A castanheira-do-gurguéia é uma fruteira nativa com grande importância regional, cuja amêndoa apresenta sabor agradável e exploração ainda limitada. O objetivo desta pesquisa foi avaliar as características físicas e químico-nutricionais dos frutos de 23 genótipos, provenientes de áreas de ocorrência natural da espécie nos cerrados do Sudoeste piauiense. Foram coletados de 30 a 50 frutos por genótipo. As características físicas analisadas foram: massa do fruto, massa do pericarpo, comprimento do fruto, espessura maior do fruto, relação comprimento do fruto/espessura maior do fruto, espessura menor do fruto, relação comprimento do fruto/espessura menor do fruto, espessura maior do pericarpo, espessura menor do pericarpo, diâmetro longitudinal da cavidade do pericarpo, diâmetro vertical da cavidade do pericarpo, massa da amêndoa, comprimento da amêndoa, espessura maior da amêndoa, espessura menor da amêndoa e relação comprimento da amêndoa/espessura maior da amêndoa. As seguintes características químico-nutricionais da amêndoa foram analisadas: gordura, proteína bruta, fibra bruta, cinzas, carboidratos totais, energia bruta e minerais (P, K, Ca, Mg, Mn, Fe, Cu e Zn). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias dos genótipos foram comparadas pelo teste de agrupamento Scott-Knott a 5%. Houve diferenças entre os genótipos para todas as características físicas e químico-nutricionais avaliadas, com exceção do teor de Ca da amêndoa. Foi verificada a presença de variabilidade fenotípica no germoplasma analisado. O genótipo G-3 é o mais promissor em termos de massa, comprimento e espessura maior da amêndoa e os genótipos G-7, G-10, G-13 e G-23 os mais promissores em conteúdo químico-nutricional.
The castanheira-do-gurguéia is a native fruit tree with great regional importance, whose almond present pleasant flavor and exploration still limited. The objective of this research was to evaluate the physical and chemical-nutritional characteristics of 23 castanheira-do-gurguéia genotypes from natural occurrence areas of Piauí State southwestern savannah. A sample of 30 to 50 fruits per genotype was collected. The physical characteristics analyzed were: fruit mass, pericarp mass, fruit length, larger fruit thickness, fruit length/larger fruit thickness ratio, smaller fruit thickness, fruit length/smaller fruit thickness ratio, larger pericarp thickness, smaller pericarp thickness, longitudinal diameter of the pericarp cavity, vertical diameter of the pericarp cavity, almond mass, almond length, larger almond thickness, smaller almond thickness and almond length/larger almond thickness ratio. The following chemical-nutritional characteristics of almonds were analyzed: fat, crude protein, crude fiber, ash total carbohydrates, crude energy and minerals (P, K, Ca, Mg, Mn, Fe, Cu and Zn). The data were submitted to analysis of variance and genotypes means were compared by Scott-Knott's test at 5%. There were differences among genotypes for all physical and chemical-nutritional characteristics evaluated, except Ca in the almonds. It was verified the presence of great phenotypic variability in the analyzed germplasm. The genotype G-3 is the most promising in terms of almond mass, almond length and larger almond thickness, and the genotypes G-7, G-10, G-13 and G-23 are the most promising in the chemical-nutritional composition.
