Resumo A tolerância à baixa disponibilidade hídrica é fator decisivo para o crescimento e sobrevivência das orquídeas em seu ambiente natural. O objetivo deste estudo foi caracterizar os atributos fotoquímicos de duas orquídeas epífitas (Cattleya warneri e Miltonia spectabilis) sob déficit hídrico (WD). A fluorescência da clorofila a foi registrada em folhas jovens e totalmente expandidas de 5 plantas/espécie adaptadas ao escuro por 60 minutos, entre 6 e 9 h da manhã, a 0, 30, 60 e 90 dias de WD, usando um fluorômetro Handy-PEA (Hansatech, Reino Unido). Aumentos nas fases O-J e J-I, bandas L e K e diminuição da fase I-P foram observados após 30 dias de DW, principalmente em C. warneri. A diminuição da capacidade de redução da quinona A (QA) e das propriedades cinéticas requeridas para reações redox do pool de plastoquinona, a perda de conectividade energética entre unidades de fotossistema II (FSII), a inativação do complexo de evolução do oxigênio e a manutenção da taxa global de redução do pool aceptores de elétrons do fotossistema I foram observadas em M. spectabilis, espécie evidentemente mais tolerante. A maior habilidade dessa espécie em manter o conteúdo relativo de água nos tecidos fotossintéticos permite maior atividade fotoquímica.

Abstract The tolerance to low water availability is a decisive factor for growth and survival of orchids in their natural environment. The objective of this study was to characterize the photochemical traits of two epiphytic orchids (Cattleya warneri and Miltonia spectabilis) under water deficit (WD). Chlorophyll a fluorescence signals were recorded from young and fully expanded leaves of 5 plants/species after dark-adaption for 60 minutes, between 6-9 a.m. after 0, 30, 60, and 90 days of WD, using a Handy-PEA fluorometer (Hansatech, UK). Increases of O-J and J-I phases and L and K-bands and decreases of I-P phase were observed after 30 days of WD, especially in C. warneri. Decreases in the capacity to photochemically reduce quinone A (QA) and the kinetic properties required for redox reactions of the plastoquinone pool, the loss of energetic connectivity between units of PSII, inactivation of the oxygen evolution complex, and decrease of the overall rate of reducing the electron acceptor pool of photosystem I were observed in M. spectabilis, a more tolerant species. The greater ability of this species to maintain higher relative water content (RWC) in photosynthetic tissues allows greater photochemical activity.

RESUMO Objetivou-se, com esta pesquisa, avaliar in vitro o potencial probiótico e adsorvente de Saccharomyces cerevisiae para aflatoxina B1 em condições simuladas do trato intestinal de peixes. Foram utilizadas três cepas de leveduras, sendo duas provenientes de cervejaria: S. cerevisiae RC1 e S. cerevisiae RC3, e uma de ambiente de piscicultura: S. cerevisiae A8L2. As leveduras selecionadas foram submetidas aos seguintes testes in vitro: inibição homóloga, autoagregação, coagregação, atividade antibacteriana, viabilidade às condições gastrointestinais e adsorção de AFB1. Todas as estirpes de S. cerevisiae mostraram boa capacidade de autoagregação e coagregação com bactérias patogênicas. Todas as estirpes de levedura foram capazes de sobreviver às condições gastrointestinais. Em condições ácidas, os fatores (cepa x tempo) tiveram interação (P=0,0317), resultando em variações significativas entre as cepas testadas nos períodos de tempo analisados. Observou-se que também houve interação (P=0,0062) em condições intestinais, havendo um aumento do número de células no período de 12h para todas as cepas avaliadas. No ensaio de adsorção, a estirpe A8L2 foi a mais eficaz estatisticamente (P<0,005), para as duas concentrações de AFB1 avaliadas neste estudo (10 e 25ng. mL-1). Dessa forma, conclui-se que as cepas de Saccharomyces cerevisiae possuem potencial probiótico e adsorvente de AFB1.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate in vitro the probiotic potential and absorption of Saccharomyces cerevisiae for the aflatoxin B1 in simulated fish intestinal tract conditions. Three yeast strains were used, two from brewery: S. cerevisiae RC1 and S. cerevisiae RC3 and one from a fish farming environment: S. cerevisiae A8L2. The selected yeasts were subjected to the following in vitro tests: homologous inhibition, self-aggregation, co-aggregation, antibacterial activity, gastrointestinal conditions tolerance and adsorption of AFB1. All S. cerevisiae strains showed good capability of self-aggregation and co-aggregation with pathogenic bacteria. All yeast strains were able to survive the gastrointestinal conditions. In acidic conditions, the factors (strain vs. time) had interaction (P=0.0317), resulting in significant variation among the strains tested in the time periods analyzed. It was observed that there was also interaction (P=0.0062) in intestinal conditions, with an increased number of cells in the 12-hour period for all strains tested. In the adsorption test, the A8L2 strain was statistically more effective (P<0.005) for both AFB1 concentrations evaluated in this study (10 and 25ng/mL). Thus, it was observed that the strains of S. cerevisiae have potential probiotic and adsorbent of AFB1.

