RESUMO O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a produção de biomassa, crescimento micelial e a colonização do substrato palha de arroz por Pleurotus ostreatus e Pleurotus ostreatoroseus, sob o efeito da adição de serragem de couro curtida ao tanino vegetal. O experimento 1 constituiu-se na formulação de meios de cultura, à base de palha de arroz adicionada de serragem de couro, nas concentrações 0, 5, 10, 15, 20, 25 e 30%. Discos de micélio de P. ostreatus (BF24) e P. ostreatoroseus (POR01/06) foram transferidos para o centro de placas contendo meios previamente preparados. Eles foram incubados a 28º C. No segundo experimento, o substrato palha de arroz foi submetido as mesmas condições experimentais acima descritas. O substrato inoculado com as duas cepas foi acondicionado em tubos de ensaio e incubado a 28º C. A biomassa fúngica foi avaliada pela diferença de massa seca e massa úmida, enquanto que para o crescimento do micélio realizaram-se mensurações em períodos pré-determinados até a completa colonização do meio ou do substrato. Verificou-se que os tratamentos com adição de 5, 15 e 25% e 15% deste suplemento para P. ostreatus proporcionaram redução da biomassa e do crescimento micelial, respectivamente. Na fase de miceliação o acréscimo de 5% deste suplemento a palha de arroz apresentou efeito positivo para o desenvolvimento de P. ostreatus.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the biomass production, mycelial growth and colonization of rice-straw substrate by Pleurotus ostreatus and Pleurotus ostreatoroseus under the effect of adding vegetable-tanned leather sawdust. The first experiment consisted of the formulation of the culture media based on rice straw with the addition of leather sawdust at the concentrations of 0, 5, 10, 15, 20, 25 and 30%. Discs of mycelium of P. ostreatus (BF24) and P. ostreatoroseus (POR01/06) were transferred to the center of plates containing previously prepared media. They were incubated at 28° C. In the second experiment rice straw substrate underwent the same experimental conditions described above. The substrate inoculated with the two strains was placed in test tubes and incubated at 28° C. The fungal biomass was evaluated by the difference between wet weight and dry weight, while for the mycelial growth, measurements were performed at predetermined times until the complete colonization of the medium or substrate. For P. ostreatus, it was found that the treatments with the addition of 5, 15 and 25% and 15% of this supplement led to a lower biomass and mycelial growth, respectively. In the mycelial growth phase the addition of 5% of this supplement to the rice straw had a positive effect on the development of P. ostreatus.

RESUMO Cogumelos do gênero Pleurotus desenvolvem-se em diferentes substratos ou compostos à base de resíduos celulósicos ou lignificados, sendo que conforme a formulação do meio de cultivo e do substrato, maior colonização poderá ser obtida. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o crescimento miceliano in vitro de P. ostreatoroseus em diferentes meios de cultura e a sua colonização no substrato capim-elefante, suplementado com diferentes farelos. O experimento 1 consistiu na utilização de meios de cultura estéril à base de capim-elefante suplementados com farelos de soja, trigo, arroz e milho nas concentrações de 0, 10 e 20%, distribuídos em placas de Petri, inoculados com a linhagem POR01/03 de P. ostreatoroseus e incubados a 28º C, visando a avaliação da massa e do crescimento miceliano. O experimento 2 constituiu-se na utilização do substrato capim-elefante previamente umedecido, o qual recebeu a mesma suplementação do experimento 1. Este foi acondicionado em tubos de ensaio, esterilizado, inoculado com a mesma linhagem e conduzido nas mesmas condições que o experimento anterior. O meio de cultivo à base de capimelefante suplementado com 20% de farelo de soja e 20% de farelo de arroz proporcionou, respectivamente, maior desenvolvimento de massa e crescimento miceliano, quando comparado aos demais tratamentos. Enquanto que a colonização do substrato capim-elefante ocorreu de forma mais rápida no tratamento sem a suplementação do substrato com os farelos de soja, trigo, arroz e milho.

ABSTRACT Mushrooms of the genera Pleurotus develop in different substrates or compounds based on celullosic or lignified residues. As crop yield depends on the formulation of the culture media, the present study was aimed at measuring and evaluating the in-vitro mycelium growth of P. ostreatoroseus in different culture media and its colonization of elephantgrass substrate supplemented with different brans. Experiment 1 consisted of the mushroom stains cultured in elephant-grass culture media supplemented with soy, wheat, rice and corn brans in the concentrations 0, 10 and 20%, distributed in Petri plates, inoculated with the strain POR01/03 of P. ostreatoroseus and incubated at 28° C. Mass and mycelium growth were evaluated. Experiment 2 involved the use of the previously moistened elephant-grass substrate, which received the same supplementation as that of experiment 1. This was packaged in test tubes, sterilized, inoculated with the same strain and then maintained under the same conditions of experiment 1. The elephantgrass culture media supplemented with 20% soy bran and 20% rice bran provided, respectively, larger development of the mass and mycelium growth, when compared with the other treatments. However, colonization took place the quickest on the elephant-grass substrate without addition of the soy, wheat, rice and corn brans.

