Resumo As flores vêm recebendo atenção especial, não apenas por seu uso ornamental, mas também pelas suas propriedades nutracêuticas, cosméticas, aromáticas e culinárias. O objetivo deste estudo foi caracterizar os atributos físicos equímicos e a atividade antioxidante em flores de quatro cultivares de gladíolo. As cultivares utilizadas foram White Friendship, Rose Supreme, Jester e T704. Analisaram-se conteúdo de sólidos solúveis totais, acidez titulável total, relação entre SS/AT, pH, vitamina C, antocianina, flavonoides, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante total e a relação entre compostos fenólicos totais e flavonoides e compostos fenólicos totais e atividade antioxidante total para cada cultivar. Os resultados mostraram que as flores do cultivar Jester têm menor acidez titulável total e maior relação sólidos solúveis totais/acidez titulável total, indicando o melhor sabor. A Jester também teve o maior teor de flavonoides, não diferindo da White Friendship e Rose Supreme. Em consequência, essas cultivares têm flores com maior conteúdo de compostos fenólicos totais e maior atividade antioxidante total que a T704. O conteúdo de antocianina foi o atributo característico do cultivar T704, dada a pigmentação de suas flores. As flores de gladíolo, tradicionalmente empregadas no paisagismo e como flor de corte, têm potencial de uso na alimentação humana, com destaque para as cultivares White Friendship, Rose Supreme e Jester.

Abstract Flowers have received special attention not only for their ornamental nature but also for their nutraceutical, cosmetic, aromatic, and culinary properties. This study aimed to characterize physicochemical attributes and the antioxidant capacity of flowers of four gladiolus cultivars. The cultivars used were White Friendship, Rose Supreme, Jester, and T704. We analyzed the content of total soluble solids (SS), total titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pH, vitamin C, anthocyanin, flavonoids, total phenolic compounds (TPC), total antioxidant activity (TAA), and the relationship of TPC with flavonoids and TAA for each cultivar. The results showed that the Jester flowers had the lowest TA and highest SS/TA ratio, indicating the best flavor. Jester also had the highest flavonoid content, similarly to the White Friendship and Rose Supreme. As a result, these cultivars have flowers with higher TPC and TAA content than T704. The anthocyanin content was the characteristic attribute of cultivar T704, due to its purple pigmentation. Gladiolus flowers, traditionally used in landscaping and as cut flowers, have the potential for use in human nutrition, particularly the White Friendship, Rose Supreme, and Jester cultivars.

RESUMO O objetivo do trabalho foi caracterizar o padrão comercial quantitativo de hastes florais de gladíolo produzidas no sistema de cultivo mínimo e convencional do solo em duas épocas de colheita em Santa Catarina. Foram realizados experimentos em locais com clima subtropical e solos classificados como Cambissolo e Nitossolo. O gladíolo foi produzido em canteiros com revolvimento intensivo do solo e, em cultivo mínimo, no qual o revolvimento do solo foi realizado apenas nas linhas de plantio sobre palhada. As cultivares utilizadas foram Red Beauty e White Goddess em duas épocas de colheita, Dia das Mães e Namorados. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 12 repetições, sendo os tratamentos: duas épocas de colheita e dois sistemas de manejo do solo. Quando as hastes florais estavam em ponto de colheita realizaram-se as medidas para caracterização dos padrões quantitativos: comprimento total da haste e da espiga, espessura da haste e o número de floretes. Com base nesses dados, as hastes foram distribuídas nas classes 75, 90, 110 e não comercializável. O padrão das hastes de gladíolo produzidas em sistema de cultivo mínimo em condições edafoclimáticas de SC para colheita no Dia das Mães cumpriu as exigências do mercado de flores, sendo a maioria das hastes classificadas como 90 e 110. Portanto, o gladíolo pode ser produzido em sistema de cultivo mínimo sem comprometer o padrão das hastes florais. Esse é o primeiro passo para o incentivo de cultivo de flores sob um olhar conservacionista, de modo a orientarmos cultivos agrícolas mais sustentáveis.

