Resumen El objetivo de esta investigación es examinar el impacto de las características de los patrones de especialización sobre la dinámica industrial, mediante una versión fuerte del modelo de restricción externa de Thirlwall, en 13 subsectores manufactureros de México durante el periodo 1995-2020. Los resultados principales muestran que: i) el crecimiento del sector manufacturero se encuentra restringido por el equilibrio de la cuenta corriente; ii) la elasticidad ingreso de las exportaciones aumenta en la medida que crece la productividad y la acumulación de capital; iii) la elasticidad ingreso de las importaciones es mayor en la medida que aumenta la participación del valor agregado extranjero en la producción de exportación. Con esta evidencia, es posible concluir que la profundización del modelo de industrialización hacia fuera ha limitado las ganancias asociadas al comercio y ralentizado el crecimiento económico. En este contexto, es fundamental operar una política industrial que fortalezca las cadenas de suministro interna y la posición dentro de las cadenas globales de valor. La contribución del trabajo reside en analizar a nivel de subsector las implicaciones de la composición del comercio sobre la expansión económica.

Abstract The aim of this paper is to examine the impact of the characteristics of specialization patterns on industrial dynamics, using a strong version of Thirlwall's external constraint model, for 13 manufacturing subsectors in Mexico during the period 1995-2020. The main findings show that: i) the growth of the manufacturing sector is constrained by the current account equilibrium; ii) the income elasticity of exports increases as productivity and capital accumulation grow; iii) the income elasticity of imports is greater to the extent that the participation of foreign value added in export production increases. With this evidence, it is possible to conclude that the deepening of the outward industrialization model has limited the gains associated with trade and slowed down economic growth. In this context, it is essential to operate an industrial policy that strengthens internal supply chains and the position within global value chains. The contribution of the work lies in analyzing at the subsector level the implications of the composition of trade on economic expansion.

Resumen Este artículo obtuvo las elasticidades de recaudación del impuesto al valor agregado (IVA) respecto de las importaciones de mercancías clasificadas en los 689 subcapítulos del Sistema Armonizado Internacional 2010-2022. La evidencia muestra una relación de equilibrio a largo plazo, determinada mediante un modelo VEC por cointegración. Los resultados señalan que 65 subcapítulos explican el 80% del valor de las importaciones con diferentes elasticidades, lo que permite confirmar la relación positiva entre las importaciones y la recaudación del IVA. Los subcapítulos que destacan su sensibilidad son: tubos y accesorios de plástico, (elasticidad 1.4622), dispositivos para cortar o conectar circuitos eléctricos (elasticidad 1.3542), juntas de caucho e inflables (elasticidad 1.3513), dispositivos de encendido eléctrico y dispositivos para motores (elasticidad 1.3340) y plásticos contenedores (elasticidad 1.3173). Las elasticidades permiten calcular los incrementos en la recaudación del IVA ante movimientos en el valor de las importaciones; tal es el caso de incrementos en el IVA de 212 MDD ante movimientos en la importación de maquinaria, aparatos y artefactos mecánicos.

Abstract This article obtained the elasticities of the Value Added Tax (VAT) collection with respect to merchandise imports classified in the 689 subchapters of the International Harmonized System 2010-2022. Evidence of an equilibrium relationship, in the long run, was found by cointegration in a VEC model. The results show that 65 subchapters explain 80% of the value of imports with different elasticities, which allows identifying the sensitivity of VAT collection in generating income from imports. The subchapters that stand out are plastic tubes and accessories, (elasticity 1.4622), devices for cutting or connecting electrical circuits (elasticity 1.3542), rubber and inflatable joints (elasticity 1.3513), electrical ignition devices and devices for motors (elasticity 1.3340) and plastic containers (elasticity 1.3173). Elasticities allow calculating increases in VAT collection due to movements in the value of imports, such as increases in VAT of US$ 212 million due to movements in the import of machinery, appliances, and mechanical devices.

