Resumen Introducción. Existe una gran preocupación humana por la resistencia a los antibióticos debido a su uso inadecuado como promotores del crecimiento en la cría de animales. Objetivo. Evaluar el efecto de altos niveles de zinc como sustituto del antibiótico en lechones destetados. Material y métodos. El estudio se realizó de junio a agosto de 2022 en la provincia de Chiriquí, Panamá. El periodo experimental estuvo compuesto por tres fases con 14 días por fase. Los cerdos destetados (n= 54) fueron asignados a uno de tres tratamientos con seis repeticiones por tratamiento y tres cerdos por repetición. Los tratamientos fueron: 1) dieta control, formulada para suplir los requerimientos nutricionales para cerdos destetados; 2) similar al tratamiento 1, más 200 mg de amoxicilina/kg de alimento y 40 mg de florfenicol/kg de alimento durante la fase 1 (P1) y fase 2 (P2), respectivamente; y 3) similar al tratamiento 1, más 2000 ppm y 1600 ppm de zinc durante P1 y P2, respectivamente. En la fase 3 (P3), todos los cerdos fueron alimentados con una dieta común. Resultados. La suplementación con zinc mejoró la ganancia de peso en todas las fases. Los cerdos alimentados con zinc tuvieron mejor relación F:G en P2 en comparación a los cerdos suplementados con antibiótico (p < 0.05). Se encontró una mayor concentración de hemoglobina y porcentaje de monocitos en cerdos alimentados con zinc que en los otros tratamientos (p < 0.05). Los cerdos alimentados con antibiótico o la dieta control tuvieron un menor porcentaje de materia seca fecal en comparación a los suplementados con zinc (p < 0.05). Conclusión. La suplementación de altos niveles de zinc ejerció mejoras, en comparación al antibiótico, en cuanto a la concentración de hemoglobina, incidencia de diarrea y ganancia de peso en cerdos durante los 42 días posteriores al destete.

Abstract Introduction. There is a great human concern about antibiotics resistance due to their inappropriate use as growth promoters in animal husbandry. Objective. To evaluate the effect of a high level of zinc as a substitute to antibiotics in nursery pigs. Material and methods. The study was carried out from June to August 2022 in the province of Chiriqui, Panama. The experimental period was composed of three phases with 14 days per phase. The nursery pigs (n= 54) were distributed to one of three treatments with six replicates per treatment and three pigs per replicate. The treatments were: 1) control diet, which was formulated to meet the nutritional requirements for nursery pigs; 2) similar to treatment 1, plus 200 mg of amoxicillin/kg of feed and 40 mg of florfenicol/kg of feed during phase 1 (P1) and phase 2 (P2), respectively; and 3) similar to treatment 1, plus 2000 ppm and 1600 ppm of zinc during P1 and P2, respectively. In phase 3 (P3), all pigs were fed a common diet. Results. The supplementation of zinc improved the average daily gain in all phases. Pigs fed zinc diet had better F:G ratio in P2 compared to pigs fed antibiotic diet (p < 0.05). A higher concentration of hemoglobin and percentage of monocytes was found in pigs fed with higher level of zinc than the other treatments (p < 0.05). Furthermore, Pigs fed the antibiotic, or the control diet had a lower percentage of fecal dry matter compared to those supplemented with zinc. (p < 0.05). Conclusion. The supplementation of high levels of zinc exerted improvements, in comparison to the antibiotic, in terms of hemoglobin concentration, incidence of diarrhea and weight gain in pigs during 42 days after weaning.

Resumen Introducción. La expresión genética varía en relación con la etapa fisiológica del cerdo y es diferente en músculo e hígado. Objetivo. Identificar los genes con expresión genética diferencial en los procesos biológicos del cerdo en los tejidos Longissimus dorsi e hígado, por medio del análisis de transcriptoma, durante las etapas de crecimiento (55 ± 1,05 kg) y engorda final (101 ± 7,8 kg). Materiales y métodos. El estudio se realizó en la Unidad Académica de Agricultura de la Universidad Autónoma de Nayarit, México, durante la temporada primavera-verano del año 2019. Se consideraron doce muestras totales, tres de músculo Longissimus dorsi y tres de hígado por etapa, para la extracción de ARN y la secuenciación. Con el método DESeq2 se obtuvo diferencialmente la expresión génica de los Log2FC para los grupos crecimiento y engorda final en Longissimus dorsi e hígado, y se identificó la función biológica de los genes con expresión genética diferencial. Resultados. En el hígado se identificó la mayor cantidad de genes con expresión genética diferencial, así como en el cromosoma 6, tanto en Longissimus dorsi como en el hígado. En Longissimus dorsi del grupo de crecimiento, se expresaron los genes FUT1, SESN2 y FGF21, relacionados con el crecimiento. También se identificaron genes sin expresión, como NR4A3, PDK4, PER1 y PTPRO, los cuales están involucrados en procesos del sistema inmune y ritmo circadiano. En el hígado del grupo de crecimiento, se expresaron los genes IHH y MYL7, mientras que los genes MFSD2A, LIPG, THBS1, TGFB2, LTF y APOA4, sin expresión, se identificaron como los más asociados a procesos biológicos. Conclusiones. En Longissimus dorsi del grupo de crecimiento, los genes se relacionaron con el crecimiento, y en el grupo de engorda final, con inmunidad, crecimiento y calidad de la carne. En el hígado del grupo de crecimiento, los genes se asociaron con el crecimiento, y en el grupo de engorda final, con inmunidad, crecimiento, metabolismo de nutrientes y lípidos, lipoproteínas y detoxificación.

