Resumo O objetivo foi avaliar o horário de funcionamento de estabelecimentos comerciais de alimentos in natura e mistos, localizados em áreas com e sem Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (EPSAN). Estudo transversal, realizado em Belo Horizonte, Brasil. Foram registradas médias de horas de funcionamento, comparadas entre tipos (teste t de Student). Status do funcionamento dos estabelecimentos foi comparado entre tipos (Qui-quadrado). As horas médias de funcionamento foram comparadas segundo sua localização em áreas com ou sem EPSAN (teste t de Student). Estabelecimentos mistos ficavam abertos, em média, mais horas do que os estabelecimentos in natura (p<0,001). A quantidade de estabelecimentos mistos abertos no horário estendido (após 18 horas) foi significativamente superior à quantidade de estabelecimentos in natura (p<0,001), em dias de semana (90,9% vs. 67,8%), sábados (84,1% vs. 55,9%) e domingos (40,9% vs. 3,4%). Funcionamento semanal dos estabelecimentos de alimentos in natura foi menor nas áreas com EPSAN (61,0 horas vs. 51,2 horas; p<0,05). Estabelecimentos mistos funcionam mais horas e estão mais disponíveis em horário estendido e aos domingos. Áreas com EPSAN apresentaram menor média de horas de funcionamento dos estabelecimentos comerciais de alimentos in natura.

Resumen Este artículo tuvo como objetivo evaluar los horarios de atención de establecimientos comerciales de venta de alimentos frescos y mixtos, ubicados en zonas con y sin Equipos Públicos de Seguridad Alimentaria y Nutricional (EPSAN). Estudio transversal, realizado en Belo Horizonte, Brasil. Se registraron las horas de funcionamiento promedio y se compararon entre tipos (prueba t de Student). Se comparó el estado de funcionamiento de los establecimientos entre tipos (Chi-cuadrado). Se compararon las horas promedio de operación según su ubicación en zonas con o sin EPSAN (prueba t de Student). Los establecimientos mixtos estuvieron abiertos, de media, más horarios que los establecimientos natura. El número de establecimientos mixtos abiertos en horario extendido (después de las 6 de la tarde) fue significativamente mayor que el número de establecimientos de alimentos frescos (p<0,001), entre semana (90,9% vs. 67,8%), sábados (84,1% vs. 55,9%) y domingos (40,9% vs. 3,4%). La operación semanal de los establecimientos de alimentos frescos fue menor en las zonas con EPSAN (61,0 horas vs. 51,2 horas; p<0,05). Los establecimientos mixtos abren más horas y están más disponibles durante el horario extendido y los domingos. Áreas con EPSAN tuvieron un horario promedio de operación más bajo para los establecimientos comerciales de alimentos frescos.

Abstract The objective was to evaluate the opening hours of establishments selling in natura and mixed foods, located in areas with and without Food and Nutrition Public Establishments (FNPE). A cross-sectional study, carried out in Belo Horizonte, Brazil. Average hours of operation were recorded, and compared between in natura and mixed food establishments (Student’s t-test). The functioning of establishments was divided into status and compared between types of establishments (Chi-square). The average operation hours of the establishments were compared according to their location in areas with or without FNPE (Student’s t-test). Mixed establishments were open, on average, longer hours than in natura food establishments (p<0.001). The number of mixed establishments open at extended hours (after 18 hours) was significantly higher than the number of in natura establishments (p<0.001), on weekdays (90.9% vs. 67.8%), Saturdays (84. 1% vs. 55.9%) and Sundays (40.9% vs. 3.4%). On weekdays operation of in natura food establishments was lower in areas with FNPE (p<0.05). Mixed establishments open longer hours and are more available during extended hours and on Sundays. Areas with FNPE had lower average opening hours for in natura food establishments.

O consumo adequado de frutas e hortaliças é reconhecido pelos benefícios à saúde, incluindo a prevenção de doenças não transmissíveis; portanto, é importante monitorar esse consumo ao longo dos anos. Este estudo teve como objetivo investigar a tendência temporal do consumo de frutas e hortaliças entre adultos brasileiros (≥ 18 anos) residentes em 26 capitais brasileiras e no Distrito Federal de 2008 a 2023. Foi realizada uma análise de séries temporais do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel). O consumo regular (≥ 5 dias/semana) e recomendado (≥ 5 porções/dia em ≥ 5 dias/semana) de frutas e hortaliças foi analisado para a população total e para grupos sociodemográficos. Modelos de regressão Prais-Winsten foram utilizados para identificar tendências no período total (2008-2023), no período inicial (2008-2014) e no período mais recente (2015-2023). O consumo regular e recomendado manteve-se estável de 2008 a 2023. De 2008 a 2014, o consumo regular aumentou na população total (0,71p.p./ano) e em todos os grupos sociodemográficos, exceto entre adultos de 25 a 34 anos. De 2015 a 2023, o consumo regular diminuiu na população total (-0,56p.p./ano), principalmente entre homens (-0,70p.p./ano), adultos de 25 a 34 anos (-0,84p.p./ano) e aqueles com maior nível de escolaridade (-0,96p.p./ano). O consumo recomendado aumentou de 2008 a 2014 (0,81p.p./ano), principalmente entre mulheres (0,90p.p./ano), adultos de 55 a 64 anos (0,96p.p./ano) e aqueles com maior nível de escolaridade (0,77p.p./ano). O consumo recomendado diminuiu de 2015 a 2023 na população total (-0,52p.p./ano) e em todos os grupos sociodemográficos, exceto entre homens e adultos ≥ 65 anos. O consumo brasileiro de frutas e hortaliças aumentou de 2008 a 2014, mas reduziu recentemente (2015-2023).

