Resumen Introducción. La formación de plántulas en condiciones controladas es fundamental para cultivar especies como la fresa. Dado que la tecnología de iluminación artificial LED ha permitido un mayor control de la luz, la variación de componentes como la longitud de onda y la intensidad pueden ser manipulados para generar plántulas con diferentes características. Sin embargo, es necesario generar información para el desarrollo de prácticas precisas y eficientes en el control de la luz. Objetivo. Evaluar la formación de plántulas de fresa en diferentes intensidades de luz LED violeta, azul y roja. Materiales y métodos. El estudio se realizó durante 2020 en el Laboratorio de Genética Vegetal del Departamento de Agronomía de la Universidad de Guanajuato, Guanajuato, México. Se recuperaron semillas de frutos de la variedad San Andreas y se sembraron plántulas en luz LED violeta, azul y roja a intensidades alta, media y baja. Se realizaron determinaciones de color del área del cotiledón, índice de saturación de color y ángulo Hue. Además, se midieron variables fisiotécnicas, químicas y actividad antioxidante. Resultados. Los tratamientos más adecuados fueron luz violeta de intensidades altas y medias; así como luz azul de alta intensidad, debido a que el porcentaje de germinación superó el 60 %. Las plántulas no se alargaron ni adelgazaron, presentaron las mayores áreas de cotiledones y concentraciones de clorofila. Además, estos tratamientos de luz consumieron en promedio 31,2 % menos energía eléctrica. Conclusiones. Además de la luz blanca, los tratamientos más adecuados para la formación de plántulas de fresa fueron la luz violeta a alta y media intensidad, así como la luz azul a alta intensidad. Se sugiere evaluar los tratamientos de luz violeta y azul en otros cultivares para confirmar el efecto positivo en las plántulas de fresa. La luz roja limitó la germinación y mostró mayor actividad antioxidante.

Abstract Introduction. Seedlings formation under controlled conditions is crucial for cultivating species like strawberry. With LED artificial lighting technology allowing greater control over light, variations in components such as wavelength and intensity can be manipulated to generate seedlings with different characteristics. However, there is a need to generate information for the development of precise and efficient light control practices. Objective. The evaluate strawberry seedling formation under different intensities of violet, blue, and red LED light. Material and methods. The study was conducted in 2020 at the Plant Genetics Laboratory of the Department of Agronomy at the Universidad de Guanajuato, Guanajuato, Mexico. Seeds from San Andreas variety fruits were collected, and seedlings were grown under violet, blue, and red LED light at high, medium, and low intensities. Color determinations of cotyledon area, Chroma saturation index, and Hue angle were performed. Additionally, physio-technical, chemical, and antioxidant activity variables were measured. Results. The most suitable treatments were high and medium intensity violet light, as well as high intensity blue light, with germination range exceeding 60 %. Seedlings did not elongate or thin out and exhibited the largest cotyledons areas and chlorophyll concentrations. Furthermore, these light treatments consumed, on average, 31.2 % less electrical energy. Conclusions. In addition to white light, the most suitable treatments for strawberry seedlings formation were high and medium intensity violet light, as well as high intensity blue light. It is suggested to evaluate violet and blue light treatments in other cultivars to confirm their positive effect on strawberry seedlings. Red light limited germination and showing higher antioxidant activity.

ABSTRACT: Psidiummyrtoides fruits food industries produce by-products such as liqueurs, ice cream, jellies, and juices. However, there needs to be more information about the nutritional composition of fruits, as well as the biological potential, mainly of seed flour.Therefore, the present study aimed to evaluate the nutritional composition and antioxidant and cancer chemopreventive activities of pulp and seed of fruits of Psidiummyrtoides. Moisture content, total minerals and mineral profile, total lipids and fatty acids profile, total proteins, dietary fiber (soluble and insoluble) and total carbohydrates were analyzed. Vitamins C and complex B, organic acids and the profile of phenolic compounds were also determined. DPPH and ABTS methods evaluated the antioxidant activity, and cancer chemopreventive activity was evaluated by quinone reductase induction and NF-κB inhibitory activity. The fruits are a good source of thiamine, iron, phosphorus, potassium, fiber, and protein. Linoleic acid was the major fatty acid in both pulp and seed. Quercetin (1600 µg/100g) and pyrogallol(819 µg/100g) were the major phenolic compounds pulp and seed, respectively. The fruits showed strong antioxidant capacity, mainly the seeds, and the ability to induce quinone reductase activity, highlighting a cancer chemopreventive activity. Seed flour has a high potential to enrich food, in addition to valuing agro-industrial by-products, where we can highlight 25%, 13% and 37% of the recommended daily intake for iron (1.6 mg/100g), phosphorus (58 mg/100g) and vitamin B1 (450 µg/100g), respectively, in addition to antioxidant and cancer chemopreventive activities. ABSTRACT byproducts products liqueurs cream jellies juices However flourTherefore Therefore flour.Therefore content proteins soluble insoluble analyzed B determined NFκB NF κB thiamine potassium protein 1600 (160 µg/100g µg100g µgg µg 100g g pyrogallol819 pyrogallol 819 pyrogallol(81 respectively capacity seeds agroindustrial agro industrial byproducts, products, 25 25% 13 37 1.6 16 1 6 (1. mg/100g, mg100g mgg mg/100g , mg 58 (5 450 (45 µg/100g, 160 (16 pyrogallol81 81 pyrogallol(8 2 3 1. (1 5 ( 45 (4 pyrogallol8 8 pyrogallol( 4

