Resumo No presente trabalho, foram determinados os elementos minerais, os teores de óleo e proteína de 13 híbridos de girassol. Além disso, foi avaliada a possibilidade de se obterem, conjuntamente, produtos com alta produtividade e altos teores de óleo e proteína. A pesquisa mostrou alta produtividade de aquênios, excedendo a média nacional, principalmente para os híbridos BRS G44, SYN 045 e M 734. Deve-se levar em conta que alguns híbridos, como o NTC 90, apesar de apresentar alta produtividade, não são adequados para a produção quando o objetivo é a obtenção de óleo e farinha proteica. O híbrido BRS G46 apresentou alto teor de óleo e proteína. Por outro lado, SYN 065 foi o menos produtivo (808,10 kg ha-1) e, apesar de este híbrido mostrar teor de óleo acima da média, apresentou o menor teor de proteína entre os grãos analisados. De uma forma geral, as amostras analisadas apresentaram concentrações mais elevadas de K, Mg, S, Fe, Zn, Mn, Cr, Ni e Cu, enquanto que o conteúdo mineral de Mo, Co e Se estava presente em níveis mais baixos. O híbrido BRS G45 indicou a presença de grandes quantidades de elementos a altas concentrações, como Mg, S, Cr, Fe, Ni, Cu e Zn, seguido pelo BRS G44, que mostrou maiores concentrações de Mg, Cr, Mn, Fe e Ni. A caracterização dos híbridos brasileiros, neste estudo, permitiu a sua diferenciação para uma finalidade específica e a possibilidade da combinação de produção de óleo, com características que os tornam aptos para usos alternativos de seus subprodutos (como o híbrido BRS G46), constituindo, assim, uma boa oportunidade para aumentar a renda agrícola.

Abstract In this research the mineral elements and the oil and protein contents of thirteen sunflower hybrids grown in Brazil, were studied. In addition, the possibility of jointly obtaining products with high productivity and high oil and protein contents was evaluated. The research showed high achene productivity, exceeding the national average, mainly by the hybrids BRS G44, SYN 045 and M 734. It should be taken into account that some hybrids, such as NTC 90, despite their high productivity, are not suitable for production when the purpose is to obtain oil and protein meal. The hybrid BRS G46 presented high oil and protein contents. On the other hand, SYN 065 was the least productive (808.10 kg ha-1) and, despite the fact that this hybrid showed an above average oil content, it showed the lowest protein content of the grains analysed. In general, the samples analysed had higher concentrations of K, Mg, S, Fe, Zn, Mn, Cr, Ni and Cu, whereas the mineral contents of Mo, Co and Se were present at lower levels. The hybrid BRS G45 indicated the presence of larger amounts of elements at higher concentrations, such as: Mg, S, Cr, Fe, Ni, Cu and Zn, followed by BRS G44, which showed higher contents of Mg, Cr, Mn, Fe and Ni. The characterization of the Brazilian hybrids in this study allowed for their differentiation for specific purposes and the possibility of oil production combinations, producing oils with characteristics that make them apt for alternative uses of their by-products (such as the hybrid BRS G46), this being a great opportunity to increase the farm income.

Abstract The use of the defatted baru almond (Dipteryx alata Vog.) prevents the production of waste residues after extraction of its oil (partially defatted baru flour), representing a process of interest from an environmental point of view. The aim of this study was to prepare oat cookies with functional properties, replacing 100% soy oil for baru oil and 30% wheat flour for partially defatted baru flour (baru cookie). Baru cookies presented a higher moisture (7.80%), probably due to the high content of dietary fiber (3.78%), resulting in a lower calorie content (457.46 kcal.100 g–1), compared to traditional oat cookies. Changing the formulation resulted in the enrichment of a number of microelements, including phosphorus (~ 197.90 mg.100 g–1) and iron (~ 21.56 mg.100 g–1). Baru oil increased the concentration of unsaturated fatty acids (~ 76.11%), consisting of approximately 50.37% monounsaturated (MUFA), and 25.74% polyunsaturated fatty acids (PUFA). The total phenolic compound content was approximately doubled in the baru cookie. As such, the baru cookie presents an interesting composition from a nutritional point of view, having a high protein and dietary fiber content, in addition to presenting substantial concentrations of iron and oleic acid, and may be used as part of a healthy diet.

