ABSTRACT: Fruit seeds, in terms of nutrition, are as wholesome as the grains cultivated exclusively for human consumption. The fruit pulp-processing agroindustry, more often than not, discards these seeds as unprofitable waste. The inclusion of seeds as a consumer product, equal in value to the pulp itself, can be made possible by adopting processes that increase their worth, and ideally at minimal costs. The controlled germination process is suitable for such an endeavor. The strategy presented here, is low in cost and permits the modulation of the constituents of the seeds by breaking the continuity of the process at the precise time, thus enabling the formation of a new product, which possesses bioactive properties. This research was performed with the focus on exploring the ways that the germination time influences the constituents of the seeds in four melon varieties. The Cantaloupe, Gália, Pele-de-Sapo and Orange melon seeds were studied and the water content, ash, proteins, lipids, total and reducing sugars, total phenolic compounds, tannins, flavonoids and anthocyanins were determined in the samples. This was done in natura and post germination specifically at 24, 48, 72 and 96 hours. Germination altered all the parameters, except the ash content. In Pele-de-Sapo, the protein content dropped, while in the others it showed an increase. Germination caused a rise in the values of the total and reducing sugars, as well as the total phenolic compounds, tannins, flavonoids and anthocyanins, showing variations during the intermediate times, based on the variety. Mostly, higher values were achieved at 96 h of the germination process.

RESUMO: Sementes de frutas são materiais tão nutritivos quanto grãos produzidos especificamente para o consumo, no entanto, comumente essas sementes são desprezadas pela agroindústria de processamento de polpas de frutas como resíduo sem valor. A inserção desse tipo de material como produto de consumo tão nobre quanto à própria polpa pode ser viabilizada pela utilização de processos que lhe agreguem valor, preferencialmente com os menores custos. O processo de germinação controlada pode ser utilizado com esse fim. Trata-se de uma estratégia de baixo custo, que permite modular os constituintes das sementes pela interrupção do processo no tempo adequado, permitindo a criação de um novo produto, com destaque para as propriedades bioativas. O trabalho foi realizado com o objetivo de se estudar o efeito do tempo de germinação sobre os constituintes das sementes de quatro variedades de melão. Foram utilizadas sementes de melões das variedades Cantaloupe, Gália, Pele-de-Sapo e Orange, determinando-se o teor de água, cinzas, proteínas, lipídios, açúcares totais e redutores, compostos fenólicos totais, taninos, flavonoides e antocianinas nas amostras in natura e após germinação em tempos de 24, 48, 72 e 96 h. Com exceção do teor de cinzas, todos os parâmetros foram alterados pela germinação. Na Pele-de-Sapo o teor de proteínas foi reduzido, nas demais, foi aumentado. Açúcares totais e redutores, compostos fenólicos totais, taninos, flavonoides e antocianinas tiveram teores elevados com a germinação, variando em tempos intermediários conforme a variedade, em sua maioria com valores mais altos atingidos em 96 h de processo germinativo.

ABSTRACT The expansion of agribusiness in the semi-arid region of northeastern Brazil has transformed self-employed farmers into employees of fruit growing companies, bringing changes to their ways of life and work. The study aimed to analyze conditions, processes and workloads in the fruit growing agribusiness. A qualitative research was carried out in which agribusiness employees were interviewed. Evidence was produced and analyzed based on references from the Occupational Health field, based on the theory of social determination of the health-disease process and adopting ‘work processes’ and ‘workloads’ as comprehensive categories of the relationship between work and health-disease. It was observed that agricultural production is based on monoculture, on the intensive use of mechanization and pesticides, and follows the organizational molds of flexible accumulation and Taylorism/Fordism. The world of work experienced by employees is marked by alienation of workers, precariousness and intensification of work, which materialize in physical, psychic, physiological and, above all, chemical workloads. These come from the intense use of pesticides, present in all environments and work processes investigated. Protecting the health of these workers pushes the Unified Health System (SUS) to intensify worker’s health surveillance, and collective health to include the issue of health in the public debate on national agricultural models.

RESUMO A expansão do agronegócio no semiárido do nordeste do Brasil tem transformado agricultores camponeses em empregados de empresas de fruticultura, trazendo mudanças para seus modos de vida e trabalho. O estudo objetivou analisar condições, processos e cargas de trabalho no agronegócio de fruticultura. Realizou-se pesquisa qualitativa em que foram entrevistados empregados do agronegócio. As evidências foram produzidas e analisadas a partir de referenciais do campo Saúde do Trabalhador, fundamentando-se na teoria da determinação social do processo saúde-doença e adotando ‘processos de trabalho’ e ‘cargas de trabalho’ como categorias compreensivas das relações entre trabalho e saúde-doença. Observou-se que a produção agrícola se baseia na monocultura, no uso intensivo de mecanização e de agrotóxicos, e segue os moldes organizacionais da acumulação flexível e do taylorismo e fordismo. O mundo do trabalho vivido pelos empregados é marcado por alienação dos trabalhadores, precarização e intensificação do trabalho, que se concretizam em cargas de trabalho físicas, psíquicas, fisiológicas e, sobretudo, químicas. Estas advêm do uso intenso de agrotóxicos, presentes em todos os ambientes e processos de trabalho investigados. A proteção da saúde desses trabalhadores tensiona o Sistema Único de Saúde (SUS) a intensificar a vigilância em Saúde do Trabalhador, e a saúde coletiva, a incluir a problemática da saúde no debate público sobre os modelos agrícolas nacionais.