Abstract Introduction. Gene expression varies in relation to the physiological stage of the pig and the nutritional source, and that it differs between muscle and liver. Objective. To identify genes with differential gene expression in pig biological processes in Longissimus dorsi and liver tissues, by means of transcriptome analysis, during growth (55 ± 1.05 kg) and final fattening (101 ± 7.8 kg) stages. Materials and methods. The study was conducted at the Academic Unit of Agriculture of the Universidad Autónoma de Nayarit, Mexico, during the summer of 2019. A total of twelve samples were considered, three from Longissimus dorsi muscle and three from liver per stage, for RNA extraction and sequencing. With the DESeq2 method, the gene expression of the Log2FC was obtained differentially for the growth group vs. final fattening of Longissimus dorsi and liver, and the biological function of the differentially expressed genes was identified. Results. The largest number of genes with differential gene expression was identified in the liver and on chromosome 6 in both Longissimus dorsi and liver. In Longissimus dorsi from the growth group, the genes FUT1, SESN2 and FGF21, associated with growth, were identified with high expression. Genes with low expression, such as NR4A3, PDK4, PER1 and PTPRO, involved in immune system processes and circadian rhythm, were also identified. In the liver of the growth group, the genes IHH and MYL7 were identified with high expression, while genes with low expression, including MFSD2A, LIPG, THBS1, TGFB2, LTF and APOA4, were identified as those most involved in biological processes. Conclusions. In Longissimus dorsi of the growth group, the genes were related to growth, while in the final fattening group, they were associated with immunity, growth and meat quality. In the liver of the growth group, the genes were related to growth, whereas in the final fattening group, they were associated with immunity, growth, nutrient and lipid metabolism, lipoproteins and detoxification.

Resumen En este trabajo se sostiene que el co mentario despectivo de Glaucón de que en la ciudad sana vivirían mejor los cerdos se tiene que entender con base en la clasificación de bienes que hace al inicio de su intervención, señalando de este modo que en la ciudad sana no hay bienes que sean agradables por ellos mismos, lo cual significa que no hay actividades que permitan un elogio de la justicia por sí misma (cf. 358d), en el que se distinga lo que parece justo de lo que es realmente justo (cf. 367c). Por esto Sócrates abandona la ciudad sana y lleva a cabo su defensa de la justicia en la ciudad enferma.

Abstract In this work, it is argued that Glaucon’s disparaging comment that pigs would live better in the healthy city must be understood based on the classification of goods he makes at the beginning of his speech, thus indicating that in the healthy city there are no goods that are pleasant in themselves, which means that there are no activities that allow for praise of justice for its own sake (cf 358d), in which what appears just is distinguished from what is truly just (cf. 367c). For this reason, Socrates abandons the healthy city and carries out his defense ofjustice in the sick city.

Resumen El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del sexo sobre el peso vivo final, las características de la canal, los rasgos de calidad de la carne y las propiedades sensoriales de una línea específica de cerdos mestizos (Landrace 75% x Yorkshire 25% “Degesa”). En el presente estudio se utilizaron ocho machos castrados (MC) y ocho nulíparas (H) seleccionados al azar. No se observaron diferencias (P˃0.05) entre sexos en cuanto a las características de la canal, el valor de la fuerza de cizallamiento o la longitud del sarcómero. Sin embargo, el grosor de la grasa dorsal, el pH@45, el pH@24, la capacidad de retención de agua, el puntaje de marmoleado y el contenido de grasa intramuscular fueron mayores (P˃0.05) en MC que en H. La carne de MC tuvo menor (P=0.04) luminosidad que la de H, pero similar (P≥0.34) rojez y amarillez. La proporción total de ácidos grasos saturados (AGS), así como los AGS individuales (C16:0 y C18:0) fueron mayores en MC que en H, pero la relación n-6:n-3 fue menor en los machos que en las hembras. En general, la carne de los machos fue mejor calificada que la carne de hembras por el panel entrenado en atributos de sabor, pero el resultado fue opuesto cuando se evaluaron las propiedades de textura. Además, una mayor puntuación general de color, así como los atributos de sabor, se asociaron positivamente con el contenido de grasa intramuscular y la tasa de AG monoinsaturados, pero se asociaron negativamente con la proporción de AG poliinsaturados. En conclusión, los resultados sugieren que la calidad de la carne de cerdos mestizos Degesa mostró marcadas diferencias relacionadas con el sexo y, por lo tanto, podría ser comercializado diferencialmente por sexo en el mercado de carne.

