ABSTRACT Cut flowers are known for their beauty and variety of colors and shapes. However, they quickly lose their commercial value after harvest due to the intensity of physiological processes that result in senescence. This work aimed to evaluate the effects of bioregulators on the postharvest longevity of lisianthus flowers (Eustoma grandiflorum cv. Flare Deep Rose) by applying a pulsing solution for 24 hours. The treatments consisted of 70 µM of 6-benzylaminopurine (BAP); 5 µM of gibberellic acid (GA3); 10 µM of abscisic acid (ABA); and deionized water as control. Turgidity, floral development, total and reducing sugar contents, respiration rate, colorimetry, anthocyanin contents, phenolic compound contents, and phenylalanine ammonia-lyase (PAL) enzyme activity were evaluated. BAP resulted in higher PAL enzyme activity and greater accumulation of anthocyanins when compared to the other treatments. The treatment GA3 resulted in the highest increase in respiration rate during storage, causing a larger number of inflorescences with wilting and senescence symptoms, reducing postharvest quality. The treatment ABA resulted in greater turgidity and floral opening, delayed senescence, and maintained respiration rate due to the greater total sugar contents on the fourth and 12th days. The application of ABA contributes to the maintenance of inflorescence quality for lisianthus at postharvest, but it reduces anthocyanin contents, providing petals with lighter colors.

RESUMO: O brinco-de-princesa é uma planta ornamental nativa da região Sul do Brasil, muito apreciada devido a beleza de suas flores pendentes e coloridas. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes doses de auxina sintética ácido indolbutírico (IBA) no enraizamento de estacas herbáceas de Fuchsia regia (Vell.) Munz, espécie nativa, e Fuchsia hybrida Hort. Ex Siebert & Voss variedade comercial ‘General Monk Red Blue’. O experimento foi conduzido em casa-de-vegetação e o delineamento experimental foi em blocos ao acaso com arranjo fatorial 2x5 (dois genótipos de Fuchsia x cinco tratamentos). Os tratamentos consistiram em controle, e doses de IBA (mg.L-1) (0, 200, 400, 600 e 800). As avaliações foram feitas 20 dias após o estaqueamento. Os parâmetros avaliados foram: comprimento da maior raiz, número de raízes formadas por estaca, massa fresca e massa seca da parte aérea e das raízes. A concentração de 800 mg.L-1 de ácido indolbutírico resultou em maior enraizamento das estacas de ambos os materiais de Fuchsia testados. Portanto, o uso de IBA (800 mg.L-1) proporcionou a obtenção de mudas enraizadas de melhor qualidade, maior comprimento e número de raízes.

ABSTRACT: The princess earring is an ornamental plant native to the southern region of Brazil, much appreciated due to the beauty of its outstanding and colorful flowers. This study evaluated the effect of different doses of synthetic auxin indolebutyric acid (IBA) on the rooting of herbaceous cuttings of Fuchsia regia (Vell.) Munz, native species, and Fuchsia hybrida Hort. Ex Siebert & Voss commercial variety ‘General Monk Red Blue’. The experiment was carried out in a greenhouse following a randomized block design with a 2x5 factorial arrangement (two genotypes of Fuchsia x five IBA doses). The IBA doses consisted in the concentrations of 0, 200, 400, 600 and 800 mg.L-1. Evaluations were performed 20 days after staking. The parameters evaluated were length of the largest root, number of roots per cutting, fresh weight and dry weight of the aerial part and roots. The concentration of 800 mg.L-1 of indolebutyric acid resulted in greater rooting of the cuttings of both Fuchsia materials tested. Therefore, the use of IBA (800 mg.L-1) provided better quality rooted cuttings, with greater length and number of roots.

Resumo As pesquisas em espaços públicos históricos ajudam a entender a formação das sociedades e a preservar o patrimônio cultural e paisagístico. A Praça José Bonifácio, localizada em Piracicaba, no estado de São Paulo, é um espaço público importante na história da cidade. Um levantamento histórico foi realizado nos arquivos das instituições públicas do município e o registro da paisagem foi feito através da identificação das espécies arbóreas implantadas na Praça. Foi verificada uma forte influência da igreja no desenvolvimento do projeto da Praça estudada. O primeiro projeto paisagístico foi implementado em 1885 e o espaço ficou conhecido como Jardim Público da Cidade, com cenários naturalistas com árvores exóticas e nativas. Foram realizadas muitas reformas e modificações na praça, no período de 1885-2005. Em relação à vegetação, a Praça José Bonifácio foi considerada altamente diversa (H ‘ = 3,18) com 151 indivíduos identificados, distribuídos em 36 espécies pertencentes a 14 famílias botânicas. As espécies botânicas nativas apresentaram frequência de 82,6%, predominantemente da Mata Atlântica, sendo maior a frequência de espécies de Bignoniaceae, Arecaceae e Fabaceae, que também são frequentemente encontradas em outras praças brasileiras. A alta diversidade florística de espécies nativas encontradas na praça José Bonifácio infere a um equilíbrio ambiental quando comparada a outras praças brasileiras. A análise de informações históricas dos anos de 1885 a 2019, e a análise da composição florística da praça na contemporaneidade demonstrou a relevância da Praça José Bonifácio na formação e conservação da identidade urbana de Piracicaba.

