Abstract: Worldwide, there is an alert due to the increase in the seroprevalence of hepatitis B virus (HBV). This can cause up to 3.5% of chronic diseases, of which 40% present secondary complications and/ or early death. Objective: To determine the seroprevalence of HBV in pregnant women at the time of delivery. Patients and Method: Observational, descriptive, cross-sectional study with cross-association between 2018 and 2019 at the Hospital Carlos Van Buren (HCVB), in Valparaiso, Chile. All pregnant women admitted for delivery care or with an immediate newborn who had HBV surface antigen study were included. Data were collected from the pregnant woman (age, nationality, education level, parity, type of delivery, and peripartum HIV-syphilis serology) and the newborn (gestational age, weight, and APGAR score). Inferential and multivariate analysis was performed using the Stata software. Results: 1,355 pregnant women were analyzed. 87.7% were Chilean, 5.5% Haitian, 4.2% Venezuelan, and 2.6% were of other nationalities. 0.3% were positive for HBV. The prevalence of HBV in Chileans was 0.08% and in Haitians 4%. Haitian nationality was at higher risk of HBV (OR = 83) vs. Chilean nationality (p = 0.0001). None presented coinfection with HIV and/or syphilis. Conclusions: HBV seroprevalence in HCVB pregnant women was 0.3%, similar to that described in the general population in Chile. There was no coinfection with other sexually transmitted diseases. The only predictor of HBV infection was Haitian nationality.

Resumen: Existe una alerta a nivel mundial por el aumento de la seroprevalencia del virus hepatitis B (VHB), el que puede ocasionar hasta un 3,5% de enfermedad crónica, de los cuales un 40% presenta complicaciones secundarias y/o muerte anticipada. Objetivo: Determinar la seroprevalencia de VHB de gestantes al momento del parto. Pacientes y Método: Estudio observacional descriptivo de corte transversal con asociación cruzada entre los años 2018 y 2019, en el Hospital Carlos Van Buren (HCVB), Valparaíso, Chile. Se incluyeron todas las gestantes que ingresaron para la atención del parto o con recién nacido inmediato que tenían el resultado del antígeno de superficie de VHB. Se recopilaron datos de la gestante (edad, nacionalidad, escolaridad, paridad, tipo de parto y serología VIH-sífilis periparto) y del recién nacido (edad gestacional, peso y APGAR). Se aplico análisis inferencial y multivariado con Stata. Resultados: Se analizaron 1.355 gestantes. Un 87,7% de nacionalidad chilena, 5,5% haitianas, 4,2% venezolanas y 2,6% de otras nacionalidades. El 0,3% resultaron positivas para VHB. La prevalencia de VHB en chilenas fue 0,08% y en haitianas 4%. La nacionalidad haitiana resultó de mayor riesgo de VHB (OR = 83) versus la nacionalidad chilena (p = 0,0001). Ninguna presentó coinfección con VIH y/o Sífilis. Conclusiones: La seroprevalencia de VHB en gestantes del HCVB fue de 0.3%, similar a la población general en Chile. No existió coinfección con otras enfermedades de transmisión sexual. El único factor predictor de infección por VHB fue la nacionalidad haitiana.

ABSTRACT The objective of this research is to determine the relationship between professional identity and teaching vocation at the primary level of I.E., 3036 José Andrés Razuri. From a methodological connotation it was based on the quantitative approach in a descriptive type of research with correlational support, under a non-experimental design. The professional identity is related and also related to the teaching vocation; being considerable that the surveyed teachers strengthen their identity in order to maintain or increase their vocation with greater relevance to provide an educational service with the quality of service expected by the Peruvian society as a contribution to its integral growth. Understanding vocation as a hopeful act in a fragile context, where the teacher becomes an agent of change.

RESUMEN La investigación tiene por objetivo determinar la relación entre Identidad profesional y vocación docente en el nivel primaria de la I.E. 3036 José Andrés Razuri. Desde una connotación metodológica, se fundamentó en el enfoque cuantitativo, en un tipo de investigación descriptiva con apoyo correlacional, bajo un diseño no experimental. La identidad profesional se relaciona y, además, tiene relación sobre la vocación docente; siendo considerable que los docentes encuestados potencien su identidad con la finalidad de mantener o incrementar su vocación con mayor pertinencia a prestar un servicio educativo con la calidad del servicio esperado por la sociedad peruana, como contribución a su crecimiento integral. Comprendiéndose la vocación como un acto esperanzador en un contexto frágil, donde el docente se convierte en un agente de cambio.

