Abstract Sports journalism has become one of the most innovative market niches, and the dynamic capabilities theoretical corpus allows us to describe the processes for innovation in the business model of news companies. Methodology. Through a comparative case study, this article analyses the current situation and evolution of three media (ElDesmarque, Panenka, and 2Playbook) in six areas: value proposition, capabilities, positioning, market, revenue model, and mission. Results and discussion. The three cases have a well-defined value proposition that differentiates them from their competitors. This proposal is based on a series of operational capabilities and competitive resources that generate competitive advantages that are difficult to imitate. Conclusion. Business model innovation (BMI) through dynamic capabilities (exploration, exploitation, and reconfiguration) is a key strategy to guarantee a company’s sustainability in the sports journalism sector.

Resumen El periodismo deportivo se ha configurado en uno de los nichos de mercado más innovadores y la teoría de las capacidades dinámicas permite describir los procesos para innovar en el modelo de negocio de las empresas informativas. A través de una comparativa de estudios de caso, este artículo analiza la situación actual y la evolución de tres medios de comunicación (ElDesmarque, Panenka y 2Playbook) en seis áreas: propuesta de valor, capacidades, posicionamiento, mercado, modelo de ingresos y misión. Se observa que los tres casos disponen de una propuesta de valor bien definida y diferenciada de los competidores. Esta propuesta se sustenta sobre la existencia de una serie de capacidades y recursos competitivos que le otorgan ventajas competitivas difícilmente imitables, como el talento humano. La innovación en modelos de negocio a través de las capacidades dinámicas (exploración, explotación y reconfiguración) es un factor clave para garantizar la sostenibilidad de una empresa que opera en el sector del periodismo deportivo.

ABSTRACT Family-owned businesses have paramount social and economic importance worldwide since they represent almost 90 % of businesses in various regions, generate more than half of the employment and produce more than two-thirds of the Gross Domestic Product in many countries. Decisions are based on their commercial experience and knowledge of their customer base. However, they must also employ a fiscal strategy to ensure their subsistence, since they face each more competitive and unpredictable environment. The objective of this research was to show the intention to use tax strategies by family businesses in the municipality of El Mante, located in Southern Tamaulipas, Mexico, and its relationship with the entrepreneurial, legal, and managerial knowledge of their owners. Responses were collected through a direct interview with the business owners or the CEO. Additionally, a questionnaire with validated Likert scales was used, and the recommended statistical tests were administered. Findings indicate that there is sufficient mastery of entrepreneurs in areas such as the management of the family business, regulations and actors related to trade, as well as a sufficient degree of agreement regarding the intention to use fiscal strategies and business plans, competencies that can be increased by working for the family business. The main finding is the evidence of a weak correlation between the legal and managerial knowledge of family business owners with the use of tax strategies, as well as a very weak correlation with entrepreneurial knowledge. The intention to use tax strategies requires such knowledge by business owners, who make decisions based on family’s interests, consider financial planning as necessary and take advantage of the benevolence of tax strategies.

RESUMEN Las empresas familiares tienen gran importancia social y económica en el mundo, ya que representan casi el 90 % de los negocios en diversas regiones, generan más de la mitad del empleo y producen más de dos terceras partes del Producto Interno Bruto en muchos países. Suelen basarse en su experiencia comercial y en el conocimiento de su clientela, pero deben contar con un plan de estrategias fiscales para asegurar su supervivencia, ya que se desarrollan en ambientes cada vez más competitivos e impredecibles. El objetivo de esta investigación fue mostrar la intención de uso de estrategias fiscales por las empresas de corte familiar en el municipio de El Mante, ubicado al sur de Tamaulipas, México, y su relación con el conocimiento empresarial, legal y directivo de sus propietarios. Se recogieron las respuestas obtenidas en entrevista directa con los propietarios o directores de negocios, utilizando un cuestionario con escalas de Likert validado y se aplicaron las pruebas estadísticas recomendadas. Se encontró suficiente dominio de los empresarios en los temas de administración del negocio familiar, normas y actores relacionados con el comercio, así como suficiente grado de acuerdo en la intención del uso de estrategias fiscales y planes de negocios, competencias que pueden acrecentarse laborando para la empresa familiar. El principal hallazgo es la evidencia de una débil correlación entre el conocimiento legal y directivo de los propietarios de empresas familiares con el uso de las estrategias fiscales, así como una muy débil correlación con el conocimiento empresarial. La intención de uso de estrategias fiscales requiere de tales conocimientos por parte de los empresarios, quienes toman decisiones considerando los intereses de la familia, estiman necesaria la planeación financiera y aprovechan la bondad de las estrategias fiscales.

