A ovinocultura de leite tem avançado no Rio Grande do Sul nos últimos anos, sem o conhecimento das variações nos parâmetros metabólicos e de composição do leite que possa servir de apoio à pesquisa e à clínica. Este trabalho teve por objetivo estudar a variação dos perfis metabólico e hematológico e da composição do leite em ovinos leiteiros da raça Lacaune criados em regime de confinamento na Serra Gaúcha. O trabalho foi realizado no município de Bento Gonçalves (região serrana do RS). Foram coletadas amostras de sangue de 14 animais por venipunção jugular para a realização de hemograma e do perfil bioquímico, em cada uma das seguintes categorias: ovelhas vazias; aos 60, 90 e 120 dias de gestação e aos 7, 30, 60 e 140 dias de lactação. Durante os mesmos períodos da lactação, foram coletadas amostras para a determinação dos componentes físico-químicos do leite. A acidez Dornic e o teor de proteína e gordura do leite foram diferentes dos citados em outros países. O perfil metabólico apresentou maiores variações com relação à média no final da gestação e no início da lactação. A uréia mostrou diferença (P<0,05) entre a gestação e a lactação. Os valores de glicose e fructosamina diminuíram e os de beta-hidroxibutirato aumentaram (P<0,05) no final da gestação. Com o avanço da lactação, houve diminuição da glicose e aumento do colesterol (P<0,05). O fósforo apresentou diminuição 30 dias após o parto (P<0,05). Os parâmetros hematológicos não mostraram diferença nos períodos fisiológicos estudados, com exceção dos neutrófilos segmentados, que aumentaram com o avanço da gestação. Os dados encontrados servem como referência para estudos sobre nutrição, metabolismo e qualidade do leite em ovelhas leiteiras.

Dairy sheep industry has increased intensively in southern Brazil, however, without the corresponding knowledge of variations on metabolic and hematological parameters and on milk composition, with application in research and clinical activities. This work was carried out on Lacaune sheep, intensively grazed in the county of Bento Gonçalves (RS), in southern Brazil. Blood samples were collected from the jugular vein for metabolic profiles and hematology. Samples were taken randomly from 14 sheep in each of the following periods: nonpregnant ewes; at 60, 90 and 120 of pregnancy and at 7, 30, 60 and 140 days of lactation. During the lactation period, milk samples were also taken to assay the physico-chemical composition. Milk acidity, protein and fat levels were different from reference levels in another countries. The most relevant changes on metabolic profile were noticed at the end of gestation and at the beginning of lactation. Urea values showed variation (P<0.05) during the gestation and lactation periods. The levels of glucose and fructosamine decreased and the BHB increased significantly at the end of gestation period (P<0.05). During the lactation period glucose level lowered and cholesterol level increased significantly (P<0.05). Phosphorus level lowered, specially at 30 days post parturition (P<0.05). Hematologic parameters did not show variation during the physiologic periods studied. An exception was the segmented neutrophils that increased with the advance of the gestation (P<0.05). The data presented here may help for further nutrition and metabolic studies on dairy sheep and milk quality.

Os minerais são de grande importância no metabolismo dos bovinos, tendo impacto no desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. Atualmente há poucos relatos no Rio Grande do Sul com relação ao diagnóstico de deficiências minerais mediante a análise de fluidos biológicos em animais a campo. A região da Depressão Central do Rio Grande do Sul é caracterizada pela produção extensiva de gado de corte em campo nativo com manejo precário da suplementação mineral, apresentando baixos níveis de alguns minerais nas pastagens. O objetivo do presente trabalho foi diagnosticar possíveis deficiências minerais em vacas de corte na região da Depressão Central mediante a dosagem de indicadores minerais em fluidos biológicos e na pastagem. Foram determinadas concentrações de fósforo, cálcio, cobre, zinco, glutation peroxidase (como indicador de selênio) e tiroxina (como indicador de iodo) no sangue, sódio e potássio na saliva e sódio, e cálcio, fósforo, potássio, zinco, cobre, sódio e ferro na pastagem. Foram estudadas quatro propriedades em Cachoeira do Sul, em quatro momentos do ciclo reprodutivo: período de serviço (inseminação artificial), período de repasse de touros, final da gestação e início da lactação, num total de 112 animais. O perfil mineral indicou deficiência marginal de fósforo, cobre, iodo e selênio. O cálcio sérico apresentou-se diminuído, possivelmente relacionado com o baixo conteúdo de proteína na pastagem. Os períodos mais afetados foram o final da gestação e o início da lactação indicando que essas categorias de produção têm maior exigências metabólicas.

Minerals play an important role in the cattle metabolism with great impact in productive and reproductive performance of animals raised on extensive grasslands. At present, there is a lack of information concerning mineral deficiency throughout the analysis of biological fluids in Rio Grande do Sul State (southern Brazil). The Central Valley region of this State is characterized by extensive production on natural pastures with poor mineral supplementation. The low levels of minerals found by previous studies on pastures in this area motivated this research. The aim of the present work was to detect possible mineral deficiencies in beef cows by determining concentrations of minerals in biological fluids and in pasture. There were determined concentrations of phosphorus, calcium, copper, zinc, glutathion peroxidase (as indicator of selenium status) and thyroxine (as indicator of iodine status) in blood, sodium and potassium in saliva, and calcium, phosphorus, potassium, zinc, copper, sodium and iron in pastures, in four different periods of the reproductive cycle as follows: service period (artificial insemination), clean up bulls period, end of gestation and early lactation. Four herds were selected in Cachoeira do Sul County for this study which included 112 animals. The results showed marginal deficiencies of phosphorus, copper, iodine and selenium. Calcium concentration was below normal level and could be related to the low protein content of pasture. Most critical periods were the end of gestation and the early lactation.