Abstract The objective of this study was to evaluate the effect of sex on final live weight, carcass characteristics meat quality traits and sensory properties of a specific cross breed pig line (Landrace 75% x Yorkshire 25% “Degesa”). Eight randomly selected barrows (CM) and eight gilts (F) were used in the present study. No differences (P˃0.05) between sexes for carcass characteristics, shear-force value or sarcomere length were observed. However, back fat thickness, pH@45, pH@24, water-holding capacity, marbling score and intramuscular fat content were higher (P˃0.05) in CM than in F. Meat from CM had lower (P=0.04) lightness than F but similar (P≥0.34) redness and yellowness. Total saturated fatty acids (SFA) proportion as well as individual SFAs (C16:0 and C18:0) were greater in CM than in F, but n-6:n-3 ratio was lower in males than females. In general, meat from males were better scored than meat from females by the trained panel in flavor attributes but the result was opposed when textural properties were evaluated. In addition, greater overall color score as well as flavor attributes were positively associated with intramuscular fat content and rate of monounsaturated FA but negatively associated with rate polyunsaturated FA proportion. In conclusion, results suggest that pork quality from Degesa crossbred pigs showed marked sex-related differences and therefore, it could be deferentially commercially by sex in the meat market.

RESUMEN El objetivo del estudio fue evaluar aislados de Escherichia coli para comprobar la presencia o ausencia de los genes f18 y stx2e. Se estudiaron 186 aislados obtenidos de cerdos menores de 50 días de edad que no tenían diarrea al momento de la toma de muestra. Los animales eran originarios de cuatro granjas de crianza tecnificada situadas en la región Lima. El muestreo fue hecho en 2019 como parte de un estudio preliminar empleando hisopados rectales. Se utilizó un kit de purificación comercial para la extracción del ADN y un protocolo de PCR convencional para la detección de los genes. En ninguno de los E. coli aislados de estos lechones pudo detectarse producto de PCR para stx2e ni f18.

ABSTRACT The aim of the study was to evaluate Escherichia coli isolates for the presence or absence of the f18 and stx2e genes. In total, 186 isolates obtained from piglets under 50 days of age that did not have diarrhoea at the time of sampling were studied. The animals were from four high-tech breeding farms located in the Lima region. Sampling was done in 2019 as part of a preliminary study using rectal swabs. A commercial purification kit was used for DNA extraction and a conventional PCR protocol was used for gene detection. No PCR product for stx2e or f18 could be detected in any of the E. coli isolated from these piglets.

Resumen El Síndrome Respiratorio y Reproductivo del Cerdo (PRRS) es una enfermedad que impacta económicamente a la porcicultora, pues provoca baja eficiencia alimenticia y menor ganancia de peso en la fase de engorda. Se evaluó el efecto de adicionar la dieta con ácido docosahexaenoico (DHA), oleorresina de cúrcuma y capsicum (EP, extractos de plantas) sobre el desempeño productivo de cerdos en engorda y en la salud de una piara con PRRS. Novecientos sesenta cerdos con un peso promedio inicial de 5.21 ± 0.065 kg fueron asignados a uno de cuatro tratamientos: T1, testigo; T2, DHA; T3, EP; T4, DHA+EP. Las variables fueron: peso al día 70 (P70), peso a la salida al mercado (PM), ganancia diaria de peso al día 70 (GDP70), ganancia diaria de peso al mercado (GDPM), conversión alimenticia al día 70 (CA70) y conversión alimenticia a la salida al mercado (CAM). P70 y GDP mostraron que las dietas T2 y T4 (P < 0.05) superaron al testigo y a T3. En CA70, los cerdos de T2 y T4 fueron mejores que el testigo y T3 (P < 0.05). En PM, T2, T3 y T4 superaron al testigo (P < 0.05). Todos los cerdos fueron positivos a PRRS durante todo el estudio, aunque los cerdos del segundo ciclo de engorda mostraron más IgG en T2 y T4. El costo de producción para T2, T3 y T4 fue menor para GDPM, CAM y PM. En conclusión, las dietas experimentales fueron superiores al testigo en PM y, por ende, el uso de DHA y fitogénicos resultó rentable.