Abstract The objective of this article is to analyze the determinants of the reserve salary of micro entrepreneurs in Mexico. The reserve salary is considered to be the salary that micro entrepreneurs would be willing to accept to close their business and receive a fixed salary. Data from the National Survey on Productivity and Competitiveness of Micro, Small and Medium Enterprises are used and a cross-sectional model proposed. The results suggest that being a man, higher education, having social security, investment and profits raise the reserve salary, while variables such as the age of the business, number of employees and competition reduce it.

Resumen En el presente artículo se establece como objetivo analizar los determinantes del salario de reserva en los microempresarios en México. Se plantea el salario de reserva como aquel ingreso laboral que estarían dispuestos a aceptar los microempresarios para cerrar su negocio y percibir un salario fijo. Se utilizan los datos de la Encuesta Nacional sobre Productividad y Competitividad de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas y se utiliza un modelo de corte transversal. Los resultados sugieren que el ser hombre, la educación superior, contar con seguro social, la inversión y las utilidades elevan el salario de reserva. Por otro lado, variables como la antigüedad del negocio, el número de personas contratadas y la competencia, disminuyen el salario de reserva.

Abstract The excellent indicators that the Amazon company has been reflecting lately are due largely to the convergence of a successful leadership in its business model – mostly based on ecommerce – and together with the above, to exceptional global opportunities for the company as a consequence of the COVID-19 pandemic. However, we must highlight the strength of the Board of Directors, briefly mentioned and perhaps overshadowed by the charismatic figure of its former CEO and founder, Jeff Besos. In this regard, the presence of women has been incorporated into its structure for years, reaching 45% in 2020, which places it well above the United States average, which was 28.2% the t same year. In addition to its economic and financial achievements, it has been the second most important company in the US for the last two years. Among other challenges, it has made a public commitment in 2019 to achieve carbon neutrality by 2040, 10 years before the Paris Agreement statement. Although the data does not show that there is a causal relationship between the percentage of women on its Board of Directors and its excellent performance, we can affirm that women´s balanced representation on its Board of Directors is a strength that clearly improves its reputation –reflected in its economic and financial indicators, and in its commitment to a fully sustainable business.

Resumen Los excelentes indicadores que viene reflejando últimamente la empresa Amazon se deben en gran medida, a la convergencia de un acertado liderazgo su modelo de negocio –mayoritariamente basado en el ecommerce– y unido a lo anterior, oportunidades globales excepcionales para la empresa debidas , a la pandemia del COVID-19. Ahora bien, debemos destacar la fortaleza de su Directorio, poco mencionada y eclipsada tal vez, por la figura carismática de su ahoraex-CEO y fundador, Jeff Besos. Al respecto, hace años que en su estructura se viene incorporando presencia de mujeres, llegando al 45 % en el año 2020, lo que la ubica muy por encima de la media de los Estados Unidos que fue del 28,2% para ese mismo año. Además de sus logros económico-financieros ha sido los dos últimos años la segunda empresa más importante de EE UU Entre otros retos, se ha comprometido públicamente en el año 2019 lograr la neutralidad en emisiones de carbono para 2040, 10 años antes de lo establecido en el Acuerdo de París. Si bien los datos no demuestran que exista relación de causalidad entre el porcentaje de mujeres en su Directorio y el desempeño excelente, sí podemos afirmar que la representación equilibrada de mujeres en su Directorio es una fortaleza que a las claras mejora su reputación –reflejada en sus indicadores económico-financieros y en su compromiso de negocio plenamente sostenible–.