Babassu (Orbignya sp.) is a palm with extraordinary socioeconomic and ecologic importance found in humid tropical areas in Brazil, especially in frequently burned and degraded landscapes. There are several uses for babassu oil; however, its potential for providing other industrial products remains unexploited, due to the lack of scale and production structure. Oil and presscake extracted from kernels are industrially produced, while the remaining parts of the babassu coconut have the potential to add value as byproducts. This study aimed to establish conditions for the preparation of the raw material fruit of babassu for oil extraction by pressing and producing biodiesel by ethanolic transesterification. Babassu coconuts were dried at 75 and 90 °C. The separation of the fractions rich in fiber, starch, kernel and mesocarp was performed in appropriate equipments. The starch content in the mesocarp fractions of babassu coconuts dried at 75 and at 90 °C were 54 and 56 %, respectively and lipids represented 65 % of the kernel. Oil and press cake were obtained through hydraulic and continuous press, biodiesel was produced and the quality of products was compared. The total of saturated fatty acid in babassu oil was between 78 and 82 %, and the total of unsaturated fatty acids that promote good oxidative stability in the oil was in the range of 17 to 20 %. Oil obtained by cold pressing extraction and its biodiesel had better results in terms of quality. The quality of oils is within the Codex standard and biodiesel from oil extracted by cold pressing had higher oxidative stability.

O abacate é originário da América e considerado uma das plantas mais produtivas por unidade de área cultivada. Frutas com altos níveis de lipídios podem ser matéria-prima importante para a extração de óleo com substâncias bioativas que podem reduzir o risco de doenças. Este trabalho teve como objetivo a extração de óleo de abacate utilizando processo mecânico, semelhante ao empregado no azeite de oliva. À polpa triturada foi adicionada água numa proporção de 1:1, e a mistura foi mantida durante 40-60 minutos a 45-50 °C. Óleo, água e sólidos foram separados por centrifuga de três fases e o óleo filtrado. A composição físico-química do abacate e dos subprodutos do processamento foi determinada utilizando a metodologia oficial da AOCS e constou da determinação dos teores de proteínas, umidade, cinzas e lipídios (óleo). A caracterização de ácidos graxos do óleo de abacate foi determinada por cromatografia em fase gasosa. Os índices de saponificação e de iodo do óleo de abacate foram calculados com base na composição em ácidos graxos. O óleo apresentou entre 0,5 e 0,6% de ácidos graxos livres; 5,95 a 11,89 meq kg–1 de peróxidos; 0,09-0,16% de umidade; 0,96-1,94% de matéria insaponificável e 74,69-88,16 mg kg–1 de clorofila.

The avocado originated in America, and is considered to be one of the most productive plants per unit of cultivated area. Fruits with high lipid levels may be important raw materials for the extraction of oils containing bioactive substances that could reduce the risk of diseases. This work aimed to extract avocado oil using a mechanical process, similar to that employed for olive oil. Water was added to the crushed pulp in a 1:1 ratio and the mixture maintained at 45-50 °C for 40-60 minutes. The oil, water and solids were separated using a three phase centrifuge and the oil filtered. The physicochemical composition of the avocado and of the process byproducts was determined using official AOCS methodology, determining the protein, moisture, ash and oil contents. The fatty acid profile of the avocado oil was determined by gas chromatography, and the saponification and iodine values of the avocado oil calculated based on the fatty acid composition. The oil showed values of between 0.5 and 0.6% free fatty acids; 5.95 to 11.89meq kg–1 of peroxides; 0.09 to 0.16% moisture; 0.96 to 1.94% of unsaponifiable matter and 74.69 to 88.16 mg kg–1 of chlorophyll.

