Abstract This study aimed to evaluate in feral pigs the presence of Salmonella spp (Spp), porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSV), porcine circovirus type 2 (PCV2), swine influenza virus (SIV), porcine epidemic diarrhea virus (PEDV), Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo) and Actinobacillus pleuropneumoniae (App). The samples were obtained from pigs in the states of Chihuahua and Durango, Mexico. The tests analyzed for the animals from Chihuahua were nasal swabs for SIV, rectal swabs for Spp and PEDV, serum for PRRSV and PCV2, lung, liver, and lymph nodes for Spp, SIV, PRRSV, and PCV2, as well as serum for serological tests. From animals in the state of Durango, the following was collected: nasal swabs for SIV, rectal swabs for Spp and PEDV, and serum for PCV2 for molecular and serological studies. The molecular results in both states showed samples positive for PCV2, 73.3 % in Chihuahua and 91.3 % in Durango; likewise, two positive samples were obtained for Spp in the state of Chihuahua (13.3 %) and one in Durango (6.6 %), for SIV there were two positive (8.7 %) in Durango. For PRRSV and PEDV, samples were negative in both states. Serological results in pigs from the two states showed positivity for PCV2, Spp, and App. Samples were negative for PRRSV, PEDV, and Mhyo in both states. It is important to highlight the molecular and serological detection of feral pigs positive for various infectious agents important in pig production with zoosanitary repercussions on public health, which implies an epidemiological relevance of these animals in the context of “one health”.

Resumen El objetivo de este trabajo fue evaluar en cerdos ferales la presencia de Salmonella spp (Spp), el virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (VPRRS), circovirus porcino tipo 2 (PCV2), virus de influenza porcina (VIP), virus de diarrea epidémica porcina (VDEP), Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo) y Actinobacillus pleuropneumoniae (App). Las muestras se obtuvieron de cerdos en los estados de Chihuahua y Durango, México. Las pruebas analizadas para los animales de Chihuahua fueron hisopado nasal para VIP, hisopado rectal para Spp y VDEP, suero para VPRRS y PCV2, pulmón, hígado y linfonodos para Spp, VIP, VPRRS y PCV2, así como suero para pruebas serológicas. De los animales del estado de Durango se recolectó hisopado nasal para VIP, hisopado rectal para Spp y VDEP, y suero para PCV2 para estudios moleculares y serológicos. Los resultados moleculares en ambos estados mostraron muestras positivas para PCV2, 73.3 % en Chihuahua y 91.3 % para Durango, de igual forma se obtuvieron dos muestras positivas para Spp en el estado de Chihuahua (13.3 %) y una en Durango (6.6 %), para VIP hubo dos positivas (8.7 %) en Durango. Para VPRRS y VDEP, las muestras fueron negativas en ambos estados. Los resultados serológicos en cerdos de los dos estados mostraron positividad para PCV2, Spp y App. Las muestras fueron negativas para VPRRS, VDEP y Mhyo en ambos estados. Es importante remarcar la detección molecular y serológica de cerdos ferales positivos a diversos agentes infecciosos importantes en la producción porcina con repercusiones zoosanitarias en la salud pública, que implica una relevancia epidemiológica de estos animales en el contexto de “una salud”.

RESUMEN Este estudio tuvo como objetivo revisar la importancia de la inclusión de aminoácidos (AA) funcionales en la alimentación de cerdos en iniciación-crecimiento sobre la salud, desarrollo y crecimiento intestinal. Los AA funcionales son aquellos que participan y regulan las vías metabólicas clave para mejorar la salud, la supervivencia, el crecimiento, el desarrollo, la lactancia y la reproducción de los cerdos en alguna etapa fisiológica especifica. Durante los períodos de estrés y etapas fisiológicas críticas, los cerdos tienen un requerimiento nutricional superior de algunos AA [1-1.5% de arginina, 1% de glutamato, 0.8-2% de glutamina, 0.5-1% de prolina, 0.5-2% de glicina, AA de cadena ramificada (0.19-0.55% isoleucina, 0.070.82% leucina y 0.27-0.57% valina), 0.4-0.6% de treonina, 0.12% de metionina y 0.2-0.4% de triptófano] para optimizar el comportamiento productivo, ya que, el incremento de estos AA permite mantener la salud intestinal y facilita el funcionamiento normal del intestino. La aplicación del concepto de AA funcionales en la formulación de raciones permite entender y valorar que la inclusión extra representa una opción para fortalecer el sistema inmune y favorecer el desarrollo y crecimiento intestinal. En conclusión, la adición de AA funcionales a la dieta de cerdos jóvenes favorece la salud, desarrollo y crecimiento intestinal.

ABSTRACT The study aimed to review the importance of the supplementation of functional amino acids (AA) in diets of starting-growing pigs on the intestinal health, development and growth. Functional AAs are those that participate in and regulate key metabolic pathways to improve the health, survival, growth, development, lactation, and reproduction of pigs at some specific physiological stages. During stress periods and critical physiological stages, pigs have a higher dietary requirement for some AAs (1-1.5 % arginine, 1 % glutamate, 0.8-2 % glutamine, 0.5-1 % proline, 0.5-2 % glycine, branched-chain AA, 0.4-0.6 % threonine, 0.12-1 % methionine, and 0.2-0.4 % tryptophan) to achieve the optimum growth performance. The increase of these AA allows maintaining the intestinal health and facilitates the normal functioning of the intestine. The application of the functional AA concept in the diet formulation allows to understand and assess that the extra addition represents a viable option to fortify the immune system and to promote intestinal growth and development. In conclusion, the dietary inclusion of functional AA in young pigs improves intestinal health, development and growth.