Resumen: Esta investigación presenta la implementación de un sistema web para gestionar las cadenas de suministros de alimentos de las asociaciones comunitarias y familiares de la Provincia de Tungurahua, Ecuador. La metodología está basada en las fases del modelo de desarrollo en cascada que permite recabar información de las necesidades de negocio más relevantes. Este incluye el diseño y desarrollo del producto de software para su posterior proceso de validación. Los resultados reflejan que la implementación de un sistema web configurado bajo Odoo ERP agilita los procesos de comercialización y mejora la trazabilidad de los productos de la zona de estudio. Se concluye que el sistema implementado responde a las necesidades del sector agrícola, apoya la creación de nuevos canales y mejora la gestión de los procesos de comercialización de productos de las cadenas alimentarias post COVID-19.

Abstract: This research presents the implementation of a web system to manage the food supply chains of community and family associations in the Province of Tungurahua, Ecuador. The methodology is based on the phases of the cascade development model that allows gathering information on the most relevant business needs. This includes the design and development of the software product for its subsequent validation process. The results show that the implementation of a web system configured under Odoo ERP streamlines the marketing processes and improves the traceability of the products in the study area. It is concluded that the implemented system responds to the needs of the agricultural sector, supports the creation of new channels, and improves the management of the marketing processes of post-COVID-19 food chain products.

Abstract The objective of this research is to show the results obtained from the correlation between the age of shop owners, the innovation implemented in their business models and the economic effects brought about by the covid-19 health crisis, in the municipality of Jerez, Zacatecas. We found that innovation is proportionally inverse to the age of shop owners, that the shop owners' age conditions to some degree the permanence their business in the face of the covid-19 pandemic and that older people are more vulnerable to an economic crisis fancing covid-19.

Resumen El objetivo de esta investigación es mostrar los resultados obtenidos de la correlación entre la edad de los comerciantes, la innovación implementada en sus modelos de negocio y los efectos económicos que trajo consigo la crisis sanitaria por covid-19 en el municipio de Jerez, Zacatecas. Se encontró que la innovación es proporcionalmente inversa a la edad de los comerciantes y que la edad del comerciante condiciona en cierto grado la permanencia de su negocio ante la pandemia, así como que las personas de mayor edad son más vulnerables a una crisis económica frente al covid-19.

Abstract The study of the succession phenomenon within a family business has become over time an aspect of vital importance for the continuity and permanence of the family business in the market. The main problem lies in how to design a succession process that guarantees a successful generational handover, how soon this succession process should begin to be implemented and which are the aspects that should not be left out of it, among other questions. Taking into account the above, the purpose of this paper is to offer a succession guide containing the guidelines to follow in order to implement a successful succession procedure.

Resumen El estudio del fenómeno sucesorio dentro de una empresa familiar se ha convertido a lo largo de los tiempos en un aspecto de vital importancia para la continuidad y permanencia del negocio familiar en el mercado. El principal problema radica en cómo diseñar un proceso sucesorio que garantice un relevo generacional exitoso, con qué tiempo debe comenzar a implementarse este proceso sucesorio y cuáles son los aspectos que no deben quedar fuera de él, entre otras interrogantes. Teniendo en cuenta lo anterior, el propósito de este trabajo consiste en ofrecer una guía sucesoria que contenga las pautas a seguir para poder implementar un procedimiento sucesorio exitoso.

Abstract: This research study explores aspects associated with business practice and its contribution to the development of entrepreneurial skills as a starting point for trainees that manage their own business ideas in the Coolideres company laboratory located in Tunja (Colombia). The methodology involves a non-experimental cross-sectional design of exploratory-descriptive type. Data gathering is conducted via an online Google Drive form sent to a sample of 84 participants. Gathered data is processed by using Excel and the free software R. The results show that a high percentage (85.72%) of the respondents consider that the company’s laboratory is a valuable opportunity to strengthen the skills required in business environments, while being a favorable setting for generating entrepreneurial ideas. It is concluded that there is a moderate and significant relationship between the practices executed in this laboratory and the development of academic, professional, and entrepreneurial skills.

