Resumen Introducción: Estilos de vida sedentarios, sin control nutricional y consumo de alcohol habitual podrían estar incrementando los riesgos a la salud en población universitaria. Objetivo: Analizar las diferencias en estilos de vida al respecto de la ingesta habitual de nutrimentos, gasto energético y actividad física de acuerdo con el consumo de alcohol en universitarios. Metodología: Estudio descriptivo, correlacional, longitudinal con dos mediciones en una muestra de 67 estudiantes del área de la salud en 2017 y 2020. Se incluyó estudiantes vigentes de la universidad que aceptaran participar de manera voluntaria. Se aplicó cédula de datos personales, el recordatorio de 24 horas de pasos múltiples, el Cuestionario Internacional de Actividad Física y se midió la composición corporal. Análisis inferenciales con pruebas de correlación, U de Mann Whitney y prueba de Wilcoxon. Resultados: El 54.2 % de las mujeres y 73.7 % de los hombres refirieron consumir alcohol actualmente. Hubo diferencias estadísticas en gasto energético total y la ingesta de carbohidratos entre los que consumen y no consumen alcohol con p< 05. En ambos grupos el consumo de proteínas se asoció con la ingesta de lípidos con p<.01. Entre mediciones, se encontraron diferencias estadísticas con índice de masa corporal, el consumo calórico total y el gasto energético total con p< 03. Conclusiones: En esta muestra el consumo de alcohol propició diferencias al respecto de mayor composición corporal, consumo calórico y gasto energético lo que puede incidir en mayor posibilidad de exceso de peso en universitarios.

Abstract Introduction: Sedentary lifestyles without nutritional control that also include regular alcohol consumption could increase the health risks in university population. Objective: Analyze the differences in lifestyles with respect to the regular intake of nutrients, energy consumption and physical activity according to alcohol consumption in university students. Methodology: Descriptive, correlational, and longitudinal study with two measurements in a sample of 67 students from the health area (2017 and 2020). Current university students who voluntarily agreed to participate were included. A personal data card, the 24-hour multi-step reminder, the International Physical Activity Questionnaire were applied, and body composition was measured. Inferential analyzes with correlation tests, Mann Whitney U and Wilcoxon test were also implemented. Results: 54.2% of women and 73.7% of men were reported as current alcohol consumers. Differences were observed regarding total energy consumption and carbohydrate intake between those who drink and those who did not drink alcohol (p <.05). In both groups, protein consumption was associated to lipid intake (p <.01). Between measurements, differences were found regarding body mass index, total caloric consumption, and total energy consumption (p <.03). Conclusion: In this sample, alcohol consumption led to differences regarding greater body composition, caloric consumption, and energy consumption, which may influence a greater possibility of overweight in university students.

Abstrato Introdução: Estilos de vida sedentários, sem controle nutricional e consumo habitual de álcool podem estar aumentando os riscos à saúde da população universitária. Objetivo: Analisar as diferenças nos estilos de vida quanto à ingestão habitual de nutrientes, gasto energético e atividade física de acordo com o consumo de álcool em universitários. Metodologia: Estudo longitudinal, descritivo-correlacional com duas medidas em uma amostra de 67 estudantes da área da saúde em 2017 e 2020. Foram incluídos estudantes universitários atuais que aceitaram participar voluntariamente. Cartão de dados pessoais, recordatório de 24 horas de múltiplos passos, Questionário Internacional de Atividade Física e composição corporal foram medidos. Análises inferenciais com testes de correlação, teste U de Mann Whitney e teste de Wilcoxon. Resultados: 54,2% das mulheres e 73,7% dos homens relataram consumir álcool atualmente. Houve diferenças estatísticas no gasto energético total e ingestão de carboidratos entre aqueles que consomem e não consomem álcool com (p<0,05). Em ambos os grupos, a ingestão de proteínas foi associada à ingestão de lipídios com (p<0,01). Entre as medidas, foram encontradas diferenças estatísticas com índice de massa corporal, ingestão calórica total e gasto energético total com p < 03). Conclusões: Nesta amostra, o consumo de álcool levou a diferenças em termos de maior composição corporal, ingestão calórica e gasto energético, o que pode afetar uma maior possibilidade de excesso de peso em universitários.