El consumo adecuado de frutas y verduras tiene beneficios para la salud, incluido la prevención de enfermedades no transmisibles, lo que hace importante monitorear este consumo a lo largo de los años. Este estudio tuvo como objetivo investigar la tendencia temporal del consumo de frutas y verduras entre adultos brasileños (≥ 18 años) que viven en 26 capitales brasileñas y el Distrito Federal de 2008 a 2023. Se realizó un análisis de series temporales del Vigilancia de Factores de Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas No Transmisibles por Entrevista Telefónica (Vigitel). Se analizó el consumo regular (≥ 5 días/semana) y el recomendado (≥ 5 porciones/día en ≥ 5 días/semana) de frutas y verduras para la población total y para los grupos sociodemográficos. Los modelos de regresión Prais-Winsten se utilizaron para identificar las tendencias en el período total (2008-2023), en el período inicial (2008-2014) y en el período más reciente (2015-2023). El consumo regular y el recomendado se mantuvo estable de 2008 a 2023. De 2008 a 2014, el consumo regular aumentó en la población total (0,71pp/año) y en todos los grupos sociodemográficos, excepto entre los adultos de 25 a 34 años. De 2015 a 2023, el consumo regular disminuyó en la población total (-0,56pp/año), principalmente entre hombres (-0,70pp/año), adultos de entre 25 y 34 años (-0,84pp/año) y aquellos con un mayor nivel de educación (-0,96pp/año). El consumo recomendado aumentó de 2008 a 2014 (0,81pp/año), principalmente entre mujeres (0,90pp/año), adultos de entre 55 y 64 años (0,96pp/año) y aquellos con un mayor nivel de educación (0,77pp/año). El consumo recomendado disminuyó de 2015 a 2023 en la población total (-0,52pp/año) y en todos los grupos sociodemográficos, excepto entre hombres y adultos ≥ 65 años. El consumo brasileño de frutas y verduras aumentó de 2008 a 2014, pero disminuyó recientemente (2015-2023).

Adequate fruit and vegetable consumption is recognized for its health benefits, including preventing noncommunicable diseases, therefore it should be monitored over the years. This study aimed to investigate the temporal trend of fruit and vegetable consumption among Brazilian adults (≥ 18 years) residing in 26 Brazilian capitals and the Federal District from 2008-2023. A time-series analysis of the Surveillance of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases by Telephone Survey (Vigitel) was conducted. Regular (≥ 5 days/week) and recommended (≥ 5 servings/day on ≥ 5 days/week) fruit and vegetable consumption were analyzed for total population and sociodemographic groups. Prais-Winsten regression models were used to identify trends in the entire (2008-2023), initial (2008-2014) and most recent (2015-2023) periods. Regular and recommended consumption remained stable from 2008 to 2023. From 2008 to 2014, regular consumption increased in total population (0.71pp/year) and all sociodemographic groups, except for adults aged 25-34 years. From 2015 to 2023, regular consumption decreased in the total population (-0.56pp/year), mainly among men (-0.70pp/year), adults aged 25-34 years (-0.84pp/year), and with higher schooling (-0.96pp/year). The recommended consumption increased from 2008 to 2014 (0.81pp/year), mainly among women (0.90pp/year), adults aged 55-64 years (0.96pp/year), and those with higher schooling (0.77pp/year). The recommended consumption decreased from 2015 to 2023 in total population (-0.52pp/year) and all sociodemographic groups, except for men and adults aged ≥ 65 years. The Brazilian fruit and vegetable consumption increased from 2008 to 2014 but reduced recently (2015-2023).

Resumen Objetivo Avaliar a associação da adesão à regra de ouro do Guia Alimentar para a População Brasileira com características de saúde entre mulheres adultas segundo as características sociodemográficas. Métodos Trata-se de estudo transversal com 102.057 mulheres entrevistadas pelo Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico nas capitais dos estados e no Distrito Federal entre 2018 e 2021. Variáveis de desfecho incluíram obesidade, hipertensão, diabetes, depressão e autoavaliação negativa de saúde. A adesão à regra de ouro foi obtida por escore (-13 a 12 pontos) que combinou o consumo de alimentos ultraprocessados (negativo) e alimentos in natura e minimamente processados (positivo). Esse escore foi categorizado conforme tercis de consumo, sendo baixa adesão (primeiro tercil), moderada (segundo tercil) e alta adesão (terceiro tercil). Regressão logística foi empregada para calcular a razão de chances (odds ratio, OR) ajustada (por variáveis sociodemográficas) e intervalo de confiança de 95% (IC95%) dos desfechos pela adesão ao guia. Resultados Comparado à baixa adesão, a adesão moderada foi inversamente associada à obesidade (OR0,86 IC95% 0,78; 0,93) e à autoavaliação negativa de saúde (OR 0,72 IC95% 0,62; 0,84). A alta adesão foi inversamente associada à obesidade (OR 0,72; IC95% 0,65; 0,79), à hipertensão (OR 0,85; IC95% 0,78; 0,93), à depressão (OR 0,69; IC95% 0,59; 0,82) e à autoavaliação negativa de saúde (OR 0,55; IC95% 0,45; 0,67). Conclusão: Adesão à regra de ouro do Guia foi inversamente associada a doenças crônicas e autoavaliação negativa de saúde entre mulheres adultas brasileiras.

Abstract Objective To assess association of adherence to the golden rule of the Food Guide for the Brazilian Population with health characteristics among adult women according to sociodemographic characteristics. Methods This is a cross-sectional study with 102,057 women interviewed by the Chronic Disease Risk and Protective Factors Surveillance Telephone Survey System in the Brazilian state capital cities and Federal District between 2018 and 2021. Outcome variables included obesity, hypertension, diabetes, depression and negative self-rated health. Adherence to the golden rule was rated by scores (-13 to +12 points) that combined the consumption of ultra-processed foods (negative) and fresh and minimally processed foods (positive). This score was categorized according to consumption tertiles, with low adherence (first tertile), moderate adherence (second tertile) and high adherence (third tertile). Logistic regression was used to calculate the adjusted odds ratios (OR) (by sociodemographic variables) and 95% confidence intervals (95%CI) of the outcomes in relation to adherence to the Guide. Results Compared to low adherence, moderate adherence was inversely associated with obesity (OR 0.86; 95%CI 0.78; 0.93) and negative self-rated health (OR 0.72; 95%CI 0.62; 0.84). High adherence was inversely associated with obesity (OR 0.72; 95%CI 0.65; 0.79), hypertension (OR 0.85; 95%CI 0.78; 0.93), depression (OR 0.69; 95%CI 0.59; 0.82) and negative self-rated health (OR 0.55; 95%CI 0.45; 0.67). Conclusion Adherence to the Guide’s golden rule was inversely associated with chronic diseases and negative self-rated health among adult Brazilian women.