Resumen Introducción. En Costa Rica el sector agrícola es uno de los más diversos, este presenta una alta variabilidad socioeconómica. El cantón de Talamanca alberga un fuerte rezago económico y requiere la generación de alternativas productivas. Objetivo. Caracterizar a nivel socioeconómico, productivo y comercial, los agricultores del Caribe Sur. Materiales y métodos. Se realizó un estudio exploratorio y descriptivo en los distritos de Cahuita, Bratsi y Sixaola de Talamanca del 2019 al 2021. Se determinó un tamaño de muestra con un nivel de confianza del 95 %. Se diseñó un cuestionario estructurado con veintisiete preguntas para los agricultores, y ocho para responsables de instituciones gubernamentales en la zona. Se aplicó encuestas a 155 agricultores y 33 representantes de instituciones y organizaciones. Los agricultores se clasificaron mediante un análisis de conglomerados jerárquico y análisis discriminantes, se utilizaron variables socioeconómicas cuantitativas continuas. Resultados. Se identificaron cuatro tipos de agricultores, 1) agricultores de subsistencia (ATS, 7,10 %), 2) pequeños (ATP, 23,23 %), 3) medios (ATM, 41,29 %) y 4) grandes (ATG, 28,39 %), con diferencias estadísticas (p<0,05, χ2<0,05) entre sus variables de estudio. Sobre la agroindustria se identificó que el 77,91 % no industrializaron sus productos, por falta de mercado (14,68 %) y falta de recursos (14,37 %) como principales razones. Conclusión. La actividad agrícola se caracterizó por una agricultura familiar. Se producen plátano, cacao y banano; no obstante, la diversidad de cultivos y frutales representa un alto potencial para el desarrollo de la agroindustria.

Abstract Introduction. In Costa Rica, the agricultural sector is one of the most diverse, it presents, a high socioeconomic variability. The canton of Talamanca harbors a strong economic lag and it is necessary the generation of productive alternatives. Objective. To characterize the socioeconomic, productive, and commercial level of the South Caribbean farmers. Materials and methods. An exploratory and descriptive study was carried out in the districts of Cahuita, Bratsi, and Sixaola of Talamanca from 2019 to 2021. A sample size was determined with a confidence level of 95%. A structured questionnaire with twenty-seven questions was designed for farmers, and eight for heads of government institutions in the area. Surveys were applied to 155 farmers and 33 representatives of institutions and organizations. Farmers were classified through hierarchical cluster analysis and discriminant analysis, continuous quantitative socioeconomic variables were used. Results. Four types of farmers were identified, 1) subsistence farmers (ATS, 7.10 %), 2) small (ATP, 23.23 %), 3) medium (ATM, 41.29 %), and 4) large (ATG, 28.39 %), with significant statistical differences (p<0.05, χ2<0.05) between their study variables. Regarding agro-industry, it was identified that 77.91 % did not industrialize their products, due to lack of market (14.68 %) and lack of resources (14.37 %) as the main reasons. Conclusion. The agricultural activity is characterized by family farming. Plantain, cocoa, and bananas are produced; however, the diversity of crops and fruit trees represents a high potential for the development of agro-industry.

Resumen En este artículo se analiza la configuración del proyecto territorial agrícola en la Península de Osa a partir de la experiencia de asociados y asociadas de la cooperativa de palma aceitera OSACOOP. Se usa una metodología cualitativa para reflexionar sobre la permanencia de las familias campesinas y reproducción de la vida en este territorio, retomando su papel en la escala local y sus características socioeconómicas. A partir de los conceptos de territorio y procesos de territorialización que se materializan en dinámicas productivas y las particularidades de este espacio geográfico, se retoman las narrativas de las personas entrevistadas para ilustrar los procesos de ocupación, asentamiento y permanencia de la agricultura campesina en una zona en la que la cooperativa es un actor clave.

Abstract This article analyzes the configuration of the agricultural territorial project in the Osa Peninsula based on the experience of associates of the oil palm cooperative OSACOOP. With a qualitative methodology, the local experience and the socioeconomic characteristics of the peasant families linked to this cooperative are analyzed to reflect on their permanence and reproduction of life in this territory. Based on the concepts of territory and territorialization processes that manifest in the productive dynamics and the particularities of this geographical space, the narratives of interviewees are taken up again to illustrate the processes of occupation, settlement and permanence of peasant agriculture in the area in which in which the cooperative is a key actor.

Abstract Throughout the 19th century, the province of Tucumán will go through different demographic and territorial transformations. During this period the population will multiply almost 10 times and will be characterized by an important process of spatial redistribution, which will imply, in turn, different processes of destruction/construction of the territory. On the economic level, the transition from a mercantile economy to a capitalist one will occur, based on the development of the sugar agroindustry in the last quarter of the century. Thus, at the end of the century, the province will become one of the most thriving in the country. This article describes and analyzes these transformations during the 19th century.