Resumen Objetivo: Evaluar un dispositivo automatizado para la asistencia ventilatoria basado en un AMBU manufacturado en Marzo del 2020. Métodos: El ESSI-1 INC fue evaluado por medio de parámetros fisiológicos y mecánica pulmonar a través de pruebas de espirómetro compensatorios (TISSOT); pulmón artificial (Modelo 5600i Dual Adult PNEU VIEW SYSTEM); así como su desempeño comparado a la máquina de anestesia (AEONMED 7500) en modelos porcinos, midiendo criterios ventilatorios, hemodinámicos y gasométricos. Resultados: Este equipo (ESSI-1 INC) fue exitosamente probado por modelos mecánicos y biológicos, tales como cerdos donde su desempeño fue evaluado en términos de la variabilidad del volumen tidal, frecuencia ventilatoria, y relación I/E versus el desempeño manual de dos médicos. Todos los resultados finalizaron como se esperaba de forma satisfactoria. Conclusiones: Es un equipo seguro y efectivo, el cual debería ser probado y usado en distintas condiciones clínicas para estandarizar la seguridad ventilatoria y cuidado de pacientes que lo requieran.

Abstract Objective: The objectives of this study were to evaluate an automated device for ventilatory support based on AMBU manufactured in March 2020. Methods: The ESSI-1 INC was evaluated through pulmonary mechanics and physiology parameters through compensatory spirometer tests (TISSOTs), and an artificial lung Model5600i Dual Adult PNEU VIEW SYSTEM; it was also compared to the anesthetic ventilatory support equipment (AEONMED 7500) in porcine models, measuring ventilatory, hemodynamic and gasometric parameters. Results: This equipment (ESSI-1 INC) was successfully tested by mechanical and biological models, such as pigs in which its performance was evaluated in terms of variability of tidal volume, ventilation frequency, and I/E relationship versus the manual performance of two medical interns. All the results turned out as expected and were satisfactory. Conclusions: It is safe and effective equipment and should be tested and used in diverse clinical conditions to standardize the ventilatory safety and care of patients who require it.

Resumen: Es notorio un aumento en la preocupación por el bienestar animal y su asociación en el contexto de la sostenibilidad de los modelos productivos. Debido a su carácter intensivo, la ganadería porcina es uno de los segmentos con mayor presión de mercado. Se han ido imponiendo una serie de cambios paulatinos para atender esta demanda. Actualmente, Brasil cuenta con una instrucción normativa específica para el tema, además de empresas privadas que brindan las llamadas certificaciones. Con el avance de la ciencia del bienestar animal, han surgido diferentes protocolos para su medición; el más aceptado actualmente es el concepto de los cinco dominios en asociación con las cinco libertades. A través de esta evaluación, es posible enumerar una serie de puntos críticos en todas las etapas de producción.

Abstract: As in all sectors of animal production, pig farming undergoes a constant process of remodeling. Currently, animal welfare is one of the central themes of this process since it is closely linked to the context of sustainability of production models, has a legislative dimension, and can be a tool for conquering a differentiated market niche. Welfare in swine production is a highly comprehensive topic; to study it, it is necessary to master its definition and measurement methods. The metric used to measure it was shaped with the implementation of new definitions and terms over the years, and the concept of five domains is currently used - (1) nutrition, (2) environment, (3) health, (4) behavioral interactions and (5) mental state. Using this concept, it is possible to list the critical points of pig farming involving all production stages, from the planning of structures to the productive results of the progeny.

Resumo: É notório o aumento da preocupação com o bem-estar dos animal e a sua associação no contexto da sustentabilidade dos modelos produtivos. Devido ao seu caráter intensivo, a criação de suínos é um dos segmentos com grande pressão do mercado. Uma série de mudanças vem sendo gradualmente impostas buscando atender a essa demanda. Atualmente, o Brasil apresenta uma instrução normativa específica para o assunto, além de empresas privadas que fornecem as chamadas certificações. Com o avanço da ciência do bem-estar animal, surgiram diferentes protocolos para a sua aferição, sendo o conceito dos cinco domínios em associação às cinco provisões o mais aceito atualmente. Através dessa avaliação, é possível elencar uma série de pontos chaves em todas as etapas de produção.

Resumen Introducción. En Colombia, se ha observado un incremento por encima del 100 % en el consumo de carne de cerdo en la última década, situándola como la proteína de origen animal que ha crecido en mayor proporción en el país; lo que ha impulsado al sector porcícola a desarrollarse como una industria sostenible y competitiva nacional e internacional. Este avance productivo ha sido posible mediante procesos de alta tecnificación y mejora, que permiten cumplir con las demandas de abastecimiento actual. Sin embargo, el acceso a dichos procesos de tecnificación y prácticas de mejoramiento, por parte de los sistemas de producción pecuaria familiar, se encuentra limitado. Objetivo. Analizar el uso de recursos zoogenéticos porcinos bajo modelos silvopastoriles, para su potencial implementación en sistemas productivos pecuarios familiares que estén focalizados en la porcicultura de levante y ceba. Desarrollo. Mediante el uso de términos claves y fórmulas de búsqueda, se recopilaron y analizaron ochenta documentos que abordan temáticas centrales como características de los recursos zoogenéticos porcinos, con énfasis en la raza criolla colombiana de cerdo San Pedreño, alternativas forrajeras y arbustivas para la suplementación nutricional de cerdos en sistemas silvopastoriles, criterios de bienestar animal y oportunidades de desarrollo en la producción de cerdos criollos. Conclusión. Esta revisión permite considerar la importancia social de contextualizar a los sistemas pecuarios familiares, con alternativas que los direccionen a una mayor sostenibilidad productiva, ambiental y económica; al igual que a un incremento en la competitividad y reconocimiento de sus productos, por el manejo óptimo de los recursos naturales, alimentarios y zoogenéticos de cada región. Por lo cual, se generan productos con valor agregado, provenientes de sistemas sostenibles de producción y se salvaguarda la seguridad alimentaria del núcleo familiar que implementa estas alternativas. Se necesita investigación que conduzca a la evaluación de alternativas zoogenéticas y alimenticias potenciales.

