RESUMO: O desenvolvimento dorumen depende da ingestão de alimentos sólidos fermentados em ácidos graxos voláteis que estimulam o desenvolvimento das papilas de rúmen em bezerros. A alimentação inicial pode promover o crescimento das papilas no rúmen e, como consequência, um desmame mais cedo. Avaliamos os efeitos da concentrado de bezerros no desenvolvimento ruminal, e a resposta produtiva dos bezerros lactantes criados para carne nos trópicos. Doze bezerros de carne bovina cruza Brahman × suíço-americano machos de de um sistema de dupla finalidade foram aleatoriamente atribuídos adois tratamentos, com seis animais por tratamento: bezerros alimentados com leite + grama taiwanesa (Pennisetumpurpureum, MT) e MT+ concentrado de bezerro, (MTS). A ingestão de ração e o crescimento foram medidos. Aos 90 dias de idade, três bezerros de cada tratamento foi amostrado, e foram coletados tecidos fluidos dos sacos ruminais cranianos, ventral, dorsal e dorsal cegos para medições do número de papilas por cm2 (NP), comprimento das papilas (LP) e largura da papila (PM). A identificação do genótipo das bactérias ruminais foi determinada pela geração de amplicon com a plataforma de ilumine. Oconcentrado de bezerro melhorou o peso (LW) e o ganho diário médio (AGD) e NP, mas, LP e WP foram semelhantes nos dois tratamentos. Bezerros em MTS uma bactéria não encontrada anteriormente em ruminantes Desulfonauticus autotrophicus sp. nov. foi detectado. O uso de concentrado de bezerro mostrou benefício para bezerros com melhor ingestão de ração e desenvolvimento de rúmen, pois promove um maior número de papilas de rúmen.

ABSTRACT: Rumen development depends on the intake of solid food that is fermented into volatile fatty acids that stimulate the development of the rumen papillae in calves. The starter feeding can promote the growth of papillae in the rumen and as a consequence an earlier weaning. We evaluated the effects of calf starter on ruminal development, and productive response of lactating bull calves raised for meat in the tropics. Twelve male Brahman × Swiss American cross beef calves from a dual-purpose system were randomly assigned two treatments with six animals per treatment: milk-fed calves + Taiwan grass (Pennisetum purpureum, MT) and MT + calf starter, (MTS). Feed intake and growth were measured at 7-day intervals throughout until 210 d of age. At 90 days old, three calves from each treatment were harvested, and fluid and ruminal tissues were collected from the cranial, ventral, dorsal, and dorsal blind ruminal sacs for measurements of many papillaes per cm2 (NP), papillae length (LP) and papillae width (WP). Ruminal bacterial genotype identification was determined by amplicon generation with the Illumina platform. Calf starter-improved weight (Live weight, LW) and average weight gain (ADG) and NP, but, LP and WP was similar in both treatments (p < 0.05). In calves with starter feed treatment, we observed the bacteria Desulfonauticus autotrophicus sp. nov.that was not previously reported in ruminants. Use of calf starter showed benefit for calves with improved feed intake and rumen development because promoted a greater number of rumen papillae.

