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Adesão ao Guia Alimentar da População Brasileira e aspectos sociodemográficos: Estudo Brazuca
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Fernandes, Maria Eugênia de Medeiros

; Lima, Severina Carla Vieira Cunha

; Barbosa, Suamy Sales

; Neta, Rosa Sá de Oliveira

; Sousa, Layanne Cristini Martin

; Bezerra, Mariana Silva

; Lopes, Márcia Marília Gomes Dantas

; Oliveira, Angelo Giuseppe Roncalli da Costa

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Lyra, Clélia de Oliveira

Revista de Saúde Pública

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2025, Volume 59 elocation e16

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO OBJETIVO: Analisar a adesão às recomendações do Guia Alimentar e sua relação com fatores sociodemográficos entre adultos e idosos participantes do estudo Brazuca Natal. MÉTODOS: Trata-se de uma pesquisa transversal, com 411 adultos e idosos do município de Natal, Rio Grande do Norte (RN), selecionados a partir de uma amostra probabilística por conglomerados, em dois estágios (setores censitários e domicílios). A coleta de dados foi realizada por questionário eletrônico na plataforma digital Epicollect 5, contendo dados sociodemográficos e uma escala multidimensional para mensuração da adesão às práticas alimentares recomendadas pelo Guia Alimentar para População Brasileira. A escala é composta por 24 perguntas, obedecendo uma escala Likert (discordo fortemente; discordo; concordo; concordo fortemente). O escore final pode variar de 0 a 72 e ser classificado como baixa adesão (< 32 pontos), média adesão (32 a 41 pontos), ou alta adesão ao Guia (> 41 pontos). Para verificar a associação entre a adesão ao Guia com as variáveis sociodemográficas, foi realizada análise múltipla por regressão logística incondicional. RESULTADOS: O escore médio foi de 40,5 (7,9), e a alta adesão ao Guia foi observada em 40,8% (IC95% 30,8–51,5) da população, com associação significativa para o sexo feminino (RP = 1,27; IC95% 1,03–1,55) e pessoas idosas (RP = 1,46; IC95% 1,19–1,79). Pessoas que declararam renda per capita mensal inferior a um salário-mínimo obtiveram menor probabilidade de ter alta adesão ao Guia, fator intensificado para aqueles que ganhavam um valor ≤ 1/4 salário-mínimo (RP = 0,47; IC95% 0,32–0,68). CONCLUSÕES: Ser do sexo feminino e ser idoso são condições que predizem maior adesão ao Guia, enquanto possuir uma baixa renda per capita prediz menor adesão na população avaliada. É necessário estabelecer políticas de redução às desigualdades sociais e ações para o maior acesso às práticas alimentares alinhadas ao Guia entre adultos e idosos.

ABSTRACT OBJECTIVE: To analyze the adherence of adults and older adults in the Brazuca Natal study to the recommendations of the Dietary Guideline for the Brazilian Population and to determine its relation with sociodemographic factors. METHODS: This cross-sectional study was carried out with 411 adults and older individuals residing in Natal, Rio Grande do Norte. Participants were selected from a probabilistic sample by clusters in two stages (census tracts and households). Data were collected by an electronic questionnaire on the Epicollect 5 digital platform. The questionnaire contained sociodemographic data and a multidimensional scale to measure adherence to the dietary practices recommended by the Dietary Guidelines for the Brazilian population. The scale consists of 24 questions following a Likert scale (strongly disagree; disagree; agree; and strongly agree). Total scores ranged from 0 to 72, with classifications of low (total score < 32), medium (total score from 32 to 41), and high adherence (total score > 41) to the Dietary Guideline. To verify the association between adherence to the Guide and sociodemographic variables, multiple analysis by unconditional logistic regression were performed. RESULTS: The mean score equaled 40.5 (7.9), and high adherence to the Guide occurred in 40.8% (95%CI 30.8–51.5) of the population. Women (PR = 1.27; 95%CI 1.03–1.55) and older individuals (PR = 1.46; 95%CI 1.19–1.79) showed a significant association. Individuals who reported a monthly per capita income below one minimum wage were less likely to show high adherence to the Guide, a factor that was intensified for those who earned ≤ 1/4 of the minimum wage (PR = 0.47; 95%CI 0.32–0.68). CONCLUSIONS: The findings of this study indicate that women and older age predict greater adherence to the Dietary Guideline. Conversely, having a low per capita income predicts alower adherence in the evaluated population. Establishing policies to mitigate social inequalities and initiatives to enhance access to dietary practices in line with the Dietary Guideline among adult and older adult populations is imperative.

https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2025059006044

Selenium intake, food sources, and associated factors in Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil): a cross-sectional study
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Pedro, Elen Cintia Vale

; Levy, Jéssica

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Bensenor, Isabela Judith Martins

