O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de maracujá-amarelo tratados com óleo de soja, nim e de copaíba e com vinho de jatobá, visando à redução da severidade da Antracnose, causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides. Um experimento in vitro foi instalado no delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 5, considerando os quatro referidos produtos em cinco concentrações: 0,0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0 mL L-1, diluídos em meio BDA. Para o experimento in vivo, frutos de maracujá-amarelo foram desinfestados superficialmente com hipoclorito de sódio a 150 mg L-1 e inoculados com uma suspensão de 10(6) conídios L-1 de C. gloeosporioides. Após 24 h, foram imersos por 10 min nos seguintes tratamentos: 0,5 mL-1 de vinho de jatobá; 0,25 mL-1 de óleo de copaíba; 0,5 mL-1 de óleo de soja; 0,5 mL-1 de óleo de nim e testemunha. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado. Análises de regressão foram usadas para os experimentos in vitro, sendo a severidade avaliada por escala diagramática e quantificação do número de lesões / fruto, e os tempos de vida útil dos frutos foram comparados pelo teste de Kruskal Wallis, a 5% de probabilidade. A acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis totais (SST), pH, ácido ascórbico e a relação SST/ATT foram comparados pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. In vitro, o óleo de nim e de copaíba e o vinho de jatobá apresentaram comportamento quadrático, sendo as concentrações de 1,56; 1,93 e 1,71 mL L-1 as mais eficientes na redução do crescimento micelial do fungo, respectivamente. O óleo de soja reduziu o crescimento micelial do fungo linearmente ao aumento da sua concentração até o limite de 2 mL L-1. Os óleos de soja e nim promoveram maior redução da severidade da Antracnose avaliada pela escala diagramática. O segundo também reduziu o número de lesões / fruto, e o primeiro estendeu o tempo de vida útil dos frutos de maracujá por quatro dias. Os frutos tratados com óleo de soja e de copaíba apresentaram maior tempo de vida útil, teor de ATT e menor relação SST/ATT.
The objective of present study was evaluate the quality of yellow passion fruits treated with oils of soybean, nim, copaiba and jatoba wine, aiming the reduction of severity of antracnosis caused by the fungi Colletotrichum gloeosporioides. An in vitro experiment was installed in a completely randomized design in a factorial scheme 4X5 considering the four treatments in five concentrations: 0.0; 0.5; 1.0; 1.5 and 2.0 mL L-1 diluted in PDA media. For the in vivo experiment, yellow passion fruits were surfaced sterilized with sodium hypochlorite at 150 mg L-1 and inoculated with a suspension of 10(6) conidia L-1 of C. gloeosporioides. After 24 h the treatments were immersed for 10 min at the following concentrations: 0.5 mL-1 of jatoba wine, 0.25 mL-1 of copaiba oil, 0.5 mL-1 of soybean oil, 0.5 mL-1 of nim oil and control. A completely randomized design was adopted. Regression analysis were used for the in vivo experiments, and the severity evaluated by diagrammatic scale and the quantification of number of injuries/fruit and the lifetimes of the fruits were compared by the test of Kruskal Wallis at 5% of probability. The titratable total acidity (TTA), soluble solid total (SST), pH, ascorbic acid, and SST/TTA ratio were compared by Tukey test at 5% probability. In vitro the nim oil, copaiba oil and jatoba wine presented quadratic proceeding, being the concentrations of 1.56, 1.93 e 1.71 mL L-1 the most efficient in the reduction of fungi mycelial growth, respectively. The soybean oil reduced the fungi mycelial growth linearly with the increase of this concentration to the limit of 2 mL L-1. The oils of soybean and nim promoted more reduction of Anthracnose severity evaluated by diagrammatic scale. The nim oil also reduced the number of injuries / fruits and the soybean oil extended lifetime of passion fruits in four days. The fruits treated with soybean and copaiba oils presented more lifetime, TTA content and less SST/TTA ratio.
