RESUMO A Niágara Rosada é a principal cultivar de uva de mesa produzida no Estado de São Paulo. Sua produção concentra-se, principalmente, nas regiões de Campinas, Itapetininga e Jales, onde é cultivada sob diferentes sistemas de produção. O objetivo do trabalho foi analisar a viabilidade econômica da cv. Niágara Rosada nas principais regiões produtoras do Estado de São Paulo. Para isso, foram realizados estudos de caso com produtores de cada região para a elaboração do custo de produção e da rentabilidade da cultura, para o ano de 2012. Na região de Campinas, para dois ciclos de produção por ano, para as safras principal e temporã, o Custo Total (CT) foi US$ 0,81/kg, com uma Receita Líquida Total (RLT) de US$ 0,23/kg de uva. Na safra principal, a queda na produção elevou o custo e diminuiu a rentabilidade de forma que o CT foi de US$ 0,93/kg e a RLT de US$ 0,08/kg. Na região de Itapetininga, para dois ciclos de produção por ano, na safra principal, o CT foi de US$ 0,68/kg, e a RLT de US$ 0,32/kg, e na safra temporã, a menor produtividade elevou o CT para US$ 1,05/kg, mas o melhor preço de venda proporcionou uma RLT de US$ 0,38/kg. Na região de Jales, com apenas um ciclo de produção por ano, o CT foi de US$ 1,21/kg, contudo o elevado preço de venda na entressafra paulista gerou uma RLT de US$ 0,43/kg. Portanto, a produção de uva cv. Niágara Rosada, nas diferentes regiões do Estado de São Paulo, mostra-se rentável e possui retorno positivo nos moldes da agricultura familiar, apesar de cada região possuir diferentes características de produção e de comercialização.

ABSTRACT Niagara Rosada is the main cultivar of table grapes produced in São Paulo state. Its production is concentrated mainly in the regions of Campinas, Itapetininga and Jales, where it is grown under different production systems. The aim of this study was to analyze the economic viability of cv. Niagara Rosada at main regions producers of São Paulo State. Therefore, case studies were made with grape growers for each region to assess the production cost and calculate profitability. In the Campinas region, for two cycles per year, the main crop and the second crop were evaluated, and the Total Cost (TC) obtained was US$ 0.81/Kg, with US$ 0.23/Kg of Total Net Revenue (TNR). Considering only the main crop, the decrease of grape production increased the production cost and reduced profitability, the TC reached was US$ 0.93/Kg and TNR US$ 0.08/Kg. In the Itapetininga region, for two cycles per year, in main crop the TC was US$ 0.68/Kg and the TNR was US$ 0.32/Kg. Meanwhile, in the second crop, the lower productivity increased TC to US$ 1.05/Kg, but the higher price caused a TNR of US$ 0.38/Kg. In the Jales region, only one cycle per year, TC was increased to US$ 1.21/Kg, however, the high selling prices in the off-season in São Paulo State resulted in TNR of US$ 0.43/Kg. According to the results, the production of cv. Niagara Rosada in different regions of São Paulo State is profitable and has a positive return for family agriculture. Nevertheless, each region has its own characteristics in terms of production and commercialization of table grapes.

O ensacamento de goiabas para mesa tem por finalidade proteger os frutos contra o ataque de pragas, reduzir a aplicações e os níveis de resíduo de agroquímicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a sustentabilidade econômica da produção de goiabas, por meio da comparação do custo de produção entre os sistemas de cultivo com e sem ensacamento dos frutos. Foi realizado um estudo de caso com dados obtidos de uma propriedade comercial de goiabas para mesa no município de Valinhos - SP. O custo de produção foi calculado do Custo Total (CT), composto pelo Custo Operacional (CO) e o Custo Anual de Recuperação do Patrimônio (CARP). Para este estudo de caso, o Custo Total de produção de goiaba ensacada foi de R$ 72.208,39 ha-1, e o da goiaba não ensacada R$ 66.467,30 ha-1. Verificou-se, que para manter a Receita Líquida Total obtida pelo produtor, o preço médio de venda deveria passar de R$ 1,85 kg-1 para, no mínimo, R$ 1,96 kg -1 quando os frutos receberem ensacamento. Ambos os sistemas de produção apresentam-se sustentáveis economicamente.

The purpose of bagging table guava fruits is to protect them against attack of insects and to reduce application and residue levels of agrochemicals. The aim of this study was to evaluate the economic sustainability of guava production through the comparison between the production costs of bagging and non-bagging systems. This study was carried out using data from a commercial table guava orchard sited in Valinhos - SP. In this case, the production cost was represented by Total Cost (TC), which is composed by the Operational Cost (OC) and the Annual Costs of Asset Renewal method (ACARM). In this case, the TC of the guava bagging production system was R$ 72,208.39 ha-1 against R$ 66,467.30 ha-1 for the non-bagging system. To maintain producer's net revenue, the average price must raise from the current R$ 1.85 kg-1 to at least R$ 1.96 kg-1 when the fruits are capped by bags. Both production systems have shown to be sustainable once the gross revenue is superior to the Total Cost.