Abstract Introduction. In Colombia, there has been an observed increase of over 100 % in pork consumption over the last decade, positioning it as the animal-origin protein that has grown the most in the country. This surge has driven the pork industry to evolve into a sustainable and competitive sector both nationally and internationally. This productive advancement has been made possible through high-tech processes and improvements that meet the current supply demands. However, access to such technological processes and improvement practices by family livestock production systems remains limited. Objective. To analyze the use of porcine zoogenetic resources under silvopastoral models for potential implementation in family livestock production systems focused on piglet raising and fattening. Development. Through the use of key terms and search formulas, eighty documents addressing central topics such as porcine zoogenetic characteristics, with an emphasis on the Colombian creole pig breed ''San Pedreño'', forage, and shrub alternatives for nutritional supplementation of pigs within silvopastoral systems, animal welfare criteria, and development opportunities in creole pigs' production, were collected and analyzed. Conclusion. This review emphasizes the social importance of contextualizing family livestock systems with alternatives that lead to greater productive, environmental, and economic sustainability. It also aims for increased competitiveness and recognition of their products through optimal management of natural, food, and zoogenitic resources in each region. Consequently, value-added products are generated from sustainable production systems, ensuring food security for families implementing these alternatives. Further research is needed to evaluate potential zoogenetic and nutrition alternatives.

ABSTRACT A systematic literature review was carried out in Science Direct, PubMed, SciELO, EBSCO host, Redalyc, ProQuest and Google Scholar databases, followed by a metaanalysis to estimate the combined prevalence of Salmonella spp in pig carcasses in processing plants in the country. A total of 3007 scientific articles, technical reports, thesis works, and technical meeting presentations papers between 2009 and 2020 were collected. Those that did not meet the inclusion criteria were removed. Thus, 51 studies were reviewed in detail, selecting 11 documents that were used in the meta-analysis. The combined prevalence of Salmonella spp in pig carcasses was 9.7% (4.0-16.2%). The meta-analysis showed a high heterogeneity in prevalence. The low number of reports related to the prevalence of Salmonella in pork processing plants highlighted the need to study, monitor and report the presence of Salmonella spp to keep pathogen prevalence data updated due to its impact on public health.

RESUMEN Se realizó una revisión sistemática de literatura en las bases datos Science Direct, PubMed, SciELO, EBSCO host, Redalyc, ProQuest y Google Scholar, seguida de un metaanálisis para estimar la prevalencia combinada de Salmonella spp en canales de cerdos en plantas de beneficio del país. Se recopilaron 3007 artículos científicos, informes técnicos, trabajos de grado y presentaciones de reuniones técnicas publicados entre 2009 y 2020. Se retiraron aquellos que no cumplían con los criterios de inclusión. Se revisaron 51 estudios en detalle, seleccionando 11 documentos que se emplearon en el metaanálisis. La prevalencia combinada de Salmonella spp en canales de cerdo fue de 9.7% (4.0-16.2%). El metaanálisis mostró una alta heterogeneidad en las prevalencias. El bajo número de reportes relacionados con la prevalencia de Salmonella en plantas de beneficio porcino puso en evidencia la necesidad de estudiar, hacer seguimiento y reportar la presencia de Salmonella spp para mantener actualizado los datos de prevalencia del patógeno debido a su impacto en salud pública.

ABSTRACT This work aims to analyze the transformations in the landscape of the Ombrophilous Mixed Forest (OMF) in western Santa Catarina, using pig farming as the guiding thread, between the period that comprises the beginning of colonization, from the end of the 1910s to the end of the 1950s, when the agro-industrial sector of meat production was regionally consolidated. To this end, a varied typology of sources was analyzed, in dialogue with the precepts of environmental history.

RESUMEN Este trabajo tiene como objetivo analizar las transformaciones en el paisaje del Bosque Ombrófilo Mixto (BOM) en oeste del estado de Santa Catarina (Brasil), utilizando la porcicultura como hilo conductor desde los años 1910 hasta finales de la década de 1950 cuando el sector agroindustrial de la producción de carne se consolida regionalmente. Para ello, se analizó una variada tipología de fuentes, en diálogo con los preceptos de la historia ambiental.

RESUMO Este trabalho analisa as transformações na paisagem da Floresta Ombrófila Mista (FOM) do Oeste catarinense, tendo como fio condutor a prática da suinocultura, entre o período que compreende o início da colonização, a partir de fins da década de 1910, até o final da década de 1950, quando o setor agroindustrial de produção de carnes se consolida regionalmente. Para isso, analisou-se uma variada tipologia de fontes, em diálogo com os preceitos da história ambiental.

Abstract 19. In the last decades, infections by several serovars of Salmonella have become relevant worldwide, not only due to their impact on veterinary health and animal production, but also because they may serve as a source of infection for the human population. Pigs can be infected by several Salmonella serovars, being S. Typhimurium one of the most frequently isolated worldwide. In this context, the evaluation of strategies to control Salmonella in farms demands the understanding of the pathogenesis of the microorganism. Thus, the objective of this work was to carry out an experimental infection in 50-day-old pigs using a field strain of S. Typhimurium to evaluate the excretion of the microorganism, organs colonization and the development of histological injuries over the 13-day trial period. Disease was successfully reproduced in eight animals, and two clinical patterns were identified. In four animals, a primarily enteric pattern was observed, where the infection was limited to the gastrointestinal tract, while in another four pigs, enteric and systemic infection with variable fecal excretion and invasion of internal organs was observed. These two infectious patterns were accompanied by changes in fecal consistency and reduced daily weight gain or weight loss in the animals. The observation of two different infectious patterns highlights the need to consider the complexity of the pathogenicity of Salmonella Typhimurium infection in pigs.