Abstract Historical research of public spaces provides a better understanding of the social formation and preserve cultural and landscaping heritage. José Bonifácio Square, located in Picacicaba, São Paulo State, Brazil, is an important public space. We carried out a historical survey in the archives of municipal public institutions and a landscape record was done by identifying tree species implanted in the square. We verified a strong church influence in the development of the square landscape project. The first landscaping work occurred in 1885, and it became known as City Public Garden. It presented naturalistic features, using exotic and native species, mainly trees, for landscaping composition. Several modifications and reforms were made from 1885 to 2005. José Bonifácio Square was considered highly diverse (H’ = 3.18) with 151 individuals, distributed in 36 species belonging to 14 botanical families. The native species from Atlantic Forest represented 82.6% of Bignoniaceae, Arecaceae, and Fabaceae species. The high diversity of native species found in José Bonifácio Square allowed us to infer a lower ecological fragility and a higher environmental balance than other Brazilian squares. The analysis of historical information from the years 1885 to 2019 and the analysis of the square’s floristic composition in contemporary times demonstrated José Bonifácio Square’s relevance in forming and conserving Piracicaba’s urban identity.

RESUMO O uso de recobrimentos na pós-colheita de frutas e hortaliças é objeto de estudos há vários anos pela sua capacidade de prolongar a vida de prateleira de vegetais. No entanto, pouco se sabe acerca do uso destes recobrimentos na conservação pós-colheita de flores de corte. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de recobrimento natural a base de Hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) e cera de abelha (CA) na conservação pós-colheita de rosas de corte. Foram utilizadas rosas brancas da cultivar ‘Avalanche’ provenientes de área de produção comercial. As rosas foram colhidas no estádio de botão, correspondente ao ponto de colheita utilizado para comercialização. O recobrimento foi preparado pela combinação da fase hidrofílica (HPMC) e da fase lipídica (CA) suspensas em água, resultando em 50g de lipídios/100g de emulsão. A emulsão foi aplicada na flor por pulverização em diferentes volumes: 0 (água destilada); 1,5; 3,0 e 4,5 mL rosa-1, considerados os tratamentos. As rosas foram mantidas a 20±1 ºC e UR > 70% durante 9 dias para as análises fisiológica e 12 dias para a vida de vaso. A cada 3 dias foram avaliadas porcentagem acumulada de massa fresca, porcentagem de absorção de água, conteúdo relativo de água (CRA), índice de estabilidade da membrana (IEM) e vida de vaso. A aplicação do recobrimento a 3,0 mL/rosa resultou em maior CRA e IEM ao longo do tempo de armazenamento. Os resultados permitiram concluir que o uso de um recobrimento natural à base de HPMC e cera de abelha aplicado por pulverização a 3,0 mL/rosa aumentou a vida de vaso de rosas ‘Avalanche’ em 2 dias.

ABSTRACT The use of postharvest coatings of fruits and vegetables has been the subject of many studies for their ability to extend the shelf life of vegetables. However, little is known about the effect of coatings on postharvest of cut flowers. We evaluated the effect of different concentrations of natural coating based on hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) and beeswax (CA) on postharvest of cut roses. White rose cultivar ‘Avalanche’ obtained from commercial production at the bud stage were used. The coating was prepared by the combination of the hydrophilic phase (HPMC) and the lipid phase (CA) suspended in water, resulting in 50g lipids / 100g emulsion. The emulsion was sprayed on the flowers in different volumes: 0 (distilled water); 1.5; 3.0 and 4.5 mL rose-1. The roses were maintained at 20 ± 1 °C and RH> 70% for 9 days for physiological analysis and 12 days for vase life. Data were collected every 3 days for accumulated of fresh mass, water absorption, relative water content (RWC), membrane stability index (MSI) and vase life. The application of 3.0 mL/rose of the coating resulted in higher RWC and MSI throughout the storage time. We conclude that the use of a natural coating of HPMC/beeswax sprayed at 3.0 mL / rose increased the vase life of the ‘Avalanche’ rose by 2 days.