ABSTRACT The objective of this work was to characterize the commercial quantitative standards of floral stems of gladiolus plants grown under minimum tillage and conventional systems in two harvest seasons in the state of Santa Catarina, Brazil. Experiments were conducted in locations with subtropical climate using soils classified as Typic Dystrudept (Cambissolo) and Typic Hapludox (Nitossolo). Gladiolus plants were grown in beds with intensive soil turning, and under minimum tillage system, in which soil turning was done only in the planting rows. Plants of the cultivars Red Beauty and White Goddess were evaluated in two harvest seasons, Mothers' Day, and Valentine's Day. A completely randomized experimental design with 12 replications was used; the treatments consisted of two harvest seasons and two soil management systems. The flower stem and inflorescence lengths, stem thickness, and number of florets were measured when the plants were at the harvest point to characterize their commercial quantitative standards. These data were used to distribute the stems into four classes (75, 90, 110 and non-marketable). The stem standard of gladiolus plants grown under minimum tillage system and the edaphoclimatic conditions of the state of Santa Catarina in the Mother's Day harvest met the flower market requirements, with most stems classified into the classes 90 and 110. Therefore, gladiolus plants can be grown under minimum tillage system without affecting the flower stem development. This work is the first step to promote the growth of flowers under a conservationist perspective, focused on a more sustainable agriculture.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar flores inteiras dos genótipos de goiabeira-serrana (Acca sellowiana) 'Alcântara', 'Helena', 'Mattos', 'Nonante' e o acesso 2316 quanto à matéria seca, à atividade antioxidante total (AAT), e aos teores de sólidos solúveis, ácido ascórbico, antocianinas totais, flavonoides totais e compostos fenólicos totais (CFT), assim como as áreas e as cores das pétalas. A AAT foi quantificada por meio dos métodos ABTS e DPPH. As flores do acesso 2316 e das cultivares Alcântara e Helena apresentaram os maiores teores de antocianinas e flavonoides, bem como os maiores valores de CFT e AAT. Os genótipos de goiabeira-serrana cultivados no Sul do Brasil apresentam alto teor de sólidos solúveis e representam uma fonte natural de antioxidantes.

Abstract: The objective of this work was to characterize entire flowers of the feijoa (Acca sellowiana) genotypes 'Alcântara', 'Helena', 'Mattos', 'Nonante', and the accession 2316 for dry matter, total antioxidant activity (TAA), and the contents of soluble solids, ascorbic acid, total anthocyanins, total flavonoids, and total phenolic compounds (TPC), as well as for the petal surface areas and colors. The TAA was quantified by the ABTS and DPPH methods. Flowers of the accession 2316 and of the cultivars Alcântara and Helena showed the highest contents of anthocyanins and flavonoids, as well as the highest values of TPC and TAA. The feijoa genotypes cultivated in Southern Brazil show high contents of soluble solids and represent a natural source of antioxidants.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição centesimal [matéria seca (MS), matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), gordura bruta (GB) e fibra bruta (FB)] e mineral (Ca, Mg, N, P, K, Fe, Zn, Cu e Mn) nos tecidos da casca e da polpa dos frutos de goiabeira-serrana (cultivares Alcântara, Mattos, Helena e Nonante, e acesso 2316). Os genótipos apresentaram, na polpa, MS de 12,10-15,40%, MM de 0,33-0,40%, PB de 0,95-1,45%, GB de 0,56-1,72% e FB de 1,39-2,43%, e na casca MS de 12,80-17,27%, MM de 0,30-1,49%, PB de 0,56-0,88%, GB de 0,57-0,97% e FB de 2,54-3,98%. Os teores de Ca, Mg, K, N e P, na casca, foram de 96-116, 20-30, 1.588-3.635, 1.096-1.643 e 68-83 mg kg-1 de matéria fresca (MF), respectivamente, e na polpa, de 56-92, 17-29, 1.358-2.917, 2.017-3.384 e 255-374 mg kg-1 MF, respectivamente. Dentre os micronutrientes, o Fe apresentou os maiores teores na casca e na polpa (~3,5 mg kg-1 MF). Os resultados mostram que a goiaba-serrana representa importante fonte de PB, GB e FB na dieta humana, bem como de minerais, em especial de N e P na polpa, e de K e Fe na casca e na polpa.