Biodiesel can contain unsaturated fatty acids, which are susceptible to oxidation, being able to change into polymerized compounds. In this work biodiesel was characterized according to physical-chemistry parameters and the antioxidant activity of butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT) and tert-butylhydroquinone (TBHQ) added to biofuel was analyzed. Biodiesel was submitted to accelerate oxidation in the Schaal oven test, and peroxide value was analyzed.The absorptivity values at 232 nm and 270 nm and oxidative stability in Rancimat®were determined. It was observed that TBHQ presented superior antioxidant activity than BHT and BHA.

Os efeitos da aplicação de calcário e gesso na qualidade da soja cultivada em plantio direto não são muito conhecidos. O experimento foi instalado em 1998 em um Latossolo Vermelho distrófico textura argilosa, em Ponta Grossa (PR), com o objetivo de avaliar a produção de soja e a concentração de óleo, proteína e nutrientes nos grãos, após a aplicação de calcário e gesso em plantio direto. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos ao acaso em parcelas subdivididas, com três repetições. Nas parcelas, os tratamentos com calcário dolomítico foram: testemunha (sem calcário), calcário parcelado na superfície (três aplicações anuais de 1,5 Mg ha-1), calcário na superfície (4,5 Mg ha-1) e calcário incorporado (4,5 Mg ha-1). As subparcelas receberam quatro doses de gesso: 0, 3, 6 e 9 Mg ha-1. A cultura da soja foi avaliada nos anos agrícolas de 20022003 e 20032004. Após 58 meses, a correção da acidez pela calagem na superfície, com ou sem parcelamento, foi mais acentuada na camada superficial do solo (00,05 m) e houve maior reação nas profundidades de 0,050,10 e 0,100,20 m quando o calcário foi incorporado. A calagem superficial ou incorporada não influenciou a produção de grãos e as concentrações de óleo e proteína de soja. O gesso melhorou as condições químicas do subsolo, aumentando o pH (CaCl2 0,01 mol L-1) e os teores de Ca2+ e S-SO4(2-), e causou lixiviação de Mg2+ trocável no solo. A aplicação de gesso não alterou a produção de grãos, mas melhorou a qualidade da soja, ocasionando aumento nas concentrações de proteína e de S, em 20032004, e de P, K e Ca nos grãos, nos dois anos de cultivo. O uso de gesso em cultivo de soja no plantio direto pode ser de grande importância para campos de produção de sementes.

Effects of lime and gypsum applications on the quality of soybeans grown under no-till (NT) are not well defined yet. A field trial established in 1998 on a dystrophic clayey Rhodic Hapludox, at Ponta Grossa, State of Paraná, Brazil, evaluated grain yield and soybean quality based on oil, protein and nutrient content, after lime and gypsum applications under NT, in a randomized complete block design (n = 3), split-plot experiment. In the main plots, the treatments with dolomitic lime were: control (no lime), split application of lime on the surface (three yearly applications of 1.5 Mg ha¹), surface lime (4.5 Mg ha¹), and incorporated lime (4.5 Mg ha¹). Subplots received four different rates of gypsum: 0, 3, 6, and 9 Mg ha-1. The soybean crop was evaluated in the agricultural years of 20022003 and 20032004. After 58 months, the correction of acidity through surface liming, with full or split rates, was more pronounced in the top layer (00.05 m) and there was greater reaction at the depths of 0.050.10 and 0.100.20 m when lime was incorporated. Surface or incorporated liming had no effect on grain yield, soybean oil and protein content. Gypsum improved chemical subsoil conditions, raising pH (0.01 mol L-1 CaCl2) as well as Ca2+ and S-SO4(2-) contents; it also caused exchangeable Mg2+ leaching in the soil profile. The application of gypsum did not affect grain yield, yet it improved soybean quality through an increase in protein and S contents, in 20032004, and in grain P, K and Ca, in the two cropping years. The use of gypsum in NT soybeans can be especially important for fields of seeds production.