Resumen Se utilizó un modelo de equilibrio espacial con programación no lineal para evaluar los efectos de la aprobación de un cupo de importación de 55 mil toneladas de carne de pollo (pierna y muslo) sobre el mercado avícola mexicano en 2019. Para realizar el estudio el país se dividió en dos puntos de importación, ocho regiones productoras y ocho consumidoras. Se encontró que el cupo disminuye la producción, el precio que paga el consumidor y productor en siete de las ocho regiones de México, mientras que el consumo e importaciones aumentaron en todo el país, con este escenario el valor social neto nacional aumenta; sin embargo, sólo se beneficia al consumidor final. El modelo indica que se pueden disminuir las importaciones en un punto porcentual, si como país se aprovechan las ventajas comparativas, la localización geográfica de las regiones productoras y puntos de importación para disminuir costos de transporte.

Abstract A spatial equilibrium model with non-linear programming was used to evaluate the effects of the approval of an import quota of 55 thousand tons of chicken meat (leg and thigh) on the Mexican poultry market in 2019. To carry out the study, the country was divided into two import points, eight producing regions and eight consuming regions. It was found that the quota decreases production as well as the price paid by the consumer and producer in seven of the eight regions of Mexico, while consumption and imports increased throughout the country, with this scenario the national Net Social Value increases; however, only the end consumer benefits. The model indicates that imports can be reduced by one percentage point, if the country takes advantage of its comparative advantages, the geographic location of the productive regions and import locations to reduce transportation costs.

Resumen El objetivo del presente estudio es cuantificar el uso de suelo del sector primario en términos del consumo en México. Para ello, se asignan datos sobre áreas del uso de suelo para la producción agrícola, pecuaria, forestal y acuícola a las actividades económicas primarias representadas en la matriz de insumo-producto de 2018 del país. Además, el modelo de insumo-producto del uso de suelo se complementó con la información estadística proveniente de la Matriz de Importaciones y la Matriz de Contabilidad Social de 2018. Los resultados indican que la huella de suelo de la actividad del sector primario asciende a 61 745 416 hectáreas y 0.49 hectáreas per cápita. Esto implica que 73% de esta huella de suelo está representada por áreas dentro del país y 27% por áreas en otros países. La demanda derivada de suelo correspondiente al consumo de la población en México es mayor a las áreas de suelo empleadas en la producción doméstica de las actividades primarias. Este estudio tiene dos limitaciones: una referida a los supuestos del modelo de insumo-producto y otra, al concepto sobre el uso de suelo. La originalidad y el valor del artículo consisten en analizar la demanda de suelo para la producción de alimentos en México, la cual representa la mayor amenaza para la conservación de los ecosistemas terrestres y los servicios ecológicos que de ella emanan.

Abstract The objective of this paper is to quantify the land use from the primary activities in terms of consumption in Mexico. To do this, we assign data on the land use for agriculture, livestock, productive forestry, and aquaculture to the primary economic activities represented in the 2018 input-output table. Also, the input-output model of land use is complemented with statistical information from the import matrix and the social accounting matrix of 2018. The results indicate that the land foot-print amounts to 61 745 416 hectares and 0.49 hectares per capita. This means that 73% of the land footprint is represented by land areas within our country and 27% by areas in other countries. The land demand derived from the consumption of the population in Mexico is greater than the land areas used in the production of primary activities. This study has two limitations: one referred to the assumptions of the input-output model and another, to the concept of land use. The originality and value of the article consist in analyzing the demand for land for food production in Mexico, which represents the greatest threat to the conservation of terrestrial ecosystems and the ecological services that emanate from it.

Abstract The objective of this research was to evaluate Paraguayan beef exports, before and during COVID-19. The data used were collected directly from the SENACSA website. The evaluated variables were grouped before (2017, 2018, 2019) and during (2020, 2021, 2022) COVID-19. Number of heads slaughtered by animal category, total volume (kg/year), total value (US$/year), kilogram value (US$/kg), destination and range of export prices in meat volume (kg and %) before and during COVID-19 were collected and analyzed. Data were submitted to Student's t test for paired samples. No increase in the number of slaughtered cattle was observed (P=0.087), however, 437,783 more animals were verified during COVID-19. Slaughter in bull category (P<0.001) increased during COVID-19 and steers decreased (P<0.001), while cows remained in slaughter number. The total volume of meat exported, the total value and prices per kilogram of meat exported have increased during COVID-19. Chile, Russia and Brazil accounted for 74.7% and 71.3% of Paraguayan beef imports. There was no statistical difference (P>0.05) before and during the volume exported for the evaluated price ranges. The Paraguayan livestock scenario benefited during COVID-19 with increases in the values and quantities of exported meat, a scenario that will depend on the continuity of demand from the main importing countries and the balance of the herd, such as retention of bellies, in addition to diversification of export destinations, ceasing to concentrate in a few countries.