Sao Paulo Medical Journal

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2025, Volume 143 N. 4 elocation e2024104

Abstract: En | Text: En | PDF: En

ABSTRACT BACKGROUND: Selenium is essential to human health. There are few reports on the analysis of selenium intake in the Brazilian population; however, data have shown that Brazilian are in the deficient range of consumption. OBJECTIVES: This study aimed to identify the major foods that contribute to dietary selenium and determine the socioeconomic and lifestyle factors associated with selenium intake. DESIGN AND SETTING: This cross-sectional study used baseline data from the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil). METHODS: Selenium consumption was evaluated using a food frequency questionnaire (FFQ) developed and validated for the ELSA-Brasil. To determine the contribution of selenium consumption, each food item was divided by the total selenium intake of the population. Associations between selenium intake (mg/day, dependent variable) and sociodemographic and lifestyle factors (predictors) were tested using multiple linear regression analyses. RESULTS: The sample comprised 14,780 participants, most of whom were adults (78.5%). Individuals with income ≥ 3 minimum wages were mostly concentrated in the 5th quintile of selenium consumption; positive and significant correlations were found between selenium intake and female sex, age ≥ 60 years, income ≥ 3 minimum wages, higher or postgraduate education, alcohol consumption, and moderate physical activity level. Nuts and fish contributed the most to dietary selenium. CONCLUSION: Nuts, meat, and fish contributed the most to the dietary intake of selenium, and selenium intake was associated with sociodemographic and lifestyle factors among the evaluated individuals.

https://doi.org/10.1590/1516-3180.2024.0104.r1.07032025

Adesão ao Guia Alimentar da População Brasileira e aspectos sociodemográficos: Estudo Brazuca
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Fernandes, Maria Eugênia de Medeiros

; Lima, Severina Carla Vieira Cunha

; Barbosa, Suamy Sales

; Neta, Rosa Sá de Oliveira

; Sousa, Layanne Cristini Martin

; Bezerra, Mariana Silva

; Lopes, Márcia Marília Gomes Dantas

; Oliveira, Angelo Giuseppe Roncalli da Costa

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Lyra, Clélia de Oliveira

Revista de Saúde Pública

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2025, Volume 59 elocation e16

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2025059006044

Association between sedentary behavior, diet and nutritional status in adolescents: baseline results from the LONCAAFS Study
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Neta, Adélia da Costa Pereira de Arruda

; Farias Júnior, José Cazuza de

; Ferreira, Flávia Emília Leite de Lima

; Aznar, Luis Alberto Moreno

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

Ciência & Saúde Coletiva

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2024, Volume 29 N. 4 elocation e17082022

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo O objetivo do estudo foi analisar a relação entre tempo gasto em comportamentos sedentários, dieta e excesso de peso em adolescentes. Estudo transversal com dados do Estudo Longitudinal sobre Comportamento Sedentário, Atividade Física, Hábitos Alimentares e Saúde do Adolescente - Estudo LONCAAFS. Participaram 1.438 adolescentes (10 a 14 anos) de escolas públicas de João Pessoa, Brasil. Para avaliar os efeitos combinados do tempo excessivo no comportamento sedentário e no consumo de dois grupos de alimentos: Conveniência e Prudente sobre o excesso de peso, foram realizadas análises de regressão logística múltipla, ajustadas para energia, nível de atividade física, sexo e idade. O tempo excessivo em comportamento sedentário aumentou em 37% a chance de os adolescentes apresentarem excesso de peso (OR = 1,37; IC95%: 1,04-1,80). Essa chance aumentou para 43% quando os adolescentes apresentaram, simultaneamente, comportamento sedentário excessivo e alto consumo do grupo de alimentos de conveniência (OR = 1,43; IC95%: 1,05-1,94), e aumentou para 39% naqueles com excesso de comportamento sedentário e baixo consumo de alimentos do Prudente (OR = 1,39; IC95%: 1,04-1,84). O comportamento sedentário excessivo está associado ao excesso de peso e a chance aumenta com o consumo de alimentos convenientes.

Abstract The aim of the present study was to analyze the relationship between time spent engaged in sedentary behaviors, type of diet, and overweight in adolescents. A cross-sectional study using data from the Longitudinal Study on Sedentary Behavior, Physical Activity, Eating Habits, and Health of Adolescents - LONCAAFS Study. A total of 1,438 adolescents (10 to 14 years old) from public schools in the city of João Pessoa, Brazil, participated in the study. To evaluate the combined effects of excessive time in sedentary behavior and consumption from two food groups: Convenience and Prudent on overweight, we performed multiple logistic regression analyses, adjusted for energy, level of physical activity, sex, and age. Excessive time in sedentary behavior increased the chance of adolescents being overweight by 37% (OR = 1.37; 95%CI: 1.04-1.80). This chance increased to 43% when the adolescents were simultaneously engaged in excessive sedentary behavior and had high consumption of the Convenience food group (OR = 1.43; 95%CI: 1.05-1.94) and increased to 39% on those who engaged in excessive sedentary behavior and had low consumption of foods from the Prudent (OR = 1.39; 95%CI: 1.04-1.84). Excessive sedentary behavior is associated with being overweight and the chance increases with the consumption of convenient foods.

