RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização da cultura microbiológica de leite de vacas com mastite clínica (MC), os resultados zootécnicos e econômicos após implementação desse procedimento. Dados de 18 meses foram obtidos em uma fazenda em Minas Gerais com produção média de 23,1 L de leite/vaca/dia, em duas ordenhas diárias em regime semi-intensivo. Após a identificação da MC, uma amostra de leite do quarto afetado foi coletada e encaminhada para laboratório da fazenda. Primeiramente foi utilizada placa bipartida em meio de cultura seletivo para crescimento de bactérias Gram-positivas e negativas (Placa 1), seguindo-se para a utilização da placa tri-partida com meios de cultura seletivos para crescimento de bactérias Gram-positivas e negativas e bactérias do gênero Streptococcus (Placa 2) e posteriormente para placa tripartida, contendo três meios de cultura cromogênicos, capazes de identificar 18 espécies bacterianas (Placa 3). Foram avaliados dados de 1.227 vacas em 1.582 lactações, sendo registrados 1.917 casos de MC. Os casos clínicos de mastite foram tratados uma vez ao dia com base nos resultados da cultura microbiológica. Foram realizadas duas avaliações financeiras (cenário 1 e 2). O cenário 1 comparou a situação se todos os casos de MC fossem tratados (ausência de cultura na fazenda), comparado com a utilização da cultura na fazenda (dados reais) e as economias de recursos geradas durante o período de um ano. O cenário 2 utilizou os resultados reais após a economia de recursos gerados pela cultura, seguindo a recomendação ideal de tratamento. Foram avaliados 1.917 casos de MC (636 animais), totalizando incidência média anual de 48,2%. Do total dos casos avaliados, 76,8% foram classificados como mastite grau 1; 20% grau 2 e 3,2% grau 3. A incidência de novos casos clínicos de mastite foi de 4,17% ao mês. Das amostras analisadas nas três placas, 27,8% dos casos receberam a recomendação de não serem tratados e 72,2% de tratamento. Entretanto, apenas 18,6% realmente não foram tratados, totalizando 81,4% de tratamentos. Dos casos clínicos que não receberam antibioticoterapia intramamária, 84,3% apresentaram cura clínica. Já os casos que passaram por antibioticoterapia intramamária, a taxa de cura clínica foi de 84,0%. No primeiro cenário, após a implementação da cultura na fazenda, o custo operacional total do caso clínico reduziu em 10,3%, com redução de 18,4% de utilização de antibióticos. Já no segundo cenário, houve redução de 5,5% no custo do caso clínico e redução de 11,8% na utilização de antibióticos. A implementação da cultura na fazenda e a metodologia aplicada, promoveu maior assertividade dos tratamentos dos casos de MC, com redução do custo operacional total do caso e da utilização de antibióticos na propriedade.