Resumen Se tuvo como objetivo en esta investigación evaluar las exportaciones de la carne bovina paraguaya, antes y durante el COVID-19. Los datos utilizados fueron colectados directamente de la página web del SENACSA. Las variables evaluadas fueron agrupadas en antes (2017, 2018, 2019) y durante (2020, 2021, 2022) el COVID-19. Número de cabeza faenadas por categoría animal, volumen total (kg/año), valor total (US$/año), valor por kilogramo (US$/kg), destino y rango de precios de exportación en volumen de carne (kg y %) antes y durante el COVID-19 fueron recabados y analizados. Los datos fueron sometidas al test T de Student para muestras pareadas. No fue observado aumento en el número de bovinos faenados (P=0,087). Faena de la categoría toros (P=0,001) aumentó durante el COVID-19 y novillos disminuyeron (P=0,001), mientras, vacas se mantuvo en número de faena. El volumen total de carne exportada, valor total y precios por kilogramo de la carne exportada aumentaron durante el COVID-19. Chile, Rusia y Brasil fueron responsables del 74,7% y 71,3% de las importaciones de la carne bovina paraguaya. No hubo diferencia estadística (P=>0,05) antes y durante en el volumen exportado para los rangos de precios evaluados. El escenario de la pecuaria paraguaya fue beneficiado durante el COVID-19 con aumentos en los valores y cantidades de carne exportada, escenario que dependerá de la continuidad de demanda de los principales países importadores y del equilibrio del rebaño como retención de vientres, además, de diversificación de los destinos de la exportación, dejando de concentrar en pocos países.

ABSTRACT In the global context, coffee is a highly demanded product and every time countries are added within the international supply, its consumption has increased in recent years especially in countries belonging to Europe, Peru being one of the largest producers of coffee. This study aims to identify the commercial dynamics of Peruvian coffee exports to the European Union during the period 2017-2021. evaluating the quantity exported, the value exported and average prices in order to identify the most important markets and emerging markets. For the development of the research the methodology was under the quantitative approach of descriptive, non-experimental character taking as a source of information the databases of exports registered in the customs declarations of goods of the national subheading 0901119000. As results it was obtained that the exported quantity did not have the same performance as the exported value, having in annual average -6% of variation against the 2.6% that obtained the exported value, this explained by analyzing the price, which was increased from 2019 and growing in annual average at the rate of 17%, having as main export countries: Germany, Belgium, Sucia and Italy. To conclude, it can be indicated that the exported quantity had a setback in 2020 and 2021 of -11.3% and -10.5% while the exported value increased in 2021 by 23% recovering from the -2% drop in 2020. The price has had a significant increase throughout the analysis period, recovering from the drop in 2018 of -13% and growing from 2019 to 2021 at an annual average of 17%.

RESUMEN En el contexto mundial el café es un producto muy demandado y cada vez se suman países dentro de la oferta internacional, su consumo se ha visto incrementado en los últimos años sobre todo en países que pertenecen a Europa, siendo Perú uno de los mayores productores de café. Este estudio tiene como propósito identificar la dinámica comercial de las exportaciones peruanas de café hacia la Unión Europea durante el periodo 2017-2021. evaluando la cantidad exportada, el valor exportado y los precios promedios a fin de identificar los mercados más importantes y los mercados emergentes. Para el desarrollo de la investigación la metodología fue bajo el enfoque cuantitativo de carácter descriptiva, no experimental tomando como fuente de información las bases de datos de las exportaciones registradas en las declaraciones aduaneras de mercancías de la subpartida nacional 0901119000. Como resultados se obtuvo que la cantidad exportada no tuvo el mismo desempeño que el valor exportado, teniendo en promedio anual -6% de variación contra el 2.6% que obtuvo el valor exportado, esto explicado al analizar el precio, que se vio incrementado a partir del 2019 y creciendo en promedio anual a razón de 17%, teniendo como principales países de exportación: Alemania, Bélgica, Sucia e Italia. Para concluir se puede indicar que la cantidad exportada tuvo un retroceso en el año 2020 y 2021 de -11.3% y de -10.5% mientras que el valor exportado se incrementó en 2021 en 23% recuperándose de la caída de -2% en 2020. El precio ha tenido un aumento significativo a lo largo del periodo de análisis, recuperándose de la caída en 2018 del -13% y creciendo desde 2019 a 2021 a un promedio anual de 17%.