Resumen En la presente investigación se estudia el grado de competitividad electoral a nivel presidencial que se ha presentado en México en el periodo 1928-2018,a través de la cuantificación del Índice Herfindahl-Hirschman (HHI), con el fin de analizar los niveles de competitividad en cada una de las elecciones y con ello poder determinar el comportamiento de la misma en el periodo de estudio. Se ha encontrado que los niveles de competitividad se han incrementado a partir de la reforma electoral de 1977; sin embargo, en las últimas elecciones en el país, en 2018, los niveles han disminuido considerablemente, por lo que será importante conocer los resultados estadísticos de lo acontecido en las próximas elecciones en 2024,los cuales podrían permitir retomar la certidumbre de lo acontecido al día de hoy o confirmar la existencia de un problema en la competitividad electoral en el país.

Abstract This investigation aims to find the level of electoral competitiveness that has been presented in Mexico in the period 19282018 at the presidential level, through the quantification of the Herfindahl-Hirschman Index (HHI), in order to analyze the levels of competitiveness in each of the elections. It has been found that the levels of competitiveness have increased since the electoral reform of 1977. However, in the last elections in the country, in 2018, the levels have decreased considerably, so it will be important to know the statistical results derived from the next elections in 2024,which could make it possible to renew the certainty or confirm the existence of a problem of electoral competitiveness in the country.

Resumen Los minerales son necesarios en la dieta de los animales para su mantenimiento, desarrollo y reproducción. El objetivo fue determinar el contenido de minerales en arbustos que consumen las cabras en una zona árida en tres sistemas de producción, durante las estaciones húmeda y seca. Las hojas, vainas tallos o flores y un suplemento se muestrearon y se determinó en 34 arbustos Ca, Mg, K, Na, P, N, Fe, Mn, Zn, Cu, B y Cl. Los arbustos en los sistemas de producción mostraron suficiente K, Ca, K, Mg, Na, B, Cl y N para las necesidades de las cabras; sin embargo, el contenido de P fue bajo. El contenido de Zn, Cu, Fe y Mn fue menor en todos los arbustos. Los resultados sugieren que, en la zona de estudio es posible utilizar forrajes no leguminosos en la dieta para mejorar su valor nutricional, debido a su contenido mayor en minerales. El sistema de producción semi-intensivo mostró que, el 58% de los minerales fue mayor en este sistema, considerado como el mejor. El contenido mineral en L. brevipes, T. lobaeformis y A. barclayana en el semi-intensivo fueron adecuados para las cabras, mientras que en el extensivo el contenido mineral fue de buena calidad nutricional con S. thurberi y C. gayana para el sistema intensivo. Los arbustos mostraron diferencias entre los macrominerales y la cantidad/calidad nutricional de estos para las cabras difiere en función del sistema de producción, la estación y los tipos de arbustos.

Abstract Minerals are needed in the diet of animals for maintenance, development, and reproduction. The aim was to determine mineral content of shrubs consumed by goats in an arid area from three production systems, during wet and dry seasons. The leaves, pods, stems, or flowers of 34 shrubs and one supplement were sampled manually and analyzed Ca, Mg, K, Na, P, N, Fe, Mn, Zn, Cu, B, and Cl. The shrubs showed enough K Ca, K, Mg, Na, B, Cl and N for goat requirements for all production systems; however, P was lower. The Zn, Cu, Fe, and Mn contents were lower in all shrubs. The results suggest that in the study area more non-legumes could be used in the goat diet to enhance nutritional value because of their higher mineral content. Considering the status of mineral content, 58% of all minerals had higher content in the semi-intensive production system, and possibly, it is the best production system. Adequate values of mineral content 58% of all minerals had higher content in the semi-intensive production system, and possibly, it is the best production system. Adequate values of mineral content were found in L. brevipes, T. lobaeformis and A. barclayana in the semi-intensive system, while in the extensive system the mineral content was of good nutritional quality with S. thurberi and C. gayana for the intensive system. The 35 shrubs showed differences among macrominerals and the nutritional quantity/quality of these minerals for goats varied depending on production system, season, and types of shrubs.

