RESUMO OBJETIVO Caracterizar conhecimentos, práticas e experiência profissional de agentes comunitários de saúde (ACS) e agentes de controle de endemias (ACE) sobre hanseníase e doença de Chagas (DC), durante participação em oficina de formação integrada no projeto IntegraDTNs-Bahia. MÉTODOS Estudo de caso descritivo e exploratório, envolvendo comunitários de saúde e agentes de controle de endemias, participantes de oficina de formação sobre o papel compartilhado desses profissionais no processo de vigilância e atenção à saúde. Projeto desenvolvido nos municípios de Anagé, Tremedal e Vitória da Conquista, no Sudoeste do Estado da Bahia, 2019–2020. Aplicou-se instrumento específico prévio com questões relativas a conhecimentos e práticas de vigilância e atenção para hanseníase e doença de Chagas. Análise descritiva dos dados, além de consolidação da análise léxica. RESULTADOS Do total de 135 participantes (107 ACS e 28 ACE), 80,7% deles atuam há pelo menos 12 anos, sem participação prévia em processos de formação conjunta. Apenas 17,9% dos agentes de controle de endemias relataram ter participado de capacitações sobre hanseníase e nenhum informou desenvolver ações específicas de controle da doença. Para a doença de Chagas, 36,4% dos agentes comunitários de saúde participaram de capacitações há mais de uma década, enquanto para 60,7% dos agentes de controle de endemias a última capacitação foi realizada nos últimos cinco anos. O desenvolvimento de ações educativas para a doença de Chagas foi mais frequente para agentes de controle de endemias (64,3%). Quando perguntados sobre formas de reconhecimento das doenças, a palavra “manchas na pele” foi a mais relatada (38 vezes) para hanseníase e, para a doença de Chagas, a palavra “não sei” (17 vezes). CONCLUSÃO Os processos de atuação de agentes comunitários de saúde e agentes de controle de endemias em realidades endêmicas para hanseníase e doença de Chagas no interior da Bahia revelaram-se desintegrados nos territórios. Para essas doenças, reforça-se o distanciamento entre ações de vigilância e de atenção à saúde, inclusive nos processos de capacitação. Reitera-se a importância de ações inovadoras de educação permanentes e integradas para promover de fato mudanças nas práticas.

ABSTRACT OBJECTIVE To characterize knowledge, practices, and professional experience of community health agents (ACS) and endemic combat agents (ACE) on leprosy and Chagas disease (DC), during participation in an integrated training workshop in the IntegraDTNs-Bahia project. METHODS Descriptive and exploratory case study, involving health agents and endemic combat agents participating in a training workshop on the shared role of these professionals in health care and surveillance processes. The project was developed in the municipalities of Anagé, Tremedal and Vitória da Conquista, in the southwestern State of Bahia, 2019–2020. A specific instrument was applied, with questions related to knowledge and practices of surveillance and care for leprosy and Chagas disease. Descriptive analysis of the data, in addition to consolidation of the lexical analysis, was performed. RESULTS Out of a total of 135 participants (107 ACS and 28 ACE), 80.7% of them have been working for at least 12 years, without previous participation in joint training processes. Only 17.9% of endemic combat agentes reported having participated in training on leprosy and none reported developing specific actions to control the disease. For Chagas disease, 36.4% of community health agents participated in training more than a decade before, while for 60.7% of endemic combat agents the last training was carried out in the last five years. The development of educational actions for Chagas disease was more frequent for endemic combat agents (64.3%). When asked about ways of recognizing diseases, the term “skin spots” was the most reported (38 times) for leprosy and, for Chagas disease, the term “I don’t know” (17 times). CONCLUSION Processes of health agents and endemic combat agents action in realities endemic for leprosy and Chagas disease in the interior of Bahia proved to be fragmented in the territories. For these diseases, the distance between surveillance and health care actions is reinforced, including in training processes. The importance of innovative permanent and integrated education actions is reiterated to actually promote changes in practices.

