RESUMEN La bioacumulación de cianotoxinas ha sido ampliamente documentada en organismos acuáticos, incluidos los peces, y representa una ruta potencial para la transferencia de cianotoxinas a los humanos mediante el consumo de alimentos contaminados. Determinamos la bioacumulación de saxitoxinas neurotóxicas y microcistinas hepatotóxicas en músculo e hígado/vísceras de peces nativos (Goodea atripinnis), introducidos (Poeciliopsis gracilis) y comercialmente importantes (mojarra, Oreochromis niloticus) en la presa Santa Catarina, Querétaro, México. Adicionalmente, calculamos el riesgo potencial de exposición humana por consumo de las especies estudiadas. El agua de la presa Santa Catarina mostró algunos parámetros físicos y químicos generalmente asociados con floraciones de cianobacterias, así como la presencia de ambas cianotoxinas (producidas por los géneros Microcystis, Dolichospermum y Planktothrix), que se encontraron disueltas (solo saxitoxinas) y en el seston (ambas cianotoxinas). Además, detectamos la presencia de saxitoxinas y microcistinas en los tejidos de todas las especies de peces estudiadas. El riesgo de intoxicación para humanos fue menor para el consumo de músculo de mojarra que para las otras especies, cuyo consumo debe evitarse ya que excede la ingesta recomendada de microcistinas para una exposición corta (es decir, dos semanas). Estos hallazgos son notables, ya que la pesca comercial en la presa y el consumo de estos peces podrían representar una vía de transferencia (particularmente de microcistinas) a las personas. Nuestros resultados destacan la necesidad de detectar las cianotoxinas y evaluar su bioacumulación en peces en otros cuerpos de agua eutróficos no estudiados, con el fin de reducir el riesgo potencial para la salud humana y el medio ambiente.

ABSTRACT The bioaccumulation of cyanotoxins has been well documented in exposed organisms including fish, which represent a potential route to cyanotoxins transfer to humans by consumption of contaminated food. We determined the bioaccumulation of neurotoxic saxitoxins and hepatotoxic microcystins in muscle and liver/viscera of native (Goodea atripinnis), introduced (Poeciliopsis gracilis), and commercially important (Oreochromis niloticus) fish in Santa Catarina, an anthropized reservoir in Central Mexico. Additionally, we calculated the potential risk of human exposure due to the consumption of the studied species. The Santa Catarina Reservoir showed some physical and chemical water parameters generally associated with cyanobacterial blooms (e.g., high phycocyanin, chlorophyll-a, dissolved phosphorus concentrations, and alkaline pH) with presence of cyanotoxins produced by the cyanobacteria genera Microcystis, Dolichospermum, and Planktothrix, which were found in dissolved and particulate (sestonic) fractions of water. Moreover, we detected the presence of saxitoxins and microcystins in the tissues of all species studied. The risk of intoxication for humans was lower for the consumption of Nile tilapia muscle than for the other analyzed species, whose consumption should be avoided since it exceeds the recommended daily intake of microcystins for a short-term (i.e., two-week exposure time). These findings are remarkable because commercial fishing in reservoirs and the consumption of these fish could represent a route to human exposure to toxins, particularly microcystins. Our results highlight the need for the detection of cyanotoxins and the evaluation of their bioaccumulation by fish in unstudied eutrophic waterbodies, to reduce the potential health risk for humans and the environment.

