Abstract This study aims to investigate and reflect on the evidence of a development plan based on the coproduction the population and the government of a small municipality, based on the principles of the Slow City Movement (SCM). A descriptive exploratory research was conducted with a qualitative approach. The main guiding strategy of the research, consisted of the action research method carried out in the municipality of Rio Doce, in Minas Gerais, Brazil. The results show that the space for dialogue between the population and the government was relevant and allowed the coproduction of a municipal planning with micro and macro elements and within the slow city principles. Also, traditional practices linked to culture with the use of local environmental resources were included, involving popular knowledge, technologies of social origin and the knowledge of the daily life of the community in a project of future desired by the population. SCM. SCM . (SCM) approach Doce Gerais Brazil Also included (SCM

Resumo Este estudo tem como objetivo investigar e refletir sobre as evidências de um plano de desenvolvimento baseado na coprodução da população e do governo de um município de pequeno porte, com base nos princípios do Movimento Slow City (SCM). Realizou-se uma pesquisa exploratória descritiva com abordagem qualitativa. A principal estratégia norteadora da pesquisa, consistiu no método da pesquisa-ação realizada no município de Rio Doce, em Minas Gerais, Brasil. Os resultados mostram que o espaço de diálogo entre a população e o governo foi relevante e permitiu a coprodução de um planejamento municipal com micro e macro elementos e dentro dos princípios da cidade slow. Também foram incluídas as práticas tradicionais ligadas à cultura com o uso dos recursos ambientais locais, envolvendo o saber popular, as tecnologias de origem social e o conhecimento do cotidiano da comunidade em um projeto de futuro almejado pela população. porte SCM. SCM . (SCM) Realizouse Realizou se qualitativa pesquisaação ação Doce Gerais Brasil slow locais popular (SCM

Resumo: Esse estudo tem o objetivo de investigar as contribuições da experiência do intercâmbio em Hotelaria e Gastronomia promovido entre a AFEBRAE e a Schloss Hotel Lisl GmbH & Co. KG, na Alemanha, para os participantes do intercâmbio entre os anos 2010 e 2012. Para tanto, adotou autores consagrados nessa temática de estudos e utilizou o método exploratório-descritivo e interpretativo com exemplo de caso numa abordagem qualitativa, tendo como procedimentos técnicos a pesquisa bibliográfica e de campo em estudo específico do referido programa de intercâmbio. Entre os resultados obtidos, constatou-se que as principais contribuições da realização deste intercâmbio estão ligadas à qualificação profissional, ao amadurecimento pessoal e à ampliação dos conhecimentos em âmbito cultural, social, disciplinar.

Abstract: This study investigates the contributions of foreign exchange tourism in Hotel Management and Gastronomy, promoted between the AFEBRAE and the Schloss Hotel Lisl GmbH & Co. KG, in Germany, for foreign exchange participants in the period 2010 to 2012. For this, it adopts renowned authors on the them, and uses the exploratory-descriptive and interpretative methods as an example of a case, using a qualitative approach. In terms of technical procedures, it uses bibliographic research and a specific field study on the foreign exchange program in question. Among the results, it was observed that the main contributions of taking part in this foreign exchange are related to professional qualification, personal growth, and increasing knowledge in the cultural, social and disciplinary areas.

Resumen: Este estudio tiene el objetivo de investigar las contribuciones de la experiencia del intercambio en Hotelería y Gastronomía promovido entre la AFEBRAE y la Schloss Hotel Lisl GmbH & Co. KG, en Alemania, para los participantes del intercambio entre los años 2010 y 2012. Para tanto, adoptó autores consagrados en esta temática de estudios y utilizó el método exploratorio descriptivo e interpretativo con ejemplo de caso en un abordaje cualitativo, teniendo como procedimientos técnicos la investigación bibliográfica y de campo en estudio específico del referido programa de intercambio. Entre los resultados obtenidos, se constató que las principales contribuciones de la realización de este intercambio están relacionadas a la calificación profesional, a la maduración personal y a la ampliación de los conocimientos en ámbito cultural, social, disciplinar.