RESUMO OBJETIVO Caracterizar conhecimentos, práticas e experiência profissional de agentes comunitários de saúde (ACS) e agentes de controle de endemias (ACE) sobre hanseníase e doença de Chagas (DC), durante participação em oficina de formação integrada no projeto IntegraDTNs-Bahia. MÉTODOS Estudo de caso descritivo e exploratório, envolvendo comunitários de saúde e agentes de controle de endemias, participantes de oficina de formação sobre o papel compartilhado desses profissionais no processo de vigilância e atenção à saúde. Projeto desenvolvido nos municípios de Anagé, Tremedal e Vitória da Conquista, no Sudoeste do Estado da Bahia, 2019–2020. Aplicou-se instrumento específico prévio com questões relativas a conhecimentos e práticas de vigilância e atenção para hanseníase e doença de Chagas. Análise descritiva dos dados, além de consolidação da análise léxica. RESULTADOS Do total de 135 participantes (107 ACS e 28 ACE), 80,7% deles atuam há pelo menos 12 anos, sem participação prévia em processos de formação conjunta. Apenas 17,9% dos agentes de controle de endemias relataram ter participado de capacitações sobre hanseníase e nenhum informou desenvolver ações específicas de controle da doença. Para a doença de Chagas, 36,4% dos agentes comunitários de saúde participaram de capacitações há mais de uma década, enquanto para 60,7% dos agentes de controle de endemias a última capacitação foi realizada nos últimos cinco anos. O desenvolvimento de ações educativas para a doença de Chagas foi mais frequente para agentes de controle de endemias (64,3%). Quando perguntados sobre formas de reconhecimento das doenças, a palavra “manchas na pele” foi a mais relatada (38 vezes) para hanseníase e, para a doença de Chagas, a palavra “não sei” (17 vezes). CONCLUSÃO Os processos de atuação de agentes comunitários de saúde e agentes de controle de endemias em realidades endêmicas para hanseníase e doença de Chagas no interior da Bahia revelaram-se desintegrados nos territórios. Para essas doenças, reforça-se o distanciamento entre ações de vigilância e de atenção à saúde, inclusive nos processos de capacitação. Reitera-se a importância de ações inovadoras de educação permanentes e integradas para promover de fato mudanças nas práticas.

ABSTRACT OBJECTIVE To characterize knowledge, practices, and professional experience of community health agents (ACS) and endemic combat agents (ACE) on leprosy and Chagas disease (DC), during participation in an integrated training workshop in the IntegraDTNs-Bahia project. METHODS Descriptive and exploratory case study, involving health agents and endemic combat agents participating in a training workshop on the shared role of these professionals in health care and surveillance processes. The project was developed in the municipalities of Anagé, Tremedal and Vitória da Conquista, in the southwestern State of Bahia, 2019–2020. A specific instrument was applied, with questions related to knowledge and practices of surveillance and care for leprosy and Chagas disease. Descriptive analysis of the data, in addition to consolidation of the lexical analysis, was performed. RESULTS Out of a total of 135 participants (107 ACS and 28 ACE), 80.7% of them have been working for at least 12 years, without previous participation in joint training processes. Only 17.9% of endemic combat agentes reported having participated in training on leprosy and none reported developing specific actions to control the disease. For Chagas disease, 36.4% of community health agents participated in training more than a decade before, while for 60.7% of endemic combat agents the last training was carried out in the last five years. The development of educational actions for Chagas disease was more frequent for endemic combat agents (64.3%). When asked about ways of recognizing diseases, the term “skin spots” was the most reported (38 times) for leprosy and, for Chagas disease, the term “I don’t know” (17 times). CONCLUSION Processes of health agents and endemic combat agents action in realities endemic for leprosy and Chagas disease in the interior of Bahia proved to be fragmented in the territories. For these diseases, the distance between surveillance and health care actions is reinforced, including in training processes. The importance of innovative permanent and integrated education actions is reiterated to actually promote changes in practices.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a herança de resistência ao Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV) em feijão-caupi (Vigna unguiculata). O estudo foi realizado entre os genótipos parentais IT85F-2687 (resistente) e 'BR-14 Mulato' (suscetível), tendo-se obtido populações F1, F2 e F7 e retrocruzamentos com ambos os genótipos parentais. O CABMV foi inoculado nas plantas de todas as gerações, que foram, então, avaliadas por inspeção visual e pela descrição dos sintomas característicos. O teste do qui-quadrado foi aplicado após a classificação fenotípica de todas as plantas. Uma proporção de segregação de 1:3 (resistente:suscetível) na população F2 e de 1:1 na população F7 foi aceita, tendo indicado herança monogênica recessiva.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the inheritance of resistance to Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV) in cowpea (Vigna unguiculata). The study was performed between parental genotypes IT85F-2687 (resistant) and 'BR-14 Mulato' (susceptible), generating F1, F2, and F7 populations and backcrosses with both parental genotypes. CABMV was inoculated on plants from all generations, which were then evaluated through visual inspection and description of characteristic symptoms. A chi-square test was performed after the phenotypic classification of all plants. A segregation proportion of 1:3 (resistant:susceptible) in population F2 and of 1:1 in population F7 was accepted, showing a recessive monogenic inheritance.

RESUMO O teor de proteína em feijão-caupi tem se mostrado muito variável, especialmente para grãos verdes. Portanto, o objetivo deste trabalho foi obter informações sobre a influência do ambiente e a variabilidade genética para o teor de proteínas totais (TPT) em grãos verdes de feijão-caupi, bem como avaliar os efeitos de componentes de produção sobre essa variável. Foram avaliados dezesseis genótipos de feijão-caupi em dois ambientes (Pentecoste e Acaraú) no estado do Ceará, em esquema fatorial simples (16 x 2) para oito componentes de produção e teor de proteínas. Os grãos foram coletados verdes (após o completo enchimento - estádio R5) e a quantificação proteica foi realizada pelo método de Bradford. Realizou-se a análise de trilha a fim de identificar possíveis relações entre as variáveis agronômicas e o teor de proteínas. Verificou-se resposta diferenciada dos genótipos nos ambientes de cultivo e interação genótipos por ambientes. Para o ambiente Pentecoste, o destaque foi a linhagem MNC00-303-09E com 6,602% de TPT e em Acaraú para a cultivar Paulistinha, com 15,154%. A seleção para teor de proteína total dos genótipos avaliados deve ser feita em Acaraú por seleção direta dos componentes massa de grãos de vagem verde, massa de cem grãos e massa de vagem verde, e em Pentecoste por seleção indireta da massa de vagem verde e componente produtividade de grãos verdes.