RESUMO: Frutos de Psidium myrtoides são utilizados na produção de subprodutos como licores, sorvetes, geleias e sucos, porém, existem poucas informações sobre a composição nutricional das frutas, bem como o potencial biológico, principalmente da farinha de sementes. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi avaliar a composição nutricional e as atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer da polpa e sementes de frutos Psidium myrtoides. Foram analisados o teor de umidade, minerais totais e perfil de minerais, lipídios totais e perfil de ácidos graxos, proteínas totais, fibra alimentar (solúvel e insolúvel) e carboidratos totais. Também foram determinadas as vitaminas C e do complex B, ácidos orgânicos e perfil de compostos fenólicos. A atividade antioxidante foi avaliada pelos métodos DPPH e ABTS, e a atividade quimiopreventiva de câncer foi avaliada pela indução da enzima quinona redutase e pela atividade inibitória do NF-κB. Os resultados mostraram que os frutos são boas fontes de vitamina B1, ferro, fósforo e potássio, além de fibras (polpa: 7%; semente: 25%) e proteínas. O ácido linoléico foi o principal ácido graxo tanto na polpa quanto na semente. Quercetina (1600 µg/100g) e pirogalol (819 µg/100g) foram os principais compostos fenólicos encontrados na polpa e na semente, respectivamente. A fruta apresentou forte capacidade antioxidante, principalmente as sementes, que também apresentam capacidade de induzir a atividade da enzima quinona redutase, ressalando atividade quimiopreventiva de câncer. A farinha de semente tem grande potencial para enriquecer alimentos, além de valorizar subprodutos agroindustriais, em que podemos destacar 25%, 13% e 37% da ingestão diária recomendada para ferro (1,6 mg/100g), fósforo (58 mg/100g) e vitamina B1 (450 µg/100g), respectivamente, além de atividades antioxidantes e quimiopreventivas do câncer. RESUMO licores sorvetes sucos porém frutas biológico forma umidade graxos solúvel insolúvel B ABTS NFκB. NFκB NF κB. κB NF-κB potássio (polpa 7% 7 25% 25 1600 (160 µg/100g µg100g µgg µg 100g g 819 (81 respectivamente alimentos agroindustriais 13 37 1,6 16 1 6 (1, mg/100g, mg100g mgg mg/100g , mg 58 (5 450 (45 µg/100g, 2 160 (16 81 (8 3 1, (1 5 ( 45 (4 8 4

ABSTRACT: Herbicide promotes physiological and biochemical changes even in tolerant species. The objective of this study was to evaluate the interference of the herbicides clodinafop-propargyl and 2,4-D in the antioxidant system of wheat, and iodosulfuron-methyl in wheat and ryegrass. Two studies, divided into three experiments, were conducted in an entirely randomized design in a greenhouse and phytotron. The first study tested herbicides iodosulfuron-methyl, clodinafop-propargyl, 2,4-D, and a control without application in wheat. The second, divided into two experiments with wheat and ryegrass, tested iodosulfuron-methyl doses (0, 1.75, 3.5, and 7.0 g a.i. ha-1). The variables analyzed were the concentrations of chlorophylls a, b, carotenoids, hydrogen peroxide (H2O2), lipid peroxidation (TBARS), electrolyte leakage, and antioxidant system activity. The herbicide treatments iodosulfuron-methyl, clodinafop-propargyl, and 2,4-D decreased the concentrations of chlorophylls and carotenoids in wheat plants. The herbicides promoted oxidative stress with increased H2O2 and TBARS concentrations. Increasing the dose of iodosulfuron-methyl provided a reduction in the activity of the enzymatic antioxidant system in wheat and ryegrass. ABSTRACT species clodinafoppropargyl clodinafop propargyl 2,4D 24D D 2,4 2 4 iodosulfuronmethyl iodosulfuron methyl ryegrass studies phytotron iodosulfuronmethyl, methyl, clodinafoppropargyl, propargyl, 2,4D, D, second 0, 0 (0 175 1 75 1.75 35 3 5 3.5 70 7 7. ai i a.i ha1. ha1 ha . ha-1) b H2O2, HO , H O (H2O2) TBARS, (TBARS) leakage plants H2O 4D 24 2, ( 17 1.7 3. ha-1 (H2O2 (TBARS 1. ha- (H2O

RESUMO: A aplicação de herbicidas promove alterações fisiológicas e bioquímicas mesmo nas espécies tolerantes. O objetivo do estudo foi avaliar a interferência dos herbicidas clodinafop-propargyl e 2,4-D no sistema antioxidante do trigo, e iodosulfuron-methyl em trigo e azevém. Dois estudos, divididos em três experimentos, foram conduzidos em delineamento inteiramente casualizado em casa de vegetação e fitotron. O primeiro estudo testou os herbicidas iodosulfuron-methyl, clodinafop-propargyl, 2,4-D, e testemunha sem aplicação em trigo. O segundo, dividido em dois experimentos com trigo e azevém, testou doses de iodosulfuron-methyl doses (0, 1,75, 3,5, and 7,0 g i.a. ha-1). As variáveis analisadas foram as concentrações de clorofilas a, b, carotenoides, peróxido de hidrogênio (H2O2), peroxidação lipídica (TBARS), extravazamento de eletrólitos e atividade do sistema antioxidante. O uso dos herbicidas iodosulfuron-methyl, clodinafop-propagyl e 2,4-D diminuíram o teor de clorofilas e carotenoides nas plantas de trigo. Os herbicidas promovem estresse oxidativo com aumento no teor de H2O2, TBARS e extravasamento de eletrólitos. O aumento da dose do iodosulfuron-methyl proporciona redução da atividade do sistema antioxidante enzimático no trigo e azevém. RESUMO tolerantes clodinafoppropargyl clodinafop propargyl 2,4D 24D D 2,4 2 4 iodosulfuronmethyl iodosulfuron methyl azevém estudos fitotron iodosulfuronmethyl, methyl, clodinafoppropargyl, propargyl, 2,4D, D, segundo 0, 0 (0 175 1 75 1,75 35 3 5 3,5 70 7 7, ia i i.a ha1. ha1 ha . ha-1) b H2O2 HO , H (H2O2) TBARS, (TBARS) clodinafoppropagyl propagyl 4D 24 2, ( 17 1,7 3, ha-1 H2O (H2O2 (TBARS 1, ha- (H2O

Abstract The germination of quinua improves the content of polyphenols, flavonoids, amino acids, dietary fiber, vitamin E, antioxidants and other bioactive compounds, making this pseudocereal a nutritious and healthy source for the preparation of functional foods. The aim of this work was to assess the effect of the germination of quinua on the nutritional, biological and functional properties, in turn to be able to analyze the potential that this golden grain has in the food industry. For the systematic review, the databases (Scopus, Scielo and Science Direct) were used, following the PRISMA guideline and the PIO strategy (Population, Intervention, Outputs), which helped to formulate the search equations and to identify the most relevant articles of the last 5 years. The results of the bibliometric analysis showed that the germination of quinua improves the nutritional properties and the content of secondary metabolites, also represents a potential source for the development of food products with functional and nutraceutical properties. A recent study confirms that after 4 days of germination the total phenolic content of various types of quinua ranges between 39.29 and 782.15 mg/100 g, indicating a powerful ability to eliminate free radicals, turning this pseudocereal into a raw material with the ability to be applied in the formulation of various food products such as bread, cookies, pizzas, beverages, yogurt, cheeses, etc.