https://doi.org/10.1590/1413-81232024294.17082022

Association between sedentary behavior, diet and nutritional status in adolescents: baseline results from the LONCAAFS Study
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Neta, Adélia da Costa Pereira de Arruda

; Farias Júnior, José Cazuza de

; Ferreira, Flávia Emília Leite de Lima

; Aznar, Luis Alberto Moreno

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

Ciência & Saúde Coletiva

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2024, Volume 29 N. 4 elocation e17082022

Abstract: En Pt | Text: En Pt | PDF: En | PDF: Pt

https://doi.org/10.1590/1413-81232024294.17082022

Segurança alimentar: reflexões sobre um problema complexo
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DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES

; AGOSTINI, KAYNA

; ALMEIDA, GABRIEL NATALE PINTO DE

; CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES

; CARVALHO, ALINE MARTINS DE

; CORRÊA, FERNANDO ELIAS

; DELBEM, ALEXANDRE CLÁUDIO BOTAZZO

; DOMINGOS, SARA STEFANI

; DRUCKER, DEBORA PIGNATARI

; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO

; MARTINS, ISABELA PRADO

; MONTEDO, UIARA BANDINELI

; RIBEIRO, EVANDRO MARCOS SAIDEL

; SANTIAGO, RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO

; SILVA, ROBERTO FRAY DA

; SOARES, FILIPI MIRANDA

; STELUTI, JOSIANE

; SARAIVA, ANTÓNIO MAURO

Estudos Avançados

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dec 2023, Volume 37 N. 109 Pages 181 - 206

Abstract: En Pt | Text: En Pt | PDF: En | PDF: Pt

ABSTRACT Overcoming malnutrition in all its forms, which is also manifested in the obesity epidemic, is one of the priorities of the 2030 Agenda and the Sustainable Development Goals. This article presents reflections on food insecurity in Brazil, based on topics such as population growth, climate change, biodiversity and traditional and regenerative food systems; it also addresses the role of social initiatives to guarantee the Human Right to Adequate Food. The Nutrition and Poverty Research Group, Planetary Health - Brazil Group, and the Center for Artificial Intelligence (C4AI) - AgriBio Axis, assume that the organized and systemic resumption of the initiatives mentioned out in this position paper can contribute to the articulation between research, public policies and services, to combat all forms of malnutrition, as a complex and priority problem to ensure social welfare.

RESUMO O combate à má alimentação em todas as suas formas, que também se expressa na epidemia da obesidade, é uma das prioridades da Agenda 2030 e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Este artigo traz elementos sobre insegurança alimentar no Brasil, a partir de temas relativos ao crescimento populacional, mudanças climáticas, biodiversidade e sistemas alimentares tradicionais e regenerativos; trata também do papel dos movimentos sociais para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada. O Grupo de Pesquisa em Nutrição e Pobreza, o Saúde Planetária Brasil, e o Centro de Inteligência Artificial (C4AI) - Eixo AgriBio, entendem que a retomada organizada e sistêmica das frentes apontadas neste artigo de posicionamento, pode constituir um caminho para a articulação entre pesquisa, serviço e políticas públicas na direção do combate à fome e às demais manifestações da má alimentação, enquanto problema complexo prioritário para a garantia do bem-estar social.

https://doi.org/10.1590/s0103-4014.2023.37109.012

Adesão à dieta EAT-Lancet e sua relação com insegurança alimentar e renda em uma amostra de base populacional brasileira
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Ferreira, Mariana Alves

; Silva, Alexsandro Macedo

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Carli, Eduardo De

Cadernos de Saúde Pública

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2023, Volume 39 N. 12 elocation e00247222