ABSTRACT The protein content of the cowpea has proved to be very variable, especially of the green grain. The aim of this study, therefore, was to obtain information on the influence of the environment and genetic variability on the total protein content (TPC) of green cowpea grain, as well as to evaluate the effects of production components on this variable. Sixteen cowpea genotypes were evaluated in two environments (Pentecoste and Acaraú) in the state of Ceará, in a simple factorial scheme (16 x 2) for eight production components and protein content. The grain was collected while still green (after filling was complete - stage R5) and protein quantification was carried out using the Bradford method. Path analysis was performed in order to identify possible relationships between the agronomic variables and the protein content. There was a different response from the genotypes for each environment and in the interaction between genotype and environment. In Pentecoste, the MNC00-303-09E strain was highlighted, with a TPC of 6.602%, while in Acaraú, the Paulistinha cultivar stood out with a TPC content of 15.154%. For the genotypes under evaluation, selection for total protein content should be made in Acaraú via direct selection of the green-pod-grain weight, 100-grain weight and green-pod weight, and in Pentecoste, via indirect selection of the green-pod weight and green-grain yield.

RESUMO Callosobruchus maculatus, conhecido como gorgulho do feijão caupi, é a principal praga que afeta o caupi armazenado Vigna unguiculata. Os danos resultantes da penetração e alimentação das larvas desse gorgulho nos grãos ou sementes do caupi levam à perda de peso, redução do poder de germinação e depreciação do valor nutricional e comercial desta planta. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade inseticida e a repelência de óleos vegetais de erva-doce, citronela, nim e 'moringa' sobre adultos de C. maculatus. Para avaliar a atividade inseticida, foram colocados 20 insetos adultos em recipientes plásticos revestidos com papel filtro impregnado com doses diferentes (0,0 x 106, 5,0 x 106, 1,0 x 105, 1,5 x 105, 2,0 x 105, 3,0 x 105, 4,0 x 105 e 5,0 x 105 L) de cada óleo vegetal. O número de insetos foi analisado após 24 horas. Para avaliar a atividade repelente, utilizou-se uma arena formada por cinco recipientes circulares plásticos, sendo o recipiente central interligado simetricamente aos demais por tubos plásticos dispostos diagonalmente. Amostras de 30 g do feijão foram impregnadas com diferentes doses (5,0 x 106, 1,0 x 105, 1,5 x 105 e 2,0 x 105 L) de cada óleo vegetal. Liberaram-se 50 adultos de C. maculatus no recipiente central e contados o número de insetos por recipiente 24 horas após a liberação. Os óleos de citronela e erva-doce na dose de 3,0 x 105 L demonstraram maior efeito inseticida sobre C. maculatus. No entanto, o óleo de citronela apresentou a melhor ação repelente.

ABSTRACT Callosobruchus maculatus, commonly known as cowpea weevil, is the main pest affecting stored cowpea Vigna unguiculata. The damage resulting from the penetration and feeding of cowpea weevil larvae within the grains or seeds of V. unguiculata leads to weight loss, reduction of germination power and nutritional value and commercial depreciation of this plant. The objective of this work was to evaluate the insecticidal activity and repellency of vegetable oils extracted from fennel, citronella, neem and 'moringa' against C. maculatus adults. To evaluate the insecticidal activity, we placed 20 adult insects in plastic containers lined with filter paper impregnated with different doses (0.0 x 106, 5.0 x 106, 1.0 x 105, 1.5 x 105, 2.0 x 105, 3.05, 4.0 x 105 and 5.0 x 105 L) of each vegetable oil. The number of insects was analyzed 24 hours later. To evaluate the repellency activity, we used an arena formed by five circular plastic containers with the central container interconnected symmetrically to the others by plastic tubes arranged diagonally. Samples of 30 g of cowpea were impregnated with different doses (5.0 x 106, 1.0 x 105, 1.5 x 105 and 2.0 x 105 L) of each vegetable oil. We released 50 adults of C. maculatus in the central container and counted the number of insects per container 24 hours later. Citronella and fennel oils at a dose of 3.0 x 105 L demonstrated a higher insecticidal effect on C. maculatus. However, citronella oil presented the best repellent action.