RESUMO A polinização é um fator essencial na produção agrícola mundial e existe a necessidade de aumentar o número de espécies de abelhas que podem ser criadas para a polinização na agricultura, como a abelha solitária coletora de óleo Centris (Heterocentris) analis (Fabricius, 1804). Aqui, os comportamentos de nidificação e reprodutivo dessa abelha sob condições tropicais foram estudados com o objetivo de produzir informações para o criatório e uso de C. analis na polinização agrícola. O estudo foi conduzido de maio a outubro de 2017 usando ninhos armadilhas e observações diárias das 5 as 18h sobre a ocupação e construção dos ninhos, viagens de forrageamento ao campo e interações entre os indivíduos e cleptoparistas. Os resultados mostraram que as abelhas colonizam e nidificam facilmente em ninhos-armadilha por um longo período do ano, sob condições tropicais, e a utilização desse tipo de ninho possibilita multiplicar populações dessa espécie visando seu uso potencial na polinização agrícola. No entanto, tanto as fontes de óleos vegetais como a disponibilidade de locais para nidificação se mostraram fatores limitantes ao crescimento populacional dessa espécie em criatórios.

ABSTRACT Pollination is a key factor in global agricultural production, and there is a need to increase the number of bee species that can be bred for pollination in agriculture, such as the oil-collecting solitary bee Centris (Heterocentris) analis (Fabricius, 1804). In this study, the nesting and reproductive behavior of the bee were studied under tropical conditions, with the aim of producing information for breeding and using C. analis for crop pollination. The study was conducted from May to October 2017, using trap nests and daily observations from 5.00 a.m. to 6.00 p.m. of nest occupation and building, foraging trips in the field and interactions between individuals and kleptoparasites. The results showed that the bees easily colonize and nest in trap nests for an extended period of the year under tropical conditions, and that the use of this type of nest makes it possible to multiply populations of this species for their potential use in crop pollination. However, sources of floral oil and the availability of nesting sites have both proved to be limiting factors to population growth in this species on bee farms.

RESUMO O objetivo da presente pesquisa foi avaliar o efeito da inclusão de semente de linhaça na dieta sobre a qualidade seminal e o perfil metabólico de machos caprinos. Foram utilizados 16 machos da raça Saanen, distribuídos aleatoriamente em quatro grupos, recebendo níveis de inclusão de semente de linhaça (0, 4, 8 e 12%) na dieta, durante um período de 60 dias. As coletas e as avaliações seminais foram realizadas duas vezes por semana. Os animais foram submetidos a coletas quinzenais de sangue, durante todo o período experimental. Os dados foram avaliados por ANOVA e pela análise de regressão a 5% de significância. Houve comportamento cúbico para motilidade espermática progressiva, que apresentou o maior valor (82,30%) com a adição de 9,92% de semente de linhaça na dieta (P<0,05). Houve comportamento cúbico para concentração plasmática de triglicerídeos, e o nível de 8% de semente de linhaça na dieta apresentou média de 43,32mg dL-1, acima dos valores normais para a espécie caprina (P<0,05). A inclusão de semente de linhaça na dieta de machos caprinos proporcionou melhora na produção espermática e na qualidade seminal. No entanto, devem-se considerar os possíveis efeitos dos níveis superiores a 4% de semente de linhaça sobre o perfil metabólico dos animais.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of flaxseed inclusion in the diet of male goats through the semen quality and metabolic profile. Randomly allocated 16 Saanen males were placed into four groups receiving flaxseed inclusion levels (0, 4, 8 and 12%) in the diet over a period of 60 days. The collections and seminal evaluations were performed twice a week. The animals were subjected to biweekly blood collections from the beginning to the end of the trial period. The data were evaluated by ANOVA and regression analysis at 5% significance. A cubic behavior for motility, with the highest value (82.30%) with the addition of 9.92% of flaxseed in the diet (P< 0.05) was detected. A cubic behavior for plasma triglyceride concentration and the level of 8% of flaxseed in the diet averaged 43.32mg dL -1 above normal values for goats (P< 0.05) was detected. The inclusion of flaxseed in the diet of male goats improved sperm production and quality. However, one should consider the possible effects of the levels above 4% of flaxseed on the metabolic profile of the animals.