RESUMO O cultivo de cogumelos comestíveis vem tomando relevância no Brasil, principalmente depois de descobertas científicas que comprovaram atividades medicinais exercidas por eles e também pelo seu alto valor nutritivo e, ainda por estes tornarem-se uma fonte de renda alternativa para pequenos e médios produtores. Para realização deste trabalho foram utilizadas duas linhagens de Agaricus brasiliensis (ABL97/11 e ABL97/30), provenientes do Módulo de Cogumelos da FCA/ UNESP, SP, as quais foram repicadas para diferentes meios de cultivo, à base de composto e adição ou não de dextrose, e incubadas na presença e ausência de luz, visando alterações no desenvolvimento miceliano. Observou-se que a luminosidade não influencia na massa miceliana, muito embora meios com dextrose proporcionaram maior massa miceliana para as duas linhagens. O meio composto-dextrose-ágar (CDA), quando incubado no escuro, proporcionou maior crescimento para as duas linhagens, sendo que a linhagem ABL11/97 apresentou maior crescimento que a linhagem ABL30/97.

ABSTRACT The cultivation of edible fungi is gaining significance in Brazil, particularly in light of scientific research that has proved their medicinal activities and high nutritional value, coupled with the fact that they have become a source of alternative income for small and medium producers. For this study, two strains of Agaricus brasiliensis (ABL97/11 and ABL97/30) originating from the Module of Mushrooms of FCA/ UNESP, SP were seeded in different cultivation media, consisting of compost and the addition or not of dextrose, and incubated in the presence and absence of light, checking for alterations in the mycelial development. It was observed that the brightness does not influence the mycelium mass, while media with dextrose provided larger mycelium mass for the two strains. Compost agar dextrose medium (CDA) when incubated in the darkness provided larger growth for the two strains, and the strain ABL11/97 presented larger growth than the strain ABL30/97.

RESUMO O cultivo de Pleurotus tem sido realizado em substrato esterilizado ou composto à base de resíduos celulósicos ou lignocelulósicos. Devido ao seu complexo enzimático, estes fungos conseguem crescer e produzir cogumelos, a partir destes resíduos nutricionalmente pobres. O objetivo deste trabalho foi avaliar a adição de serragem de couro de curtume ao substrato à base de capim-elefante (Pennisetum purpureum) para a produção de corpos frutíferos de Pleurotus ostreatus (linhagem BF24) em sistema de cultivo axênico. Os resultados mostraram que o substrato suplementado foi inteiramente colonizado, mas apresentou rendimento em cogumelos inferior àquele do substrato suplementado. Entretanto, análises mais detalhadas, quanto às propriedades físicas e químicas destes resíduos, devem ser realizadas e, posteriormente, análises bromatológicas dos cogumelos produzidos, visto que estes podem absorver alguma substância que possa estar presente no couro, mesmo em se tratando de um resíduo curtido apenas com tanino.

ABSTRACT The cultivation of Pleurotus has been accomplished in substrata or composed to the base of cellulosic or lignified residues. Due to their enzymatic complexes these species can grow and produce mushrooms on these low-nutrient substrates. The present study was aimed to evaluate the addition of sawdust of tannery leather to an elephant grass (Pennisetum purpureum) base substrate for the production of Pleurotus ostreatus (strain BF24) in a system of axenic cultivation. The results showed that the substrate was colonized entirely, but it reduced the yield of mushrooms. However, more detailed analyses in regard to the physical and chemical properties of these residues should be carried, with subsequent bromatologic analyses of the mushrooms produced, as they could absorb some substance that may be present in the leather, even in the case of leather tanned only with tannin.

RESUMO As rações para animais compõem-se, basicamente, de grãos, que são excelentes fontes energéticas. Entretanto, a qualidade da ração pode estar comprometida em função da incidência de microrganismos. Este trabalho teve como objetivo verificar a incidência de fungos filamentosos em diferentes rações, destinadas à alimentação de capivaras, em campo experimental da EMBRAPA-Terras Baixas, Pelotas, RS. As amostras de ração foram coletadas em bombonas de armazenamento e cochos de alimentação de capivaras, dos setores de crescimento e de reprodução, além de uma amostra de panículas de sorgo, coletada a campo. Foram analisadas quatro amostras de grãos de milho, cinco de impureza com casca de arroz, uma de impureza de arroz com milho, uma de inço e uma de panículas de sorgo. Utilizaram-se 160 grãos de milho por amostra e 400 unidades para os demais materiais, com incubação a 25º C por sete dias. A identificação dos fungos foi realizada através de microscopia óptica e estereoscópica. Os gêneros mais freqüentes identificados foram Rhizopus, Penicillium, Aspergillus e Mucor, indicando incidência de até 100%. As menores freqüências foram apresentadas pelos fungos Gilmaniella spp., Chaetomium spp., Memnoniella spp., Fusarium spp., Humicola spp. e Idriela spp. com valores inferiores a 1,5%. A maior incidência de fungos ocorreu nos lotes de inço e em todos os lotes de impureza de arroz com casca.