ABSTRACT: This study evaluated the use of microbiological culture of milk from cows with clinical mastitis (CM), and the performance and economic results after implementing this procedure. The 18-month data were obtained from a farm in Minas Gerais State, Brazil, with an average daily production of 23.1 L of milk from cows milked twice daily under a semi-intensive regime. After a case of CM was identified, a milk sample from the affected quarter was collected and sent to the farm’s laboratory. First, a bi-plate containing selective growth medium was used for isolation of Gram-positive and negative bacteria (Plate 1). Subsequently, a tri-plate with selective growth medium was used for isolation of Gram-positive and negative bacteria, and bacteria of the genus Streptococcus (Plate 2). Finally, a tri-plate containing three chromogenic culture media capable of identifying 18 bacterial species was used (Plate 3). Clinical cases of mastitis were treated once a day based on the results of the microbiological culture. Two economic scenarios were evaluated (scenarios 1 and 2). Scenario 1 compared the situation if all cases of CM were treated (not using on-farm culture) vs. the use of on-farm culture (real data) and the generated savings for one year. Data from 1,582 lactations of 1,227 cows were evaluated, with 1,917 cases of CM from 636 cows recorded. The average annual incidence of CM was 48.2%. Of all cases evaluated, 76.8% were classified as grade 1 mastitis; 20% as grade 2, and 3.2% as grade 3. The incidence of new clinical cases of mastitis was 4.17% per month. From the samples analyzed on the three plates, 27.8% of the cases received a recommendation to not be treated and 72.2% received a recommendation of treatment. However, only 18.6% were not treated, making a total of 81.4% treated cases. Of the clinical cases that did not receive intramammary antibiotic therapy, 84.3% had a clinical cure. Conversely, the clinical cure rate reached 84% for the cases that received intramammary antibiotic therapy. In scenario 1, the total operational cost of the clinical case decreased by 10.3% after the implementation of the on-farm culture, with an 18.4% reduction in the use of antibiotics. In scenario 2, there was a 5.5% reduction in the cost of the clinical case and an 11.8% reduction in the use of antibiotics. Thus, the implementation of on-farm culture and the applied methodology, enhanced treatment accuracy of CM cases, reducing the total operating cost of the case and the use of antibiotics on the farm.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do aumento das concentrações de sólidos totais (ST) no leite, pela adição de quantidades crescentes de sucedâneo do leite em pó, sobre o comportamento de bezerras leiteiras. Bezerras mestiças Holandês-Gir (n = 60) foram distribuídas em quatro tratamentos: 13,5, 16,1, 18,2 e 20,4% de ST. Dos 5 aos 55 dias de idade, as bezerras receberam 6 L por dia de dieta líquida, que foi reduzida à metade dos 56 aos 59 dias. As bezerras foram desaleitadas aos 60 dias de idade e monitoradas até os 90 dias, e o seu comportamento foi avaliado semanalmente. Durante o desaleitamento gradual e após o desaleitamento, o comportamento das bezerras foi anotado 1 hora antes e 1 hora após o oferecimento da dieta liquida, e, durante a fase de desaleitamento, foi avaliado pelo método de varredura instantânea. As bezerras alimentadas com 20,4% de ST na dieta líquida apresentam maior número de comportamentos de brincadeiras, menor tempo de permanência em pé e maior tempo ruminando, em comparação às que receberam 13,5% de ST na dieta líquida, o que indica que maior plano nutricional durante o desaleitamento é uma estratégia efetiva para a redução do estresse nessa etapa.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effects of increasing the contents of total solids (TS) in whole milk, by adding increasing amounts of milk replacer powder, on the behavior of dairy heifers. Holstein-Gyr crossbred heifers (n = 60) were distributed in four treatments: 13.5, 16.1, 18.2, and 20.4% TS. From 5 to 55 days of age, heifers received 6 L per day of liquid feed, which was reduced by half from 56 to 59 days. Heifers were weaned at 60 days of age and monitored until 90 days, and their behavior was evaluated weekly. During gradual weaning and after weaning, heifer behavior was recorded 1 hour before and 1 hour after liquid feed was offered, and, during weaning, it was evaluated by the scan method. Heifers fed liquid feed containing 20.4% TS present a higher number of play behaviors, spent less time standing, and spent more time ruminating than those that received liquid feed with 13.5% TS, indicating that a higher nutritional plan during weaning is an effective strategy to reduce stress in this period.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da redução da concentração de proteína bruta (PB) em dietas com mesmo teor de proteína metabolizável sobre o consumo, o desempenho, o balanço de nitrogênio e a digestibilidade de nutrientes em vacas Holandês-Gir, em lactação. Os animais (n = 24, 103±23 dias em lactação) foram alocados em quatro tratamentos (n = 6 por grupo) com diferentes teores de PB: 127, 132, 139 e 156 g kg-1 de matéria seca (MS). O consumo de MS não foi afetado pelos tratamentos. O consumo e a digestibilidade da PB aumentaram linearmente com a elevação dos teores de PB. A produção de leite (23,7±3 kg por dia) e os teores de proteína (3,3±0,2%) e de gordura no leite (3,8±0,5%) não foram afetados pela redução da PB. O nitrogênio uréico no leite e no plasma apresentou aumentos lineares com o aumento da PB nas dietas, assim como a excreção urinária de nitrogênio. A eficiência de utilização de nitrogênio foi de 29,8 e 22,4% quando a PB foi de 127 e 156 g kg-1 de MS, respectivamente. A redução da PB na dieta de vacas Holandês-Gir no terço médio da lactação aumenta a eficiência de utilização do nitrogênio e mantém o desempenho produtivo das vacas.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of reducing crude protein (CP) contents in diets with a constant metabolizable protein content on the intake, performance, nitrogen balance, and nutrient digestibility of lactating Holstein-Gyr cows. Animals (n = 24, 103±23 days in milk) were allocated to four treatments (n = 6 per group) with different CP contents: 127, 132, 139, and 156 g kg-1 dry matter (DM). DM intake was not affected by treatments. CP intake and digestibility increased linearly with higher CP contents. Milk yield (23.7±3 kg per day) and the percentages of milk protein (3.3±0.2%) and fat (3.8±0.5%) were not affected by CP reduction. Milk and blood urea nitrogen increased linearly with the increase of CP in the diet, similarly to urinary nitrogen excretion. Nitrogen use efficiency was 29.8 and 22.4% when CP was 127 and 156 g kg-1 DM, respectively. Reducing CP in diets fed to mid-lactating Holstein-Gyr cows increases nitrogen use efficiency and maintains the productive performance of the cows.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi descrever o efeito da composição genética no escore de composição corporal (ECC), na produção total da lactação, e nos perfis metabólico e hormonal de vacas Girolando sob mesmo manejo pré e pós-parto. Os grupos genéticos ½ (n=8), – (n=10) e ≥⅞ (n=10) Holandês x Gir (HG) foram avaliados em uma mesma fazenda, e todos eles apresentaram curvas de lactação típicas. O tempo necessário para atingir o pico de produção não diferiu entre os grupos. Os grupos também não diferiram quanto ao tempo gasto para atingirem o menor ECC ou para recuperarem o ECC após o parto, nem quanto aos seus valores de ECC na semana da primeira ovulação, ao número de semanas requeridas para primeira ovulação e ao tempo de serviço. No entanto, vacas ½ HG tiveram maior ECC ao parto, mas também maior perda de ECC no pós-parto. Já a produção total de leite na lactação e as concentrações de insulina no plasma de vacas – HG no pós-parto foram similares aos das vacas selecionadas para produção de leite. O uso de parâmetros obtidos com vacas Holandesas para determinação do manejo em fazenda com vacas cruzadas pode ter consequências indesejáveis, uma vez que esses animais apresentam perfis metabólico e hormonal distintos.