RESUMEN Introducción: La incidencia del síndrome bajo gasto cardíaco postoperatorio es variable en las distintas series publicadas, desde 4 % hasta 15 %, con una mortalidad que se aproxima al 20 %. Si bien en enfermos mayores de 70 años el síndrome puede estar presente hasta en un 63 %, a pesar del desarrollo de mejores técnicas de cardioprotección y cuidados postoperatorios, la incidencia de este síndrome en poblaciones de alto riesgo no se ha modificado en una proporción significativa. Objetivo: Diseñar y validar un modelo predictivo de síndrome de bajo gasto cardíaco postoperatorio a través de factores de riesgo. Métodos: Se realizó un estudio analítico de casos y controles en pacientes con síndrome de bajo gasto cardíaco posoperatorio, atendidos en el Centro de Cardiología y Cirugía Cardiovascular del Hospital Provincial Docente Saturnino Lora de la provincia Santiago de Cuba, en un periodo 2019-2021. Se empleó la regresión logística con ajustes para obtener el modelo. Resultados: Los factores de riesgo predictores de mayor valor fue edad > 65 años, función de ventrículo derecho disminuida, el tiempo de pinzamiento aórtico, sangrado postoperatorio que fueron los que arrojó el modelo de regresión logística. Se realizó su validación interna por división de datos. Conclusiones: El modelo predictivo elaborado a partir de la regresión logística quedó compuesto por los predictores: edad > 65 años, el tiempo de pinzamiento aórtico > 90 minutos y el sangrado posoperatorio prolongado; presentó buen ajuste y poder discriminante, sobre todo valor predictivo positivo.

ABSTRACT Introduction: The incidence of postoperative low cardiac output syndrome is variable in the different published series, from 4% to 15%, with a mortality approaching 20%. Although in patients over 70 years of age the syndrome may be present in up to 63%, despite the development of better cardioprotection techniques and postoperative care, the incidence of this syndrome in high-risk populations has not changed in a significant proportion. Objective: To design and validate a predictive model of postoperative low cardiac output syndrome through risk factors. Methods: An analytical, case-control study was conducted in patients with postoperative low cardiac output syndrome attended at the Center for Cardiology and Cardiovascular Surgery of the Saturnino Lora Teaching Provincial Hospital in Santiago de Cuba, in the period 2019-2021. Logistic regression with adjustments to obtain the model was used. Results: The highest value predictor risk factors are: age > 65 years, decreased right ventricular function, aortic clamping time, postoperative bleeding, which were the ones that yielded the logistic regression model. Internal validation was performed by data division. Conclusions: The predictive model developed from logistic regression was composed of the predictors: age > 65 years, aortic clamping time > 90 minutes and prolonged postoperative bleeding. It presented good fit and discriminant power, especially positive predictive value.

ABSTRACT One of the basic processes in any entity to guarantee its economic sustainability is the maintenance process. The objective of this article was to analyze the different tools applied for the diagnosis of maintenance management through a bibliographic review carried out in this field. For the study, the analysis and synthesis method as well as the cluster examination method were used. A total of 25 tools were investigated, showing the characteristics of each tool in the form of tables, applying descriptive statistical analysis. The bibliographic review provides researchers with the benefits and insufficiencies for the selection of tools that are best contextualized to their field of work, within maintenance, thus enhancing decision-making in function of the presented problems. In addition, a maintenance concept is proposed in close relation to its function and objective.

RESUMEN Uno de los procesos básicos en cualquier entidad para garantizar la sostenibilidad económica de la misma es el proceso de mantenimiento. El objetivo de este artículo fue analizar las diferentes herramientas aplicadas para el diagnóstico de la gestión del mantenimiento a través de una revisión bibliográfica realizada en este campo. Para el análisis se empleó el método de análisis y síntesis; así como el método de análisis de conglomerados. Se analizaron un total de 25 herramientas mostrándose las características de cada herramienta en forma de tablas aplicándose análisis de estadística descriptivas. El estudio bibliográfico proporciona a los investigadores los beneficios e insuficiencias para la selección de herramientas que mejor se contextualicen a su campo de trabajo, dentro del mantenimiento, potenciando así, la toma de decisiones ante los problemas presentados. Además, se propone un concepto de mantenimiento en estrecha relación con su función y objetivo.