ABSTRACT Animals feeds are composed, basically, of grains, which are excellent sources of energy. However, the quality of the feed can be harmed due to the presence of microorganisms. The aim of this research was to verify the incidence of filamentous fungi in different feeds destined for the feeding of capybaras, in an experimental field of the EMBRAPA-Terras Baixas, Pelotas, RS, Brazil. The food samples were collected from storage buckets and hods used for feeding the capybaras, from the growth and reproduction sectors, and, moreover, a sample of sorghum panicles was collected from the field. The study analyzed four samples of corn grains, five impure samples with rice peels, one impure sample of rice with corn, one sample of weeds and one of sorghum panicles. A total of 160 corn grains were used for each sample and 400 units for the other materials, with incubation at 25º C for seven days. The identification of the fungi was accomplished through optical and stereoscopical microscopy. The most frequently identified genera were Rhizopus, Penicillium. Aspergillus and Mucor, indicating an incidence of up to 100%. The smaller frequencies presented pertained to the genera Gilmaniella spp., Chaetomium spp., Memnoniella spp., Fusarium spp.,Humicola spp. and Idriela spp. with values less than 1.5%. The greatest incidence of fungi occurred in the weed lots and in all the impure lots of rice with peel.

RESUMO Durante o cultivo de shiitake em toros de madeira estabelece-se uma diversidade de insetos, em decorrência das condições locais, da fase de desenvolvimento da cultura e/ou do sistema de cultivo. Objetivando-se avaliar a diversidade de insetos associada ao cultivo deste cogumelo cultivado em toros de Eucalyptus spp. foram realizadas avaliações durante a fase de colonização, situado na Cidade de Arroio do Padre, RS. Para isto utilizou-se armadilha luminosa modelo INTRAL AL 012 (12 volts) na captura dos espécimes. Neste período foram detectadas 9 ordens, sobressaindo-se a ordem diptera com maior predominância, apresentando freqüência relativa de 80,57% e absoluta de 1.393. Nesta mesma ordem, a família Sciaridae foi representada com maior freqüência absoluta, com 1.085 espécimes.

ABSTRACT The growing of shiitake on wooden logs attracts a variety of insects depending on the local conditions, the phase of development and the growing system. This study was designed to evaluate the diversity of insects associated to the growing of this mushroom on Eucalyptus spp. logs in the county of Arroio do Padre, RS, by way of evaluations during the colonization phase. A model INTRAL AL 012 (12 volts) luminous trap was used to capture specimens. In this period 9 orders of insects were detected, the order Diptera predominating, presenting a relative frequency of 80.57% and absolute frequency of 1,393. In this order, the family Sciaridae was found in the greatest absolute frequently, there being 1,085 specimens.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a porcentagem de emergência de Musca domestica L. (Diptera: Muscidae) após exposição a isolados fúngicos em diferentes concentrações. A partir dos resultados obtidos concluiu-se que o isolado de Metarhizium anisopliae (CG34) afeta o desenvolvimento pupal de M. domestica em condições laboratoriais, levando a uma diminuição da taxa de emergência conforme se aumentou a concentração de conídios, já o isolado de Beauveria bassiana (CG240) não apresentou efeitos sobre o desenvolvimento deste inseto.

ABSTRACT The objective of this research was to evaluate the percentage of emergence of Musca domestica L. (Diptera: Muscidae) after exposure to the isolate of the fungi in different concentrations. From the obtained results it was concluded that the isolate of Metarhizium anisopliae (CG34) affects the pupal development of M. domestica under laboratory conditions, leading to a decrease of the emergence tax and an increase in the conidia concentration, while the isolate from Beauveria bassiana (CG240) did not present effects on the development of this insect.

RESUMO A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.), espécie nativa da América do Sul, é amplamente utilizada na fabricação da bebida mais tradicional e consumida no Rio Grande do Sul, que é o chimarrão. A presença de fungos neste material orgânico pode ser dependente de sua composição e acondicionamento. Para a realização deste trabalho foram adquiridas amostras de erva-mate comercializadas em diferentes estabelecimentos do Município de Pelotas, RS. As amostras foram transportadas até o Laboratório de Micologia onde foram processadas as análises de contagem e identificação de fungos filamentosos, de acordo com a metodologia padrão para alimentos. Foram analisadas 34 amostras sendo os gêneros Aspergillus sp. e Penicillium sp. os principais contaminantes fúngicos encontrados. As amostras pura folha apresentaram contaminação superior às moídas, assim como as embaladas em pacotes metalizados frente às embaladas em pacotes de papel.