RESUMO: Objetivou-se avaliar a influência da estação do ano sobre a estrutura testicular de ovinos SRD. Foram utilizados 10 animais com idade entre dois e três anos. Os testículos foram seccionados e fixados em solução de Bouin por 24h. Os fragmentos foram submetidos ao processamento histológico, emblocados em parafina e corados com hematoxilina eosina. Foram avaliadas a proporção volumétrica dos compartimentos testiculares, o diâmetro dos túbulos seminíferos, altura do epitélio seminífero e frequências dos estágios do ciclo do epitélio seminíferos. Os dados foram submetidos à análise de variância a 5% de probabilidade, do programa estatístico SAS 9.0. Os resultados revelaram todos os valores pesquisados sofreram influência da estação do ano. O valor do diâmetro tubular foi de 143,98±17,83 e 170,37±26,64μm, a altura do epitélio seminífero foi de 44,92±9,23 e 50,06±13,61μm e a proporção volumétrica foi de 78,32±13,68 e 80,13±15,14% nos períodos seco e chuvoso, respectivamente. A quantificação das células germinativas e de Sertoli mostrou todos os valores foram maiores no período chuvoso quando comparados com o seco. Concluiu-se que a estação do ano interferiu na estrutura testicular, tendo em vista que todos os valores da proporção volumétrica dos componentes testiculares mostraram diferença significativa entre as estações do ano, pois os valores foram mais acentuados no período chuvoso.

ABSTRACT: To evaluate influence of the year season related with the testicular structure of cross bred sheep, the testes of ten 2 to 3-year-old sheep were sectioned and fixed in for 24 hours in bouin's solution. The fragments were subjected to histological processing, embedded in paraffin and stained with hematoxylin-eosin. The volumetric proportion of testicular compartments, the seminiferous tubules, seminiferous epithelial height and frequency of the seminiferous epithelium stages of the cycle were evaluated. Data were subjected to analysis of variance at 5% probability. The results showed that all values studied were influenced by year's season. The tubular diameter was 143.98±17.83 and 170.37±26.64μm, the seminiferous epithelium height was 44.92±9.23 and 50.06±13.61μm, and the testicle parenchyma volume density was 78.32±16.68 and 80.13±15.14% in the dry and rainy periods, respectively. The germ cells and Sertoli cells quantification showed that all values were higher in the rainy season compared with the dry season. It can be concluded that the year season interfered in the testicular structure, given that all values showed significant differences between the seasons, as the values were more pronounced during the rainy season.

ResumoO objetivo deste estudo foi comparar o efeito de uma sessão combinada de exercício realizada em diferentes períodos do dia, sobre as respostas de pressão arterial (PA) durante 24h. Limiar anaeróbio (LA) e teste de 12 repetições máximas (12RM) foram avaliados em nove atletas (masculinos) de jiu-jitsu (22,0±3,7 anos; 176,0±5,0 cm; 73,4±9,7 kg; 6,8±2,1 %gordura). Quatro sessões experimentais foram realizadas: exercício resistido + exercício aeróbio [manhã (ManhaE) e tarde (TardeE)] e sessão controle (C) [manhã e tarde]. A sessão da manhã foi realizada 09:00h e a sessão da tarde foi realizada ás 15:00h. O exercício resistido consistiu em três séries a 90% de 12RM em seis exercícios. O exercício aeróbio consistiu em 15min a 90% do LA. PA foi mensurada antes, durante e 1h (Microlife(r) BP3A1C) após a realização dos exercícios em laboratório e 23h durante as atividades diárias com a monitorização ambulatorial da PA (Dyna-MAPA(r)). Ao analisar os valores da área abaixo da curva (AAC) indicaram reduções significativas nos parâmetros de pressão arterial em vários pontos de tempo durante o período de acompanhamento de 24 horas. Para a PA sistólica (PAS), observaram-se valores significativamente mais baixos após a sessão realizada pela manha em comparação a sessão controle na vigília (ManhaE: 1756,2±100,8 vs. C: 1818,2±84,3 mmHg*15h; p< 0,05) e 24h-total (ManhaE: 2695,8±143,3 vs. C: 2784,1±143,2 mmHg*24h; p< 0,05). Nas 24h-total também ocorreu diferença na PA média (PAM) (ManhaE: 2015,7±121,2 vs. C: 2087,3±153,8 mmHg*24h; p< 0,05). Houve uma diferença significativa na AAC no período de sono na PAS (TardeE: 883,6±27,0 vs. C: 965,2±67,9 mmHg*9h; p < 0,05), PA diastólica (PAD) (TardeE: 481,4±30,9 vs. ManhaE: 552,9±34,2 e C: 562,1±52,3 mmHg*9h; p< 0,01) e PAM (TardeE: 651,9±22,4 vs. ManhaE: 708,7±43,1 e C: 726,9±64,7 mmHg*9h; p< 0,01). O exercício combinado realizado em diferentes períodos do dia contribuiu distintamente na redução da PA. A sessão ManhaE foi importante na redução da PAS e PAM nas 24h totais de monitorização e a sessão TardeE mais importante na redução da PAS, PAD e PAM no sono de atletas de jiu-jitsu.