Resumen: Antecedentes y Objetivos: Las hojas de Bursera simaruba se utilizan tradicionalmente para tratar diversas enfermedades. Sin embargo, existen pocos reportes sobre la descripción de los fitoquímicos potencialmente responsables de tales actividades biológicas. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo describir el potencial antifúngico, antibacteriano y antidiabético mediante experimentos in vitro, así como contribuir al conocimiento de la composición química de las hojas de B. simaruba. Métodos: Se analizó la actividad antibacteriana, antifúngica y antidiabética de un extracto metanólico (MeOH-Ex) de hojas de B. simaruba, y se detectaron diferentes grupos de metabolitos secundarios mediante ensayos cualitativos. Además, el análisis fitoquímico de MeOH-Ex se determinó con cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a espectrometría de masas de alta resolución (UHPLC-ESI+-MS-QTOF), y las identificaciones putativas se realizaron utilizando bases de datos espectrales públicas. Resultados clave: El MeOH-Ex de las hojas de B. simaruba contiene cualitativamente alcaloides, terpenos y esteroides, saponinas, taninos, cumarinas y compuestos fenólicos, tales como ácido cafeico, ácido clorogénico, apigenina, kaempferol, florizina, quercitrina, quercetina-glucósido y apigenina-glucósido. Además, se identificaron tentativamente los lignanos burseran y yatein. El MeOH-Ex exhibió una baja actividad antifúngica contra Fusarium solani (16.3% de inhibición del crecimiento micelial) y un alto efecto antidiabético por inhibición in vitro de las enzimas α-amilasa (87.7%) y α-glucosidasa (75.9%). Finalmente, el estándar de ácido clorogénico mostró una inhibición significativa de las enzimas α-amilasa (49.5%) y α-glucosidasa (85.1%). Conclusiones: El MeOH-Ex de las hojas de B. simaruba representa una fuente de metabolitos secundarios con potencial actividad antidiabética. Los compuestos fenólicos tentativamente identificados podrían desempeñar un papel importante en la prevención de trastornos por hiperglucemia posprandial al inhibir las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa. Destaca la presencia de ácido clorogénico como uno de los principales compuestos bioactivos potenciales en las hojas de B. simaruba.

Abstract: Background and Aims: Bursera simaruba leaves are traditionally used to treat various illnesses. Nonetheless, there are few reports on the description of the phytochemicals potentially responsible for such biological activities. Therefore, this study aimed to describe the antifungal, antibacterial, and antidiabetic potential by using in vitro experiments, and to contribute to the knowledge of the chemical composition of B. simaruba leaves. Methods: A methanolic extract (MeOH-Ex) of B. simaruba leaves was tested for antibacterial, antifungal, and antidiabetic activities, and different groups of secondary metabolites were detected by qualitative assays. Furthermore, phytochemical analysis of MeOH-Ex was carried out by ultra-high performance liquid chromatography coupled to high-resolution mass spectrometry (UHPLC-ESI+-MS-QTOF), and putative identifications were performed using public spectral databases. Key results: The MeOH-Ex of the leaves of B. simaruba qualitatively contains alkaloids, terpenes and steroids, saponins, tannins, coumarins and phenolic compounds, such as caffeic acid, chlorogenic acid, apigenin, kaempferol, phlorizin, quercitrin, quercetin-glucoside and apigenin-glycoside. In addition, burseran and yatein lignans were tentatively identified. MeOH-Ex exhibited low antifungal activity against Fusarium solani (16.3% mycelial growth inhibition) and a high antidiabetic effect by in vitro inhibition of α-amylase (87.7%) and α-glucosidase (75.9%) enzymes. Finally, chlorogenic acid standard exhibited a significant inhibition of α-amylase (49.5%) and α-glucosidase (85.1%) enzymes. Conclusions: The MeOH-Ex of B. simaruba leaves represents a source of secondary metabolites with potential antidiabetic activity. The phenolic compounds tentatively identified could play important roles in preventing disorders due to post-prandial hyperglycemia by inhibiting the enzymes α-amylase and α-glucosidase. Chlorogenic acid presence is highlighted as one of the main potential bioactive compounds in B. simaruba leaves.

ABSTRACT: Introduction: The Health-Promoting Lifestyle Profile-II instrument was developed in English and in Spanish to examine health-promoting lifestyle profiles. Several reports question the validity of its Spanish version; it is thought that the translation employed requires changes according to the cultural context in which it is intended to be used. The proposal was to evaluate the psychometric properties of the six dimensions proposed by the original version of the instrument in Mexican university students. Method: Ex post facto design with 478 students from a public university in northeastern Mexico. The analysis was performed in LISREL 8.1 and in SPSS 21.0. A psychometric analysis was performed of the six dimensions with factor homogeneity, validity, and reliability indices in two models. Results: Descriptive data and results of the factor analysis are presented with a moderate fit model and a distribution that explains 49.93% of the variance. The 52-item version presented low convergent and discriminant validity values; by removing six items, these values reached normalization for five of the six dimensions. In opposition to that, reliability of the scores was good. Conclusions: In this sample from the Mexican context, some problems of the Spanish version's factor solution are confirmed with a model that presents moderate fit given the six-dimension structure. However, the predicted structure shows accepTable reliability values. In the experts' opinion, the six-dimension structure seems to be the most adequate to be used in Mexican university students.

