Given the increasing availability of new cultivars with high yield potential, the use of annual tropical forages to improve cattle production systems is increasing and therefore warrants more research. The objective of this study was to quantify the influence of feed supplementation and nitrogen fertilization on the diurnal ingestive behaviour of crossbred steers (zebu x taurine), maintained on a pasture of Alexander grass (Urochloa plantaginea). The treatments included the application of nitrogen fertilizer at 100 kg/ha; at 100 kg/ha + supplemented feed of wheat bran (0.5% of bodyweight); and at 200 kg/ha. The study used a completely randomized design with three replications. The paddock size was 0.7 ha. Data were analysed by fitting mixed models. The times spent resting, ruminating and consuming water were not different among treatments. However, time spent grazing significantly differed. On average, steers given supplemented feed spent less time grazing (297 min/day) than steers without the supplemented feed (345 min/day). Steers in the pasture with supplementation showed a significantly greater number of daytime bites (2029 bites) than steers in the 200 kg nitrogen treatment (1715 bites). Supplementation reduced grazing time without altering other behaviour variables. The number of daily bites was lower on the pasture with the higher nitrogen level.

RESUMO Avaliaram-se o desempenho produtivo e o rendimento de cortes comercias da carcaça de animais castrados ou não castrados terminados em confinamento e abatidos em idade jovem ou superjovem, alimentados com uma dieta contendo 11,2% de proteína bruta e 3,07Mcal de energia digestível/kg de matéria seca, composta de 50% de volumoso e 50% de concentrado. A idade no início do confinamento dos animais superjovens e jovens foi de nove e 22 meses, respectivamente. Maior PF foi observado para os animais jovens não castrados. O GMD foi 31% superior em favor dos novilhos jovens em relação aos superjovens. O CMS foi 27% superior para os novilhos jovens sobre os superjovens, e os novilhos não castrados consumiram 9% mais kg de matéria seca quando comparados aos castrados. A diferença de peso da meia carcaça entre animais não castrados e castrados foi de 43% para os jovens e de 18% para os superjovens. Maior percentual do corte serrote foi observado nos novilhos jovens castrados. Novilhos jovens apresentaram maior ganho de peso médio diário, bem como novilhos jovens não castrados apresentaram maior peso final. Animais não castrados apresentaram maiores pesos de meia carcaça fria, percentual de dianteiro e porção comestível do dianteiro em relação aos castrados.

ABSTRACT The productive performance and yield of commercial cuts of the carcass of non-castrate or castrated males feedlot finished and slaughtered at a young age or young steers, fed a diet containing 11.2% crude protein and 3.07 Mcal of digestible energy / kg of dry matter, composed of 50% roughage and 50% concentrate were evaluated. The initial age at the beginning of confinement of young steers and steers were 9 and 22 months, respectively. Greater FW was observed for young non-castrate. The ADG was 31% higher for the steers in relation to young steers. The DMI was 27% higher for steers than young steers and non-castrated consumed 9% more dry matter kg compared to the castrated. The half-carcass weight difference between non-castrated and castrated animals was 43% for steers and 18% for young steers. Higher percentage hacksaw cut was observed in castrated steers. Steers showed higher average daily weight gain, as well as non-castrate steers showed higher final weight. Non-castrate animals have higher half cold carcass weights, front percentage, and of edible portion of the front in relation to castrated.