Abstract Pig Respiratory and Reproductive Syndrome (PRRS) is a disease with economic repercussions for pig farmers worldwide as it causes low feed efficiency and, therefore, less weight gain in the fattening stage. The effect of dietary supplementation with docosahexaenoic acid (DHA), turmeric oleoresin and capsicum (EP, plant extracts) on the productive performance of fattening pigs and on the health of a herd affected by PRRS was evaluated. Nine-hundred and sixty fattening pigs with an initial average weight of 5.21 ± 0.065 kg was randomly assigned to one of four treatments, T1, control; T2, DHA; T3, EP; T4, DHA+EP. The variables analyzed were weight at day 70 of life (P70), weight at market (PM), daily weight gain at day 70 of life (GDP70), daily weight gain to market (GDPM), feed conversion at day 70 of life (CA70) and feed conversion at market (CAM). T2 and T4 diets exceeded the control and T3 in P70 and GDP (P < 0.05), T2 and T4 did better than the control and T3 in CA70 (P < 0.05). T2, T3, and T4 surpasssed the control in PM (P < 0.05). All pigs had antibodies against PRRS throughout the study, although pigs in the second fattening cycle showed higher IgG values for T2 and T4. The cost of production for T2, T3 and T4 was lower for GDPM, CAM and PM. In conclusion, the treatments T2, T3, and T4 were superior to the control in PM and therefore, the use of DHA and phylogens wasp cost-effective.

RESUMEN Se evaluaron las buenas prácticas ganaderas en 25 sistemas productivos de pequeños porcicultores de Ibagué (Tolima, Colombia) con el fin de medir las condiciones de bioseguridad, instalaciones, sanidad animal, alimentación y gestión administrativa a partir de las resoluciones ICA-Colombia para sistemas productivos de porcinos utilizando análisis de componentes principales y clúster. Se recopiló información de 585 aspectos en 52 variables. El 100% de los productores no cumple con los estándares mínimos de bioseguridad que debe tener un predio para ser inocuo, apto y competitivo, lo que no les permite obtener un sello de buenas prácticas ganaderas en la producción porcina. El análisis de componentes principales identificó los aspectos con mayor impacto que requerían mejoras. El «componente técnico» fue el más relevante, con 58% de las no conformidades, relacionado con el manejo sanitario, la bioseguridad, las instalaciones y la alimentación. El segundo componente, «Gestión Integral», con 8% de las no conformidades, con las variables manejo de residuos, planeación, gestión, bioseguridad y alimentación. Además, se identificaron tres tipos de granjas: Tipo A (12%), que mostró mayor bioseguridad, mejor selección y origen de animales, y mayor impacto en los recursos naturales; Tipo B (40%), caracterizado por un buen manejo de alimentación, mejor ambiente laboral y animal, menor gestión administrativa y alto impacto en los recursos naturales; y Tipo C (48%), con menor impacto en los recursos naturales, menor gestión administrativa y problemas en la alimentación. En conclusión, el análisis de componentes principales resultó ser una herramienta útil para identificar áreas clave de mejora en las explotaciones porcinas de traspatio de hasta tres hembras de cría y 10 cerdos de engorde, con el propósito de promover buenas prácticas y alcanzar estándares adecuados en la producción porcina.

ABSTRACT Good livestock practices were evaluated in 25 production systems of small pig farmers in Ibagué (Tolima, Colombia) to measure the conditions of biosafety, facilities, animal health, feeding and administrative management based on the ICA-Colombia resolutions for pig production systems using principal component analysis and clustering. Information was collected on 585 aspects in 52 variables. The results showed that 100% of the producers do not comply with the minimum biosafety standards that a farm must have to be safe, suitable and competitive, which does not allow them to obtain a certification of good livestock practices in pig production. The principal component analysis identified the aspects with the greatest impact that required improvement. The «technical component» was the most relevant, with 58% of the non-conformities, related to sanitary management, biosafety, facilities and feeding. The second component, «Comprehensive Management», with 8% of the non-conformities, with the variables waste management, planning, management, biosafety and feeding. Additionally, three types of farms were identified:TypeA(12%),whichshowedgreaterbiosecurity, betterselectionand originof animals, and greater impact on natural resources; Type B (40%), characterized by good feeding management, better work and animal environment, less administrative management and high impact on natural resources; and Type C (48%), with lower impact on natural resources, lower administrative management and feeding problems. In conclusion, principal component analysis turned out to be a useful tool to identify key areas of improvement in backyard pig farms with up to three breeding females and 10 fattening pigs, aiming to promote good practices and achieve adequate standards in pig production.

Resumen El circovirus porcino tipo 2 (PCV2) es un virus de tipo DNA que tiene afinidad por células del sistema inmune y que genera depleción de linfocitos por lo que favorece el desarrollo de enfermedades causadas por otros agentes oportunistas, así mismo está relacionado con la generación de diferentes síndromes. Por lo anterior, este virus produce importantes afecciones a la industria porcícola, sin embargo, fácilmente se pueden prevenir los síndromes asociados a PCV2 mediante la adecuada aplicación de medidas de bioseguridad y vacunación. Por otro lado, las unidades de producción a pequeña escala (UPPs) suelen carecer de este tipo de manejo preventivo, así como de vigilancia rutinaria por parte de un médico veterinario. Si bien, el PCV2 se considera un virus ampliamente distribuido, no existen reportes de su presencia en las UPPs en Nuevo León. Se determinó la presencia de anticuerpos contra PCV2 mediante el uso de un kit comercial y se realizó la biometría hemática de los animales. Se localizaron 48 UPPs en las que se encontró un 91.67% de positividad, así como un 89.7% de seropositividad en los animales. En la biometría se encontró que la HGB y el HCT se presentaron disminuidos en los individuos que resultaron positivos a anticuerpos comparados contra los negativos (P=0.03 y P=0.01, respectivamente), por el contrario, el valor de células blancas totales se encontró disminuido en los individuos que resultaron negativos a la presencia de anticuerpo contra PCV2 (P=0.01).