RESUMEN: Introducción: El instrumento Health-Promoting Lifestyle Profile II fue desarrollado en inglés y español para examinar perfiles de estilo de vida promotores de salud. Existen varios reportes que cuestionan la validez de su versión en español, se piensa que la traducción utilizada requiere modificaciones de acuerdo con el contexto cultural en el que desee utilizarse. Se propuso evaluar las propiedades psicométricas de las seis dimensiones que propone la versión original del instrumento en universitarios mexicanos. Método: Diseño ex post facto con 478 estudiantes de una universidad pública del noreste de México. Análisis con LISREL 8.1 y SPSS 21.0. Se realizó análisis psicométrico de las seis dimensiones con índices de homogeneidad factorial, índices de validez y confiabilidad en dos modelos. Resultados: Se presentan datos descriptivos y resultados de análisis factoriales con modelo de ajuste moderado y una distribución que explica el 49.93% de la varianza. La versión de 52 ítems presentó valores bajos de validez convergente y discriminante, con la eliminación de seis ítems estos valores se normalizaron para cinco de las seis dimensiones. En contraste, la fiabilidad de las puntuaciones fue buena. Conclusiones: En esta muestra del contexto mexicano, se confirman algunas problemáticas de la solución factorial de la versión en español con un modelo que presenta ajuste moderado ante la estructura de seis dimensiones. Sin embargo, la estructura predicha muestra valores de fiabilidad acepTables. A juicio de expertos, la estructura de seis dimensiones parece ser la más adecuada para utilizarse en universitarios mexicanos.

Resumen La encapsulación es una tecnología que proporciona barreras entre los compuestos de interés en un producto y el medio ambiente. Ella brinda una mejor estabilidad fisicoquímica durante el procesamiento y/o almacenamiento del producto, por lo tanto, ayuda a tener una menor degradación de los compuestos de interés, enmascara olores y sabores indeseables, controla la liberación del principio activo y puede incrementar su bioaccesibilidad y su biodisponibilidad. El objetivo de esta revisión fue recopilar y discutir la literatura reciente enfocada en investigaciones científicas sobre la encapsulación mediante gelación iónica de compuestos bioactivos, de microorganismos, de enzimas y su uso en diferentes aplicaciones de interés científico y/o industrial. La revisión bibliográfica se realizó en las principales bases de datos indexadas, utilizando descriptores como tamaño de cápsula, eficiencia de encapsulación, matrices mixtas, alginato de sodio y gelación iónica. De acuerdo con los resultados se observó que la utilización de este tipo de encapsulación presenta ventajas muy variables que se centran en la mejora de diversos factores como la biodisponibilidad de compuestos bioactivos, estabilidad de diferentes compuestos, características físicas, liberación del compuesto de interés y la protección contra efectos ambientales adversos. En conclusión, existe una amplia gama de aplicaciones que puede tener la metodología de gelación iónica para encapsular ingredientes alimenticios, microorganismos y fármacos, entre otros. Finalmente, el estudio pretende que esta revisión sea de utilidad en la dirección de investigaciones sobre gelación iónica, debido a la diversidad de aplicaciones abordadas durante la investigación.

Abstract Encapsulation, a technology that creates a barrier between a compound of interest and the environment, improves the physicochemical stability of products during processing and/or storage. Therefore, it helps to reduce the degradation of compounds of interest, masks undesirable odors and flavors, controls the release of the bioactive compound, and can increase its bioaccessibility and bioavailability. The objective of this review was to collect and discuss recent scientific literature about encapsulation by ionic gelation of bioactive compounds, microorganisms, and enzymes, as well as its use in different applications of scientific and/or industrial interest in several fields. A literature review was carried out in indexed databases using descriptors such as capsule size, encapsulation efficiency, mixture matrices, sodium alginate, and ionic gelation. The results show that using of this kind of encapsulation offers variable advantages regarding the bioavailability of bioactive compounds, the stability of different compounds, the improvement of physical characteristics, the release of compounds, and the protection against adverse environmental effects. In conclusion, the ionic gelation method can have a wide range of applications to encapsulate food ingredients, microorganisms, drugs, etc. This review can guide further research into ionic gelation because it examines the diversity of its applications.

ABSTRACT This article is the result of a study aimed at demonstrating the contribution of the Cuban Public Registry of Clinical Trials (RPCEC) in the transparency of research publications on human beings. A bibliographic review of different sources of scientific information was carried out in the SciELO electronic library and other websites in order to characterize the RPCEC from a perspective of the social studies of Science and Technology. Considerations on the issues were required at the time of conducting the research. It was found that RPCEC is a computer technology that favors data cleaning and generalization, which helps to eliminate publication bias. Furthermore, from the point of view of bioethics, it promotes scientific development and effective research in contemporary society.

