RESUMO Grãos da espécie Coffea canephora são utilizados para diversos fins industriais, dentre os quais se destacam o uso como cafés solúveis e para produção de bebidas em blends com a espécie Coffea arabica. Devido ao aumento da demanda, a EMBRAPA lançou dez cultivares monoclonais de cafeeiros C. canephora, com nome Robustas Amazônicos, adaptados às condições de cultivo da Amazônia brasileira, entretanto, a composição química dos grãos destes clones ainda é pouco conhecida. O objetivo do estudo foi estimar parâmetros genéticos para as características avaliadas e determinar os teores de compostos bioativos e de ácidos orgânicos nas dez cultivares. A unidade experimental foi instalada em Manaus, Amazonas, constituída de plantas das cultivares BRS 1216, BRS 2299, BRS 2314, BRS 2336, BRS 2357, BRS 3137, BRS 3193, BRS3210, BRS 3213 e BRS 3220. As cultivares foram 0,78 g.100g-1; os de ácidos clorogênicos de 3,77 a 5,31 g.100g-1; o de cafeína de 2,31 a 4,13 g.100g-1 e o de ácido cítrico de 0,76 a 1,28 g.100g-1. Observou-se que existe variabilidade genética entre as variedades para os compostos estudados e as cultivares podem ser utilizadas no melhoramento genético para desenvolvimento de novas cultivares. industriais arabica demanda C Amazônicos brasileira entretanto conhecida Manaus Amazonas 1216 2299 2314 2336 2357 3137 3193 BRS3210 321 3220 078 0 78 0,7 g.100g1 g100g1 gg g.100g 1 g 100g 377 3 77 3,7 531 5 31 5,3 231 2 2,3 413 4 13 4,1 g.100g- 076 76 128 28 1,2 g.100g1. 1. Observouse Observou 121 229 233 235 313 319 BRS321 32 322 07 7 0, 100g1 g100g 37 3, 53 5, 23 2, 41 4, 12 1, 22 BRS32 BRS3
ABSTRACT Coffea canephora beans are used for various industrial purposes, among which the use as soluble coffees stands out for producing beverages in blends with Coffea arabica. Due to the increase in demand, EMBRAPA launched ten monoclonal C. canephora cultivars, named Amazonian Robustas, adapted to the growing conditions of the Brazilian Amazon. However, the chemical composition of the beans of these cultivars is still little known. The present study aimed to estimate genetic parameters for the evaluated characteristics and determine the levels of bioactive compounds and organic acids in ten C. canephora cultivars. The experiment was set in Manaus, Amazonas, consisting of plants from the cultivars BRS 1216, BRS 2299, BRS 2314, BRS 2336, BRS 2357, BRS 3137, BRS 3193, BRS3210, BRS 3213, and BRS 3220. The cultivars were characterized according to the profile of bioactive compounds and organic acids. Analysis of variance, mean test, and genetic caracterizadas quanto ao perfil de bioativos e ácidos orgânicos. Foi parameters (genetic, environmental, and phenotypic variance and realizada análise de variância, teste de médias e estimados heritability) were conducted. The heritability of characters was parâmetros genéticos como variância genética, ambiental, fenotípica considered from intermediate 63.76% (trigonelline) to high 88.44% e herdabilidade. A herdabilidade dos caracteres foi considerada de (caffeine). Of the compounds studied, trigonelline contents ranged mediana, 63,76%, para trigonelina, a alta, 88,44%, para cafeína. Dos from 0.54 to 0.78 g.100g-1, chlorogenic acids from 3.77 to 5.31 compostos estudados, os teores de trigonelina variaram de 0,54 a g.100g-1, caffeine from 2.31 to 4.13 g.100g-1, and citric acid from 0.76 to 1.28 g.100g-1. It was observed that there is genetic variability among the cultivars for the compounds studied, and the cultivars can be used in breeding programs for the development of new cultivars. purposes arabica demand C Robustas Amazon However known Manaus Amazonas 1216 2299 2314 2336 2357 3137 3193 BRS3210 3213 3220 test orgânicos genetic, (genetic environmental conducted genética ambiental 6376 63 76 63.76 (trigonelline 8844 88 44 88.44 caffeine. . (caffeine) studied mediana 63,76% alta 88,44% cafeína 054 0 54 0.5 078 78 0.7 g.100g1, g100g1 gg g.100g 1, g 100g 1 g.100g-1 377 3 77 3.7 531 5 31 5.3 estudados 0,5 231 2 2.3 413 4 13 4.1 076 128 28 1.2 g.100g1. 1. 121 229 233 235 313 319 BRS321 321 322 637 6 7 63.7 884 8 88.4 (caffeine 63,76 88,44 05 0. 07 100g1 g.100g1 g100g g.100g- 37 3. 53 5. 0, 23 2. 41 4. 12 22 BRS32 32 63. 88. 63,7 88,4 BRS3 63, 88,