RESUMO No contexto global, o café é um produto altamente demandado e cada vez mais países estão se juntando à oferta internacional, seu consumo tem aumentado nos últimos anos especialmente em países pertencentes à Europa, sendo o Peru um dos maiores produtores de café. O objetivo deste estudo é identificar a dinâmica comercial das exportações peruanas de café para a União Européia durante o período 2017-2021, avaliando a quantidade exportada, o valor exportado e os preços médios, a fim de identificar os mercados mais importantes e os mercados emergentes. Para o desenvolvimento da pesquisa, a metodologia foi sob a abordagem quantitativa de caráter descritivo, não-experimental, tomando como fonte de informação as bases de dados das exportações registradas nas declarações aduaneiras de mercadorias da subposição nacional 0901119000. Como resultados foi obtido que a quantidade exportada não teve o mesmo desempenho que o valor exportado, tendo em média anual -6% de variação contra os 2,6% que obtiveram o valor exportado, isto explicado ao analisar o preço, que foi aumentado a partir de 2019 e crescendo em média anual a uma taxa de 17%, tendo como principais países exportadores: Alemanha, Bélgica, Suécia e Itália. Em conclusão, pode-se indicar que a quantidade exportada teve uma queda em 2020 e 2021 de -11,3% e -10,5%, enquanto o valor exportado aumentou em 2021 em 23%, recuperando-se da queda de -2% em 2020. O preço teve um aumento significativo ao longo do período analisado, recuperando-se da queda de -13% em 2018 e crescendo de 2019 a 2021 a uma média anual de 17%.

Resumen Este artículo pretende contribuir al debate en torno al significado y alcance de los cambios económicos operados en la economia argentina entre 2002 y 2015 (habitualmente citado como «posconvertibilidad»), en contraste con las políticas del periodo 1991-2001 (conocido como «convertibilidad»), por cuanto hayan podido dar paso a un funcionamiento diferente de la economía argentina tras el abandono tanto de la industria-lización sustitutiva de importaciones como de las políticas de ajuste de corte fondomonetarista. En concreto, la presente investigación se centra en la inserción exterior, tanto comercial como financiera. Se concluye que un elemento común en todo el periodo ha sido la persistencia de la especialización comercial fundamentada en productos primarios y de bajo valor anadido, mientras que su inserción financiera en la economia mundial cabe caracterizarla por la vulnerabilidad y la dependencia, fundamentadas en la variabilidad de los precios internacionales de las commodities a los cambios en la coyuntura política y económica mundial. Estos son los factores que determinan las condiciones de financiación de la economia argentina. JEL: 016; 054; E63; 011.

Abstract This article contributes to the debate around the meaning and extent of changes to Argentina's economy between 2002 and 2015 (usually referred to as the "Post-Convertibility" period), in contrast to the policies of 1991-2001 (known as the "Convertibility" period), as these changes may have altered operation of the Argentine economy following the abandonment of both the industrialization of import substitution and IMF adjustment policies. Specifically, this research focuses on external insertion, both commercial and financial. It is concluded that a common element throughout both periods was the persistence of trade specialization based on the primary sector and low value added products, while Argentina's financial insertion in the world economy was characterized by vulnerability and dependency, subject to the reactions of international commodity prices to changes in geopolitics and the global economy. These factors continue to determine financing conditions for the Argentine economy. JEL:016; 054; E63; 011.

Resumen Este artículo tiene como objetivo analizar el impacto de las nuevas reglas de origen del Tratado México-Estados Unidos-Canadá (T-MEC) sobre el sector automotriz en México. Específicamente, se exploran posibles ajustes en la producción de vehículos livianos, variaciones en las importaciones de autopartes reguladas y cambios en la regulación laboral. Se analiza el valor de contenido regional (regional value content, RVC) informado para cada automóvil ensamblado en México y vendido en Estados Unidos en 2020 y 2021 para comprender la dinámica del cambio y el proteccionismo. Utilizamos una base de datos de comercio para analizar los cambios en las importaciones de los grupos de autopartes reguladas para determinar las tendencias de crecimiento. Las empresas cumplen de forma heterogénea las nuevas reglas del tratado en función de sus estrategias de producto, de cuán lejos se encuentren de cumplir con el nuevo umbral de RVC y de la tarifa impuesta. Las reglas de origen afectaron a los fabricantes de automóviles alemanes y asiáticos que producían en México más que a sus competidores; sin embargo, sufrieron menos cambios adaptados.