Resumen El objetivo de este trabajo fue diagnosticar de forma participativa la comunidad rural de San Miguel Tlanichico, perteneciente al estado de Oaxaca, México, en 2020, para determinar la viabilidad de implementar una tecnología apropiada, como propuesta de solución al problema de saneamiento de aguas residuales (SAR). La metodología empleada se llevó a cabo en dos fases; en la primera se realizó una revisión bibliográfica del medio natural y construido de la comunidad San Miguel Tlanichico y en la segunda fase se efectuaron recorridos de campo donde se aplicó una encuesta diseñada con 27 ítems agrupados en cuatro ejes temáticos: 1). Percepción de la problemática; 2). Cultura del agua; 3). Saneamiento de las aguas residuales; y 4). Disposición a la capacitación en tecnologías para el tratamiento de aguas residuales. Este instrumento fue aplicado en un censo a 137 personas de la comunidad en sus viviendas. A partir del diagnóstico realizado se identificó que 94.89%, reconoció que existen problemas ambientales en su comunidad, 57.69% percibe la contaminación del agua como problema prioritario, 30.30% señalaron que no realizan el SAR generadas y 73.72% indicaron que si asistirían a algún curso para capacitarse en la construcción de tecnologías apropiadas de saneamiento. Los resultados anteriores reflejan que resulta fundamental conocer la problemática y la disponibilidad de las personas para poder adoptar una tecnología, para ello se requiere de realizar diagnósticos participativos y la etnografía, con la finalidad de identificar la cultura de las personas y las comunidades.

Abstract The objective of this work was to diagnose in a participatory way the rural community of San Miguel Tlanichico, belonging to the state of Oaxaca, Mexico, in 2020, to determine the feasibility of implementing an appropriate technology, as a solution proposal for the problem of wastewater sanitation (WWS). The methodology used was carried out in two phases; in the first, a bibliographic review of the natural and built environment of the San Miguel Tlanichico community was carried out and in the second phase, field tours were carried out where a survey designed with 27 items grouped into the following four thematic axes was applied: 1). Perception of the problems; 2). Water culture; 3). Wastewater sanitation; and 4). Willingness to train in technologies for wastewater treatment. This instrument was applied in a census to 137 people from the community in their homes. From the diagnosis made, it was identified that 94.89% recognized that there are environmental problems in their community, 57.69% perceive water pollution as a priority problem, 30.30% indicated that they do not perform the sanitation of WW generated and 73.72% indicated that they would attend a course to train in the building of appropriate sanitation technologies. The above results reflect that it is essential to know the problems and willingness of people to be able to adopt a technology, for this it is necessary to carry out participatory diagnoses and ethnography in order to identify the culture of people and communities.

ABSTRACT The biological importance of rhizosphere sediment-associated fungi in mangroves is poorly understood, especially when they are affected by high salinity and anaerobiosis in disturbed areas. This study evaluated the fungal diversity in the rhizosphere sediments of three mangrove species associated with three conservation conditions of mangrove forests in preserved, semi-preserved, and deteriorated areas. In addition, fungal bioactivity was correlated to the fungal diversity found in mangrove species from each area. We isolated 50 fungal strains belonging to three phyla, seven classes, and 10 orders. The fungal diversity was higher in the preserved area (H’ = 2.22) than in the semi-preserved (H’ = 1.73) and deteriorated areas (H’ = 1.68); the redundancy analysis showed a tendency of fungal accumulation towards the rhizosphere of Rhizophora mangle and Avicennia germinans in the preserved and semi-preserved areas. In addition, the redundancy analysis showed that 10 bioactive fungi genera tended to accumulate on the rhizosphere of R. mangle and A. germinans in the preserved and semi-preserved areas. The preserved area is related to the semi-preserved area, with a 28% Jaccard similarity coefficient. The diversity and bioactivity of the isolated fungi encourage the need to conserve and restore mangrove ecosystems considering their current and potential services, such as bioprospecting new pharmacological compounds.