AbstractThe purpose of this study was to compare the effect of a combined exercise session performed at different periods of the day on the 24h blood pressure (BP) response. Anaerobic threshold (AT) and 12 repetition maximum (12RM) tests were evaluated in nine Brazilian jiu-jitsu athletes (male) (22±3.7 y; 176±5.0 cm; 73.4±9.7 kg; 6.8±2.1 % body fat). Four experimental sessions were performed: resistance exercise followed by aerobic exercise [Morning (MornS) and Afternoon (AfternS)] and Control (C) [Morning and Afternoon]. The morning sessions were conducted at 09:00 a.m. and the afternoon sessions were conducted at 3:00 p.m. The resistance exercise consisted of three sets at 90% of a 12RM for six resistance exercises. The aerobic exercise consisted of 15min at 90% of the AT. Blood pressure (BP) was measured before, during and 1h (Microlife(r) BP3A1C) after the performance of exercises in laboratory, and then during daily activities for the succeeding 23h by ambulatory BP monitoring (Dyna-MAPA(r)). Analysis of the area under the curve (AUC) indicated significant reductions in blood pressure parameters at various time points during the 24h monitoring period. For systolic BP (SBP), significantly lower values were shown following the morning session versus the control (MornS: 1756.2±100.8 vs. C: 1818.2±84.3 mmHg*15h; p < .05) and total-24h (MornS: 2695.8±143.3 vs. C: 2784.1±143.2 mmHg*24h; p < .05). The total-24h mean BP (MAP) was also significantly lower following the morning session versus the control (MornS: 2015.7±121.2 vs. C: 2087.3±153.8 mmHg*24h; p < .05). There were significant differences in the sleeping AUC of SBP (AfternS: 883.6±27.0 vs. C: 965.2±67.9 mmHg*9h; p< .05), diastolic BP (DBP) (AfternS: 481.4±30.9 vs. MornS: 552.9±34.2 and C: 562.1±52.3 mmHg*9h; p < .01) and MBP (AfternS: 651.9±22.4 vs. MornS: 708.7±43.1 and C: 726.9±64.7 mmHg*9h; p < .01). The combined exercise performed at different periods of the day contributed distinctly to the reduction of BP. The morning session was important in reducing SBP and MBP in the total-24h monitoring, while the afternoon session reduced SBP, DBP and MBP during sleeping in jiu-Jitsu athletes.

ResumenEl objetivo de estudio fue comparar el efecto de una sesión combinada de ejercicio realizada en diferentes períodos del día, sobre las respuestas de presión arterial (PA) durante 24h. Umbral anaeróbico (Uan) y test de 12 repeticiones máximas (12RM). Fueron evaluados nueve atletas (hombres) de jiu-jitsu (22,0±3,7 años; 176,0±5,0 cm; 73,4±9,7 kg; 6,8±2,1% grasa). Cuatro sesiones de test fueron realizadas: ejercicio resistido + ejercicio aeróbico [mañana (MañaE) y tarde (tardE)] y sesión control (C) [mañana y tarde]. La sesión matinal ocurrió las 9.00 y la sesión vespertina ocurrió las 15.00. El ejercicios resistidos consistió en tres series a 90% de 12 RM em seis ejercicios. El ejercicio aeróbico consistió en 15 minutos a 90% de LA. La presión arterial (PA) fue medida antes, durante y 1 hora tras la realización de los ejercicios en laboratorio (Microlife(r) BP3A1C) y 23 horas durante las actividades diarias con el monitoreo ambulatorio de la PA (Dyna-MAPA(r)). Mediante el análisis del área bajo la curva (ABC) mostraron reducciones significativas en los parámetros de PA en varios puntos de tiempo durante el período de seguimiento de 24 horas. Para la PA sistólica (PAS), hubo valores significativamente más bajos después de las sesiones de vigilia (MañaE: 1756,2±100,8 vs. C: 1818,2±84,3 mmHg*15h; p< 0,05) y 24hs-total (MañaE: 2695,8±143,3 vs. C: 2784,1±143,2 mmHg*24h; p< 0,05). En las 24hs-total también ocurrió diferencia en la PA media (PAM) (MañaE: 2015,7±121,2 vs. C: 2087,3±153,8 mmHg*24h; p< 0,05). En durante el sueño ocurrieron alteraciones en el ABC de la PA PAS (tardE: 883,6±27,0 vs. C: 965,2±67,9 mmHg*9h; p< 0,05), PA diastólica (PAD) (tardE: 481,4±30,9 vs. MañaE: 552,9±34,2 y C: 562,1±52,3 mmHg*9h; p< 0,01) y PA media (tardE: 651,9±22,4 vs. RAM: 708,7±43,1 y C: 726,9±64,7 mmHg*9h; p< 0,01). El ejercicio combinado realizado en diferentes períodos del día, contribuyó de modo distinto en la reducción de la PA, donde la sesión MañaE fue importante en la reducción de la PAS y PAM en las 24 horas totales de monitoreo y la sesión tardE más importante en la reducción de la PAS, PAD y PAM en el sueño de los atletas de jiu-jitsu.