ABSTRACT Cheese bread presents great acceptance and market expansion. Due to the lack of standardization in its manufacturing, various ingredients can be added. It was aimed to determine the content of minerals, bioactive compounds and antioxidant activity in cheese bread enriched with biofortified cowpea. Two formulations were prepared, standard cheese bread (without cowpea) and enriched cheese bread. The minerals were analyzed using the plasma emission spectrometry technique with inductive coupling, phenolic compounds and antioxidant activity were determined by spectrophotometry and the amines by High Performance Liquid Chromatography. All analyzes were performed in triplicate and for the comparison of the means between two variables, Student's t-test was applied and for multiple comparisons, the Tukey test. It was observed that the enriched cheese bread is source of copper, zinc and sodium and presents high content of calcium, phosphorus and magnesium, considering the recommendations for the children's audience. The concentrations of total phenolics, flavonoids and condensed tannins increased significantly with the introduction of cowpea. It was also observed an significant increase of spermidine, cadaverine and agmatine. The antioxidant activity was statistically higher in enriched cheese bread. It is concluded, therefore, that cheese bread with cowpea contributes to the supply of minerals and bioactive compounds.

RESUMO Esse trabalho teve como objetivo obter hambúrguer vegetal a partir do resíduo da extração do suco de caju (fibra) e de feijão caupi, que são materiais abundantes na região Nordeste do Brasil. A fibra foi lavada e prensada em expeller por cinco vezes. O caupi foi macerado em água e após remoção da casca, moído para obtenção de pasta. Os hambúrgueres foram obtidos pela mistura da fibra, da pasta de caupi e de outros ingredientes usados em receitas tradicionais, moldados e congelados. Quatro testes sensoriais foram usados para definir: (1) necessidade de cozimento da pasta de caupi com os outros ingredientes; (2) a proporção fibra/pasta de caupi; (3) ingredientes para melhorar as características sensoriais; (4) aceitação do hambúrguer. A formulação obtida continha 29,3% de fibra de caju, 29,3% de pasta de caupi, 25,1% de tomate, 6,8% de cebola, 5,3% de pimentão, 1,3% de alho, 0,1% de pimenta do reino, 0,2% de salsinha desidratada, 1,2% de sal e 1,4% de óleo de milho. A aceitação sensorial foi 7,8 em escala hedônica de nove pontos. A composição centesimal foi 71,08% de umidade, 2,07% de cinzas, 4,86% de proteínas, 1,19% de lipídeos e 20,79% de carboidratos totais. A estabilidade foi avaliada durante armazenamento congelado (-18 ºC) por 180 dias. Nesse período, a acidez aumentou e o pH e o ácido ascórbico diminuíram. Com relação à cor, os valores de a* e b* aumentaram, indicando que os hambúrgueres ficaram mais laranjas/marrons. O hambúrguer foi considerado seguro microbiologicamente e estável por pelo menos seis meses.

ABSCTRACT This work aimed to obtain a vegetable burger from the cashew juice production residue (fiber) and cowpea that are two abundant materials in Northeast Brazil. Fiber was washed and pressed in an expeller for five times. Cowpea was soaked in water and, after skin removal, ground to obtain a paste. Hamburgers were made by mixing the cashew fiber, the cowpea paste, and the ingredients used in traditional burger recipes, then shaped and frozen. Four sensory tests were performed to define: (1) the need of cooking the cowpea paste with the other ingredients; (2) the fiber/paste proportion; (3) ingredients to enhance the sensory characteristics; (4) burger acceptance. The resultant formulation had 29.3% of cashew fiber, 29.3% of cowpea paste, 25.1% of tomato, 6.8% of onion, 5.3% of sweet pepper, 1.3% of garlic, 0.1% of black pepper, 0.2% of dehydrated parsley, 1.2% of salt and 1.4% of corn oil. The sensory acceptance was 7.8 in a 9-point hedonic scale. Proximate composition was 71.08% moisture, 2.07% ashes, 4.86% proteins, 1.19% lipids and 20.79% total carbohydrates. Stability was evaluated during frozen storage (-18 ºC) for 180 days. In this period, acidity increased and pH and ascorbic acid decreased. As to color, a* and b* values increased, indicating that the burgers became more orange/brown. The burger was considered microbiologically safe and shelf-stable for at least 6 months.

RESUMO O feijão-caupi é uma das principais culturas alimentares no Nordeste do Brasil, onde é geralmente cultivada nas regiões semiáridas com pouca disponibilidade de água. É importante estudar os elicitores associados ao caupi para mitigar os efeitos deletérios do estresse abiótico no estabelecimento inicial desta cultura. Neste estudo, buscaram-se avaliar as alterações morfofisiológicas em cultivares de caupi sob estresse osmótico com sementes embebidas em ácido salicílico. O teste de germinação foi realizado em câmaras de germinação B.O.D. As sementes de três cultivares de caupi: BRS Tumucumaque, BRS Aracê e BRS Guariba foram germinadas em cinco potenciais osmóticos (0,0; -0,2; -0,4; -0,6 e -0,8 MPa) após três pré-tratamentos: pré-imersão em Água desionizada, pré-imersão em ácido salicílico e sem pré-imersão. Foram avaliados os seguintes parâmetros: germinação, índice de velocidade de germinação, altura da plântula, fitometria total, conteúdo de clorofila 'a' e 'b', conteúdo de carotenóides, vazamento eletrolítico, teor de água e conteúdo de prolina. Os resultados indicam que o ácido salicílico promove a redução dos efeitos nocivos do estresse abiótico, o que se reflete no aumento da porcentagem de germinação, altura da plântula e teor de clorofila e carotenóides, bem como no ajuste do vazamento eletrolítico e aumento do teor de prolina sob condições de estresse hídrico. A cultivar BRS Guariba mostrou-se mais tolerante ao déficit de água durante a germinação e estágios de crescimento inicial, quando as sementes foram tratadas com ácido salicílico (1 mM).