RESUMEN El presente artículo es el resultado de un estudio dirigido a demostrar la contribución del Registro Público Cubano de Ensayos Clínicos (RPCEC) en la transparencia de las publicaciones de investigaciones en seres humanos. Se realizó una revisión bibliográfica de diferentes fuentes de información científica en la biblioteca electrónica SciELO y otros sitios web con el objetivo de caracterizar el RPCEC desde una perspectiva de los estudios sociales de la Ciencia y la Tecnología. Se precisaron consideraciones sobre las temáticas en el momento de realizar la investigación. Se constató que el RPCEC es una tecnología informática que favorece la limpieza de los datos y su generalización, lo cual contribuye a eliminar el sesgo de publicación. Además, desde el punto de vista de la bioética promueve el desarrollo científico y la búsqueda efectiva en la sociedad contemporánea.

Abstract Exercising is one of the greatest benefits for the health. However, at a systemic level it can be harmful depending on the intensity degree with which the athletes practice. The high-resistance training involves exhaustive training that can result in gastrointestinal symptoms and systemic manifestations occur such as the triggering of the inflammatory process, progression of oxidative stress and gut microbiota modification. Currently, athletes consume commercial products to counteract these effects. However, there are natural therapeutic alternatives such as the consumption of sources rich in dietary fiber and polyphenols. The use of these sources can improve the symptoms presented by reducing systemic oxidative processes, improving intestinal protection and increasing sports performance. This review it focuses on the systemic mechanisms modifiable by the high-resistance training and the consumption of natural sources as fiber and polyphenolic compounds a therapeutic alternative to reduce intestinal symptoms and negative systemic processes in the athlete and favor naturally their gut health.

Resumen La realización del ejercicio es uno de los mayores beneficios para la salud. Sin embargo, a nivel sistémico puede resultar perjudicial dependiendo del grado de intensidad con que practiquen los deportistas. El entrenamiento de alta resistencia implica un entrenamiento exhaustivo que puede resultar en síntomas gastrointestinales con manifestaciones sistémicas como el desencadenamiento del proceso inflamatorio, progresión del estrés oxidativo y modificación de la microbiota intestinal. Actualmente, los deportistas consumen productos comerciales para contrarrestar estos efectos. Sin embargo, existen alternativas terapéuticas naturales como el consumo de fuentes ricas en fibra dietética y polifenoles. El uso de estas fuentes puede mejorar los síntomas reduciendo los procesos oxidativos sistémicos, protección intestinal y aumento en el rendimiento deportivo. Esta revisión se centra en los mecanismos sistémicos modificados por la realización de ejercicios de alta resistencia, la influencia del consumo de fuentes naturales como fibra y compuestos polifenólicos como una alternativa terapéutica por reducir los síntomas intestinales y procesos sistémicos negativos favoreciendo la salud intestinal.

ABSTRACT Descriptive study in which 24 urine samples from older adults with urinary tract infection (UTI), from nursing homes, were evaluated; in order to identify differences in the immune and biochemical response from older adults with UTI by Escherichia coli (E. coli) to major virulence factors in the pathogenesis of UTI. Iron concentration, TNF-α, IL-1β and antioxidant capacity in urine were determined. A relation was found between, an increase in iron and red blood cell concentration in urine, and the presence of the pap GII gene found in E. coli. It is concluded that older adults, with UTIs by E. coli with the gene pap GII, have increased tissue damage.

RESUMEN Con el objetivo de evidenciar diferencias en la respuesta inmunológica y bioquímica de ancianos con infección del tracto urinario (ITU) por Escherichia coli (E. coli) frente a factores de virulencia de importancia en la patogenia de la ITU, se realizó un estudio descriptivo en el cual se evaluaron 24 muestras de orina de adultos mayores con ITU provenientes de centros de reposo gerontológicos. Se determinó la concentración de hierro, TNF-α, IL-1β y la capacidad antioxidante en la orina, encontrándose una relación entre una mayor concentración de hierro y de hematíes en la orina con la presencia del gen pap GII en la E. coli. Se concluye que los adultos mayores con ITU por E. coli portadoras del gen pap GII, presentan mayor daño tisular.