ABSTRACT Background: The increasing evidence of risk to the environment and human health by cyanotoxin exposure during cyanobacterial blooms has been reported worldwide. Despite the knowledge of cyanotoxin presence in Latin America, cyanotoxin bioaccumulation from freshwater environments have not been reviewed for the region. Goals: To review the current knowledge of cyanotoxin accumulation in tissues of freshwater organisms in field studies in Latin America. Methods: An extensive literature search was conducted to construct a database including information on accumulation of cyanotoxins in organisms inhabiting freshwater environments in Latin America (i.e., México to Argentina). Results: We found twenty-one studies from 2001 to 2020, including twenty-seven mostly eutrophic water bodies, the majority from Brazil. Microcystis was the most reported genus responsible for cyanotoxin production. Fish comprised most of the species accumulating cyanotoxins (20 species). Nile tilapia (Oreochromis niloticus) was the most studied species, and 80% of the fish species included have commercial importance, which highlights a potential route of exposure to humans by consumption of contaminated food. Some studies showed the reduction of cyanotoxins in tissues after an experimental depuration time. Also, calculations of the potential human intakes of microcystins by fish consumption exceeded the recommendations of tolerable intakes in most of the cases. Conclusions: In Latin America, the geographic extent of studies is narrow, however the summarized information indicates a risk for environment and human health by cyanotoxins bioaccumulation. There is a need for more efforts to generate scientific research on cyanotoxins bioaccumulation, but also for improvement of local level management policies to reduce eutrophication.

RESUMEN Antecedentes: La creciente evidencia de riesgo para el medio ambiente y la salud humana por la exposición a cianotoxinas durante las floraciones de cianobacterias se ha reportado en todo el mundo. A pesar del conocimiento de la presencia de cianotoxinas en América Latina, la bioacumulación de cianotoxinas en ambientes de agua dulce no ha sido revisada para la región. Objetivos: Revisar el conocimiento actual sobre la acumulación de cianotoxinas en tejidos de organismos de agua dulce en estudios de campo en América Latina. Métodos: Se realizó una extensa búsqueda bibliográfica para construir una base de datos que incluyera información sobre la acumulación de cianotoxinas en organismos que habitan ambientes de agua dulce en América Latina (de México a Argentina). Resultados: Encontramos veintiún estudios de 2001 a 2020, incluidos veintisiete cuerpos de agua en su mayoría eutróficos, la mayoría de Brasil. Microcystis fue el género productor de cianotoxinas más reportado. Los peces comprendieron la mayoría de las especies que acumulaban cianotoxinas (20 especies). Oreochromis niloticus fue la especie más estudiada, y el 80% de las especies de peces incluidas tienen importancia comercial, lo que destaca una vía potencial de exposición a los humanos. Algunos estudios demostraron la reducción de cianotoxinas en los tejidos después de un tiempo de depuración experimental. Además, los cálculos de las ingestas humanas potenciales de microcistinas por consumo de pescado excedieron las recomendaciones de ingestas tolerables en la mayoría de los casos. Conclusiones: En América Latina, los estudios se han realizado en pocos países, sin embargo, estos trabajos indican un riesgo para el medio ambiente y la salud humana por la bioacumulación de cianotoxinas. Se necesita más investigación científica sobre la bioacumulación de cianotoxinas, pero también esfuerzos para mejorar la gestión a nivel local con la finalidad de reducir la eutrofización.

Abstract A good strategy to prevent early deposition of bacteria that can form biofilms is the application of antimicrobial coatings to existing surfaces, however this field has been little explored and coatings are often non uniform in thickness. A homogeneous film of R-Carvone-Octadiene (ppCop) was deposited on different substrates (coverslip, minced coverslip and fabric) by cold plasma copolymerization to study the influence of the substrate on antimicrobial activity and show clues about the influence of octadiene on copolymerization. The ppCop showed better antimicrobial activity results on the substrate with higher effective contact area, highlighting the influence of this variable on antimicrobial activity. The ppCop deposited on minced coverslip showed an inhibition of E. coli and S. aureus bacteria by 48.69 ±0.08% and 49.31 ±0.58% respectively, with an average roughness of 14.1±0.02 nm and a static water contact angle of 79± 0.4°. The ppCop showed no cytotoxicity to the human cell line. surfaces thickness RCarvoneOctadiene R Carvone Octadiene (ppCop coverslip, (coverslip fabric area E S 4869 48 69 48.6 008 0 08 ±0.08 4931 49 31 49.3 058 58 ±0.58 respectively 141002 14 1 02 14.1±0.0 79 04 4 0.4° line 486 6 48. 00 ±0.0 493 3 49. 05 5 ±0.5 14100 14.1±0. 7 0.4 ±0. 1410 14.1±0 0. ±0 141 14.1± ± 14.1 14.