ABSTRACT Cowpea is one of the major food crops in Northeast Brazil, where it is commonly cultivated in the semi-arid regions with limited water availability. It is important to study the elicitors associated with cowpea to mitigate any deleterious effects of abiotic stress on the initial establishment of this crop. In this study, we aimed to evaluate the morphophysiological changes in cowpea cultivars under osmotic stress with seeds soaked in salicylic acid. The germination test was conducted in B.O.D germination chambers. The seeds of three cowpea cultivars: BRS Tumucumaque, BRS Aracê, and BRS Guariba, were germinated at five osmotic potentials (0.0; -0.2; -0.4; -0.6, and -0.8 MPa) after three pre-treatments: pre-soaking in deionized water, pre-soaking in salicylic acid, and without pre-soaking. The following parameters were evaluated: germination, germination speed index, seedling height, total phytomass, contents of chlorophyll ‘a’ and ‘b’, carotenoid content, electrolyte leakage, water content, and proline content. Our results indicate that salicylic acid promotes reduction in the harmful effects of abiotic stress, which is reflected in the increase in germination percentage, seedling height, and chlorophyll and carotenoid content as well as in the adjustment of electrolyte leakage and increase in proline content under induced water stress conditions. The cultivar BRS Guariba proved to be more tolerant to water deficit during germination and initial growth stages, when the seeds were treated with salicylic acid (1 mM).

RESUMO O feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.], também conhecido como feijão macassar, representa fundamental importância socioeconômica para o Nordeste do Brasil, constituindo-se como uma das principais fontes proteicas na alimentação da população rural. Todavia, nessa região é necessário identificar genótipos mais adaptados ao déficit hídrico, bem como conhecer a ação de substâncias promotoras de tolerância a fatores de estresse. O objetivo desse trabalho foi avaliar a resposta antioxidativa de cultivares feijão-caupi sob condições de estresse osmótico, utilizando como atenuador o nitrato de potássio. Foram testados cinco potenciais osmóticos no substrato (0,0; -0,2; -0,4; -0,6 e -0,8 MPa) e três tratamentos de sementes (pré-embebição em água destilada; pré-embebição em nitrato de potássio e sem pré-embebição) em três cultivares (BRS Itaim, BRS Aracê e BRS Potengi). Foi adotado o delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições e sementes por repetição. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e nos casos de significância foi realizada a análise de regressão para fator de natureza quantitativa. Os resultados indicam que um aumento no teor de prolina em feijão-caupi pode ser visto como indicativo da intensidade do estresse hídrico na germinação e nos estágios iniciais de crescimento da planta. A cultivar BRS Itaim tolera melhor as condições de seca com a aplicação de nitrato de potássio,dado o aumento da atividade de enzimas antioxidantes como superóxido dismutase, catalase e ascorbato peroxidase.

ABSTRACT The cowpea [Vigna unguiculata (L.) Walp.], also known as cowpea, is of fundamental socioeconomic importance to the northeast of Brazil, and has become one of the main sources of protein in the diet of the rural population. However, in this region, it has become necessary to identify genotypes that are better adapted to drought. In addition, research is needed regarding the action of substances that promote tolerance to stress factors. The aim of this study was to evaluate the antioxidative response of cowpea cultivars under osmotic stress conditions using potassium nitrate as an attenuator. Five osmotic potentials were tested in the substrate (0.0, −0.2, −0.4, −0.6, and −0.8 MPa), and three seed treatments (pre-soaking in distilled water, pre-soaking in potassium nitrate, and without pre-soaking) were tested in three cowpea cultivars (BRS Itaim, BRS Aracê, and BRS Potengi). The design was randomized with 45 treatments and four replications. The data were submitted to analysis of variance (P < 0.05), and in cases of significance, regression analysis was conducted to quantitate the factors. Our results indicate that an increase in proline content in cowpea plants may be seen as indicative of the intensity of water stress on germination and the initial stages of growth of the plant. The BRS Itaim cultivar best tolerates drought conditions with the application of potassium nitrate, given the increased activity of antioxidant enzymes such as superoxide dismutase, catalase, and ascorbate peroxidase.

