Abstract The study's aim was to evaluate the microbiological, nutritional, textural quality and palatability of pet biscuits made with the inclusion of three flours. The treatments were chicken viscera flour (CVF), commercial Nile tilapia flour (FF) and mixed fish flours of several species (FVF). For the FVF, only the carcasses (backbones) of Nile tilapia, salmon, tuna and sardines were used, and they were washed, whereas FVF as well as the others were cooked for 60 minutes, then pressed, ground and dehydrated for 24 hours at 60° C. After this period, they were crushed and ground for inclusion in the biscuits. The CVF, FF and FVF flours showed 43.82%, 50.48% and 56.70% of crude protein, respectively. CVF had the highest lipid content (10.01%) and FVF had the highest ash content (23.94%) and FVF had the highest caloric value (338.63 kcal 100 g-1). The inclusion of flours in biscuits did not influence the protein and carbohydrate contents, whose average values were 18.48% and 50.23%. However, they influenced the moisture content, lipids, ash and caloric value. Biscuits with the inclusion of viscera (CVF) had the highest lipid content (5.91%) and those with fish had the highest ash content (5.66% and 5.81%) for FF and FVF. Biscuits with FVF had a lower caloric value (318.47 kcal 100 g-1). The microbiological analysis indicated that the biscuits were considered of good quality to feed dogs. Regarding texture and palatability, there was no significant difference between treatments. The inclusion of fish flour, both FF and FVF, is a viable alternative.

Resumo Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e nutricional, a textura e a palatabilidade de biscoitos pet elaborados com a inclusão de três farinhas. Os tratamentos foram farinha de vísceras de frango (FVC), farinha de tilápia comercial (FF) e mix de farinhas de peixes de várias espécies (FVF). Para FVF, foram utilizadas apenas as carcaças (espinhaço) de tilápia, salmão, atum e sardinha, as quais foram lavadas. Em todos os tratamentos, as farinhas foram cozidas por 60 minutos, depois prensadas, moídas e desidratadas por 24 horas a 60 °C. Decorrido esse período, as farinhas foram trituradas e moídas para inclusão nos biscoitos. As farinhas FVC, FF e FVF apresentaram 43,82%, 50,48% e 56,70% de proteína bruta, respectivamente. A FVC apresentou maior teor lipídico (10,01%) e a FVF, maior teor de cinzas (23,94%) e o maior valor calórico (338,63 kcal 100 g-1). A inclusão das farinhas nos biscoitos não influenciou nos teores de proteína e carboidratos, cujos valores médios foram de 18,48% e 50,23%, respectivamente. Entretanto, influenciaram no teor de umidade, lipídios, cinzas e valor calórico. Os biscoitos com inclusão de vísceras (CVF) apresentaram os maiores teores de lipídeos (5,91%) e aqueles com inclusão pescado maiores teores de cinzas (5,66% e 5,81%) para FF e FVF. Os biscoitos com FVF apresentaram menor valor calórico (318,47 kcal 100 g-1). A análise microbiológica indicou que os biscoitos apresentaram qualidades apropriadas para serem fornecidos a cães. Em relação a textura e aceitabilidade, não houve diferença significativa entre os tratamentos. A inclusão de farinhas de peixe, tanto FF quanto FVF, é uma alternativa viável.

OBJETIVO: conhecer as experiências vivenciadas pelos profissionais de enfermagem que trabalham e convivem com a morte em unidade de emergência, possibilitando momentos de reflexão sobre seus significados. MÉTODO: Trata-se de uma pesquisa qualitativa, do tipo fenomenológica, realizada com o recurso de entrevistas com profissionais de enfermagem que atuam na sala de emergência de um Hospital Estadual, na cidade de São Paulo. RESULTADOS: A análise dos dados permitiu evidenciar que esses profissionais, ao vivenciarem o processo de morte e morrer, expressam sentimentos de tristeza, impotência, perda, fracasso e medo. CONCLUSÃO: o profissional de enfermagem não está preparado para lidar com tais situações, pois assume um compromisso pela preservação da vida. Também foi possível observar que os sujeitos da pesquisa vivenciam o luto pela morte dos pacientes aos quais prestam cuidados.