Abstract The fortification of dairy beverages is a widely developed strategy using non-heme or heme iron. Heme iron has a higher bioavailability. The investigation aimed to elaborate pasteurized milk with fortified chocolate flavor with heme iron that has good sensory acceptability. The preparation of the flavored milk was carried out based on the regulations and heme iron, obtained from a commercial source of whole blood of porcine origin, was added before the pasteurization process to achieve its complete dilution. The concentration of iron and chocolate flavoring was established as variables in order to evaluate the optimal formulation based on Sensory Acceptability (SA). The experimental design was a 32 factorial design in which eight formulations were established, which were sensory acceptability evaluated by a total of 35 school-age children, aged between 8 and 11 years using a five-point facial hedonic scale. The results of the analysis of variance and optimization of the response showed that SA was 4.71 (on a scale of 1 to 5) for a fortification of 6.76 mg Fe kg-1 sample and a chocolate concentration of 2.0 g kg-1 sample. The physicochemical characterization indicated a higher percentage of carbohydrates, a higher concentration of iron (9.3 mg Fe kg-1 sample) and vitamin C (349.0 mg kg-1 sample) with respect to fresh milk. According to the physicochemical and microbiological results, the approximate life time of the beverage was 5 days, which is in accordance with Peruvian regulations. These results showed a method of fortification of flavored milk that allowed the use of heme iron, whose content could contribute to the daily requirement of this mineral in children aged between 8 and 11 years old (8 mg of iron per day). nonheme non bioavailability origin dilution SA. . (SA) 3 schoolage school age fivepoint five point 471 4 71 4.7 676 6 76 6.7 kg1 kg kg- 20 2 0 2. carbohydrates 9.3 93 9 (9. 349.0 3490 349 (349. days ( day. day day) (SA 47 7 4. 67 6. 9. (9 349. 34 (349 (34 (3

Resumo A fortificação de bebidas lácteas é uma estratégia amplamente desenvolvida, usando ferro não heme ou heme. O ferro heme tem maior biodisponibilidade. O objetivo da presente investigação foi elaborar um leite pasteurizado com sabor chocolate e fortificado com ferro heme que tenha boa aceitabilidade sensorial. O preparo do leite aromatizado foi realizado com base nas normas regulamentares do Peru e o ferro heme, obtido de fonte comercial de sangue de origem suína, foi adicionado antes do processo de pasteurização, para obtenção de sua diluição completa. As concentrações de ferro e sabor de chocolate foram estabelecidas como variáveis para avaliar a formulação ideal, com base na aceitabilidade sensorial. O delineamento experimental foi um esquema fatorial de 32, em que foram estabelecidas oito formulações, cuja aceitabilidade sensorial foi avaliada por um total de 35 crianças em idade escolar, com idades entre 8 e 11 anos, utilizando uma escala hedônica facial de cinco pontos. Os resultados da análise de variância e otimização da resposta mostraram que aceitabilidade senorial foi de 4,71 (em uma escala de 1 a 5) para uma amostra de fortificação de 6,76 mg Fe kg-1 e uma concentração de chocolate de 2,0 g kg-1 de amostra. A caracterização físico-química indicou maior percentual de carboidratos, maior concentração de ferro (amostra 9,3 mg Fe kg-1) e vitamina C (349,0 mg kg-1 amostra), em relação ao leite in natura. De acordo com os resultados físico-químicos e microbiológicos, a vida útil aproximada da bebida láctea fortificada foi de cinco dias, o que está de acordo com a regulamentação peruana. Estes resultados mostraram um método de fortificação do leite aromatizado que permite a utilização de ferro heme, cujo teor poderia contribuir para suprir a necessidade diária desse mineral em crianças de 8 a 11 anos (8 mg de ferro por dia). desenvolvida biodisponibilidade suína pasteurização completa ideal 32 formulações 3 escolar pontos 471 4 71 4,7 5 676 6 76 6,7 kg1 kg kg- 20 2 0 2, físicoquímica físico química carboidratos 93 9 9, 349,0 3490 349 (349, amostra, , amostra) natura físicoquímicos químicos microbiológicos dias peruana ( dia. dia . dia) 47 7 4, 67 6, 349, 34 (349 (34 (3

