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au:Queiroz, Alexandre J. de M.
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Drying kinetics and thermodynamic properties of trapiá pulp
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Esmero, Janaina A. D.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Paiva, Yaroslávia F.
; Moura, Henrique V.
; Santos, Francislaine S. dos
; Silva, Luís P. F. R. da
; Matos, Joana D. P. de
; Moraes, Maria S. de
; Gondim, Carolina de M.
; Gomes, Josivanda P.
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
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RESUMO O objetivo da pesquisa foi avaliar a secagem da polpa de trapiá com a adição de aditivos de secagem, determinando a cinética de secagem e as propriedades termodinâmicas das amostras. Foram elaboradas formulações a partir da polpa e os aditivos monoglicerídeos, carboximetilcelulose - CMC e goma guar em diferentes combinações e concentrações (F1 - 0,5% de CMC e 0,5% de Monoglicerídeos; F2 - 0,5% de Goma Guar e 0,5% de Monoglicerídeos; e F3 - 0,25% de Goma Guar, 0,5% de CMC e 0,5% de Monoglicerídeos). A secagem foi realizada a 50, 60 e 70 ºC com camadas de 0,5 cm de espessura. A cinética de secagem foi determinada e diferentes modelos matemáticos foram ajustados aos dados. O modelo Midilli foi o que melhor representou a cinética de secagem, com coeficientes de determinação ≥ 0,9985. As difusividades efetivas aumentaram com o aumento da temperatura, com magnitudes da ordem de 10-10 m2 s-1. As variações de entalpia (ΔH) diminuíram com o aumento da temperatura e foram positivas. As variações de entropia (ΔS) foram negativas e inversamente proporcionais à temperatura. A variação da energia livre de Gibbs (ΔG) foi positiva e aumentou com o aumento da temperatura. amostras monoglicerídeos F1 F (F 05 0 5 Monoglicerídeos 025 25 0,25 Monoglicerídeos. . Monoglicerídeos) 50 6 7 0, espessura dados 09985 9985 0,9985 1010 10 10-1 m s1. s1 s 1. 1 s-1 ΔH (ΔH positivas ΔS (ΔS ΔG (ΔG 02 2 0,2 0998 998 0,998 101 10- s- 099 99 0,99 09 9 0,9
ABSTRACT The objective of the research was to study the drying of trapiá pulp with the addition of drying aids, determining the drying kinetics and thermodynamic properties of the samples. Formulations of the pulp was treated with the additives monoglycerides, carboxymethylcellulose - CMC and guar gum in different combinations and concentrations (F1 - 0.5% CMC and 0.5% Monoglycerides; F2 - 0.5% Guar Gum and 0.5% Monoglycerides; and F3 - 0.25% Guar Gum, 0.5% CMC and 0.5% Monoglycerides) trapiá. Drying was carried out at 50, 60 and 70 ºC with 0.5 cm thick layers. The drying kinetics were determined, and different mathematical models fitted to the data. The Midilli model best represented the drying kinetics, with determination coefficients ≥ 0.9985. The effective diffusivities increased with increase in temperature with magnitudes to the order of 10-10 m2 s-1. The enthalpy variations (ΔH) reduced with increase in temperature and were positive. The entropy variations (ΔS) were negative and inversely proportional to the temperature. The variation in Gibbs free energy (ΔG) was positive and increased with increase in temperature. aids samples monoglycerides F1 F (F 05 0 5 Monoglycerides 025 25 0.25 50 6 7 0. layers determined data 09985 9985 0.9985 1010 10 10-1 m s1. s1 s 1. 1 s-1 ΔH (ΔH ΔS (ΔS ΔG (ΔG 02 2 0.2 0998 998 0.998 101 10- s- 099 99 0.99 09 9 0.9
2.
Physicochemical characterization of fresh and germinated bean and cowpea varieties
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Rodrigues, Larissa M. de S.
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Albuquerque Junior, Nailton de M.
; Paiva, Yaroslávia F.
; Santos, Francislaine S. dos
; Amadeu, Lumara T. S.
; Melo, Bruno A. de
; Gomes, Josivanda P.