O objetivo do experimento foi avaliar a associação da ervilhaca (Vica sativa) ou da suplementação energética em pastagem de aveia branca (Avena sativa) sobre o desempenho de novilhos de corte na fase de terminação. Foram utilizados 18 novilhos castrados, 1/4 Marchegiana 1/4Aberdeen Angus2/4 Nelore, com peso vivo e idade média de 360kg e 19 meses, respectivamente, divididos em três tratamentos: pastagem de aveia branca, pastagem de aveia branca consorciada com ervilhaca e pastagem de aveia branca com suplementação energética (milho grão triturado, 1% do peso vivo por dia, na matéria seca). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com três tratamentos e três repetições. Houve interação significativa entre o período de avaliação e os tratamentos para participação do componente folha da aveia na pastagem. A participação da ervilhaca aumentou no decorrer do experimento de 3,51% para 12,21% consequentemente a participação da aveia diminuiu no decorrer do experimento. Não houve diferença significativa (P>0,05) para massa de forragem, carga animal, oferta de forragem e taxa de acúmulo diário entre os tratamentos. Os animais que receberam suplementação apresentaram maior (P<0,05) ganho de peso médio diário (1,08kg/dia), ganho de peso vivo por hectare (4,47kg/ha/dia) e ganho de peso vivo total (242,82kg) em comparação com aqueles que receberam somente a pastagem de aveia (0,68kg; 2,50kg/ha/dia; 123,49kg, respectivamente). Já os animais que permaneceram em pastagem consorciada de aveia e ervilhaca apresentaram resultados intermediários (0,89kg/dia; 2,99kg/ha/dia e 154,26kg, respectivamente). O melhor peso final foi para o tratamento com suplementação (424,44kg). A suplementação energética em pastagem de aveia branca apresentou melhores resultados de desempenho animal. No entanto, a consorciação de aveia branca e ervilhaca é uma alternativa quando o suplemento (grão de milho) está com um custo elevado, uma vez que o desempenho, apesar de menor, não foi diferente dos animais suplementados.

The aim of this experiment was to evaluate the association of vetch (Vica sativa) or energy supplementation in oat (Avena sativa) on the performance of steers in the finishing phase. The experiment was performed in 18 steers, quarter Marchegiana, quarter Aberdeen Angus and 2/4 Nellore genetic groups, with the live weight and age of 360kg and 19 months, respectively, divided into three treatments: pasture white oat, pasture white oat intercropped with vetch and oat pasture with energetic supplementation with the basis of ground corn (1% body weight per day in dry matter). The experimental design was a randomized block design with three treatments and three replications. The interaction was observed by the period of evaluation and treatments for the participation of oat leaf in grassland. The participation of vetches increased in the course of the experiment from 3.51% to 12.21% as opposed to the participation of oat, which decreased in the course of the experiment in all treatments. No significant difference (P>0.05) was found for the forage mass, stoking rate, forage offer and rate of daily accumulation between treatments. The animals that received supplementation showed higher (P <0.05) average daily weight gain (1.08kg/day), live weight gain for ha (4.47kg/ha/day) and total live weight gain (242.82kg) compared with those animals that received only oat (0.68kg, 2.50kg/ha/day; 123.49kg, respectively). While the animals that have remained in pasture with oat and vetch showed intermediate results (0.89kg/day, 2.99kg/ha/day and 154.26kg, respectively) the final weight was better in the treatment with supplementation (424.44kg). The energy supplementation with oat pasture is presented as the best alternative to improve animal performance. Nevertheless, the oat plus vetch is an alternative when the supplement (corn grain) has a high cost, once the animal performance was lower, but it was not different from the energetic supplementation.

The objective of this study was to evaluate the effect of different fat sources in finishing diets on performance of feedlot steers. Twenty steers, with average age of 20 months and initial live weight of 260 ± 41.3 kg, were feedlot fed during 126 days. The animals received corn silage as roughage and the tested concentrates were: basic concentrate (BC); basic concentrate + whole rice bran and rice oil (WRB); basic concentrate + 3 % of fatty acids calcium salts (M3) and basic concentrate + 6 % of fatty acids calcium salts (M6). Each treatment had animals with the following genetic group: 1 pure Charolais (CH), 1 pure Nellore (NE), 2 11/16 CH 5/16 NE, 1 21/32 NE 11/ 32 CH. No significant differences were observed for crude protein, digestible energy, neutral and acid detergent fibers intakes. The animals that consumed 6 % of fatty acid calcium salts presented higher ether extract intake (0.77 kg/day), while those that consume 3 % or whole rice bran and oil showed intermediate value (0.51 kg/day) and the ones that consumed basic concentrated presented lower value (0.25 kg/day). Similar averages were observed for average daily weight gain (1.142, 1.199, 1.365 and 1.391 kg/day, for BC, WRB, M3 and M6, respectively) and final weight (421 kg).

