ABSTRACT. This work was carried out to evaluate the inclusion of urea and tannin in multiple supplements on ingestive behavior of cattle in pasture. The experiment was taken in the Cattle Nutrition pasture of the Experimental Farm of the Federal University of Mato Grosso, in 4 x 4 Latin square design with a factorial arrangement 2 x 2 (with and without urea and with and without tannin). Four Nellore bulls were used, with average weight of 470 kg and an average age of 20 months, randomly divided in: Supplement without urea and without tannin, Supplement without urea and with tannin, supplement with urea and without tannin, and supplement with urea and with tannin. The level of supplementation used was 1% of body weight during the dry period of the year. The experiment lasted 80 days in total, divided into four periods of 20 days each and every where, the 14 first days were intended for the adaptation of animals to the add-in and the 6 days left to collect samples. Bulls were visually observed for two days during 12 consecutive hours, morning and evening shifts recital. The variables studied were: grazing time, idle time, time of rumination, length of stay in the trough and length of stay at a watering hole.The inclusion of urea to cattle supplement in grazing reduced the grazing time and increased time spent in the trough. The addition of tannin did not influence ingestive behavior.

RESUMO Preparações de enzimas exógenas (atividade fibrolítica (FIB); 0,0; 0,6; 1,2; 1,8 e 2,4 mg/ml do volume de líquido incubado; atividade amilolítica (AMZ); 0,0; 0,05; 0,10; 0,15 e 0,20 mg/ml do volume de líquido incubado; atividade proteolítica (PRO); 0,0; 0,05; 0,10; 0,15 e 0,20 mg/ml do volume de líquido incubado) incubado in vitro. Os efeitos de fermentação foram avaliados com base na produção de gás acumulado, parâmetros cinéticos e, perfil de fermentação usando a técnica de fermentação in vitro. O líquido ruminal foi obtido de dois ovinos Santa Inês canulados no rúmen, alimentados com dieta relação volumoso:concentrado de 20:80. A produção de gás acumulada foi durante 96 h de incubação, mensurados em 18 tempos diferentes. Após a incubação foi avaliado pH, digestibilidade da material seca (DMS), digestibilidade da material orgânica (DMO), energia metabolizável (EM), fator de partição (FP96), rendimento de gás (RG24), ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), e produção de proteína microbiana (PPM). O incremento de doses linear de FIB diminuiu (P<0,05) o lag time sem afetar outros parâmetros cinéticos. No entanto, adição de FIB aumentou a produção de gás acumulado, resultando em incremento na DMS, DMO, EM, RG24 e AGCC. A adição de AMZ diminuiu linearmente (P<0,05) lag time e incrementou (P<0,05) produção de gás nos tempos iniciais de incubação sem alterar o perfil de fermentação. A inclusão de PRO não afetou (P>0,05) os parâmetros avaliados. As adições de preparações enzimáticas exógenas com atividades fibrolíticas alteram fermentação ruminal in vitro de dieta de alta níveis de concentrado.

SUMMARY Exogenous enzyme preparations (fibrolytic activity (FIB), 0, 0.6, 1.2, 1.8, and 2.4 mg/ml liquid volume incubated; amylolytic activity (AMZ), 0, 0.05, 0.10, 0.15, and 0.20 mg/ml liquid volume incubated; proteolytic activity (PRO), 0, 0.05, 0.10, 0.15, and 0.20 mg/ml liquid volume incubated) were incubated in vitro. Their fermentation effects were assessed based on accumulated gas production, kinetic parameters, and fermentation profile using the technique of gas fermentation. Ruminal liquid was obtained from two rumen cannulated Santa Inês sheep, fed a diet with roughage-to-concentrate ratio of 20:80. Accumulated gas production was during 96 h of incubation, measured at 18 different times. After incubation, pH, dry matter degradability (DMD), organic matter in vitro digestibility (OMD), metabolisable energy (ME), partitioning factor (PF96), gas yield (GY24), short chain fatty acids (SCFA), and microbial protein production (MCP) were evaluated. Increasing FIB dose linearly decreased (P<0.05) lag time without affecting others kinetic parameters. However, FIB increased the accumulated gas production, resulting in improved DMD, OMD, ME, GY24 and SCFA. The addition of AMZ decreased linearly (P<0.05) lag time and increased (P<0.05) gas production on initial times of incubation without altering the fermentation profile. The inclusion of PRO did not affect (P>0.05) the evaluated parameters. The addition of these exogenous enzyme preparations with fibrolytic activity altered ruminal fermentation in vitro of diets containing high levels of concentrates.