Abstract This article aims to analyze the impact of the USMCA’S new rules of origin on the automotive sector in Mexico. Specifically, to understand the dynamics of change and protectionism, the author explores possible adjustments in light vehicle production, variations in the imports of regulated auto parts, and changes in labor regulation, and analyzes the regional value content (RVC) reported for each car assembled in Mexico and sold in the U.S. in 2020 and 2021. She uses a trade database to analyze changes in imports of the groups of regulated auto parts to determine growth trends. Companies comply heterogeneously with the new rules of the agreement depending on their product strategies, how far they are from meeting the new RVC threshold, and the tariff levied. Rules of origin affected German and Asian automakers producing in Mexico more than their competitors; however, they underwent fewer adaptive changes.

Resumen La relación comercial de azúcar y jarabe de maíz de alta fructosa entre México y EUA se ha caracterizado por constantes controversias comerciales desde la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN). El reciente conflicto bilateral en el comercio de azúcar entre EUA y México, en el cual el primer país amenazaba con imponer fuertes aranceles a sus importaciones de azúcar, y el segundo con prohibir las importaciones de jarabe de maíz, justifican la evaluación de escenarios de libre comercio y proteccionismo en el mercado de los edulcorantes en México. Para determinar los efectos que tendría la prohibición de las importaciones de jarabe de maíz por parte de México sobre el bienestar de la sociedad se obtuvo la solución de un modelo de equilibrio espacial e inter-temporal de los mercados de azúcar y jarabe de maíz en el ciclo azucarero 2014/2015. Los resultados indican que en el periodo de análisis las exportaciones de azúcar y las importaciones de jarabe de maíz fueron de 1582 y 979 miles de toneladas, respectivamente, y el bienestar de la sociedad, medido a través del valor social neto (VSN), fue de 352,375 millones de pesos mexicanos (MXN). La prohibición de las importaciones de jarabe de maíz por parte de México aumentaría el consumo de azúcar disminuyendo las exportaciones y generaría un bienestar de 350,767 millones de MXN, inferior en apenas 0.5 % en relación a la situación base en la cual existe comercio. La pequeña diferencia en el bienestar de la sociedad como resultado de la política proteccionista indica que los beneficios del libre comercio no son tan altos como lo señalan sus defensores.

Summary The commercial relationship of sugar and high-fructose corn syrup between Mexico and the United States has been characterized by constant commercial controversies since the signing of the North American Free Trade Agreement (NAFTA). The recent bilateral conflict on sugar trade between the US and Mexico, in which the first country threatened to impose harsh tariffs on sugar imports, and the second one to ban imports of corn syrup, justifies the evaluation of free trade and protectionism scenarios in the sweetener market in Mexico. In order to determine the effects that the corn syrup import ban by Mexico would have on the welfare of society, the solution of a spatial and inter-temporal equilibrium model of the sugar and corn syrup markets was obtained in the 2014/2015 sugar season. Results indicate that in the analyzed period, sugar exports and corn syrup imports were 1582 and 979 thousand tons, respectively, and the welfare of society, measured thorough net social payoff was 352,375 million Mexican pesos (MXN). The ban of corn syrup imports by Mexico would increase sugar consumption by decreasing exports and would generate a welfare of 350,767 million MXN, barely 0.5 % lower in relation to the base level where there is nowadays. The small difference in the welfare of society as a result of protectionist policy indicates that the benefits of free trade are not as high as its advocates point out.