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
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RESUMO O feijão é um importante componente da dieta humana, sendo capaz de suprir grande parte das necessidades proteicas diárias dos indivíduos, além de conter quantidades consideráveis de ferro, cálcio, vitaminas, carboidratos, fibras e lisina. A germinação controlada é uma técnica acessível e eficaz que visa melhorar as qualidades nutricionais, funcionais e sensoriais de sementes destinadas ao consumo alimentar. O objetivo deste estudo foi caracterizar feijão Phaseolus vulgaris das variedades carioca, branco, preto, gordo e feijão-caupi (Vigna unguiculata) in natura e germinado. O processo de germinação foi realizado em bandejas contendo substrato areia (350 g), em condições ambientais de laboratório. Em seguida, os grãos in natura e germinados foram avaliados quanto às variáveis físico-químicas em triplicata. A germinação do feijão aumentou o teor de umidade, atividade de água, cinzas, pH, acidez álcool solúvel, proteínas, ácido ascórbico, fenóis, taninos, flavonóides, antocianinas e carotenóides. Por outro lado, houve redução no teor de lipídios, amido e açúcares totais nas sementes de feijão. Com o aumento dos compostos bioativos, constatou-se que o processo de germinação é um excelente método para aumentar a qualidade nutricional do feijão. humana indivíduos ferro cálcio vitaminas carboidratos lisina nutricionais alimentar carioca branco preto feijãocaupi caupi Vigna unguiculata germinado 350 (35 g, g , g) laboratório seguida físicoquímicas físico químicas triplicata umidade água cinzas pH solúvel proteínas ascórbico fenóis taninos flavonóides carotenóides lado lipídios bioativos constatouse constatou se 35 (3 3 (
ABSTRACT Beans are a vital component of the human diet, being able to supply a large part of the daily protein requirements of individuals, in addition to containing considerable amounts of iron, calcium, vitamins, carbohydrates, fiber, and lysine. Controlled germination is an accessible and effective technique that aims to improve the nutritional, functional, and sensory qualities of seeds intended for food consumption. This study aimed to characterize fresh and germinated beans of Phaseolus vulgaris (carioca, branco, preto, gordo varieties) and Vigna unguiculata (cowpea). The germination process was conducted in trays containing the sand substrate (350 g) in the environmental conditions of the laboratory. The fresh and germinated beans were evaluated for physicochemical variables in triplicate. The germination process increased moisture content, water activity, ash, pH, soluble alcohol acidity, proteins, ascorbic acid, phenols, tannins, flavonoids, anthocyanins, and carotenoids. On the other hand, there was a reduction in the content of lipids, starch, and total sugars in bean seeds. With the increase in bioactive compounds, it was found that the germination process is an excellent method for increasing the nutritional quality of beans. diet individuals iron calcium vitamins carbohydrates fiber lysine functional consumption carioca, carioca (carioca branco preto varieties cowpea. cowpea . (cowpea) 350 (35 g laboratory triplicate activity ash pH acidity proteins acid phenols tannins flavonoids anthocyanins carotenoids hand lipids starch compounds (cowpea 35 (3 3 (
3.
Catálogo Taxonômico da Fauna do Brasil: Setting the baseline knowledge on the animal diversity in Brazil Brasil
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Boeger, Walter A.
; Valim, Michel P.
; Zaher, Hussam
; Rafael, José A.
; Forzza, Rafaela C.
; Percequillo, Alexandre R.
; Serejo, Cristiana S.
; Garraffoni, André R.S.
; Santos, Adalberto J.
; Slipinski, Adam
; Linzmeier, Adelita M.
; Calor, Adolfo R.
; Garda, Adrian A.
; Kury, Adriano B.
; Fernandes, Agatha C.S.
; Agudo-Padrón, Aisur I.
; Akama, Alberto
; Silva Neto, Alberto M. da
; Burbano, Alejandro L.
; Menezes, Aleksandra
; Pereira-Colavite, Alessandre
; Anichtchenko, Alexander
; Lees, Alexander C.
; Bezerra, Alexandra M.R.
; Domahovski, Alexandre C.
; Pimenta, Alexandre D.
; Aleixo, Alexandre L.P.
; Marceniuk, Alexandre P.
; Paula, Alexandre S. de
; Somavilla, Alexandre
; Specht, Alexandre
; Camargo, Alexssandro
; Newton, Alfred F.
; Silva, Aline A.S. da
; Santos, Aline B. dos
; Tassi, Aline D.
; Aragão, Allan C.
; Santos, Allan P.M.
; Migotto, Alvaro E.
; Mendes, Amanda C.
; Cunha, Amanda
; Chagas Júnior, Amazonas
; Sousa, Ana A.T. de
; Pavan, Ana C.
; Almeida, Ana C.S.
; Peronti, Ana L.B.G.
; Henriques-Oliveira, Ana L.
; Prudente, Ana L.
; Tourinho, Ana L.
; Pes, Ana M.O.
; Carmignotto, Ana P.
; Wengrat, Ana P.G. da Silva
; Dornellas, Ana P.S.
; Molin, Anamaria Dal
; Puker, Anderson
; Morandini, André C.
; Ferreira, André da S.
; Martins, André L.
; Esteves, André M.
; Fernandes, André S.
; Roza, André S.
; Köhler, Andreas
; Paladini, Andressa
; Andrade, Andrey J. de
; Pinto, Ângelo P.
; Salles, Anna C. de A.
; Gondim, Anne I.
; Amaral, Antonia C.Z.
; Rondón, Antonio A.A.
; Brescovit, Antonio
; Lofego, Antônio C.
; Marques, Antonio C.
; Macedo, Antonio
; Andriolo, Artur
; Henriques, Augusto L.
; Ferreira Júnior, Augusto L.
; Lima, Aurino F. de
; Barros, Ávyla R. de A.
; Brito, Ayrton do R.
; Romera, Bárbara L.V.
; Vasconcelos, Beatriz M.C. de
; Frable, Benjamin W.
; Santos, Bernardo F.
; Ferraz, Bernardo R.
; Rosa, Brunno B.
; Sampaio, Brunno H.L.