RESUMO Objetivou-se avaliar oito combinações entre três enzimas exógenas fibrolíticas (FIB), amilolíticas (AMZ), e proteolíticas (PRO), sobre a produção acumulada de gás (PG), parâmetros cinéticos e perfil da fermentação simulando dietas de dois sistemas de produção através da técnica de produção de gás in vitro. No experimento 1, o líquido ruminal foi obtido de dois ovinos da raça Santa Inês, canulados no rúmen, mantidos em confinamento, alimentados com dieta com relação volumoso:concentrado 20:80. No experimento 2, o líquido ruminal foi obtido de dois ovinos da raça Santa Inês, canulados no rúmen, mantidos no pasto (Brachiaria brizantha cv. Marandu). A produção de gás acumulada foi obtida em 96 h de incubação, mensurada em 18 horários. Ao final da incubação determinaramse o pH, degradabilidade da matéria seca, digestibilidade in vitro da matéria orgânica, desaparecimento da fibra insolúvel de detergente neutro, energia metabolizável, fator de partição, rendimento de gás, ácidos graxos de cadeia curta, produção de biomassa de proteína microbiana. A fermentação in vitro simulando dietas de confinamento, determinou-se que a participação de enzimas fibrolíticas aumentou PG, e melhorou as características dos parâmetros cinéticos e perfil da fermentação, independente da combinação ou/não com outras enzimas. A fermentação in vitro simulando dietas de forragem, a participação de enzimas fibrolíticas aumentou PG, com melhorias nos parâmetros cinéticos e perfil da fermentação, com ou sem a combinação de outras enzimas. A inclusão apenas de enzimas fibrolíticas tem o maior potencial de otimizar a utilização de dieta de confinamento como também em forragens na alimentação de ruminantes.

SUMMARY This study evaluated the effects of eight combinations of three exogenous enzymes with fibrolytic activity (FIB), amylolytic activity (AMZ), and proteolytic activity (PRO) on the accumulated gas production (PG) and kinetic parameters in simulated fermentations in two diet production systems using the in vitro gas production technique. In experiment 1, ruminal fluid was obtained from two Santa Ines sheep, cannulated in the rumen, kept in a feedlot and fed a diet containing a roughage:concentrate ratio of 20:80. In experiment 2, the ruminal fluid was obtained from two Santa Ines sheep, cannulated in the rumen, and kept on pasture (Brachiaria brizantha cv. Marandu). The accumulated gas production was measured during a 96-hour incubation, measured at 18 different time points. After incubation, the pH, dry matter degradability, organic matter in vitro digestibility, digestibility of neutral detergent insoluble fiber, metabolizable energy, partitioning factor, gas yield, short chain fatty acids and microbial protein production were determined. In the in vitro fermentation using the feedlot diet, the increased use of fibrolytic enzymes increased PG and improved the profile characteristics and kinetic parameters of the fermentation, regardless of the combination with other enzymes. In the in vitro fermentation using the forage diet, increased fibrolytic enzymes also increased PG, with improvements in the kinetic parameters and the profile of the fermentation, independent of the use of the other enzymes. The addition only of fibrolytic enzymes has major potential to optimize the use of feedlot diets as well of forage in ruminant feed.

RESUMO Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação com diferentes fontes proteicas na dieta de vacas leiteiras mantidas em pastagem de Brachiaria brizantha MG5 sobre os níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol e ureia e das enzimas gama glutamina transferase, creatina quinase e aminotransferase. Avaliaram-se diferentes fontes proteicas: coproduto de feijão, farelo de soja, farelo de girassol e farelo de algodão. Foram utilizadas 8 vacas cruzadas 5/8 (Holandês x Gir), peso médio 500±60,33kg, produção média de leite de 14,85±3,28kg/dia, entre 60 e 90 dias de lactação, em delineamento quadrado latino 4 x 4 duplo e simultâneo. Cada período experimental teve duração de 15 dias, sendo 10 dias iniciais para adaptação dos animais e os demais para avaliação e coleta de dados. Houve efeito de interação (P<0,05) das fontes proteicas e tempos de coleta sobre os níveis séricos de glicose. Não houve efeito (P>0,05) das fontes proteicas para os valores de triglicerídeos, colesterol e ureia dos animais, com média de 6,46±2,05; 182,43±37,52 e 38,20±12,29mg/dL, respectivamente. Houve efeito (P<0,05) dos tempos de coleta nos níveis sanguíneos de triglicerídeos e ureia. As diferentes fontes proteicas também não influenciaram (P>0,05) os níveis séricos das enzimas gama glutamina transferase, creatina quinase e aminotransferase, com médias de 26,76±8,02; 112,13±31,72 e 58,79±20,13 UI/L, respectivamente. As fontes proteicas promoveram alterações na glicemia com os tempos de coletas, sendo que estes alteraram os valores de triglicerídeos e ureia. Não foram observadas alterações para os demais metabólitos sanguíneos.