Resumo Objetivo Avaliar a associação da adesão à regra de ouro do Guia Alimentar para a População Brasileira com características de saúde entre mulheres adultas segundo as características sociodemográficas. Métodos Trata-se de estudo transversal com 102.057 mulheres entrevistadas pelo Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico nas capitais dos estados e no Distrito Federal entre 2018 e 2021. Variáveis de desfecho incluíram obesidade, hipertensão, diabetes, depressão e autoavaliação negativa de saúde. A adesão à regra de ouro foi obtida por escore (-13 a 12 pontos) que combinou o consumo de alimentos ultraprocessados (negativo) e alimentos in natura e minimamente processados (positivo). Esse escore foi categorizado conforme tercis de consumo, sendo baixa adesão (primeiro tercil), moderada (segundo tercil) e alta adesão (terceiro tercil). Regressão logística foi empregada para calcular a razão de chances (odds ratio, OR) ajustada (por variáveis sociodemográficas) e intervalo de confiança de 95% (IC95%) dos desfechos pela adesão ao guia. Resultados Comparado à baixa adesão, a adesão moderada foi inversamente associada à obesidade (OR 0,86 IC95% 0,78; 0,93) e à autoavaliação negativa de saúde (OR 0,72; IC95% 0,62; 0,84). A alta adesão foi inversamente associada à obesidade (OR 0,72; IC95% 0,65; 0,79), à hipertensão (OR 0,85; IC95% 0,78; 0,93), à depressão (OR 0,69; IC95% 0,59; 0,82) e à autoavaliação negativa de saúde (OR 0,55; IC95% 0,45; 0,67). Conclusão Adesão à regra de ouro do Guia foi inversamente associada a doenças crônicas e autoavaliação negativa de saúde entre mulheres adultas brasileiras.

Resumo: A ingestão excessiva de sódio é um dos principais problemas de saúde pública em todo o mundo e a identificação de fontes alimentares e tendências temporais no seu consumo são fundamentais para a elaboração de políticas eficazes de redução de sódio. Este estudo tem como objetivo atualizar as estimativas de ingestão de sódio e suas fontes alimentares no Brasil de acordo com o sistema de classificação NOVA. Os registros de compras de alimentos no período de 7 dias de famílias das Pesquisas de Orçamentos Familiares de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018 foram convertidos em nutrientes utilizando tabelas de composição de alimentos. A disponibilidade média foi estimada em 2.000kcal/dia. A média diária de sódio disponível para consumo nos domicílios brasileiros aumentou de 3,9 para 4,7g por 2.000kcal, de 2002-2003 a 2017-2018, mais do que o dobro dos níveis recomendados de ingestão desse nutriente. De 2002-2003 a 2017-2018, os ingredientes culinários processados, incluindo o sal de cozinha, representaram a maior fonte de sódio, embora a sua participação no sódio dietético tenha sido reduzida em 17% (de 66,6% para 55%), enquanto a porcentagem de sódio dietético dos alimentos processados aumentou 20,3% e dos alimentos ultraprocessados aumentou 47,6% (11,3% para 13,6% e 17% para 25,1%, respectivamente). Concluindo, a disponibilidade total de sódio nos domicílios permanece alta e tem aumentado ao longo do tempo no Brasil, mas a participação de diferentes fontes dietéticas de sódio mudou gradualmente.

Resumen: La ingesta excesiva de sodio es uno de los principales problemas de salud pública en todo el mundo, y la identificación de las fuentes alimentarias y tendencias temporales en su consumo son esenciales para desarrollar políticas efectivas de reducción de sodio. Este estudio tiene como objetivo actualizar las estimaciones de la ingesta de sodio y sus fuentes alimentarias en Brasil según el sistema de clasificación NOVA. Los registros de compras de alimentos en el período de 7 días de familias de las Encuestas de Presupuestos Familiares de Brasil de 2002-2003, 2008-2009 y 2017-2018 se convirtieron en nutrientes utilizando tablas de composición de alimentos. La disponibilidad media se estimó en 2.000kcal/día. El promedio diario de sodio disponible para el consumo en los hogares brasileños aumentó de 3,9 a 4,7g por 2.000kcal, entre 2002-2003 y 2017-2018, más del doble de los niveles de ingesta recomendados de este nutriente. Entre 2002-2003 y 2017-2018, los ingredientes culinarios procesados, incluida la sal de mesa, representaron la mayor fuente de sodio, aunque su participación en el sodio dietético se redujo en un 17% (del 66,6% al 55%), mientras que el porcentaje de sodio dietético de los alimentos procesados aumentó un 20,3% y de los alimentos ultraprocesados aumentó un 47,6% (11,3% a 13,6% y 17% a 25,1%, respectivamente). En conclusión, la disponibilidad total de sodio en los hogares sigue siendo alta y ha aumentado a lo largo del tiempo en Brasil, pero la proporción de diferentes fuentes dietéticas de sodio ha cambiado gradualmente.

Abstract: Excessive sodium intake is a major global public health issue and the identification of dietary sources and temporal trends in its consumption are a key to effective sodium reduction policies. This study aims to update estimates of sodium intake and its dietary sources in Brazil according to the NOVA food classification system. Records of 7-day food purchases of households from the Brazilian Household Budgets Survey of 2002-2003, 2008-2009, and 2017-2018 were converted into nutrients using food composition tables and the mean availability was estimated per 2,000kcal/day. Mean daily sodium available for consumption in Brazilian households has increased from 3.9 to 4.7g per 2,000kcal, from 2002-2003 to 2017-2018, over twice the recommended levels of sodium intake. From 2002-2003 to 2017-2018, the processed culinary ingredients, including table salt, represented the largest dietary source of sodium, although their participation in dietary sodium was reduced by 17% (66.6% to 55%), while the percentage of dietary sodium from processed foods increased by 20.3% and from ultra-processed foods increased by 47.6% (11.3% to 13.6% and 17% to 25.1%, respectively). In conclusion, the total household sodium availability remains high and has increased over time in Brazil, yet the participation of different dietary sources of sodium have gradually changed.