Abstract: The objective of this work was to describe the effect of genetic composition on body condition score (BCS), on total lactation production, and on metabolic and hormone profiles of Holstein x Gyr cows under the same pre- and postpartum management conditions. The genetic groups ½ (n=8), – (n=10), and ≥⅞ (n=10) Holstein x Gyr (HG) were evaluated within the same farm, and all of them showed typical lactation curves. The time required to reach peak production did not differ between groups. The groups also did not differ as to time to reach the lowest BCS after calving or to recover BCS after calving, nor as to their BCS values in the week of first ovulation, number of weeks required for first ovulation, and service period. However, ½ HG cows had higher BCS at calving, but also greater BCS loss postpartum. Total lactation production and plasma insulin concentrations of – HG cows postpartum were similar to those of cows specifically selected for milk production. Using parameters obtained with Holstein cows to determine management conditions in farms with crossbred cows can have unwanted consequences, since these animals have different metabolic and hormone profiles.

RESUMO O presente trabalho avaliou a produção e a composição do leite de vacas leiteiras alimentadas com níveis crescentes de castanha de caju na porção concentrada da dieta. Foram utilizadas oito vacas holandesas multíparas, entre a terceira e a quinta lactação, com produção média de 28,0 ? 4,0 kg de leite dia-1, dispostas em delineamento experimental quadrado latino 4 x 4, duplo. As dietas avaliadas consistiram na inclusão de diferentes níveis de castanha de caju moída (CC): 0; 80; 160 e 240 g kg-1 na porção concentrada, possibilitando concentrações de extrato etéreo de 31,6; 46,0; 68,9 e 73,1 g kg-1 na matéria seca da dieta, respectivamente. A silagem de milho foi utilizada como volumoso único, na proporção 50% e as dietas foram formuladas para serem isoproteicas. A dieta foi fornecida na forma de mistura total. A produção média de leite foi 30,3 kg dia-1. As concentrações de proteína, N-ureico e lactose não apresentaram variações significativas (p>0,05) entre as dietas. A inclusão de 24% de castanha de caju na porção concentrada da dieta, mantem a produção de leite, reduz o conteúdo de gordura no leite e juntamente com a redução na concentração de ácidos graxos de cadeia curta e o aumento nas concentrações de ácidos graxos de cadeia longa, proporciona maior valor nutracêutico ao leite, tornando a utilização de castanha excelente alternativa para obtenção de leite com maior benefício à saúde humana.