Abstract: En Pt Es | Text: En Pt Es | PDF: En | PDF: Pt | PDF: Es

Abstract: This study aimed to investigate the relation of adherence to the planetary diet with food and nutrition security status and per capita household income in a study with a representative sample of the Brazilian population. Among the data from the 2017-2018 Brazilian Household Budgets Survey (POF), the inequality indicators selected for the analysis were data on per capita household income and food and nutrition security. We also considered data on the individual food consumption of 46,164 Brazilians aged ≥ 10 years, obtained through 24-hour dietary recalls, in the National Food Survey, conducted with the POF 2017-2018. The Planetary Health Diet Index (PHDI) was used to measure adherence to the planetary diet. Sociodemographic data were expressed as frequency (%), with analysis of the mean and 95% confidence interval (95%CI) of the PHDI score. The relation of food and nutrition security and income with the PHDI score was tested in multiple linear regression models. The calculations were performed in the Stata software, adopting a 5% significance. Lower PHDI means were observed among food insecure individuals, male, < 20 years old, mixed-race and indigenous, with income < 0.5 minimum wage, residing in rural areas and in the North and Northeast regions. In the multiple linear regression, food insecurity was inversely related to PHDI score (ꞵ = -0.56; 95%CI: -1.06; -0.06), with the lowest scores associated with severe food insecurity (β = -1.31; 95%CI: -2.19; -0.55). Income categories were not independently associated to PHDI score (p-trend = 0.900). Therefore, food insecurity has been shown to negatively affect Brazilians’ adherence to the planetary diet.

Resumo: O objetivo deste estudo foi investigar a relação entre a adesão à dieta planetária com a situação de segurança alimentar e nutricional e renda familiar per capita, utilizando amostra representativa da população brasileira. Entre os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2017-2018, os indicadores de desigualdade selecionados para a análise foram as informações sobre renda familiar per capita e segurança alimentar e nutricional. Também foram considerados dados de consumo alimentar individual de 46.164 brasileiros com idade ≥ 10 anos, obtidos por meio de recordatórios alimentares de 24 horas, no Inquérito Nacional de Alimentação, conduzido junto à POF 2017-2018. O Índice de Dieta Planetária (PHDI) foi empregado para mensurar a adesão à dieta planetária. Dados sociodemográficos foram expressos como frequência (%), com análise da média e intervalo de 95% de confiança (IC95%) do escore do PHDI. A relação entre segurança alimentar e nutricional e renda com o escore do PHDI foi testada em modelos de regressão linear múltipla. Os cálculos foram executados no software Stata, adotando uma significância de 5%. Menores médias do PHDI foram observadas entre indivíduos em insegurança alimentar, do sexo masculino, < 20 anos, pardos e indígenas, com renda < 0,5 salário mínimo, domiciliados na zona rural e das regiões Norte e Nordeste. Na regressão linear múltipla, a insegurança alimentar foi inversamente relacionada ao escore do PHDI (ꞵ = -0,56; IC95%: -1,06; -0,06), sendo as menores pontuações associadas à insegurança alimentar grave (β = -1,31; IC95%: -2,19; -0,55). As categorias de renda não foram independentemente associadas com o escore PHDI (p de tendência = 0,900). Portanto, a insegurança alimentar demonstrou afetar negativamente a adesão dos brasileiros à dieta planetária.

Resumen: El objetivo de este estudio fue investigar la relación entre la adherencia a la dieta planetaria con la situación de seguridad alimentaria y nutricional y el ingreso familiar per cápita en un estudio con una muestra representativa de la población brasileña. Entre los datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (POF) 2017-2018, los indicadores de desigualdad seleccionados para el análisis fueron la información sobre el ingreso familiar per cápita y la seguridad alimentaria y nutricional. También se utilizaron los datos de consumo alimentario individual de 46.164 brasileños ≥ 10 años, obtenidos mediante registros de alimentos de 24 horas, en la Encuesta Nacional Alimentaria, realizada con POF 2017-2018. Se utilizó el Índice de Dieta Planetaria (PHDI) para medir la adherencia a la dieta planetaria. Los datos sociodemográficos se expresaron como frecuencia (%), con análisis de la media e intervalo de 95% de confianza (IC95%) de la puntuación del PHDI. La relación entre el seguridad alimentaria y nutricional y los ingresos con la puntuación del PHDI se probó en modelos de regresión lineal múltiple. Los cálculos se realizaron en el software Stata, con el nivel de significación del 5%. Se observaron medias más bajas del PHDI entre individuos con inseguridad alimentaria, hombres, < 20 años, pardos e indígenas, con ingresos < 0,5 salario mínimo, residentes en zonas rurales y en las regiones Norte y Nordeste de Brasil. En la regresión lineal múltiple, la inseguridad alimentaria se relacionó inversamente con la puntuación del PHDI (ꞵ = -0,56; IC95%: -1,06; -0,06), y las puntuaciones más bajas estaban asociadas con la inseguridad alimentaria grave (β = -1,31; IC95%: -2,19; -0,55). Las categorías de ingresos no se asociaron de forma independiente con la puntuación PHDI (p de tendencia = 0,900). Por lo tanto, la inseguridad alimentaria afecta negativamente la adherencia de los brasileños a la dieta planetaria.

https://doi.org/10.1590/0102-311xpt247222

Adesão à dieta EAT-Lancet e sua relação com insegurança alimentar e renda em uma amostra de base populacional brasileira
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Ferreira, Mariana Alves

; Silva, Alexsandro Macedo

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Carli, Eduardo De

Cadernos de Saúde Pública

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2023, Volume 39 N. 12 elocation e00247222