The objective of this study was to evaluate the effect of the protein source in sugarcane silage-based diets on the ruminal pH and in situ dry matter digestibility (DMD). The treatments were: 1)- 60% sugarcane silage + 15% soybean meal (SBM); 2)- 60% sugarcane silage + 15% fish meal (FM); 3)- 55% sugarcane silage + 20% canola meal (CM); and T4)- 50% sugarcane silage + 30% coconut meal (CCM). In situ DMD was determined by the nylon bag technique using four cows equipped with ruminal cannula. Five grams of each experimental diet were weighted in nylon bags and incubated for 8, 12, 24, 48, 72 and 96 h. Dry matter digestibility for SBM, CM, and CCM showed higher values compared to FM. A similar pH among treatments was recorded; however, at 4 h decreases in SBM and FM were observed. Sugarcane silage in integral diets with the different protein sources used in this study, did not modify ruminal pH but showed lower DMD when fish meal was the protein source.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la fuente proteica de dietas a base de ensilado de caña de azúcar sobre el pH ruminal y la digestibilidad in situ de la materia seca (DMD). Los tratamientos fueron: 1)- 60% de ensilado de caña de azúcar + 15% harina de soya (SBM); 2)- 60% ensilado de caña de azúcar + 15% harina de pescado (FM); 3)- 55% ensilado de caña de azúcar + 20% harina de canola (CM); y 4)- 50% de ensilado de caña de azúcar + 30% de harina de coco (CCM). La DMD se determinó mediante la técnica de bolsa de nylon utilizando cuatro vacas equipadas con cánula ruminal. Se pesaron cinco gramos de cada dieta experimental y se incubaron en bolsas de nylon por 8, 12, 24, 48, 72 y 96 h. La digestibilidad de la materia seca para SBM, CM y CCM mostraron los valores más altos en comparación con FM. No hubo cambios en el pH ruminal en los tratamientos, pero, a las 4 h disminuyó en SBM y FM. El ensilado de caña de azúcar en dietas integrales con las diferentes fuentes de proteínas no modifica el pH ruminal, pero reduce la DMD cuando la harina de pescado es la fuente de proteína.

RESUMEN Objetivo. Estimar la producción de metano (CH4) por gramíneas tropicales fermentadas in vitro. Materiales y métodos. Una muestra de 20 g de materia seca de Cynodon nlemfuensis, Hyparrhenia rufa, Megathyrsus maximus y Digitaria swazilandensis más 200 ml de medio de cultivo se depositaron por triplicado en frascos de acero inoxidable estériles con flujo de CO2, se inocularon con 20 ml de líquido ruminal de bovino e incubaron a 38 °C por 24, 48, 72 y 96 h. Se evaluó producción total de gas, CH4, ácidos grasos volátiles, y pH en un diseño completamente al azar con tres repeticiones por tratamiento y la comparación de medias con Tukey; la concentración de bacterias totales y celulolíticas, se analizaron con la prueba de Kruskal-Wallis, y el procedimiento GLM con datos de rangos independientes de Wilcoxon. Resultados. H. rufa y D. swazilandensis tuvieron la menor producción total de gases (p<0.05), mientras que D. swazilandensis tuvo menor producción de CH4, mayor producción de ácido propónico (p<0.05) y menor pH a las 96 horas de incubación (p<0.05). D. swazilandensis mostró mayor eficiencia en la producción de energía por la menor producción de CH4 y mayor producción de propionato. La concentración de bacterias totales fue similar entre tratamientos (p>0.05), mientras que la concentración de bacterias celulolíticas fue menor en C. nlemfuensis y D. swazilandensis a la hora 96 de incubación (p<0.05). Conclusiones. La Digitaria swazilandensis, mostró condiciones favorables para tener menor producción total de metano y gases totales.

ABSTRACT Objective. Estimate the production of methane (CH4) by tropical grasses fermented in vitro. Materials and methods. A sample of 20 g dry matter of Cynodon nlemfuensis, Hyparrhenia rufa, Megathyrsus maximus and Digitaria swazilandensis plus 200 ml of culture medium were plated in triplicate flasks sterile stainless steel with CO2 flux, inoculated with 20 ml of ruminal fluid bovine, incubated at 38 °C for 24, 48, 72 and 96 h. Total production of gas, CH4, volatile fatty acids, and pH were evaluated in a completely randomized design with three replicates per treatment and comparison of means with Tukey; the concentration of total and cellulolytic bacteria were analyzed with the Kruskal-Wallis, and the GLM procedure independent data Wilcoxon rank. Results. H. rufa and D. swazilandensis both had the lowest total gas production (p<0.05), while D. swazilandensis had lower production of CH4, increased production of propionic acid (p<0.05) and lower pH 96 hours of incubation (p<0.05). D. swazilandensis showed greater efficiency in energy production due to reduced production of CH4 and increased propionate production. The concentration of total bacteria was similar between treatments (p>0.05), while the concentration of cellulolytic bacteria was lower in C. nlemfuensis y D. swazilandensis when 96 of incubation (p<0.05). Conclusions. The Digitaria swazilandensis, showed favorable conditions to have lower total methane and total gas production.