O tratamento enzimático em meio aquoso tem se mostrado eficiente na degradação das paredes dos tecidos vegetais, propiciando maior rendimento na extração do óleo, melhorias na qualidade nutricional do farelo e aumento na estabilidade do produto final. Este trabalho avaliou a atuação de enzimas comerciais (Alcalase - protease - e Celluclast - celulase) no processo de extração aquosa de óleo de soja, bem como a influência da concentração das enzimas, do tempo de extração e da diluição da amostra (soja) no rendimento final. Foram realizados quatro experimentos de extração e os resultados foram obtidos a partir de um planejamento fatorial 2³. A análise estatística mostrou que a variável mais significativa de todo processo de extração foi a diluição da amostra (1:20). O rendimento do processo de extração aquosa foi inferior ao processo de extração por solvente. O aumento na concentração enzimática e no tempo de extração favoreceu o rendimento. Das enzimas utilizadas, a Alcalase apresentou melhor eficiência na extração, sendo que a utilização das duas enzimas simultaneamente propiciou incremento significativo sobre o rendimento do processo.

The aqueous enzymatic treatment has showed efficient in the degradation of the vegetable cell walls, propitiating bigger yield in the oil extraction, improvements in the bran nutricional quality and increase in the product stability. This work evaluated the commercial enzyme performance (Alcalase - protease - and Celluclast - cellulase) in the aqueous process of soybean oil extration, as well as the influence of the enzymes concentration, the extraction time and the dilution of the sample (soybean) in the final yield. Four experiments of extration were carried through and the results had been gotten from an factorial planning 2³. The statistics analysis showed that the most significant variable of all extration process was the sample dilution (1:20). The yield income of the process of aqueous extration was inferior to the process of solvent extraction. The increase in the enzymatic concentration and in the extraction time favored the yield. Of used enzymes, the Alcalase presented better efficiency in the extration, being that the use of two enzymes simultaneously propitiated significant increment on the process yield.

Biodiesel was produced by the transesterification of neutral soybean oil and anhydrous ethanol using NaOH as catalyst. Combinations of biodiesel and diesel in the proportions of 0, 5, 10, 20, 40, 60, 80 and 100% were tested, respectively, as fuel in an energy generator. The average consumption and mixture performance were analysed. The tests showed a reduction in Diesel oil consumption when mixed with up to 20% of biodiesel. The quality characteristics of these fuels were analyzed.

O maracujá (Passiflora edulis) é originário da América Tropical, muito cultivado no Brasil, rico em vitamina C, cálcio e fósforo. Cascas e sementes de maracujá, provenientes do processo de corte e extração da fruta para obtenção do suco, são ainda, atualmente, em grande parte descartadas. Como este descarte representa inúmeras toneladas, agregar valor a estes subprodutos é de interesse econômico, científico e tecnológico. Neste trabalho, realizou-se um estudo para caracterizar e verificar um melhor aproveitamento das sementes excedentes do processamento do suco do maracujá na alimentação humana. Procedeu-se, para tanto, à separação das partes da fruta, com posterior quantificação gravimétrica. As sementes obtidas foram secas em estufa, e posteriormente moídas para a obtenção de um farelo. O óleo do farelo obtido foi extraído em soxhlet e caracterizado através da metodologia oficial da AOCS (1995). O farelo desengordurado obtido foi também caracterizado por métodos físico-químicos, através da determinação do teor de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, cinzas e carboidratos por metodologia oficial AOAC (1984). O óleo extraído das sementes apresentou elevado teor de ácidos graxos insaturados (87,54%), com predominância do ácido linoléico, com índice de iodo de 136,5g I2/100g. O farelo desengordurado obtido apresentou teor da 10,53% de umidade; 15,62% de proteínas; 0,68% de lipídeos; 1,8% de cinzas, um elevado teor de fibras de 58,98 e 12,39% de carboidratos.