RESUMO O presente estudo visou avaliar a influência do cozimento no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi. As análises foram realizadas em cultivares cruas e após o cozimento em panela de pressão doméstica. Para os compostos bioativos, o grão da cultivar BRS Aracê apresentou os maiores conteúdos de compostos fenólicos totais antes (205,10 mg/100 g + 2,89) e após (150,62 mg/100 g + 2,64) o cozimento (p<0,05). Foram identificadas as poliaminas espermina e espermidina nas cultivares (mg/kg), destacando-se a BRS Milênio no grão cru com 120,5 e no grão cozido de 50,4, e BRS Tumucumaque no grão cru de 116,2 e no grão cozido de 47,9, com perdas significativas (p<0,05) após o cozimento. Não foi detectada a presença de antocianinas e flavonóis nos grãos das cultivares. Para a atividade antioxidante, observaram-se comportamentos diferenciados para cada grão das cultivares nos dois métodos avaliados. Antes do cozimento, o grão da cultivar BRS Aracê apresentou maior atividade antioxidante pelos dois métodos avaliados (µmol TEAC/100 g) 614,7+ 5,43 (DPPH) e 660,1 + 7,98 (ABTS). O grão da cultivar BRS Xiquexique exibiu elevada atividade antioxidante de 419.8 ± 6.80 e o grão da cultivar BRS Milênio de 552.1 ± 4.78, após o cozimento. Foi constatada forte correlação entre a atividade antioxidante e o teor de fenólicos e flavonoides totais. Concluiu-se que após o processamento, os grãos das cultivares mantiveram características nutritivas e funcionais relevantes, recomendando-se o consumo do feijão-caupi com o caldo de cocção para retenção de compostos com propriedades antioxidantes.

ABSTRACT The present study evaluated the effect of cooking on the levels of bioactives compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars. The analysis were performed on the raw samples and after cooking in pressure cooker. Regarding the bioactive compounds present, the grain cultivar BRS Aracê exhibited the highest levels of total phenolic compounds (mg/100 g) both before and after cooking, 205.10 ± 2.89 and 150.62 ± 2.64, respectively. Spermine and spermidine were identified in the cultivars (mg/kg) BRS Milênio in the amount of 120.5 in crude and 50.4 in cooked grain, in the BRS Tumucumaque in the amount of 116.2 in crude and 47.9 in cooked grain, exhibited significant losses of these compounds after cooking. It was not detected the presence of anthocyanins and flavonoids in the grain cultivars. For the antioxidant activity were observed different behaviors for each grain cultivar in the two methods evaluated. The grain cultivar BRS Aracê presented the highest antioxidant activity before cooking according to both methods tested (µmol TEAC/100 g), 614.7 ± 5.43 (DPPH) and 660.1 ± 7.98 (ABTS). The grain cultivar BRS Xiquexique 419.8 ± 6.80 exhibited the highest antioxidant activity and the grain cultivar BRS Milênio 552.1 ± 4.78 after cooking. A strong correlation between the antioxidant activity and phenolic content and total flavonoid was found. It is concluded that the grains cultivars maintained important nutritional and functional characteristics following processing, recommending that the cowpea consumption with broth cooking for retaining compounds with antioxidant properties.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência simbiótica de três novas estirpes de bactérias fixadoras de N2 em feijão-caupi cv. BRS Guariba como forrageira. Foram conduzidos dois experimentos em campo, em Balsas e São Raimundo das Mangabeiras, MA, em delineamento em blocos casualizados com sete tratamentos e quatro repetições, sendo: três novas estirpes eficientes em feijão-caupi (UFLA 3-153, UFLA 3-154 e UFLA 3-164), duas estirpes já aprovadas como inoculantes pelo MAPA (UFLA 3-84/SEMIA 6461 e INPA 3-11B/SEMIA 6462) e dois controles sem inoculação, com e sem N mineral. A eficiência simbiótica das estirpes foi determinada pelo número e massa seca de nódulos, produção de matéria seca da parte aérea, eficiência relativa, teor e acúmulo de proteína bruta e nitrogênio na parte aérea. As estirpes UFLA 03 -154 e UFLA 3-164 destacaram-se na eficiência simbiótica de N2 em Balsas e a UFLA 3-153 e UFLA 3-164 em São Raimundo das Mangabeiras. As estirpes UFLA 3-153, UFLA 3-154 e UFLA 3-164 são mais eficientes em fixar nitrogênio do que as estirpes aprovadas como inoculantes UFLA 3-84 e INPA 3-11B nas condições edafoclimáticas do sul do Maranhão. A UFLA 3-164 é a estirpe mais eficiente em fixar nitrogênio na região estudada.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the symbiotic efficiency of three novel nitrogen-fixing bacterial strains with cowpea cv. BRS Guariba as forage. Two experiments were carried out in the field in Balsas and São Raimundo das Mangabeiras, MA, in a randomized block design with seven treatments and four replications: three novel strains efficient in symbiotic nitrogen fixation with cowpea (UFLA 3 -153, UFLA 3-154 and UFLA 3-164), two strains already approved as inoculants by MAPA (UFLA 3-84/SEMIA 6461 and INPA 3-11B/SEMIA 6462), and two controls without inoculation, with and without mineral N. Symbiotic efficiency of strains was determined by the number of nodules, nodules dry matter, shoot dry matter, relative efficiency, crude protein content and shoot N content. Strains UFLA 3-154 and UFLA 3-164 were the most efficient in Balsas, whereas UFLA 3-153 and UFLA 3-164 were the most efficient in São Raimundo das Mangabeiras. Strains UFLA 3-153, UFLA 3-154 and UFLA 3-164 were more efficient in symbiotic nitrogen fixation with cowpea than the strains already approved as inoculants UFLA 3-84 and INPA 3-11B in the climatic and edaphic conditions of southern Maranhão. UFLA 3-164 is the most efficient strain in this region.