Resumen. 23. En las últimas décadas las infecciones por diferentes serovariedades de Salmonella han adquirido importancia a nivel mundial, no solo por su impacto en la sanidad y en la producción de los animales, sino también porque estos constituyen una fuente de infección para los humanos. Los cerdos pueden estar infectados o ser portadores de distintas serovariedades con potencial zoonótico, siendo S. Typhimurium una de las más frecuentemente aisladas a nivel mundial. En este contexto, la evaluación de estrategias para el control de Salmonella en granjas exige el conocimiento de la patogenia del microorganismo. El objetivo de este trabajo fue realizar una infección experimental en cerdos de 50 días de edad utilizando una cepa de campo de S. Typhimurium para evaluar la excreción del microorganismo, la colonización de órganos y el desarrollo de lesiones histológicas durante los 13 días del ensayo. Se logró reproducir la enfermedad en ocho animales y se pudo identificar dos cuadros clínicos. En cuatro animales se observó un cuadro principalmente entérico, en el que la infección estuvo limitada al tracto gastrointestinal; mientras que en otros cuatro cerdos se observó infección entérica y sistémica con excreción fecal variable e invasión de órganos internos. Estos dos cuadros infecciosos estuvieron acompañados de cambios en la consistencia de la materia fecal y menor ganancia diaria de peso o adelgazamiento de los animales. La observación de dos cuadros infecciosos diferentes muestra la necesidad de considerar la complejidad de la patogenicidad de la infección por Salmonella Typhimurium en cerdos.

Resumen La espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) permite estimar la composición química de diversas muestras, (ingredientes, productos de origen animal, etc.); sin embargo, existe poca información de su uso con muestras de digesta ileal (DI) o heces (H) de cerdo; por lo que el objetivo fue desarrollar ecuaciones de predicción basadas en el método de cuadrados mínimos parciales para predecir la composición química de DI y H a través de un NIRS. Se utilizaron 110 muestras de DI y 202 de H de experimentos de digestibilidad, obteniéndose su espectro y mediante un modelo multivariado se desarrolló el método de predicción. Las variables analizadas en la DI fueron: proteína cruda (PC), Leucina (Leu), lisina (Lys) y treonina (Thr) y en las H: materia seca (MS), PC y energía (E). Los valores en DI fueron: PC: R2 0.98, error estándar de calibración (SEC) 0.330, error estándar de predicción (SEP) 0.640; Leu: R2 0.95, SEC 0.040, SEP 0.102; Lys: R2 0.93, SEC 0.077, SEP 0.143; Thr: R2 0.67, SEC 0.209, SEP 0.187. En H fueron PC: R2 0.98, SEC 0.95, SEP 1.19; E (kcal/kg): R2 0.94, SEC 60.8, SEP 95.3; MS: R2 0.87, SEC 0.83, SEP 1.15. Los resultados muestran que la robustez de la calibración (DE/SEP) fue buena para PC, 3.34, Leu 2.07 y Lys 2.48 y regular para Thr 1.94, la predicción (RPD) fue buena para PC 2.11 en la DI. En H las R2 fueron altas para PC 0.98 y E 0.94. La mayor robustez fue para PC 5.59 y su predicción fue excelente 4.16 y buena para E 2.53. Se concluye que el NIRS puede predecir la PC en la DI y la PC y E en H. Para mejorar la estimación de aminoácidos en DI deben explorarse las causas que afectan la robustez de las calibraciones.

Abstract Near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS) allows the estimation of the chemical composition of various samples (ingredients, animal products, etc.); however, there is little information on its use with samples of swine ileal digesta (ID) or feces (F). Therefore, the objective was to develop prediction equations based on the partial least squares method to predict the chemical composition of the ID and F through NIRS. 110 ID and 202 F samples from digestibility experiments were used, their spectra were obtained and a multivariate model was used to develop the prediction method. The variables analyzed in ID were: crude protein (CP), leucine (Leu), lysine (Lys) and threonine (Thr) and in F: dry matter (DM), CP and energy (E). The DI values were: PC: R2 0.98, standard error of calibration (SEC) 0.330, standard error of prediction (SEP) 0.640; Leu: R2 0.95, SEC 0.040, SEP 0.102; Lys: R2 0.93, SEC 0.077, SEP 0.143; Thr: R2 0.67, SEC 0.209, SEP 0.187. F values were: PC: R2 0.98, SEC 0.95, SEP 1.19; E (kcal/kg): R2 0.94, SEC 60.8, SEP 95.3; MS: R2 0.87, SEC 0.83, SEP 1.15. The results show that the calibration robustness (SD/SEP) was good for PC, 3.34, Leu 2.07 and Lys 2.48 and fair for Thr 1.94, the prediction (RPD) was good for PC 2.11 in ID. In F the R2 were high for PC 0.98 and E 0.94. The highest robustness was for PC 5.59 and its prediction was excellent 4.16 and good for E 2.53. It is concluded that NIRS can predict PC in ID and PC and E in F. In order to improve the estimation of amino acids in ID, the causes affecting the robustness of the calibrations should be explored.