RESUMO: O áster (Aster ericoides L.) é originário da América do Norte, pertence à família Asteraceae, possui inflorescências do tipo capítulo e é muito usada como flor de corte. No Brasil, sua produção é recente e apresenta grande potencial de expansão. O uso de soluções de “pulsing” e de acondicionamento, em flores de corte, é bastante empregado na floricultura para prolongar o tempo de prateleira. O objetivo do presente estudo foi avaliar a influência do “pulsing” de STS (tiossulfato de prata) e do condicionamento em soluções de sacarose na vida pós-colheita de hastes de A. ericoides. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e os tratamentos foram arranjados em esquema fatorial 2x5, ou seja, com e sem aplicação de “pulsing” com tiossulfato de prata (STS) 2mM por 30 minutos, combinados com quatro concentrações de sacarose: 5, 10, 15 e 20% por 6 horas e tratamento controle; foram 4 repetições e 10 hastes por parcela, perfazendo um total de 400 hastes. Avaliou-se diariamente a vida de vaso, acúmulo de massa fresca e conteúdo relativo de água (CRA) das hastes tratadas. Os dados de “pulsing” (STS) as médias foram comparadas pelo Teste de Tukey a 5% de probabilidade. As médias de sacarose foram submetidas à análise de regressão polinomial a fim de verificar o comportamento das variáveis em função do aumento da concentração de sacarose e para massa fresca e CRA foi realizada regressão polinomial para cada tratamento a fim de verificar o comportamento do tratamento ao longo do tempo. Concluiu-se que tratamento de “pulsing” com tiossulfato de prata (STS) a 2mM por 30 minutos não contribuiu para o aumento da vida de vaso das hastes de áster. O tratamento de condicionamento com 10% de sacarose prolongou a vida de vaso em dois dias, diminuiu a perda de massa fresca e favoreceu o balanço hídrico de hastes de áster.

ABSTRACT: Aster (Aster ericoides L.) is a flower crop of North American origin, which belongs to the family Asteraceae. This plant presents capitulum-type inflorescences, widely used as cut flowers. In Brazil, it has been grown only recently, but still has a high expansion potential. In floriculture, pulsing and conditioning solutions are often used to extend the vase life of cut flowers. The present study aimed to evaluate the influence of silver thiosulphate (STS) pulsing and sucrose solutions on the postharvest life of A. ericoides stems. The experiment was carried out under a complete randomized design with treatments arranged in a 2x5 factorial scheme. Treatments consisted of flower stems treated with STS pulsing for 30 minutes, combined with four sucrose concentrations (5, 10, 15, and 20%) for six hours, plus a control (without treatment). Each plot contained four replicates of 10 stems, totalizing 400 stems. The following variables were daily: vase life, fresh mass, and relative water content (RWC). For pulsing data, means were compared by the Tukey’s test (p≥5%). Yet for sucrose concentrations, means were submitted to a polynomial regression to verify the behavior of variables as a function of concentrations increases. Likewise, each treatment was evaluated for fresh mass and RWC variations over time by a polynomial regression. Results indicated no effect of STS pulsing (2mM) on the vase-life length of aster stems. In contrast, the sucrose solution at 10% extended the vase life of stems by two days, decreased fresh mass loss, and helped maintain water balance in stems.

RESUMO As flores de corte se deterioram muito rapidamente e necessitam de tecnologias pós-colheita para aumentar a durabilidade, que é normalmente em torno de 8 dias. Devido às escassas informações relacionadas à fisiologia pós-colheita de flores de Alstroeméria, a presente pesquisa teve como objetivo verificar qual a melhor dose de 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de inflorescências de Alstroemeria cv. Ajax, considerando os fatores associados à senescência floral e perda da vida decorativa. As hastes foram submetidas a quatro doses de 1-MCP (0; 100; 250; 500 ppb), posteriormente foram colocadas em recipientes com água destilada e armazenadas em temperatura de ambiente (22 ºC). Os tratamentos foram realizados em triplicata contendo três hastes por repetição. As avaliações foram realizadas a cada três dias perfazendo um total de 12 dias de armazenamento. Foi realizado um teste de F, e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P≤0,05). Entre os tratamentos aplicados a dose de 500 ppb de 1-MCP reduziu a perda de água das hastes de alstroeméria durante o período de armazenamento, mantendo as pétalas túrgidas e os níveis de carotenoides e antocianinas altos, entretanto, isso não foi suficiente para manter a qualidade decorativa das flores, uma vez que o 1-MCP não resolveu os problemas de amarelecimento das folhas e abertura floral, que são importantes características para sua comercilização.