; Bellini, Bruno C.
; Clarkson, Bruno
; Oliveira, Bruno G. de
; Corrêa, Caio C.D.
; Martins, Caleb C.
; Castro-Guedes, Camila F. de
; Souto, Camilla
; Bicho, Carla de L.
; Cunha, Carlo M.
; Barboza, Carlos A. de M.
; Lucena, Carlos A.S. de
; Barreto, Carlos
; Santana, Carlos D.C.M. de
; Agne, Carlos E.Q.
; Mielke, Carlos G.C.
; Caetano, Carlos H.S.
; Flechtmann, Carlos H.W.
; Lamas, Carlos J.E.
; Rocha, Carlos
; Mascarenhas, Carolina S.
; Margaría, Cecilia B.
; Waichert, Cecilia
; Digiani, Celina
; Haddad, Célio F.B.
; Azevedo, Celso O.
; Benetti, Cesar J.
; Santos, Charles M.D. dos
; Bartlett, Charles R.
; Bonvicino, Cibele
; Ribeiro-Costa, Cibele S.
; Santos, Cinthya S.G.
; Justino, Cíntia E.L.
; Canedo, Clarissa
; Bonecker, Claudia C.
; Santos, Cláudia P.
; Carvalho, Claudio J.B. de
; Gonçalves, Clayton C.
; Galvão, Cleber
; Costa, Cleide
; Oliveira, Cléo D.C. de
; Schwertner, Cristiano F.
; Andrade, Cristiano L.
; Pereira, Cristiano M.
; Sampaio, Cristiano
; Dias, Cristina de O.
; Lucena, Daercio A. de A.
; Manfio, Daiara
; Amorim, Dalton de S.
; Queiroz, Dalva L. de
; Queiroz, Dalva L. de
; Colpani, Daniara
; Abbate, Daniel
; Aquino, Daniel A.
; Burckhardt, Daniel
; Cavallari, Daniel C.
; Prado, Daniel de C. Schelesky
; Praciano, Daniel L.
; Basílio, Daniel S.
; Bená, Daniela de C.
; Toledo, Daniela G.P. de
; Takiya, Daniela M.
; Fernandes, Daniell R.R.
; Ament, Danilo C.
; Cordeiro, Danilo P.
; Silva, Darliane E.
; Pollock, Darren A.
; Muniz, David B.
; Gibson, David I.
; Nogueira, David S.
; Marques, Dayse W.A.
; Lucatelli, Débora
; Garcia, Deivys M.A.
; Baêta, Délio
; Ferreira, Denise N.M.
; Rueda-Ramírez, Diana
; Fachin, Diego A.
; Souza, Diego de S.
; Rodrigues, Diego F.
; Pádua, Diego G. de
; Barbosa, Diego N.
; Dolibaina, Diego R.
; Amaral, Diogo C.
; Chandler, Donald S.
; Maccagnan, Douglas H.B.
; Caron, Edilson
; Carvalho, Edrielly
; Adriano, Edson A.
; Abreu Júnior, Edson F. de
; Pereira, Edson H.L.
; Viegas, Eduarda F.G.
; Carneiro, Eduardo
; Colley, Eduardo
; Eizirik, Eduardo
; Santos, Eduardo F. dos
; Shimbori, Eduardo M.
; Suárez-Morales, Eduardo
; Arruda, Eliane P. de
; Chiquito, Elisandra A.
; Lima, Élison F.B.
; Castro, Elizeu B. de
; Orlandin, Elton
; Nascimento, Elynton A. do
; Razzolini, Emanuel
; Gama, Emanuel R.R.
; Araujo, Enilma M. de
; Nishiyama, Eric Y.
; Spiessberger, Erich L.
; Santos, Érika C.L. dos
; Contreras, Eugenia F.
; Galati, Eunice A.B.
; Oliveira Junior, Evaldo C. de
; Gallardo, Fabiana
; Hernandes, Fabio A.
; Lansac-Tôha, Fábio A.
; Pitombo, Fabio B.
; Dario, Fabio Di
; Santos, Fábio L. dos
; Mauro, Fabio
; Nascimento, Fabio O. do
; Olmos, Fabio
; Amaral, Fabio R.
; Schunck, Fabio
; Godoi, Fábio S. P. de
; Machado, Fabrizio M.
; Barbo, Fausto E.
; Agrain, Federico A.
; Ribeiro, Felipe B.
; Moreira, Felipe F.F.
; Barbosa, Felipe F.
; Silva, Fenanda S.
; Cavalcanti, Fernanda F.
; Straube, Fernando C.
; Carbayo, Fernando
; Carvalho Filho, Fernando
; Zanella, Fernando C.V.
; Jacinavicius, Fernando de C.
; Farache, Fernando H.A.
; Leivas, Fernando
; Dias, Fernando M.S.
; Mantellato, Fernando
; Vaz-de-Mello, Fernando Z.
; Gudin, Filipe M.
; Albuquerque, Flávio
; Molina, Flavio B.
; Passos, Flávio D.
; Shockley, Floyd W.
; Pinheiro, Francielly F.
; Mello, Francisco de A.G. de
; Nascimento, Francisco E. de L.