Objetivou-se com este estudo conhecer o comportamento de ovelhas da raça Santa Inês em diferentes estágios fisiológicos durante o manejo pré-abate, assim como a perda de peso corporal, valores de hematócrito do sangue das mesmas e a qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas de descarte, que foram distribuídas nos respectivos tratamentos: T1 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; T2 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente foram abatidas; e T3 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano. O peso das ovelhas após o transporte foi menor para as do tratamento 1 em comparação às do tratamento 2. Os valores de hematócrito no sangue das ovelhas antes do transporte, após o mesmo e após o jejum dos animais no curral de espera não diferiram entre si, com valor médio de 58,50%. Concluiu-se que a qualidade da carne proveniente de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos não é alterada pelo manejo pré-abate, quando realizado de maneira correta (evitando o estresse animal), quanto ao pH da carne.

The aim of this study was to know the behavior of Santa Inês ewes in different physiological stages during the pre-slaughter management, as well as their body weight loss, blood hematocrit values and meat quality. 21 discard ewes were used, arranged into the following treatments: T1 = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning; T2 = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and one more period of approximately 30 days without the lambs and afterwards slaughtered; and T3 = ewes which remained in confinement for 60 days and did not give birth during the year. The weight of ewes after transportation was lower for T1 in comparison with T2. Blood hematocrit values of ewes before and after transportation and after fast in the waiting pen were not different among the treatments, with mean value of 58.50%. We concluded that the quality of meat of discard ewes in different physiological stages is not altered by pre-slaughter management, when correctly performed (avoiding animal stress), concerning meat pH.

A Bradypus variegatus habita florestas da América do Sul e alimenta-se de folhas, ramos e brotos de várias plantas. Em decorrência de sua dieta, bem como da escassez de literatura sobre aspectos morfológicos dos Xenarthras, avaliaram-se cinco línguas de Bradypus variegatus, que foram a óbito por causas naturais, provenientes do Museu Paraense Emílio Goeldi e doados ao Laboratório de Pesquisa Morfológica Animal (LaPMA) da UFRA, a fim de se elucidarem os diferentes tipos de papilas e a interface epitélio-tecido conjuntivo. Macroscopicamente, as línguas apresentaram formato alongado, ápice arredondado, corpo, raiz, sulco mediano do ápice à raiz e duas papilas valadas. A mucosa da língua revelou epitélio de revestimento pavimentoso estratificado queratinizado, enquanto a face ventral era delgada e lisa, desprovida de qualquer tipo de papila. Já a face dorsal apresentou-se irregular, com a presença de três tipos papilares: papilas filiformes, fungiformes e valadas. As papilas filiformes encontradas eram do tipo simples, com base circular, distribuídas irregularmente, com maior concentração e desenvolvimento no ápice e no corpo da língua. A papila fungiforme mostrou-se com superfície praticamente lisa e de formato irregular, com a presença de poros gustativos. Estas foram encontradas por toda a superfície dorsal, com maior concentração na parte rostral do ápice. Foram observadas apenas duas papilas valadas, dispostas na região da raiz da língua, com corpo rodeado por sulcos profundos e vários botões gustativos. As línguas de Bradypus variegatus apresentaram papilas linguais similares às descritas para outras espécies de Xenarthras e mamíferos selvagens.

The Bradypusvariegatus inhabits the forests of South America and feeds from leaves, branches and sprouts from different plants. Due to its diet and the lack of literature on the morphological aspect of Xenarthras, five Bradypusvariegatus tongues from animals which died from natural causes were evaluated, and they came from Pará State Museum Emílio Goeldi and were donated to the Laboratory of Animal Morphological Research (LaPMA) from UFRA, for revealing the different types of papillae and epithelial-connective tissue. Macroscopically, the tongues presented elongated shape, rounded apex, body, root, median sulcus in the root's apex, and two vallate papillae. The mucous membrane of the tongue revealed a keratinized stratified pavement epithelium, while the ventral surface of the tongue was thin and smooth, not provided with any type of papillae. However, the dorsal surface of the tongue was irregular with the presence of three types of papillae: filiform, fungiform and vallate papillae. The filiform papillae found were of a simple type, presenting a rounded base, irregularly distributed with a larger concentration and development on the tongue's apex and body. The fungiform papilla showed a practically smooth surface with irregular format, with the presence of gustatory pores; these were found all over the dorsal surface, with larger concentration at the rostral part of the apex. Only two vallate papillae were observed disposed in the root of the tongue, surrounded by a deep groove, and revealing several taste buds. The tongues from Bradypusvariegatus presented gustatory papillae similar to the ones described for other Xenarthras species and wild mammals.