Abstract This research was carried out to evaluate centesimal [dry matter (DM), ash, and crude contents of proteins (CP), fats (CFt) and fiber (CFb)] and mineral composition (Ca, Mg, N, P, K, Fe, Zn, Cu and Mn) of peel and flesh tissues of feijoa fruit (cultivars Alcântara, Mattos, Helena and Nonante, and accession 2316). The genotypes had, in the flesh, DM of 12.10-15.40%, ash of 0.33-0.40%, CP of 0.95-1.45%, CFt of 0.56-1.72%, and CFb of 1.39-2.43%, and in the peel DM of 12.8-17.27%, ash of 0.30-1.49%, CP of 0.56-0.88%, CFt of 0.57-0.90%, and CFb of 2.54-3.98%. The contents of Ca, Mg, K, N and P in the peel were 96-116, 20-30, 1588-3635, 1096-1643 and 68-83 mg kg-1 FW, respectively, and in the flesh were 56-92, 17-29, 1358-2917, 2017-3384 and 255-374 mg kg-1 FW, respectively. Among the micronutrients, Fe had the highest content in peel and flesh tissues (~3.5 mg kg-1 FW). The results show that feijoa fruit represent a dietary source of CP, CFt and CFb, as well as of minerals, especially of P and N in the flesh, and of K and Fe in the peel and flesh tissues.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar compostos fenólicos totais (CFT) e atividade antioxidante total (AAT) em frutos de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana (Acca sellowiana). As avaliações foram realizadas na casca e na polpa dos frutos, nas cultivares Alcântara, Helena, Mattos e Nonante, e no acesso 2316. CFT e AAT foram determinados em soluções extratoras aquosa e hidroalcoólica, e, para AAT, foram utilizados os métodos DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo) e ABTS [2,2’-azino-bis (3-etilbenzotiazolin) 6-ácido sulfônico]. Os valores de CFT em extrato aquoso na casca e na polpa foram de 114,9 e de 88,3 mg em equivalente de ácido gálico (EAG) por 100 g de matéria fresca (MF), respectivamente. Para AAT, em extrato aquoso, na casca e na polpa, no método DPPH, os valores de EC50 (concentração de substrato para reduzir em 50% a concentração inicial de DPPH) foram de 10,7 e 39,7 mg MF por g de DPPH, respectivamente; e, no método ABTS, foram de 12.01 e 8.33 μmol L-1 de Trolox por g de MF, respectivamente. Os maiores valores de CFT e AAT foram observados em 'Mattos' e 'Nonante', na casca, e em 'Nonante' e no acesso 2316 na polpa. Os frutos de goiabeira-serrana apresentam importante valor funcional, especialmente no tecido da casca, caracterizado pelos elevados conteúdos de CFT e alta AAT.