RESUMEN Una pintura con gran popularidad a nivel mundial es la pintura emulsionada en base agua. El silicato de aluminio tiene una marcada significación en este tipo de pinturas, pero para Cuba constituye un relleno importado con elevado costo en el mercado internacional, limitando la producción de estas pinturas. Es por ello que el objetivo del presente trabajo es realizar una sustitución empleando el carbonato de calcio, principal extendedor de pinturas y recubrimientos, de producción nacional. Para ello, se fabrica una pintura emulsionada mate, protegida por bactericidas y fungicidas. Se evaluó el comportamiento de la pintura en estudio según su fórmula actual y se comparó con la pintura modificada. Se realizaron ensayos como viscosidad, grado de dispersión, densidad, pH, estabilidad, resistencia al frote húmedo, poder cubriente y materia no volátil, siguiendo los métodos de ensayos reflejados en las Normas Cubanas, con el objetivo de evaluar la calidad de la pintura. Finalmente, ningún ensayo muestra resultados negativos para realizar la sustitución, se destacan la viscosidad, la densidad y la resistencia al frote húmedo, en este último ensayo la pintura propuesta duplica en su valor al de la estándar, mejorando el rendimiento de la pintura con excelente lavabilidad y resistencia a la intemperie. Se calcula el ahorro económico que significa poner en práctica esta sustitución resultando un valor de $ 388,14 por cada 1 000 L de pintura que se produzcan.

ABSTRACT Water-based emulsified paint has become very popular worldwide. In its formulation, aluminum silicate has marked significance, but it is an imported filler with a high cost in the international market, which limits the production of these paints. Therefore, the objective of the present work is to highlight a substitution using calcium carbonate, the main paint and coatings spreader, of national production. Consequently, it was decided to evaluate the replacement of aluminum silicate by calcium carbonate in the production of paint, so that it complies with the established quality parameters. For this, the behavior of the paint under study was evaluated according to its current formula and compared with the modified paint. In order to evaluate the quality of the paint obtained, tests were carried out such as viscosity, degree of dispersion, density, pH, stability, resistance to wet rubbing, covering power and non-volatile matter, following the test methods reflected in the Cuban Standards. No test was negative to carry out the substitution. In terms of resistance to wet rubbing, the proposed paint doubles in value to the standard one, improving its performance with excellent washability and resistance to weathering. The economic savings that the Vitral Paints Company means to implement this substitution is calculated, yielding a value of $ 388.14 for every 1 000 L of paint produced.

Resumen Este artículo analiza y compara las relaciones intersectoriales de las estructuras de producción total y doméstica de México de 2003 y 2013, y muestra el efecto de la penetración de las importaciones intermedias en los vínculos de producción de la estructura doméstica, así como la dependencia sectorial a las importaciones intermedias. Con ese fin, a partir de las matrices de insumo-producto, se utilizaron los métodos de matrices del producto multiplicador (MPM) y de extracción hipotética (MEH). Los resultados indican la existencia de dos estructuras de producción distintas, además de la desarticulación de algunos sectores, sobre todo industriales, con las actividades domésticas de producción. Se identifican sectores altamente dependientes de las importaciones intermedias y otros con mayor capacidad de arrastre y de generación de valor doméstico. JEL Classification: C67, F69.

Abstract This paper examines and compares the intersectoral relationships of the total and domestic production structures in Mexico in 2003 and 2013, and shows the effect of intermediate import penetration on production linkages among domestic sectors, sectorial dependency on intermediate imports. To this end, based on input-output matrices, the multiplier product matrix (MPM) and the hypothetical extraction method (HEM) were utilized. The results suggest the existence of two different production structures, in addition to the disarticulation of some sectors (especially industrial ones), with regard to domestic production activities. There are sectors that are highly dependent on intermediate imports and others with greater knock-on capacity and generation of domestic value.

RESUMEN La asimilación de tecnologías y su adecuación a los territorios, aprovechando el potencial científico y los recursos disponibles para el desarrollo de productos de alto valor agregado que contribuyan a la sustitución de importaciones, fueron las premisas fundamentales en las que se sustenta la inserción de los procesos de producción de almidones nativos y modificados y otros productos con base en Manihot esculenta Crantz (yuca) que se desarrollaron en esta investigación. Se analizaron los impactos tecnológicos que genera la combinación efectiva del desarrollo de procesos y la asimilación tecnológica, aplicable como procedimiento a la agroindustria en general y validado para las tecnologías de procesamiento de los surtidos de yuca. Se realizaron los estudios de factibilidad técnico económica, determinando las condiciones necesarias para el logro de indicadores positivos de rentabilidad. Se demostró la ventaja que estos productos representan para la sustitución de aditivos importados en la industria alimentaria, la posibilidad de la introducción de los resultados de forma inmediata en los procesos productivos y la compatibilidad medioambiental. El estudio resulta pertinente al abordar la temática de la sustitución de aditivos estabilizantes en la producción de alimentos, principalmente helados, con una elevada repercusión por las posibilidades de incremento en la oferta, la calidad de la canasta básica, la sustitución de importaciones y la generación de exportaciones.