Repeated soil amendment with industrial waste can affect the accumulation of chemical elements, mainly heavy metals, in plants. We therefore evaluated the accumulation of Cr, Cd, Ni, and Pb in cowpea (Vigna unguiculata [L.] Walp.) shoots and grains in soil amended for three consecutive years with tannery sludge compost (TSC). Tannery sludge compost was applied annually starting in 2009 at 0, 2.5, 5, 10, and 20 t ha-1 and cowpea was sown. At 40 and 60 d after cowpea sowing, the accumulation of Cr, Cd, Pb, and Ni was evaluated in the shoots and grains, respectively. The experiment used completely randomized design with four replicates and data were subjected to ANOVA and F-test (5%). Only Cr accumulation was significant (P < 0.05) in the cowpea shoots after 3 yr of TSC amendment; accumulation increased as TSC rates were applied. However, there was no significant Cr, Cd, Ni, and Pb accumulation in grains. After 3 yr of consecutive TSC soil amendments, Cr accumulated in the shoots, but it was not translocated to the grains.

O objetivo deste trabalho foi identificar novas fontes de resistência simples e múltiplas em genótipos de feijoeiro caupi (Vigna unguiculata) a isolados de Cowpea severe mosaic virus (CPSMV), Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV) and Cucumber mosaic virus (CMV). Trinta e três genótipos do Banco de Germoplasma da Universidade Federal do Ceará foram classificados quanto a sua resistência a quatro isolados de CPSMV, dois de CABMV e um de CMV.Após 25 dias da primeira inoculação dos isolados, todas as plantas que sofreram inoculação, incluindo as assintomáticas, foram testadas por meio de sorologia. Os genótipos foram classificados como: imune, plantas assintomáticas e sorologia negativa; resistentes, plantas com mosaico leve e sorologia positiva; suscetível, plantas com mosaico e sorologia positiva; altamente suscetível, plantas com mosaico severo, outros sintomas sistêmicos, como necrose sistêmica, e sorologia positiva. Foram identificadas fontes de resistência simples e múltipla às viroses, nos genótipos avaliados; no entanto, nenhum deles apresentou imunidade múltipla aos três vírus. Quatro genótipos apresentaram imunidade aos isolados de CPSMV, dois aos isolados de CABMV e dois ao CMV. Onze genótipos apresentaram resistência múltipla a dois vírus, o que possibilita o desenvolvimento de novas cultivares com resistência mais abrangente e estável. Os genótipos Purple Knuckle Hull-55, MNC-03-731C-21 e CNCx284-66E mostram resistência ao CABMV, mesmo após a inoculação do CMV.

The objective of this work was to identify new sources of simple and multiple resistances to Cowpea severe mosaic virus (CPSMV), Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV) and Cucumber mosaic virus (CMV) isolates in cowpea (Vigna unguiculata). Thirty-three genotypes from the germplasm bank of Universidade Federal do Ceará were tested as to their resistance to four CPSMV isolates, two CABMV isolates and one CMV isolate. Twenty-five days after the first virus inoculations, all inoculated plants, including the asymptomatic ones, were tested by serology. Genotypes were classified as: immune, plants without symptoms and negative serology; resistant, plants with mild mosaic and positive serology; susceptible, plants with mosaic and positive serology; and highly susceptible, plants with severe mosaic, other systemic symptoms, including systemic necrosis, and positive serology. Simple and multiple resistances to viruses were identified among the evaluated genotypes, but none of them showed multiple immunities to all isolates. Four genotypes showed immunity to all CPSMV isolates, two were immune to CABMV and two showed immunity to CMV. Eleven genotypes showed multiple resistances to two viruses, allowing for the development of new cultivars with more stable and broader resistance. Genotypes Purple Knuckle Hull-55, MNC-03-731C-21 and CNCx284-66E show resistance to CABMV, even when inoculated with CMV.