Resumen. El Síndrome Respiratorio y Reproductivo del Cerdo (PRRS) es una enfermedad endémica en porcinos que tiende a la cronicidad. Los esfuerzos se centran en prevención y control para minimizar el daño, pues no existe tratamiento. Se evaluó el efecto de la adición de ácido docosahexaenoico (DHA) y oleorresina de cúrcuma y capsicum (EP, extractos de plantas) en la alimentación de cerdas reproductoras afectadas con PRRS sobre su desempeño productivo, de salud y en su progenie. Cuarenta y ocho cerdas de primer parto se distribuyeron al azar en cuatro tratamientos (Tr1, testigo; Tr2, DHA; Tr3, EP; Tr4, DHA+EP). El ensayo con el segundo parto siguió el mismo diseño. Tr3 y Tr4 obtuvieron más peso de lechones al nacer en ambos partos (P < 0.05) que los demás. En ambos partos, la adición de DHA y EP resultó en menos cantidad de momias (P < 0.05) y menor costo que los otros tratamientos. Tr3 tuvo mayor número de lechones vivos en ambos partos, mientras que Tr4 solo en el segundo parto (P < 0.05). En el primer parto, se destetaron más lechones en Tr2 y Tr3 (P > 0.05); pero Tr2 superó a los demás en el segundo parto (P > 0.05). Por ELISA, todos los cerdos desarrollaron anticuerpos contra PRRS. Los grupos que recibieron DHA y/o EP tuvieron concentraciones séricas de IgG superiores al testigo (P < 0.05). Se concluye que la adición de DHA y EP mejora la respuesta productiva y mayores concentraciones de IgG en ambos partos, además de reducir el costo de producción de las cerdas.

Abstract. Pig Respiratory and Reproductive Syndrome (PRRS) is an endemic disease in pigs that tends to become chronic. Efforts are focused on prevention and control to minimize damage, as no treatment exists. The effect of adding docosahexaenoic acid (DHA) and turmeric oleoresin and capsicum (plant extracts, PE) in the feeding of breeding sows affected with PRRS on their productive performance, health and progeny was evaluated. Forty-eight first-parturition shows were randomly distributed into four treatments (Tr1, control; Tr2, DHA; Tr3, PE; Tr4, DHA+PE). The second parturition assay followed the same design. Tr3 and Tr4 got more piglet weight at birth in both parturitions (P < 0.05) than the others. In both deliveries, the addition of DHA and PE resulted in fewer mummies (P < 0.05) and lower cost than the other treatments. Tr3 had a higher number of live piglets in both parturitions, while Tr4 only got that in the second parturition (P < 0.05). More piglets were weaned in Tr2 and Tr3 (P > 0.05) in the first parturition; but Tr2 outperformed the others in the second parturition (P > 0.05). By ELISA, all pigs developed antibodies against PRRS. The groups receiving DHA and/or PE had higher serum IgG concentrations than control (P < 0.05). It is concluded that the addition of DHA and PE improves the productive response and induced higher concentrations of IgG in both parturitions, in addition to reducing the production cost of sows.

Resumen Las micotoxinas son sustancias producidas por varias especies de mohos que pueden crecer sobre los alimentos en determinadas condiciones de humedad y temperatura y se constituyen en un verdadero riesgo para la salud humana y animal. El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de micotoxinas (aflatoxinas) en alimentos primarios y procesados para humanos y animales de granja en Riobamba, Ecuador. Se tomaron doce muestras con cuatro réplicas de alimentos primarios: arroz, pollo, leche cruda, maíz, alfalfa, trigo, y alimentos procesados: salchichas de pollo, leche pasteurizada, pan y concentrados para pollos, vacas y cerdos de los distintos mercados con mayor concentración de oferta de productos, las cuales fueron analizadas a través del método de inmunoabsorción ligado a enzimas ELISA (Veratox® for Aflatoxin Quantitative Test y Veratox® Aflatoxin M1, Neogen) con capacidad para determinar cuantitativamente aflatoxinas B1, B2, G1, G2, M1. Del total de muestras analizadas, el 98 % presentaron contaminación con aflatoxinas que, de acuerdo con el Codex alimentario ecuatoriano, se encuentran en los parámetros permitidos: menos de 10 µg kg-1, para alimentos y piensos y menos de 0,5 µg l-1 para el caso de la leche.

Abstract Mycotoxins are substances produced by several species of molds that can grow on food under certain conditions of humidity and temperature, and constitute a real risk to human and animal health. The objective of the present study was to determine the presence of Mycotoxins (Aflatoxins) in primary and processed foods for humans and farm animals in Riobamba, Ecuador. Twelve samples were taken with 4 replicates of primary foods: rice, chicken, raw milk, corn, alfalfa, and wheat; and, processed foods: chicken sausages, pasteurized milk, bread and concentrates for chickens, cows, and pigs from the different markets with the highest concentration of product offer, which were analyzed through the ELISA enzyme-linked immunosorbent method (Veratox® for Aflatoxin Quantitative Test and Veratox® Aflatoxin M1, NEOGEN) with the capacity to determine quantitatively aflatoxins B1, B2, G1, G2, M1. Of the total samples analyzed, 98 % presented contamination by aflatoxins, which according to the Ecuadorian Food Codex are within the allowed permitted parameters of less than 10 µg kg-1, for food and feed, and, less than 0.5 µg l-1 for milk.

Resumen El abuso y mal uso de los antimicrobianos aceleró la propagación de bacterias resistentes. La asociación entre las infecciones que presentan resistencia a antimicrobianos (RAM) en humanos y el uso de antimicrobianos en la producción agropecuaria es compleja, pero está bien documentada. Proporcionamos una revisión sistemática y metaanálisis sobre la diseminación de la resistencia a antimicrobianos designados como críticamente importantes por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en cerdos, aves y bovinos de producción intensiva y extensiva en Argentina. Se buscó información en bases de datos electrónicas (Medline-PubMed, Web of Science, SciELO, Sistema Nacional de Repositorios Digitales de Argentina) y en la literatura gris. Se incluyeron estudios epidemiológicos sobre la RAM en las principales bacterias transmitidas por los alimentos - Salmonella spp., Campylobacter spp., Escherichia coli y Enterococcus spp. - y bacterias causantes de mastitis aisladas de cerdos, pollos y bovinos. Los resultados de este estudio apoyan la hipótesis de que la RAM de las bacterias transmitidas por los alimentos alcanza niveles alarmantes. Los metaanálisis seguidos de análisis por subgrupos mostraron asociación entre la RAM y (a) el animal (p<0,01) para estreptomicina, ampicilina y tetraciclina o (b) el sistema productivo (p<0,05) para estreptomicina, cefotaxima, ampicilina, ácido nalidíxico y tetraciclina. La mayor prevalencia conjunta de multirresistencia se detectó en cerdos (0,47 [0,29; 0,66]) y producción intensiva (0,62 [0,34; 0,83]), mientras que la menor correspondió a bovinos de leche (0,056 [0,003; 0,524]) y producción extensiva (0,107 [0,043; 0,240]). Se observó un vacío de información respecto de los bovinos de feedlot. Es urgente adoptar medidas políticas para coordinar y armonizar la vigilancia de la RAM y regular el uso de antimicrobianos en animales.