ABSTRACT The assimilation of technologies and their adaptation to the territories, taking advantage of the scientific potential and resources available for the development of high value-added products that contribute to the substitution of imports, were the fundamental premises on which the insertion of the production processes of native and modified starches and other products based on Manihot esculenta Crantz (cassava) that were developed in this research is based. The technological impacts generated by the effective combination of process development and technological assimilation, applicable as a procedure to the agro-industry in general and validated for the processing technologies of the cassava assortments, were analyzed. The technical-economic feasibility studies were carried out, determining the necessary conditions for the achievement of positive profitability indicators. It was demonstrated the advantage that these products represent for the substitution of imported additives in the food industry, the possibility of the immediate introduction of the results in the productive processes and the environmental compatibility. The study is relevant to address the issue of substitution of stabilizing additives in food production, mainly ice cream, with a high impact by the possibilities of increasing supply, the quality of the basic basket, the substitution of imports and the generation of exports.

RESUMEN Apostar por una industria agroalimentaria diversificada, con adecuada factibilidad técnica y económica y con una elevada aceptación de sus producciones en la sociedad, es tarea priorizada para el empuje económico y social en Cuba. La asimilación de tecnologías y su adecuación a los territorios, aprovechando el potencial científico y los recursos disponibles para el desarrollo de productos de alto valor agregado que contribuyan a la sustitución de importaciones, fueron las premisas fundamentales en las que se sustenta la inserción de los procesos de producción de almidones nativos y modificados y otros productos con base en Manihot esculenta Crantz (yuca) que se desarrollaron en esta investigación. Se analizaron los impactos tecnológicos que genera la combinación efectiva del desarrollo de procesos y la asimilación tecnológica, aplicable como procedimiento a la agroindustria en general y validado para las tecnologías de procesamiento de los surtidos de yuca. Se realizaron los estudios de factibilidad técnico económica, determinando las condiciones necesarias para el logro de indicadores positivos de rentabilidad. Se demostró la ventaja que estos productos representan para la sustitución de aditivos importados en la industria alimentaria, la posibilidad de la introducción de los resultados de forma inmediata en los procesos productivos y la compatibilidad medioambiental. El estudio resulta pertinente al abordar la temática de la sustitución de aditivos estabilizantes en la producción de alimentos, principalmente helados, con una elevada repercusión por las posibilidades de incremento en la oferta, la calidad de la canasta básica, la sustitución de importaciones y la generación de exportaciones.

ABSTRACT Betting on a diversified agro-food industry, with adequate technical and economic feasibility and with a high acceptance of its productions in society, is a priority task for the economic and social thrust in Cuba. The assimilation of technologies and their adaptation to the territories, taking advantage of the scientific potential and resources available for the development of high value-added products that contribute to the substitution of imports, were the fundamental premises on which the insertion of the production processes of native and modified starches and other products based on Manihot esculenta Crantz (cassava) that were developed in this research is based. The technological impacts generated by the effective combination of process development and technological assimilation, applicable as a procedure to the agro-industry in general and validated for the processing technologies of the cassava assortments, were analyzed. The technical-economic feasibility studies were carried out, determining the necessary conditions for the achievement of positive profitability indicators. It was demonstrated the advantage that these products represent for the substitution of imported additives in the food industry, the possibility of the immediate introduction of the results in the productive processes and the environmental compatibility. The study is relevant to address the issue of substitution of stabilizing additives in food production, mainly ice cream, with a high impact by the possibilities of increasing supply, the quality of the basic basket, the substitution of imports and the generation of exports.