ABSTRACT OBJECTIVE: To analyze the time trend of sweetened beverages consumption among Brazilian adults in 26 capitals and the Federal District, from 2007 to 2021, with focus on the most recent period (2015 to 2021). METHODS: Data from the Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel - Surveillance System of Risk and Protection Factors for Chronic Diseases by Telephone Survey)were used to conduct a time-series analysis (n = 731,683). The prevalence of regular consumption (five or more days/week), average daily consumption (milliliters) and nonconsumption of sweetened beverages were analyzed. Prais-Winsten regression models were used to calculate temporal trends of the indicators for the complete set of the evaluated population and by sociodemographic characteristics (sex, age group, schooling and development level of the geographic region of residence). RESULTS: Between 2007 and 2021, a reduction in the prevalence of regular consumption (-1.23 pp/year) and daily average consumption (-8.62 milliliters/year) of sweetened beverages was observed. However, between 2015 and 2021, this downward trend did not continue. The prevalence of adults who reported not consuming sweetened beverages increased (1.14 pp/year, for 2007–21), although this trend was not significant in the most recent period. CONCLUSIONS: The consumption of sweetened beverages among Brazilian adults decreased in the 15 years studied. However, this reduction was not observed more recently, suggesting that further actions must be adopted in the country so that the trend observed in the total period is maintained.

Resumo O objetivo do artigo é identificar etapa da cadeia de abastecimento de alimentos (CAA) com maior perda e desperdício de alimentos (PDA), os fatores que influenciam e os impactos econômicos, sociais e ambientais nos países da América Latina. Realizamos revisão de escopo de estudos observacionais, relatos de caso e estudos intervencionais em janeiro de 2023. As buscas foram realizadas em bases de dados científicas e busca manual de listas de referências. Os dados dos estudos incluídos foram resumidos com síntese narrativa. No total, 16 artigos atenderam aos critérios de elegibilidade. As maiores PDA ocorrem nas fases inicial e intermediária do CAA, principalmente durante o armazenamento. Principais causas das perdas eram financeiras, gerenciais e operacionais relacionadas a técnicas de colheita, instalações de armazenamento e resfriamento, infraestrutura e sistemas de comercialização. Desperdício é resultado da falta de instalações de armazenamento adequadas e sistemas de transporte eficientes, flutuações de mercado e de sistemas. Um estudo apresentou resultados sobre o impacto ambiental das perdas. Há maior ocorrência de perdas alimentares, caracterizadas pela diminuição da quantidade e qualidade dos alimentos nas etapas iniciais da CAA.

Abstract The article aims to identify stage of the food supply chain (FSC) has the greatest food loss and waste (FLW), the factors that influence and economic, social and environmental impacts in Latin America countries. We carried out a scoping review of observational studies, case reports and interventional studies in January 2023. Searches were performed in scientific databases and hand-searching of reference lists. Data on the included studies were summarized with narrative synthesis. In total 16 articles met the inclusion criteria. The greatest FLW occur in the early and middle stages of the FSC, mainly during storage. The main causes were connected to financial, managerial and operational limitations related in harvesting techniques, storage and cooling facilities, infrastructure and marketing systems. Food waste (FW) is also a result of lack of appropriate storage facilities and efficient transport systems, market fluctuations and systems. Only one study presented results on the environmental impact of FW. There is a higher occurrence of food loss, characterized by decrease in the quantity and quality of food in the first three stages of FSC.

Resumo: A ingestão excessiva de sódio é um dos principais problemas de saúde pública em todo o mundo e a identificação de fontes alimentares e tendências temporais no seu consumo são fundamentais para a elaboração de políticas eficazes de redução de sódio. Este estudo tem como objetivo atualizar as estimativas de ingestão de sódio e suas fontes alimentares no Brasil de acordo com o sistema de classificação NOVA. Os registros de compras de alimentos no período de 7 dias de famílias das Pesquisas de Orçamentos Familiares de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018 foram convertidos em nutrientes utilizando tabelas de composição de alimentos. A disponibilidade média foi estimada em 2.000kcal/dia. A média diária de sódio disponível para consumo nos domicílios brasileiros aumentou de 3,9 para 4,7g por 2.000kcal, de 2002-2003 a 2017-2018, mais do que o dobro dos níveis recomendados de ingestão desse nutriente. De 2002-2003 a 2017-2018, os ingredientes culinários processados, incluindo o sal de cozinha, representaram a maior fonte de sódio, embora a sua participação no sódio dietético tenha sido reduzida em 17% (de 66,6% para 55%), enquanto a porcentagem de sódio dietético dos alimentos processados aumentou 20,3% e dos alimentos ultraprocessados aumentou 47,6% (11,3% para 13,6% e 17% para 25,1%, respectivamente). Concluindo, a disponibilidade total de sódio nos domicílios permanece alta e tem aumentado ao longo do tempo no Brasil, mas a participação de diferentes fontes dietéticas de sódio mudou gradualmente.

Abstract: Excessive sodium intake is a major global public health issue and the identification of dietary sources and temporal trends in its consumption are a key to effective sodium reduction policies. This study aims to update estimates of sodium intake and its dietary sources in Brazil according to the NOVA food classification system. Records of 7-day food purchases of households from the Brazilian Household Budgets Survey of 2002-2003, 2008-2009, and 2017-2018 were converted into nutrients using food composition tables and the mean availability was estimated per 2,000kcal/day. Mean daily sodium available for consumption in Brazilian households has increased from 3.9 to 4.7g per 2,000kcal, from 2002-2003 to 2017-2018, over twice the recommended levels of sodium intake. From 2002-2003 to 2017-2018, the processed culinary ingredients, including table salt, represented the largest dietary source of sodium, although their participation in dietary sodium was reduced by 17% (66.6% to 55%), while the percentage of dietary sodium from processed foods increased by 20.3% and from ultra-processed foods increased by 47.6% (11.3% to 13.6% and 17% to 25.1%, respectively). In conclusion, the total household sodium availability remains high and has increased over time in Brazil, yet the participation of different dietary sources of sodium have gradually changed.