Resumen A lo largo del siglo XIX la provincia de Tucumán atravesó diferentes transformaciones demográficas y territoriales. En ese lapso la población se multiplicó casi 10 veces y se caracterizó por un importante proceso de redistribución espacial, lo cual implicó, a su vez, diferentes procesos de destrucción/construcción del territorio. En el plano económico se produjo el pasaje de una economía mercantil a una capitalista, sobre la base del desarrollo de la agroindustria azucarera en el último cuarto del siglo. De ese modo, al finalizar el siglo, la provincia se convirtió en una de las más pujantes del país. En este artículo se describen y analizan esas transformaciones durante el siglo XIX.

ABSTRACT Introduction: White castings with a high Cr content of the hypoeutectic type are one of the most used in hardfacing to reduce wear by abrasion, in parts used in mineral processing, and in the sugar industry. Objective: To know the effect of a peripheral coating with a high C content, applied to a commercial AWS E FeCr-A8 electrode, on the microstructure of the deposited metal, as well as the behavior of resistance to abrasive wear. Materials and methods: Specimens were prepared for the characterization of the metal deposited with the original electrode (EO) and the modified one (EM) by means of hardness, optical metallography (OM), and analysis of the chemical composition using scanning electron microscopy (SEM). Using the test proposed by the ASTM G65, (2017) standard the resistance to abrasive wear was determined. Results and Discussion: The hardness of the metal deposited with the original electrode is 560 HV, while the hardness reached with the modified electrode reaches 750 HV, which is due to the fact that the morphology of the austenite and the eutectic zone is different for both deposits. The test of resistance to abrasive wear for the deposit obtained with the modified electrode showed a volume loss of 0.0531 mm3, lower than that manifested by the deposit made with the original electrode (0.0669 mm3). Conclusions: By applying a peripheral coating to the AWS FeCr-A8 electrode, the volumetric fraction of carbides in the eutectic zone of the deposit microstructure increases, improving the resistance to abrasive wear.

RESUMEN Introducción: Las fundiciones blancas con alto contenido de Cr del tipo hipoeutécticas, son una de las más utilizadas en el recargue para reducir el desgaste por abrasión, en piezas utilizadas en el procesamiento de minerales, y en la agroindustria azucarera. Objetivo: Aumentar la resistencia al desgaste abrasivo de la aleación hipoeutéctica que se deposita con el electrodo AWS E FeCr- A8. Materiales y métodos: Se prepararon probetas para la caracterización del metal depositado con el electrodo original (EO) y el modificado (EM) mediante la dureza, metalografía óptica (MO), y análisis de la composición química, utilizando microscopía electrónica de barrido (SEM). Con el empleo del ensayo propuesto por la norma ASTM G65, (2017) se determinó la resistencia al desgaste abrasivo. Resultados y discusión: La dureza en el metal depositado con el electrodo original es de 560 HV, mientras que la dureza del depósito con el electrodo modificado alcanza 750 HV, lo cual se debe a que la morfología de la austenita y de la zona eutéctica es diferente para ambos depósitos. El ensayo al desgaste abrasivo para el depósito obtenido con el electrodo modificado mostró una pérdida de volumen de 0,0531 mm3, inferior a la manifestada por el depósito realizado con el electrodo original (0,0669 mm3). Conclusiones: Al aplicar un revestimiento periférico al electrodo AWS FeCr-A8, aumenta la fracción volumétrica de los carburos en la zona eutéctica de la microestructura del depósito, incrementándose la resistencia al desgaste abrasivo.

Resumo No México, a agroindústria enfrenta problemas de baixa produtividade, além de não contar com ferramentas para elaboração de pressupostos e custos de produção. Nesse sentido, os agricultores carecen de uma visão empresarial e não têm atitudes nem personalidade empreendedora, o que dificulta o desenvolvimento de um modelo de negócios. O objetivo da investigação foi avaliar os rasgos da personalidade empreendedora no campo, por meio de um estudo com abordagem qualitativa, transversal, de tipo descritivo. Como resultado obtuvo que os rasgos de personalidade empreendedora com puntajes mais altos são autoeficiência, autonomia, locus de controle e otimismo. As diferenças encontradas estão nos rasgos de Inovação e Motivação ao logro. De manera semejante, los rasgos con puntajes más bajos, es decir, los que no figuran, son: innovación, este rasgo consiste en que el emprendedor cria ideias originais, apoya ideias novas, está dispuesto a aprender novas formas de trabajo e incorpora ideias novas en su tareas; tolerância ao estresse, este rasgo consiste em que o empreendedor tem controle de suas emoções, e é capaz de se concentrar em situações estrestas, além de trabalhar em baixa pressão.