Resumen La germinación de la quinua mejora el contenido de polifenoles, flavonoides, aminoácidos, fibra dietética, vitamina E, antioxidantes y otros compuestos bioactivos, convirtiendo a este pseudocereal en una fuente nutritiva y saludable para la elaboración de alimentos funcionales. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la germinación de quinua sobre las propiedades nutricionales, biológicas y funcionales, a su vez poder analizar el potencial que tiene este grano de oro en la industria alimentaria. Para la revisión sistemática, se empleó las bases de datos (Scopus, Scielo y Science Direct), siguiendo la directriz PRISMA y la estrategia PIO (Población, Intervención, Outputs), los cuales ayudaron a formular las ecuaciones de búsqueda y a identificar los artículos más relevantes de los últimos 5 años. Los resultados del análisis bibliométrico, evidenciaron que la germinación de quinua mejora las propiedades nutricionales y el contenido de metabolitos secundarios, también representa una fuente potencial para el desarrollo de productos alimentarios con propiedades funcionales y nutraceúticas. Un estudio reciente confirmo que después de 4 días de germinación el contenido fenólico total de varios tipos de quinua oscila entre 39,29 y 782,15 mg/100 g, lo que indica una potente capacidad de eliminación de radicales libres, convirtiendo a este pseudocereal en una materia prima con capacidad de ser aplicada en la formulación de diversos productos alimentarios como panes, galletas, pizzas, bebidas, yogurt, quesos, etc.

Abstract Introduction: Nephrotic syndrome (NS) is one of the reasons of end-stage kidney disease, and elucidating the pathogenesis and offer new treatment options is important. Oxidative stress might trigger pathogenesis systemically or isolated in the kidneys. Octreotide (OCT) has beneficial antioxidant effects. We aimed to investigate the source of oxidative stress and the effect of OCT on experimental NS model. Methods: Twenty-four non-uremic Wistar albino rats were divided into 3 groups. Control group, 2 mL saline intramuscular (im); NS group, adriamycin 5 mg/kg intravenous (iv); NS treatment group, adriamycin 5 mg/kg (iv) and OCT 200 mcg/kg (im) were administered at baseline (Day 0). At the end of 21 days, creatinine and protein levels were measured in 24-hour urine samples. Erythrocyte and renal catalase (CAT) and thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) were measured. Renal histology was also evaluated. Results: There was no significant difference among the 3 groups in terms of CAT and TBARS in erythrocytes. Renal CAT level was lowest in NS group, and significantly lower than the control group. In treatment group, CAT level significantly increased compared with NS group. In terms of renal histology, tubular and interstitial evaluations were similar in all groups. Glomerular score was significantly higher in NS group compared with control group and it was significantly decreased in treatment group compared to NS group. Conclusions: Oxidative stress in NS might be due to the decrease in antioxidant protection mechanism in kidney. Octreotide improves antioxidant levels and histology in renal tissue and might be a treatment option. Introduction (NS endstage stage disease important kidneys (OCT effects model Methods Twentyfour Twenty four nonuremic non uremic im mgkg mg kg iv (iv 20 mcgkg mcg (im Day 0. 0 . 0) days 24hour hour 24 samples (CAT (TBARS evaluated Results erythrocytes Conclusions option

Resumo Introdução: Síndrome nefrótica (SN) é uma das causas de doença renal em estágio terminal. É importante elucidar a patogênese e oferecer novas opções de tratamento. Estresse oxidativo pode desencadear a patogênese sistemicamente ou isoladamente nos rins. O octreotide (OCT) tem efeitos antioxidantes benéficos. Nosso objetivo foi investigar a fonte de estresse oxidativo e efeito do OCT no modelo experimental de SN. Métodos: Dividimos 24 ratos albinos Wistar não urêmicos em 3 grupos. Grupo controle, 2 mL de solução salina intramuscular (im); grupo SN, adriamicina 5 mg/kg intravenosa (iv); grupo tratamento SN, adriamicina 5 mg/kg (iv) e OCT 200 mcg/kg (im) foram administrados no início do estudo (Dia 0). Aos 21 dias, mediram-se os níveis de creatinina e proteína em amostras de urina de 24 horas. Mediu-se a catalase (CAT) eritrocitária e renal e a substância reativa ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Avaliou-se também histologia renal. Resultados: Não houve diferença significativa entre os três grupos em termos de CAT e TBARS em eritrócitos. O nível de CAT renal foi menor no grupo SN e significativamente menor que no grupo controle. No grupo tratamento, o nível de CAT aumentou significativamente em comparação com o grupo SN. Quanto à histologia renal, as avaliações tubular e intersticial foram semelhantes em todos os grupos. O escore glomerular foi significativamente maior no grupo SN em comparação com o grupo controle e diminuiu significativamente no grupo de tratamento em comparação com o grupo SN. Conclusões: Estresse oxidativo na SN pode ser devido à diminuição do mecanismo de proteção antioxidante nos rins. O octreotide melhora níveis de antioxidantes e histologia do tecido renal e pode ser uma opção de tratamento. Introdução (SN terminal rins (OCT benéficos Métodos im mgkg mg kg iv (iv 20 mcgkg mcg (im Dia 0. 0 . 0) dias mediramse mediram se horas Mediuse Mediu (CAT TBARS. (TBARS) Avaliouse Avaliou Resultados eritrócitos Conclusões (TBARS

Abstract Sprouts are foods that have been winning consumers for their pleasant freshness and are used to accompany various dishes, both at home and in a large number of restaurants around the world. In addition, they represent a food of high nutritional quality since they are a source of minerals, vitamins, and bioactive compounds. The use of elicitors can improve the nutritional quality of these foods. In this study, five concentrations (0, 10-2, 10-3, 10-4, and 10-5 M) of benzoic acid were evaluated in lentil (Lens culinaris L.) sprouts. Biomass production, total soluble solids, total phenolic compounds, total flavonoids, and total antioxidant capacity were quantified. Elicitation with BA at low concentrations significantly improved the accumulation of DM and bioactive compounds; on the other hand, high concentrations significantly reduced these parameters. Elicitation with BA is a simple and efficient alternative to promote biomass production and induce the biosynthesis of bioactive compounds in lentil sprouts to obtain functional foods.