ABSTRACT Cut flowers deteriorate quickly and require postharvest technologies to increase their durability, which is usually around 8 days. Due to the scarce information related to postharvest physiology of Alstroemeria cut flowers, this study aimed to verify the best dose of 1-methylcyclopropene (1-MCP) to the postharvest conservation of inflorescences of Alstroemeria cv. Ajax, considering the factors associated with floral senescence and loss of the decorative life. The stems were submitted to four doses of 1-MCP (0; 100; 250; 500 ppb), then placed in containers with distilled water and stored at room temperature (22 ºC). The treatments were performed in triplicate containing three stems per replicate. The evaluations were performed every three days for a total of 12 days of storage. An F test was conducted, and the means were compared by the Tukey test (p≤0.05). Among the applied treatments the dose of 500 ppb of 1-MCP reduces the loss of water of the stems of alstroemerias during the storage period, keeping the petals turgids and the levels of carotenoids and anthocyanins high, however, this was not enough to keep the decorative quality of the flowers, once the 1-MCP did not solve the problems of yellowing of the leaves and floral openning, which are important characteristics for its commercialization.

RESUMO: O presente trabalho teve como objetivo verificar a melhor temperatura de armazenamento na conservação da qualidade pós-colheita de inflorescências de gérberas cv. 'Intenza'. As inflorescências foram mantidas em água destilada e armazenadas nas temperaturas de 22ºC (controle); 12ºC; 8ºC e 4ºC. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas no tempo com dois fatores: 4 tratamentos (temperaturas) X 4 períodos de avaliação (0, 3, 6 e 9 dias). Foram utilizados três repetições, com três inflorescências cada. Foi avaliado a variação da massa fresca, o conteúdo relativo de água, o teor de açúcares solúveis e redutores das lígulas e a longevidade. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. As inflorescências de gérbera mantidas a 4°C, 8ºC e 12ºC apresentaram maior vida pós-colheita em comparação com as inflorescências do tratamento controle, com destaque para àquelas mantidas à 4ºC as quais apresentaram menor perda de massa e maior teor de açúcares solúveis, mantendo assim, a qualidade das gérberas por um período mais longo, com vida de útil de aproximadamente 15 dias.

ABSTRACT: This study aimed to verify the best storage temperature in the postharvest quality conservation of inflorescences of gerberas cv. 'Intenza'. Inflorescences were kept in distilled water and stored at the temperatures of 22ºC (control); 12ºC; 8ºC and 4ºC. The experiment was conducted in a completely randomized design in split plot with two factors: 4 treatments (temperatures) X 4 evaluation dates (0, 3, 6 and 9 days). It was used three replicates, with three inflorescences each. It were evaluated the variation of fresh mass, relative water content, soluble and reducing sugars content and longevity. Results were submitted to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% of probability. The inflorescences of gerbera maintained at 4ºC, 8ºC and 12ºC showed a greater postharvest life compared with the inflorescences of the control, highlighting those kept at 4ºC which presented less loss of mass and higher soluble sugar content; thus, maintaining the quality of gerberas for a longer period, with vase life of approximately 15 days.

Este trabalho teve como objetivo estabelecer a melhor temperatura para a conservação de melões ‘Louis‘. Os frutos foram armazenados sob condição de ambiente (22±2°C e 80±5% UR), sob refrigeração (3±1°C e 80±5% UR; 6±1°C e 80±5% UR; e 9±1°C e 80±5% UR) e avaliados quanto à coloração e firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, atividade das enzimas peroxidase, polifenoloxidase, poligalacturonase e pectinametilesterase e perda de massa fresca. Os melões ‘Louis‘ armazenados a 22°C apresentaram maior redução nos teores de sólidos solúveis e acidez titulável, além de apresentarem maior atividade da enzima poligalacturonase, com conservação por até 18 dias. Os frutos armazenados a 6°C mantiveram a qualidade comercial durante 25 dias de armazenamento, apresentando os maiores teores de sólidos solúveis e menor atividade das enzimas peroxidase e poligalacturonase.

This research aimed to establish the best temperature for the conservation of ‘Louis‘ melons. Fruit were stored under ambient condition (22°C and 80% RH) and under refrigeration (3°C - 80% RH, 6°C - 90% RH e 9°C - 80% RH) and evaluated for color and resistance of pulp, soluble solids, titratable acidity content, peroxidase, polyphenol oxidase, polygalacturonase and pectin methyl esterase activity and weight loss. ‘Louis‘ melons at 22°C showed greater reduction in soluble solids and titratable acidity content, and had higher activity of the enzyme polygalacturonase, culminating in conservation for 18 days. Melons stored at 6°C preserved the shelf-life for 25 days, showed the highest soluble solids and lower activity of peroxidase and polygalacturonase.