ABSTRACT Objective: To optimize the technological variables involved in the manufacture of a probiotic for shrimp. Methods: This research relied on experimental designs oriented to phenomenological mathematical modeling of the process to identify the main design variables. The product’s cost sheet was used to create the economic model that fit such variables. The objective function was to minimize the unit cost of the product. Restrictions were established to the design variables, and their optimal values were estimated through the use of multicriteria optimization computer tools. Results: The initial sucrose concentration produced in the culture medium was 132 g/L, at a shaking speed of 1.67 s-1, air flow was 0.025 L/L.h, and fermentation time was 8.5 h, which minimized the unit cost of the product to 5.31 $/L. This value was quite below 31.50 $/L, which is the price of imported probiotic Epicin, used for shrimp larvae rearing. Conclusions: The sale of this product by the Center of Genetic Engineering and Biotechnology of Camagüey produces an annual net profit of $ 478 483.20, and savings of approximately $40 000 US yearly to Yaguacam Basic Production Company, by means of import substitution. Additionally, its use has led to a reduction in antibiotic use, increased quality and quantity of post larvae, and an overall positive impact to the company.

RESUMEN Objetivo: Optimizar las variables tecnológicas que inciden en el proceso de producción de un probiótico para camarones. Métodos: Se emplearon diseños experimentales orientados a la modelación matemática fenomenológica del proceso para identificar las variables de diseño fundamentales. Se utilizó la ficha de costo del producto para confeccionar el modelo económico en función de estas variables. Se definió como función objetivo minimizar el costo unitario del producto. Se establecieron las restricciones de las variables de diseño y se determinaron sus valores óptimos mediante el empleo de herramientas computacionales de optimización multicriterio. Resultados: Se obtuvo que una concentración inicial de sacarosa en el medio de cultivo igual a 132 g/L, una velocidad de agitación de 1,67 s-1, un flujo de aire igual a 0,025 L/L.h y un tiempo de fermentación de 8,5 h minimizan el costo unitario del producto hasta 5,31 $/L de producto, valor muy inferior a los 31,50 $/L que es el precio del probiótico de importación Epicin que se emplea en la cría de larvas de camarones. Conclusiones: La venta del producto genera una ganancia neta de 478 483,20 $/año para el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología de Camagüey, un ahorro de cerca de 40 000 USD anuales a la Unidad Empresarial de Base Yaguacam por concepto de sustitución de importaciones y su uso ha permitido la disminución del empleo de antibióticos, el incremento de la calidad y cantidad de las postlarvas y un impacto económico positivo en la entidad.

This document analyzes the gender wage gap between in tradable and non-tradable sectors. The tradable sector is defined by the value of exports and imports in an industry based on the four-digit codes of the International Standard Industrial Classification. Based on Gary Becker's work, in an economy prone to discrimination against women, the document proposes a model from which discrimination is possible if companies generate supra-normal profits. These benefits will be determined by market power, which in turn depends on the number of companies participating in the industry, so under the assumption that tradable sectors are directly influenced by international trade and with the possibility of greater competition, this competition will generate a trend towards normal benefits, making it impossible to finance discrimination against women, so the wage gender gap should be lower in tradable than non-tradable sectors. Using the traditional Oaxaca-Blinder decomposition and the Oaxaca-Blinder decomposition with Recentered Influence Function (RIF) regressions for the 2013 Household Survey, we find that unexplained wage differences against women are significantly lower in the tradable sector, suggesting that the impact of international trade on the tradable sector helps to reduce the gender wage gap in Bolivia.

El presente documento analiza la brecha salarial entre hombres y mujeres en los sectores transables y no transables. El sector transable se define por el valor de las exportaciones e importaciones en una industria con base en los códigos de cuatro dígitos de la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas. A partir de los planteamientos de Gary Becker, en una economía con propensión a la discriminación hacia las mujeres, el documento propone un modelo a partir del cual la discriminación es posible si las empresas generan beneficios supra normales. Estos beneficios estarán determinados por el poder de mercado, que a su vez depende del número de empresas que participan en la industria, es así que bajo el supuesto de que los sectores transables se ven directamente influenciados por el comercio internacional y con la posibilidad de mayor competencia, esta competencia generará una tendencia hacia beneficios normales, imposibilitando financiar la discriminación hacia las mujeres, por lo que las diferencias salariales por género deberían ser menores en los sectores transables que los no transables. Utilizando la descomposición tradicional de Oaxaca-Blinder y la descomposición de Oaxaca-Blinder con Regresiones de Funciones de Influencia Recentrada (RIF) para la Encuesta de Hogares del 2013, los resultados muestran que las diferencias salariales no explicadas contra las mujeres son significativamente menores en el sector transable, sugiriendo que el impacto del comercio internacional sobre el sector transable ayuda a disminuir las brechas salariales por género en Bolivia.