Resumen Los brotes o germinados son alimentos que han ido conquistando a los consumidores por su agradable frescura y se usan acompañando a diversos platos, tanto a nivel doméstico como en un gran número de restaurantes de todo el mundo. Además, representan un alimento de alta calidad nutricional, debido a que son fuente de minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. La utilización de elicitores puede mejorar la calidad nutricional de estos alimentos. En este estudio se evaluaron cinco concentraciones (0, 10-2, 10-3, 10-4 y 10-5 M) de ácido benzoico en germinados de lenteja (Lens culinaris L.). Se cuantificó la producción de biomasa, sólidos solubles totales, compuestos fenólicos totales, flavonoides totales y la capacidad antioxidante total. La elicitación con AB en bajas concentraciones mejoró significativamente la acumulación de MS y compuestos bioactivos; en cambio altas concentraciones redujeron significativamente estos parámetros. La elicitación con AB es una alternativa simple y eficiente para promover la producción de biomasa e inducir la biosíntesis de compuestos bioactivos en germinados de lenteja, para obtener alimentos funcionales.

Abstract The consumption of vegetable oils is common in our daily diet. Rapeseed oil (canola oil) is the third most consumed edible oil in the world, followed by palm and soybean oils in terms of production. Rapeseed oil has a low proportion of saturated fatty acids, while it is rich in unsaturated fatty acids, as well as in healthy compounds such as phenols, tocopherols, phytosterols, carotenoids, and fat-soluble vitamins. However, processing technologies affect the content and functional activities of bioactive compounds in the oil. Aim: To assess any potential effect of hot or cold pressing and a refining process on the nutritional value and the profile of several bioactive compounds in canola oils produced in Chile. Methods: Canola oils were characterized regarding their fatty acid profile, phytosterol and tocopherol composition, total phenol content, and antioxidant activity, according to the mode of extraction (cold or hot pressed) and before and after bWeing subjected to a refining process. Results: Fatty acid profiles were not significantly different in any of the analyzed canola oils. Refining but not temperature extraction led to a sharp decrease of phytosterols and tocopherols. Hot pressing significantly increased the amount of total phenols (3.1 times) and the antioxidant activity measured by ORAC (3.1 times) and DPPH (8.3 times) compared to the cold extraction. However, phenolic concentration and antioxidant capacity decreased after refining. Conclusions: Refining processes should be adjusted to reduce the loss of bioactive compounds in the oil.

Resumen El consumo de aceites vegetales es habitual en nuestra dieta diaria. El aceite de colza (aceite de canola) es el tercer aceite comestible más consumido en el mundo, seguido por los aceites de palma y soja en términos de producción. El aceite de colza tiene una baja proporción de ácidos grasos saturados, mientras que es rico en ácidos grasos insaturados, así como en compuestos liposolubles saludables como fenoles, tocoferoles, fitoesteroles, carotenoides y vitaminas. Sin embargo, las tecnologías de procesamiento afectan el contenido y las actividades funcionales de los compuestos bioactivos en el aceite. Objetivo: Evaluar cualquier efecto potencial del prensado en caliente o en frío y un proceso de refinación sobre el valor nutricional y el perfil de varios compuestos bioactivos en los aceites de canola producidos en Chile. Métodos: Los aceites de canola se caracterizaron en cuanto a su perfil de ácidos grasos, composición de fitoesteroles y tocoferoles, contenido de fenoles totales y actividad antioxidante, según el modo de extracción (prensado en frío o en caliente) y antes y después de ser sometidos a un proceso de refinación. Resultados: Los perfiles de ácidos grasos no fueron significativamente diferentes en ninguno de los aceites de canola analizados. La refinación, pero no la extracción en caliente, condujo a una fuerte disminución de los fitoesteroles y tocoferoles. El prensado en caliente aumentó significativamente la cantidad de fenoles totales (3,1 veces) y la actividad antioxidante medida por ORAC (3,1 veces) y DPPH (8,3 veces) en comparación con la extracción en frío. Sin embargo, la concentración de fenoles y la capacidad antioxidante disminuyeron después del refinado. Conclusión: Los procesos de refinación deben ajustarse para reducir la pérdida de compuestos bioactivos en el aceite.

ABSTRACT Combining refrigeration with packaging is a commonly used technique for fruits intended for export. Thus, the objective of this study was to adapt the post-harvest management of biofortified sweet potato cultivars, using packaging and refrigeration, focused on reaching distant export markets while maintaining the commercial quality. Sweet potatoes of the cultivars BRS-Amélia and Beauregard were selected after harvesting, washed, and packaged. The experimental design used was completely randomized, in a 4 × 7 factorial arrangement consisted of 4 treatments (cultivar BRS-Amélia with and without packaging; and cultivar Beauregard with and without packaging) and 7 evaluations under storage conditions: at 0, 7, 14 (under refrigeration at approximately 8 °C), 17, 20, 23, and 26 days (under room temperature conditions at approximately 25 °C). Each experimental unit contained 500 g of tubbers. The results showed that the refrigerated storage combined with packaging extended the shelf life of the evaluated sweet potatoes: 17 days for BRS-Amélia and 26 days for the cultivar Beauregard. The BRS-Amélia cultivar maintained higher firmness, soluble solids and carbohydrate contents, chroma, and antioxidant activity (FRAP method), and total phenolic contents, in both raw and cooked tissues. The cultivar Beauregard presented less dehydration and greater stability in vitamin C, total phenolic, total carotenoid, soluble carbohydrate, and starch contents in raw and cooked potatoes. Therefore, the combination of packaging and refrigeration preserved the commercial quality of biofortified sweet potatoes for export markets. Thus postharvest post harvest BRSAmélia BRS Amélia harvesting washed packaged randomized 0 1 °C, C °C , °C) 20 23 2 °C. . 50 tubbers firmness chroma FRAP method, method method) tissues carotenoid Therefore 5