A orquídea Oncidium varicosum é uma planta tropical com destacada importância comercial, em razão da beleza de suas inflorescências de coloração amarela. A redução do conteúdo de água de flores cortadas tem sido constatada por diversos autores e, como consequência, o murchamento e a senescência das pétalas são as principais razões para a redução da vida útil de flores cortadas. Na presente pesquisa, foi estudado o efeito de diferentes compostos químicos (sacarose (5%) + 8-hidroxiquinolina (8-HQC) (100 mg L-1) + nitrato de prata (AgNO3) (50 mg L-1); sacarose (5%) + ácido cítrico (75 mg L-1); amônia quaternária a 30% (50 mg L-1); sacarose (5%) + amônia quaternária a 30% (50 mg L-1) sobre a vida pós-colheita de inflorescências cortadas de Oncidium varicosum 'Samurai'. Os maiores valores médios do conteúdo relativo de água, carboidratos redutores e açúcares solúveis foram registrados nas flores em solução de sacarose 5% + 8-HQC (100 mg L-1) + AgNO3 (50 mg L-1). A redução da intensidade da cor foi mais acentuada, após 12 dias de vida pós-colheita e o conteúdo de carotenoides apresentou maior redução para as flores mantidas em água destilada. Os menores números de flores abertas nas inflorescências de Oncidium, aos 12 e 15 dias de vida de vaso foram observados nas hastes mantidas em água destilada e nas duas soluções com amônia quaternária, ou seja os outros tratamentos favoreceram a antese. As flores de Oncidium tratadas com sacarose+HQC+AgNO3 obtiveram maior número de flores abertas nas inflorescências, e alcançaram maior longevidade floral (22 dias).

The orchid Oncidium varicosum is a tropical plant with significant commercial value due to the beauty of its yellow inflorescences. Several authors have observed a reduction in the water content of cut flowers, consequently, wilting and senescence of petals are the main reasons for the termination of the decorative life of cut flowers. In this research, we studied the effects of several chemical compounds on the postharvest life of cut inflorescences of Oncidium varicosum 'Samurai'. These chemicals are as follows: sucrose (5%) plus 8-hidroxiquinoline citrate (8-HQC) (100 mg L-1) plus silver nitrate (AgNO3) (50 mg L-1); sucrose (5%) plus citric acid (75 mg L-1); quaternary ammonia at 30% (50 mg L-1); and sucrose (5%) plus quaternary ammonia at 30% (50 mg L-1). The highest values for average of relative water content, reducing carbohydrates and soluble sugars were recorded in the flowers treated with the sucrose (5%) plus 8-HQC (100 mg L-1) plus AgNO3 (50 mg L-1) solution. A reduction in color intensity occurred at 12 days postharvest in all treatments and the carotenoid content was reduced to the greatest extent in flowers maintained in distilled water. The lowest numbers of open flowers were observed at 12 and 15 days in the distilled water and quaternary ammonium treatments, being that the others treatments favored the anthesis. The Oncidium inflorescences treated with sucrose plus HQC plus AgNO3 demonstrated a higher number of open flowers and reached the longest longevity (22 days).

ResumoAs tecnologias empregadas para o processamento mínimo visam à obtenção de produtos frescos, convenientes, com segurança microbiológica e ótima qualidade sensorial. A laranja 'Pêra' é a variedade mais produzida no estado de São Paulo e a mais consumida no Brasil. O objetivo deste trabalho foi determinar a eficiência de métodos de sanificação e de eliminação do excesso de líquidos para o processamento mínimo de laranja 'Pêra', na forma de tiras. As laranjas foram selecionadas, lavadas e descascadas manualmente usando-se tratamento hidrotérmico (50°C por 8 minutos). Em seguida, foram cortadas em tiras, acondicionadas em sacos de tela de poliamida e submetidas a métodos de sanificação com diferentes aplicações de cloro e de eliminação do excesso de líquidos. Após a realização dos tratamentos, as tiras foram colocadas em bandejas plásticas (PET) e armazenadas a 5°C por 12 dias. A centrifugação por 10 segundos reduziu o acúmulo de líquidos nas bandejas durante o armazenamento refrigerado e manteve a aparência da laranja minimamente processada. A drenagem e a centrifugação aumentaram os níveis de contagem microbiana, mas quando foi usada a sanificação em combinação com esses tratamentos houve redução significativa na microbiota contaminante.

