RESUMO A produção de café entre a primeira e segunda colheita apresenta diferença na carga dos frutos com a idade da planta, podendo ter efeito na troca gasosa. Objetivou-se avaliar o efeito do aumento na carga de frutos que acontece entre a primeira e a segunda colheita do ciclo produtivo do Coffea arabica L. na avaliação da troca gasosa, no decorrer dos dois estados fenológicos do fruto. Foram utilizados os acessos E057, E318, E338 e E554, bem como delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, tendo-se os acessos como tratamentos e as medições de colheita do ciclo produtivo como medidas repetidas. As variáveis produtividade por planta, número de frutos, taxas de crescimento absoluto de altura e tronco, área foliar, relação folha-fruto e trocas gasosas da folha foram medidas nas fases fenológicas de enchimento e maturação dos frutos. O aumento da carga de frutos que ocorre com a idade na segunda colheita, em relação à primeira, apresentou efeito positivo e significativo na taxa de assimilação líquida, o qual não era esperado para as relações folha-fruto obtidas. Da mesma forma, as diferenças nas taxas de assimilação foram maiores durante a fase de enchimento dos frutos. Isso sugere que a relação fonte-dreno pode variar com a idade de cultivo e estádio fenológico do fruto, e não depende totalmente da relação folha-fruto.
ABSTRACT Coffee production between the first and second harvest presents a difference in the fruit load with the plant age that could affect the leaf gas exchange. This research aimed to evaluate the effect of the increase in fruit load that occurs between the first and second harvest of the Coffea arabica L. production cycle on the measured gas exchange, at the two phenological stages of the fruit. The accessions E057, E318, E338 and E554 were used, as well as a completely randomized design, with three replications, using the accessions as treatments and the harvest measurements during the production cycle as the repeated measures. The variables yield per tree, number of fruits, absolute growth rates for height and stem, leaf area, leaf-to-fruit ratio and leaf gas exchange were measured across the phenological stages of fruit filling and ripening. The increase in the fruit load that occurs with age in the second harvest, if compared to the first harvest, showed a positive and significant effect on the net assimilation rate that was not expected for the obtained leaf-to-fruit ratios. Likewise, the differences in the assimilation rates were higher during the fruit-filling stage. This result suggests that the source-sink relationship may vary with the crop age and fruit phenological stage, and is not entirely depend on the leaf-to-fruit ratio.