RESUMO Combinar refrigeração com embalagem é uma técnica comumente utilizada para frutas destinadas à exportação. Assim, o objetivo deste estudo foi adequar o manejo pós-colheita de cultivares de batata-doce biofortificadas, utilizando embalagem e refrigeração, com foco em atingir mercados de exportação distantes e mantendo a qualidade comercial. As batatas-doces das cultivares BRS-Amélia e Beauregard foram selecionadas após a colheita, lavadas e embaladas. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4 × 7 composto por 4 tratamentos (cultivar BRS-Amélia com e sem embalagem; e cultivar Beauregard com e sem embalagem) e 7 avaliações nas condições de armazenamento: aos 0, 7, 14 (sob refrigeração a aproximadamente 8 °C), 17, 20, 23 e 26 dias (sob condições de temperatura ambiente a aproximadamente 25 °C). Cada unidade experimental continha 500 g de tubérculos. Os resultados mostraram que o armazenamento refrigerado aliado à embalagem prolongou a vida útil da batata-doce avaliada: 17 dias para BRS-Amélia e 26 dias para a cultivar Beauregard. A cultivar BRS-Amélia manteve maior firmeza, solúveis sólidos e teor de carboidratos, croma e atividade antioxidante (método FRAP) e teor de fenólicos totais, tanto nos tecidos crus quanto cozidos. A cultivar Beauregard apresentou menor desidratação e maior estabilidade nos teores de vitamina C, fenólicos totais, carotenóides totais, carboidratos solúveis e amido em batatas cruas e cozidas. Portanto, a combinação de embalagem e refrigeração preservou a qualidade comercial da batata-doce biofortificada para os mercados de exportação. Assim póscolheita pós colheita batatadoce batata doce biofortificadas batatasdoces doces BRSAmélia BRS Amélia embaladas casualizado 0 1 sob °C, C °C , °C) 20 2 °C. . 50 tubérculos avaliada firmeza método FRAP totais cozidos cozidas Portanto 5

Abstract Previous investigations suggested the orange essential oil as antimicrobial and natural antioxidant; however, the high volatility and sensibility due to extern factors are imitating its applications. Thus, the encapsulation is an ideal alternative of protection for essentials oils and the molecular inclusion has greater advantages compared to others, but the drying method and temperature can influence its characteristics and stability. Therefore, the orange essential oil was microencapsulated into beta-cyclodextrin (β-CD), and was evaluated the effect of drying by stove, lyophilization and atomization (160, 180 and 200 °C) on humidity, water activity, encapsulation efficiency, yield, and stability (82% relative humidity for 36 days). The microparticles were analyzed by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and scanning electron microscope (SEM). The best drying method was lyophilization achieved an encapsulation efficiency of 97,35%, humidity 1,76%, water activity 0,54, and low hygroscopicity 0,20%. The results by FTIR found the formation and loss of some bonds between orange essential oil and beta-cyclodextrin, probably by effect of temperature. The lyophilized microparticles presented best stability with final efficiency of 52,53% with low humidity and water activity. This study makes it possible to establish the best drying method in cases of molecular inclusion, which may be useful in future applications when developing products.

Resumen Previas investigaciones sugieren al aceite esencial de naranja como un antimicrobiano y antioxidante natural; sin embargo, la alta volatilidad y sensibilidad a factores externos limita sus aplicaciones. En ese sentido, la encapsulación resulta en una alternativa de protección ideal para los aceites esenciales, y la inclusión molecular tiene ventajas frente a otros métodos de encapsulación, pero el método y temperatura de secado puede influenciar en sus características y estabilidad. Por esta razón, se microencapsuló al aceite esencial de naranja en beta-ciclodextrina (β-CD); y se evaluó el efecto del secado por estufa, liofilización y atomización (160, 180 y 200 °C) sobre la humedad, actividad de agua, eficiencia de encapsulación, rendimiento y estabilidad (82% de humedad relativa por 36 días). Las micropartículas fueron analizadas mediante microscopía electrónica de barrido (MEB), y espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR). El mejor método de secado fue la liofilización alcanzando una eficiencia de encapsulación de 97,35%, humedad 1,76%, actividad de agua 0,54, y una baja higroscopicidad de 0,20%. Los resultados por FTIR encontraron la formación y pérdida de algunos enlaces en el aceite esencial de naranja y la beta-ciclodextrina, posiblemente por efecto de la temperatura. Las micropartículas liofilizadas presentaron una mejor estabilidad en el almacenamiento logrando una eficiencia final de 52,53% con baja humedad y actividad de agua. Este estudio permite establecer el mejor método de secado en casos de una inclusión molecular; lo cual puede ser útil en aplicaciones futuras al desarrollar productos.

ABSTRACT Objective: To identify the influence of carbohydrate (CHO) intake on oxidative status among women with and without gestational diabetes mellitus (GDM). Materials and methods: A cross-sectional, observational and comparative study was carried out with two groups of 21 women each with and without GDM in the city of Toluca, Mexico, from January to December 2022. The sociodemographic parameters were determined by administering the patients a medical history questionnaire; anthropometric parameters such as body weight and height were measured; and biochemical parameters including total cholesterol (TC) and triglycerides (TG) were calculated. The oxidant/antioxidant status was assessed as follows: malondialdehyde (MDA) as oxidative stress marker; and catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD) and total antioxidant capacity (TAC) as antioxidants. Dietary habits were evaluated through a 24-hour reminder in both groups of women to obtain the macronutrient classes, i.e., proteins, fats and CHOs. Based on the total carbohydrates (TCHOs), complex (CCHOs) and simple carbohydrates (SCHOs) such as sucrose were calculated. SCHOs per day were measured using the list of foods with sucrose content per 100 grams according to the Mexican Food Equivalence System (SMAE). The NutriKcal VO program was used for the dietary analysis. Statistical tests such as Student’s t test and Mann-Whitney U test were performed for the independent samples and nonhomogeneous variables, respectively, and Spearman’s rank correlation coefficient (p < 0.05) was determined using the IBM SPSS Statistics V19. Results: The results showed that the difference between the levels of TC (p < 0.029), TG (p < 0.029), enzymes CAT (p < 0.011) and SOD (p < 0.013), as well as MDA (p < 0.039) was significantly higher among patients in the group with GDM compared to that in the group without GDM. In addition, the group with GDM consumed a higher proportion of sucrose. Conclusions: Women with GDM have an imbalance in the oxidant/antioxidant status, influenced by the type of CHO they consume, particularly SCHOs such as sucrose.