SUMMARY The present work aimed to evaluate the effect of supplementation with different protein sources in the diets for dairy cows kept on Brachiaria brizantha MG5 grass pasture on serum levels of the glucose, triglycerides, cholesterol and urea as well as on enzymes gama grutamil transferase, creatinine quinase and aminotransferase. We have evaluated the following protein sources: bean byproduct, soybean meal, sunflower meal and cottonseed meal. Eight crossbred cows (Holstein x Gir) were used, weighing 500±60.33 kg, average milk production of 14.85±3.28 kg/day, between the 60th and the 90th day of calving, by a simultaneous double 4 x 4 latin square design 4 x 4. Each experimental period lasted 15 days, of which the first 10 days were designed to animal adaptation and the final five days for data collection. There was an interaction effect (P<0.05) among protein sources and sampling time on serum glucose. There was no effect (P>0.05) of protein sources for the triglycerides, cholesterol and urea levels, averaging 6.46±2.05, 182.43±37.52 and 38.20±12.29 mg/dL, respectively. There was a significant effect (P<0.05) of the sampling time on blood levels of triglycerides and urea. The different protein sources did not affect significantly (P>0.05) serum enzyme levels of glutamine transferase, creatinine quinase and aminotransferase, averaging 26.76±8.02, 112.13±20.13 and 58.79±31.72 IU/L, respectively. The protein sources promoted changes on blood glucose with the sampling time, while sampling time altered triglycerides and urea levels. Changes to other blood metabolites were not observed.

The objective of this study was to evaluate the effect of different levels of multiple supplement supply on the nutritional characteristics and productive performance of pregnant cows grazing on Brachiaria decumbens Stapf. during the dry season. The experimental area was composed of four 3.0 ha paddocks with availability of potentially digestible dry matter of 2,582 kg/ha. Twenty-eight crossbred pregnant cows with predominance of Zebu breed at body weight of 446±12 kg were utilized in a completely randomized experimental design. Treatments consisted of mineral supplement (control treatment) and supply of multiple supplement at 0.5, 1.0 and 1.5 kg/animal/day with 300 g crude protein (CP)/kg of dry matter (DM). There was quadratic effect of multiple supplementation levels on daily weight gain and a linear increase for final body condition score. The intakes of DM, organic matter (OM) and total digestible nutrients presented no effect with levels of multiple supplement. The coefficients of apparent digestibility of DM and OM had cubic effect with multiple supplementation levels. There was no effect of levels of multiple supplementation on the microbial nitrogen flow and efficiency, but the microbial nitrogen flow in relation to nitrogen intake showed decreasing linear profile. The supply of 1.0 kg of multiple supplement optimizes the performance of grazing cows during the dry season.

Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de avaliar os efeitos da frequência de suplementação com duas fontes proteicas sobre o desempenho produtivo e econômico e o consumo e a digestibilidade dos nutrientes em bovinos em pastejo sob suplementação durante o período seco do ano. Foram utilizados 20 animais anelorados, não-castrados com 10 meses de idade e peso médio inicial de 208,43 kg, distribuídos em quatro piquetes de capim-marandu (Brachiaria brizantha, cv. Marandu), cada um com 1,6 ha. Ambos os experimentos foram estruturados em arranjo fatorial 2 × 2, com dois suplementos (com farelo de soja e com farelo de algodão de alta energia) e duas frequências de suplementação (diariamente ou três vezes por semana). Não houve interação fontes proteicas × frequências de suplementação para nenhuma das características de desempenho produtivo e econômico. As fontes proteicas não influenciaram o ganho médio diário, mas a frequência de fornecimento afetou o desempenho, que foi melhor nos animais sob suplementação três vezes/semana (0,670 kg/dia). O maior retorno econômico foi obtido com a oferta do suplemento com farelo de algodão três vezes por semana. A frequência de suplementação afetou o consumo de nutrientes, enquanto a fonte proteica do suplemento teve efeito somente sobre o consumo de extrato etéreo, que foi maior nos animais que consumiram o suplemento com farelo de algodão. O suplemento com farelo de algodão alta energia proporcionou maior digestibilidade da proteína bruta da dieta. O fornecimento de suplemento três vezes por semana, além de reduzir os custos da suplementação, possibilita desempenho superior ao obtido com a suplementação diária. A utilização do farelo de algodão de alta energia em suplementos múltiplos em substituição ao farelo de soja é satisfatória, principalmente do ponto de vista econômico.