; Franco, Francisco L.
; Oliveira, Francisco L. de
; Melo, Francisco T. de V.
; Quijano, Freddy R.B.
; Salles, Frederico F.
; Biffi, Gabriel
; Queiroz, Gabriel C.
; Bizarro, Gabriel L.
; Hrycyna, Gabriela
; Leviski, Gabriela
; Powell, Gareth S.
; Santos, Geane B. dos
; Morse, Geoffrey E.
; Brown, George
; Mattox, George M.T.
; Zimbrão, Geraldo
; Carvalho, Gervásio S.
; Miranda, Gil F.G.
; Moraes, Gilberto J. de
; Lourido, Gilcélia M.
; Neves, Gilmar P.
; Moreira, Gilson R.P.
; Montingelli, Giovanna G.
; Maurício, Giovanni N.
; Marconato, Gláucia
; Lopez, Guilherme E.L.
; Silva, Guilherme L. da
; Muricy, Guilherme
; Brito, Guilherme R.R.
; Garbino, Guilherme S.T.
; Flores, Gustavo E.
; Graciolli, Gustavo
; Libardi, Gustavo S.
; Proctor, Heather C.
; Gil-Santana, Helcio R.
; Varella, Henrique R.
; Escalona, Hermes E.
; Schmitz, Hermes J.
; Rodrigues, Higor D.D.
; Galvão Filho, Hilton de C.
; Quintino, Hingrid Y.S.
; Pinto, Hudson A.
; Rainho, Hugo L.
; Miyahira, Igor C.
; Gonçalves, Igor de S.
; Martins, Inês X.
; Cardoso, Irene A.
; Oliveira, Ismael B. de
; Franz, Ismael
; Fernandes, Itanna O.
; Golfetti, Ivan F.
; S. Campos-Filho, Ivanklin
; Oliveira, Ivo de S.
; Delabie, Jacques H.C.
; Oliveira, Jader de
; Prando, Jadila S.
; Patton, James L.
; Bitencourt, Jamille de A.
; Silva, Janaina M.
; Santos, Jandir C.
; Arruda, Janine O.
; Valderrama, Jefferson S.
; Dalapicolla, Jeronymo
; Oliveira, Jéssica P.
; Hájek, Jiri
; Morselli, João P.
; Narita, João P.
; Martin, João P.I.
; Grazia, Jocélia
; McHugh, Joe
; Cherem, Jorge J.
; Farias Júnior, José A.S.
; Fernandes, Jose A.M.
; Pacheco, José F.
; Birindelli, José L.O.
; Rezende, José M.
; Avendaño, Jose M.
; Duarte, José M. Barbanti
; Ribeiro, José R. Inácio
; Mermudes, José R.M.
; Pujol-Luz, José R.
; Santos, Josenilson R. dos
; Câmara, Josenir T.
; Teixeira, Joyce A.
; Prado, Joyce R. do
; Botero, Juan P.
; Almeida, Julia C.
; Kohler, Julia
; Gonçalves, Julia P.
; Beneti, Julia S.
; Donahue, Julian P.
; Alvim, Juliana
; Almeida, Juliana C.
; Segadilha, Juliana L.
; Wingert, Juliana M.
; Barbosa, Julianna F.
; Ferrer, Juliano
; Santos, Juliano F. dos
; Kuabara, Kamila M.D.
; Nascimento, Karine B.
; Schoeninger, Karine
; Campião, Karla M.
; Soares, Karla
; Zilch, Kássia
; Barão, Kim R.
; Teixeira, Larissa
; Sousa, Laura D. do N.M. de
; Dumas, Leandro L.
; Vieira, Leandro M.
; Azevedo, Leonardo H.G.
; Carvalho, Leonardo S.
; Souza, Leonardo S. de
; Rocha, Leonardo S.G.
; Bernardi, Leopoldo F.O.
; Vieira, Letícia M.
; Johann, Liana
; Salvatierra, Lidianne
; Oliveira, Livia de M.
; Loureiro, Lourdes M.A. El-moor
; Barreto, Luana B.
; Barros, Luana M.
; Lecci, Lucas
; Camargos, Lucas M. de
; Lima, Lucas R.C.
; Almeida, Lucia M.
; Martins, Luciana R.
; Marinoni, Luciane
; Moura, Luciano de A.
; Lima, Luciano
; Naka, Luciano N.
; Miranda, Lucília S.
; Salik, Lucy M.
; Bezerra, Luis E.A.
; Silveira, Luis F.
; Campos, Luiz A.
; Castro, Luiz A.S. de
; Pinho, Luiz C.
; Silveira, Luiz F.L.
; Iniesta, Luiz F.M.
; Tencatt, Luiz F.C.
; Simone, Luiz R.L.
; Malabarba, Luiz R.
; Cruz, Luiza S. da
; Sekerka, Lukas
; Barros, Lurdiana D.
; Santos, Luziany Q.
; Skoracki, Maciej
; Correia, Maira A.
; Uchoa, Manoel A.
; Andrade, Manuella F.G.
; Hermes, Marcel G.
; Miranda, Marcel S.