O feijão-caupi Vigna unguiculata [L.] Walp. é a principal cultura de subsistência do semiárido brasileiro, sendo fonte de proteínas de baixo custo, notadamente, para populações carentes. A produção dessa cultura no Nordeste é baixa devido à não utilização de insumos agrícolas - entre eles, o fertilizante nitrogenado. Por outro lado, bactérias promotoras de crescimento em plantas (BPCPs) vêm sendo estudadas, de forma a maximizar a fixação de N2, disponibilizar nutrientes como P ou fito-hormônios e inibir doenças. Os objetivos deste trabalho foram verificar a viabilidade da coinoculação das sementes de feijão-caupi usando Paenibacillus, Brevibacillus e, ou, Bacillus e Bradyrhizobium-caupi; caracterizar as estirpes quanto à produção de ácido indol acético (AIA) e solubilização de fosfato; e avaliar o sinergismo entre os microrganismos como alternativa para otimizar a FBN. Os experimentos foram conduzidos em laboratório e em casa de vegetação do Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA), utilizando o feijão-caupi cv. "IPA - 206". As estirpes utilizadas foram: Bacillus sp. - 449, 450, 451, 461 e ANBE 31; B. cereus - 440; B. subtilis - 438, 441, 454, 455 e 459; B. pumilus - 444, 445 e 448; B. megaterium - 462; Brevibacillus brevis - 447; Paenibacillus brasilensis - 24, 172 e 177; P. graminis - MC 04.21, MC 22.13 e BR 60106; P. polymyxa - S21; e P. durus - RBN4. Os microrganismos não apresentaram capacidade para produzir AIA nem solubilizar fosfato. Ocorreu sinergismo das estirpes de Bacillus sp. (449) e Bacillus pumilus (444) coinoculadas com a estirpe de Bradyrhizobium sp. (BR 3267) no feijão-caupi.

Cowpea Vigna unguiculata [L.] Walp. is the main subsistence crop of the semi-arid region and a low-cost protein source, especially for poorer populations. The production of this crop in the Northeast is low due to the lack of agricultural inputs, among them, nitrogen fertilizer. Plant-growth promoting bacteria (BGPB) are being studied to maximize N2 fixation, provide nutrients such as P or phytohormones and inhibit diseases. The objectives of this study were to verify the viability of co- inoculation of cowpea seeds with Paenibacillus, Brevibacillus and/or Bacillus together with Bradyrhizobium on cowpea; characterize the strains for the production of indol acetic acid (IAA) and phosphate solubilization, as well as to evaluate the synergism among microorganisms as an alternative to optimize biological nitrogen fixation. The experiments were conducted in a laboratory and a greenhouse of the Agronomic Institute of Pernambuco (IPA), with cowpea cv. "IPA - 206" and the strains Bacillus sp. - 449, 450, 451, 461 and ANBE 31, B. cereus - 440, B. subtilis - 438, 441, 454, 455 and 459, B. pumilus - 444, 445 and 448, B. megaterium - 462 and Brevibacillus brevis - 447, Paenibacillus brasilensis - 24, 172 and 177, P. graminis - 04.21 MC, MC 22:13 and 60,106 BR, P. polymyxa - S21 and P. durus - RBN4. No capacity to produce IAA or solubilize phosphate was observed in the microorganisms. Synergism was observed between the strains of Bacillus sp. (449) and Bacillus pumilus (444) co-inoculated with Bradyrhizobium on cowpea.

A combinação eficiente entre variedades e estirpes de rizóbio é importante para aumentar a produtividade do feijão macassar; entretanto, estirpes selecionadas não foram testadas com a maioria das variedades cultivadas na região semiárida do Nordeste do Brasil. Com o objetivo de avaliar a eficiência de quatro estirpes recomendadas de rizóbio em seis variedades de feijão macassar cultivadas no Agreste da Paraíba, conduziu-se um experimento fatorial em blocos casualizados com três repetições, em vasos de Leonard contendo substrato estéril. As variedades IPA 206, Sedinha, Corujinha, Canapu, Sempre Verde e Azul, receberam inoculação com as estirpes BR 3267, BR 2001, EI 6 e NFB 700, além dos tratamentos com e sem fertilização nitrogenada. As plantas foram colhidas 40 dias após o plantio. As estirpes BR 3267 e BR 2001 produziram os melhores resultados quanto a biomassa, teores e conteúdos de N na planta e número de nódulos. A inoculação com a EI 6 resultou em um desempenho fraco, especialmente com a variedade IPA 206. O desempenho da estirpe NFB 700 foi um pouco melhor que o da EI 6. Sedinha e Sempre Verde foram as melhores variedades em produtividade de biomassa, conteúdo de N e número de nódulos.

The efficient combination of cowpea variety and rhizobia strain is important to raise crop productivity. However, selected strains have not been tested with most of the varieties cultivated in the semiarid area of Northeast Brazil. To evaluate the efficiency of four recommended strains with six cowpea varieties cultivated in the Agreste region of Paraíba, a completely randomized factorial experiment, with three replications, was conducted in Leonard pots filled with sterilized substrate. Varieties "IPA 206", "Sedinha", "Corujinha", "Canapu", "Sempre Verde" and "Azul" were inoculated with BR 3267, BR 2001, EI 6 and NFB 700 strains, plus two treatments with, and without, N fertilizer. Plants were harvested 40 days after sowing. BR 3267 and BR 2001 strains produced the highest biomass, N concentrations and contents and nodule numbers. Inoculation with EI 6 resulted in poor plant performance, especially with variety IPA 206. Performance with NFB 700 was slightly better than with EI 6. Sedinha and Sempre Verde were the best varieties regarding biomass, N content and nodule numbers.