Abstract In Mexico, agribusiness faces problems of low productivity, and they also do not have tools for budgeting and production costs. In this sense, farmers lack an entrepreneurial vision and do not have entrepreneurial attitudes or personality, which makes it difficult to develop a business model. The objective of the research was to evaluate the traits of the entrepreneurial personality in farmers, through a study with a qualitative, cross-sectional approach, of a descriptive type. As a result, it was obtained that the entrepreneurial personality traits with the highest scores are Self-efficiency, Autonomy, Locus of control, optimism, the differences found are in the traits of Innovation and Motivation to achieve. Similarly, the traits with the lowest scores, that is, those that do not appear, are: innovation, this trait consists of the entrepreneur creating original ideas, supporting new ideas, being willing to learn new ways of working and incorporating new ideas. in their tasks; stress tolerance, this trait is that the entrepreneur has control of his emotions, and is able to concentrate in stressful situations, as well as work under pressure.

Resumen En México, la agroindustria enfrenta problemas de baja productividad y carece de herramientas para elaborar presupuestos y costos de producción. Además, los agricultores carecen de una visión empresarial y no tienen actitudes ni personalidad emprendedora, lo que dificulta el desarrollo de un modelo de negocios. El objetivo de la investigación fue evaluar los rasgos de personalidad emprendedora en agricultores mediante un estudio cualitativo, transversal y descriptivo. Como resultado, se encontró que los rasgos de personalidad emprendedora con puntajes más altos son autoeficacia, autonomía, locus de control y optimismo. Se observaron diferencias en los rasgos de innovación y motivación por logro. De manera similar, los rasgos con puntajes más bajos, es decir, los que no se destacaron, son: innovación, que implica que el emprendedor crea ideas originales, apoya nuevas ideas, está dispuesto a aprender nuevas formas de trabajo e incorpora ideas nuevas en sus tareas; y tolerancia al estrés, que implica que el emprendedor pueda controlar sus emociones y concentrarse en situaciones estresantes, además de trabajar bajo presión.

Resumen El objetivo de esta investigación fue cuantificar la contribución de la agroindustria alimentaria mexicana al producto interno bruto nacional, así como calcular la tasa media de crecimiento anual durante un periodo de 27 años que va desde 1993 a 2019, que consideró los últimos cuatro periodos sexenales y determinar el aporte a la industria manufacturera y a la economía nacional. La metodología fue de tipo documental con las siguientes etapas: i) selección del tema a estudiar; ii) acopio de información de fuentes documentales secundarias, la cual fue fundamentalmente de las cuentas nacionales del INEGI; iii) elaboración del plan de investigación; iv) organización de la información, para lo cual se utilizó el sistema de clasificación industrial de América del Norte del Instituto Nacional de Geografía e Informática; y v) utilización de la función estadística que para el caso fue la tasa media de crecimiento anual. Se encontró que la industria alimentaria presentó a lo largo del periodo una tendencia positiva, con una tasa media de crecimiento anual de 2.21% y con un paralelismo con la industria manufacturera, que es el sector que engloba a la industria alimentaria; sin embargo, esta última presentó algunas caídas en su crecimiento. La agroindustria más relevante con relación al aporte del PIB alimentario fue la elaboración de pan y tortilla con un 30.15%, productos esenciales de la canasta básica en la alimentación del pueblo de México. Finalmente, la industria alimentaria en promedio del periodo contribuye con 22.42% del producto interno bruto manufacturero y con 3.72% del nacional.

Abstract This research aimed to quantify the contribution of the Mexican food agroindustry to the national gross domestic product, as well as to calculate the average annual growth rate during a 27-year period from 1993 to 2019, which considered the last four six-year periods, and to determine the contribution to the manufacturing industry and the national economy. The methodology was documentary with the following stages: i) selection of the topic to be studied; ii) collection of information from secondary documentary sources, which was mainly from the national accounts of INEGI; iii) preparation of the research plan; iv) information organization, using the North American Industry Classification System of the National Institute of Geography and Informatics; and v) use of the statistical function, which for this case was the average annual growth rate. It was found that the food industry presented a positive trend throughout the period, with an average annual growth rate of 2.21% and with a parallelism with the manufacturing industry, which is the sector that encompasses the food industry; however, the latter presented some falls in its growth. The most relevant agroindustry in relation to the contribution of food GDP was the preparation of bread and tortilla with 30.15%, essential products of the basic basket in the diet of the people of Mexico. Finally, the food industry, on average for the period, contributes 22.42% of the manufacturing gross domestic product and 3.72% of the national product.