Abstract Introduction: dual-energy X-ray absorptiometry (DXA) is the gold standard method, although one limitation is the size of the scan area. Objective: the objective was to verify the accuracy of body composition (BC) scanning through half-body DXA scanning compared to standard total body scanning. Methods: a study was conducted on 145 volunteers. Weight and height were assessed. Body mass index (BMI) was calculated. DXA was used for whole-body scan (WBS) and half-body scan (HBS). WBS was used as the reference method and the following indicators were extracted: bone mineral content (BMC), fat mass (FM), lean soft tissue (LST) and percentage fat mass (%FM). Results: no differences were observed in the body composition indicators (BMC, FM, LST and %FM) when compared between the reference WBS scanner and the HBS scanner. The predictive power between both scans ranged in both sexes between R2 = 0.94 and 0.98. The DRI desirable reproducibility index values defining the degree of agreement between both scans ranged from 0.97 to 0.99, and the values for precision (0.97 to 0.99) and accuracy (0.99) were high. Conclusion: HBS scanning by DXA evidenced agreement, and high values of accuracy and precision to assess body composition indicators (BMC, FM, LST and %FM).

Resumen Introducción: la absorciometría de rayos X de doble energía (DXA) es el método de referencia, aunque una limitación es el tamaño del área de exploración. Objetivo: el objetivo fue verificar la precisión de la exploración de la CB mediante la exploración DXA de medio cuerpo en comparación con la exploración estándar de todo el cuerpo. Métodos: se realizó un estudio con 145 voluntarios. Se evaluaron el peso y la altura. Se calculó el índice de masa corporal (IMC). Se utilizó la DXA para la exploración de cuerpo entero (WBS) y la exploración de medio cuerpo (HBS). Se utilizó la PEP como método de referencia y se extrajeron los siguientes indicadores: contenido mineral óseo (CMO), masa grasa (MG), tejido blando magro (TBL) y porcentaje de masa grasa (%MG). Resultados: no se observaron diferencias en los indicadores de composición corporal (BMC, FM, LST y %FM) cuando se compararon entre el escáner WBS de referencia y el escáner HBS. El poder predictivo entre ambos escáneres osciló en ambos sexos entre R2 = 0,94 y 0,98. Los valores del índice de reproducibilidad deseable DRI que definen el grado de acuerdo entre ambas exploraciones oscilaron entre 0,97 y 0,99, y los valores de precisión (0,97 a 0,99) y exactitud (0,99) fueron altos. Conclusión: la exploración de HBS mediante DXA evidenció concordancia y altos valores de exactitud y precisión para evaluar los indicadores de composición corporal (BMC, FM, LST y %FM).

Abstract The article aims to find the relationship between the ideology of the political parties and economic growth in Mexico at the subnational level, considering the Political Business Cycle (PBC) under a partisan approach. A linear regression analysis with panel data has been used, where autoregressive models have been estimated considering the data of each State of Mexico for the period 1990-2020, the left-right spectrum has been employed to locate the position of the political ideology and the gross domestic product per capita to quantify the economic growth. Empirical evidence has been found that proves the existence of the CPE in its opportunist modality and only partial evidence of the CPE in its partisan approach in Mexico, which has shown a partial systematic behavior but not cyclical.

Resumen La presente investigación tiene como objetivo encontrar la relación existente entre la ideología de los partidos políticos y el crecimiento económico en México a nivel subnacional, considerando la teoría del Ciclo Político Económico (CPE) en su enfoque partidista. Para ello, se ha utilizado un análisis de regresión lineal, donde se han estimado modelos autorregresivos, empleando datos por Entidad Federativa para el periodo 1990-2020, por lo cual se ha utilizado el espectro izquierda-derecha para ubicar el posicionamiento ideológico y el producto interno bruto para cuantificar el crecimiento económico. En el estudio, se ha encontrado evidencia empírica que prueba la existencia del CPE en su modalidad oportunista y solamente indicios del CPE en su enfoque partidista, ya que la ideología del partido político no ha incidido cíclicamente en la economía, pero sí ha tenido un efecto sistemático, aunque de forma parcial.

