In potentiometric titrations of metal cations with EDTA the Hg/HgY2- system is usually used to detect the end point. However, the use of mercury has been discouraged in analytical procedures due to its toxicity. In this work the Cu/CuY2- system was used as indicator electrode for potentiometric titrations of some metal cations with EDTA. The solutions of Cu2+, Cd2+, Mn2+, Co2+ and Zn2+ were titrated with Na2EDTA solution in the presence of a small concentration of the CuY2- complex using a copper wire as indicator electrode. The potentiometric titrations with the Cu/CuY2- system showed good correlation when compared with an Hg/HgY2- system.

O método clássico iodimétrico foi utilizado para determinação de ácido ascórbico (AA) nos frutos araçá (Eugenia sp.), acerola (Malphigia sp.) e laranja (Citrus sinenses). Os frutos coletados foram classificados como verdes, verde- amarelados ou amarelos conforme a cor superficial. Os frutos foram levados ao laboratório e resfriados para minimizar a oxidação de AA. Os teores determinados de AA para o araçá evidenciaram que há uma gradiente de concentração entre as partes superior e inferior dos frutos, sendo a concentração em C2 (concentração de ácido ascórbico na parte inferior do fruto) sempre maior que a concentração em C1 (concentração de ácido ascórbico na parte superior do fruto ligada ao pedúnculo). Comportamento semelhante também foi observado para acerolas e laranjas, que apresentaram uma concentração média na parte superior de 17,7 mg g-1 e 0,612 mg L-1 e na parte inferior 19,6 mg g-1 e 0,665 mg L-1, respectivamente. Pelos resultados obtidos pode-se concluir que os três frutos apresentam uma distribuição heterogênea de AA e essa variação é mais pronunciada para frutos verdes, i.e. frutos menos adequados para consumo.

An iodimetric titration was applied for determination of ascorbic acid (AA) in three tropical fruits: araçá (Eugenia sp.), acerola (Malphigia sp.), and orange (Citrus sinenses). According to superficial color, the fruits were classified as immature (green), medium maturity (green-yellowish), and mature (yellow or red). The fruits were frozen to minimize AA oxidation. The AA contents of araçá showed a gradient of concentration between the upper part and the down part of the fruit. The concentration in the upper part (C1) was always lower than the concentration in the down part of the fruit (C2). Similar behavior was observed for acerolas and oranges, which presented a mean concentration in the upper part of 17.7 mg g-1 and 0.612 mg L-1 and in the down part of 19.6 mg g-1 and 0.665 mg L-1, respectively. It can be concluded that the three fruits presented a heterogeneous distribution of AA and the variation was more pronounced for immature fruits, i.e. fruits less suitable for ingesting.

Iodato de Potássio em sal de cozinha pode ser determinado espectrofotometricamente no UV em dois máximos no espectro de absorção bem definidos (288 e 352 nm) após ser convertido à espécie I3- por reação com iodeto na presença de ácido fosfórico. Curvas de calibração com coeficientes angulares de 7.320 x 10(4) e 1.103 x 10(5) L mol-1 cm-1 foram obtidas a 352 e 288 nm, respectivamente a 22°. Resultados de 37.39 (±0.15) e 63.67 (±0.16) mg de KIO3 por kg se sal foram obtidos com massas de 0.15-0.21 g, comparáveis aos resultados da titulação iodométrica que utiliza grandes quantidades de amostras (20-50 g). O método tem sido adequado para testar a homogeneidade de distribuição do iodo no sal de cozinha, já que pequenas quantidades de amostras são utilizadas.

Potassium iodate in table salt can be spectrophotometrically determined at two well defined UV absorption maxima (288 and 352 nm), after being converted to I3- by reaction with iodide in the presence of phosphoric acid Calibration curves with slopes of 7.320 x 10(4) and 1.103 x 10(5) L mol-1 cm-1 were obtained at 352 and 288 nm, respectively, at 22 °C. Typical results of 37.39 (±0.15) and 63.67 (±0.16) mg KIO3 per kg of salt were obtained with samples of 0.15-0.21 g, comparable with results from a standard but less precise iodometric titration of large samples (20-50 g). The method has been found adequate for checking homogeneity of iodine distribution in table salt, as small weighed samples are normally required.