RESUMO A expansão do agronegócio no semiárido do nordeste do Brasil tem transformado agricultores camponeses em empregados de empresas de fruticultura, trazendo mudanças para seus modos de vida e trabalho. O estudo objetivou analisar condições, processos e cargas de trabalho no agronegócio de fruticultura. Realizou-se pesquisa qualitativa em que foram entrevistados empregados do agronegócio. As evidências foram produzidas e analisadas a partir de referenciais do campo Saúde do Trabalhador, fundamentando-se na teoria da determinação social do processo saúde-doença e adotando ‘processos de trabalho’ e ‘cargas de trabalho’ como categorias compreensivas das relações entre trabalho e saúde-doença. Observou-se que a produção agrícola se baseia na monocultura, no uso intensivo de mecanização e de agrotóxicos, e segue os moldes organizacionais da acumulação flexível e do taylorismo e fordismo. O mundo do trabalho vivido pelos empregados é marcado por alienação dos trabalhadores, precarização e intensificação do trabalho, que se concretizam em cargas de trabalho físicas, psíquicas, fisiológicas e, sobretudo, químicas. Estas advêm do uso intenso de agrotóxicos, presentes em todos os ambientes e processos de trabalho investigados. A proteção da saúde desses trabalhadores tensiona o Sistema Único de Saúde (SUS) a intensificar a vigilância em Saúde do Trabalhador, e a saúde coletiva, a incluir a problemática da saúde no debate público sobre os modelos agrícolas nacionais. fruticultura condições Realizouse Realizou Trabalhador fundamentandose fundamentando saúdedoença doença saúdedoença. doença. Observouse Observou monocultura agrotóxicos fordismo físicas psíquicas sobretudo químicas investigados SUS (SUS coletiva nacionais

ABSTRACT The expansion of agribusiness in the semi-arid region of northeastern Brazil has transformed self-employed farmers into employees of fruit growing companies, bringing changes to their ways of life and work. The study aimed to analyze conditions, processes and workloads in the fruit growing agribusiness. A qualitative research was carried out in which agribusiness employees were interviewed. Evidence was produced and analyzed based on references from the Occupational Health field, based on the theory of social determination of the health-disease process and adopting ‘work processes’ and ‘workloads’ as comprehensive categories of the relationship between work and health-disease. It was observed that agricultural production is based on monoculture, on the intensive use of mechanization and pesticides, and follows the organizational molds of flexible accumulation and Taylorism/Fordism. The world of work experienced by employees is marked by alienation of workers, precariousness and intensification of work, which materialize in physical, psychic, physiological and, above all, chemical workloads. These come from the intense use of pesticides, present in all environments and work processes investigated. Protecting the health of these workers pushes the Unified Health System (SUS) to intensify worker’s health surveillance, and collective health to include the issue of health in the public debate on national agricultural models. semiarid semi arid selfemployed self employed companies conditions interviewed field healthdisease disease ‘workloads healthdisease. disease. monoculture pesticides TaylorismFordism Taylorism Fordism Taylorism/Fordism physical psychic investigated SUS (SUS worker s surveillance models

Abstract The present research seeks to study environmental changes due to the advance of agribusiness on the territory of the Morro de São João Quilombola Community (CQMSJ), in the State of Tocantins, and its repercussions on surface temperatures. Large-scale commercial agriculture, in some cases, disregards in its practice the impacts it causes to traditional communities that live in the vicinity of large agricultural enterprises. The community realizes that it has experienced several environmental changes in its surroundings, due to the replacement of native vegetation by commercial crops, in the place that was previously part of its original territory. The methodological procedures were based on the use of geotechnologies for studies of themes related to the climate. For this, the terrestrial surface temperature (TST) was estimated over the territory that covers the CQMSJ in the dry winter season and in the rainy season in spring, through satellite images of the Landsat 7 and 8 series, in scenarios of observation of 1999/2000 and 2019/2020, referring to two moments: respectively, before and after the agricultural expansion in the study area. The results indicate that there was a surface temperature variation mainly associated with changes or alterations in land use and occupation. The increase in TST was more expressive in areas that are currently destined for agricultural production along the lines of agribusiness. The results point to probable consequences of intensive exploration of this traditional territory inserted in the Cerrado biome, especially regarding its microclimatic aspects, with possible implications for the life of a quilombola community.

Resumen La presente investigación busca cambios ambientales debido al avance de la agroindustria en el territorio de la Comunidad Quilombola Morro de São João (CQMSJ), en el Estado de Tocantins, y sus repercusiones en las temperaturas superficiales. La agricultura comercial a gran escala, en algunos casos, ignora en su práctica los impactos causados por las comunidades tradicionales que viven en las cercanías de las grandes empresas agrícolas. La comunidad es consciente de que ha experimentado cambios ambientales, debido al reemplazo de su vegetación nativa por la agricultura, en el lugar que antes formaba parte de su territorio original. Los procedimientos metodológicos se basaron en el uso de geotecnologías para estudios temáticos relacionados con el clima. Para ello, se estimó la temperatura superficial terrestre (TST) sobre el territorio que cubre la CQMSJ en la época seca de invierno y en la época de lluvias en primavera, a través de imágenes satelitales de las series Landsat, 7 y 8, en escenarios de observación de 1999/2000 y 2019/2020, referidos a dos momentos: respectivamente, antes y después de la expansión agrícola en el área de estudio. Los resultados indican que hubo cambios de la temperatura superficial asociados, principalmente, a cambios en el uso y ocupación del suelo. El aumento de TST ocurrió de manera más significativa en áreas que actualmente se desarrollan para la producción agrícola de agronegocios. La señalización resulta de probables consecuencias de la exploración de este territorio tradicional inserto en el bioma Cerrado, en particular a sus aspectos microclimáticos, con posibles implicaciones en la vida de una comunidad quilombola.