O objetivo deste estudo foi avaliar efeito do uso de diferentes fontes de gordura na dieta sobre o desempenho de novilhos confinados em fase de terminação. Foram utilizados 20 novilhos, com idade média inicial de 20 meses e peso vivo médio inicial de 260 ± 41,3 kg, que permaneceram confinados por 126 dias. Os animais receberam silagem de milho como volumoso e os concentrados testados foram: concentrado base (BC); concentrado base + farelo de arroz integral e óleo de arroz (WRB); concentrado base + 3 % de sais de cálcio de ácidos graxos (M3) e concentrado base + 6 % de sais de cálcio de ácidos graxos (M6). Cada tratamento possuiu animais pertencendo aos seguintes grupos genéticos: 1 puro Charolês (CH), 1 puro Nelore (NE), 2 11/16 CH 5/16 NE, 1 21/ 32 NE 11/32 CH. Não foram observadas diferenças entre os consumos de proteína bruta, energia digestível, fibras em detergente neutro e ácido. Os animais que consumiram 6 % de sais de ácidos graxos apresentaram o maior consumo de extrato etéreo (0,77 kg/dia), enquanto que aqueles que consumiram a dieta M3 e WRB apresentaram valor intermediário de consumo (0,51 kg/dia) e os que consumiram BC mostraram o menor valor (0,25 kg/ dia). Similaridades de valores foram observadas para o ganho de peso médio diário (1,142; 1,199; 1,365 e 1,391 kg/dia, respectivamente para CB, WRB, M3 e M6) e peso final (421 kg).

The effect of frequency of supply of forage (V) and concentrate (C) on the performance of cows and heifers in feedlot was studied. The treatments were the following frequencies in the supply: 2 V/C= V and C twice daily; 1 V/C= V and C once daily; 1 V/2C= once V and C twice daily, 1 V/3C= once V and C three times a day, for the cows or heifers. The experimental design was completely randomized in factorial arrangement 4 x 2, with four replications. There was no significant interaction between frequency of supplying and category animal. The dry matter intake (DMI) was superior for the animals fed 1 V/2C or 1 V/3C a day in relation with the supply of 2 V/C and 1 V/C, presenting values of 11.7; 11.4; 10.6 and 10.7 kg, respectively. The average daily gain (ADG) was not influenced by the frequency of supplying. The DMi was higher in cows (12.6 kg) than heifers (9.57 kg), having no difference in the weight gain. increasing frequency of feeding the concentrate to two or three times a day, provided greater consumption, not influencing the weight gain of cows and heifers confined.

Objetivou-se avaliar a frequência do fornecimento do volumoso (V) e concentrado (C) no desempenho de vacas e novilhas em confinamento. Os tratamentos foram: 2 V/C= V e C 2 vezes ao dia; 1 V/C= V e C 1 vez ao dia; 1 V/ 2C= V 1 vez e C 2 vezes ao dia; 1 V/3C= V 1 vez e C 3 vezes ao dia para vacas ou novilhas. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 x 2, com 4 repeticões. Não houve interação significativa entre frequência de fornecimento e categorias animal. O consumo de matéria seca (CMS) foi superior para os animais alimentados 1 V/2C e 1 V/3C ao dia em relação ao fornecimento de 2 V/C e 1 V/C, apresentando valores de 11,7; 11,4; 10,6 e 10,7 kg, respectivamente. O ganho de peso diário não foi influenciado pelas frequências de fornecimentos. O CMS foi superior para as vacas (12,6 kg) em relação às novilhas (9,57 kg), não havendo diferenca para o ganho de peso. O aumento nas frequências do fornecimento do concentrado para 2 ou 3 vezes proporcionou maior consumo, não influenciando o ganho de peso.