RESUMEN Objetivo: Identificar la influencia del consumo de hidratos de carbono (HCO) sobre el estado oxidante en mujeres con y sin diabetes mellitus gestacional (DMG). Materiales y métodos: Se realizó un estudio transversal, observacional y comparativo a dos grupos de 21 mujeres con y sin DMG, respectivamente, en la ciudad de Toluca, México, de enero a diciembre del 2022. Para evaluar parámetros sociodemográficos, se les aplicó un cuestionario de historia clínica; en cuanto a los parámetros antropométricos, se les midió peso corporal y estatura; y respecto a los parámetros bioquímicos, colesterol total (CT) y triglicéridos (TG). Para evaluar el estado oxidante/antioxidante se cuantificaron, como marcador oxidante, el malondihaldeído (MDA), y como antioxidantes, catalasa (cat), superóxido dismutasa (SOD) y capacidad antioxidante total (CAT). Los hábitos dietéticos se evaluaron a través de un recordatorio de 24 horas, en ambos grupos de mujeres, para obtener los macronutrientes: proteínas, lípidos e HCO. A partir de los hidratos de carbono totales (HCOT), se calcularon los hidratos de carbono complejos (HCOC) e hidratos de carbono simples (HCOS) como la sacarosa. Para el cálculo de HCOS por día, se usó la lista de alimentos con contenido de sacarosa por cada 100 gramos de consumo que emplea el Sistema Mexicano de Equivalentes; para el análisis de dieta, se utilizó el programa Nutrikcal VO. Se usaron las pruebas estadísticas t de Student para muestras independientes, U de Mann-Whitney para las variables no homogéneas y se realizó la correlación de Spearman (p < 0,05) en el programa SPSS, versión 19. Resultados: Los resultados mostraron que la diferencia entre los valores de CT (p < 0,029), TG (p < 0,029), las enzimas: cat (p < 0,011), SOD (p < 0,013), así como el MDA (p < 0,039), fueron significativamente mayores en las pacientes del grupo con DMG en comparación con el grupo sin DMG. Además, el grupo con DMG consumió mayor proporción de sacarosa. Conclusiones: Las mujeres con DMG tienen un desequilibrio en el estado oxidante/antioxidante influenciado por el tipo de HCO que consumen, en particular los HCOS como la sacarosa.

Resumo Anredera cordifolia (Ten.) Steenis é uma trepadeira nativa do Brasil considerada uma planta alimentícia não convencional e uma espécie medicinal, cujos compostos fenólicos exercem ação antioxidante. Como a produção de metabólitos é determinada por fatores ambientais e pela maturidade das folhas, é importante acompanhar essas mudanças a fim de determinar a época de colheita. Neste estudo objetivou-se verificar se a fenologia foliar e a sazonalidade ocasionam variação na quantidade de compostos fenólicos e na ação antioxidante dessa espécie. As folhas foram coletadas em diferentes estações, entre setembro de 2018 e abril de 2019, e separadas conforme a maturidade: jovens, maduras e senescentes. Os dados diários de temperatura atmosférica e pluviosidade foram usados para caracterizar o período de coleta. O conteúdo de fenólicos totais (TPC), determinado pelo método Folin-Ciocalteu, foi significativamente maior nas folhas jovens coletadas no inverno, período caracterizado por temperaturas mais baixas. Estas folhas apresentaram 54,4 mg equivalentes de ácido gálico por 100 g de matéria seca (mg GAE 100 g-1DM) . A média dos outros resultados foi de 25,6 mg GAE 100 g-1DM. A maior ação antioxidante, avaliada pelo método do radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH), foi observada em folhas colhidas no outono (73,7%) e inverno (71,1%), independentemente da fenologia foliar. Nestes períodos a pluviosidade foi menor. Folhas colhidas no verão e na primavera apresentaram menores percentuais de ação antioxidante (54,3 e 37,5%, respectivamente). Não houve correlação significativa entre o conteúdo de fenólicos totais e a atividade antioxidante. Conclui-se que a composição fenólica de A. cordifolia e, consequentemente, sua ação sobre radicais livres, varia sazonalmente em resposta à temperatura e pluviosidade, podendo ou não interagir com a idade das folhas.

Abstract Anredera cordifolia (Ten.) Steenis is a vine species native to Brazil that is considered an unconventional food plant and a medicinal species whose phenolic compounds exert antioxidant activity. Since the production of metabolites is determined by environmental factors and leaf maturity, it is important to track these changes in order to determine the best time to harvest. This study aimed to verify whether leaf phenology and seasonality cause variations in the amount of phenolic compounds and in the antioxidant activity of this species. The leaves were collected in different seasons between September 2018 and April 2019, and separated according to maturity: young, mature, and senescent. Daily atmospheric temperature and rainfall data were used to characterize the collection period. The total phenolic content (TPC), determined by Folin-Ciocalteu method, was significantly higher in the young leaves collected in winter, a season of lower temperatures. These leaves showed 54.4 mg of gallic acid equivalents per 100 g of dry matter (mg GAE 100 g-1DM). Other results averaged 25.6 mg GAE 100 g-1DM. The highest antioxidant activity, assessed via the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) method, regardless of leaf phenology, was observed in leaves harvested in autumn (73.7%) and winter (71.1%), seasons with lower rainfall. Leaves harvested in summer and spring had lower antioxidant action rates (54.3 e 37.5%, respectively). There was no significant correlation between the total phenolic content and antioxidant activity. Thus, the phenolic composition of A. cordifolia, and consequently its activity on free radicals, varies seasonally in response to temperature and rainfall, and may or may not interact with the age of the leaves.