Resumo A presente pesquisa busca estudar mudanças ambientais em virtude do avanço do agronegócio sobre o território da Comunidade Quilombola Morro de São João (CQMSJ), no Estado do Tocantins, e suas repercussões sobre as temperaturas de superfície. A agricultura comercial em larga escala, em alguns casos, desconsidera em sua prática os impactos que causam às comunidades tradicionais que vivem no entorno de grandes empreendimentos agrícolas. A comunidade percebe ter vivenciado diversas alterações ambientais em seu entorno, em razão da substituição da vegetação nativa por lavouras comerciais, no local que antes fazia parte de seu território original. Os procedimentos metodológicos se basearam no uso de geotecnologias para estudos de temáticas relacionadas ao clima. Para isso, estimou-se a temperatura de superfície terrestre (TST) sobre o território que abrange a CQMSJ na estação seca de inverno e na estação chuvosa de primavera, por meio de imagens de satélite da série Landsat 7 e 8, em cenários de observação de 1999/2000 e de 2019/2020, referentes a dois momentos: respectivamente, anterior e posterior à expansão agrícola na área de estudo. Os resultados indicam que houve uma variação da temperatura de superfície associada, principalmente, às mudanças ou alterações no uso e na ocupação da terra. O aumento de TST se deu de forma mais expressiva em áreas que atualmente são destinadas para a produção agrícola nos moldes do agronegócio. Os resultados sinalizam para prováveis consequências da exploração intensiva desse território tradicional inserido no bioma Cerrado, em especial quanto aos seus aspectos microclimáticos, com possíveis implicações sobre a vida de uma comunidade quilombola.

Resumen Durante la última década la agroindustria de la caña de azúcar ha mostrado un gran dinamismo al incrementar constantemente la producción de azúcar estándar y garantizar la autosuficiencia de este edulcorante en el país generando incluso excedentes para exportar. No obstante, aún en documentos oficiales se señala que tal agroindustria presenta un marcado atraso tecnológico e ineficiencia. El estudio se llevó a cabo en 2021. Este trabajo tiene dos objetivos: estimar la eficiencia técnica global por ingenio y descomponerla en eficiencia pura y eficiencia de escala, así como determinar el tipo de rendimientos a escala de cada ingenio azucarero. El método utilizado fue el análisis de datos envolventes y la elasticidad de escala. El periodo estudio fue la zafra 2009-2010 y se consideraron 54 ingenios para los que se contó con información desagregada. El principal hallazgo mostró que solo 21 ingenios (38.9%) tuvieron un desempeño óptimo pues operaron con rendimientos constantes a escala. Otros 28 ingenios (51.9%) operaron con rendimientos crecientes a escala y solo cinco ingenios (9.3%) operaron con rendimientos decrecientes a escala. Estos hallazgos fueron confirmados por las magnitudes de la elasticidad de escala de cada grupo de ingenios. La conclusión principal es que hace más de diez años había espacio para que los ingenios que operaban con rendimientos crecientes a escala fueran reestructurados en tamaño y administración de insumos sobre los que tienen control, lo cual habría permitido mejorar su desempeño global al obtener economías de escala y mejorar su eficiencia pura y por lo tanto, para la agroindustria de caña de azúcar como un todo.

Abstract During the last decade the sugarcane agroindustry has shown great dynamism by constantly increasing the production of standard sugar and guaranteeing the self-sufficiency of this sweetener in the country, even generating surpluses for export. Nevertheless, even in official documents, it is pointed out that this agroindustry presents a marked technological backwardness and inefficiency. The study was conducted in 2021. This work has two objectives: to estimate the overall technical efficiency by mill and break it down into pure efficiency and scale efficiency, as well as to determine the type of returns to scale of each sugar mill. The method used was the data envelopment analysis and elasticity of scale. The study period was the 2009-2010 harvest, and 54 mills were considered, for which disaggregated information was available. The main finding showed that only 21 mills (38.9%) had an optimal performance as they operated with constant returns to scale. Another 28 mills (51.9%) operated with increasing returns to scale and only five mills (9.3%) operated with decreasing returns to scale. These findings were confirmed by the magnitudes of the elasticity of scale of each group of mills. The main conclusion is that more than ten years ago there was room for mills that operated with increasing returns to scale to be restructured in size and management of inputs over which they have control, which would have allowed improving their overall performance by obtaining economies of scale and improve their pure efficiency and therefore, for the sugarcane agribusiness as a whole.

ABSTRACT This article aims to investigate the characteristics of the scientific production that deal with the themes of family holding and rural succession through a mapping of theses and dissertations developed in Brazil. This is a documentary, descriptive, quali-quantitative research carried out through a search in the Catálogo de Teses e Dissertações - CAPES based on the use of the keywords “holding familiar” “sucessão rural”. The results indicate that there are more studies on the family holding company and, to a lesser extent, on rural succession. The knowledge already produced demonstrates that unorganized succession poses a risk to the viability of the enterprise and production. Another challenge is the permanence of young people in the countryside, which is directly associated with the future of agribusiness. As a contribution, it is demonstrated that the holding company can be an effective alternative in succession planning in rural areas. The need for multidisciplinary research is highlighted, correlating the areas of law, psychology, accounting and administration, economics and family corporate governance involving succession in rural areas and the family holding company.