The influence of different frequencies of supply of roughage and supplement on carcass characteristics of feedlot cows and heifers was studied. Sixteen heifers and sixteen cows, with average age of 20 and 66 months and initial weight of 338 and 432 kg, respectively, from advanced generations of Charolais and Nellore continuous rotational crossbreeding were used. The treatments, representing the frequencies of the supply of roughage (V) and concentrate (C), were: 2 V/C (V and C twice a day); 1 V/C (V and C once a day); 1 V/2 C (V once a day and C twice a day); 1 V/3 C (V once a day and C three times a day). Each treatment was offered to cows and heifers. The supplied diet was composed by 60 % of corn silage and 40 % of concentrate, on dry matter basis. The slaughter was carried out in commercial refrigerated slaugher house, following the rules of the establishment. The complete randomized experimental design was used, with a factorial arrangement of 4 x 2 (frequency of supply x category). Data were submitted to a variance analysis and the means were compared by t test. No significant interaction was observed between frequency of supply and animal category. The frequency of supply did not change the evaluated carcass characteristics (p>0.05). The cows presented higher slaughter weight and hot and cold carcass weights when compared to heifers (525.5, 291.0, 281.7 kg vs. 424.7, 236.1, 227.5 kg, respectively). However, the carcasses of heifers showeda higher percentage of rear cows.

Objetivou-se avaliar a influência de diferentes freqüências do fornecimento do volumoso e concentrado sobre as características da carcaça nas categorias vaca e novilha, terminadas em confinamento. Foram utilizadas 16 novilhas e 16 vacas, com idade média de 20 e 66 meses e peso médio inicial de 338 e 432 kg, respectivamente, provenientes de gerações avançadas do cruzamento rotativo contínuo entre as raças Charolês e Nelore. Os tratamentos representados pelas freqüências do fornecimento do volumoso (V) e do concentrado (C), foram: 2 V/C (V e C duas vezes ao dia); 1 V/C (V e C uma vez ao dia); 1 V/ 2 C (V uma vez e o C duas vezes ao dia); 1 V/3 C (V uma vez e o C três vezes ao dia). Cada fornecimento alimentar foi ofertado às categorias vaca e novilha. A dieta fornecida foi composta de 60 % de silagem de milho e 40 % de concentrado com base na matéria seca. O abate foi realizado em frigorífico comercial, seguindo as normas do estabelecimento. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 x 2 (fornecimento x categoria). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste t. Não houve interação significativa entre freqüência de fornecimento e categoria animal. A freqüência de fornecimento não promoveu alterações nas características da carcaça avaliadas (p>0,05). As vacas apresentaram maior peso de abate e de carcaça quente e fria em relação às novilhas (525,5; 291,0; 281,7 kg vs. 424,7; 236,1; 227,5 kg, respectivamente). Entretanto, as carcaças das novilhas apresentaram maior porcentagem de traseiro do que as vacas.

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características bromatológicas e agronômicas dos genótipos de milho para a produção de silagem dos cultivares do Ensaio Centro Superprecoce da Rede Nacional de Genótipos de Milho, bem como avaliar se a base genética (híbridos simples, duplos, tripos, intervarietais e variedades cultivadas) ou a dureza dos grãos (duro, semiduro e dentado mole) alteram a indicação de cultivares de milho para silagem. O experimento foi realizado na área experimental da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (campus Dois Vizinhos). Os trinta e dois genótipos avaliados foram colhidos quando os grãos encontravam-se no estádio pastoso a farináceo, ensilados em microssilos de PVC e desensilados após 53 dias. Avaliou-se a relação entre as bases genéticas, a dureza do grão e as características individuais dos genótipos quanto à aptidão para a produção de silagem. Não se verificaram diferenças significativas entre os contrastes formados entre as bases genéticas, bem como a dureza dos grãos, para os caracteres estudados. Porém, foi possível identificar genótipos superiores para a produção de silagem pela produção de matéria seca pelos genótipos AS 1555 YG, AS 1572 YG, 30A37, 30A77, 20A78, Dx 908, Dx 603, 2A550, 2B433, AL2007A, Embrapa 1F640, PRE 22T10, PREXT0109, PRE 22D11, DKB330 YG (Test).