Abstract The state of Chiapas, Mexico, has the climatic and soil potential for cultivation of the oil palm (Elaeis guineensis Jacq.). Currently, around 48 000 ha are planted with this species, representing a major carbon (C) sink. The objective of this study was to measure biomass and accumulated C in 12-year-old palms to generate the base line and methodology to permit predicting C fixation for this crop. Randomized destructive sampling was conducted on four plants per site. In three subsamples of stem and leaves, biomass, diameter at breast height (DBH), total height and number of leaves per plant were determined. In 20 subsamples of soil, root biomass was determined. Carbon content was estimated with the wet digestion technique of Walkley and Black. With the data, two alometric equations were generated to calculate biomass and a mathematical model in its linear expression for C, in which Y is the content of biomass or C, and X is the plant height. The concentration of C in stem, branches and root was 48.3, 48.1 and 48.2 %. The average C concentration per plant was 48.24 %. With the biomass and plant height, the model Y = 98.349X + 737.41 (R2 = 0.577) was obtained. To establish the variables of the predictive model of accumulated C per palm (CAP) in function of height, a procedure identical to the previous procedure was used, and CAP = 55.15X + 326.96 (R2 = 0.519). A larger number of field variables is necessary to obtain acceptable alometric equations (higher R2) for prediction of biomass and palm C stock. The methodology permitted determining biomass and C accumulated in the oil palm, thus establishing the bases for its study.

Resumen El estado de Chiapas, México, posee potencial agroclimático y edáfico para cultivar palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.). En la actualidad hay alrededor de 48 mil ha plantadas con esta especie, lo que representa un sumidero importante de carbono (C). El objetivo de esta investigación fue medir la biomasa y el C acumulado en plantas de palma de 12 años para generar la línea base y la metodología que permita predecir la fijación de C para este cultivo. Un muestreo destructivo, aleatorizado, se realizó en cuatro plantas por sitio. En tres submuestras de tallo y hojas se evaluó la biomasa, el diámetro a la altura de pecho (DAP), la altura total y el número de hojas por planta también se midieron. En 20 submuestras de suelo se determinó la biomasa de la raíz. El contenido de C se estimó con la técnica de digestión húmeda de Walkley y Black. Con los datos se generaron dos ecuaciones alométricas para calcular la biomasa y un modelo matemático en su expresión lineal para el C, en el cual Y es el contenido de biomasa o C y X es la altura de la planta. La concentración de C en fuste, ramas y raíz fue 48.3, 48.1 y 48.2 %. La concentración promedio de C por planta fue 48.24 %. Con la biomasa y la altura de las plantas se obtuvo el modelo Y = 98.349X + 737.41 (R2 = 0.577). Para establecer las variables del modelo predictivo de C acumulado por palma (CAP), en función de su altura, se usó un procedimiento idéntico al anterior, y CAP = 55.15X + 326.96 (R2 = 0.519). Un número mayor de variables de campo es necesario para obtener ecuaciones alométricas aceptables (R2 mayores), para predecir biomasa y C almacenado en la palma. La metodología permitió determinar la biomasa y C acumulado en palma de aceite, estableciendo así la base para su estudio.

