O uso agrícola de resíduos é uma alternativa interessante para ciclagem de nutrientes. A vinhaça biodigerida, gerada após o processo de sua biodigestão e produção de biogás, permite o reuso agrícola. O presente trabalho quantificou a produção de massa seca da parte aérea em plantas de alface, assim como o acúmulo foliar de nitrogênio, fósforo e potássio após aplicação de vinhaça biodigerida no solo. Os tratamentos, com quatro repetições em um delineamento inteiramente casualizado, utilizaram lodo anaeróbio de indústria de gelatina, vinhaça in natura, vinhaça biodigerida, além de tratamento testemunha. Foi aplicada a dose equivalente a 150 m³ ha-1 em vasos com capacidade para 5 L, sendo o experimento conduzido por 45 dias nos vasos. A vinhaça biodigerida foi produzida a partir da biodigestão anaeróbia de vinhaça, utilizando lodo anaeróbio de indústria de gelatina como fonte de micro-organismos. Tratamentos com vinhaça biodigerida demonstraram melhores índices de produção de massa seca da parte aérea e acúmulo de nitrogênio, fósforo e potássio em folhas do que tratamentos utilizando vinhaça in natura.

The agricultural use of waste products represents an interesting alternative for nutrient cycling. Biodigested vinasse, the final waste product of vinasse biodigestion and biogas production, can be reused for agricultural purposes. The present work sought to quantify the shoot dry mass production of lettuce plants, as well as foliar nitrogen, phosphorus and potassium content following the application of biodigested vinasse on soil. Biodigested vinasse was produced from anaerobic vinasse digestion, using anaerobic sludge as a source of microorganisms. The treatments, with four replications in entirely randomized design, consisted of anaerobic sludge from a gelatin factory, vinasse in natura, biodigested vinasse and a control treatment. The experiment was conducted over 45 days using 5 L vases and applying a dose equivalent to 150 m³ ha-1. Lettuce treated with biodigested vinasse showed higher shoot dry mass production and higher accumulation of nitrogen, phosphorus and potassium in its leaves than that treated with vinasse in natura.

A enzima fenol-oxidase lacase obtida da cultura de dos fungos Pleurotus ostreatus e Botryosphaeria sp, e de origem comercial, obtida de Aspergillus sp. foi imobilizada em quitosana, grau farmacêutico, por adsorção seguida de ligação cruzada. Diferentes condições de imobilização com relação à granulometria do suporte e à quantidade de extrato enzimático de lacase utilizado foram testadas, visando-se obter elevadas atividades enzimáticas com a enzima imobilizada. Dois diferentes substratos foram utilizados para a determinação da atividade enzimática, ABTS e DMP. A maior atividade foi obtida com 1,0mg/mL do extrato enzimático de lacase de Botryosphaeria sp. para 1,0g de suporte (200 mesh). Estas enzimas imobilizadas se destinam à melhoria de vinhos brancos, via degradação de compostos fenólicos indesejados.

The phenoloxidase enzyme laccase from the cultures of the Pleurotus ostreatus and Botryosphaeria sp. and a commercial laccase from Aspergillus sp. were immobilized on chitosan of pharmaceutical degree by adsorption followed by crosslinking. Different immobilization conditions in relation to the granulometry of support and amount of enzymatic laccase extract used were tested, aiming at reaching high enzymatic activity with the immobilized enzyme. Two different substrates, ABTS and DMP, were used for the determination of enzymatic activity. The highest enzymatic activity was obtained when 1.0mg/mL of the enzymatic laccase extract from Botryosphaeria sp. was used with 1.0g of support (200 mesh). These immobilized enzymes are to be applied to the improvement of white wines by the degradation of undesirable phenolic compounds.