RESUMO Os nutrientes minerais possuem funções importantes no metabolismo das plantas, atuando em rotas metabólicas específicas vitais para a célula. Entre os nutrientes, o silício (Si) merece destaque na agricultura por promover o crescimento, a melhora na qualidade pós-colheita e na produtividade das plantas, além de poder induzir a resistência ao ataque de pragas e doenças. Nesse sentido, o objetivo do trabalho foi avaliar a produtividade e qualidade pós-colheita de morangos das cvs. Aromas e Albion, cultivados em sistema orgânico de produção com aplicações foliares em pré-colheita de quatro doses de SiO2 (0, 5, 10, 15 g L-1), e armazenagem refrigerada (8 dias em refrigeração e mais 1 dia em temperatura ambiente). Foram avaliadas as características: perda de massa, massa de fruto, produtividade, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, fenólicos totais, antocianinas totais, ácido ascórbico e a relação SS/AT. A cultivar Aromas apresentou maior produtividade por area (33,05 t ha-1), além de maior número de frutos por parcela (479,4), porém a maior massa média de fruto foi obtida para a cultivar Albion (24,4 g), com melhor apresentação para a comercialização in natura. O teor de sólidos solúveis, relação SS/AT e teor de ácido ascórbico não foram influenciados pelas doses de silício, porém o armazenamento sob refrigeração por 8 dias mais 1 dia em temperatura ambiente proporcionou redução da firmeza, da acidez titulável e do teor de ácido ascórbico e aumento no teor de sólidos solúveis e relação SS/AT. A refrigeração atenuou reduções significativas nos teores de antocianinas, além disso, a utilização de silício via foliar promoveu maiores teores de antocianinas nos frutos das duas cultivares de morangueiro, sendo crescente com o aumento da dose aplicada. A aplicação de silício foi também eficiente em manter a firmeza dos frutos de ambas as cultivares.
ABSTRACT Mineral nutrients have important role in plant metabolism, acting on specific vital metabolic pathways for the cell. Among the nutrients, we highlight silicon (Si), for promoting growth, improving post-harvest quality and plant productivity, as well as being able to induce resistance to pest and disease. In this sense, this study aimed to evaluate the productivity and post-harvest quality of strawberry fruits cultivars Aromas and Albion cultivated in organic system with four doses of foliar applications of SiO2 in pre-harvest (0, 5, 10, 15 g L-1), and refrigerated storage (8 days under refrigeration and 1 day at room temperature). The valuated traits were: mass loss, fruit mass, productivity, fruit firmness, soluble solids, titratable acidity, total phenolics, total anthocyanins, ascorbic acid and soluble solids titratable acidity ratio. The cultivar Aromas presented higher productivity per area (33.05 t ha-1), and more fruits per plot (479.42); however, higher average fruit mass was obtained in cultivar Albion (24.44 g), presenting better-quality fruits for fresh market. Soluble solids content, SS/TA ratio and ascorbic acid content were not influenced by silicon doses, however, refrigeration during 8 days and 1 day at room temperature provided reduction of fruit firmness, titratable acidity and, ascorbic acid content and increased soluble solids content and SS/TA ratio. Refrigeration attenuated significant reductions in anthocyanin content and, in addition, foliar silicon application promoted higher levels of anthocyanins in the fruits of both strawberry cultivars, increasing with the applied dose. The application of silicon was also efficient in maintaining fruit firmness of both cultivars.