Resumen: En esta investigación, se exploran aspectos asociados con la práctica empresarial y su contribución al desarrollo de competencias de emprendimiento como punto de partida para que los practicantes gestionen sus propias ideas de negocio en el laboratorio de empresa Coolideres ubicado en Tunja (Colombia). La metodología involucra un diseño no experimental de corte transversal de tipo exploratorio-descriptivo. Los datos son recolectados mediante una encuesta aplicada a través de un formulario de Google Drive a una muestra de 84 participantes. La información es procesada en Excel y en el software libre R. Los resultados evidencian que un alto porcentaje (85.72%) de los encuestados consideran que el laboratorio de empresa es una valiosa oportunidad para fortalecer las competencias requeridas en el entorno empresarial, así como un escenario propicio para generar ideas de emprendimiento. Se concluye que existe una relación moderada y significativa entre las prácticas hechas en este laboratorio y el desarrollo de competencias académicas, laborales y de emprendimiento.

Resumen Emprender en iniciativas de reciclaje con impacto real no es tarea fácil. Cerrar el circuito hacia un modelo de negocio de economía circular con lleva complejidad adicional, pero aumenta el potencial de rentabilidad y, por ende, de sustentabilidad económica. Se requiere una estructura operativa y comercial muchas difícil de alcanzar por emprendedores. BYOS es una empresa de capital emprendedor creada en 2016, que trabaja en el ciclo de vida de los aceites vegetales. El presente artículo describe el proceso recorrido, desde la idea inicial hasta la concreción de un negocio de economía circular, con especial énfasis en el rol de los stake holders involucrados. Todos ellos cumplen varios roles simultáneos en el proceso de la economía circular. Desde el papel fundamental del sector publico, pasando por los consumidores y ciudadanos, erigidos simultáneamente como colaboradores y auditores, hasta llegar a las empresas con quienes se opera diariamente.

Abstract Undertaking recycling initiatives with a real impact is not so easy. Closing the loop to a circular economy business model carries additional complexity, but increases the potential for profitability and thus economic sustainability. It requires an operational and commercial structure, which is difficult for entrepreneurs to achieve. BYOS as a venture capital company created in 2016, works in the life cycle of vegetable oils. This article describes the itinerary realized, from the initial idea to the concretion of a circular economy business, with special emphasis on the role of the stakeholders involved. All of them fulfill several simultaneous roles in the circular economy process. From the fundamental role of the public sector, passing through consumers and citizens, erected, at the same time, as collaborators and auditors, to reaching the companies with whom they operate daily.

Resumo Empreender iniciativas de reciclagem com impacto realnão é uma tarefa fácil. Fechar o ciclo de um modelo de negócios de economia circular implica complexidade adicional, mas aumenta o potencial de lucratividade e, portanto, de sustentabilidade econômica. É necessária uma estrutura operacional e comercial, difícil para os empreendedores. BYOS é uma empresa de capital de risco criada em 2016, que trabalha no ciclo de vida de óleos vegetais. Este artigo descreve o processo percorrido, desde a ideia inicial até a concretização de um negócio de economia circular, com ênfase especial no papel das partes envolvidas. Todos eles cumprem vários papéis simultâneos no processo de economia circular. Desde o papel fundamental do setor público, passando por consumidores e cidadãos, simultaneamente constituídos como colaboradores e auditores, até chegar às empresas com as quais operam diariamente.

RESUMO O fenômeno das empresas de plataforma, que começou no norte global, espalhou-se rapidamente pela América Latina, transformando tanto os processos industriais quanto a prestação de serviços. A implementação e implantação do modelo de negócio da plataforma implica novas formas de organização e gestão do trabalho, o que também tem impacto nas dinâmicas e lógicas de organização coletiva dos trabalhadores, que articulam repertórios e estratégias à escala local e global. Neste artigo pretendemos destacar as principais experiências organizacionais e lutas emergentes dos trabalhadores nas plataformas de distribuição e mobilidade na região, no contexto da crise pandémica que acelerou a intensidade da utilização deste tipo de plataforma. Para isso, utilizamos uma abordagem qualitativa, baseada em entrevistas em profundidade com trabalhadores e ativistas (entregadores e motoristas) de diversos países, e na observação de encontros virtuais da rede internacional de trabalhadores de plataforma.