Abstract Porcine circovirus type 2 (PCV2) is a DNA-type virus that has an affinity for cells of the immune system and generates lymphocyte depletion so it favors the development of diseases caused by other opportunistic agents, it is also related to the generation of different syndromes. Therefore, this virus causes major illnesses on the pig industry; nevertheless, PCV2-associated syndromes can easily be prevented through the proper application of biosecurity and vaccination measures. On the other hand, small-scale production units (SPUs) often lack this type of preventive management, as well as routine surveillance by a veterinarian. Although PCV2 is considered a widely distributed virus, there are no reports of its presence in SPUs in Nuevo León. The presence of antibodies against PCV2 was determined using a commercial kit and complete blood count was performed on the animals. A total of 48 SPUs were found, with 91.67 % positivity and 89.7 % seropositivity in the animals. In the complete blood count, it was found that HGB and HCT were decreased in individuals who were positive for antibodies compared to negative ones (P=0.03 and P=0.01, respectively); on the contrary, the value of total white blood cells was found to be decreased in individuals who were negative for the presence of antibodies against PCV2 (P=0.01).

Resumen El objetivo fue evaluar el efecto de los diferentes protocolos de castración por medio del meta-análisis de los indicadores del consumo diario de alimento, conversión alimenticia, ganancia diaria de peso, peso al rastro, peso de la canal caliente y rendimiento de la canal. Se revisaron 179 publicaciones de tres fuentes electrónicas (Scopus, PubMed, Web of Science) en un periodo de 24 años, de las cuales se seleccionaron los 26 estudios que cumplieron con los criterios de inclusión. El efecto se analizó con seis comparaciones: C1=castración quirúrgica vs enteros; C2=inmunocastración estándar vs enteros; C3= inmunocastración estándar vs castración quirúrgica; C4= inmunocastración alternativa vs enteros; C5= inmunocastración alternativa vs castrados quirúrgicamente; y C6= inmunocastración alternativa vs inmunocastración estándar. Las medias obtenidas fueron de consumo de alimento (kg) (0.23, 0.23, -0.05, 0.32, 0.11, -0.09), de conversión alimenticia (kg:kg) (0.27, 0.05, -0.16, 0.11, 0.11, -0.19), ganancia diaria de peso (g) (-9.54, 39.08, 40.70, 107.63, -53.0, 69.14), peso de la canal (kg) (-9.54, 39.08, 40.70, 107.63, -53.0, 69.14), y peso de la canal en caliente (kg) (1.23, 0.85, 0.46, 1.03,1.02, -0.42) respectivamente. Los indicadores de consumo de alimento, conversión alimenticia, ganancia diaria de peso, peso al rastro y peso de la canal caliente fueron diferentes (P<0.05); solo la variable de rendimiento de la canal no mostró diferencia (P>0.05). Se concluye que, la inmunocastración mejora el desempeño en indicadores productivos y de la canal, la castración quirúrgica mejora el rendimiento de la canal, los cerdos enteros tienen mejor conversión alimenticia, y la inmunocastración estándar y alternativa difieren en su respuesta en indicadores de producción y medición de la canal.

Abstract The objective was to evaluate the effect of various castration protocols through a meta-analysis of indicators of daily feed intake, feed conversion, daily weight gain, slaughter weight, hot carcass weight, and carcass yield. 179 publications from three electronic sources (Scopus, PubMed, and Web of Science) were reviewed over a 24-year period, out of which the 26 studies that met the inclusion criteria were selected. The effect was analyzed with six comparisons: C1=surgical castration vs whole; C2=standard immunocastration vs whole; C3= standard immunocastration vs surgical castration; C4= alternative immunocastration vs whole; C5= alternative immunocastration vs surgical castration, and C6= alternative immunocastration vs standard immunocastration. Averages were estimated for feed intake (kg) (0.23, 0.23, -0.05, 0.32, 0.11, -0.09), feed conversion (kg:kg) (0.27, 0.05, -0.16, 0.11, 0.11, 0.11, -0.19), daily weight gain (g) (-9. 54, 39.08, 40.70, 107.63, -53.0, 69.14), carcass weight (kg) (-9.54, 39.08, 40.70, 107.63, -53.0, 69.14), and hot carcass weight (kg) (1.23, 0.85, 0.46, 1.03, 1.02, -0.42) respectively. The indicators of feed consumption, feed conversion, daily weight gain, slaughter weight, and hot carcass weight proved different (P<0.05); only the carcass yield variable exhibited no difference (P>0.05). The conclusion is that immunocastration improves performance in production and carcass indicators; surgical castration improves carcass yield; whole pigs have better feed conversion, and standard and alternative immunocastration differ in their response in terms of production and carcass measurement indicators.