; Araújo, Marcel S. de
; Monné, Marcela L.
; Labruna, Marcelo B.
; Santis, Marcelo D. de
; Duarte, Marcelo
; Knoff, Marcelo
; Nogueira, Marcelo
; Britto, Marcelo R. de
; Melo, Marcelo R.S. de
; Carvalho, Marcelo R. de
; Tavares, Marcelo T.
; Kitahara, Marcelo V.
; Justo, Marcia C.N.
; Botelho, Marcia J.C.
; Couri, Márcia S.
; Borges-Martins, Márcio
; Felix, Márcio
; Oliveira, Marcio L. de
; Bologna, Marco A.
; Gottschalk, Marco S.
; Tavares, Marcos D.S.
; Lhano, Marcos G.
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; Santos, Marcus T.T.
; Domingues, Marcus V.
; Sallum, Maria A.M.
; Digiani, María C.
; Santarém, Maria C.A.
; Nascimento, Maria C. do
; Becerril, María de los A.M.
; Santos, Maria E.A. dos
; Passos, Maria I. da S. dos
; Felippe-Bauer, Maria L.
; Cherman, Mariana A.
; Terossi, Mariana
; Bartz, Marie L.C.
; Barbosa, Marina F. de C.
; Loeb, Marina V.
; Cohn-Haft, Mario
; Cupello, Mario
; Martins, Marlúcia B.
; Christofersen, Martin L.
; Bento, Matheus
; Rocha, Matheus dos S.
; Martins, Maurício L.
; Segura, Melissa O.
; Cardenas, Melissa Q.
; Duarte, Mércia E.
; Ivie, Michael A.
; Mincarone, Michael M.
; Borges, Michela
; Monné, Miguel A.
; Casagrande, Mirna M.
; Fernandez, Monica A.
; Piovesan, Mônica
; Menezes, Naércio A.
; Benaim, Natalia P.
; Reategui, Natália S.
; Pedro, Natan C.
; Pecly, Nathalia H.
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; Silva Júnior, Nelson J. da
; Perioto, Nelson W.
; Hamada, Neusa
; Degallier, Nicolas
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; Mielke, Olaf H.H.
; Evangelista, Olivia
; Shibatta, Oscar A.
; Oliveira, Otto M.P.
; Albornoz, Pablo C.L.
; Dellapé, Pablo M.
; Gonçalves, Pablo R.
; Shimabukuro, Paloma H.F.
; Grossi, Paschoal
; Rodrigues, Patrícia E. da S.
; Lima, Patricia O.V.
; Velazco, Paul
; Santos, Paula B. dos
; Araújo, Paula B.
; Silva, Paula K.R.
; Riccardi, Paula R.
; Garcia, Paulo C. de A.
; Passos, Paulo G.H.
; Corgosinho, Paulo H.C.
; Lucinda, Paulo
; Costa, Paulo M.S.
; Alves, Paulo P.
; Roth, Paulo R. de O.
; Coelho, Paulo R.S.
; Duarte, Paulo R.M.
; Carvalho, Pedro F. de
; Gnaspini, Pedro
; Souza-Dias, Pedro G.B.
; Linardi, Pedro M.
; Bartholomay, Pedro R.
; Demite, Peterson R.
; Bulirsch, Petr
; Boll, Piter K.
; Pereira, Rachel M.M.
; Silva, Rafael A.P.F.
; Moura, Rafael B. de
; Boldrini, Rafael
; Silva, Rafaela A. da
; Falaschi, Rafaela L.
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; Mello, Ramon J.C.L.
; Singer, Randal A.
; Querino, Ranyse B.
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; Siewert, Ricardo
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; Robbins, Robert
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; Ramos, Robson T. da C.
; Cavichioli, Rodney R.
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; Caires, Rodrigo A.
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; Araújo, Rodrigo C.
; Araujo, Rodrigo de O.
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; Rocha, Rosana M. da
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; Brito, Rosangela
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; Porto, Tiago J.
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; Carvalho, Tiago P.
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; Pardiñas, Ulyses F.J.
; Maia, Valéria C.
; Tavares, Valeria
; Costa, Valmir A.
; Amaral, Vanessa S. do
; Silva, Vera C.
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; Slobodian, Verônica
; Silva, Vinícius B. da
; Espíndola, Vinicius C.
; Costa-Silva, Vinicius da
; Bertaco, Vinicius de A.
; Padula, Vinícius
; Ferreira, Vinicius S.
; Silva, Vitor C.P. da
; Piacentini, Vítor de Q.
; Sandoval-Gómez, Vivian E.
; Trevine, Vivian
; Sousa, Viviane R.
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; Mathis, Wayne N.
; Souza, Wesley de O.
; Colombo, Wesley D.
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; Leite, Yuri L.R.
.
