Resumo A indústria avícola gera muitos resíduos, incluindo aves mortas, esterco e cama de frango. Resíduos de aves nunca devem ser descartados de forma inadequada, pois podem prejudicar seriamente o meio ambiente. Os resíduos podem ser reciclados como matéria-prima para uso na alimentação de aves, compostando a cama e as aves mortas. O perfil de composição e as propriedades organolépticas da carne de codornas japonesas em crescimento foram examinados ao longo de um ensaio de 4 semanas para verificar o efeito da adição de composto à dieta. Em um delineamento inteiramente casualizado (CRD), 1.200 pintos de codorna recém-eclodidos (Coturnix coturnix japonica) foram divididos em cinco grupos de tratamento (dietas com 0, 2,5, 5, 7,5 e 10% de composto), cada um composto por 40 aves com seis repetições. A adição de composto à dieta não teve efeitos perceptíveis nas qualidades organolépticas de aparência, cor, aroma, sabor, textura, suculência, maciez e aceitabilidade (P > 0,05). As características do perfil de composição para pintos que receberam composto em qualquer nível comparadas aos pintos alimentados com a dieta controle não mostraram diferenças (P > 0,05). Essas descobertas sugerem que as características sensoriais e o perfil de composição de codornas de corte em crescimento podem ser mantidos quando alimentadas com dietas incluindo até 10% de composto. mortas frango inadequada ambiente matériaprima matéria prima CRD, CRD , (CRD) 1200 1 200 1.20 recémeclodidos recém eclodidos Coturnix japonica 0 25 2 5 2,5 75 7 7, 10 composto, composto) repetições aparência cor aroma sabor textura suculência P 0,05. 005 0,05 . 05 0,05) (CRD 120 20 1.2 2, 00 0,0 12 1.
Abstract The poultry industry generates a lot of waste, including dead birds, manure, and poultry litter. Poultry waste should never be disposed of improperly because it can seriously harm the environment. The waste can be recycled as a feedstock for use in poultry feed by composting the litter and deceased birds. The compositional profile and organoleptic properties of the meat of growing Japanese quail were examined over the course of a 4-week trial to ascertain the effect of adding compost to the diet. In a completely randomized design (CRD), 1200 newly hatched quail chicks (Coturnix coturnix japonica) were divided into five treatment groups (diets with 0, 2.5, 5, 7.5, and 10% compost), each consisting of 40 birds with six replicates. The addition of compost to the diet had no noticeable effects on the organoleptic qualities of appearance, color, aroma, taste, texture, juiciness, tenderness, and acceptability (P>0.05). The compositional profile characteristics for chicks given compost at any level compared to chicks fed the control diet showed no differences (P>0.05). These findings suggest that the sensory characteristics and compositional profile of growing meat quails can be maintained when fed diets including up to 10% compost. manure environment 4week week 4 CRD, CRD , (CRD) 120 Coturnix japonica 0 25 2 5 2.5 75 7 7.5 10 compost, compost) replicates appearance color aroma taste texture juiciness tenderness P>0.05. P005 P P>0.05 . 05 (P>0.05) (CRD 12 2. 7. 1 P00 P>0.0 (P>0.05 P0 P>0. (P>0.0 P>0 (P>0. P> (P>0 (P> (P