Two experiments were carried out with the objective of evaluating the effects of the frequency of supplementation with two proteins sources on productive and economical performance (experiment 1) and the nutrients digestibility of steers in supplemented pasture during the dry season over a year. It was used twenty weaned zebu calves at the age of 10 months and initial live weight (LW) of 208.43 kg, distributed in four paddocks of Brachiaria brizantha cv. Marandu, each one with 1.6 ha. Both experiments were structured in 2 × 2 factorial arrangement with two supplements (with soybean meal and high energy cottonseed meal). There was no protein sources × supplementation frequency interaction for any of the economical and productive performance traits. The protein sources didn't affect the daily average gain, but the frequency of supply affected performance, which was better in the animals under supplementation at three times a week (0.670 kg /day). The highest economic return was obtained with the offer of supplement with cottonseed meal three times a week. The frequency of supplementation affect the nutrients intake, while the protein source of the supplement had effect only on the ethereal extract intake, which was higher in the animals that consumed the supplement with cottonseed meal. The supplement with high energy cottonseed meal provided higher digestibility of diet crude protein. The supply of supplement three times a week, not only reduces the costs of supplementation, but it possibilities a higher performance than the one obtained with daily supplementation. The use of higher energy cottonseed meal in multiple supplements replacing soybean meal is satisfactory mainly under economical point of view.

Avaliou-se o efeito da inclusão de níveis crescentes de farelo de algodão alta energia (0; 8,7; 17,4; 26,1 e 34,8% da matéria seca) em substituição ao farelo de soja no concentrado de vacas no terço final de lactação sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, a eficiência na utilização do nitrogênio e a produção de leite. Foram utilizadas cinco vacas mestiças 5/8 Holandês × 3/8 Gir, em um delineamento quadrado latino 5 × 5, com cinco períodos de 18 dias (oito dias para adaptação e 10 dias para determinação do consumo e coleta de amostras). As dietas foram calculadas para terem teores proteicos semelhantes (14% de proteína bruta), com 60% de silagem de milho e 40% de concentrado na MS. Não houve efeito da inclusão de farelo de algodão alta energia sobre os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos totais e nutrientes digestíveis totais. O consumo de extrato etéreo aumentou com os níveis de 26,1 e 34,8% de farelo de algodão alta energia, enquanto o consumo de carboidratos não-fibrosos foi maior para os níveis de 0, 8,7 e 26,1%. A digestibilidade dos nutrientes não diferiu entre os níveis de farelo de algodão alta energia. A substituição do farelo de soja pelo farelo de algodão não influenciou a eficiência de utilização e o balanço de nitrogênio, ou o teor de nitrogênio ureico no leite e de nitrogênio ureico no soro. A produção média de leite (14,03 kg/dia) e a produção média de leite corrigida para 3,5% de gordura (14,68 kg/dia) não foram influenciadas pelos níveis de farelo de algodão alta energia na dieta nem houve diferença na eficiência alimentar. O farelo de algodão alta energia tem potencial para substituição do farelo de soja na dieta de vacas com capacidade de produção de 15 kg/dia.

The effect of replacing increasing levels of high-energy cottonseed meal (0, 8.7, 17.4, 26.1 and 34,8% DM) with soybean meal in concentrate for cows in the final lactation third on intake, nutrient digestibility, nitrogen efficiency and milk yield was assessed. Five crossbred 5/8 Holstein × 3/8 Gir cows were allotted to a 5 × 5 Latin square design, with five 18-day periods (eight days for adaptation and 10 days to determine intake and collect samples). The diets were formulated to have similar protein contents (14% CP), with 60% corn silage and 40% on the DM. There was no effect of including high energy cottonseed meal on the intakes of DM, organic matter (OM), crude protein (CP), total carbohydrates (TCHO) and total digestible nutrients). The EE intake increased with levels of 26.1 and 34.8% of high energy cottonseed meal inclusion, while the non-fibrous carbohydrate (NFC) intake was higher for levels of 0, 8.7 and 26.1%. The digestibility coefficients of the nutrients did not differ among the high energy cottonseed meal levels experimental diets. Replacing soybean hulls levels with high energy cottonseed meal did not influence the nitrogen use efficiency or balance, or the milk urea nitrogen content (MUN) and blood urea nitrogen (BUN). Average milk yield (14.03 kg/day) and milk yield corrected for 3.5% fat milk fat (14.68 kg/day) were not influenced by the different levels of high-energy cottonseed meal in the diet and there was no difference for feed efficiency. High-energy cottonseed meal presents potential for replacing soybean meal in the diet of cows with 15 kg/day production capacity.