RESUMEN El fenómeno de las empresas de plataformas iniciado en el norte global, se ha expandido rápidamente por América Latina transformando tanto procesos industriales como la provisión de servicios. La implementación y despliegue del modelo de negocios de las plataformas supone nuevas formas de organizar y gestionar el trabajo, lo que impacta también en las dinámicas y lógicas de acción organización colectiva de los trabajadores, quienes articulan repertorios y estrategias a escala local y global. En este trabajo nos proponemos realizar un recorrido por las principales experiencias organizativas y luchas emergentes de trabajadores de plataformas de reparto y movilidad en la región, en el contexto de la crisis pandémica que aceleró la intensidad del uso de este tipo de plataformas. Para ello, utilizamos un abordaje cualitativo, basado en entrevistas en profundidad a trabajadores y activistas (repartidores y choferes) de varios países, y en la observación de encuentros virtuales de la red internacional de trabajadores de plataformas.

ABSTRACT The phenomenon of platform companies, which began in the global north, has spread rapidly throughout Latin America, transforming both industrial processes and the provision of services. The implementation and deployment of the platform business model implies new ways of organizing and managing work, which also has an impact on the dynamics and logics of collective organization of workers, who articulate repertoires and strategies on a local and global scale. In this paper we intend to highlight the main organizational experiences and emerging struggles of workers on distribution and mobility platforms in the region, in the context of the pandemic crisis that accelerated the intensity of the use of this type of platform. To do this, we use a qualitative approach, based on in-depth interviews with workers and activists (delivery workers and drivers) from various countries, and on the observation of virtual meetings of the international network of platform workers.

RESUMO A literatura sobre modelos de negócios tem se desenvolvido sob o pressuposto de que eles são ferramentas que administradores em geral e empreendedores, em particular, usam intensamente para analisar informações e tomar decisões. No entanto, historicamente essa abordagem tem apresentado poucas evidências empíricas sobre sua relevância. Este artigo investiga essa questão avaliando se e como os empreendedores usam modelos de negócios em sua prática cotidiana. Utilizou-se análise qualitativa de entrevistas com um grupo de micro e pequenos empreendedores para avaliar sua atitude em relação a um dos mais conhecidos quadros de modelos de negócios do mercado, o Business Model Canvas (BMC). Os resultados indicaram que esses empreendedores tendiam a adotar o BMC se acreditassem que seu mercado era estático. Em mercados mais dinâmicos, eles preferiram aproveitar sua experiência prática. Esses resultados destacam que a percepção dos empreendedores sobre o ambiente competitivo de sua empresa é decisiva na definição de sua atitude em relação ao uso de modelos de negócios como ferramentas gerenciais viáveis.

ABSTRACT The literature on business models has developed under the assumption that they are tools that managers in general, and entrepreneurs in particular, use intensively to analyze information and make decisions. However, this approach has historically presented little empirical evidence about its relevance. This paper investigates this issue by assessing whether and how entrepreneurs use business models in their everyday practice. We used qualitative analysis of interviews with a group of micro and small entrepreneurs to evaluate their attitude toward one of the best-known business model frameworks on the market, the Business Model Canvas (BMC). The results indicated that these entrepreneurs tended to adopt the BMC if they believed their market was static. In more dynamic markets, they preferred to draw on their practical experience. These results highlight that entrepreneurs' perception of their firm's competitive environment is decisive in defining their attitude toward using business models as viable managerial tools.

Abstract Objective: to identify the Tabasco women’s motivation for entrepreneurship, Mexico. Methodology: quantitative-descriptive study with convenience non-probabilistic sampling. Results: 212 businesswomen participated. The entrepreneurship motivation was identified: obtaining income through their own business, and in small extent to achieve economic security in the long term. Limitations: being a non-probabilistic study, the results apply only to the participants. It is needed to deepen and analyze other variables to obtain more detailed findings. Value: the research contributes to the analysis of women's participation in the local economy and it could be replicated to identify motivation in other contexts. Conclusions: the entrepreneurship motivation can contribute to develop efforts to promote women's participation and favor the progress and permanence of their businesses.

Resumen Objetivo: identificar la motivación para el emprendimiento de las empresarias de Tabasco, México. Metodología: estudio cuantitativo descriptivo con muestreo no probabilístico a conveniencia del investigador. Resultados: participaron 212 empresarias. Se identificaron las motivaciones de su emprendimiento: la obtención de ingresos mediante un negocio propio y, en menor medida, el emprendimiento como un medio para conseguir seguridad económica a largo plazo. Limitaciones: por ser un estudio no probabilístico, los resultados solo corresponden a las participantes. Se requiere más profundidad y análisis de otras variables para obtener hallazgos más detallados. Valor: la investigación contribuye al análisis de la participación de las mujeres en la economía local y se podría replicar para identificar su motivación en otros contextos. Conclusiones: la motivación para el emprendimiento puede coadyuvar al desarrollo de esfuerzos para incentivar la participación de las mujeres y favorecer el progreso y la permanencia de sus negocios.