ABSTRACT This work evaluated the production and composition of milk from dairy cows fed increasing levels of cashew nuts in the concentrate portion of the diet. Eight Holstein multiparous cows were used, between the third and fifth lactation, with an average milk yield of 28.0 ? 4.0 kg day-1, arranged in a double 4 x 4 Latin square experimental design. The assessed diets consisted of including different amounts of ground cashew nuts (CN): 0; 80; 160 and 240 g kg-1 of concentrate portion, which resulted in ether extract contents of 31.6; 46.0; 68.9 and 73.1 g kg-1 of dietary dry matter, respectively. Corn silage was used as the only roughage at a proportion of 50% and diets were formulated to be isoprotein. Diet was offered as a complete mixture. Average milk yield was 30.3 kg day-1. The concentration of protein, N-urea and lactose did not present significant variations (p>0.05) among the diets. The inclusion of 24% of cashew nut in the concentrate portion of the diet, maintains milk production, reduces milk fat content and together with the reduction in the concentration of short chain fatty acids and the increase in the concentrations of long chain fatty acids, provide a greater nutraceutical value to milk, making the use of cashew nut an excellent alternative for obtaining milk with more benefits to human health.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of diets containing sunflower or corn silages and concentrate based on citrus pulp or ground corn on intake, apparent digestibility, feeding behavior, microbial protein production, and production, composition, and fatty acid profile of milk from dairy cows. Eight multiparous lactating Holstein cows (586±61 kg live weight; 25.0±4.0 kg daily milk yield at 80 to 120 days in milk) were randomly assigned to a double 4 × 4 Latin square design with a 2 × 2 factorial array. The experimental diets were: sunflower silage + citrus pulp-based concentrate; sunflower silage + ground corn-based concentrate; corn silage + citrus pulp-based concentrate; and corn silage + ground corn-based concentrate. The dry matter intake was highest for diets containing sunflower silage and lowest for diets with citrus pulp. Sunflower silage provided the highest intakes of crude protein, neutral detergent fiber, and ether extract. Except for the ether extract, the type of forage and carbohydrate did not influence the apparent nutrient digestibility. The forage and carbohydrate sources did not influence the feed eating time, but animals fed sunflower silage showed decreased rumination time and chewing activity. The microbial protein production was not altered with the diets. No differences were observed for milk production or composition, except for the milk urea nitrogen and lactose concentration. The type of forage influenced the milk fatty acid profile, to which corn silage presented higher values for fatty acids up to a 17-carbon chain length. The inclusion of sunflower silage and citrus pulp, compared with corn silage and ground corn, alters dry matter intake and ingestive behavior, but maintains milk production and composition with satisfactory characteristics of the milk fatty acid profile, providing an alternative feed for dairy cows.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de bezerros da raça Holandesa, aleitados com leite ou silagem de leite de transição diluída em água ou misturada ao leite, bem como realizar análise econômica das dietas. Foram utilizados 18 animais, com peso corporal inicial médio de 36,50±4,03 kg, alojados individualmente em baias. Os animais receberam quatro litros de dieta líquida por dia, durante 54 dias. Os dados de consumo, ganho de peso diário, medidas de crescimento e conversão alimentar foram analisados em parcelas subdivididas; e o peso corporal final, o ganho total e a ocorrência de diarreia foram analisados em delineamento inteiramente casualizado. A silagem de leite de transição não alterou o consumo de concentrado e o total de matéria seca, nem a ocorrência de diarreia. O desempenho dos animais foi reduzido, quando a silagem foi diluída em água, o que resultou em menor peso final e menor ganho total de peso. Os animais tratados com silagem misturada ao leite tiveram desempenho similar aos tratados com leite, o que possibilita menor custo por quilograma de ganho de peso total e se mostra como opção viável para o aleitamento de bezerros leiteiros.

The objective of this work was to evaluate the performance of Holstein calves fed with milk or transition milk silage diluted on water or mixed with whole milk, as well as to determine the economic viability of the diets. Eighteen calves, with an average initial body weight of 36.50±4.03 kg, were individually housed in stalls. The animals were fed four liters of the liquid diet a day, during 54 days. Consumption data, daily weight gain, growth measurements, and feed conversion were analyzed in split plots. Final body weight, total weight gain, and occurrence of diarrhea were analyzed in a completely randomized design. Transition milk silage did not affect concentrate intake, total dry matter intake and the occurrence of diarrhea. Animal performance was reduced when silage was diluted on water, resulting in lower final weight and lower total weight gain. Animals treated with transition milk silage mixed with whole milk had a similar performance to the ones treated with whole milk, which allows a lower cost per kilogram of total weight gain, and shows to be a viable option for the feeding of milking calves.