RESUMEN Este artículo tiene como objetivo investigar las características de la producción científica que trata los temas de la tenencia familiar y la sucesión rural a través de un mapeo de tesis y disertaciones desarrolladas en Brasil. Se trata de una investigación documental, descriptiva, cualitativa y cuantitativa realizada a través de una búsqueda en el Catálogo de Teses e Dissertações - CAPES a partir de la utilización de las palabras clave “holding familiar” “sucessão rural”. Los resultados indican que existen más estudios sobre la empresa holding familiar y, en menor medida, sobre la sucesión rural. El conocimiento ya producido demuestra que la sucesión desorganizada pone en riesgo la viabilidad de la empresa y la producción. Otro desafío es la permanencia de los jóvenes en el campo, lo que está directamente asociado con el futuro de los agronegocios. Como aporte, se demuestra que el holding puede ser una alternativa eficaz en la planificación de la sucesión en el medio rural. Existe la necesidad de una investigación multidisciplinar que correlacione las áreas del derecho, la psicología, la contabilidad y la administración, la economía y el gobierno corporativo familiar que involucre la sucesión en el medio rural y el holding familiar, considerando que sólo una disertación abordó ambos temas.

RESUMO Este artigo tem como objetivo investigar as características da produção científica das teses e dissertações que tratam acerca dos temas da holding familiar e da sucessão rural, através de um mapeamento das teses e dissertações desenvolvidas no Brasil. Trata-se de uma pesquisa documental, descritiva e quali-quantitativa realizada através de uma busca no Catálogo de Teses e Dissertações - CAPES, baseada no uso das palavras-chave “Holding familiar” e “sucessão rural”. Os resultados apontam que existem mais estudos sobre a holding familiar (12) e, em menor quantidade, sobre a sucessão rural (11). O conhecimento já produzido demonstra que a sucessão não organizada traz um risco à viabilidade do empreendimento e da produção. Outro desafio é a permanência do jovem no campo, que é diretamente associada ao futuro do agronegócio. Como contribuição, demonstra-se que a holding pode ser uma alternativa eficaz no planejamento sucessório no meio rural. Destaca-se a necessidade de pesquisas multidisciplinares correlacionando as áreas do direito; da psicologia; da contabilidade e da administração; e da economia e da governança corporativa familiar, envolvendo a sucessão no meio rural e a holding familiar.

RESUMEN Brosimum alicastrum es una especie forestal de amplia distribución natural en el sureste de México, con alto potencial para la alimentación animal y humana, pero con incipiente manejo silvícola. El objetivo de este trabajo fue analizar la evolución espacio-temporal de la investigación básica y aplicada donde B. alicastrum fue objeto de estudio; mediante un análisis bibliométrico de los textos disponibles en las principales casas editoriales; para identificar áreas de investigación no desarrolladas. Se encontraron 308 textos de 1883 a 2020 cuya evolución espacio-temporal mostró un crecimiento exponencial que concentro la mayor productividad de 2002 a 2020 (222 textos) en países de América. Para el caso de México se encontró que la investigación se focalizó en el sureste, que coincide con la distribución natural de la especie. Sin embargo, esta investigación tuvo un bajo impacto (medido por el número de citas bibliográficas) como resultado de la publicación en revistas editadas en español, cuando las revistas de impacto están lideradas por países anglosajones, en inglés. Por lo que la investigación sobre B. alicastrum en Latinoamérica tiene un amplio margen de mejora a través de la publicación de textos en inglés y en revistas de mayor impacto, mediante el desarrollo de áreas de investigación poco exploradas como la silvicultura de la especie con especial énfasis en su propagación, manejo en vivero y plantaciones forestales, lo que puede contribuir a la seguridad alimentaria en cada país al garantizar la materia prima de una agroindustria de alimentos emergente.

ABSTRACT Brosimum alicastrum is a forest species of broad natural distribution in southeastern Mexico, with high potential for animal and human diets, although with incipient forest management. The objective of this study was to analyze the spatial-temporal evolution of basic and applied research where B. alicastrum was the object of study; through a bibliometric analysis of the texts available in the main editorial houses; to identify research areas that are not developed. In 308 texts found from 1883 to 2020, spatial-temporal evolution showed an exponential growth that concentrated the highest productivity from 2002 to 2020 (222 texts) in countries of the Americas. For the case of Mexico, it was found that the research was focused the southeast, which coincides with the natural distribution of the species. However, this research had a low impact (measured by the number of bibliographic citations) as a result of the publication in journals edited in Spanish, while impact journals are led by English-speaking countries, in English. Therefore, the research about B. alicastrum in Latin America has a broad margin of improvement through the publication of texts in English and in journals of greater impact, through the development of research areas that have been slightly explored such as silviculture of the species with special emphasis on its propagation, management in nursery, and forest plantations, which can contribute to food security in each country by ensuring the prime material of an emerging food agro-industry.

