Abstract The scope of this article is to describe the main components of the food systems of Brazil, Colombia and Panama. It involved a narrative review of the literature from 2000 to 2022, based on the concept of food systems proposed by the Committee on World Food Security. A system of agro-industrial production, monoculture, use of pesticides and exploitation of natural resources predominates in all three countries, and the area occupied by family farmers is reduced. Multinational supermarket chains dominate food distribution, essentially in large urban centers, despite the increasing search for alternative models. Advances have been made in food labeling regulation (Colombia and Brazil) and in the taxation of sugar-sweetened beverages (Panama). The predominant food systems in these countries generate a significant and negative environmental impact, favor the consumption of ultra-processed foods, high prevalence of obesity and chronic non-transmissible diseases and increase in hunger, violating the human right to adequate food.

Resumo O objetivo deste artigo é descrever os principais componentes dos sistemas alimentares de Brasil, Colômbia e Panamá. Revisão narrativa de literatura dos anos 2000 a 2022, ancorada no conceito de sistemas alimentares do Comitê de Segurança Alimentar Mundial. Nos três países, predomina um sistema de produção agroindustrial, monocultura, uso de agrotóxicos e exploração dos recursos naturais. A área ocupada por produtores familiares é reduzida. As redes multinacionais de supermercados dominam a distribuição dos alimentos, essencialmente nos grandes centros urbanos, apesar da crescente busca por modelos alternativos. Nota-se avanços na regulamentação da rotulagem de alimentos (Colômbia e Brasil) e na tributação de bebidas açucaradas (Panamá). Os sistemas alimentares predominantes nesses países geram importante e negativo impacto ambiental, favorecem o consumo de alimentos ultraprocessados, a elevada prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis e o aumento da fome, violando o direito humano à alimentação adequada.

Resumo O objetivo deste artigo é descrever os principais componentes dos sistemas alimentares de Brasil, Colômbia e Panamá. Revisão narrativa de literatura dos anos 2000 a 2022, ancorada no conceito de sistemas alimentares do Comitê de Segurança Alimentar Mundial. Nos três países, predomina um sistema de produção agroindustrial, monocultura, uso de agrotóxicos e exploração dos recursos naturais. A área ocupada por produtores familiares é reduzida. As redes multinacionais de supermercados dominam a distribuição dos alimentos, essencialmente nos grandes centros urbanos, apesar da crescente busca por modelos alternativos. Nota-se avanços na regulamentação da rotulagem de alimentos (Colômbia e Brasil) e na tributação de bebidas açucaradas (Panamá). Os sistemas alimentares predominantes nesses países geram importante e negativo impacto ambiental, favorecem o consumo de alimentos ultraprocessados, a elevada prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis e o aumento da fome, violando o direito humano à alimentação adequada.

Abstract The scope of this article is to describe the main components of the food systems of Brazil, Colombia and Panama. It involved a narrative review of the literature from 2000 to 2022, based on the concept of food systems proposed by the Committee on World Food Security. A system of agro-industrial production, monoculture, use of pesticides and exploitation of natural resources predominates in all three countries, and the area occupied by family farmers is reduced. Multinational supermarket chains dominate food distribution, essentially in large urban centers, despite the increasing search for alternative models. Advances have been made in food labeling regulation (Colombia and Brazil) and in the taxation of sugar-sweetened beverages (Panama). The predominant food systems in these countries generate a significant and negative environmental impact, favor the consumption of ultra-processed foods, high prevalence of obesity and chronic non-transmissible diseases and increase in hunger, violating the human right to adequate food.

RESUMO Objetivo Entre 2010 e 2017, foi registrada uma das mais intensas secas do Semiárido Nordestino, com precipitações inferiores ao padrão de referência para a região e com escassez hídrica para consumo humano e para atividades produtivas no território, onde está inserido o Sertão Pernambucano. Este trabalho objetivou avaliar a situação de segurança alimentar e seus fatores associados em áreas afetadas pela seca no sertão de Pernambuco. Métodos Foi realizado um estudo transversal de base populacional, com coleta de dados por questionários socioeconômicos, demográficos e pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, aplicados em 252 domicílios, de setembro a outubro de 2015. A análise compreendeu a caracterização socioeconômica e demográfica dos domicílios, a identificação da magnitude da insegurança alimentar e a verificação de seus fatores associados por Regressão de Poisson. Resultados A insegurança alimentar expôs elevada prevalência, equivalente a 74,6%, dos quais 9,1% apresentaram fome, ou seja, insegurança grave. A insegurança foi estatisticamente associada à renda per capita, à quantidade de moradores dos domicílios e ao esgotamento sanitário. A falta de dinheiro foi o principal motivo referido de insegurança. Conclusão Em um cenário de baixa renda quase generalizada, a alta prevalência de insegurança alimentar, associada a marcadores de grande vulnerabilidade social, demonstra a determinação socioeconômica do comprometimento da alimentação entre famílias sertanejas. Os achados deste estudo reforçam a demanda pela ampliação e pelo fortalecimento de políticas públicas e de modelos de desenvolvimento sustentável no semiárido brasileiro, com estratégias que priorizem a inclusão social e econômica de grupos mais vulnerabilizados, sobretudo frente ao potencial de agravamento da situação durante os períodos de seca.