The objective of this study was to evaluate the effects of genetic group and environmental factors, including farm of origin, season of calving and lactation number, on the individual lactation curves of 1,010 Holstein-Gyr, Guzerat-Holstein, Holstein-Nellore, and Holstein-Zebu F1 cows on the experimental farms of the Agricultural Research Company in Minas Gerais (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG). Least squares analysis and the incomplete gamma function were used to investigate differences in early milk yield, peak milk yield, time from onset to the lactation peak, persistency, total milk yield and lactation duration. The highest early yields were observed for Holstein-Gyr and Holstein-Zebu, and the lowest were observed for Holstein-Nellore cows. Early yield increased with lactation number, and the lactations that began in the late rainy and early dry seasons had the highest early yield. The time between lactation onset and the lactation peak was longer for primiparous Holstein-Gyr and Holstein-Guzerat cows. The lowest yields at the lactation peak were observed for the first lactation number. The highest values of persistency were observed for the first lactation number in Holstein-Guzerat cows. Total production from Holstein-Gyr and Holstein-Zebu cows were higher by approximately 14% and 29% compared with Holstein-Guzerat and Holstein-Nellore cows, respectively. The highest total yields were observed in lactations beginning in the dry season. Total yield increased with lactation number. The shortest lactation periods were observed in lactations beginning late in the rainy season. The incomplete gamma function was used to fit the individual curves from the genetic groups evaluated. The total yield differences were linked to early yields and yields at the peak of lactation.

Trinta bezerros machos da raça Holandesa foram alojados em piquetes a partir do quinto dia de vida, distribuídos em dois grupos. Todos os animais foram alimentados com concentrado comercial peletizado, tendo o primeiro grupo recebido leite integral (grupo-controle) e o outro, sucedâneo formulado com proteínas de soja, de soro de leite e de leite desnatado em pó (grupo tratamento), num único horário de fornecimento, até 56 dias de vida. Os animais tinham acesso ad libitum à água e ao sal mineral. Suas medidas de peso vivo e altura de ísquio foram tomadas semanalmente. O desenvolvimento em estatura não diferiu entre os tratamentos, e o ganho em peso foi inferior para os animais alimentados com sucedâneo. O menor ganho em peso foi influenciado pelo menor consumo de concentrado e de matéria seca da dieta.

Thirty male Holstein calves were designed to two groups, kept in pasture since they were five days, and they were fed with commercial pelleted starter concentrate, and whole milk (control group) or milk replacer made with soy protein, wheat milk and whey (treatment group), in one hour a day, until 56 days. The calves had access ad libitum to water and mineral salt. Everyone was weighted weekly, and measured. The stature development didn't differ between treatments, but the weight gains were minor for the calves fed with milk replacer, what reflected on their body scores. The body weight gain was affected by the consume of concentrate, and by the dry matter of the liquid diet, because of the decantation of this product occurred during the supply.

Quarenta vacas holandesas, com problemas reprodutivos prévios, vazias, de segunda ou mais lactações, com produção média de 9.200 kg na lactação anterior, e período seco superior a 50 dias foram distribuídas em dois grupos para avaliar dois protocolos de indução da lactação. O grupo 1 recebeu nos dias um, oito e 21 somatotropina bovina recombinante - bSTr (500 mg); nos dias dois a oito cipionato de estradiol (0,075 mg/kg PV) e acetato de medroxi progesterona (0,25 mg/kg PV), do dia nove ao 15 cipionato de estradiol (0,037 mg/kg PV); no dia 19 prostaglandina F2α (0,530 mg) e dias 19 a 21 acetato de isoflupredona (0,05 mg/kg PV). O grupo 2 recebeu, nos dias um, oito e 21 bSTr (500 mg), nos dias dois a 15 benzoato de estradiol (0,071 mg/kg PV), do dia dois ao oito acetato de medroxi progesterona (0,25 mg/kg PV), no dia 19 prostaglandina F2α (0,530 mg), e dias 19 a 21 acetato de isoflupredona (0,05 mg/kg PV). Todos os animais tiveram o úbere e tetos massageados do dia 17 a 21 por cinco minutos. As ordenhas foram realizadas a partir do 22º dia da indução. Após o início da lactação, os dois grupos receberam bSTr (500 mg) a cada 14 dias. Utilizou-se delineamento inteiramente ao acaso, com 20 repetições por tratamento e arranjo em parcelas subdivididas. A avaliação dos protocolos foi realizada por análise de variância utilizando-se o teste de Fisher a 5% e a produção por dia de lactação por análise de regressão. A lactação foi induzida com sucesso em 85% dos animais. Os animais do grupo 2 apresentaram média de produção de 21,9 ± 12,9 kg leite/dia sendo superior a média do grupo 1 de 18,9 ± 11,5 kg leite/dia. Não houve diferença quanto à composição do leite nos dois grupos. Vinte e nove vacas foram inseminadas, destas 41,1% ficaram gestantes.