Abstract: Es Pt En | Text: Es Pt En | PDF: Es | PDF: Pt | PDF: En

https://doi.org/10.1590/0102-311xpt247222

Proposta metodológica para avaliação da insegurança alimentar sob a ótica de suas múltiplas dimensões
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Cabral, Natália Louise de Araújo

; Pequeno, Nila Patrícia Freire

; Roncalli, Angelo Giuseppe

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Lima, Severina Carla Vieira Cunha

; Lyra, Clélia de Oliveira

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2022, Volume 27 N. 7 Pages 2855 - 2866

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo O objetivo deste artigo é desenvolver uma proposta metodológica para avaliar a insegurança alimentar e nutricional (INSAN) em adultos e idosos. A proposta metodológica Vigi-INSAN foi elaborada com dados do Brazuca Natal, um estudo transversal com 411 residentes de Natal-RN. O modelo preditivo foi desenvolvido por regressão múltipla de Poisson, analisando-se as variáveis sociodemográficas, de saúde e nutrição, e a insegurança alimentar (IA). A prevalência de IA foi 42,1% (37,4%-46,9%), sendo maior em mulheres (47,5%), adultos (48,2%) e pessoas de cor/raça preta (52,7%). O Vigi-INSAN foi composto por: presença de <18 anos no domicílio (A) (RPaj=1,3; 1,1-1,6), renda familiar (B) (em quintis) (Q1: RPaj=5,4; 2,5-11,7; Q2: RPaj=4,8; 2,2-10,5; Q3: RPaj=3,8; 1,8-8,5; Q4 RPaj=2,2; 1,0-5,1), tratamento inadequado da água de beber (C) (RPaj=1,3; 1,1-1,5), presença de DCNT (D) (RPaj=1,3; 1,1-1,7), não comer frutas no café da manhã (E) (RPaj=1,7; 1,3-2,5), realizar refeições no sofá da sala ou na cama (F) (RPaj=1,3; 1,1-1,6) e pular pelo menos o almoço ou o jantar (G) (RPaj=1,4; 1,2-1,7). Foi adotado o ponto de corte 2,3 (Kappa=0,47; Sensibilidade=0,82; Especificidade=0,67; VPP=0,64; VPN=0,83).

Abstract The aim of this study was to develop a methodological proposal for the assessment of food and nutritional insecurity (FNiS) in adults and older adults (Vigi-FNiS). The proposal was developed using data from the BRAZUCA Natal survey, a cross-sectional study with 411 people living in Natal in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. The association between sociodemographic, health and nutrition variables and food insecurity (FI) was tested using Poisson multiple regression. Overall prevalence of FI was 42.1% (37.4%-46.9%) and was higher in women (47.5%), adults (48.2%) and black people (52.7%). The following variables were included in the Vigi-FNiS: people aged <18 years living in the household (A) (AdjPR=1.3; 1.1-1.6); family income (B) in quintiles (Q1: AdjPR=5, 4; 2.5-11.7; Q2: AdjPR=4.8; 2.2-10.5; Q3: AdjPR=3.8; 1.8-8.5; Q4 AdjPR=2.2; 1.0-5.1); inadequate treatment of drinking water (C) (AdjPR=1.3; 1.1-1.5); presence of chronic non-communicable diseases (D) (AdjPR=1.3; 1.1-1.7); not eating fruit for breakfast (E) (AdjPR=1.7; 1.3-2.5);eating meals on the couch or in bed (F) (AdjPR=1.3; 1.1-1.6); and skipping either lunch or dinner or dinner (G) (AdjPR=1.4; 1.2-1.7). A cutoff point for FNiS of 2.3 was adopted (Kappa=0.47; sensitivity=0.82; specificity=0.67; PPV=0.64; NPV=0.83).

https://doi.org/10.1590/1413-81232022277.11752021

10.

Estimation of underreporting of energy intake using different methods in a subsample of the ELSA-Brasil study
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Oliveira, Priscila Santana

; Levy, Jéssica

; Carli, Eduardo De

; Bensenor, Isabela Judith Martins

; Lotufo, Paulo Andrade

; Pereira, Rosangela Alves

; Yokoo, Edna Massae

; Sichieri, Rosely

; Crispim, Sandra Patricia

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

Cadernos de Saúde Pública

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2022, Volume 38 N. 7 elocation e00249821