Abstract The rapid increase in livestock production has generated environmental impacts, such as deforestation, loss of biodiversity, soil degradation and greenhouse gas (GHG) emissions. In Chiapas, GHG emissions have increased especially due to the conversion of forest lands to pastures and livestock enteric fermentation. The removal of atmospheric CO2 by forestry and agroforestry activities within the livestock production units can significantly reduce the net GHG emissions. The main objective of this research was to evaluate the carbon storage potential in forest areas within a livestock production unit in Villaflores, Chiapas, in order to know their contribution to GHG mitigation. Twelve sampling plots were established in forest areas and pasturelands to evaluate the carbon stocks in aboveground living biomass, root biomass, litter, dead wood and soil organic carbon. The average carbon storage in forest areas was 144.45 Mg C ha-1 compared to 75.95 Mg C ha-1 in the pasture areas. The carbon storage in living biomass was higher in forest areas than in pasturelands as expected but there was no significant differences in the soil organic carbon pool. The farm has 24.7 hectares of forest area (40 % of the total land surface) with a high diversity of tree species and if it is decided to deforest for pasture establishment, it would contribute to 6 353.95 Mg of CO2 emissions. The results will serve as a baseline for estimating annual carbon removal with future re-measurements.

Resumen: El rápido aumento de la producción ganadera ha provocado impactos ambientales, como la deforestación, la pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo y las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). En el estado de Chiapas, dichas emisiones han aumentado especialmente por la conversión de tierras forestales a pastizales y la fermentación entérica del ganado. La remoción de CO2 atmosférico por actividades forestales y agroforestales dentro de las unidades de producción ganadera puede reducirlas significativamente. El principal objetivo de esta investigación fue conocer el potencial de almacenamiento de carbono en áreas forestales, para conocer su contribución en la mitigación de GEI dentro de una unidad de producción ganadera en Villaflores, Chiapas. Se establecieron 12 parcelas de muestreo en áreas forestales y potreros para evaluar el carbono en biomasa viva aérea, biomasa de raíces, hojarasca, madera muerta y carbono orgánico del suelo. El promedio de almacenamiento de carbono en áreas forestales fue 144.45 Mg C ha-1 comparado con 75.95 Mg C ha-1 en los potreros. El almacén de carbono en biomasa viva, como se esperaba fue más alto en áreas forestales que en potreros, pero no hubo diferencia significativa en el reservorio de carbono orgánico del suelo. El rancho en estudio posee 24.7 ha (40 % de la superficie) de áreas forestales con alta diversidad de especies arbóreas, y si se decidiera deforestar para establecer pasturas contribuiría con 6 353.95 Mg de emisiones de CO2. Los resultados permitirán estimar la remoción anual de carbono con futuras remediciones.

Abstract The evolution of the traditional rearing systems of Creole goats was assessed during the preservation process of this breed in the community “26 de Julio”. This community is located in the sub-basin “Cautillo-Jiguaní” of Cauto Valley, Jiguaní municipality, Granma province, Cuba. For studying the systems, 13 cases and 18 variables related with size, management, production and efficiency were considered. Three assessment moments were defined: a) beginning of the preservation process, reference state - yr 2002 and 2003 -, b) period of institutional accompaniment, - yr, 2005 and 2006 - and c) self-management period, -yr 2008 and 2009 -. The multivariate statistical model for impact measuring (MEMI)(1) was used. The impact of the preservation process of Creole goat comprised three dimensions: tenure and commercialization, productive efficiency and self-subsistence, which explained the 82 % of the total variance. According to the impact indexes in these three dimensions, the typology of studied systems showed difference tendencies on their evolution, with higher growth capacity by farm systems compared with those of backyards and plots. However, both typologies developed collapse and renewal growth processes showing capacity for absorbing the changes and preserve their socio-economical rationalities.

Resumen: Se evaluó la evolución de los sistemas tradicionales de crianza de cabras criollas, durante el proceso de conservación de esta raza en la comunidad “26 de Julio”, ubicada en la Sub-cuenca “Cautillo-Jiguaní” del Valle del Cauto, municipio de Jiguaní, provincia de Granma, Cuba. Se evaluaron 13 casos, con 18 variables, respecto a tamaño del hato, manejo, producción y eficiencia. Se definieron tres momentos de evaluación: a) inicio del proceso de conservación, estado de referencia - años 2002 y 2003 -, b) periodo de acompañamiento institucional, - años, 2005 y 2006 - y c) periodo de autogestión, -años 2008 y 2009 -. Se empleó el modelo estadístico multivariado de medición de impacto (MEMI). El impacto del proceso de conservación de la cabra criolla se resumió en tres dimensiones: a) tenencia y comercialización, b) eficiencia productiva y c) autoconsumo, las cuales explicaron el 82 % de la varianza total. Según el comportamiento de los índices de impacto en estas tres dimensiones, las tipologías de sistemas estudiados mostraron tendencias diferentes en su evolución, con mayor capacidad de crecimiento en los sistemas de fincas, comparados con los sistemas de patios y parcelas. No obstante, las tipologías desarrollaron procesos de crecimiento, colapso y renovación, con capacidad para absorber creativamente los cambios y conservar sus racionalidades socioeconómicas.