Abstract Abuse and misuse of antimicrobial agents has accelerated the spread of antimicrobial-resistant bacteria. The association between antimicrobial-resistant infections in humans and antimicrobial use in agriculture is complex, but well-documented. This study provides a systematic review and meta-analysis of the dissemination of antimicrobial resistance (AMR) to antimicrobials defined as critically important by the WHO, in swine, chicken, and cattle from intensive and extensive production systems in Argentina. We conducted searches in electronic databases (MEDLINE-PubMed, Web of Science, SciELO, the National System of Digital Repositories from Argentina) as well as in the gray literature. Inclusion criteria were epidemiological studies on AMR in the main food-transmitted bacteria, Salmonella spp., Campylobacter spp., Escherichia coli and Enterococcus spp., and mastitis-causing bacteria, isolated from swine, chicken, dairy and beef cattle from Argentina. This study gives evidence for supporting the hypothesis that AMR of common food-transmitted bacteria in Argentina is reaching alarming levels. Meta-analyses followed by subgroup analyses confirmed the association between the prevalence of AMR and (a) animal species (p<0.01) for streptomycin, ampicillin and tetracycline or (b) the animal production system (p<0.05) for streptomycin, cefotaxime, nalidixic acid, ampicillin and tetracycline. Moreover, swine (0.47 [0.29; 0.66]) and intensive production (0.62 [0.34; 0.83]) showed the highest pooled prevalence of multidrug resistance while dairy (0.056 [0.003; 0.524]) and extensive production (0.107 [0.043; 0.240]) showed the lowest. A research gap regarding beef-cattle from feedlot was identified. Finally, there is an urgent need for political measures meant to coordinate and harmonize AMR surveillance and regulate antimicrobial use in animal production.

RESUMEN Objetivos. Determinar la proporción de Salmonella enterica en muestras fecales de cerdos vivos con presunta salmonelosis analizadas en la unidad de diagnóstico de la Universidad de Antioquia (Colombia) entre el 2019 y el 2021, así como examinar los serotipos y los patrones de resistencia a los antimicrobianos. Métodos. Se trata de un estudio transversal de laboratorio sobre datos ordinarios de muestras fecales provenientes de granjas porcinas de las nueve subregiones del departamento de Antioquia (Colombia). La detección de Salmonella spp. en la universidad se realiza mediante el enriquecimiento, el cultivo selectivo y la reacción en cadena de la polimerasa. Se identificaron los serotipos con el esquema de Kauffmann-White y se examinaron las cepas aisladas para determinar la susceptibilidad antimicrobiana mediante microdilución en caldo. Resultados. De las 653 muestras analizadas, 149 (23%) dieron un resultado positivo para S. enterica. Se identificaron nueve serotipos. Los más comunes fueron Salmonella typhimurium (56%) y su variante monofásica (35%). La resistencia a la ampicilina fue la observada con mayor frecuencia (70%), seguida de la resistencia al ciprofloxacino (55%) y al sulfametoxazol-trimetoprima (52%). Ninguna cepa aislada fue resistente a la amikacina y la gentamicina. Se observó resistencia a múltiples fármacos (resistencia a tres o más clases de antibióticos) en 61 cepas (44%). La resistencia a múltiples fármacos fue más elevada en el caso de S. typhimurium (57%) en comparación con los otros serotipos. Se asoció el serotipo con la resistencia a múltiples fármacos (p = 0,01), a diferencia de la edad del cerdo y la subregión. Conclusiones. La proporción de Salmonella spp. y los elevados niveles asociados de resistencia a múltiples fármacos son preocupantes y pueden ser un indicativo de uso irracional de antimicrobianos y malas prácticas de gestión en los sistemas de producción porcina de la región. Es necesario reforzar la vigilancia para dar seguimiento y mejorar las prácticas de gestión agropecuaria y el uso de antimicrobianos en las granjas en Colombia.

RESUMO Objetivos. Determinar a proporção de Salmonella enterica em amostras de fezes de suínos vivos com suspeita de salmonelose analisadas na unidade de diagnóstico da Universidade de Antioquia, Colômbia, entre 2019 e 2021, e examinar seus sorotipos e padrões de resistência a antimicrobianos. Métodos. Estudo transversal, de base laboratorial, utilizando dados de rotina de amostras de fezes recebidas de suinocultores em todas as nove sub-regiões do estado de Antioquia, Colômbia. A detecção de Salmonella spp. na Universidade é feita por enriquecimento, cultura seletiva e reação em cadeia da polimerase. Os sorotipos foram identificados usando o esquema de Kauffmann-White, e os isolados foram testados quanto à suscetibilidade aos antimicrobianos pelo método de microdiluição em caldo. Resultados. Das 653 amostras testadas, 149 (23%) foram positivas para S. enterica. Foram identificados nove sorotipos. Os mais comuns foram Salmonella Typhimurium (56%) e sua variante monofásica (35%). A resistência à ampicilina (70%) foi observada com maior frequência, seguida pela resistência ao ciprofloxacino (55%) e ao sulfametoxazol/trimetoprima (52%). Nenhum isolado apresentou resistência à amicacina ou gentamicina. Multirresistência (resistência a ≥ 3 classes de antibióticos) foi observada em 61 isolados (44%). A multirresistência foi mais comum em S. Typhimurium (57%), em comparação aos outros sorotipos. Foi constatada associação da multirresistência com sorotipos (p = 0,01), mas não com idade do suíno ou sub-região. Conclusões. A proporção de Salmonella spp. e os níveis elevados associados de multirresistência a antimicrobianos aqui constatados são preocupantes, e podem indicar uso irracional de antimicrobianos e práticas inadequadas de manejo nos sistemas de suinocultura da região. É preciso fortalecer a vigilância para monitorar e melhorar as práticas de manejo agrícola e o uso de antimicrobianos em fazendas na Colômbia.