Resumen. La aplicación del vermicompost (VC) favorece el crecimiento, desarrollo y la productividad de muchos cultivos, así el objetivo de este estudio fue comparar la fertilización sintética con la aplicación del VC en el rendimiento del melón con acolchado plástico. La siembra se realizó durante la primavera-verano 2019, se aplicó VC a razón de 15 y 30 t·ha-1 y 240-80-00 t·ha-1de N-P-K en camas meloneras de 2 x 8 m con cubiertas de plástico negro y riego por cintilla. Se utilizó un diseño completamente al azar y se comparó con la prueba DMS0.05. Los diámetros polar y ecuatorial, el grosor de pulpa, el peso de fruto y el rendimiento mostraron diferencias, pero los sólidos solubles no presentaron diferencia. El mayor rendimiento de 31.362 t ha-1 fue con la aplicación de 30 t ha-1, lo que indica que esta dosis logró cubrir la demanda nutritiva sin aplicar fertilizantes sintéticos.

Abstract. The application of vermicompost (VC) favors the growth, development and productivity of many crops, so the objective of this study was to compare synthetic fertilization with the application of VC in melon yield with plastic mulch. Planting was done during the spring-summer 2019, VC was applied at the rate of 15 and 30 t·ha-1 and 240-80-00 t·ha-1 of N-P-K in 2 x 8 m melon beds with black plastic covers and drip irrigation. A completely randomized design was used and was compared with the DMS0.05 test. The polar and equatorial diameters, pulp thickness, fruit weight and yield showed significant differences, but soluble solids did not show difference. The highest yield of 31,362 t ha-1 was registered with application of 30 t ha-1, which indicates that this dose managed to cover the nutritional demand without applying synthetic fertilizers.

Resumen De acuerdo con la FAO, aproximadamente un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o desperdicia. Estos desperdicios reducen la disponibilidad de alimentos para la población, incrementan sus precios y generan problemas de contaminación ambiental. Un problema común en los países en desarrollo es la escasez de datos acerca de la cantidad, causas y usos de las pérdidas de alimentos. En este trabajo se realizó la cuantificación, por etapas de siembra, de las pérdidas de melón cantaloupe, sus causas y usos en los eslabones de producción, empaque y transportación en una región del norte-centro de México conocida como la Comarca Lagunera. Esta región es la mayor productora de melón cantaloupe de México con una superficie de más de 4 565 ha y una producción de 165 663 t. Se aplicó, de manera presencial, un cuestionario estructurado a una muestra estadística de 47 productores y ocho empacadores. Se encontró que las pérdidas, tanto en producción como en los empaques, varían de acuerdo con la etapa de siembra, con mayores pérdidas en las siembras tardías, seguido por las tempranas e intermedias. Las principales causas de las pérdidas son el tamaño de fruto inadecuado (pequeño o muy grande), deforme, excesiva madurez, manchado y con rajaduras. El producto que se desperdicia en la huerta es destinado a la alimentación de animales domésticos o como abono a la tierra; mientras que el que se desecha en los empaques se revende a pequeños intermediarios locales para su comercialización y para la alimentación de animales domésticos.

Abstract According to FAO, about one-third of global food production is lost or wasted. This waste reduces the availability of foods for the population, increases their prices and generates problems of environmental pollution. A common problem in developing countries is the scarcity of data on the quantity, causes and uses of food losses. In this work, the quantification, by sowing stages, of the losses of cantaloupe melon, their causes and uses in the links of production, packaging and transportation in a region of North-Central Mexico known as the Comarca Lagunera was carried out. This region is the largest producer of cantaloupe melon in Mexico, with an area of more than 4 565 ha and a production of 165 663 t. A structured questionnaire was applied in person to a statistical sample of 47 producers and eight packers. It was found that losses, both in production and packaging, vary according to the sowing stage, with greater losses in late sowings, followed by early and intermediate sowings. The main causes of losses are inadequate fruit size (small or very large), deformed, overripe, spotted and cracked. The product that is wasted in the orchard is destined to feed domestic animals or as fertilizer to the land; while the one that is discarded in the packaging centers is resold to small local intermediaries for commercialization and for the feeding of domestic animals.