The aim of this study was to evaluate the nutritive value and agronomic characteristics of maize genotypes for the silage production cultivars test center network of Super Early National Corn Genotypes; and to assess whether the genetic background (hybrids simple, doubles, triples, intervarieties and cultivated varieties) or the hardness of the grains (hard, soft flint and dent) may change the indication of maize cultivars for silage. The experiment was conducted at the experimental Federal Technological University of Paraná (Campus Dois Vizinhos). Thirty-two genotypes were harvested when the grains were in the dough soft dough stage, micro-ensiled in PVC silos, silage cutters and after 53 days after silage cutters. We evaluated the characteristics and chemical plant parameters of each genotype. We evaluated the relationship between genetic bases, hardness of the grain and individual characteristics of genotypes related to the production of corn silage. There was no significant difference between the contrast formed between the genetic and hardness of the grains for the characteristics studied. However, it was possible to identify superior genotypes for the production of silage whit bases in dry matter production by genotype YG AS 1555, AS 1572 YG, 30A37, 30A77, 20A78, DX 908, DX 603, 2A550, 2B433, AL2007A, EMBRAPA 1F640, PRE 22T10, PREXT0109, PRE 22D11, DKB330 YG (Test).

Avaliaram-se as características de carcaça e do corpo vazio de novilhos (NO), novilhas (NA) e vacas de descarte (VA) Charolês n= 9, 10 e 10, respectivamente, terminados em confinamento e abatidos com similar grau de acabamento. O peso de abate e o peso de corpo vazio (PCVZ) foram similares entre NO, 480,2 e 417,4kg, e VA, 516,2 e 405,8kg, e maiores do que os das NA, 368,3 e 306,1kg. O rendimento de carcaça quente diferiu entre as categorias, sendo 57,2, 53,3 e 50,5%, respectivamente, para NO, NA e VA. Com o rendimento de carcaça quente expresso em relação ao PCVZ, as diferenças entre categorias diminuíram, sendo significativas apenas entre NO e NA. O conteúdo do trato digestivo das VA foi 34 e 45% maior que o dos NO e NA, respectivamente, sendo correlacionado (P<0,05) com peso de abate (r=0,66) e rendimento de carcaça quente (r=-0,41). O peso de carcaça quente foi similar entre NO, 274,9kg, e VA, 260,8kg, e maior que o NA, 196,4kg. O comprimento de carcaça foi maior nas VA, intermediário nos NO e menor nas NA. A área do músculo Longissimus dorsi foi menor nas NA. Novilhos apresentaram melhor conformação de carcaça que as fêmeas, as quais não diferiram entre si.

The carcass characteristics and empty body of Charolais steers n=9, cull heifers n= 10, and cull cows n=10, feedlot finished with similar subcutaneous fat thickness were evaluated. The slaughter weight and empty body weight (EBW) were similar between steers (480.2 and 417.4kg) and cows (516.2 and 405.8kg), which were higher than for heifers (368.3 and 306.1kg). Hot carcass dressing was significantly different among categories, being 57.2, 53.3 and 50.5%, respectively, for steers, heifers and cows. When carcass dressing was expressed in relation to EBW the differences became smaller among categories, being significant only between steers and heifers. The digestive tract content of cows was 34 and 45% higher than for steers and heifers, respectively, being correlated (P<0.05) with slaughter weight (r=0.66) and hot carcass dressing (r=-0.41). Hot carcass weight was similar for steers (274.9kg) and cows (260.8kg), both superior to heifers (196.4kg). Carcass length was higher for cows, intermediate for steers and lower for heifers. The Longissimus dorsi area was smaller for heifers. Steers showed better carcass conformation score than females, which did not differ between themselves.