RESUMO Objetivo. Caracterizar o modelo dos impostos especiais de consumo sobre bebidas açucaradas na América Latina e no Caribe e avaliar oportunidades para aumentar o impacto desses impostos no consumo de bebidas açucaradas e na saúde. Métodos. Realizou-se uma pesquisa ampla e a análise de legislações vigentes em março de 2019, com informações obtidas por meio de instrumentos de monitoramento da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e da Organização Mundial da Saúde (OMS) já existentes, fontes secundárias e levantamento junto aos ministérios da Fazenda. A análise centrou-se no tipo de produtos tributados e na estrutura e base desses impostos especiais de consumo. Resultados. Dos 33 países analisados, 21 aplicam impostos especiais de consumo sobre bebidas açucaradas. Em sete países os impostos especiais de consumo incidem também sobre água engarrafada e, em pelo menos quatro, incluem bebidas lácteas açucaradas. Dez desses tributos especiais são ad valorem com algumas bases tributárias estabelecidas no início da cadeia de valor, sete são de tipo específico e quatro têm uma estrutura combinada ou mista. Em três países os impostos especiais são estabelecidos com base na concentração de açúcares do produto. Conclusões. Apesar do número promissor de países com impostos especiais de consumo sobre bebidas açucaradas, verifica-se grande heterogeneidade nos modelos de tributação em termos de estrutura, base tributária e produtos tributados. Os impostos especiais de consumo vigentes poderiam ser mais bem aproveitados para aumentar o impacto no consumo de bebidas açucaradas e na saúde: incluir todas as categorias de bebidas açucaradas, excluir água engarrafada e recorrer mais a impostos de tipo específico com a correção periódica pela inflação e, possivelmente, com base na concentração de açúcares do produto. Todos os países se beneficiariam em receber mais orientação. Pesquisas futuras devem ter como objetivo abordar essa lacuna.

ABSTRACT Objective. To characterize the design of excise taxes on sugar-sweetened beverages (SSBs) in Latin America and the Caribbean and assess opportunities to increase their impact on SSB consumption and health. Methods. A comprehensive search and review of the legislation in effect as of March 2019, collected through existing Pan American Health Organization and World Health Organization monitoring tools, secondary sources, and surveying ministries of finance. The analysis focused on the type of products taxed, and the structure and base of these excise taxes. Results. Out of the 33 countries analyzed, 21 apply excise taxes on SSBs. Seven countries also apply excise taxes on bottled water and at least four include sugar-sweetened milk drinks. Ten of these excise taxes are ad valorem with some tax bases set early in the value chain, seven are amount-specific, and four have either a combined or mixed structure. Three countries apply excise taxes based on sugar concentration. Conclusions. While the number of countries applying excise taxes on SSBs is promising, there is great heterogeneity in design in terms of structure, tax base, and products taxed. Existing excise taxes could be further leveraged to improve their impact on SSB consumption and health by including all categories of SSBs, excluding bottled water, and relying more on amount-specific taxes regularly adjusted for inflation and possibly based on sugar concentration. All countries would benefit from additional guidance. Future research should aim to address this gap.

