RESUMO Objetivo Elaborar uma dieta hiperlipídica rica em gorduras saturadas e suplementada com ômega 3 para estudos experimentais em roedores. Métodos Foram utilizados ingredientes industriais e purificados na elaboração das dietas, e o óleo de linhaça como fonte de ômega 3 na concentração de 3,5% (v/m). As composições centesimal e nutricional, o perfil de ácidos graxos e o consumo das dietas foram avaliados. Verificaram-se os níveis séricos de proteínas totais, albumina, colesterol e glicose das ratas prenhas. A prole foi submetida à avaliação de massa corporal e circunferência abdominal. Na análise estatística, utilizou-se o teste de Kolmogorov-Smirnov, Anova One-Way e o pós-teste de Bonferroni. Resultados As dietas hiperlipídica e hiperlipídica com ômega 3 apresentaram, respectivamente, 37% e 36% de gorduras saturadas, sendo a quantidade de lipídios 80% superior em relação à dieta controle 93G do American Institute of Nutrition. O teor de ômega 3 foi 50% maior na dieta hiperlipídica com ômega 3. Não houve diferença no consumo em gramas dos tipos de dieta. As mães que receberam dieta hiperlipídica tiveram hipercolesterolemia e a prole hiperlipídica apresentou maior massa corporal no 1º dia de vida e aumento de circunferência abdominal nos 30 dias de vida em relação ao grupo controle e hiperlipídica com ômega 3. Conclusão As dietas formuladas atendem aos requerimentos nutricionais do período de gestação e de lactação com uma quantidade superior de ácidos graxos saturados. A dieta hiperlipídica com ômega 3 foi capaz de atenuar as alterações observadas nas mães e na prole.

ABSTRACT Objective To prepare a high fat diet rich in satured fatty acids and supplemented with omega 3 for experimental studies in rodents. Methods Purified industrial ingredients and flaxseed oil as a source of omega 3 at a concentration of 3.5% (v/w) were used in the elaboration of the diets. Centesimal and nutritional compositions, fatty acids profile and dietary intake were evaluated. Serum levels of total protein, albumin, cholesterol and glucose in pregnant rats were verified. The offspring were assessed with regard to body mass and waist circumference. Statistical analysis was performed using the Kolmogorov-Smirnov, Anova One-Way test and Bonferroni post-test. Results High fat and high fat with omega 3 diets presented, respectively, 37% and 36% saturated fat, and the lipid amount was 80% higher than the American Institute of Nutrition 93G control diet. The omega 3 content was 50% higher in the high fat with omega 3 diet. There was no difference in consumption of diet types in weight (grams). The dams that received the High fat diet developed hypercholesterolemia and their High fat offspring exhibited higher body mass on the 1st day of life and increased abdominal circumference on the 30th day of life compared to the control and the high fat with omega 3 offspring. Conclusion The formulated diets with a higher amount of saturated fatty acids meet the nutritional requirements of the gestation and lactation period. The high fat diet with omega 3 was able to attenuate the changes observed in dams and their offspring.