ABSTRACT Descriptive study in which 24 urine samples from older adults with urinary tract infection (UTI), from nursing homes, were evaluated; in order to identify differences in the immune and biochemical response from older adults with UTI by Escherichia coli (E. coli) to major virulence factors in the pathogenesis of UTI. Iron concentration, TNF-α, IL-1β and antioxidant capacity in urine were determined. A relation was found between, an increase in iron and red blood cell concentration in urine, and the presence of the pap GII gene found in E. coli. It is concluded that older adults, with UTIs by E. coli with the gene pap GII, have increased tissue damage.

RESUMEN Con el objetivo de evidenciar diferencias en la respuesta inmunológica y bioquímica de ancianos con infección del tracto urinario (ITU) por Escherichia coli (E. coli) frente a factores de virulencia de importancia en la patogenia de la ITU, se realizó un estudio descriptivo en el cual se evaluaron 24 muestras de orina de adultos mayores con ITU provenientes de centros de reposo gerontológicos. Se determinó la concentración de hierro, TNF-α, IL-1β y la capacidad antioxidante en la orina, encontrándose una relación entre una mayor concentración de hierro y de hematíes en la orina con la presencia del gen pap GII en la E. coli. Se concluye que los adultos mayores con ITU por E. coli portadoras del gen pap GII, presentan mayor daño tisular.

Abstract Introduction: Current diets of broiler chickens tend to increase protein levels to obtain high productive variables that are achieved in combination with genetic, management, and sanitary improvements, among others. An increase in dietary crude protein levels does not always accompany an increase in broiler productive efficiency due to multiple factors involved in the production system. The objective of this study was to evaluate the effect of increasing levels of dietary crude protein (CP) on productive performance, carcass characteristics, and chemical composition of breast and thigh meat in broiler chickens raised in the dry subtropics of northeastern Mexico. Method: The study used 200, 1-day-old male Ross broiler chicks. In a completely randomized design, birds were allocated to the four treatments with five replicates (floor pens) of ten birds each. The trial was divided in two phases (starter and finisher) of 21 days each (42 days total). Treatment diets (T) for starter and finisher phases had crude protein concentrations (CP; %) of 21 and 18.1 (T1), 21.4 and 18.5 (T2), 21.8 and 18.9 (T3), and 22.2 and 19.3 (T4), respectively. Within each feeding phase, the four treatment diets were formulated to similar levels of apparent metabolizable energy. Results Protein concentrations had no effect (P > 0.05) on weight gain, while feed intake was greater in T1 (P < 0.05) than in T2 and T3. Feed conversion was better in T2 and T4 (P < 0.05) than in T1. There was no influence of treatment on carcass weight or carcass cuts (P > 0.05). Carcass yield was greater in T1 than in T3 (P < 0.05). Breast and thigh dry matter and ether extracts were similar (P > 0.05) between treatments. Breast crude protein was greater (P < 0.05) in T2 than in T3. The lowest (P < 0.05) CP concentration in thigh meat was in T3. Discussion or Conclusion: These results indicated that in the dry subtropics area of northeastern Mexico increases in CP above the level of T2 (21.4% and 18.5% CP in starter and finisher diets, respectively) did not improve broiler chicken productive performance, carcass characteristics or meat chemical composition.

Resumen Introducción: Las dietas actuales de pollos de engorda, tienden a incrementar los niveles de proteína para obtener variables productivas altas que son logradas en forma conjunta con mejoras genéticas, de manejo, sanitarias, entre otras. Sin embargo, el incremento en los niveles de proteína en la dieta no siempre acompaña el incremento en eficiencia productiva de los pollos de engorda debido a múltiples factores que intervienen en el sistema de producción. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de niveles crecientes de proteína cruda (PC) en las dietas sobre el comportamiento productivo, las características de la canal y la composición química de la carne de pechuga y muslo de pollos de engorde en el trópico seco. Método: El estudio incluyó 200 pollos de engorde Ross de 1 día de edad. Las dietas de tratamientos (T) para las fases de inicio y finalizado tuvieron concentración de proteína cruda (PC; %) de: 21 y 18.1 (T1); 21.4 y 18.5 (T2); 21.8 y 18.9 (T3); 22.2 y 19.3 (T4), respectivamente. Dentro de cada una de las fases de alimentación, las cuatro dietas de tratamiento fueron formuladas con niveles similares de energía metabolizable aparente. En un diseño completamente aleatorio, las aves fueron asignadas a los cuatro tratamientos con cinco réplicas (corrales de piso) de 10 aves cada una. El ensayo se dividió en dos fases (inicio y finalizado) de 21 días cada una (42 días en total). Resultados: La concentración de proteínas no tuvo ningún efecto (P > 0.05) en el aumento de peso, mientras que el consumo de alimento fue mayor en T1 (P < 0.05) que en T2 y T3. La conversión alimenticia fue mejor en T2 y T4 (P < 0.05) que en T1. No hubo influencia del tratamiento en el peso o en los cortes de la canal (P > 0.05). El rendimiento de la canal fue mayor (P < 0.05) en T1 que en T3. La materia seca y el extracto etéreo de la carne de la pechuga y el muslo fueron similares (P > 0.05) entre los tratamientos. La proteína cruda de la pechuga fue mayor (P < 0.05) en T2 que en T3. La menor (P < 0.05) concentración de PC en la carne de muslo fue en T3. Discusión o Conclusión: Estos resultados indican que en la zona subtropical del noreste de México los aumentos de PC sobre los valores de T2 (21.4% y 18.5% PC en dietas de inicio y finalizado, respectivamente) no mejoraron el rendimiento productivo, las características de la canal o la composición química de la carne de pollos de engorde.