RESUMO As florestas tropicais desempenham um papel vital na mitigação do CO2 atmosférico, mas a sua capacidade de retenção mudou devido ao aumento das pressões antropogênicas, das quais a extração de lenha é a principal atividade nas áreas rurais. O objetivo deste estudo foi avaliar o estoque de biomassa nas florestas de pinus e carvalho com diferente pressão na extração de lenha em Chiapas, México. O estudo foi realizado em quatro localidades no Estado de Chiapas, sul do México, duas com maior extração de lenha e duas com menor extração. Florestas de pinus e carvalho predominam na região. Um total de dezesseis parcelas de 400 m2 foram estabelecidas para medir os estoques de biomassa das árvores com DAP > 7,5 cm. A biomassa foi calculada mediante equações alométricas publicadas. O estoque médio de biomassa na floresta de pinus com menor extração de lenha foi de 213,4 Mg ha-1 e da floresta de carvalho foi de 189,5 Mg ha-1. Por outro lado, o estoque de biomassa em florestas de pinus com maior extração de lenha foi de 138,2 Mg ha-1 e da floresta de carvalho foi de 92,0 Mg ha-1. Comunidades com diversidade agrícola, como apicultura e práticas florestais, foram consideradas mais eficazes na conservação da biomassa florestal quando comparadas com aquelas que se dedicam ao cultivo exclusivo de Milpa e à produção extensiva de gado bovino. O estabelecimento de sistemas silvipastoris, uso dos resíduos agrícolas e o uso de fogões ecológicos podem ser alternativas para reduzir a extração de lenha florestal.

ABSTRACT Tropical forests plays a vital role in mitigating atmospheric CO2 but the retention capacity of such ecosystems has changed greatly due to increasing anthropogenic pressures, of which firewood extraction is the main one activity in rural areas. The purpose of this research was to evaluate the biomass stocks of pine and oak forests with different pressure of fuelwood extraction in Chiapas, Mexico. The study was carried out in four locations in the state of Chiapas, southern Mexico; two of them with high extraction levels and the other two with lower extraction levels. Pine and Oak forests are the predominant forest types in the region. A total of sixteen plots of 400 m2 were established to measure the biomass stocks of the trees with > 7.5 cm DBH. Published allometric equations were used to quantify the biomass stocks. The average biomass of the pine forest with low fuelwood extraction was 213.4 Mg ha-1, and that of the oak forest was 189.5 Mg ha-1. On the other hand, the biomass stocks of the pine forest with high fuelwood extraction was 138.2 Mg ha-1, and that of the oak forest was 92.0 Mg ha-1. Communities with agricultural diversification like apiculture and agroforestry practices were found more effective in forest biomass conservation when compared to those who are only dedicated to Milpa cultivation and extensive bovine livestock production. The adoption of silvopasture systems, the use of crop residues and the use of ecological cooking stoves can be the alternatives to reduce forest fuelwood extraction.