Abstract: Pt En Es | Text: Pt En Es | PDF: Pt | PDF: En | PDF: Es

Os métodos existentes para avaliar consumo alimentar estão sujeitos a erros de medição, especialmente à subnotificação de ingestão calórica, que descreve a ingestão calórica abaixo do mínimo necessário para manter o peso corporal. Este estudo buscou comparar a identificação de subnotificações de ingestão calórica através de diferentes equações preditivas e instrumentos para coletar dados dietéticos. Este estudo foi realizado com 101 participantes selecionados na terceira onda do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil) do Hospital Universitário da Universidade de São Paulo. A partir da avaliação dietética, aplicamos um questionário de frequência alimentar (QFA), dois recordatórios de 24 horas (24hR) pelo software GloboDiet e dois 24hR utilizando o software Brasil-Nutri. A subnotificação de ingestão calórica obtida pelo QFA foi de 13%, 16% e 1%, utilizando-se as equações propostas por Goldberg et al. (1991), Black (2000) e McCrory et al. (2002), respectivamente. Com essas mesmas equações, o 24hR achou uma subnotificação de 9,9%, 14,9% e 0,9%, respectivamente, com o software GloboDiet e de 14,7%, 15,8% e 1,1%, respectivamente, com o software Brasil-Nutri. Verificou-se baixa prevalência de ingestão calórica subnotificada entre os três métodos de captação de dados dietéticos por autorrelato (FFQ e 24hR com GloboDiet e Brasil-Nutri). As equações para cada método diferem entre si embora não tenhamos encontrado diferenças estatisticamente significativas entre os três métodos. A concordância de ingestão calórica entre os métodos foi muito semelhante, mas a melhor foi entre a GloboDiet e a Brasil-Nutri.

Existing methods for assessing food consumption are subject to measurement errors, especially the underreporting of energy intake, characterized by reporting energy intake below the minimum necessary to maintain body weight. This study aimed to compare the identification of energy intake underreporters using different predictive equations and instruments to collect dietary data. The study was conducted with 101 selected participants in the third wave of the Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil) at the University Hospital of the University of São Paulo. For the dietary assessment, we applied a food frequency questionnaire (FFQ), two 24-hour diet recall (24hR) using the GloboDiet software, and two 24hR using the Brasil-Nutri software. The energy intake underreport obtained from the FFQ was 13%, 16%, and 1% using the equations proposed by Goldberg et al. (1991), Black (2000), and McCrory et al. (2002), respectively. With these same equations, the 24hR described an underreport of 9.9%, 14.9%, and 0.9% respectively with the GloboDiet software and 14.7%, 15.8%, and 1.1% respectively with the Brasil-Nutri software. We verified a low prevalence of underreported energy intake among the three self-report-based dietary data collection methods (FFQ, 24hR with GloboDiet, and Brasil-Nutri). Though no statistically significant differences were found among three methods, the equations for each method differed among them. The agreement of energy intake between the methods was very similar, but the best was between GloboDiet and Brasil-Nutri.

Los métodos existentes para evaluar el consumo de alimentos están sujetos a errores de medición, especialmente la infradeclaración de la ingesta de energía, caracterizada por la notificación de la ingesta de energía por debajo del mínimo necesario para mantener el peso corporal. El objetivo de este estudio era comparar la identificación de las infradeclaraciones de ingesta energética utilizando diferentes ecuaciones de predicción e instrumentos de recogida de datos dietéticos. El estudio se realizó con 101 participantes seleccionados en la tercera ola del Estudio Longitudinal de Salud del Adulto (ELSA-Brasil) en el Hospital Universitario de la Universidad de São Paulo. Para la evaluación de la dieta, se aplicó un cuestionario de frecuencia de alimentos (QFA), dos recordatorios de dieta de 24 horas (24hR) utilizando el software GloboDiet, y dos 24hR utilizando el software Brasil-Nutri. La infradeclaración de la ingesta energética obtenida del QFA fue del 13%, el 16% y el 1,0% utilizando las ecuaciones propuestas por Goldberg et al. (1991), Black (2000) y McCrory et al. (2002), respectivamente. Con estas mismas ecuaciones, el 24hR describió una infradeclaración del 9,9%, el 14,9% y el 0,9% respectivamente con el software GloboDiet y del 14,7%, el 15,8% y el 1,1% respectivamente con el software Brasil-Nutri. Se verificó una baja prevalencia de ingesta de energía subdeclarada entre los tres métodos de recogida de datos dietéticos basados en el autoinforme (QFA, 24hR con GloboDiet y Brasil-Nutri). Aunque no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los tres métodos, las ecuaciones de cada uno de ellos diferían entre sí. La concordancia de la ingesta de energía entre los métodos fue muy similar, pero la mejor fue entre GloboDiet y Brasil-Nutri.

https://doi.org/10.1590/0102-311xen249821

11.

Estimation of underreporting of energy intake using different methods in a subsample of the ELSA-Brasil study
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Oliveira, Priscila Santana

; Levy, Jéssica

; Carli, Eduardo De

; Bensenor, Isabela Judith Martins

; Lotufo, Paulo Andrade

; Pereira, Rosangela Alves

; Yokoo, Edna Massae

; Sichieri, Rosely

; Crispim, Sandra Patricia

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

Cadernos de Saúde Pública

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2022, Volume 38 N. 7 elocation e00249821

Abstract: Es Pt En | Text: Es Pt En | PDF: Es | PDF: Pt | PDF: En

https://doi.org/10.1590/0102-311xen249821

12.