Abstract The structuring of edible oils, through organogelation, has a promising potential in food applications, when used as substitutes for saturated fat in some meat and dairy products of high consumption demand, in order to improve their lipid profile. Organogels are viable for this substitution, which is related to the nutritional improvement demanded by the current consumer, due to the negative effect of saturated fats on health. The objective of this review was to analyze different formulations of organogels, applied in meat-dairy matrices and their impact on the final properties of such food products, implemented as a substitute for saturated fat. The findings indicate that the replacement of saturated fat, by this type of materials, mainly affects the physicochemical properties, modifies the original flavor of the food and improves its lipid profile; However, they still do not meet the expectations of the final consumer due to the unique qualities of solid fat, which represents the main barrier to overcome for its application in an industrial scale production and sale to the market. It is necessary to develop new formulations, similar to those qualities, to achieve consumer acceptance.

Resumen La estructuración de aceites comestibles, a través de la organogelación, tiene un potencial prometedor en aplicaciones alimenticias, al ser utilizadas como sustitutos de grasa saturada en algunos productos cárnicos y lácteos de alta demanda de consumo, con la finalidad de mejorar su perfil lipídico, el cual está relacionado con la mejora nutricional que demanda el consumidor actual, por el efecto negativo que tienen las grasas saturadas en la salud. El objetivo de este trabajo fue analizar diferentes formulaciones de organogeles, aplicados en matrices cárnicas-lácteas, y su impacto en las propiedades finales de tales productos alimentarios, implementados como sustituto de grasa saturada. Se encontró que la sustitución de grasa saturada, por este tipo de materiales, afecta principalmente las propiedades fisicoquímicas, modifica el sabor original de los alimentos y mejora su perfil lipídico; sin embargo, aún no permiten cumplir las expectativas del consumidor final, por las cualidades únicas que ofrece la grasa sólida, lo que representa la principal barrera a superar para su uso en una producción a escala industrial y venta al mercado. Es necesario desarrollar nuevas formulaciones, que asemejen dichas cualidades, para alcanzar la aceptación de los consumidores.

RESUMO Introdução: os mixomas da orelharepresentam os tumores cardíacos os maiscomuns, são raros mas causamumaporcentagem elevada de complicações sistemáticas e do bottlede. A cirurgia é a única terapêuticapossível e a recidiva ocorreem até 5% dos pacientes operados. A fim ilustrar ecocardiograficamente e explicar as causas possíveis do retorno, o caso clínico atual é descrito. Apresentação do caso: a mulher dos anos de idade 53 interveiocirùrgicacirurgicamente de ummixoma atrial esquerdoem 2008 e o retorno assintomático do tumor foi confirmado 7 anosmais tarde; É relatado também que o macho 48-year-old que teve a síndrome dolorosa precordial que diagnostica-se com o mixoma atrial esquerdo gigante e após o tratamentocirúrgicosuaevolução é satisfatória. Discussão: as formas clínicas maiscomuns de apresentaçãosãoepisódios síncronos de curta duração, arritmias cardíacas, edema pulmonar e sintomas de baixo débito cardíaco. Conclusões: a Ecocardiografiatranstorácica é umaferramenta crítica para o diagnóstico adiantado e relapses do tumor.

ABSTRAC Introduction: atrial myxomas represent the most frequent cardiac tumors, they are infrequent but cause a high percentage of systemic and embolic complications. Surgery is the only possible therapy and recurrence occurs in up to 5% of operated patients. In order to illustrate echocardiographically and explain the possible causes of recurrence, the present clinical case is described. Case presentation: a 53-year-old woman surgically treated for a left atrial myxoma in 2008 and asymptomatic recurrence of the tumor was confirmed 7 years later; We also report a 48-year-old man who presented precordial pain syndrome diagnosed giant left atrial myxoma and after surgical treatment his evolution is satisfactory. Discussion: the most frequent clinical forms of presentation are syncopal episodes of short duration, cardiac arrhythmias, pulmonary edema and symptoms of low cardiac output. Conclusions: Transthoracic echocardiography represents a fundamental tool for early diagnosis and tumor recurrence.

