Resumo O crescimento da floricultura brasileira é notável e é percebido tanto no número de produtores, quanto na área cultivada. Visando a reduzir os custos e agregar valor, a produção de abacaxizeiros ornamentais com produção orgânica pode ser uma opção direcionada a mercados consumidores. O trabalho foi conduzido na Fundação José Carvalho, Entre Rios (Bahia), Brasil, com o objetivo de avaliar a viabilidade econômica do sistema de produção orgânica de abacaxizeiros ornamentais, bem como analisar os fatores econômicos desde a implantação do cultivo à fase final de produção. Realizou-se a coleta de dados primários e secundários (matriz de coeficientes técnicos e preços), que permitiram atualizar e valorar a planilha destes coeficientes. Após os levantamentos dos coeficientes técnicos, dos preços de insumos e produtos, os mesmos foram inseridos em planilhas eletrônicas de custo de produção e rentabilidade, realizando-se os tratamentos dos dados e a análise de rentabilidade em condições determinísticas e em condições de risco. O sistema de cultivo orgânico para abacaxizeiros ornamentais se mostrou viável economicamente, proporcionando uma maior lucratividade e produção da haste, que é o produto de interesse.

Abstract The growth of Brazilian floriculture is remarkable, both in terms of the number of producers and the cultivated area. To reduce costs and add value, the organic production of ornamental pineapple plants is an option for some consumer markets. This study was carried at the Fundação José Carvalho, municipality of Entre Rios (Bahia State), Brazil, to evaluate the economic viability of the organic production of ornamental pineapple plants, as well as to analyze the economic factors from implantation of the crop to the final production phase. Primary and secondary data collection (technical coefficients and prices) was carried out, which allowed updating the value of these coefficients. After determining the technical coefficients, input prices and product prices were surveyed and were inserted in spreadsheets of production cost and profitability. Data processing and profitability analysis were carried out under deterministic and risk conditions. The organic cultivation system for ornamental pineapples proved to be economically viable, providing greater profitability and production of stems, which is the product of interest.

RESUMO O abacaxizeiro ornamental se constitui numa alternativa promissora para o segmento das fruteiras ornamentais. Novos híbridos oriundos do programa de melhoramento genético da Embrapa Mandioca e Fruticultura estão sendo lançados e demandam ações que permitam sua inserção no mercado de flores e plantas ornamentais. Em vista disso, o objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitação e a preferência dos consumidores quanto ao preço dos produtos de hastes florais, plantas envasadas e outros oriundos dos abacaxizeiros ornamentais, em uma feira internacional de flores. A pesquisa foi realizada na 15ᵃ Feira Internacional de Paisagismo, Jardinagem, Lazer e Floricultura, Fiaflora Expogarden, São Paulo-SP. Os dados foram captados por meio de levantamento de dados primários e entrevistas individuais. Participaram da entrevista 205 pessoas, que responderam a um questionário de maneira aleatória e voluntária onde foram considerados os seguintes aspectos: gênero, faixa etária, estados de origem, profissão, flores de interesse, aceitação da haste cortada, da planta envasada, da haste cortada em fase de botão, dos minifrutos e dos valores pagos pela haste e pela planta envasada. Os resultados obtidos mostraram uma excelente aceitação do público, tanto para haste cortada (infrutescência ou botão) como nas plantas envasadas e minifrutos. A maioria do público era de mulheres, com idade entre 40 e 50 anos, paisagistas e da região sudeste. O valor sugerido para venda das hastes de abacaxizeiros variou de R$ 3,01 a R$ 10,00 e para plantas envasadas acima de R$ 20,00.

ABSTRACT Ornamental pineapple varieties are promising alternatives for the cut flower, potted plant and landscaping segments. New hybrids from the genetic improvement program of Embrapa Mandioca e Fruticultura (Embrapa Cassava and Fruits research unit) are being launched for these purposes. The objective of this work was to evaluate the acceptance and preference of consumers regarding the esthetics and prices of potted plants, floral stems and other products originating from ornamental pineapple plants. A survey was conducted at the 15th International Fair of Landscaping, Gardening, Leisure and Floriculture (Fiaflora Expo Garden) in the city of São Paulo. Individual interviews were conducted with 205 people, who answered a questionnaire in a random and voluntary manner, considering the following aspects: gender, age group, origin, profession, flowers of interest, acceptance of cut stems (including in the budding stage), potted plants and mini-fruits and amounts they would pay for these items. The results showed excellent acceptance by the public for cut stems (infructescence or budding stage), potted plants and mini-fruits. Most of the respondents were women, aged between 40 and 50 years, involved in landscaping and from the Southeast region of Brazil. The suggested prices for stems ranged from R$ 3.01 to R$ 10.00 and for potted plants the prices were above R$ 20.00.