ABSTRACT Background Reduced or null expression of E-cadherin protein is a frequent cause of diffuse gastric cancer (DGC). More than 50% of patients with DGC present somatic variants in CDH1 gene. Objectives The objectives of this study were to study E-cadherin expression and identify variants in the CDH1 gene in gastric tumors of patients with DGC. Methods We studied 18 Mexican DGC patients who attended a hospital of the Mexican Social Security Institute; E-cadherin expression was determined by immunohistochemistry, and variants were identified by Sanger sequencing in promoter and coding regions. Predictive analysis was performed using PolyPhen-2 and HOPE software. Results We found that 56% of DGC patients showed reduced expression of E-cadherin. All patients carried CDH1 variants; overall, 12 different CDH1 variants were identified. Predictive analysis revealed that the rs114265540 variant was probably damaging, with a value of 0.985, indicating a functional impact on the E-cadherin protein. Variants rs34939176 and rs33964119 were identified as risk factors for DGC (odds' ratios [OR] = 31.3, 95% CI 6.3-154.0, p < 0.001; OR = 6.1, 95% CI 2.0-19.0, p < 0.001, respectively) given their elevated frequency and by comparing it with those reported for MXL population in the 1000 Genomes Project database. Conclusions In this Mexican population, the percentage of diffuse gastric tumors with reduced expression of E-cadherin was similar to that reported in other populations. All gastric tumors of DGC patients studied had somatic CDH1 gene variants; however, the rs114265540, rs34939176, and rs33964119 variants were importantly related to DGC.

Abstract: In this article, we expose and analyze the characteristics of the land reform in the pro vinces of Malleco and Cautin from 1962 to 1989 with special attention to the device that produced the greatest social and political agitation among peasants and land owners, although in opposite direction: expropriations. By digitizing and analyzing the 707 expropiations files of both provinces during the land reform, we conclude, among other ideas, that expropriation ambition of the Land Reform Corporation during Allende's government pushed to the limit the legal framework by the intervention of a significant number of productive medium-sized farms allegedly occupied by their workers. The above was used by their former owners to defend the irregularity of land interventions during revisions procedures and contributes to clarify the outstanding legal-administrative success of the regional landowners in the restitution of their lands: 47% of cases in the region vs. 28,4% of cases at the national level.

Resumen: En el presente artículo exponemos y analizamos las características de la reforma y con trarreforma agrarias en las provincias de Malleco y Cautín entre 1962 y 1989, prestando especial atención al dispositivo que mayor agitación social y política provocó entre cam pesinos y dueños de fundo, aunque en sentido contrario: las expropiaciones. Mediante la digitalización y el análisis de los 707 expedientes de expropiaciones llevadas a cabo durante la reforma agraria en ambas provincias, podemos concluir, entre otras ideas, que la intensidad expropiatoria de la Corporación de Reforma Agraria durante el gobierno de Allende llevó al límite el marco normativo al intervenir un importante número de fundos productivos de tamaño medio ocupados alegalmente por sus trabajadores. Ello permitió a sus antiguos dueños esgrimir la irregularidad de las intervenciones durante los proce dimientos de revisión y contribuye a esclarecer el destacado éxito jurídico-administrativo de los propietarios de la región en la restitución de sus tierras: 47% de los casos regiona les vs. 28,4% de los casos a nivel nacional.

Resumen Ante un conocimiento cada vez más relativo e interdisciplinar, el desarrollo de la competencia informacional se ha posicionado como un asunto crítico en la enseñanza universitaria. En este contexto, el objetivo de la investigación fue recuperar las experiencias de docentes universitarios que imparten asignaturas relacionadas con la alfabetización informacional, con el fin de caracterizar los niveles de desempeño que evalúan en la competencia informacional y las situaciones de aprendizaje que implementan para este propósito. En el estudio se asumió el marco conceptual de la evaluación de competencias y se desplegó una metodología cualitativa mediante entrevistas semiestructuradas aplicadas a siete docentes de la Universidad José Vasconcelos, Oaxaca, México. Los resultados apuntan a que el aprendizaje de esta competencia se concibe como un proceso gradual y dinámico que puede caracterizarse a partir de tres niveles de desempeño: bajo, medio y alto. Se concluye que el conocimiento condicional es el indicador clave para verificar la transición por estos niveles, es decir, la manera en que los estudiantes integran los conocimientos y habilidades a partir de la toma de decisiones estratégicas y éticas para la búsqueda y uso de información, y cómo esto se expresa en la elaboración de escritos argumentativos.