Estudaram-se a composição centesimal do músculo Longissimuslumborum e a aceitação sensorial do músculo Longissimus thoracis, provenientes de ovelhas de descarte da raça Santa Inês, abatidas em distintos estágios fisiológicos. Foram utilizadas 21 ovelhas, distribuídas nos seguintes grupos: OL = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e que foram abatidas um dia após o desmame deles; OSC = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e que, posteriormente, foram abatidas; e ONP = ovelhas que não pariram durante o ano. Os teores de proteína e de cinzas da carne ovina foram semelhantes entre os grupos experimentais, e os valores de umidade e de gordura da carne diferiram entre os grupos. Não houve diferença significativa na aceitação sensorial da carne, segundo os grupos. Concluiu-se que o abate de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos promove alteração na composição centesimal, quanto ao teor de gordura e de umidade da carne, e que não há diferença da aceitação sensorial da carne, de acordo com os grupos experimentais.

The objective of this research was to know the centesimal composition of the Longissimus lumborum muscle and the sensorial quality of the Longissimus thoracis muscle, proceeding from Santa Inês discard ewes slaughtered in distinct physiological stages. 21 ewes were used, arranged into the following groups: EL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning; EWL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs for one more period of approximately 30 days without the lambs and slaughtered afterwards; and ENC = ewes which did not give birth during the year. Protein and ashes contents of the sheep meat were close to each other among experimental groups; however, moisture and fat values of the meat were different among them. Significant difference was not found in the sensorial evaluation of the meat proceeding from the distinct groups. It is concluded that the slaughter of discard ewes in different physiological stages promotes alteration in the centesimal composition of the meat concerning its fat and moisture content and there is no difference in the sensorial quality of the meat in the distinct experimental groups.

The effect of substitution of equine chorionic gonadotropin (eCG) by follicle stimulating hormone (FSH) in synchronization protocols of ovulation in dairy goats was evaluated. Twelve goats received intravaginal sponges impregnated with 60mg of medroxyprogesterone acetate (MAP) for 10 days. The sponges were removed and the animals were distributed into two groups (G): G1 (n=6) treated with 0.5mL of a synthetic analogue of PGF2 α and 100 IU of eCG for each 10kg weight, intramuscular injection (IM); and G2 (n=6) treated with 0.5mL of a synthetic analogue of PGF2α and 20mg of FSH (IM). All animals were monitored for estrus detection with aid of a ruffian after sponge removal. The ovarian dynamics were analyzed by ultrasound, since six hours after sponge removed. Each animal was analyzed in time elapsed of six hours until 12 hours after ovulation detection. For data analyses, the Wilcoxon test and variance analyses were used. There was not difference between the analyzed parameters (P>0.05). In this way, eCG can be replaced by FSH in synchronization protocols of ovulation in dairy goats.

The aim of this paper was to analyze the myofiber characteristics of four distinct genetic pork groups and correlate them with the meat quality. 46 animals (23 barrows and 23 females) from four genetic lines were used, representing the experimental treatments: high-lean commercial cross-bred line; commercial cross-bred line selected for ends of prolificacy, non selected genetic line and crossbred animals (Landrace x Large White). Were analyzed the sarcomere length, myofiber differentiation, myofiber number and diameter and meat quality (colour, marbling and dripping loss). It was used a complete randomized design with a 4x2 factorial arrangement (4 genetic lines and 2 sexes). The high-lean commercial cross-bred line, commercial cross-bred line selected for ends of prolificacy and Landrace x Large White animals presented greater myofiber number than non selected animals (p<0.05). Landrace x Large White animals presented the greatest cell diameter and non selected animals and commercial cross-bred line selected for ends of prolificacy animals presented the smallest averages for this trait (p<0.05). There were no differences among genetic lines for sarcomere length. The commercial cross-bred line selected for ends of prolificacy animals had less glicolitic fibers percentage and more intermediate fiber percentage (p<0.05) than the other genetic groups. The high-lean commercial cross-bred line and commercial cross-bred line selected for ends of prolificacy had the greatest (p<0.05) and the smallest (p<0.05) dripping loss values, respectively. Non selected animals presented the greatest marbling value and the darkest meat (p<0.05), while they showed more intramuscular-fat than high-lean commercial cross-bred line animals (p<0.05) and showed the darker meat (p<0.05). Barrows presented lighter paler meat than females. The correlation analysis indicates that the myofiber number was positively associated with dripping loss values and lightness. It also indicates that muscle with greater glicolitic fiber present greater marbling value. In this way we conclude that the myofiber number and type are related with meat quality characteristics. Breeds with greater myofiber number have less intramuscular fat, lighter muscles and smaller water holding capacity, but it was not observed correlation among myofiber number and glicolitic fiber percentage.