Avaliou-se a concentração de metabólitos sanguíneos de vacas de corte mantidas em pastagem natural recebendo suplementação com sais de cálcio de ácidos graxos (SCAG) durante 45 dias antes do parto (PRE), suplementação com SCAG durante 45 dias antes do parto e 63 dias pós-parto (PREPOS), suplementação com SCAG durante 63 dias pós-parto (POS) e de vacas não suplementadas (PN). As coletas de sangue foram realizadas em média 64 dias antes do parto, e aos 21, 42 e 63 dias pós-parto. Não ocorreu interação significativa entre tratamentos e períodos. As concentrações plasmáticas de β-hidroxibutirato (βHB), triglicerídeos (TRIG), colesterol, glicose e ureia não foram afetadas significativamente pela suplementação de gordura protegida. A análise de regressão mostrou queda linear significativa da concentração de TRIG no sangue com o aumento da produção de leite (PL) para as vacas do tratamento PN (TRIG = 23,10 - 2,18*PL, R² = 0,31) e efeito quadrático para as vacas do PRE (TRIG = 6,54 - 1,75*PL + 0,30*PL², R² = 0,62). Nos animais dos tratamentos POS e PREPOS, não houve efeito da produção de leite sobre a concentração de TRIG, indicando que a suplementação durante o período de produção de leite auxilia na manutenção de um balanço energético positivo. As concentrações de colesterol plasmático aumentaram, e as de triglicerídeos e ureia diminuíram linearmente até o final do experimento.

The study evaluated the blood metabolites of beef cows maintained on native pasture supplemented with calcium salts of fatty acids (CSFA) during 45 days pre-partum (PRE); supplemented with CSFA during 45 days pre-partum and 63 days post-partum (PREPOS); supplemented with CSFA during 63 days post-partum (POS) and cows not supplemented (PN): without supplementation. Blood samples were taken 64 days pre-partum, and at 21, 42 and 63 days post-partum. No significant interaction was observed between treatment and period. Plasma concentrations of β-hydroxybutyrate (βHB), triglycerides, cholesterol, glucose and urea were not affected by protected fat supplementation. The regression analysis showed significant linear decline of blood triglycerides (TRIG) concentration with the increase of milk production (PL) for PN cows (TRIG= 23.10 - 2.18*PL, R²= 0.31) and quadratic effect for PRE cows (TRIG= 6.54 - 1.75*PL + 0.30*PL², R²= 0.62). For cows submitted to the POS and PREPOS treatments there was no effect of milk production on blood triglycerides concentration, indicating that CSFA during milk production aids the maintenance of a positive energetic balance. The concentration of plasma cholesterol increased while the concentrations of triglycerides and urea decreased linearly until the end of the experiment.

O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho de bezerros recebendo ou não suplemento energético, mantidos em pastagem de aveia preta (Avena strigosa Schreb) manejada sob duas ofertas de forragem. Foram utilizados 16 animais do grupamento genético Composto Marchangus Z (1/4 Marchigiana 1/4 Angus 1/2 Nelore), com oito meses de idade, castrados, e com peso médio inicial de 200kg. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, em um fatorial 2x2 (duas ofertas de forragem x dois manejos alimentares - com e sem suplementação de milho moído). Não houve interação significativa entre oferta e suplementação para nenhuma das variáveis. A oferta de forragem real ficou próxima do estipulado para 6 e 10% (5,95% e 9,07%, respectivamente). A oferta de 6% apresentou maior porcentagem de folha (57,0 contra 30,4%), menor porcentagem de colmo (43,0 contra 69,6%) e, consequentemente, maior relação folha/colmo (1,45 contra 0,45), resultando em pastagens de melhor qualidade (PB = 20,0 contra 13,6%) na menor oferta. A taxa de acúmulo diária foi maior (P<0,05) para oferta de forragem de 6% (34,2kg de MS/ha/dia) em relação à oferta de 10% (28,1kg de MS/ha/dia). A suplementação proporcionou maior ganho de peso médio diário (0,749 contra 0,594kg/dia) na recria de bezerros em pastagem de aveia preta IPR-61.