ABSTRACT Objective Between 2010 and 2017, it was registered one of the most intense droughts in the Brazilian Northeastern Semiarid region, when the rainfall was below the historical level for the region. This context was related to water scarcity for human consumption and productive activities in this territory, where the semiarid backlands of the state of Pernambuco are located. The objective of this study was to assess the condition of food security and its associated factors in areas affected by drought in the semiarid zone of Pernambuco, Brazil. Methods It was a cross-sectional study on a populational base. Data were collected by socioeconomic and demographic surveys, and the Brazilian Food Insecurity Scale, which were applied to 252 households, from September to October 2015. The data was analyzed by socioeconomic and demographic characterization of the households, and the identification of the food insecurity prevalence and its associated factors, by Poisson regression. Results The prevalence of food insecurity was high (74.6%). Among those, 9,1% were on starvation, which means severe insecurity. Food insecurity was statistically associated to sanitation, per capita income, and the number of household residents. Lack of money was the main self-reported cause to food insecurity. Conclusion The high prevalence of food insecurity being associated to indicators of great social vulnerability shows the role of social and economic inequities on the inadequate access to food amongst families in the semiarid zone on a nearly generalized low-income context. These findings corroborate to the evident need of expanding and reinforcing public policies, as well sustainable development models to prioritize and promote social inclusion of communities at greater vulnerabilities in the Brazilian semiarid area. Thus, the need of these economic and social public strategies is highlighted by the worsening of historical vulnerable conditions due to the cycles of droughts on this region.

Resumo O presente estudo teve por objetivo avaliar o aleitamento materno exclusivo (AME) e total em crianças até 2 anos de idade atendidas em Unidades Básicas de Saúde (UBS) do Recife-PE. Estudo descritivo transversal, realizado nas Unidades Básicas de Saúde da Mustardinha, Jardim Uchôa, Fernandes Figueira e Upinha Novo Prado. A população foi composta por crianças de 0 a 24 meses de idade. Foram avaliadas 141 crianças, das quais 54,6% eram do sexo feminino, 22% tinham idade ≤ 6 meses, 21,3% entre 7 a 12 meses e 56,7% entre 13 e 24 meses. Ao analisar a prevalência de aleitamento materno exclusivo e total, verificou-se a mediana de 60,84 e 182,52 dias, respectivamente. Crianças do sexo masculino, uso de chupeta e mamadeira foram associados ao menor tempo de aleitamento materno exclusivo.

Abstract The scope of this study was to evaluate exclusive and total breastfeeding in children up to 2 years of age treated in Basic Health Units (BHU) of Recife in the state of Pernambuco. A cross-sectional descriptive study was conducted in the Basic Health Units of Mustardinha, Jardim Uchôa, Fernandes Figueira and Upinha Novo Prado. The study population consisted of children of 0 to 24 months of age. One hundred and forty-one children from 0 to 24 months of age were evaluated, of which 56.4% were female, 22% were ≤ 6 months old, 21.3% were between 7 and 12 months of age and 56.7% were between 13 and 24 months of age. Analysis of the prevalence of exclusive and total breastfeeding revealed an average of 60.84 and 182.52 days, respectively. Male children, the use of pacifiers and bottle-feeding was associated with shorter exclusive breastfeeding duration.

Resumo O presente estudo teve por objetivo avaliar o aleitamento materno exclusivo (AME) e total em crianças até 2 anos de idade atendidas em Unidades Básicas de Saúde (UBS) do Recife-PE. Estudo descritivo transversal, realizado nas Unidades Básicas de Saúde da Mustardinha, Jardim Uchôa, Fernandes Figueira e Upinha Novo Prado. A população foi composta por crianças de 0 a 24 meses de idade. Foram avaliadas 141 crianças, das quais 54,6% eram do sexo feminino, 22% tinham idade ≤ 6 meses, 21,3% entre 7 a 12 meses e 56,7% entre 13 e 24 meses. Ao analisar a prevalência de aleitamento materno exclusivo e total, verificou-se a mediana de 60,84 e 182,52 dias, respectivamente. Crianças do sexo masculino, uso de chupeta e mamadeira foram associados ao menor tempo de aleitamento materno exclusivo.

Abstract The scope of this study was to evaluate exclusive and total breastfeeding in children up to 2 years of age treated in Basic Health Units (BHU) of Recife in the state of Pernambuco. A cross-sectional descriptive study was conducted in the Basic Health Units of Mustardinha, Jardim Uchôa, Fernandes Figueira and Upinha Novo Prado. The study population consisted of children of 0 to 24 months of age. One hundred and forty-one children from 0 to 24 months of age were evaluated, of which 56.4% were female, 22% were ≤ 6 months old, 21.3% were between 7 and 12 months of age and 56.7% were between 13 and 24 months of age. Analysis of the prevalence of exclusive and total breastfeeding revealed an average of 60.84 and 182.52 days, respectively. Male children, the use of pacifiers and bottle-feeding was associated with shorter exclusive breastfeeding duration.