Abstract: The objective of this work was to quantify the total phenolic content (TPC) and total antioxidant activity (TAA) of fruit from Brazilian genotypes of feijoa (Acca sellowiana). Skin and flesh tissues of the fruit were evaluated for the Alcântara, Helena, Mattos, and Nonante cultivars, and for the 2316 accession. TPC and TAA were both assessed in aqueous and hydroalcoholic extracts, and TAA was assayed by the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) and ABTS [2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)] methods. The TPC values, for aqueous extracts of the skin and flesh tissues, were 114.9 and 88.3 mg gallic acid equivalent (GAE) per 100 g fresh weight (FW), respectively. The corresponding values for TAA determined by the DPPH method, the skin and flesh tissues, given as EC50 (substrate concentration which leads to 50% reduction of the DPPH), were 10.7 and 39.7 mg FW per g DPPH, respectively; and, by the ABTS method, the TAA values were 12.01 and 8.33 μmol L-1 Trolox per g FW, respectively. The greatest values for TPC and TAA were obtained for 'Mattos' and 'Nonante', in the skin, and for 'Nonante' and accession 2316, in the flesh. Feijoa fruit has important functional value, particularly in the skin, characterized by high TPC and TAA.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os atributos físico-químicos e o conteúdo de vitamina C em frutos de cinco genótipos brasileiros de goiabeira-serrana (Acca sellowiana), na colheita e após o armazenamento refrigerado. Foram estudadas as cultivares Alcântara, Mattos, Helena e Nonante, e o acesso 2316. Avaliaram-se os atributos: perda de massa fresca, acidez titulável, teores de sólidos solúveis, relação sólidos solúveis/acidez titulável, pH, coloração da casca e da polpa, textura e conteúdo de vitamina C (casca e polpa). Após o armazenamento, houve redução de 2,9% nos teores de sólidos solúveis, de 32,2% na acidez titulável e de aproximadamente 85% nos atributos de textura, além de aumentos de 36,3% na relação sólidos solúveis/acidez titulável e de 21,7% no pH dos frutos. O conteúdo de vitamina C na casca foi superior ao da polpa, e aumentou na casca e na polpa após o armazenamento. Frutos de 'Alcântara' apresentam os maiores conteúdos de vitamina C na casca e na polpa. Frutos de 'Nonante' e 'Mattos' apresentam melhor preservação dos atributos de textura, e frutos de 'Nonante', menor escurecimento de polpa durante o armazenamento.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the physicochemical attributes and vitamin C contents of fruits of five Brazilian genotypes of feijoa (Acca sellowiana), at harvest and after cold storage. The Alcântara, Mattos, Helena, and Nonante cultivars, as well as accession 2316, were studied. The assessed attributes were: fresh mass loss, titratable acidity, soluble solids contents, soluble solids contents/titratable acidity ratio, pH, skin and flesh color, texture, and vitamin C contents (skin and flesh). After storage, there were reductions of 2.9% in soluble solids contents, of 32.2% in titratable acidity, and of approximately 85% in texture attributes, besides increases of 36.3% in the soluble solids contents/titratable acidity ratio and of 21.7% in the pH of fruits. The vitamin C content in the skin was higher than that in the flesh, and increased in both skin and flesh after storage. 'Alcântara' fruits have the highest contents of vitamin C in the skin and flesh. Fruits of 'Nonante' and 'Mattos' show better preservation of the texture attributes, and fruits of 'Nonante', the lowest levels of flesh browning during storage.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a manutenção da qualidade pós-colheita de flores de goiabeira-serrana (Acca sellowiana Berg), em resposta ao tratamentocom soluções conservantes e 1-metilciclopropeno (1-MCP). As flores recém-abertas de goiabeira-serrana foram colhidas no início da manhã (entre 8 e 10 h) e submetidas a “pulsing” com soluções conservantes de ácido salicílico, ácido ascórbico e sacarose, todas nas doses de 0 (testemunha), 2, 5 e 10%, e aplicação de 1-MCP nas doses de 0 (testemunha), 250; 500 e 1.000 nL L-1. Cada ensaio com solução conservante ou de tratamento com 1-MCP consistiu em experimento distinto, segundo delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições, cada repetição com quatro flores. Após o tratamento, as flores foram armazenadas durante 12 dias a 10±1 oC e 85±5% UR, e as pétalas avaliadas visualmente, em intervalos de dois dias, quanto a murcha e escurecimento, em uma escala de 1 (pouco acentuado) a 5 (muito acentuado), e de cor, numa escala de 1 (rosa intenso) a 5 (branco). O 1-MCP na dose de 500 nL L-1 e o ácido salicílico, independentemente da dose, prolongaram a manutenção da cor das pétalas por oito e seis dias de armazenamento, respectivamente. A murcha das pétalas também foi menor nos tratamentos com ácido salicílico, 1-MCP ou ácido ascórbico; flores tratadas com ácido salicílico passaram para 2 na escala evolutiva, no sexto dia nas doses de 5 e 10%, e no oitavo dia na dose de 2%; enquanto em flores tratadas com 1-MCP nas doses de 500 e 1.000 nL L-1 e ácido ascórbico nas doses de 2 e 5%, isto ocorreu no quarto dia de armazenamento. O maior retardo no escurecimento das pétalas (até o quarto dia de armazenamento) foi obtido com 500 nL L-1 de 1-MCP.