Abstract In the face of increasingly relative and interdisciplinary knowledge, the development of informational competence has positioned itself as a critical issue in university education. In this context, the objective of the research was to recover the experiences of university professors in subjects related to information literacy, to characterize the levels of performance that they evaluate in informational competence and the learning situations that they implement for this purpose. In the study, the conceptual framework of the evaluation of competencies was assumed and a qualitative methodology was deployed through semi-structured interviews applied to seven professors from the Universidad José Vasconcelos, Oaxaca, Mexico. The results indicate that the learning of this competence is conceived as a gradual and dynamic process that can be characterized from three levels of performance: low, medium, and high. It is concluded that conditional knowledge is the key indicator to verify the transition through these levels, that is, the way in which students integrate knowledge and skills from strategic and ethical decision-making for the search and use of information, and how this is expressed in the elaboration of argumentative writings.

Resumen Estudios sobre el consumo de polifenoles (PF) en mexicanos, incluyendo profesionales de la salud, son escasos. El objetivo fue determinar el consumo total y subtipo de PF en egresados de la Licenciatura en Nutrición de una universidad pública del sureste de México. Se utilizó un recordatorio de 24 horas (RD-24) como instrumento de recolección de datos, así como la base de datos Phenol-Explorer y la del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Adicionalmente, se identificaron alimentos con mayor contenido de PF y alimentos ausentes en las bases de datos. El consumo de PF fue variable (1216 mg/día promedio), mayor a lo reportado a nivel nacional y a nivel estatal, e incluso mayor a lo reportado en algunos países europeos, superando la cantidad asociada a menor riesgo cardiovascular (1170 mg/día). El consumo de flavonoides y ácidos fenólicos fue bajo, mientras que el consumo de lignanos y estilbenos fue infrecuente. Algunos alimentos locales están ausentes en las bases de datos.

Abstract There are few studies on polyphenol (PF) consumption in Mexicans, including health professionals. The objective was to determine the consumption of total polyphenols and subclasses in graduates of the bachelor's degree in Nutrition of a public university in southeastern Mexico. A 24-dietary recall (RD-24) was used as a data collection instrument; as well, the Phenol-Explorer and the United States Department of Agriculture (USDA) databases were used. Additionally, foods with higher PF content and foods absent in the databases were identified. The consumption of total polyphenols was variable (1216 mg/day in average), but it was higher than that reported in Mexico, in Yucatan, and even in some European countries, exceeding the amount associated with lower cardiovascular risk (1170 mg/day). The consumption of flavonoids and phenolic acids was low, while the consumption of lignans and stilbenes were infrequent. Some local foods are absent from the databases used.

Abstract Objective: to characterize farming families’ dietary pattern and determine the the influence of some socioeconomic factors on the origin and consumption of food in the Totonacapan Poblano, Mexico. Methodology: using the 24-hour recall technique a survey about their diet was applied to 270 families and the socioeconomic information was documented. Results: 159 foods were registered; of them 57.6% comes from external sources, including fats, dairy products, eggs, bread, wheat pasta, salt, and foods and beverages high in sugar. A high proportion of maize, some beans and chilies, green leaves “quelites”, fruits, chicken, and pork meat come mainly from the own, local, and regional production. Value: data on the current peasant diet and its implications for agrodiversity and health are provided. Conclusions: peasant diet components are being detached from self-consumption production, which is a consequence of the migration associated with low income.

Resumen Objetivo: caracterizar el patrón alimentario de las familias campesinas y determinar la influencia de los factores socioeconómicos en el origen y consumo de los alimentos en el Totonacapan poblano (México). Metodología: con la técnica de recordatorio de 24 horas, se aplicó una encuesta a 270 familias sobre su dieta y se documentó la información socioeconómica. Resultados: se registraron 159 alimentos, de los cuales 57.6% tiene procedencia externa e incluyen grasas, lácteos, huevo, pan, pasta de trigo, sal y alimentos y bebidas altas en azúcares. El maíz, algunos frijoles y chiles, las hojas verdes “quelites”, las frutas, la carne de pollo y el puerco proceden en gran medida de la producción propia, local y regional. Valor: se aportan datos sobre la dieta campesina actual y sus implicaciones para la agrodiversidad y la salud. Conclusiones: la dieta campesina se está desligando de la producción de autoconsumo debido a la migración asociada con bajos ingresos.