Resumen: La ingesta excesiva de sodio es uno de los principales problemas de salud pública en todo el mundo, y la identificación de las fuentes alimentarias y tendencias temporales en su consumo son esenciales para desarrollar políticas efectivas de reducción de sodio. Este estudio tiene como objetivo actualizar las estimaciones de la ingesta de sodio y sus fuentes alimentarias en Brasil según el sistema de clasificación NOVA. Los registros de compras de alimentos en el período de 7 días de familias de las Encuestas de Presupuestos Familiares de Brasil de 2002-2003, 2008-2009 y 2017-2018 se convirtieron en nutrientes utilizando tablas de composición de alimentos. La disponibilidad media se estimó en 2.000kcal/día. El promedio diario de sodio disponible para el consumo en los hogares brasileños aumentó de 3,9 a 4,7g por 2.000kcal, entre 2002-2003 y 2017-2018, más del doble de los niveles de ingesta recomendados de este nutriente. Entre 2002-2003 y 2017-2018, los ingredientes culinarios procesados, incluida la sal de mesa, representaron la mayor fuente de sodio, aunque su participación en el sodio dietético se redujo en un 17% (del 66,6% al 55%), mientras que el porcentaje de sodio dietético de los alimentos procesados aumentó un 20,3% y de los alimentos ultraprocesados aumentó un 47,6% (11,3% a 13,6% y 17% a 25,1%, respectivamente). En conclusión, la disponibilidad total de sodio en los hogares sigue siendo alta y ha aumentado a lo largo del tiempo en Brasil, pero la proporción de diferentes fuentes dietéticas de sodio ha cambiado gradualmente.

ABSTRACT OBJECTIVE: To analyze the time trend of sweetened beverages consumption among Brazilian adults in 26 capitals and the Federal District, from 2007 to 2021, with focus on the most recent period (2015 to 2021). METHODS: Data from the Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel - Surveillance System of Risk and Protection Factors for Chronic Diseases by Telephone Survey)were used to conduct a time-series analysis (n = 731,683). The prevalence of regular consumption (five or more days/week), average daily consumption (milliliters) and nonconsumption of sweetened beverages were analyzed. Prais-Winsten regression models were used to calculate temporal trends of the indicators for the complete set of the evaluated population and by sociodemographic characteristics (sex, age group, schooling and development level of the geographic region of residence). RESULTS: Between 2007 and 2021, a reduction in the prevalence of regular consumption (-1.23 pp/year) and daily average consumption (-8.62 milliliters/year) of sweetened beverages was observed. However, between 2015 and 2021, this downward trend did not continue. The prevalence of adults who reported not consuming sweetened beverages increased (1.14 pp/year, for 2007–21), although this trend was not significant in the most recent period. CONCLUSIONS: The consumption of sweetened beverages among Brazilian adults decreased in the 15 years studied. However, this reduction was not observed more recently, suggesting that further actions must be adopted in the country so that the trend observed in the total period is maintained.

Resumo O objetivo do artigo é identificar etapa da cadeia de abastecimento de alimentos (CAA) com maior perda e desperdício de alimentos (PDA), os fatores que influenciam e os impactos econômicos, sociais e ambientais nos países da América Latina. Realizamos revisão de escopo de estudos observacionais, relatos de caso e estudos intervencionais em janeiro de 2023. As buscas foram realizadas em bases de dados científicas e busca manual de listas de referências. Os dados dos estudos incluídos foram resumidos com síntese narrativa. No total, 16 artigos atenderam aos critérios de elegibilidade. As maiores PDA ocorrem nas fases inicial e intermediária do CAA, principalmente durante o armazenamento. Principais causas das perdas eram financeiras, gerenciais e operacionais relacionadas a técnicas de colheita, instalações de armazenamento e resfriamento, infraestrutura e sistemas de comercialização. Desperdício é resultado da falta de instalações de armazenamento adequadas e sistemas de transporte eficientes, flutuações de mercado e de sistemas. Um estudo apresentou resultados sobre o impacto ambiental das perdas. Há maior ocorrência de perdas alimentares, caracterizadas pela diminuição da quantidade e qualidade dos alimentos nas etapas iniciais da CAA.

Abstract The article aims to identify stage of the food supply chain (FSC) has the greatest food loss and waste (FLW), the factors that influence and economic, social and environmental impacts in Latin America countries. We carried out a scoping review of observational studies, case reports and interventional studies in January 2023. Searches were performed in scientific databases and hand-searching of reference lists. Data on the included studies were summarized with narrative synthesis. In total 16 articles met the inclusion criteria. The greatest FLW occur in the early and middle stages of the FSC, mainly during storage. The main causes were connected to financial, managerial and operational limitations related in harvesting techniques, storage and cooling facilities, infrastructure and marketing systems. Food waste (FW) is also a result of lack of appropriate storage facilities and efficient transport systems, market fluctuations and systems. Only one study presented results on the environmental impact of FW. There is a higher occurrence of food loss, characterized by decrease in the quantity and quality of food in the first three stages of FSC.

Abstract This article aims to assess the community food environment around areas with and without Food and Nutrition Public Establishments (FNPE). Cross-sectional study carried out in Belo Horizonte, Brazil. The unit of analysis was the buffer (500m) around the FNPE and the census tracts without FNPE. The investigated establishments should market food for consumption at home and be located within the buffer of the areas with and without FNPE. Data collection performed by direct observation (active search) in August to October 2019. Data collected were location and type of commercial establishments, the density of the establishments was calculated. Descriptive analysis, spatial distribution (Kernel estimator) and Nearest Neighbor analysis were performed. Of the evaluated establishments, 60.5% were in the areas without FNPE and 39.6% in the areas with FNPE, showing a random distribution pattern. Of these, 24.2% were convenience stores and bakeries, 21.0% butcher stores, and 19.0% street markets. Seven FNPE were close to commercial establishments. There were fewer establishments around the FNPE, with convenience stores and bakeries predominating.