RESUMEN Objetivo. Caracterizar el diseño de los impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas en América Latina y el Caribe, y evaluar las oportunidades de aumentar su impacto en el consumo y la salud. Métodos. Se llevó a cabo una búsqueda y una evaluación exhaustivas de legislaciones vigentes a marzo del 2019, recopilada mediante las herramientas de seguimiento ya existentes de la Organización Panamericana de la Salud y de la Organización Mundial de la Salud, fuentes secundarias, así como mediante una encuesta a ministerios de finanzas. El análisis se centró en el tipo de productos gravados y la estructura y la base de estos impuestos selectivos. Resultados. De los 33 países evaluados, en 21 se aplican impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas. En siete países también se aplican impuestos selectivos al consumo de agua embotellada y en al menos cuatro, se incluyen las bebidas lácteas azucaradas. Diez de estos impuestos selectivos al consumo son de tipo ad valorem con algunas bases imponibles fijadas al principio de la cadena de valor, siete son de tipo específico y cuatro son de estructura combinada o mixta. En tres países se aplican impuestos selectivos al consumo en función de la concentración de azúcares del producto. Conclusiones. Si bien el número de países en que se aplican impuestos selectivos al consumo de bebidas azucaradas es prometedor, existe una gran heterogeneidad en su diseño en cuanto a la estructura, la base imponible y los productos gravados. Se podrían aprovechar aún más los impuestos selectivos existentes a fin de que tengan un mayor impacto sobre la salud y el consumo si se incluyen todas las categorías de bebidas azucaradas, excluyendo el agua embotellada, y recurriendo más a impuestos de tipo específico ajustados frecuentemente según la inflación y basados posiblemente en la concentración de azúcares del producto. Todos los países se beneficiarían si hubiera mayor orientación. Las próximas investigaciones deberían abordar esta brecha.

Abstract Creole cattle are a potential resource to improve productivity in the high Andean zone of Peru; however, indiscriminate crossing with improved breeds is leading to the erosion of their genetic material. Studies of the physiological processes that govern its reproductive cycle are essential for the successful application of reproductive biotechnologies that ensure their preservation, use and subsequent dissemination. In order to study the follicular dynamics of creole cattle, 15 animals were evaluated under grazing conditions in two seasons of the year (rainy and dry). Follicular growth was evaluated by ultrasonographic monitoring, luteal activity by hormonal dosing, and proximal analysis of grass was performed by season. The average length of the estrous cycle was 21.39 ± 1.17 days for the rainy season and 22.07 ± 1.04 days for the dry season, with no statistical difference (p > 0.05). Cycles with 2 (16%), 3 (78%) and 4 (6%) follicular waves was observed. The maximum diameter of the ovulatory follicle reached was 17.11 ± 1.79 and 17.67 ± 1.21mm in the rainy and dry seasons, respectively. Of the 49 ovulations studied, 27 (55%) corresponded to the right ovary and 22 (45%) to the left ovary. There was no difference (p > 0.05) in growth rate or follicle diameter by season. The maximum diameter of the corpus luteum was 20.87 ± 1. 48 and 21.30 ± 1.86 mm with a growth rate of 1.01 ± 0.16 and 1.0 ± 0.15 mm/day. These results reflect the potential of creole cattle to maintain their cyclicity even in unfavorable environments.