The objective of this study was to evaluate the performance of calves fed supplemented energy or not maintained in oat (Avena strigosa Schreb) managed under two forage allowances. Sixteen Marchangus (1/4 Marchigiana 1/4 Angus 1/2 Nelore) animals were used at eight months old and average initial weight of 200kg. The experimental design utilized was completely randomized in a 2x2 factorial (two forage allowances x two feeding - with and without supplementation of corn). There was no significant interaction between supply and supplementation for the variables. The real forage allowance was close to the expected from 6 to 10% (5.95 and 9.07%, respectively). The offer of 6% shows higher percentage of leaf (57.0 versus 30.4%), lower percentage of stem (43.0 versus 69.6%) and, consequently, higher leaf/stem ratio (1.45 versus 0.45), resulting in better forage (PB=20.0 versus 13.6%), in lower offer. The accumulated rate was higher (P<.05) for forage allowance of 6% (34.2kg of MS/ha/day) in relation to the offer of 10% (28,1kg of MS/ha/day). Supplemented animals showed higher average dairy weight (.749 versus .549kg/day).

O objetivo do estudo foi avaliar as características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos Devon terminados em confinamento (CONF), em pastagem de clima temperado (pastagem de azevém - Lolium multiflorum Lam - PTEM) ou em pastagem de clima tropical (associação de pastagem de milheto - Pennisetum americanum (L.) Leeke - e capim-papuã - Bracharia plantaginea - PTRO). Os novilhos, ao início da terminação, estavam com 320kg e 15 meses de idade. Os animais confinados foram alimentados com relação volumoso:concentrado de 60:40; o volumoso era constituído de silagem de milho, e o concentrado de farelo de trigo, milho e minerais. Os animais foram abatidos com pesos semelhantes de 388,3; 386,7 e 375,8kg no CONF, na PTEM e na PTRO, respectivamente. Os animais da PTRO apresentaram maior (P<0,10) rendimento de carcaça quente (RCQ) relativo a 100kg de peso corporal vazio (RCQPCV) do que os da PTEM, 64,6 versus 62,6%, e os do CONF apresentaram RCQPCV intermediário, 63,7%. Os pesos absolutos do fígado, 5,22; 4,43 e 3,87kg, do conjunto dos órgãos internos, 12,81; 11,37 e 10,83kg, do rúmen-retículo, 7,62; 6,54 e 6,06kg, da gordura do coração, 1,26; 0,65 e 0,30kg, e dos intestinos, 9,97; 7,13 e 7,49kg, foram mais altos (P<0,05) nos animais da PTEM, em relação aos do CONF e da PTRO, respectivamente. A mesma ordem de grandeza ocorreu com os pesos relativos desses órgãos. A PTRO e o CONF originaram animais com maior (P<0,05) peso de conteúdo gastrintestinal em relação à PTEM, respectivamente, 60,27; 55,32 e 41,21kg. O CONF proporcionou animais com pesos absolutos mais elevados (P<0,05) do omaso, 5,17kg, em relação aos da PTEM, 3,70kg, e este peso foi intermediário nos animais da PTRO, 4,77kg. A mesma ordem de grandeza ocorreu com os pesos relativos do omaso, 1,61; 1,12 e 1,54%.