Abstract In order to observe the work processes in transformation in Brazilian advertising agencies, we conducted an ethnographic research in three different agency models (traditional, digital, and collaborative). In this paper, we present part of the results from field diaries and interviews, and in addition an analysis of findings in the collaborative model, which brings together various communication and technology services in a hybrid business. Having as a theoretical contribution the concepts of mediations, mediatization and dispositif, we discuss the decentralization of knowledge and power within an advertising ecosystem materialized in a horizontal physical space as well as its is hierarchy, peculiar and in constant movement.

Resumo Para observar processos de trabalho em transformação nas agências de publicidade brasileiras, realizamos uma pesquisa de cunho etnográfico em três modelos de agência (tradicional, digital e colaborativa). Neste artigo, apresentamos parte das observações, entrevistas e análises realizadas na agência de modelo colaborativo, que agrupa serviços de comunicação e de tecnologia em um negócio híbrido. Sob os conceitos de mediações, midiatização e dispositivos, discutimos a descentralização de saberes e de poderes dentro de um ecossistema publicitário, materializado em um espaço físico horizontal, com hierarquia peculiar e em constante movimento.

Resumo Os bares têm desempenhado um papel importante no contexto turístico de diversos destinos. Os pubs ingleses, os sports bar americanos, os bares de praia caribenhos e os botequins tradicionais no Rio de Janeiro têm se tornado verdadeiros atrativos turísticos. Para o consumidor de serviços, em especial no setor do turismo, a qualidade da experiência é um elemento cada vez mais relevante e que impacta diretamente na sua satisfação. O presente artigo visa validar a escala de mensuração de qualidade de serviços TOURQUAL no contexto dos bares, criando uma ferramenta metodológica e de mercado para a gestão da qualidade nesse segmento de serviço. Para isso, aplicamos 239 questionários online destinados aos consumidores de 29 bares tradicionais da cidade do Rio de Janeiro, Brasil. Os dados foram tabulados e analisados com estatística descritiva e inferencial (análise fatorial exploratória e confirmatória, confiabilidade com alpha de Cronbach e correlações). Os resultados validam três dimensões da qualidade adaptadas do protocolo TOURQUAL, que são: qualidade tangível, qualidade intangível e qualidade comercial. O estudo fornece avanços teóricos e metodológicos, além de contribuições gerenciais para a melhoria da gestão dos estabelecimentos gastronômicos e para o planejamento do turismo nas cidades.

Resumen Los bares han jugado un papel importante enel contexto turístico de varios destinos. Los pubs ingleses, lossportsbars americanos, loschiringuitoscaribeños y los bares tradicionales de Río de Janeiro se han convertido enverdaderasatracciones turísticas. Para los consumidores de servicios, especialmente enel sector turístico, lacalidad de la experiencia es un elemento cada vez más relevante que impacta directamenteensusatisfacción. Este artículo tiene como objetivo validar la escala de medición de calidad de servicio TOURQUAL enel contexto de bares, creando una herramienta metodológica y de mercado para lagestión de calidaden este segmento de servicio. Para ello, se aplicaron 239 cuestionariosen línea dirigidos a consumidores en 29 bares tradicionales de laciudad de Río de Janeiro, Brasil. Los datosfueron tabulados y analizados mediante estadística descriptiva e inferencial (análisisfactorialexploratorio y confirmatorio, confiabilidadcon alfa de Cronbach y correlaciones). Los resultados validantres dimensiones de lacalidad adaptadas del protocolo TOURQUAL, que son: calidadtangible, calidadintangible y calidad comercial. El estudio aporta avances teóricos y metodológicos, así como aportes empresariales para mejorarlagestión de establecimientos gastronómicos y planificar el turismo enlasciudades.