Resumen El vacuno criollo es un recurso potencial para mejorar la productividad en la zona altoandina del Perú; sin embargo, el cruce indiscriminado con razas mejoradas está llevando a la erosión de su material genético. Estudios de los procesos fisiológicos que rigen su ciclo reproductivo son fundamentales para la aplicación exitosa de biotecnologías reproductivas que aseguren su preservación, uso y posterior difusión. Con el fin de estudiar su dinámica folicular ovárica, se evaluaron 15 animales bajo condiciones de pastoreo en dos épocas del año (seca y lluviosa). El crecimiento folicular se evaluó mediante seguimiento ultrasonográfico, la actividad lútea mediante dosaje hormonal y se realizó el análisis proximal del pasto por época. La duración promedio del ciclo estral fue de 21,39 ± 1,17 días para la época de lluvias y 22,07 ± 1,04 días para la época seca, no observando diferencia estadística (p > 0,05). Se pudieron observar ciclos con 2 (16%), 3 (78%) y hasta 4 (6%) ondas foliculares. El diámetro máximo alcanzado del folículo ovulatorio fue de 17,11 ± 1,59 y 17,67 ± 1,21 mm en la época lluviosa y seca respectivamente. De las 49 ovulaciones estudiadas, 27 (55%) correspondieron al ovario derecho y 22 (45 %) al ovario izquierdo. No hubo diferencia (p > 0,05) en la tasa de crecimiento ni diámetro de los folículos por época. El diámetro máximo del cuerpo lúteo 20,87 ± 1,48 y 21,30 ± 1,86 mm con una tasa de crecimiento de 1,01 ± 0,16 y 1,0 ± 0,15 mm/día. Estos resultados reflejan el potencial del ganado criollo de mantener su ciclicidad aún en ambientes desfavorables.

Abstract Three systematic reviews were conducted to formulate the recommendations on diagnosis, treatment and follow-up of patients with precocious puberty: interventions for the treatment of precocious puberty that included the outcomes of final or near-final height, mental health, metabolic health, health bone, or blockade success; comparative observational studies evaluating long-term outcomes in subjects with a history of precocious puberty; and diagnostic test accuracy studies for puberty.

Resumen Se realizaron tres revisiones sistemáticas para la formulación de las recomendaciones sobre diagnóstico, tratamiento y seguimiento de pacientes con pubertad precoz: intervenciones para el tratamiento de la pubertad precoz que incluyeran los desenlaces de talla final o casi final, salud mental, salud metabólica, salud ósea o éxito en el bloqueo; estudios observacionales comparativos que evaluaran desenlaces a largo plazo en sujetos con antecedentes de pubertad precoz; y por último, estudios de exactitud de prueba diagnóstica para pubertad.

Abstract Background: The Mexican Society of Pediatric Endocrinology presents recommendations for the diagnosis and treatment of precocious puberty (PP), a condition defined as the development of sexual characteristics due to an increase in pituitary gonadotropin secretion before 8 or 9 years of age in girls and boys, respectively. Methods: Three systematic reviews were conducted: controlled clinical trials on interventions for PP treatment, diagnostic tests, and observational studies on the long-term effects of PP. The quality evaluation and data extraction from the studies were conducted by two independent reviewers. The Scottish Intercollegiate Guidelines Network and the Oxford Center for Evidence-Based Medicine systems were used for grading the quality of evidence for recommendations on intervention and diagnosis, respectively. Recommendations were submitted to a consensus by a Delphi method and were validated by another 143 certified pediatric endocrinologists through an online questionnaire. Results: The group generated 12 recommendations on the diagnosis of PP, seven on the diagnosis of secondary causes of PP, eight on interventions for inhibition of puberty, five on other interventions for PP treatment, and 14 for the monitoring and follow-up of these patients. The online questionnaires submitted to certified pediatric endocrinologists showed more than 90% of approval for each one of the recommendations. Conclusions: Although a high degree of consensus for the recommendations for diagnosis, treatment, and monitoring of PP among pediatric endocrinologists was achieved, most of these recommendations showed a low level of evidence.