Abstract Background: Mineral nutrition benefits the bioproductive behavior of pigs. Aim. To evaluate the effect of including a mineral pre-mixture made from national natural sources in diets for growing-fattening YorkLand hybrid pigs. Methods: 50 growing fattening pigs (40±5 kg live weight), females and castrated males, were used, randomly distributed into five groups to offer an equal number of experimental diets. Group I received a concentrate made with an imported protein core, imported soy flour, domestically produced yellow corn flour, L-lysine and choline, without the mineral premix. The remaining four groups received a concentrate made with imported soy flour, domestically produced yellow corn flour, L-lysine and choline, with 0, 1, 2 and 3% inclusion of the mineral pre-mix, respectively. Minerals in blood serum, live weight gain and average daily gain were determined. Results: In groups I, III, IV and V, calcemia was higher (P<0.05); in groups III and IV, cupremia (P< 0.01) and in group IV, magnesemia (P< 0.05). In these groups, live weight and average daily gain increased (P< 0.05). All parameters were lower (P<0.05) in group II. Conclusion: The addition of the mineral pre-mixture made from national natural sources to the diet for growing-fattening pigs benefited their mineral status and productive behavior.

Resumen Antecedentes: La nutrición mineral beneficia el comportamiento bioproductivo de los cerdos. Objetivo. Evaluar el efecto de inclusión de una pre-mezcla mineral elaborada a partir de fuentes naturales nacionales en dietas para cerdos híbridos YorkLand en crecimiento-ceba. Métodos: Se utilizaron 50 cerdos en crecimiento ceba (40±5 kg de peso vivo), hembras y machos castrados, distribuidos aleatoriamente en cinco grupos para ofrecer igual número de dietas experimentales. El grupo I recibió un concentrado elaborado con un núcleo proteico importado, harina de soya importada, harina de maíz amarillo de producción nacional, L-lisina y colina, sin la pre-mezcla mineral. Los restantes cuatro grupos recibieron un concentrado elaborado con harina de soya importada, harina de maíz amarillo de producción nacional, L-lisina y colina, con 0, 1, 2 y 3 % de inclusión de la pre-mezcla mineral, respectivamente. Se determinaron los minerales en suero sanguíneo, el incremento de peso vivo y la ganancia media diaria. Resultados: En los grupos I, III, IV y V fue superior (P<0,05) la calcemia; en los grupos III y IV, la cupremia (P< 0,01) y en el grupo IV la magnesemia (P< 0,05). En estos grupos incrementaron (P< 0,05) el peso vivo y la ganancia media diaria. Todos los parámetros fueron menores (P<0,05) en el grupo II. Conclusión: La adición en la dieta para cerdos en crecimiento-ceba de la pre-mezcla mineral confeccionada a partir de fuentes naturales nacionales benefició su estado mineral y comportamiento productivo.

Resumo A infecção por Streptococcus suis é uma zoonose proveniente de suínos com manifestações clínicas variadas, sendo a meningite purulenta a mais comum. É uma infecção com baixa mortalidade, mas com graves sequelas em um número significativo de casos. Até o momento, foram relatados 5 casos no Uruguai. Apresentamos os casos de dois pacientes trabalhadores rurais com exposição a suínos, ambos apresentando-se como meningite aguda purulenta com boa evolução clínica com tratamento antibiótico e corticosteroide. Realizamos uma revisão da literatura sobre o tema, enfatizando aspectos clínicos, epidemiológicos, microbiológicos e de tratamento.

Abstract The infection by Streptococcus suis is a zoonosis transmitted from pigs to humans with a wide clinical manifestation among which purulent meningitis is the most frequent. It’s an infection with low mortality but with severe sequalae. Up to date, only 5 cases, including ours, have been reported in our country. We present the cases of two rural worker patients with exposure to pigs, who both presented as acute purulent meningitis with good clinical outcome due to antibiotic and corticosteroid treatment. We present a review of the literature empathizing on clinical, epidemiological, microbiological and treatment aspects.

Resumen La infección por Streptococcus suis es una zoonosis proveniente de los cerdos con manifestaciones clínicas variadas dentro de las cuales la meningitis purulenta es la más frecuente. Es una infección con baja mortalidad, pero con graves secuelas en un importante número de casos. Hasta el momento han sido reportados 5 casos Uruguay. Presentamos los casos de dos pacientes trabajadores rurales con exposición a cerdos, que ambos se presentaron como meningitis aguda supurada con buena evolución clínica con tratamiento antibiótico y cortocoideo. Realizamos una revisión de la literatura sobre este tema enfatizando aspectos clínicos, epidemiológicos, microbiológicos y del tratamiento.