O objetivo desse trabalho foi analisar as características miofibrilares de suínos de quatro linhagens distintas e correlacioná-las com a qualidade de carne. Foram utilizados 48 animais (24 machos castrados e 24 fêmeas) provenientes de 4 linhagens, representando os tratamentos experimentais: linhagem melhorada comercialmen-te, selecionada para crescimento e produção de carne magra; linhagem melhorada comercialmen-te, selecionada para fins de prolificidade; animais oriundos do cruzamento Landrace x Large White; e linhagem não melhorada geneticamente. Foram avaliados o comprimento do sarcômero, o tipo de fibra muscular, o número e o diâmetro das células musculares e as características de qualidade da carne (cor, marmoreio e perda de água por gotejamento). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 x 2 (4 padrões genéticos e 2 sexos), sendo cada animal uma repetição. Os animais selecionados para deposição de carne, os melhorados para prolificidade e os animais cruzados Landrace x Large White apresentaram maior número de células musculares (p<0,05) que os animais sem seleção. Os animais Landrace x Large White apresentaram o maior diâmetro celular (p<0,05); os animais sem seleção e os selecionados para prolificidade apresentaram as menores médias. Não houve diferença entre as linhagens para o comprimento de sarcômero. Os animais sele-cionados para prolificidade tiveram menor porcentagem de fibras glicolíticas (p<0,05) e maior porcentagem de fibras intermediárias que as demais linhagens (p<0,05). Os animais sele-cionados para deposição de carne e os animais selecionados para prolificidade apresentaram os maiores (p<0,05) e os menores (p<0,05) valores para a perda de água por gotejamento, respectivamente. Os animais sem seleção apresentaram a maior taxa de marmoreio (p<0,05) e carne mais escura (p<0,05), enquanto que os animais selecionados para deposição de carne apresen-taram a menor taxa de marmoreio (p<0,05). Os machos castrados apresentaram carne mais clara que as fêmeas (p<0,05). A análise da correlação indicou que o número de células musculares está associado positivamente com a perda de água por gotejamento e a luminosidade da carne. O número e o tipo de fibras do músculo estão relacionados com as características de qualidade da carne. Genéticas com mais fibras musculares têm menor taxa de gordura intramuscular e apresentam carne mais clara e com menor capacidade de retenção de água, mas não foi observado correlação entre número de fibras musculares e freqüência de fibras glicolíticas.

Avaliaram-se a qualidade física do músculo Longissimus lumborum de ovelhas de descarte da raça Santa Inês, abatidas em diferentes estágios fisiológicos, a cor da gordura subcutânea desse músculo e as possíveis correlações entre as variáveis de qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas, distribuídas nos seguintes tratamentos: T1= ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame das crias; T2= ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente abatidas; e T3= ovelhas que não pariram durante o ano. A cor da carne e da gordura subcutânea não foram influenciadas pelo estágios fisiológico dos animais no momento do abate, com exceção da luminosidade da carne (T1= 41,13; T2= 37,56 e T3= 38,12 L*). A qualidade física da carne apresentou pouca variação entre os tratamentos, porém a força de cisalhamento (T1= 4,08; T2=2,86 e T3=2,35 kgf/cm²) e as perdas por cocção (T1=31,97; T2=35,70 e T3= 31,91 %) da carne diferiram entre os tratamentos. Não se observou alta correlação entre a maioria das características avaliadas.

The physical quality of the Longissimus lumborum muscle of Santa Inês culled ewes slaughtered at different physiological stages was evaluated as well as the color of the subcutaneous fat of the same muscle, and the correlations between meat quality traits. Twenty-one ewes were randomly allotted in the following treatments: T1= ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning of the lambs; T2= ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs, followed by an additional period of 30 days without the lambs and slaughtered afterwards; and T3= non pregnant ewes. The colors of meat and subcutaneous fat were not influenced by the physiological stage of the animals at the moment of slaughtering, except meat luminosity (T1= 41.13; T2= 37.56 and T3= 38.12 L*) . The physical quality of the meat presented little variation between treatments; however, shear force (T1= 4.08; T2=2.86 and T3=2.35 kgf/cm2) and losses by cooking (T1=31.97; T2=35.70 and T3= 31.91 %) were affected by treatments. No high correlation between most of the evaluated traits was observed.