Resumo: O artigo caracterizou a adoção do Manejo Integrado de Pragas (MIP) na produção paulista de laranja a partir do LUPA 2016/2017. Para tanto, buscou apoio nas construções teóricas e conceituais sobre mudança tecnológica e MIP, para conduzir análise pautada no cenário de produção, comercialização, organizacional e de P&D da cultura da laranja, assim como do tratamento e análise de informações censitárias, LUPA 2016/2017, no recorte do MIP e da produção de laranja. Os resultados apontam o forte posicionamento internacional do suco de laranja brasileiro e paulista, associado a uma ampla e consolidada estrutura de representação da agroindústria e da produção agrícola, bem como das atividades públicas e privadas de P&D. Esses resultados convivem com a limitada oferta de tecnologias para solução dos principais problemas fitossanitários da cultura. Nesse ambiente, o MIP toma espaço como alternativa viável e importante, estando presente em 40% da área e pés em produção, em propriedades em que a laranja é a principal fonte de renda familiar, com proprietários que possuem maior nível educacional e são cooperados ou associados. O MIP também foi relacionado a outras tecnologias, a exemplo do uso de mudas certificadas e do crédito e seguro rural.

Abstract: The article characterized the adoption of Integrated Pest Management (IPM) in orange production in São Paulo from LUPA 2016/2017. To this end, it sought support in theoretical and conceptual constructions on technological change and MIP, to conduct an analysis based on the production, commercialization, organizational and R&D scenario of the orange crop, as well as the treatment and analysis of census information, LUPA 2016/ 2017, in the cut of MIP and orange production. The results point to the strong international positioning of Brazilian and São Paulo orange juice, associated with a broad and consolidated structure of representation of agro-industry and agricultural production, as well as public and private R&D activities. These results coexist with the limited supply of technologies to solve the main phytosanitary problems of the crop. In this environment, MIP takes place as a viable and important alternative, being present in 40% of the area and plants in production, in properties where orange is the main source of family income, with owners who have a higher educational level and are cooperative or associated. . The MIP was also related to other technologies, such as the use of certified seedlings and rural credit and insurance.

Between March 2021 and April 2022, researchers from the Humboldt Institute, together with the community of the Campo Gala village and three fishermen's associations from the municipality of Barrancabermeja (Santander-Colombia), within the framework of the Fibras Agreement, designed and implemented a participatory monitoring promoted under the local interest to know what is the quality status of the swamp and the San Silvestre stream? This interest arose considering that this swampy complex is one of the most important for the municipality of Barrancabermeja and its surroundings, since it is home to the greatest amount of biodiversity and species of economic and ecological importance such as the bocachico and the manatee, and from there supplies water for the aqueduct of the entire area. For the methodological development of the participatory monitoring scheme, nine participatory meetings were held to strengthen capacities in the identification of environmental problems, formulation of research questions, registration, systematization and analysis of data, and information dissemination processes for decision-making. . In the monitoring exercise, simple observation and measurement techniques of different physicochemical parameters were used. The results obtained from the registration events carried out during seven months, showed that of twelve sampling points at least eight are of great concern due to low environmental quality, especially due to the presence of heavy metals in fishing areas for consumption and sale, these results They may be associated with the effects of certain economic activities such as the exploitation of hydrocarbons, unsustainable tourism and agro-industry that to date is generating water quality problems and damage to public health.

Entre marzo de 2021 y abril de 2022, investigadoras del Instituto Humboldt de manera conjunta con la comunidad de la vereda Campo Gala y tres asociaciones de pescadores y pescadoras del municipio de Barrancabermeja (Santander-Colombia) en el marco del Convenio Fibras diseñaron e implementaron un esquema de monitoreo participativo impulsado bajo el interés local de conocer ¿cuál es el estado de calidad de la ciénaga y el caño San Silvestre? Este interés surgió considerando que este complejo cenagoso es uno de los más importantes para el municipio de Barrancabermeja y sus alrededores pues en él se alberga la mayor cantidad de biodiversidad y especies de importancia económica y ecológica como el bocachico y el manatí, y de allí se surte el agua para el acueducto de toda la zona. Para el desarrollo metodológico del esquema de monitoreo participativo se realizaron nueve encuentros participativos de fortalecimiento de capacidades en identificación de problemáticas ambientales, formulación de preguntas de investigación, registro, sistematización y análisis de datos, y procesos de divulgación de la información para la toma de decisiones. En el ejercicio de monitoreo se utilizaron técnicas sencillas de observación y medición de diferentes parámetros fisicoquímicos.nbsp; Los resultados obtenidos a partir de losnbsp; eventos de registro realizados durante siete meses, mostraron que de doce puntos de muestreo al menos ocho son de gran preocupación por baja calidad ambiental especialmente por presencia de metales pesados en zonas de pesca para consumo y venta, estos resultados pueden estar asociados a efectos de ciertas actividades económicas como la explotación de hidrocarburos, turismo no sostenible y agroindustria que a la fecha está generando problemas de calidad de agua y daños en la salud pública.