RESUMEN Introducción: los mixomas auriculares representan los tumores cardiacos más frecuentes, son infrecuentes pero provocan un alto porcentaje de complicaciones sistémicas y embolicas. La cirugía es la única terapéutica posible y la recidiva ocurre hasta en el 5 % de los pacientes operados. Con el objetivo de ilustrar ecocardiográficamente y explicar las posibles causas de recurrencia, se describe el presente caso clínico. Presentación de caso: mujer de 53 años intervenida quirúrgicamente de un míxoma auricular izquierdo en 2008 y se confirmó recurrencia asintomática del tumor 7 años después; también se informa de varón de 48 años que presentó síndrome doloroso precordial diagnosticándose mixoma auricular izquierdo gigante y tras tratamiento quirúrgico su evolución es satisfactoria. Discusión: las formas clínicas de presentación más frecuentes son episodios síncopales de corta duración, arritmias cardíacas, edema pulmonar y síntomas de bajo gasto cardiaco. Conclusiones: la ecocardiografía transtorácica representa una herramienta fundamental para el diagnóstico precoz y las recidivas del tumor.

Abstract The present work arose from the need to obtain a mathematical model that allows studying the possible changes that need to be made in a steam generator in order to study its behavior in unusual stationary. The main objective was the adjustment of the mathematical model chosen from the Thermal Normative Calculation, digitized, to a boiler that supplies steam to a 60 MW turbine. To achieve this objective, an extensive search was first carried out for information on the operation, the updated geometrical characteristics and the normed operating parameters of the boiler. Then, based on the aforementioned model, the equations were adapted to the pertinent thermal calculations, these being done for the nominal load and four smaller typical regimes. A comparison was made with the operating standards of the plant, which was satisfactory.

Resumen Este trabajo surgió de la necesidad de obtener un modelo matemático que permita estudiar los posibles cambios que se precisen realizar en un generador de vapor con el fin de estudiar su comportamiento en regímenes estacionarios no usuales. El objetivo principal fue el ajuste del modelo matemático escogido del Cálculo Térmico Normativo, digitalizado, a una caldera que suministra vapor a una turbina de 60 MW. Para lograr este objetivo primero se realizó una extensa búsqueda de información sobre el funcionamiento, las características geométricas actualizadas y los parámetros de funcionamiento normados de la caldera. Luego sobre la base del modelo mencionado se adaptaron las ecuaciones a los cálculos térmicos pertinentes, realizándose estos para la carga nominal y cuatro regímenes típicos menores. Se hizo una comparación con las normas de operación de la central obteniéndose resultados satisfactorios.

This objective reveals the tourist resilience through the territorial methodology implemented in Los Cabos, Baja California Sur, a representative coastal area located in northwestern Mexico, where there was a violent impact of Hurricane "Odile", in an area where this kind hydrometeorological phenomena are frequent. First, the main theoretical frameworks on resilience are exposed in the context of risk and threat management. Later, using the probabilistic typification, physical, economic, human and social capital is analyzed to identify different levels of resilience in the geostatistical basic area that conform the study zone. Finally, the article focuses on the territorial expression of this process, according to the collective data obtained with intensive field work that includes tours and interviews with the local population, tourists, service providers and authorities, also the support of documentary, statistical and cartographic sources.

Mediante la propuesta de una metodología con enfoque territorial, el trabajo evalúa los niveles de resiliencia asociada a la actividad turística tras el impacto del Huracán Odile en Los Cabos, Baja California Sur, un sitio litoral emblemático ubicado en la península noroccidental de México. Dicho huracán fue uno de los más destructivos que han ocurrido en la región, en donde son frecuentes los fenómenos hidrometeorológicos. En un primer apartado se discuten las principales corrientes de pensamiento sobre la resiliencia en el contexto de la gestión del riesgo y las amenazas. Posteriormente, a través de la tipificación probabilística se analizan cuatro capitales -físico, económico, humano y social- que expresan los niveles de resiliencia reconocidos en las áreas geoestadísticas básicas (AGEB) que conforman al sitio de estudio. Por último, se identifica la impronta territorial del proceso con el apoyo obtenido por fuentes documentales, estadísticas, cartográficas y el trabajo de campo que incluye recorridos y entrevistas realizadas con la población local, turistas y prestadores de servicios.