OBJECTIVE: To know the feelings experienced by the nursing professionals who work together and with the death in the emergency unit, providing a moment of reflection on the significance of these. METHOD: This is a qualitative research, with phenomenological approach, held from through interviews with nursing professionals who work in the emergency room in a public hospital in the city of São Paulo. RESULTS: The analysis of the data collected made it possible to realize that the professionals to vivenciarem the process of death and dying, showed feelings: sadness, helplessness, loss, failure and fear. CONCLUSION: the professional nursing is not prepared to deal with such feelings because assume a commitment for the preservation of life. Also, we can say that the subjects of the search live the mourning with the death of patients who care.

OBJECTIVE: Para saber las sensaciones experimentadas por los profesionales del oficio de enfermera que trabajan juntos y con la muerte en la unidad de la emergencia, proporcionando un momento de la reflexión en la significación de éstos. MÉTODO: Esto es una investigación cualitativa, con las razones fenomenológicas, llevadas a cabo a partir de entrevistas con profesionales de enfermería que trabajan en la sala de urgencia de un hospital público en la ciudad del São Paulo. RESULTADOS: El análisis de los datos permitido realizar que los profesionales al vivenciarem el proceso de la muerte y de morir, demostrado sensaciones: tristeza, desamparo, pérdida, falta y miedo. CONCLUSIÓN: el oficio de enfermera profesional no está preparado para ocuparse de tales sensaciones porque asuma una comisión para la preservación de la vida. También, podemos decir que viven los temas de la búsqueda el luto con la muerte de los pacientes que cuidan.

OBJECTIVE: To know the feelings experienced by the nursing professionals who work together and with the death in the emergency unit, providing a moment of reflection on the significance of these. METHOD: This is a qualitative research, with phenomenological approach, held from through interviews with nursing professionals who work in the emergency room in a public hospital in the city of São Paulo. RESULTS: The analysis of the data collected made it possible to realize that the professionals to vivenciarem the process of death and dying, showed feelings: sadness, helplessness, loss, failure and fear. CONCLUSION: the professional nursing is not prepared to deal with such feelings because assume a commitment for the preservation of life. Also, we can say that the subjects of the search live the mourning with the death of patients who care.

OBJECTIVE: Para saber las sensaciones experimentadas por los profesionales del oficio de enfermera que trabajan juntos y con la muerte en la unidad de la emergencia, proporcionando un momento de la reflexión en la significación de éstos. MÉTODO: Esto es una investigación cualitativa, con las razones fenomenológicas, llevadas a cabo a partir de entrevistas con profesionales de enfermería que trabajan en la sala de urgencia de un hospital público en la ciudad del São Paulo. RESULTADOS: El análisis de los datos permitido realizar que los profesionales al vivenciarem el proceso de la muerte y de morir, demostrado sensaciones: tristeza, desamparo, pérdida, falta y miedo. CONCLUSIÓN: el oficio de enfermera profesional no está preparado para ocuparse de tales sensaciones porque asuma una comisión para la preservación de la vida. También, podemos decir que viven los temas de la búsqueda el luto con la muerte de los pacientes que cuidan.

OBJETIVO: conhecer as experiências vivenciadas pelos profissionais de enfermagem que trabalham e convivem com a morte em unidade de emergência, possibilitando momentos de reflexão sobre seus significados. MÉTODO: Trata-se de uma pesquisa qualitativa, do tipo fenomenológica, realizada com o recurso de entrevistas com profissionais de enfermagem que atuam na sala de emergência de um Hospital Estadual, na cidade de São Paulo. RESULTADOS: A análise dos dados permitiu evidenciar que esses profissionais, ao vivenciarem o processo de morte e morrer, expressam sentimentos de tristeza, impotência, perda, fracasso e medo. CONCLUSÃO: o profissional de enfermagem não está preparado para lidar com tais situações, pois assume um compromisso pela preservação da vida. Também foi possível observar que os sujeitos da pesquisa vivenciam o luto pela morte dos pacientes aos quais prestam cuidados.