ABSTRACT Objectives. To determine the proportion of Salmonella enterica in fecal samples of live pigs with suspected salmonellosis analyzed at the diagnostic unit of the University of Antioquia, Colombia between 2019 and 2021, and examine the serotypes and antimicrobial resistance patterns. Methods. This was a laboratory-based cross-sectional study of routine data on fecal samples received from pig farms in all nine subregions of Antioquia state, Colombia. Salmonella spp. detection at the university is done using enrichment, selective culture, and polymerase chain reaction. Serotypes were identified using the Kauffmann–White scheme and isolates were tested for antimicrobial susceptibility using broth microdilution. Results. Of 653 samples tested, 149 (23%) were positive for S. enterica. Nine serotypes were identified. The most common were Salmonella Typhimurium (56%) and its monophasic variant (35%). Resistance to ampicillin (70%) was most frequently observed, followed by ciprofloxacin (55%), and sulfamethoxazole–trimethoprim (52%). No isolates were resistant to amikacin and gentamicin. Multidrug resistance (resistance to ≥ 3 classes of antibiotics) was observed in 61 (44%) isolates. Multidrug resistance was highest in S. Typhimurium (57%) compared with the other serotypes. Serotype was associated with multidrug resistance (p = 0.01), but age of the pig and sub-region were not. Conclusions. The proportion of Salmonella spp. and the associated high levels of multidrug resistance are of concern and may indicate irrational use of antimicrobials and poor management practices in pig production systems in the region. Strengthened surveillance is needed to monitor and improve farm management practices and the use of antimicrobials in farms in Colombia.

RESUMEN Objetivo. Determinar la prevalencia y resistencia a los antimicrobianos de Escherichia coli y Salmonella spp. en muestras de piensos para animales tomadas entre el 2018 y el 2021 en Colombia. Métodos. Se trata de un estudio transversal realizado en el laboratorio a partir de los datos regulares del programa de inspección, vigilancia y control de alimentos para animales del Instituto Colombiano Agropecuario. Se procesaron muestras de alimentos utilizados en la cría de cerdos, aves de corral, cánidos, félidos, lepóridos, peces y equinos con el fin de detectar E. coli y Salmonella spp. por medio de métodos de enriquecimiento y cultivo selectivo. Se analizó la sensibilidad a los antimicrobianos de las cepas aisladas mediante microdilución automatizada. Resultados. De 1748 muestras de alimentos analizadas, 83 (4,7%) resultaron positivas para E. coli y 66 (3,8%) para Salmonella spp. La presencia de E. coli y Salmonella spp. fue mayor en los alimentos para aves de corral (6,4% y 5,5%) y cerdos (6,1% y 4,3%). Se realizaron pruebas de resistencia a los antimicrobianos en 27 (33%) cepas de E. coli y 26 (39%) de Salmonella. En las cepas de E. coli, se observó una mayor resistencia a la ampicilina (44,5%), seguida de la resistencia a la cefazolina (33,3%), la ciprofloxacina (29,6%), la ampicilina/sulbactam (26%) y la ceftriaxona (11,1%). En el caso de las cepas de Salmonella spp., los niveles de resistencia más elevados fueron para la cefazolina (7,7%) y piperacilina/tazobactam (7,7%). Conclusiones. Este es el primer estudio realizado en Colombia en el que se informa sobre la prevalencia y la resistencia a los antimicrobianos de E. coli y Salmonella spp. en muestras de alimentos para animales. Sus resultados establecen una línea de base para una zona geográfica mucho mayor dentro de Colombia. Se subraya la necesidad de integrar la vigilancia de la resistencia a los antimicrobianos en los alimentos para animales debido a la aparición de bacterias resistentes en esta importante etapa de la cadena de suministro.

RESUMO Objetivo. Determinar a prevalência e a resistência a antimicrobianos de Escherichia coli e Salmonela spp. em amostras de ração animal coletadas entre 2018 e 2021 na Colômbia. Métodos. Estudo transversal de base laboratorial, usando dados de rotina do programa de inspeção, vigilância e controle de ração animal do Instituto Colombiano de Agricultura. Amostras de ração animal para as espécies suína, avícola, canina, felina, leporina, piscina e equina foram processadas para detecção de E. coli e Salmonella spp., usando métodos de enriquecimento e cultura seletiva. Os isolados foram testados quanto à suscetibilidade a antimicrobianos usando um método automatizado de microdiluição. Resultados. Das 1.748 amostras de ração animal analisadas, 83 (4,7%) foram positivas para E. coli e 66 (3,8%) para Salmonella spp. A presença de E. coli e Salmonella spp. foi maior em rações para aves (6,4% e 5,5%) e suínos (6,1% e 4,3%). O teste de resistência a antimicrobianos foi realizado em 27 (33%) isolados de E. coli e 26 (39%) isolados de Salmonella. Em E. coli, a resistência observada com maior frequência foi à ampicilina (44,5%), seguida da cefazolina (33,3%), ciprofloxacino (29,6%), ampicilina/sulbactam (26%) e ceftriaxona (11,1%). Os maiores níveis de resistência em isolados de Salmonella spp. foram contra cefazolina (7,7%) e piperacilina/tazobactam (7,7%). Conclusões. Este é o primeiro estudo da Colômbia a notificar a prevalência e resistência a antimicrobianos de E. coli e Salmonella spp. em amostras de ração animal. Os resultados estabelecem uma linha de base com ampla distribuição geográfica na Colômbia. Destaca-se a necessidade de integrar a vigilância da resistência a antimicrobianos na ração animal, devido ao surgimento de bactérias resistentes nesta importante etapa da cadeia de abastecimento.