SummaryThe technologies used for the minimal processing of fruits and vegetables aim to achieve fresh and convenient produce with microbiological safety and optimal sensory quality. The 'Pêra' orange is the variety most produced in São Paulo State, Brazil, and the most widely consumed in Brazil. The purpose of this study was to determine the efficiency of sanification and excess liquid removal methods on the minimal processing of 'Pêra' oranges. The oranges were selected, washed, manually peeled using a hydrothermal treatment (50°C for 8 minutes), cut into strips, placed in polyamide bags and then submitted to methods for the sanification with chlorine and removal of excess liquids. After the treatments, the strips were placed in plastic trays (PET) and stored at 5°C for 12 days. Centrifugation for 10 seconds reduced the accumulation of liquids in the tray during cold storage and maintained the appearance of the strips. Both drainage and centrifugation increased the microbial count, but when sanification was used in combination with these treatments there was a significant reduction in microbial contamination.

O mamão é um fruto de grande importância econômica, social e nutricional. No entanto, apresenta conservação limitada devido à deterioração pós-colheita e ao rápido amadurecimento. Portanto, o objetivo deste trabalho foi utilizar soluções de quitosana associadas ao glicerol como recobrimento de mamão papaia da cultivar 'Sunrise Solo' para manter a qualidade pós-colheita e prolongar sua vida útil. Os frutos foram lavados em água potável, higienizados em solução de hipoclorito de sódio a 200 mg L-1 por 10 minutos e secos à temperatura ambiente. Os tratamentos consistiram na imersão ou não (controle) dos frutos em cinco concentrações (0,25%; 0,50%; 0,75%; 1,0% e 1,25%) de quitosana. Decorrida a secagem natural do revestimento, os frutos foram armazenados a 28 ± 3 ºC e 65-70% UR. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualisado, utilizando-se de seis concentrações de quitosana com oito repetições, totalizando 48 frutos. Ao atingir o ponto ótimo para o consumo, avaliaram-se o teor de ácido ascórbico, de sólidos solúveis, da acidez titulável, da firmeza, a perda de massa fresca, o desenvolvimento fúngico e a vida útil. A aplicação de quitosana em mamão 'Sunrise Solo' manteve a firmeza e os teores de sólidos solúveis, de acidez titulável e de ácido ascórbico dos frutos até o ponto considerado ótimo para o consumo, em termos de aparência. A concentração de 1% de quitosana manteve a qualidade e aumentou a vida útil dos frutos em quatro dias. A quitosana inibiu o crescimento de fungos dos gêneros Cladosporium, Aspergillus e Penicillium.

Papaya is a fruit of great economic, social and nutritional importance. However, due to limited conservation presents post-harvest deterioration and rapid maturation. Therefore, the objective of this study was to use solutions of chitosan associated with glycerol as papaya coating to maintain postharvest quality and prolong its life. The fruits were washed in clean water, cleaned in sodium hypochlorite solution 200 mg L-1 for 10 minutes and dried at room temperature. The treatments consisted of immersion or not (control) of the fruits at five different concentrations (0.25%, 0.50%, 0.75%, 1.0% and 1.25%) of chitosan. Elapsed the natural drying of the coating, the fruits were stored at 28 ± 3 ºC and 65-70% RH. We used a completely randomized design considering the treatments the six concentrations of chitosan with eight replications, totaling 48 fruits. Upon reaching the optimum stage for consumption, it was evaluated the content of ascorbic acid, soluble solids, titratable acidity, firmness, weight loss, fungal development and lifespan. The application of chitosan in papaya 'Sunrise Solo'maintained the firmness, the soluble solids, the titratable acidity, the ascorbic acid of the fruit to the point considered of optimal consumption, in terms of appearance. The concentration of 1% of chitosan maintained quality and increased service life of the fruit in four days. Chitosan inhibited the growth of fungi of the genera Cladosporium, Aspergillus and Penicillium.

O experimento teve como finalidade verificar o efeito do estádio de maturação na qualidade de pêssegos minimamente processados. Utilizaram-se frutos em dois estádios de maturação: "de vez", correspondente à coloração de fundo verde-amarelada; e "maduro", que corresponde à cor de fundo totalmente amarelado. O processamento mínimo consistiu na lavagem, sanitização, descasque enzimático, corte longitudinal e retirada do caroço das frutas. As metades obtidas foram imersas em água clorada a 10 mg L- 1 de água e deixadas em repouso para escorrer o excesso de líquido. Posteriormente, procedeu-se ao acondicionamento das metades em contentores de tereftalato de polietileno (PET) transparente e com tampa, e ao armazenamento a 3 ± 2 ºC e UR=65%, por 12 dias, com avaliações a cada três dias. As variáveis avaliadas foram aparência, perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, teores de acidez titulável, açúcares solúveis e redutores, ácido ascórbico, pectina total e solúvel, coloração e atividade da polifenoloxidase. O armazenamento dos produtos minimamente processados dos pêssegos 'Aurora-1' colhidos maduros foi limitado, principalmente pela perda de frescor e de firmeza, e por apresentarem aparência mais escura e menor teores de açúcares redutores e de ácido ascórbico. Pêssegos 'Aurora-1', colhidos no estádio de maturação "de vez", apresentaram melhor qualidade e maior durabilidade de seus produtos minimamente processados.