Resumen Introducción: La Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica presenta recomendaciones para el diagnóstico y el tratamiento de la pubertad precoz (PP), condición definida como el desarrollo de caracteres sexuales por incremento en la secreción hipofisiaria de gonadotropinas antes de los 8 años en las niñas y de los 9 años en los niños. Métodos: Se realizaron tres revisiones sistemáticas de ensayos clínicos controlados sobre intervenciones para el tratamiento de la PP, pruebas diagnósticas y estudios observacionales sobre efectos a largo plazo de la PP. La evaluación de la calidad de los estudios y la extracción de datos se realizó por pares. La evidencia se graduó con el sistema de la Scottish Intercollegiate Guidelines Network (SIGN) y del Oxford Centre for Evidence-Based Medicine (OCEBM) para las recomendaciones sobre la intervención y el diagnóstico, respectivamente. Las recomendaciones generadas se sometieron a un consenso por el método Delphi y fueron validadas por otros 143 endocrinólogos pediatras certificados mediante un cuestionario en línea. Resultados: Mediante consenso se generaron 12 recomendaciones para el diagnóstico de PP, siete sobre diagnóstico de causas secundarias de PP, ocho sobre intervenciones para inhibición de la pubertad, cinco sobre otras intervenciones en PP y 14 para la monitorización del tratamiento y el seguimiento de estos pacientes. Se obtuvo más del 90% de aprobación para cada una de las recomendaciones por el grupo de endocrinólogos certificados que respondieron el cuestionario en línea. Conclusiones: Si bien se logró un alto grado de consenso para las recomendaciones para el diagnóstico, el tratamiento y la monitorización de la PP entre los endocrinólogos pediatras, el nivel de evidencia para la mayoría de estas recomendaciones resultó bajo.

Abstract The Mexican Society of Pediatric Endocrinology developed a clinical practice guide for the diagnosis and treatment of precocious puberty. This document presents recommendations related to the interventions for the inhibition of central precocious puberty. The detailed description of the methodology for the development of this guide and the grading system, as well as the synthesis of the evidence on which it is based can be consulted in this same supplement.

Resumen La Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica elaboró una guía de práctica clínica para el diagnóstico y el tratamiento de la pubertad precoz. Este documento presenta recomendaciones relacionadas con las intervenciones para inhibir la pubertad precoz central. La descripción detallada de la metodología para el desarrollo de esta guía y del sistema de gradación, así como la síntesis de la evidencia en la que se basa, pueden consultarse en este mismo suplemento.

Abstract The Mexican Society of Pediatric Endocrinology developed a clinical practice guide for the diagnosis and treatment of precocious puberty. This document presents recommendations related to the diagnosis of precocious puberty. The detailed description of the methodology for the development of this guide and the grading system, as well as the synthesis of the evidence on which it is based can be accessed in this same supplement.

Resumen La Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica elaboró una guía de práctica clínica para el diagnóstico y el tratamiento de la pubertad precoz. Este documento presenta recomendaciones relacionadas con el diagnóstico de pubertad precoz. La descripción detallada de la metodología para el desarrollo de esta guía y del sistema de gradación, así como la síntesis de la evidencia en la que se basa, pueden consultarse en este suplemento.

Abstract The Mexican Society of Pediatric Endocrinology developed a clinical practice guide for the diagnosis and treatment of precocious puberty. This document presents recommendations related to the diagnosis of secondary causes of central PP. The detailed description of the methodology for the development of this guide and the grading system, as well as the synthesis of the evidence on which it is based can be consulted in this same supplement.

Resumen La Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica elaboró una guía de práctica clínica para el diagnóstico y el tratamiento de la pubertad precoz. Este documento presenta recomendaciones relacionadas con el diagnóstico de causas secundarias de pubertad precoz central. La descripción detallada de la metodología para el desarrollo de esta guía y del sistema de gradación, así como la síntesis de la evidencia en la que se basa, pueden consultarse en este mismo suplemento.

Abstract The Mexican Society of Pediatric Endocrinology developed a clinical practice guide for the diagnosis and treatment of precocious puberty. This document presents recommendations related to the complementary interventions for the treatment of precocious puberty besides puberty blockade. The detailed description of the methodology for the development of this guide and the grading system, as well as the synthesis of the evidence on which it is based, can be consulted in this same supplement.