Resumo A intensificação da pecuária é uma tendência crescente em todo o mundo e apresenta sérios desafios ambientais e de direitos dos animais. Na Argentina, ela ganhou a atenção pública pela primeira vez depois que o governo concordou com a China em instalar fazendas intensivas de suínos no país em 2020. Embora o perigo ambiental tenha levantado as preocupações mais importantes entre o público, a oposição também veio dos defensores dos direitos dos animais. Este artigo oferecerá uma análise teórica da suinocultura intensiva a partir das perspectivas da ética e do bem-estar animal. A análise incluirá como alguns dos mais recentes avanços da jurisprudência argentina, reconhecendo a personalidade jurídica de alguns animais, poderiam influenciar o caminho para a intensificação da criação de animais e sua regulamentação. O trabalho está dividido em quatro seções. Na primeira, será apresentada uma breve discussão sobre as contribuições da ética animal. Na segunda, serão descritos os principais conceitos envolvidos na ciência do bem-estar animal. Na terceira seção, o artigo mostrará a vida e a morte dos porcos nas fazendas intensivas. A última seção apresentará um levantamento da jurisprudência argentina sobre os direitos dos animais e da lei de animais e destacará o contraste entre as tendências contraditórias: reconhecimento da personalidade jurídica dos animais versus intensificação da criação de animais. Argentina 2020 público bemestar bem estar animal regulamentação seções segunda contraditórias 202 20 2

Abstract The intensification of animal farming is a growing trend worldwide that poses serious environmental and animal rights challenges. In Argentina, it gained public attention for the first time after the government agreed with China to install intensive pig farms in the country in 2020. Although the environmental danger raised the most important concerns among the public, the opposition also came from animal rights advocates. This paper will offer a theoretical analysis of intensive pig farming from animal ethics and animal welfare perspectives. The analysis will include how some of the most recent advances in Argentinean case law, recognizing legal personhood for some animals, could influence the path to animal farm intensification and its regulation. The work is divided into four sections. In the first, a brief discussion of the contributions of animal ethics will be presented. The second section will describe the main concepts involved in animal welfare science. In the third section, the article will describe the life and death of pigs on intensive farms. Finally, the last section will survey Argentinean animal rights case law and animal law, highlighting the contrast between the contradictory trends: animal legal personhood recognition versus animal farming intensification. challenges Argentina 2020 advocates perspectives animals regulation sections presented science Finally trends 202 20 2

Resumen La intensificación de la cría de animales es una tendencia creciente en todo el mundo que plantea graves problemas medioambientales y de violación a los derechos de los animales. En Argentina, atrajo la atención pública por primera vez después de que el gobierno acordara con China la instalación de granjas intensivas de cría de cerdos en el país en 2020. Aunque el peligro medioambiental suscitó la mayor preocupación entre el público, la oposición también provino de los defensores de los derechos de los animales. Este artículo ofrecerá un análisis teórico de la cría intensiva de cerdos desde las perspectivas de la ética y el bienestar animal. El análisis incluirá además una revisión de cómo algunos de los avances más recientes de la jurisprudencia argentina, que reconocen la personalidad jurídica de algunos animales, podrían influir en el camino hacia la intensificación de la cría de animales y su regulación. El trabajo se divide en cuatro secciones. En la primera, se presentará una breve discusión de los aportes de la ética animal. En la segunda, se describirán los principales conceptos implicados en la ciencia del bienestar animal. En la tercera sección, el artículo mostrará la vida y la muerte de los cerdos en granjas intensivas. En la última, se hará un repaso de la jurisprudencia argentina en materia de derechos de los animales y se destacará el contraste entre las tendencias contradictorias: reconocimiento de la personalidad jurídica de los animales frente a intensificación de la cría de animales. Argentina 2020 público animal regulación secciones segunda sección última contradictorias 202 20 2

ABSTRACT The aim of the present study was to evaluate the effect of liquid VIUSID VET® (CATALYSIS) on average daily weight gain (ADG), frequency and severity of pneumonia in pre-fattening pigs. Crossbred pigs at weaning (26 days) were housed in cubicles with grooved plastic floors, in groups of 10 individuals at a rate of 4,76 m2/pig, inside a closed facility with forced ventilation by means of extractors. Two treatments consisting of 0.2% liquid VIUSID VET® in the drinking water or control were randomly assigned. In ADG evaluation, 80 pre-fattening pig equally divided between the VIUSID VET®-treated group and the control were used. To compare the proportions of pneumonic lungs, 314 individuals were included (161 treated with VIUSID VET® and 153 controls), while the severity of pneumonia included 63 pre-fattening pigs (29 treated and 34 controls). VIUSID VET® promoted a positive asymmetry in ADG with more animals above the group mean, while the control showed a negative asymmetry. Treatment with VIUSID VET promoted a significantly lower prevalence of pneumonia (41.61 % vs. 62.74 %), as well as a trend towards lower severity of this disorder with mean values equivalent to those of half of the control group. The significant reduction in the prevalence of pneumonia promoted by VIUSID VET®, leads to expect that its use in swine herds will be accompanied by improvements in the productive performance with benefits in the producer's economy, as well as environmental benefits as an alternative to antibiotics.