The experiment aimed to verify the effect of maturation stage on the quality of minimally processed peaches. Fruits were used in two stages of maturity, "on time" corresponding to the background color yellow-green, and "mature", which corresponds completely to the background color yellow. The minimum process consisted of washing, sanitizing, enzyme peel, cut lengthwise and removed the stone fruits. Halves obtained were immersed in water chlorinated to 10 mg L-1 of water and left on standing to drain the excess liquid. Afterwards, it was proceeded the packaging of the halves in containers of polyethylene terephthalate (PET) and with transparent lid, and the storage at 3 ± 2 ° C and RH = 65% for 12 days, with assessments every three days. The variables evaluated were appearance, weight loss, firmness, soluble solids, titratable acidity, soluble and reduced sugars, ascorbic acid, total and soluble pectin, coloring and activity of polyphenoloxidase. The storage of minimally processed peaches 'Aurora-1' mature harvested was limited mainly by the loss of freshness and firmness, and because they have darker appearance, and lower levels of reduced sugars and ascorbic acid. Peaches 'Aurora-1', harvested at the maturity stage "on time", had better quality and longer duration of their minimally processed products.

O uso de produtos naturais como conservantes florais vem contribuir para a redução do uso indiscriminado de produtos químicos potencialmente tóxicos. Assim, objetivou-se neste trabalho testar soluções para manter a qualidade e aumentar a durabilidade comercial de rosas vermelhas cortadas da cv. 'Vega'. Foi empregado o delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial composto por seis tratamentos pós-colheita e quatro datas de avaliação. Os tratamentos realizados foram os seguintes: 1) Água destilada; 2) Metil jasmonato (350µM); aplicado na forma de pulsing, por quatro horas; 3) Pulverização de Metil jasmonato (500µM); 4) Óleo de menta (100ppm); 5) Óleo de gengibre (100ppm); e 6) Própolis (0,05%), utilizados na forma de solução de manutenção. As flores foram mantidas em ambiente com temperatura de 20±2°C e umidade relativa de 67±3%. Procedeu-se a avaliações fisiológicas e qualitativas. De modo geral, os produtos naturais apresentaram ação benéfica sobre a vida de vaso das flores, entretanto, o uso do metil jasmonato em pulverização mostrou, em todos os parâmetros avaliados, ser o produto mais eficiente para manutenção da qualidade floral, promovendo menor perda de massa fresca e menor taxa respiratória das flores, além de permitir melhoria na manutenção da coloração, do conteúdo relativo de água e de carboidratos redutores.

Use of natural products like floral preservative has contributed to reduce indiscriminate use of chemical products. Therefore, this research tested solutions to keep quality and to increase commercial durability of 'Vega' cv. cut roses. It was used a casual design in a factorial schema composed by six post harvest treatments and four evaluation dates. The following treatments were conducted: 1) Distilled water; 2) Metil jasmonate (350µM) application in pulsing form for four hours; 3) Metil jasmonate (500µM) spraying; 4) Mint oil (100ppm); 5) Ginger oil (100ppm); and 6) Propolis (0.05%) used as a maintenance solution. Flowers stayed in an environment at 20±2°C and 67±3% RH. Physiological and qualitative evaluations were conducted. Generally speaking, natural products presented a beneficial action over the shelf life of flowers. However, metil jasmonate spraying was, in all evaluated parameters, the most efficient product to maintain floral quality, providing a lower fresh mass loss and a lower respiratory rate of flowers. It also permitted improvement in coloration maintenance, water relative content and reducing sugars.

Oncidium varicosum pertence à família Orchidaceae e atualmente vem sendo bastante comercializado pelo seu potencial como flor de corte. A espécie destaca-se ornamentalmente pelas inúmeras flores amarelas que compõem sua inflorescência grande e delicada. O hormônio etileno desempenha uma função importante nos processos relacionados com a senescência de flores cortadas e, especialmente para as orquídeas, são recomendados tratamentos antietileno para prolongar a vida de vaso. Entre os compostos mais usados recentemente como tratamento pós-colheita, destaca-se o 1-metilciclopropeno (1-MCP), considerado um eficiente inibidor da produção autocatalítica do etileno. A presente pesquisa objetivou avaliar o efeito de diferentes concentrações de 1-MCP (250ppb, 500ppb, 1000ppb) em relação a aspectos fisiológicos de inflorescências cortadas de Oncidium varicosum 'Samurai'. O tratamento com 1-MCP 1000ppb destacou-se dos demais, pois as flores apresentaram os maiores teores de água, de carboidratos solúveis e açúcares redutores, de carotenoides e taxas respiratórias menores, contribuindo assim para melhor qualidade e maior longevidade das inflorescências.