ABSTRACT The limited temporal completeness and taxonomic accuracy of species lists, made available in a traditional manner in scientific publications, has always represented a problem. These lists are invariably limited to a few taxonomic groups and do not represent up-to-date knowledge of all species and classifications. In this context, the Brazilian megadiverse fauna is no exception, and the Catálogo Taxonômico da Fauna do Brasil (CTFB) (http://fauna.jbrj.gov.br/), made public in 2015, represents a database on biodiversity anchored on a list of valid and expertly recognized scientific names of animals in Brazil. The CTFB is updated in near real time by a team of more than 800 specialists. By January 1, 2024, the CTFB compiled 133,691 nominal species, with 125,138 that were considered valid. Most of the valid species were arthropods (82.3%, with more than 102,000 species) and chordates (7.69%, with over 11,000 species). These taxa were followed by a cluster composed of Mollusca (3,567 species), Platyhelminthes (2,292 species), Annelida (1,833 species), and Nematoda (1,447 species). All remaining groups had less than 1,000 species reported in Brazil, with Cnidaria (831 species), Porifera (628 species), Rotifera (606 species), and Bryozoa (520 species) representing those with more than 500 species. Analysis of the CTFB database can facilitate and direct efforts towards the discovery of new species in Brazil, but it is also fundamental in providing the best available list of valid nominal species to users, including those in science, health, conservation efforts, and any initiative involving animals. The importance of the CTFB is evidenced by the elevated number of citations in the scientific literature in diverse areas of biology, law, anthropology, education, forensic science, and veterinary science, among others. publications problem uptodate up date classifications context exception (CTFB http//fauna.jbrj.gov.br/, httpfaunajbrjgovbr http //fauna.jbrj.gov.br/ , jbrj gov br (http://fauna.jbrj.gov.br/) 2015 Brazil 80 specialists 1 2024 133691 133 691 133,69 125138 125 138 125,13 82.3%, 823 82 3 (82.3% 102000 102 000 102,00 7.69%, 769 7 69 (7.69% 11000 11 11,00 . 3,567 3567 567 (3,56 2,292 2292 2 292 (2,29 1,833 1833 833 (1,83 1,447 1447 447 (1,44 1000 1,00 831 (83 628 (62 606 (60 520 (52 50 users science health biology law anthropology education others http//fauna.jbrj.gov.br/ faunajbrjgovbr //fauna.jbrj.gov.br (http://fauna.jbrj.gov.br/ 201 8 202 13369 13 133,6 12513 12 125,1 82.3% (82.3 10200 10 00 102,0 7.69% 76 6 (7.69 1100 11,0 3,56 356 56 (3,5 2,29 229 29 (2,2 1,83 183 83 (1,8 1,44 144 44 (1,4 100 1,0 (8 62 (6 60 52 (5 5 http//fauna.jbrj.gov.br (http://fauna.jbrj.gov.br 20 1336 133, 1251 125, 82.3 (82. 1020 0 102, 7.69 (7.6 110 11, 3,5 35 (3, 2,2 22 (2, 1,8 18 (1, 1,4 14 4 ( 82. (82 7.6 (7. 3, (3 2, (2 (1 7. (7
4.
Low-Temperature Partitioning: A Simple Screening Method for Determining Diethylene Glycol in Beer by Gas Chromatography LowTemperature Low Temperature Partitioning
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Azevedo, Mariane M.
; Miranda, Liany D. L.
; Queiroz, Maria Eliana L. R. de
; Oliveira, André F. de
; Pereira, Alexandre F.
; Neves, Antônio A.
; Silva, Thaís L. R.
.
Diethylene glycol is an extremely toxic substance to humans. Recently, cases of beer contamination in Brazil have raised awareness of the need for developing simple screening methods to evaluate this type of compound. This research developed a liquid-liquid extraction with low-temperature partitioning technique to determine diethylene glycol in beer via gas chromatography. Employing a flame-ionization detector simplifies the method, lowers its cost and therefore, it can be used as screening step to assess the possibility of contamination. A gas chromatograph coupled to a mass spectrometer would be used only for a confirmatory analysis. The optimized method was validated for the main figures of merit, and it proved to be adequate, with good values of recovery rate (94-106%), limit of detection (3.0 mg L-1), and quantification (10.0 mg L-1). Accuracy, in terms of repeatability and intermediate accuracy, showed variation coefficients lower than or equal to 20%. This method was applied to 28 samples of beers marketed in Brazil, and diethylene glycol was found above the limit of detection in three of them (10.7%). These results were confirmed by a gas chromatograph coupled to a mass spectrometer, which showed the reliability of the screening method for determining diethylene glycol in beer samples. humans Recently compound liquidliquid liquid lowtemperature low temperature chromatography flameionization flame ionization therefore analysis merit adequate 94106%, 94106 94 106% , 106 (94-106%) 3.0 30 3 0 (3. L1, L1 L 1 L-1) 10.0 100 10 (10. L1. . Accuracy accuracy 20 20% 2 10.7%. 107 10.7% 7 (10.7%) 94106% 9410 9 (94-106% 3. (3 L-1 10. (10 10.7 (10.7% 941 (94-106 ( L- (1 (10.7 (94-10 (94-1 (94- (94 (9
5.
Foam mat drying kinetics of jambolan and acerola mixed pulp
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Matos, Joana D’arc P. de
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Moraes, Maria S. de
; Silva, Semirames do N.