Resumo O estudo de substâncias biologicamente ativas – metabólitos secundários de plantas que apresentam propriedades geroprotetoras – é uma tendência atual e popular no campo da medicina para a prevenção do envelhecimento precoce. O objetivo deste trabalho foi selecionar os parâmetros de cultivo para obtenção de culturas celulares in vitro de Ulmária contendo a maior quantidade de substâncias biologicamente ativas (SBA), para sua posterior extração como substâncias candidatas a serem geroprotetoras. Para especificar a eficácia dos parâmetros selecionados de cultivo em cultura de células, foi realizada a análise de crescimento de biomassa para culturas de calos e raízes, índice de crescimento, taxa de crescimento específica e viabilidade para culturas em suspensão. Os resultados do estudo possibilitaram a seleção do meio nutriente para o cultivo de células de Ulmária. Verificou-se que, quanto maior a atividade antioxidante dos extratos, maiores eram as propriedades antimicrobianas exibidas. Neste estudo, culturas celulares in vitro e extratos alcoólicos da planta Filipendula ulmaria foram considerados matérias-primas ricas em substâncias candidatas a serem geroprotetoras. De acordo com os dados obtidos, a planta é rica em ácidos hidroxibenzoico e salicílico, espirosídeo, avicularina e hiperosídeo.

Abstract The study of biologically active substances-secondary metabolites of plants that exhibit geroprotective properties is an actual and popular direction in medicine to prevent early aging. This work aims to select the cultivation parameters for obtaining in vitro cell cultures of meadowsweet containing the largest amount of biologically active substances (BAS) for their further extraction as candidate substances for geroprotectors. To specify the effectiveness of the selected cell culture cultivation parameters, biomass growth for callus and root cultures, growth index, specific growth rate, and viability for suspension cultures was carried out. The study results made it possible to select the nutrient media for the cultivation of cell cultures of meadowsweet. It has been found that the greater the antioxidant activity of the extracts, the greater the antimicrobial properties it exhibits. In this study, cell cultures in vitro and alcohol extracts from the plant Filipendula ulmaria were considered as raw materials rich in candidate substances for geroprotectors. According to the data obtained, the plant is rich in hydroxybenzoic and salicylic acids, spireoside, avicularin, and hyperoside.

Resumo Os antioxidantes são materiais que eliminam ou removem os radicais livres dos sistemas vivos. O processo de oxidação termina na produção de radicais livres. Esses radicais livres são o principal local de nascimento das células cancerosas. Os agentes antioxidantes removem os intermediários dos radicais livres ao encerrar os processos de oxidação ao serem eles próprios oxidados. Por outro lado, as doenças infecciosas afetam o mundo em grande escala. Para combater essas doenças, diversos compostos sintéticos têm sido utilizados. Os medicamentos à base de plantas desempenham um papel importante a este respeito. Assim, o objetivo da pesquisa atual é investigar o efeito antibacteriano e antioxidante do extrato da casca da raiz de Berberis lycium Royle (BLR). Berberis lycium Royle foi utilizado para análises fitoquímicas e também como agentes antimicrobianos e antioxidantes. A atividade antimicrobiana foi avaliada pelo método de difusão em ágar em poço. A partir do estudo atual, observou-se que o BLR era rico em fitoquímicos e tóxico contra bactérias patogênicas testadas. BLR apresentou maior atividade contra S. pyogenes (13,3 ± 0,8 mm). A menor atividade antibacteriana foi relatada contra E. coli (0 ± 0 mm). No caso de concentração inibitória mínima, observou-se que BLR com concentração de 10 μg / mL apresentou maior atividade, enquanto BLR 2,5 μg / mL apresentou menor atividade inibitória. A maior atividade antioxidante in vitro foi registrada como 65% a 100 µg / mL. No caso do nível de atividade antioxidante in vivo de CAT, GSH e SOD diminuiu, enquanto o de MDA aumentou nos grupos tratados com CCl4 em comparação com o grupo controle. O tratamento com extrato de BLR reverteu todas essas mudanças significativamente. Os resultados atuais indicam que o BLR é eficaz contra patógenos bacterianos e também tem atividade antioxidante.

Abstract Antioxidants are materials that scavenge or remove free radicals from living systems. The oxidation process ends in the production of free radicals. These free radicals are the chief birthplace of cancerous cells. Antioxidizing agents remove free radical intermediates by terminating oxidation processes by being oxidized themselves. On the other hand, infectious diseases affect the world on a large scale. To fight these diseases several synthetic compounds have been used. Plant based medications play important role in this regard. So, the current research aimed to investigate the antibacterial and antioxidant effect of Berberis lycium Royle root bark (BLR) extract. Berberis lycium Royle was used for phytochemical analysis and also as antimicrobial and antioxidant agents. The antimicrobial activity was evaluated by the agar well diffusion method. Current study revealed that BLR was rich in phytochemicals and toxic against tested pathogenic bacteria. BLR showed the highest activity against S. pyogenes (13.3±0.8 mm). The lowest antibacterial activity was reported against E. coli (0±0 mm). In case of minimum inhibitory concentration, it was observed that BLR with 10 μg/mL concentration showed the highest activity while 2.5 μg/mL of BLR showed the least inhibitory activity. The highest In vitro antioxidant activity was recorded as 65% at 100 µg/mL. In case of in vivo antioxidant activity level of CAT, GSH and SOD were decreased while that of MDA was enhanced in groups treated with CCl4 as compared to the control group. BLR extract treatment reversed all these changes significantly. Current results indicate that BLR is effective against bacterial pathogens and also has antioxidant potential.

Resumo Acacia modesta (AM) e Opuntia monocantha (OM) estão distribuídas no Paquistão, Afeganistão e Índia. Ambas as plantas têm propriedades farmacológicas diferentes. Este estudo foi desenhado para avaliar o potencial anticancerígeno de Acacia modesta (AM) e Opuntia monocantha (OM). A linha celular de câncer de fígado HepG2 foi usada para avaliação da atividade anticâncer. Para a avaliação dos efeitos antiproliferativos, a viabilidade celular e a morte celular em todos os grupos de células foram avaliadas através dos ensaios de MTT, cristal violeta e azul de tripano. Para a avaliação da apoptose foi realizado ELISA de p53. Além disso, o ensaio de LDH para descobrir a capacidade das células malignas de metabolizar o piruvato em lactato e a atividade das enzimas antioxidantes (GSH, CAT e SOD) no final da HPLC foi realizado para encontrar o composto ativo de AM e OM. Citotoxicidade (MTT), ensaios de viabilidade (azul de tripano, viabilidade de cristal, análise MUSE) mostraram mais células mortas e menos células vivas nos grupos tratados com plantas com aumento da concentração. O ensaio de arranhão para o efeito anti-migratório dessas plantas mostrou que os grupos tratados não têm capacidade de cicatrizar arranhão/ferida. ELISA de p53 para apoptose celular mostrou maior liberação de p53 nos grupos tratados. Ensaio antioxidante via glutationa (GSH), superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT) mostrou menor potencial antioxidante nos grupos de câncer tratados. O ensaio de LDH mostrou mais liberação de lactato desidrogenase nos grupos tratados em comparação com os não tratados. A análise de HPLC mostrou a presença de fitoquímicos como esteróides, alcalóides, fenóis, flavonóides, saponinas, taninos, antraquinona e aminoácidos nos extratos vegetais AM e OM. Com base em todos esses achados, pode-se concluir que os extratos etanólicos de Acacia modesta e Opuntia monocantha apresentam potencial anticancerígeno promissor.