Oncidium varicosum belongs to Orchidaceae family and nowadays it is commercialized on large scale due to its potential as cut flower. The species distinguishes decoratively in function of the high number of flowers golden yellow that compose its great and delicate inflorescence. The hormone ethylene performs an important function in the processes related with the senescence of cut flowers, and especially in relation to orchids anti-ethylene treatments are recommended to extend the vase life. Among chemicals used today for the postharvest treatment of flowers the 1-methylciclopropene (1-MCP) is an efficient inhibitor of autocatalytic production of ethylene. This research aimed to evaluate the effect of different concentrations of 1-methylciclopropene (Control and 1-MCP: 250ppb, 500ppb, 1000ppb) upon physiological aspects of cut inflorescences of Oncidium varicosum. The best treatment was 1-MCP 1000ppb and the flowers presented larger values of water content, soluble carbohydrates, reducing sugars, carotenoids and the respiration rates were lower. These results contributed to higher quality and longer life of inflorescences.

O pêssego 'Aurora 1' constitui interessante alternativa como produto minimamente processado, devido principalmente às suas características de sabor, coloração, aroma e também por ser uma fruta resistente ao manuseio. No entanto, possui curta vida de útil após o processamento mínimo devido ao escurecimento enzimático e ao colapso da cavidade do caroço. Objetivou-se, neste trabalho, a avaliação de aditivos com efeito antioxidante na prevenção do escurecimento de pêssegos 'Aurora-1', minimamente processados. O processamento mínimo consistiu de lavagem, sanificação, descasque e retirada do caroço das frutas. Em seguida, realizaram-se cortes longitudinais para obtenção de oito segmentos por fruto. As fatias obtidas foram imersas nas soluções, compondo os tratamentos: testemunha (imersão em ácido ascórbico a 2%); ácido ascórbico a 2% + cloreto de cálcio a 2%; isoascorbato de sódio a 1%; ácido cítrico a 1%; cloridrato de L-cisteína a 1%. Foram acondicionadas em bandejas de poliestireno, rígidas, marca MEIWA M-54, revestidas com filme de PVC esticável de 14µm (Omnifilm®), armazenados em câmara fria a 3ºC ± 2ºC e 65% UR por 12 dias e avaliados a cada três dias. As variáveis avaliadas foram aparência, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos/acidez, açúcares solúveis e redutores, pectina total e solúvel, ácido ascórbico, atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. A L-cisteína proporcionou aos produtos minimamente processados vida útil de 12 dias, sendo limitada pelo odor não característico do produto. O ácido ascórbico mostrou-se eficiente na manutenção do ácido ascórbico, com vida útil de nove dias, sendo limitado pelo escurecimento enzimático.

'Aurora-1' peaches establishes an interesting alternative as a minimally processed product, due to its characteristics like flavor, color, smell, and also because of its handling resistance. However, it has a short shelf life after a fresh-cut due to enzymatic browning and stone cavity collapse. The main purpose of this research was to test the additive with antioxidant effect to prevent browning in minimally processed 'Aurora-1' peaches. The minimal processing consists of washing, sanitizing, peelings and fruit stone extraction. After that, longitudinal cuts were made to obtain eight segments per fruit. The slices were immersed into the following treatment solutions: control (immersion in 2% ascorbic acid); 2% ascorbic acid + 2% calcium chloride; 1% sodium isoascorbate; 1% citric acid; 1% L-cysteine hydrochloride. The products were placed into rigid polystyrene trays branded MEIWA M-54, covered with 14 µm PVC film (OmnifilmTM) and kept in cold storage at 3ºC ± 2ºC and 65% RH for twelve days, and evaluated each three days. Appraised variables were appearance, soluble solids, titratable acidity, soluble carbohydrates and reducing sugars, total and soluble pectin, ascorbic acid, and peroxidase and polyphenol oxidase enzyme activity. L-cysteine gave to the minimally processed products a shelf life of twelve days, limmited by off-flavor. The treatment with ascorbic acid was efficient to maintainthe ascorbic acid content, with a shelf-life of nine days, limited by enzymatic browning.