Resumo O objetivo deste artigo é avaliar o ambiente alimentar comunitário de áreas com e sem estabelecimentos públicos de segurança alimentar e nutricional (EPSAN). Estudo transversal realizado em Belo Horizonte, Brasil. Unidade de análise foi o buffer (500m) no entorno dos EPSAN e dos setores censitários sem EPSAN. Os estabelecimentos investigados deveriam comercializar alimentos para consumo no domicílio e localizar-se dentro do buffer das áreas com e sem EPSAN. Coleta de dados realizada por observação direta (busca ativa) de agosto a outubro de 2019. Os dados coletados foram localização e tipo dos estabelecimentos comerciais, e também foi calculada a densidade dos estabelecimentos. Foram feitas análise descritiva, distribuição espacial (estimador de Kernel) e análise do vizinho mais próximo. Dos estabelecimentos avaliados, 60,5% estavam nas áreas sem EPSAN, e 39,6% nas áreas com EPSAN, apresentando padrão de distribuição aleatório. Desses, 24,2% eram lojas de conveniência e padarias, 21,0% açougues e 19,0% feiras-livres. Sete EPSAN encontravam-se próximos aos estabelecimentos comerciais. Havia menor número de estabelecimentos no entorno dos EPSAN, com predominância de lojas de conveniência e padaria.

ABSTRACT OBJECTIVE Evaluate changes in the Brazilian population’s diet and its determinants during the covid-19 pandemic. METHODS We used diet data collected by the Datafolha Institute in 2019 (n = 1,384), 2020 (n =1,214), and 2021 (n = 1,459) from independent and representative samples of the adult population (aged 18 to 55 years) from all socioeconomic classes and geographic regions of Brazil. Food consumption was measured by checking the consumption of 22 sets of food on the day before the survey. The third cycle also included questions about changes in eating habits during the pandemic. We estimated the prevalence of consumption of the food sets in each cycle of the survey and used statistical tests for comparisons of proportions between the three cycles. RESULTS Between 2019 and 2020, we observed a significant increase in the consumption of cereals, milk, packaged snacks or salty cookies, and industrialized sauces, as opposed to a decrease in the consumption of eggs. Between 2019 and 2021 and between 2020 and 2021, on the other hand, there was a significant decrease in the consumption of cereals, vegetables, fruits, and industrialized fruit juices and an increase in the consumption of soda, sweets, cookies, sausages, industrialized sauces, and ready meals. When asked about the main changes in the purchase and preparation of meals, 46.3% of the respondents reported consuming more food prepared at home during the pandemic. Regarding changes in eating habits, 48.6% of the respondents reported a change in their eating habits during the pandemic. The main reasons for such changes were greater concern with health (39.1%) and self-reported decreased family income (30.2%). CONCLUSIONS The covid-19 pandemic had a negative impact on the diet of the population, and increased consumption of ultra-processed foods was reported for that period.

RESUMO OBJETIVO Analisar mudanças na alimentação da população brasileira e seus determinantes durante a pandemia de covid-19. MÉTODOS Foram utilizados dados de alimentação coletados pelo instituto Datafolha, em 2019 (n = 1.384), 2020 (n = 1.214) e 2021 (n = 1.459), de amostras independentes e representativas da população adulta (entre 18 e 55 anos) de todas as classes socioeconômicas e regiões geográficas do Brasil. O consumo alimentar foi aferido por meio da verificação do consumo de 22 conjuntos de alimentos no dia anterior à pesquisa. No terceiro ciclo, também foram incluídas questões sobre mudanças nos hábitos alimentares durante a pandemia. Estimou-se a prevalência de consumo dos conjuntos de alimentos em cada ciclo da pesquisa e foram utilizados testes estatísticos para comparações de proporções entre os três ciclos. RESULTADOS Observou-se, entre 2019 e 2020, aumento significativo no consumo de cereais, leite, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados e molhos industrializados, em contraponto à diminuição do consumo de ovos. Entre 2019 e 2021 e entre 2020 e 2021, por outro lado, houve diminuição significativa no consumo de cereais, hortaliças, frutas e sucos de fruta industrializados e aumento no consumo de refrigerante, biscoito doce, recheado ou bolinho de pacote, embutidos, molhos industrializados e refeições prontas. Quando questionados sobre as principais mudanças na compra e preparo das refeições, 46,3% dos entrevistados relataram consumir mais alimentos preparados em casa durante a pandemia. Em relação a mudanças nos hábitos alimentares, 48,6% dos entrevistados relataram alteração na alimentação durante a pandemia. Os principais motivos para tais mudanças foram maior preocupação com a saúde (39,1%) e autorrelato de diminuição da renda familiar (30,2%). CONCLUSÕES A pandemia de covid-19 teve impacto negativo na alimentação da população, e foi reportado aumento no consumo de alimentos ultraprocessados durante esse período.

The practice of leisure time physical activity brings several health benefits, such as the prevention of noncommunicable diseases. Investigating the temporal trend of physical activity practice in older adults by sociodemographic characteristics and geographical regions could be important to plan public health policies and effective interventions. This is a time series study that analyzes the temporal trend of leisure time physical activity among Brazilian older adults with data from 2009 to 2020. For this, we used a sample of 186,097 older adults (≥ 60 years old) obtained from the Risk and Protective Factors Surveillance System for Chronic Noncomunicable Diseases Through Telephone Interview (Vigitel) (2009-2020). Information on leisure time physical activity and sociodemographic and health characteristics were collected. Prais-Winsten regression was used to identify significant trends in the annual variation of the leisure time physical activity indicators. Practice of ≥ 150 minutes/week of moderate intensity leisure time physical activity varied from 23.3% to 27.5% (0.41p.p./year) (2009-2020), with a higher increase during 2015-2020 (0.59p.p./year). The increase in the most recent period occurred among men, aged from 60 to 69 years, with lower educational level, residing in the Northeast Region, and without self-reported chronic diseases. These results may contribute to the evaluation of Brazilian health policies targeting the leisure time physical activity practice in older adults.