Proposta metodológica para avaliação da insegurança alimentar sob a ótica de suas múltiplas dimensões
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Cabral, Natália Louise de Araújo

; Pequeno, Nila Patrícia Freire

; Roncalli, Angelo Giuseppe

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Lima, Severina Carla Vieira Cunha

; Lyra, Clélia de Oliveira

Ciência & Saúde Coletiva

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2022, Volume 27 N. 7 Pages 2855 - 2866

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

https://doi.org/10.1590/1413-81232022277.11752021

13.

O papel do Sistema Único de Saúde no combate à sindemia global e no desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis
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Machado, Alisson Diego

; Bertolini, Ana Maria

; Brito, Letícia da Silva

; Amorim, Mirelly dos Santos

; Gonçalves, Mônica Rocha

; Santiago, Raquel de Andrade Cardoso

; Marchioni, Dirce Maria

; Carvalho, Aline Martins de

Ciência & Saúde Coletiva

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oct 2021, Volume 26 N. 10 Pages 4511 - 4518

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo As pandemias de desnutrição e obesidade, em conjunto com as mudanças climáticas, constituem uma sindemia global e apresentam um importante ponto de convergência, que é a insustentabilidade dos sistemas alimentares atuais. O objetivo deste artigo é discutir o papel de políticas públicas de saúde, particularmente do Sistema Único de Saúde (SUS) no âmbito da Atenção Primária à Saúde, no combate à sindemia global e no desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis. Nesse contexto, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição se destaca como uma importante ferramenta intersetorial para a alimentação adequada e saudável e à segurança alimentar e nutricional. Além disso, o Guia Alimentar se apresenta como um instrumento estratégico de apoio às ações de educação alimentar e nutricional. De modo essencial, destaca-se a necessidade de articulação das políticas de saúde, agricultura e meio ambiente para que o desenvolvimento sustentável possa ser efetivado. Assim, o SUS tem capacidade de ser palco das principais discussões sobre essa temática, atuando como um potencializador de ações individuais, coletivas e institucionais para promover um sistema alimentar mais justo, saudável e sustentável.

Abstract The undernutrition and obesity pandemics associated with climate change are a global syndemic. They have a point of convergence, which is the unsustainable current food systems. This paper aims to discuss the role of public health policies, particularly the Brazilian Unified Health System (SUS) in the context of Primary Health Care, in combating the global syndemic and in the development of sustainable food systems. In this scenario, the National Food and Nutrition Policy is a leading intersectoral tool for an adequate and healthy diet and food and nutrition security. Also, the Dietary Guidelines for the Brazilian population is a strategic tool to support food and nutrition education. We highlight the need to articulate health, agriculture, and environmental policies to achieve sustainable development. Thus, SUS can be the arena to promote the main discussions on this topic, potentiating individual, group, and institutional actions to provide a fairer, healthy, and sustainable food system.

https://doi.org/10.1590/1413-812320212610.11702021 203 downloads

14.

Padrões alimentares de adolescentes e fatores associados: estudo longitudinal sobre comportamento sedentário, atividade física, alimentação e saúde dos adolescentes
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Neta, Adélia da Costa Pereira de Arruda

; Steluti, Josiane

; Ferreira, Flávia Emília Leite de Lima

; Farias Junior, José Cazuza de

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

Ciência & Saúde Coletiva

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2021, Volume 26 Suppl. 2 Pages 3839 - 3851

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo Objetivou-se identificar padrões alimentares e sua associação com características socioeconômicas, de estilo de vida, estado nutricional, perfil lipídico e inflamatório em adolescentes. Estudo transversal, com amostra probabilística, utilizando dados da linha de base (2014) do Estudo Longitudinal sobre Comportamento Sedentário, Atividade Física, Hábitos Alimentares e Saúde de Adolescentes (LONCAAFS). Participaram 1.438 adolescentes (10 a 14 anos), da rede pública de João Pessoa-PB. Foram obtidos dados socioeconômicos, medidas antropométricas, estilo de vida e exames bioquímicos. Os dados dietéticos foram obtidos por recordatórios de 24h, sendo os padrões alimentares identificados por análise fatorial exploratória e as associações de interesse estimadas por regressão logística múltipla. Foram encontrados três padrões alimentares: “Tradicional”, “Lanches” e “Ocidental” que se associaram com idade, nível socioeconômico, escolaridade dos pais e estilo de vida. O padrão “Tradicional” se mostrou associado a menor adiposidade e melhor perfil lipídico, porém com a maior idade, há maior adesão aos padrões “Lanches” e “Ocidental”. Os resultados da análise do padrão alimentar de adolescentes apontam para necessidade de estratégias que incentivem comportamentos saudáveis.