Intestinal barrier function and serum concentrations of rifampin, isoniazid and pyrazinamide were studied in healthy controls and patients with active pulmonary tuberculosis. A case-control study of 29 controls and 30 cases attending at the Health Center, July, 2004 to December, 2005 was conducted. The body mass index was significantly reduced in cases compared to controls (p < 0.001). The intestinal paracellular transport of lactulose was significantly (p = 0.019) reduced in cases compared to controls. The transcellular transport of mannitol and the lactulose:mannitol ratio were not significantly (p = 0.0698) reduced in cases compared to controls. Low serum concentrations of rifampin, isoniazid and pyrazinamide were observed in 81% (48/59), 92% (54/59) and 28% (12/59), respectively, in all individuals. The results demonstrated a marked decrease on intestinal paracellular transport in patients with active pulmonary tuberculosis and reduced serum concentrations of rifampin and isoniazid in both groups.

Avaliou-se o comportamento de ovinos em pastagem de capim-tanzânia irrigado sob suplementação (0,0; 0,6; 1,2 e 1,8% PV) com concentrado. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com seis repetições (ovinos). A porcentagem do tempo total sob o sombrite, pastejando, ruminando, em "outras atividades", em ócio, o número de ingestões de suplemento/sal, de defecações, de micções e de ingestão de água e a taxa de bocado foram estimados dividindo-se o dia em oito períodos de 3 horas (das 5 às 8 h; 8 às 11 h; 11 às 14 h; 14 às 17 h; 17 às 20 h; 20 às 23 h; 23 às 2 h; 2 às 5 h). O tempo de pastejo foi maior entre os animais que não receberam suplementação e decresceu progressivamente, voltando a elevar somente com 1,8% de suplementação. O tempo de ruminação foi maior nos animais com suplementação de 0,6% PV, principalmente das 14 às 17 h e das 17 às 20 h, enquanto o tempo de ócio foi maior no nível de 1,2% PV. A ingestão de água elevou-se com o aumento da suplementação até 1,2% PV e concentrou-se entre 11 e 14 h. O número de micções e de defecações foi maior com suplementação no nível de 1,8% PV. A elevação progressiva na taxa de bocado até o nível de suplementação de 1,2% PV no período das 11 às 20 h com posterior redução sugere efeito aditivo do suplemento sobre o pasto até esse nível, no qual se inicia efeito substitutivo. O tempo sob o sombrite concentrou-se no período das 8 às 14 h e reduziu com a suplementação até 1,2% PV. A suplementação afeta o comportamento ingestivo de ovinos em pastejo, uma vez que, no nível de 1,2% PV, houve otimização da capacidade ingestiva dos animais. Níveis superiores de suplementação comprometem o comportamento ingestivo, por isso, são necessárias alterações na formulação do suplemento quando utilizados níveis mais elevados.

The sheep behavior over 24 hours in Tanzania grass irrigated pastures under four supplementation levels (0.0; 0.6; 1.2 and 1.8% LW) was evaluated in this work. A complete randomized design with six replicates (sheep) was used. The percentage of total time under shade, grazing, ruminating, in "other activities", in idleness, the number of supplement/salt ingestions, defecations, urinations, water ingestion and bite rate were estimated, splitting the day in eight periods of three hours (from 5 to 8 a.m.; 8 to 11 a.m.; 11 a.m to 2 p.m; 2 to 5 p.m.; 5 to 8 p.m.; 8 to 11 p.m.; 11 p.m. to 2 a.m.; 2 to 5 a.m). The highest grazing time occurred in animals without supplementation and decreased gradually and increased back again in the supplementation level of 1.8% LW. The rumination time was higher in the supplementation level of 0.6% LW, mainly in the periods from 2 a.m. to 5 p.m and from 5 p.m to 8 p.m. The idleness time was higher in the supplementation level of 1.2% LW. Water ingestion increased up to time the supplementation level of 1.2% LW and was concentrated in the period from 11 a.m to 2 p.m. The urination and defecation frequency was higher in the supplementation level of 1.8% LW. The gradual increase of bite rate up to the supplementation level of 1.2% LW, in the periods from 11 p.m to 8 p.m, with posterior decrease, suggests an additive effect of the supplement on the grass until such level, and a substitutive effect beyond this level. The total time under shade was concentrated in the periods from 8 a.m. to 2 p.m and decreased with the supplementation level up to 1.2% LW. The supplementation level affected the sheep behavior under grazing, where the supplementation level of 1.2% LW presented optimization of the ingestive capacity of the grazing sheep. The highest supplementation levels compromised the ingestive behavior, suggesting that changes on ration formulation in such levels should be implemented.