A prática de atividade física no lazer traz diversos benefícios à saúde, como a prevenção de doenças não transmissíveis. Investigar a tendência temporal da prática de atividade física em idosos de acordo com características sociodemográficas e regiões geográficas pode ser importante para formular políticas públicas de saúde e intervenções efetivas. Este é um estudo de série temporal para analisar a tendência temporal de idosos brasileiros à prática de atividade física no lazer entre 2009 e 2020. Uma amostra de 186.097 idosos (≥ 60 anos) foi obtida do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) (2009-2020). Foram coletadas informações sobre prática de atividade física no lazer e características sociodemográficas e de saúde. A regressão de Prais-Winsten foi utilizada para identificar tendências significativas na variação anual dos indicadores de prática de atividade física no lazer. A prática de atividades físicas moderadas por ≥ 150 minutos/semana variou de 23,3% a 27,5% (0,41p.p./ano) (2009-2020) com maior aumento em 2015-2020 (0,59p.p./ano). O aumento mais recente ocorreu entre homens, indivíduos entre 60 e 69 anos de idade, aqueles com menor escolaridade, residentes na Região Nordeste e sem doença crônica autorreferida. Esses resultados podem contribuir para a avaliação das políticas de saúde brasileiras voltadas à prática de atividade física no lazer em idosos.

La práctica de actividad física por ocio trae diversos beneficios a la salud, como la prevención de enfermedades no transmisibles. Investigar la tendencia temporal de la práctica de actividad física en adultos mayores según las características sociodemográficas y las regiones geográficas puede ser importante para formular políticas de salud pública e intervenciones efectivas. Este es un estudio de serie temporal para analizar la tendencia temporal de adultos mayores brasileños a la práctica de actividad física por ocio entre 2009 y 2020. Se obtuvo una muestra de 186,097 adultos mayores (≥ 60 años) del Vigilancia de Factores de Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas No Transmisibles por Entrevista Telefónica (Vigitel) (2009-2020). Se recopiló información sobre práctica de actividad física por ocio y las características sociodemográficas y de salud. Se utilizó la regresión de Prais-Winsten para identificar tendencias significativas en la variación anual de los indicadores de práctica de actividad física por ocio. La práctica de actividades físicas moderada por ≥ 150 minutos/semana varió de 23,3% a 27,5% (0,41p.p./año) (2009-2020) con el mayor aumento en 2015-2020 (0,59p.p./año). El aumento más reciente ocurrió entre hombres, las personas entre 60 y 69 años de edad, aquellos con menor educación, residentes en la Región Nordeste y sin enfermedad crónica autoinformada. Estos resultados pueden contribuir a la evaluación de las políticas de salud brasileñas dirigidas a la práctica de actividad física por ocio en adultos mayores.

Resumo O objetivo deste artigo é avaliar o ambiente alimentar comunitário de áreas com e sem estabelecimentos públicos de segurança alimentar e nutricional (EPSAN). Estudo transversal realizado em Belo Horizonte, Brasil. Unidade de análise foi o buffer (500m) no entorno dos EPSAN e dos setores censitários sem EPSAN. Os estabelecimentos investigados deveriam comercializar alimentos para consumo no domicílio e localizar-se dentro do buffer das áreas com e sem EPSAN. Coleta de dados realizada por observação direta (busca ativa) de agosto a outubro de 2019. Os dados coletados foram localização e tipo dos estabelecimentos comerciais, e também foi calculada a densidade dos estabelecimentos. Foram feitas análise descritiva, distribuição espacial (estimador de Kernel) e análise do vizinho mais próximo. Dos estabelecimentos avaliados, 60,5% estavam nas áreas sem EPSAN, e 39,6% nas áreas com EPSAN, apresentando padrão de distribuição aleatório. Desses, 24,2% eram lojas de conveniência e padarias, 21,0% açougues e 19,0% feiras-livres. Sete EPSAN encontravam-se próximos aos estabelecimentos comerciais. Havia menor número de estabelecimentos no entorno dos EPSAN, com predominância de lojas de conveniência e padaria.

Abstract This article aims to assess the community food environment around areas with and without Food and Nutrition Public Establishments (FNPE). Cross-sectional study carried out in Belo Horizonte, Brazil. The unit of analysis was the buffer (500m) around the FNPE and the census tracts without FNPE. The investigated establishments should market food for consumption at home and be located within the buffer of the areas with and without FNPE. Data collection performed by direct observation (active search) in August to October 2019. Data collected were location and type of commercial establishments, the density of the establishments was calculated. Descriptive analysis, spatial distribution (Kernel estimator) and Nearest Neighbor analysis were performed. Of the evaluated establishments, 60.5% were in the areas without FNPE and 39.6% in the areas with FNPE, showing a random distribution pattern. Of these, 24.2% were convenience stores and bakeries, 21.0% butcher stores, and 19.0% street markets. Seven FNPE were close to commercial establishments. There were fewer establishments around the FNPE, with convenience stores and bakeries predominating.

A prática de atividade física no lazer traz diversos benefícios à saúde, como a prevenção de doenças não transmissíveis. Investigar a tendência temporal da prática de atividade física em idosos de acordo com características sociodemográficas e regiões geográficas pode ser importante para formular políticas públicas de saúde e intervenções efetivas. Este é um estudo de série temporal para analisar a tendência temporal de idosos brasileiros à prática de atividade física no lazer entre 2009 e 2020. Uma amostra de 186.097 idosos (≥ 60 anos) foi obtida do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) (2009-2020). Foram coletadas informações sobre prática de atividade física no lazer e características sociodemográficas e de saúde. A regressão de Prais-Winsten foi utilizada para identificar tendências significativas na variação anual dos indicadores de prática de atividade física no lazer. A prática de atividades físicas moderadas por ≥ 150 minutos/semana variou de 23,3% a 27,5% (0,41p.p./ano) (2009-2020) com maior aumento em 2015-2020 (0,59p.p./ano). O aumento mais recente ocorreu entre homens, indivíduos entre 60 e 69 anos de idade, aqueles com menor escolaridade, residentes na Região Nordeste e sem doença crônica autorreferida. Esses resultados podem contribuir para a avaliação das políticas de saúde brasileiras voltadas à prática de atividade física no lazer em idosos.