ABSTRACT Mate (Ilex paraguariensis St. Hil.), a native species of South America, is used extensively in the production of the most traditional and consumed drink in Rio Grande do Sul, that is the mate tea. For the accomplishment of this research samples were acquired of mate marketed in different establishments of the city of Pelotas, RS. These samples were transported to the Laboratory of Mycology where the counting analyses and identification of molds in agreement with the methodology standards for foods were carried out. Thirty-four samples were analyzed as being of the genera Aspergillus sp. and Penicillium sp., the main wold contaminants found. The pure leaf samples presented higher contamination than the ground leaves, as did the tea in metallic packages compared to that in paper packages.

RESUMO O cogumelo comestível Pleurotus spp. (shimeji) é cultivado em diferentes substratos lignocelulósicos, sendo que conforme a formulação do meio de cultivo, maior produtividade poderá ser obtida. Este trabalho teve como objetivo avaliar a velocidade de crescimento e a produção de massa miceliana de duas linhagens de Pleurotus ostreatus (BF24 e DF33) e uma de P. ostreatoroseus (POR01/03) no cultivo in vitro à base de diferentes substratos com ou sem suplementação de dextrose, sob temperatura constante de 28º C. Avaliou-se diariamente o diâmetro da colônia e a massa miceliana por dissolvição em água fervente. A linhagem POR01/03 apresentou maior velocidade de crescimento, e a linhagem BF24 maior biomassa. O meio à base de capim-elefante favoreceu a maior velocidade de crescimento e biomassa formada, principalmente quando foi adicionada dextrose no meio de cultivo.

ABSTRACT Various lingo-celullosic substrates are used to cultivate the edible fungus Pleurotus spp. (shimeji), and better yields are obtained in media with different formulations. The objective of this study was to evaluate the in vitro growth rate and mass mycelium production of two Pleurotus ostreatus (BF24 and DF33) strains and from one P. ostreatoroseus (POR01/03) strain using different substrates with or without dextrose. During the study daily observations of colony diameter and mycelium mass were analyzed. We observed that the strain POR01/03 had the fastest growth rate and the strain BF24 had the highest mycelium mass among the strains in study. We also observed that all strains had a better growth rate and mycelium mass in the elephantgrass media, principally when dextrose was added.

RESUMO O crescente interesse por microrganismos alergênicos e a procura de novos indicadores ambientais vem despertando interesse no estudo de fungos anemófilos no Brasil, já que a freqüência e a diversidade dos mesmos podem estar associadas com a poluição ambiental. Para coleta de fungos anemófilos placas de Petri, contendo meio de cultura batata-dextrose-ágar (BDA), foram expostas em 6 pontos representativos na orla da praia do Laranjal, Pelotas, RS. As colônias de aspectos morfológicos diferentes foram repicadas para microcultura e identificadas conforme a micromorfologia, sendo identificados os seguintes gêneros fúngicos: Alternaria, Arthrinium, Aspergillus, Cladosporium, Curvularia, Epicoccum, Fusarium, Gliocladium, Helminthosporium, Nigrospora, Paecilomyces, Penicillium, Pestalotiopsis, Phialomyces, Rhizopus, Scytalidium, Streptomyces, Thysanophora, além de formas não esporuladas. Ocorre uma considerável diversidade de fungos anemófilos, totalizando 18 gêneros, muitos dos quais com potencial para causar micoses e alergias no homem, sendo maior durante o verão e com variações entre os gêneros para cada estação do ano.

ABSTRACT The growing interest in allergenic microorganisms and the search for new environmental indicators is sparking interest in research of airborne fungi in Brazil, since the frequency and the diversity of the these fungi can be associated with the environmental pollution. For collection of airborne fungi, Petri dishes containing medium of culture potato-dextrose-agar (PDA), were exposedat 6 representative points on Laranjal beach, Pelotas, RS. The colonies of morphologic different aspects culturedand identified the morphologically, the following fungi genera beingidentified: Alternaria, Arthrinium, Aspergillus, Cladosporium, Curvularia, Epicoccum, Fusarium, Gliocladium, Helminthosporium, Nigrospora, Paecilomyces, Penicillium, Pestalotiopsis, Phialomyces, Rhizopus, Scytalidium, Streptomyces, Thysanophora, as well nonesporulated forms. There is aconsiderable diversity of airborne fungi, totaling 18 genera, many of which pose the potential to cause mycoses and allergies in humans, being larger during the summer and with variations among the genera for each season.