The non-integrant components of carcass of Devon steers were evaluated. Animals were finished in feedlot (CONF), winter pasture (pasture of ryegrass - Lolium multiflorum Lam -PTEM), or tropical pasture (association of millet pasture - Pennisetum americanum (L.) Leeke - and Alexander Grass - Brachiaria plantaginea - PTRO). At the beginning of finishing, the average weight of steers was 320kg and age was 15 months. The roughage:concentrate ratio of CONF was 60:40. The animals were slaughtered at similar weights of 388.3, 386,7, and 375.8 for CONF, PTEM, and PTRO, respectively. The PTRO animals showed higher hot carcass dressing (HCD) percentage relative to 100kg of empty body weight (HCDEBW) in comparison to PTEM (64.6 versus 62.6%), and CONF animals showed intermediary value for HCDEBW (63.7%). The absolute weights of liver, 5.22, 4.43, and 3.87kg; total weights of all internal organs, 12.81, 11.37, and 10.83kg; rumen-reticulum, 7.62, 6.54, and 6.06kg; heart fat, 1.26, 0.65, and 0.30kg; and intestines, 9.97, 7.13, and 7.49kg, were higher (P<0.05) in PTEM animals than in CONF and PTRO animals, respectively. The same differences were observed concerning relative weights of the same organs. PTRO and CONF animals showed higher (P<0.05) gastrointestinal content than PTEM animals, 60.27, 55.32, and 41.21kg, respectively. Feedlot finished animals exhibited higher absolute weight of omasum, 5.17kg, than PTEM animals, 3.70kg, and PTRO animals presented intermediary value, 4,77kg. The same order was observed concerning relative weigh of the omasum, 1.61, 1.12, and 1.54%.

Avaliou-se o efeito da suplementação com silagem de milho ou grão de sorgo no desempenho e características da carcaça e da carne de vacas de descarte, submetidas ao pastejo restrito em pastagem de aveia (Avena strigosa) + azevém (Lolium multiflorum). Foram utilizadas 30 vacas mestiças Charolês-Nelore, com idade média de oito anos, distribuídas em igual número e ao acaso em três tratamentos: silagem de milho (TSI) ou grão de sorgo moído (TSO) como suplemento, e não suplementação (TPH). A suplementação com silagem de milho proporcionou aos animais maior escore corporal ao final do experimento (4,35 pontos contra 4,15 do TPH e 4,22 pontos para o TSO). Não houve efeito do volumoso ou concentrado suplementar sobre o peso corporal, ganho de peso diário e ganho em escore corporal. Não houve efeito de tratamento (P>0,05) sobre pesos e rendimentos quentes e frios da carcaça, espessura de gordura subcutânea, conformação, espessura de coxão, área de Longissimus dorsi e percentagem de cortes comerciais. A suplementação resultou em maior percentagem de gordura na carcaça e influenciou a cor e o marmoreio da carne. A silagem de milho e o grão de sorgo servem como alternativa para a suplementação de vacas de descarte em pastagem de aveia e azevém, uma vez que melhora as características da carcaça, embora sem efeito sobre o desempenho quando comparado à pastagem exclusiva.

The effect of supplementation with corn silage or sorghum grain on the performance and characteristics of carcass and meat of cull cows, under temporary grazing on oats (Avena strigosa) + ryegrass (Lolium multiflorum) pasture was evaluated. Thirty crossbred Charolais-Nellore cull cows, with averaging eight-yearold,were randomly distributed in three treatments. The animals received corn silage (TSI) or sorghum grain (TSO) as supplement, while another lot did not receive supplementation (TPH). Animals supplemented with corn silage showed higher final body condition score (4.35 points versus 4.15 for TPH and 4.22 for TSO). No effect of supplementation on body weight, average daily weight gain; and body condition score gain were verified. Differences were not observed concerning carcasses weight, hot and cold yield of carcasses, fat thickness, conformation, cushion thickness, Longissimus dorsi area, and commercial cuts percentages. Supplemented animals showed better color and higher marbling of meat. Corn silage and sorghum grain are alternative for the supplementation of cull cows in oats and ryegrass pasture, since they showed better carcass characteristics, although no effect on the performance in relation to exclusive pasture was detected.