La práctica de actividad física por ocio trae diversos beneficios a la salud, como la prevención de enfermedades no transmisibles. Investigar la tendencia temporal de la práctica de actividad física en adultos mayores según las características sociodemográficas y las regiones geográficas puede ser importante para formular políticas de salud pública e intervenciones efectivas. Este es un estudio de serie temporal para analizar la tendencia temporal de adultos mayores brasileños a la práctica de actividad física por ocio entre 2009 y 2020. Se obtuvo una muestra de 186,097 adultos mayores (≥ 60 años) del Vigilancia de Factores de Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas No Transmisibles por Entrevista Telefónica (Vigitel) (2009-2020). Se recopiló información sobre práctica de actividad física por ocio y las características sociodemográficas y de salud. Se utilizó la regresión de Prais-Winsten para identificar tendencias significativas en la variación anual de los indicadores de práctica de actividad física por ocio. La práctica de actividades físicas moderada por ≥ 150 minutos/semana varió de 23,3% a 27,5% (0,41p.p./año) (2009-2020) con el mayor aumento en 2015-2020 (0,59p.p./año). El aumento más reciente ocurrió entre hombres, las personas entre 60 y 69 años de edad, aquellos con menor educación, residentes en la Región Nordeste y sin enfermedad crónica autoinformada. Estos resultados pueden contribuir a la evaluación de las políticas de salud brasileñas dirigidas a la práctica de actividad física por ocio en adultos mayores.

The practice of leisure time physical activity brings several health benefits, such as the prevention of noncommunicable diseases. Investigating the temporal trend of physical activity practice in older adults by sociodemographic characteristics and geographical regions could be important to plan public health policies and effective interventions. This is a time series study that analyzes the temporal trend of leisure time physical activity among Brazilian older adults with data from 2009 to 2020. For this, we used a sample of 186,097 older adults (≥ 60 years old) obtained from the Risk and Protective Factors Surveillance System for Chronic Noncomunicable Diseases Through Telephone Interview (Vigitel) (2009-2020). Information on leisure time physical activity and sociodemographic and health characteristics were collected. Prais-Winsten regression was used to identify significant trends in the annual variation of the leisure time physical activity indicators. Practice of ≥ 150 minutes/week of moderate intensity leisure time physical activity varied from 23.3% to 27.5% (0.41p.p./year) (2009-2020), with a higher increase during 2015-2020 (0.59p.p./year). The increase in the most recent period occurred among men, aged from 60 to 69 years, with lower educational level, residing in the Northeast Region, and without self-reported chronic diseases. These results may contribute to the evaluation of Brazilian health policies targeting the leisure time physical activity practice in older adults.

RESUMO OBJETIVO Analisar mudanças na alimentação da população brasileira e seus determinantes durante a pandemia de covid-19. MÉTODOS Foram utilizados dados de alimentação coletados pelo instituto Datafolha, em 2019 (n = 1.384), 2020 (n = 1.214) e 2021 (n = 1.459), de amostras independentes e representativas da população adulta (entre 18 e 55 anos) de todas as classes socioeconômicas e regiões geográficas do Brasil. O consumo alimentar foi aferido por meio da verificação do consumo de 22 conjuntos de alimentos no dia anterior à pesquisa. No terceiro ciclo, também foram incluídas questões sobre mudanças nos hábitos alimentares durante a pandemia. Estimou-se a prevalência de consumo dos conjuntos de alimentos em cada ciclo da pesquisa e foram utilizados testes estatísticos para comparações de proporções entre os três ciclos. RESULTADOS Observou-se, entre 2019 e 2020, aumento significativo no consumo de cereais, leite, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados e molhos industrializados, em contraponto à diminuição do consumo de ovos. Entre 2019 e 2021 e entre 2020 e 2021, por outro lado, houve diminuição significativa no consumo de cereais, hortaliças, frutas e sucos de fruta industrializados e aumento no consumo de refrigerante, biscoito doce, recheado ou bolinho de pacote, embutidos, molhos industrializados e refeições prontas. Quando questionados sobre as principais mudanças na compra e preparo das refeições, 46,3% dos entrevistados relataram consumir mais alimentos preparados em casa durante a pandemia. Em relação a mudanças nos hábitos alimentares, 48,6% dos entrevistados relataram alteração na alimentação durante a pandemia. Os principais motivos para tais mudanças foram maior preocupação com a saúde (39,1%) e autorrelato de diminuição da renda familiar (30,2%). CONCLUSÕES A pandemia de covid-19 teve impacto negativo na alimentação da população, e foi reportado aumento no consumo de alimentos ultraprocessados durante esse período.

ABSTRACT OBJECTIVE Evaluate changes in the Brazilian population’s diet and its determinants during the covid-19 pandemic. METHODS We used diet data collected by the Datafolha Institute in 2019 (n = 1,384), 2020 (n =1,214), and 2021 (n = 1,459) from independent and representative samples of the adult population (aged 18 to 55 years) from all socioeconomic classes and geographic regions of Brazil. Food consumption was measured by checking the consumption of 22 sets of food on the day before the survey. The third cycle also included questions about changes in eating habits during the pandemic. We estimated the prevalence of consumption of the food sets in each cycle of the survey and used statistical tests for comparisons of proportions between the three cycles. RESULTS Between 2019 and 2020, we observed a significant increase in the consumption of cereals, milk, packaged snacks or salty cookies, and industrialized sauces, as opposed to a decrease in the consumption of eggs. Between 2019 and 2021 and between 2020 and 2021, on the other hand, there was a significant decrease in the consumption of cereals, vegetables, fruits, and industrialized fruit juices and an increase in the consumption of soda, sweets, cookies, sausages, industrialized sauces, and ready meals. When asked about the main changes in the purchase and preparation of meals, 46.3% of the respondents reported consuming more food prepared at home during the pandemic. Regarding changes in eating habits, 48.6% of the respondents reported a change in their eating habits during the pandemic. The main reasons for such changes were greater concern with health (39.1%) and self-reported decreased family income (30.2%). CONCLUSIONS The covid-19 pandemic had a negative impact on the diet of the population, and increased consumption of ultra-processed foods was reported for that period.