Abstract The maize production in the Frailesca, Chiapas is closely related to livestock through the practice known locally as “rastrojeo”, so the aim of this work in 2015 was to characterize the direct use of corn stover for cattle. The availability of components corn stover, utilization, stocking, botanical composition and quality of the selected animal behavior and diet was evaluated. The experimental design was completely random and mean comparison was performed using the Tukey test. The 14 different components rastrojeo was found. Corn components in the selected diet were higher (p< 0.05) at the end of rastrojeo, while the share of African star grass and weeds were higher (p< 0.05) at the start. An increase in protein levels in the diet at the end of rastrojeo was observed, which could be related to a greater proportional contribution of the components of corn to the diet (62.35%) compared to the contribution of weeds and grasses (37%). The statistical differences (p< 0.05) between times evaluated rastrojeo activities (grazing), foraging and walking, which is related to the adjustment made by the animals in their grazing strategy found. The high diversity of plant components in stover, gives importance in terms of improvements in the quality of the animal's diet, product selection is a greater chance of it.

Resumen La producción de maíz en la Frailesca, Chiapas está estrechamente relacionada con la ganadería a través de la práctica conocida localmente como rastrojeo, por lo que el objetivo de este trabajo realizado en el año 2015, fue caracterizar el uso directo del rastrojo de maíz por bovinos. Se evaluó la disponibilidad de los componentes del rastrojo de maíz, grado de utilización, carga animal, composición botánica y calidad de la dieta seleccionada y conducta animal. El diseño experimental fue completamente al azar y la comparación de medias se realizó a través de la prueba de Tukey. Se encontraron 14 componentes diferentes del rastrojeo. Los componentes de maíz en la dieta seleccionada fueron mayores (p< 0.05) al final del rastrojeo, mientras que la participación de arvenses y pasto estrella africana fueron mayores (p< 0.05) al inicio. Se observó un aumento en los valores de proteína en la dieta al final del rastrojeo, lo cual podría estar relacionada con un mayor aporte proporcional de los componentes del maíz a la dieta (62.35%) en relación al aporte de arvenses y gramíneas (37%). Se encontraron diferencias estadísticas (p< 0.05) entre los tiempos evaluados en las actividades de rastrojeo (pastoreo), búsqueda de alimento y caminado, lo cual está relacionado con la adaptación que realizan los animales en su estrategia de pastoreo. La alta diversidad de componentes vegetales presentes en el rastrojo, le confiere importancia en términos de mejoras en la calidad de la dieta del animal, producto de una mayor posibilidad de selección de la misma.

The objective of this study was to evaluate Pediococcus acidilactici (PA) in vitro to determine production of lactic, acetic, propionic and butyric acids, as well as changes in pH, when added to a culture medium with high proportion of non-structural carbohydrates. The experimental design was completely randomized, the lyophilized culture of PA (T1) was evaluated and compared with a group of bacteria of the rumen fluid (RF). The inocula were added to an anaerobic culture medium with D-(+ )-glucose (5 %), plus a high-energy diet; besides the addition of monensin (MO) and lasalocid (LA) to the medium was evaluated. Media were incubated at 38± 0.5 °C for 3, 6 and 12 h; after each period it was assessed the concentration of lactic acid, volatile fatty acids (VFA), pH, concentration of total bacteria (TB) and lactic acid bacteria (LAB). The results were analyzed using the GLM procedure and by Wilcoxon rank-sum test for TB and LAB concentrations. Lactic acid production was greater (p≤ 0.05) in the media inoculated with PA and RF without ionophores, but pH at 12 h of incubation did not change, although pH was reduced since 3 h in all treatments including those with lower production of lactic acid (p≤ 0.05), whereas production of total VFA was similar among treatments. The greatest amount (p≤ 0.05) of BT was found in the media without ionophores inoculated with RF, compared to those inoculated with PA; the greatest amount of LAB was found in treatments without ionophores. Under these conditions P. acidilactici had a heterofermentative activity producing similar amounts of lactic, acetic, propionic and butyric acids regarding RF; in addition it was sensitive to the ionophores used.