Abstract Bars have played an important role in the tourism context of different destinations. English pubs, American sports bars, beach bars in the Caribbean and traditional botequins/bars in Rio de Janeiro have become true tourist attractions. For service consumers, especially in the tourism sector, the quality of the experience is an increasingly relevant element that directly impacts their satisfaction. The aim of this article is to validate the adaptation of the TOURQUAL model in the context of bars, creating a methodological and market tool for quality management in this service segment. The research is characterized as exploratory and applied, quantitative in nature, with the application of an online questionnaire aimed at consumers in 29 traditional bars in the city of Rio de Janeiro, Brazil. The sample obtained consisted of 239 valid responses. Data were tabulated and analyzed using descriptive and inferential statistics (exploratory and confirmatory factor analysis, reliability with Cronbach's alpha and correlations). The results allow us to validate the measurement scale to measure the consumption experience through the quality of service composed of three dimensions adapted from the TOURQUAL protocol, which are: tangible quality, intangible quality, and commercial quality. The study provides theoretical advances and contributions to improve the management of gastronomic establishments and to the planning of tourism in cities and possibilities for replicating the scale in other contexts.

Resumen Las startups son empresas que tienen modelos de negocio marcados por la innovación, la velocidad, la flexibilidad y una alta capacidad de adaptación a los mercados. Desde diferentes sectores socioeconómicos, las startups prometen crear y transformar productos y servicios. La aparición y difusión de estas empresas se produce en un momento histórico de cambios que comenzó a partir de 1970 y que está marcado por crisis generadas por el agotamiento del paradigma de la sociedad urbana industrial. En Brasil, estas empresas se expandieron significativamente alcanzando la marca de 13.374 empresas en los últimos cinco años. En este escenario, el objetivo de esta investigación fue entender cómo los sujetos, grupos e instituciones atribuyen significados a la experiencia laboral en las startups. En la parte teórica, se analizan las condiciones sociales y económicas que permitieron el surgimiento y la difusión de las startups en una perspectiva crítica. La parte empírica presenta testimonios de emprendedores que informan sobre el trabajo en startups. La investigación concluye que hay una instrumentalización capitalista de componentes subjetivos específicos que se seleccionan y ponen en circulación para fortalecer el modo de producción capitalista financiero.

Resumo As startups são empresas que apresentam modelos de negócios marcados pela inovação, rapidez, flexibilidade e alta capacidade de adaptação aos mercados. Atuando em diferentes setores socioeconômicos, elas prometem criar e transformar produtos e serviços. A emergência e disseminação dessas empresas ocorrem em um momento histórico de mudanças iniciadas a partir de 1970 e marcadas pelas crises geradas com o esgotamento do paradigma da sociedade urbano industrial. No Brasil, o número desse modelo de negócio apresentou uma expansão expressiva, alcançando a marca de 13.374 nos últimos cinco anos. Atento a esse cenário, o objetivo desta pesquisa consistiu em compreender como sujeitos, grupos e instituições atribuem sentidos à experiência de trabalho nas chamadas startups. Na parte teórica, as condições sociais e econômicas que possibilitaram a emergência e disseminação das startups são analisadas em uma perspectiva crítica. A parte empírica, por sua vez, apresenta depoimentos de empreendedores relatando o contexto geral de atuação nas startups. Ao final deste artigo, conclui-se que há uma instrumentalização capitalística de componentes subjetivos específicos selecionados e colocados em circulação para fortalecer o modo de produção capitalista financeirizado.

Abstract Startups are companies that have business models characterized by innovation, speed, flexibility, and a high capacity to adapt to markets. Operating in different socioeconomic sectors, they promise to create and transform products and services. The emergence and dissemination of these companies occur at a historical moment of changes that began from 1970 and are marked by the crises generated by the exhaustion of the paradigm of industrial urban society. In Brazil, the number of businesses in this model showed a significant expansion, reaching 13,374 companies in the last five years. Attentive to this scenario, the objective of this research was to understand how subjects, groups, and institutions attribute meanings to the work experience in so-called startups. In the theoretical part, the social and economic conditions that enabled the emergence and dissemination of startups are analyzed in a critical perspective. The empirical part presents entrepreneurs reporting the general context of action in startups. At the end of this article, it is concluded that there is a capitalistic instrumentalization of specific subjective components that are selected and put into circulation to strengthen the financed capitalist production.