Abstract Acacia modesta (AM) and Opuntia monocantha (OM) are distributed in Pakistan, Afghanistan and India. Both of these plants have different pharmacological properties. This study was designed to evaluate anticancer potential of Acacia modesta (AM) and Opuntia monocantha (OM). Liver cancer cell line HepG2 was used for assessment of anticancer activity. For the evaluation of anti-proliferative effects, cell viability and cell death in all groups of cells were evaluated via MTT, crystal violet and trypan blue assays. For the evaluation of apoptosis ELISA of p53 performed. Furthermore, LDH assay to find out the ability of malignant cells to metabolize pyruvate to lactate and antioxidant enzymes activity (GSH, CAT and SOD) at the end HPLC was performed to find active compound of AM and OM. Cytotoxicity (MTT), Viability assays (trypan blue, crystal viability, MUSE analysis) showed more dead, less live cells in plant treated groups with increase of concentration. Scratch assay for the anti-migratory effect of these plants showed treated groups have not ability to heal scratch/wound. ELISA of p53 for cellular apoptosis showed more release of p53 in treated groups. Antioxidant assay via glutathione (GSH), superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) showed less anti-oxidative potential in treated cancer groups. LDH assay showed more lactate dehydrogenase release in treated groups compared with untreated. HPLC analysis showed the presence of phytochemicals such as steroids, alkaloids, phenols, flavonoids, saponins, tannins, anthraquinone and amino acids in AM and OM plant extracts. Based on all these findings, it can be concluded that ethanolic extracts of Acacia modesta and Opuntia monocantha have promising anti-cancer potential.

Resumo Diversidade molecular, morfológica, perfil químico qualitativo e atividade antioxidante de fungos filamentosos do trato digestivo de Phylloicus sp. (Trichoptera: Calamoceratidae). Este estudo visou identificar por análises molecular, morfológica, química e por extrato antioxidante, fungos filamentosos isolados do trato digestivo de Phylloicus sp, um inseto aquático que vive entre folhagens em riachos tropicais, e participam junto com os fungos da decomposição de substratos vegetais em habitats aquáticos. Larvas de insetos de Phylloicus sp. foram coletadas em riachos no Estado do Tocantins, Brasil. Os fungos foram isolados a partir do trato digestivo das larvas após desinfecção e dissecção, depois descritos e purificados para fins de identificação e testes para atividade antioxidante. A identidade molecular foi realizada do sequenciamento ITS1 e ITS4, TUB e TEF. Os extratos fúngicos foram produzidos em solução etanólica 70% e posterior liofilização. Para análise de grupos químicos dos extratos, foi realizada cromatografia em camada delgada (CCD) em duas fases móveis e diferentes reveladores. A morfologia foi realizada por microscopia óptica corada com Azul de Toluidina e a mensuração realizada no programa ImageJ. A atividade antioxidante realizada em CCD e por método quantitativo para os radicais DPPH e peróxido de hidrogênio (H2O2). Foram identificados quatro fungos: Endomelanconiopsis endophytica, Myxospora musae, Neopestalotiopsis cubana e Fusarium pseudocircinatum. Na CCD foi evidenciado várias manchas com fase móvel acetona/clorofórmio e reveladores UV 254 nm e vapor de I2. Os extratos fúngicos demonstram ação antioxidante para redução do radical livre DPPH e em especial para H2O2 acima de 50%, E. endophytica 91.6%, M. musae 87.8%, N. cubana 89.5% e 92.3% para F. pseudocircinatum. Este estudo demonstrou que a técnica molecular por PCR foi satisfatória para identificação dos fungos, e os extratos com inúmeros grupos químicos e potentes agentes redutores. Com isso, trabalhos futuros deverão ser realizados avaliando essas quatro espécies para uso industrial.

Abstract This study aimed to identify by molecular analysis, morphology, chemistry and antioxidant extracts of filamentous fungi isolated from the digestive tract of Phylloicus sp, an aquatic insect that lives on leaf packages in tropical streams and participates together with fungi of the decomposition of plant substrates in aquatic habitats. Insect larvae of Phylloicus sp. were collected in streams in the state of Tocantins, Brazil. Fungi were isolated from the digestive tract of larvae after disinfection and dissection, then described and purified for identification purposes and testing for antioxidant activity. Molecular identity was performed of ITS1 and ITS4, TUB e TEF sequencing. Fungal extracts were produced in 70% ethanol solution and later lyophilized. For analysis of chemical groups of extracts, thin layer chromatography (TLC) was performed in two mobile phases and different developers. Morphology was performed by optical microscopy stained with Toluidine Blue and measurement performed using the ImageJ program. Antioxidant activity performed in TLC and by quantitative method for DPPH and hydrogen peroxide (H2O2) radicals. Four fungi were identified: Endomelanconiopsis endophytica, Myxospora musae, Neopestalotiopsis cubana and Fusarium pseudocircinatum. The TLC showed several spots with acetone/chloroform mobile phase and UV 254 nm developers and I2 vapor. Fungal extracts demonstrate antioxidant action to reduce the DPPH free radical and especially for H2O2 above 50%, E. endophytica 91.6%, M. musae 87.8%, N. cubana 89.5% and 92.3% for F. pseudocircinatum. This study demonstrated that the molecular technique by PCR was satisfactory for identifying fungi, and extracts with numerous chemical groups and potent reducing agents. Thus future work, should be carried out evaluating these four species for industrial use.