RESUMEN El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de VIUSID VET® líquido (CATALYSIS) en la ganancia media diaria de peso (GMD), la frecuencia y la gravedad de la neumonía en precebas porcinas. Se utilizaron cerdos mestizos al destete (26 días) alojados en grupos de 10 individuos a razón 4,76 m2/cerdo, sobre piso plástico ranurado, dentro de una instalación cerrada con ventilación mecánica mediante extractores. Dos tratamientos consistentes en VIUSID VET® líquido al 0,2 % en el agua de bebida o control se asignaron aleatoriamente. En la evaluación de la GMD se utilizaron 80 precebas porcinas divididas en igual cantidad entre el grupo tratado con VIUSID VET® y el control. Para comparar las de proporciones de pulmones neumónicos se incluyeron 314 individuos (161 tratados con VIUSID VET® y 153 controles), mientras la gravedad de la neumonía incluyó 63 precebas (29 tratadas y 34 controles). VIUSID VET® propició asimetría positiva en la GMD con mayor número de animales por encima de la media del grupo mientras el control mostró asimetría negativa. El tratamiento con VIUSID VET® promovió una prevalencia de neumonía significativamente menor (41,61 % vs 62,74 %), así como tendencia a menor gravedad de este trastorno con valores medios equivalentes a los de la mitad del grupo control. La reducción significativa de la prevalencia de neumonía promovida por VIUSID VET®, permite esperar que su uso en precebas porcinas se acompañe de mejoras del desempeño productivo con beneficios en la economía del productor, así como ambientales como alternativa a los antibióticos.

RESUMEN Se desarrolló un sistema informático para la determinación del potencial energético en centros porcinos con el propósito de poder utilizar las fuentes renovables de energía. Para su diseño, se seleccionó como entorno el IDE NetBeans en su versión 8.1. Se generó un programa denominado FREAL (fuentes renovables de energía, ambiente limpio) para crear sistemas híbridos, en el cual se establece un orden de prioridad respecto al tratamiento de los residuales. En una segunda fase, se hizo una estimación para determinar el potencial de generación de energía eléctrica con otras fuentes. El uso de este sistema permite la explotación al máximo todos los recursos naturales, sin dañar al medio ambiente y es consecuente con el concepto de economía circular. Se concluye que el programa, además de que permite la informatización del uso de fuentes renovables de energía en los centros porcinos, agiliza la toma de decisiones.

ABSTRACT A computer system was developed to determine the energy potential in pig’s enterprise with the purpose of using the renewable energy sources. For their design, the IDE NetBeans, version 8.1 was selected as environment. A program named RESCE (renewable energy sources, clean environment) was generated to create hybrid systems, in which a priority order is establish respect to the residuals treatment. In a second phase, an estimate was made to determine the potential of electric energy generation with other sources. The use of this system allow the maximum exploitation of all natural resources, without damage the environment and it is consistent with the concept of circular economy. It is concluded that the program, in addition of allowing the computerization of the use of renewable energy sources in pig enterprise, speeds up decisions-making.

ABSTRACT This work aims to analyze the transformations in the landscape of the Ombrophilous Mixed Forest (OMF) in western Santa Catarina, using pig farming as the guiding thread, between the period that comprises the beginning of colonization, from the end of the 1910s to the end of the 1950s, when the agro-industrial sector of meat production was regionally consolidated. To this end, a varied typology of sources was analyzed, in dialogue with the precepts of environmental history.

RESUMO Este trabalho analisa as transformações na paisagem da Floresta Ombrófila Mista (FOM) do Oeste catarinense, tendo como fio condutor a prática da suinocultura, entre o período que compreende o início da colonização, a partir de fins da década de 1910, até o final da década de 1950, quando o setor agroindustrial de produção de carnes se consolida regionalmente. Para isso, analisou-se uma variada tipologia de fontes, em diálogo com os preceitos da história ambiental.

RESUMEN Este trabajo tiene como objetivo analizar las transformaciones en el paisaje del Bosque Ombrófilo Mixto (BOM) en oeste del estado de Santa Catarina (Brasil), utilizando la porcicultura como hilo conductor desde los años 1910 hasta finales de la década de 1950 cuando el sector agroindustrial de la producción de carne se consolida regionalmente. Para ello, se analizó una variada tipología de fuentes, en diálogo con los preceptos de la historia ambiental.