Forty Holstein cows, with previous reproductive problems, empty, at second or more lactations, with an average milk production of 9,200 kg in the previous lactation and a dry period over than 50 days were distruibuted in two groups to evaluate two protocols of milking induction. It was given to group 1, on days one, eight and 21 recombinant bovine somatotropin-bSTr (500 mg); from day two to eight, estradiol cypionate (0.075 mg/kg BW) and medroxi progesterone acetate (0.25 mg/kg BW); from days nine to 15, estradiol cypionate (0.037 mg/kg BW); on day 19, prostaglandin F2α (0.530 mg) and from days 19 to 21, isoflupredone acetate (0.05 mg/kg BW). Group two was given, on days one, eight and 21, bSTr (500 mg), from days 2 to 15, estradiol benzoate (0.071 mg/kg BW), from days two to eight, acetate of medroxi progesterone (0.25 mg/kg BW), day 19, prostaglandin F2α(0.530 mg) and from days 19 to 21 isoflupredone acetate, (0.05 mg/kg BW). Teats and udders of all cows were massaged for five minutes from day 17 to 21. Milking were carried out from the 22nd day of induction. After beginning of lactation, both groups were given bsTr (500 mg) every 14 days. It was used a complete random design with 20 replicates per treatment and a split-plot scheme. Evaluation of the protocols was carried out by using analyses of variance using Fisher´s test at 5% and production of milking per day using regression analyses. Milking was successfully induced in 85% of the animals. Animals from group 2 showed production mean 21.9 ± 12.9 kg of milk/day which was higher than group 1 mean 18.9 ± 11.5 kg of milk/day. There was no difference for milk composition in either groups. Twenty-nine cows were inseminated and 41.1% became pregnant.

A indústria leiteira, visando a aumentar o rendimento industrial de seus produtos e melhorar a qualidade desses para atender à demanda do mercado consumidor, tem sido cada vez mais exigente com seus fornecedores de matéria-prima. Supõe-se que o tipo de ordenha e metodologias de coleta influenciam a composição físico-química e a contagem de células somáticas de leite cru, tornando-se necessário verificar tais efeitos. Com o objetivo de comprovar essa hipótese, foram analisadas 180 amostras de leite de 30 vacas. Utilizou-se o arranjo fatorial 2x3, sendo duas formas de coleta (manual - 100mL iniciais da ordenha, e mecânica - amostra da ordenha completa) e três tipos de amostras (manhã, tarde e "pool"). Os valores de gordura e extrato seco total (EST) foram os mais influenciados, tanto pela forma de coleta quanto pelo tipo de amostragem. Houve variação para os teores de proteína e lactose entre as amostras coletadas pela manhã e pela tarde. Diferença estatística (P<0,05) foi observada nos teores dessas variáveis e do extrato seco desengordurado (ESD) de acordo com o tipo de ordenha. Os resultados de CCS apresentaram correlações baixas com os teores de gordura, proteína e EST, e correlações negativas com os teores de lactose e ESD. Os resultados encontrados demonstram a importância da padronização da coleta do leite e a influência do tipo de ordenha sobre os constituintes físico-químicos e a CCS do leite.

To increase industrial production, improve quality and meet consumers’ demand, dairy industry has become more demanding regarding raw material suppliers. It is assumed that both milking type and raw milk sampling influence the physico-chemical composition and somatic cell count (SCC). To confirm this hypothesis, 180 samples from 30 cows were analysed. A factorial arrangement 2x3 was used, being two sampling types (manual - collecting the first 100mL, and milking machine - samples from the complete milking) and three types of samples (morning, afternoon and pool). The fat and TS (Total Solids) contents were most influenced either by the type of collection or the the type of sampling. Variation between the protein and lactose contents was observed according to the types of sampling. Statistical differences (P<0.05) were verified for SNF (Solids Non Fat) values according to the milking type. The SCC values showed low correlations to the contents of fat, milk and TS and negative correlations to the lactose and SNF contents. The results showed the influence of the milking type on the physical chemical composition and milk SCC and the importance of standardizing the milk sampling technique.