ABSTRACT Objective. To determine the prevalence and antimicrobial resistance of Escherichia coli and Salmonella spp. in animal feed samples collected between 2018 and 2021 in Colombia. Methods. This was a laboratory-based cross-sectional study using routine data from the program for inspection, surveillance, and control of animal feed at the Colombian Agriculture Institute. Samples of animal feed for swine, poultry, canine, feline, leporine, piscine, and equine species were processed for detection of E. coli and Salmonella spp. using enrichment and selective culture methods. Isolates were tested for antimicrobial susceptibility using an automated microdilution method. Results. Of 1 748 animal feed samples analyzed, 83 (4.7%) were positive for E. coli and 66 (3.8%) for Salmonella spp. The presence of E. coli and Salmonella spp. was highest in feed for poultry (6.4% and 5.5%) and swine (6.1% and 4.3%). Antimicrobial resistance testing was performed in 27 (33%) E. coli isolates and 26 (39%) Salmonella isolates. Among E. coli, resistance was most frequently observed to ampicillin (44.5%) followed by cefazolin (33.3%), ciprofloxacin (29.6%), ampicillin/sulbactam (26%), and ceftriaxone (11.1%). The highest resistance levels in Salmonella spp. isolates were against cefazolin (7.7%) and piperacillin/tazobactam (7.7%). Conclusions. This is the first study from Colombia reporting on the prevalence and antimicrobial resistance of E. coli and Salmonella spp. in animal feed samples. Its results establish a baseline over a wide geographical distribution in Colombia. It highlights the need to integrate antimicrobial resistance surveillance in animal feed due to the emergence of resistant bacteria in this important stage of the supply chain.

ABSTRACT The floristic-livestock component of agroecosystems in Family Production Units (UPF) promotes socio-cultural wealth. The value of floristic-livestock cultural importance was identified to propose good productive management practices. From October 2021 to January 2022, semi-structured interviews and field trips were applied. The UPF, cultural practices, performance, sale prices, type of use, arrangement-spatial distribution, and physical-environmental variables were characterized. Likewise, external economic income that contributes to the family economy was detected. Cultural importance index (CI), principal component analysis (PCA), Kruskal-Wallis, Tukey’s test, and Hart diagram were applied. Two types of agroecosystems were recorded, with a slope that varied between 5 and 35 % and a minimum-maximum environmental temperature of 21.2 and 26.3 °C, respectively. The UPF was integrated into a higher percentage of older adults with unfinished primary school. According to information from producers, the milpa system (corn-beans-squash) had an average yield of 244.5 kg of corn and 33.5 kg of beans. 97 useful floristic species and 14 uses of them were registered. The spatial floristic arrangement was random, uniform, and semi-uniform. The floristic-livestock CI registered high values for: Persea americana (4.5), Phaseolus vulgaris (3.0), Prunus persica (3.7), and Zea mays (4.3); chickens (2.3), turkeys (0.9), ducks (0.9) and pigs (0.9), respectively. The floristic-livestock PCA showed a higher correlation as living support, obtaining fruits and firewood; Obtaining meat, and eggs, as a gift, breeding, and fertilizer. Despite the economic-migratory problems of the evaluated area, the floristic-livestock cultural use is still preserved.

RESUMEN El componente florístico-pecuario de agroecosistemas en Unidades de Producción Familiar (UPF) fomenta la riqueza sociocultural. Se identificó el valor de importancia cultural florístico-pecuario para proponer buenas prácticas de manejo productivo. De octubre de 2021 a enero de 2022 se aplicaron entrevistas semiestructuradas y recorridos de campo. Se caracterizaron las UPF, prácticas-culturales, rendimiento, precios de venta, tipo de uso, arreglo-distribución espacial y variables físico-ambientales. Asimismo, se detectaron ingresos económicos externos que contribuyen a la economía familiar. Se aplicó índice de importancia cultural (CI), análisis de componentes principales (PCA), Kruskal-Wallis, prueba de Tukey y diagrama de Hart. Se registraron dos tipos de agroecosistema, con una pendiente que varió entre 5 y 35 % y una temperatura ambiental mínima-máxima de 21.2 y 26.3 °C, respectivamente. Las UPF se integraron en mayor porcentaje por adultos mayores con primaria inconclusa. De acuerdo con información de los productores, el sistema milpa (maíz-frijol-calabaza) tuvo un rendimiento promedio de 244.5 kg de maíz y 33.5 kg de frijol. Se registraron 97 especies florísticas útiles y 14 usos de las mismas. El arreglo florístico espacial fue aleatorio, uniforme y semi-uniforme. El CI florístico-pecuario registró valores altos para: Persea americana (4.5), Phaseolus vulgaris (3.0), Prunus pérsica (3.7) y Zea mays (4.3); pollos (2.3), guajolotes (0.9), patos (0.9) y cerdos (0.9), respectivamente. El PCA florístico-pecuario mostró mayor correlación cómo: soporte vivo, obtención de frutos y leña; obtención de carne, huevos, cómo obsequio, cría y abono. A pesar de los problemas económico-migratorios del área evaluada aún se preserva el uso cultural florístico-pecuario.