ABSTRACT This study was carried out to assess the postharvest quality preservation of feijoa(Acca sellowiana Berg) flowers in response to treatments with different preservative solutions and 1-methylcyclopropene (1-MCP). Recently opened feijoa flowers were harvested in the morning (between 8h and 10h) and immediately after pulsed with preservative solutions of salicylic acid, ascorbic acid and sucrose, all at doses of 0 (control), 2, 5 or 10%, and treated with 1-MCP at doses of 0 (control), 250, 500 or 1,000 nL L-1. Each trial with preservative solutions or 1-MCP treatment was a distinct experiment conducted in a completely randomized design with four replicates, each replicate with four flowers. After the treatment, the flowers were stored for 12 days at 10±1 oC and 85±5% RH. At every two-days intervals the flower petals were visually evaluated for wilting and darkening according to a hedonic scale varying from 1 (less intense) to 5 (more intense). Petal color was ranked from 1 (intense pink) to 5 (white). The 1-MCP at 500 nL L-1 and the salicylic acid (regardless of the dose) delayed the changes of petal color for up to eight and six days of storage, respectively. Flowers treated with salicylic acid, 1-MCP or ascorbic acid had a more substantial delay in petal wilting. Flowers treated with salicylic acid had wilting rank of 2 after six days of storage when treated with doses of 5% or 10%, and after eight days when treated with the dose of 2%, while flowers treated with 1-MCP at 500 and 1,000 nL L-1 and ascorbic acid at 2% and 5% had wilting rank of 2 after four days of storage. The most substantial delay of petal darkening (until the fourth day of storage) was achieved with 1-MCP at 500 nL L-1.

A erva-de-São-João é uma planta medicinal empregada no tratamento antidepressivo. A hipericina é considerada um dos compostos que contribui para o efeito medicinal da planta. Uma vez que a concentração e a quantidade do princípio ativo pode ser afetada pela nutrição das plantas, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do pH do solo e da adubação fosfatada sobre o crescimento inicial e a produção de hipericina em erva-de-São-João. O experimento foi realizado em Lages, SC, de julho a dezembro de 2003, em casa de vegetação. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado (fatorial 4 x 3), correspondendo a quatro valores de pH (4,1; 5,5; 6,0 e 6,5) e três doses de P (0, 50 e 100 mg kg-1 de solo), com quatro repetições. Foram cultivadas duas plantas por vaso, em um Cambissolo Húmico Álico. Avaliou-se a produção de massa seca, a altura e o número de ramificações da parte aérea, o número de glândulas escuras nas folhas e a concentração e a quantidade total de hipericina na parte aérea. A produção de massa seca da parte aérea aumentou com a adição de P e, em maior magnitude, com a calagem. A altura das plantas somente foi influenciada pela calagem. O número de ramificações e de glândulas escuras e a concentração de hipericina aumentaram com a aplicação de P apenas na ausência de calagem, e com a calagem na ausência de P. Os maiores conteúdos de hipericina por vaso foram verificados nos tratamentos com pH 6,0 e 6,5 e doses de P de 50 e 100 mg kg-1 de solo.

St. Jonh's wort is a medicinal plant used for anti-depressive treatment. Hypericin is considered one of the compounds that contribute to the medicinal effect of the plant. Since the concentration and the total quantity of active ingredients may be affected by plant nutrition, this work was conducted to investigate the effects of soil pH and phosphorus (P) addition to the soil on initial growth and hypericin production of St. John's wort. The experiment was carried out in Lages, SC, from July until December of 2003, in a greenhouse. It followed a completely randomized factorial design (4 x 3), with four levels of pH (4.1, 5.5, 6.0, and 6.5) and three doses of P (0, 50, and 100 mg kg-1 of soil), and four replicates. Two plants were cultivated per pot, under a Humic Inceptisol. Plants were harvested and assessed for aerial dry matter production, height, number of lateral shoots, number of dark glands in the leaves, aerial hypericin content and aerial total hypericin production. The aerial dry matter production increased with P addition and, in a larger amount, with liming. The plant height was only affected by the liming. The number of lateral shoots and dark glands in the leaves as well as the hipericin concentration only increased with P application in the soil without liming, and with liming in the soil that did not receive P. The highest total hypericin production per pot was achieved in the treatments with pH values of 6.0 and 6.5 and P doses of 50 and 100 mg kg-1 of soil.