El objetivo de este estudio fue evaluar Pediococcus acidilactici (PA) in vitro para determinar la producción de ácido láctico, acético, propiónico y butírico, así como los cambios de pH, cuando se adiciona a un medio de cultivo con proporción alta de carbohidratos no estructurales. El diseño experimental fue completamente al azar, se evaluó el cultivo liofilizado de PA (T1) y se comparó con un consorcio de bacterias del fluido ruminal (FR). Los inóculos fueron adicionados a un medio de cultivo anaerobio con D-(+)-glucosa (5 %) más una dieta alta en energía; además se evaluó la adición de monensina (MO) y lasalocida (LA) al medio. Los medios se incubaron a 38 ±0.5 °C por 3, 6 y 12 h; al terminar cada periodo se evaluó la concentración de ácido láctico, ácidos grasos volátiles (AGV), pH, concentración de bacterias totales (BT) y bacterias ácido lácticas (BAL). Los resultados se evaluaron mediante el procedimiento GLM y una prueba de suma de rangos de Wilcoxon para las concentraciones de BT y BAL. La producción de ácido láctico en los medios inoculados con PA y FR sin ionóforos fue mayor (p≤0.05), pero no cambió el pH a las 12 h de incubación, aunque se redujo desde las 3 h en todos los tratamientos, incluyendo los de producción menor de láctico (p≤ 0.05), mientras que la producción de AGV totales fue similar entre tratamientos. La cantidad mayor (p≤ 0.05) de BT se encontró en los medios sin ionóforos inoculados con FR, comparado con los inoculados con PA; la mayor cantidad de BAL se encontró en los tratamientos sin ionóforos. Bajo estas condiciones P. acidilactici tuvo una actividad heterofermentativa produciendo cantidades similares de ácido láctico, acético, propiónico y butírico con respecto al FR, además fue sensible a los ionóforos usados.

Antecedentes: la utilización de sustancias amortiguadoras es común en nutrición bovina, sin embargo, factores como la cantidad y tipo de amortiguador utilizado no tienen en cuenta la capacidad amortiguadora intrínseca de los ingredientes utilizados en la dieta. Objetivo: evaluar la capacidad amortiguadora (CA) de 25 ingredientes de tipo energético, proteico, ensilados, aditivos y forrajes comúnmente utilizados en dietas para rumiantes. Métodos: la CA se determinó mediante la técnica descrita por Jasaitis et al. (1988) expresando los resultados en miliequivalentes de ácido clorhídrico requerido para producir un cambio en una unidad de pH de la muestra original de alimento. Resultados: los resultados obtenidos son similares a los reportados por otros autores. Conclusiones: los ingredientes que fueron clasificados como proteicos presentan una CA elevada, los forrajes presentan una CA intermedia, en comparación con los energéticos que presentan una CA baja.

Background: buffer substances are commonly used in cattle nutrition. However, factors such as buffer type and amount added do not take into account the intrinsic buffering capacity of other dietary ingredients. Objective: to determine the buffering capacity (BC) of 25 commonly used energy and protein feedstuffs as well as additives, silages, and forage ingredients. Methods: BC was measured using the technique described by Jasaitis et al. (1988). Results are expressed in milliequivalents of hydrochloric acid required to generate a unit change in pH in the original feed sample. Results: the results of this study are in agreement with those reported by other authors. Conclusion: protein feedstuffs resulted in the highest BC values, followed by forages, while energy ingredients showed the lowest results.

Antecedentes: a utilização de substâncias tampão em gado é comum, no entanto, fatores como a quantidade e o tipo de tampão utilizado não ter em conta a capacidade tampão intrínseca dos ingredientes utilizados na dieta. Objetivo: avaliar a capacidade tampão (CA) de 25 ingredientes de tipo energético, proteico, silagem, aditivos e pastagens comunmente utilizados em dietas para ruminantes. Métodos: o CT é determinado pela técnica descrita por Jasaitis et al. (1988) apresentando os resultados em miliequivalentes de ácido clorídrico necessário para produzir uma mudança em uma unidade de pH da amostra original do alimento. Resultados: os resultados obtidos foram similares com outros estudos anteriormente reportados por outros autores. Conclusões: os ingredientes que foram classificados como proteicos apresentam um alto CT, aqueles que sua origen é o forragem têm uma CT intermediária, e os ingredientes energéticos têm um baixo CT.