; Silva, Luis P. F. R. da
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
- Journal Metrics
RESUMO A acerola e o jambolão são frutos com diversos compostos bioativos de origem fenólica e a composição de um produto elaborado com essas duas matérias-primas se afigura como um alimento com elevado potencial antioxidante e nutracêutico. Diante disso, este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a secagem em camada de espuma da polpa mista de jambolão e acerola. Foram elaboradas formulações com a polpa mista, contendo 1,0% de albumina com 0,5% de goma xantana (F1), 0,5% de carboximetilcelulose - CMC (F2) e 0,5% de goma guar (F3), desidratadas a 50, 60, 70 e 80 °C, com espessura da camada de espuma de 0,5 cm. A elevação da temperatura de secagem diminuiu o teor de água e tempo de desidratação das amostras. Os menores tempos de secagem foram obtidos na formulação F3; todos os modelos de secagem resultaram em bons ajustes, com destaque para Midilli. A maior difusividade efetiva foi obtida na formulação F3; a energia de ativação foi maior na combinação da F1. As amostras com albumina-guar (F3) apresentaram maiores entalpia e entropia e as com albumina-xantana (F1) as maiores energias livres de Gibbs. A secagem em camada de espuma é uma forma eficiente de conservação da polpa mista de jambolão e acerola.
ABSTRACT Acerola and jambolan are fruits with several bioactive compounds of phenolic origin and a product made with these two raw materials appears to be a food with high antioxidant and nutraceutical potential. Therefore, this study aimed to evaluate the foam mat drying of the mixed pulp of jambolan and acerola. Mixed pulp formulations, containing 1.0% albumin with 0.5% xanthan gum (F1), 0.5% carboxymethylcellulose (F2) and 0.5% guar gum (F3), were dehydrated at 50, 60, 70 and 80 °C, with foam mat thickness of 0.5 cm. The elevation of the drying temperature decreased the water content and dehydration time of the samples. Formulation F3 obtained the shortest drying times; all drying models resulted in good adjustments, especially Midilli. Formulation F3 obtained greater effective diffusivity; the activation energy was higher in the F1 combination. The samples with albumin-guar (F3) showed greater enthalpy and entropy and samples with albumin-xanthan gum (F1) showed the highest Gibbs free energy. Foam mat drying is an efficient way of preserving the jambolan and acerola mixed pulp.
6.
Produção e efeito da germinação em sementes de jaca: caracterização química, física e físico-química
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Silva, Luís P. F. R. da
; Queiroz, Alexandre J. M.
; Figueirêdo, Rossana M. F.
; Campos, Ana Regina N.
; Matos, Joana D. P. de
; Moraes, Maria Suiane de
; Silva, Semirames do N.
; Gonçalves, Mailson G.
; Mascarenhas, Nágela M. H.
; Medeiros Neto, Moises S. de
; Rodrigues, Larissa M. S.
; Vieira, Agdylannah F.
; Costa, Zanelli R. T.
; Moura, Rodrigo L.
.
Abstract Jackfruit is an exotic fruit present in the Northeast region of Brazil, presenting a great economic potential for the region because of the internal and external commercialization of its fruit. Its seed is rich in carbohydrates, protein, minerals and vitamins, and is an alternative source of starch and for food. Germination is an easily accessible, inexpensive technology for the production of sprouts, improving the bioavailability of nutrients in the seed for consumption, such as proteins and bioactive compounds. The objective of this work was to evaluate the chemical, physical and physicochemical parameters of fresh and germinated jackfruit seeds. The germination of jackfruit seeds increased the contents of water, proteins, ascorbic acid, phenolic compounds and total sugars, in addition to reducing the content of starch, lipids, tannins and the parameters of color, luminosity, red (+ a*) and yellow (+b*) intensities. In relation to the physical properties of the seed, there was an increase in the real specific mass and in the unit mass. For apparent specific mass there was a reduction. Seed germination provided an increase in the levels of magnesium, iron and sodium, consequently reducing potassium, phosphorus, calcium, zinc, copper and manganese.
Resumo A jaca é um fruto exótico presente na região Nordeste do Brasil, apresentando um grande potencial econômico para região em face da comercialização interna e externa do seu fruto. Sua semente é rica em carboidratos, proteína, minerais e vitaminas, constituindo fonte alternativa de amido para alimentação. A germinação é uma tecnologia barata de fácil acesso para produção de brotos, melhorando a biodisponibilidade de nutrientes na semente para o consumo, a exemplo das proteínas e compostos bioativos. O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros químicos, físicos e físico-químicos das sementes de jaca in natura e germinadas. A germinação das sementes de jaca proporcionou o aumento nos teores de água, proteínas, ácido ascórbico, compostos fenólicos e açúcares totais, além de reduzir os conteúdo de amido, lipídios, taninos e os parâmetros de cor, a luminosidade, intensidade de vermelho (+a*) e de amarelo (+b*). Em relação às propriedades físicas da semente, ocorreu acréscimo na massa específica real e na massa unitária. Para massa específica aparente houve redução. A germinação das sementes proporcionou aumento nos teores de magnésio, ferro e sódio, consequentemente ocorrendo redução de potássio, fósforo, cálcio, zinco, cobre e manganês.