The passion fruit (Passiflora edulis) is originary from Tropical America and has been growing largely in Brazil, being a crop very rich in vitamin C, calcium and phosphorus. Peels and seeds of Passion fruit that come from the cut and extraction process of fruit in order to extract juice are still throw out in large amounts. As such amounts depict lots tons, ascribing values to the by-products is of great economical, scientific and technological interest. The aim of the current manuscript is to characterize a better utilization of seeds deriving from the processing of passion fruit juice for human nutrition. For that, a separation procedure for different parts of the fruit with gravimetric quantification has been adopted. The obtained seeds were dried in stove and afterwards grounded for obtaining the bran. The oil of the obtained bran was extracted with hexane and characterized by means of an official methodology proposed by AOCS (1995). The non greased bran has also been characterized by physical-chemical methods, through determination of the moisture, protein, lipid, fiber, ashes and carbohydrates contents based on the official methodology recommended by the AOAC (1984). The oil extracted from the seeds showed high levels of unsaturated fatty acid (87.54%), with a predominance of the linoleic acid, whose iodine index was of 136.5g I2/100g. The non greased bran showed contents of moisture, protein, lipid, ashes, fiber and carbohydrate equivalent to 10.53%; 15.62%; 0.68%; 1.8%, 58.98% and 12.39%, respectively.

As conseqüências da aplicação superficial de calcário na qualidade da soja cultivada em semeadura direta, com base nas concentrações de óleo, proteína e nutrientes, não são muito conhecidas. Com o objetivo de estudar a produtividade de grãos, óleo e proteína e a composição mineral de grãos de soja, em função da calagem na superfície, em semeadura direta, foi instalado um experimento em Latossolo Vermelho distrófico textura média, em Ponta Grossa (PR). O delineamento experimental empregado foi o de blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas, com três repetições. Em julho de 1993, foram aplicadas quatro doses de calcário dolomítico, nas parcelas, em superfície (0, 2, 4 e 6 t.ha-1) e, em junho de 2000, reaplicadas duas doses de calcário dolomítico, nas subparcelas, em superfície (0 e 3 t.ha-1). Avaliaram-se os tratamentos por meio da cultura da soja no ano agrícola de 2001/2002. A aplicação superficial de calcário não alterou a eficiência do processo biológico de fixação de N2, avaliada pela concentração de N nas folhas, a produtividade de grãos, óleo e proteína de soja, apesar da elevada acidez (pH em CaCl2 4,3 e 25% de saturação por bases) existente na camada superficial do solo (0-5 cm). A calagem na superfície, em semeadura direta, aumentou o teor de óleo e não alterou a concentração de proteína de soja. Houve aumento de P e Ca e redução de Zn nos grãos de soja, com a calagem na superfície, enquanto os teores de K, Mg, Cu, Mn e Fe não foram alterados. As variações de P e Zn nos grãos estiveram relacionadas (P < 0,01) com o aumento do pH, ao passo que a de Ca foi proporcional (P < 0,01) ao aumento do Ca trocável, na camada de solo de 0-5 cm.

Effects liming surface application, on soybean grain quality, under non-tillage systems, based on the oil, protein and nutrient contents, are not well defined yet. A field trial was carried out on a dystrophic Red Latosol (Hapludox) at Ponta Grossa, State of Paraná, Brazil, to evaluate liming surface application effects, under a non-tillage scheme, on soybean yield, oil and protein contents, and grain mineral composition. A randomized complete block design was used, with three replications, in a split-plot experiment. In the main plots, four doses (0, 2, 4 and 6 t.ha-1) of dolomitic limestone were surface applied in July of 1993, and in the subplots two doses (0 and 3 t.ha-1) were reapplied in June of 2000. Soybean yield was evaluated in 2001/02. Liming had no effect on the efficiency of symbiotic N2 fixation, evaluated by total leaf-N, and on soybean grain, oil and protein yields, despite the high acidity (pH in CaCl2 4.3 and 25% of soil base saturation) in the soil surface layer (0-5 cm). Surface application of lime under a non-tillage system increased soybean oil and had no effect in protein contents. Surface liming application increased P and Ca, and decreased Zn contents in soybean grain. The increase of P and the reduction of Zn in grains were related (P < 0.01) to an increase of soil pH. Also Ca in grains increased in the same pattern as the increase of exchangeable Ca, in the soil surface layer (0-5 cm).