Resumen La Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica elaboró una guía de práctica clínica para el diagnóstico y el tratamiento de la pubertad precoz. Este documento presenta recomendaciones relacionadas con intervenciones adyuvantes en el tratamiento de la pubertad precoz distintas de la inhibición de la pubertad. La descripción detallada de la metodología para el desarrollo de esta guía y del sistema de gradación, así como la síntesis de la evidencia en la que se basa, pueden consultarse en este mismo suplemento.

Abstract The Mexican Society of Pediatric Endocrinology developed a clinical practice guide for the diagnosis and treatment of precocious puberty. This document presents recommendations related to the monitorization of the treatment and follow-up of patients with central precocious puberty. The detailed description of the methodology for the development of this guide and the grading system, as well as the synthesis of the evidence on which it is based, can be consulted in this same supplement.

Resumen La Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica elaboró una guía de práctica clínica para el diagnóstico y el tratamiento de la pubertad precoz. Este documento presenta recomendaciones relacionadas con la monitorización del tratamiento y el seguimiento de pacientes con pubertad precoz central. La descripción detallada de la metodología para el desarrollo de esta guía y del sistema de gradación, así como la síntesis de la evidencia en la que se basa, pueden consultarse en este mismo suplemento.

Resumen Objetivo: evaluar la concordancia entre los hallazgos endoscópicos e histológicos para el diagnóstico de atrofia gástrica observados durante una endoscopia digestiva alta de rutina. Métodos: estudio observacional, analítico y transversal aplicado a pacientes de más de 18 años de edad de Endoscopía Digestiva, de agosto a octubre del 2019. En quienes se diagnosticó por endoscopia gastritis atrófica mediante la clasificación de Kimura Takemoto se les tomaron biopsias de acuerdo al protocolo de Sydney y se corroboró el resultado histopatológico. Se recolectaron los resultados y se analizaron con el software IBM SPPS versión 25 para Windows. Se realizó regresión logística multinomial además del cálculo de medidas de tendencia central. Resultados: de 30 pacientes, 5 mostraron concordancia completa (16.66%). El grado de concordancia entre la clasificación modificada de Kimura Takemoto cómo método de evaluación endoscópica de atrofia gástrica y el sistema de Sydney modificado como método de evaluación histológico, arrojó una correlación estadística negativa. Conclusiones: La endoscopia digestiva alta con luz blanca tiene una baja sensibilidad (61.5%) y especificidad (57.7%) para diagnosticar atrofia gástrica. La endoscopia digestiva al ser un estudio subjetivo, observador - dependiente, la evaluación histopatológica sigue siendo el Gold Estándar. Es necesario realizar un estudio de validación de la escala de Kimura Takemoto como método de evaluación endoscópica de atrofia gástrica para su correcta aplicación en pacientes mexicanos ya que esta ha sido empleada en países asiáticos con mayor experiencia en la detección oportuna de lesiones premalignas no así en México.

Abstract Over the time, fresh cheese undergoes changes in its physicochemical and sensorial properties, mostly associated to the loss of moisture, which directly affects the texture and yield. In this sutdy, we elaborated an alternative formulation for the preparation of cheese with Peruvian tara gum Caesalpinia spinosa, for moisture retention increasing, without loss of sensory acceptance. Different formulations were prepared by modifying amounts of salt and tara gum to achieve the highest sensory acceptability, without loss of texture, water and weight. Microbiological tests were performed in agreement with Peruvian regulations, showing limits of mold, yeast, coliform, Salmonella sp and bacteria below the stablished limit. Cheese with addition of tara gum presented a moisture content of 59.8 ± 0.6%, ensuring the physical properties of the cheese. One-hundred untrained individuals experienced the sensory acceptability test. In a nine-point hedonic scale, the acceptance for salt and texture were 8.2 for salt, while the appearance achieved. The optimal formulation for the preparation was 0.05% tara gum with a shelf life of 14 days in refrigeration. The prepared cheese is a promising alternative for production of fresh cheese with greater yield and sensory acceptability.