Abstract The aim of the present study was to identify dietary patterns and associations with socioeconomic characteristics, lifestyle, nutritional status, lipid profile and inflammatory profile in adolescents. A cross-sectional study was conducted with a probabilistic sample using baseline data (2014) from the Longitudinal Study on Sedentary Behavior, Physical Activity, Eating Habits and Adolescent Health. A total of 1,438 adolescents (10 to 14 years old) from public schools in the city of João Pessoa, Brazil, participated in the study. Data were collected on socioeconomic characteristics, nutritional status, lifestyle and the results of biochemical tests. Dietary data were obtained using the 24-hour recall method and dietary patterns were identified by exploratory factor analysis. Associations of interest were estimated using multiple logistic regression. Three dietary patterns were found: “Traditional”, “Snacks” and “Western”. These patterns were associated with age, socioeconomic status, parental education and lifestyle. The “Traditional” pattern was associated lower adiposity and a better lipid profile. However, with the increase in age, greater frequencies of the “Snacks” and “Western” patterns were found. The present findings underscore the need for strategies that encourage healthy behaviors.

https://doi.org/10.1590/1413-81232021269.2.24922019 343 downloads

15.

Food frequency questionnaire for adults in the Brazilian Northeast region: emphasis on the level of food processing
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Motta, Virginia Williane de Lima

; Lima, Severina Carla Vieira Cunha

; Marchioni, Dirce Maria Lobo

; Lyra, Clélia de Oliveira

Revista de Saúde Pública

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2021, Volume 55 elocation 51

Abstract: Pt En | Text: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO OBJETIVO Desenvolver um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) quantitativo para adultos da região Nordeste do Brasil, com o fim de identificar a frequência de consumo de alimentos considerados de proteção e risco para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), agrupando os itens alimentares por nível de processamento. MÉTODOS Para desenvolver o QFA foram utilizados dados de 7.516 adultos do Nordeste do Brasil, extraídos da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008–2009. As listas de alimentos foram elaboradas segundo a metodologia da contribuição relativa do item, nas quais foram identificados os itens alimentares com maior contribuição relativa para macronutrientes, fibra, gordura saturada, gordura trans, sódio e potássio. Tais listas foram compostas de todos os alimentos cujo somatório de contribuição foi de até 90%. Na estrutura final do QFA, os itens alimentares foram organizados de modo a respeitar a imagem mental das refeições. RESULTADOS O QFA resultou em 83 itens alimentares, distribuídos em minimamente processados, processados e ultraprocessados. O ano anterior foi escolhido como tempo para estimar o consumo dos alimentos, e as opções de frequência variaram de “nunca” até “10 vezes”. O instrumento inclui orientações para preenchimento e colhe dados sobre o tamanho das porções (pequena, média, grande e extragrande), bem como informações complementares sobre as preparações culinárias. Registrou-se um percentual elevado de pessoas com excesso de peso (44,1%). CONCLUSÃO O estudo culminou em um QFA para identificar a frequência de consumo de alimentos considerados de proteção e risco para DCNT. O instrumento pode subsidiar estudos epidemiológicos que avaliem desfechos relacionados à dieta de adultos considerando o nível de processamento de alimentos, em consonância com o Guia alimentar para a população brasileira .

ABSTRACT OBJECTIVE To develop a quantitative Food Frequency Questionnaire (FFQ) for adults in the Northeast region of Brazil, in order to identify the frequency of consumption of foods considered to be of protection and risk for chronic non-communicable diseases (NCDs), grouping food items by processing level. METHODS To develop the FFQ, data from 7,516 adults from Northeastern Brazil were used, extracted from the 2008–2009 Household Budget Survey. The food lists were elaborated according to the methodology of the relative contribution of each item, identifying foods with the highest relative contribution for macronutrients, fiber, saturated fat, trans fat, sodium and potassium. All foods whose contribution sum was up to 90% composed such lists. The final structure of the FFQ organized the food items in order to respect the mental image of the meals. RESULT The FFQ resulted in 83 food items, distributed in minimally processed, processed and ultra-processed. We chose the previous year as the time to estimate food consumption, and frequency options ranged from “never” to “10 times”. The instrument includes guidelines for filling and collects data on serving sizes (small, medium, large and extra-large), as well as additional information on culinary preparations. There was a high percentage of people who were overweight (44.1%). CONCLUSION The study culminated in an FFQ to identify the frequency of consumption of foods considered protective and risk for NCDs. The instrument can support epidemiological studies that evaluate outcomes related to the diet of adults considering the level of food processing, in accordance with the Guia alimentar para a população brasileira .

https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002473 135 downloads

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