7.
Modelling of rheological behaviour of macaíba pulp at different temperatures
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Brasileiro, Jéssica L. O.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Feitosa, Regilane M.
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
- Journal Metrics
RESUMO As polpas de frutas estão sujeitas a mudanças de temperatura durante o processo de fabricação que podem alterar a viscosidade. Este estudo objetivou avaliar o comportamento reológico da polpa de macaíba em diferentes condições de temperatura (10 a 50 °C, com incrementos de 5 ºC) e velocidades de rotação (2,5 a 200 rpm, totalizando 17 velocidades). As medições experimentais foram realizadas em viscosímetro Brookfield e os modelos Ostwald-de-Waele, Mizrahi-Berk, Herschel-Bulkley e Casson foram ajustados aos dados experimentais de tensão de cisalhamento em função da taxa de deformação. Dentre os modelos testados, o modelo que descreveu com maior precisão os reogramas foi o modelo de Mizrahi-Berk (R² > 0,9656 e desvio percentual médio P ≤ 4,1%). A polpa de macaíba comportou-se como fluido não-newtoniano com características pseudoplásticas apresentando valores de índice de comportamento menores que a unidade, nas condições estudadas, apresentando diminuição da viscosidade aparente com o aumento da temperatura e taxa de deformação, podendo ser expressa através da equação de Arrhenius. Os modelos de Mizrahi-Berk e Falguera-Ibarz (R² > 0,99 e P ≤ 10%) foram os que obtiveram melhores ajustes podendo ser utilizados na predição do comportamento da viscosidade da polpa de macaíba. A polpa apresentou valores de energia de ativação variando entre 17,53 a 25,37 kJ mol -1, tendo características reológicas similares a outras polpas de frutas.
ABSTRACT Fruit pulps undergo temperature variations during processing, leading to viscosity changes. This study aimed to analyse the rheological behaviour of macaíba pulp at different temperatures (10 to 50 ºC, with 5 ºC increments) and speeds (2.5 to 200 rpm, totalling 17 speeds). Experimental measurements were performed in a Brookfield viscometer, fitting the Ostwald-de-Waele, Mizrahi-Berk, Herschel-Bulkley, and Casson models to the experimental data of shear stress as a function of shear rate. Among the models used, the Mizrahi-Berk model (R² > 0.9656 and average percentage deviation - P ≤ 4.1%) was found to best fit the rheogram data. Macaíba pulp exhibited a non-newtonian behaviour and was characterised as pseudoplastic. It showed fluid behaviour indexes below unity under the studied conditions, with decreases in apparent viscosity as temperature and shear rate increased. Such behaviour could be described by the Arrhenius equation. The Mizrahi-Berk and Falguera-Ibarz models (R² > 0.99 and P ≤ 10%) best fitted the data and were used to represent the viscosity behaviour of macaíba pulp. The activation energy values of macaíba pulp ranged between 17.53 and 25.37 kJ mol-1, showing a rheological behaviour like other fruit pulps.
8.
Mathematical modeling and thermodynamic properties in the drying of citron watermelon seeds
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Leite, Daniela D. de F.
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Santos, Francislaine S. dos
; Silva, Semirames do N.
; Santos, Dyego da C.
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
- Journal Metrics
RESUMO A melancia africana é um produto agrícola de excelente potencial econômico. Suas sementes são muito utilizadas para extração de óleo, servindo como fonte energética, demonstrando características nutricionais que a habilitam como produto a ser estudado. Assim, objetivou-se caracterizar quanto à composição físico-química, as sementes de melancia africana, além de determinar a cinética de secagem, ajustar modelos matemáticos aos dados, determinar os coeficientes de difusividade efetiva e propriedades termodinâmicas. As sementes foram submetidas à secagem em secador convectivo, variando-se a temperatura de secagem, com velocidade do ar de 1,0 m s-1. Com o aumento da temperatura de secagem diminuiu o teor de água, atividade de água, teor de cinzas, acidez total titulável, lipídios e açúcar redutor. As sementes de melancia africana são ricas em lipídios e cinzas, tem baixos teores de açúcares e baixa acidez; as cinéticas de secagem foram muito bem descritas pelos modelos Dois Termos e Aproximação da Difusão, seguidos pelos modelos de Midilli e Page, que resultaram em ajustes aceitáveis. A difusividade efetiva acompanhou o aumento da temperatura de secagem, e este comportamento foi satisfatoriamente ajustado por equação do tipo Arrhenius. As variações de entalpia e entropia foram reduzidas com a temperatura de secagem, com aumentos da energia livre de Gibbs.
ABSTRACT Citron watermelon is an agricultural product of excellent economic potential. Its seeds are widely used for oil extraction, serving as an energy source, showing nutritional characteristics that make them a suitable product to be studied. Thus, the objective was to characterize citron watermelon seeds regarding their physicochemical composition, in addition to determining drying kinetics, fitting mathematical models to the data, and determining the effective diffusivity coefficients and thermodynamic properties. The seeds were dried in a convective dryer, varying the drying temperature, with air velocity of 1.0 m s-1. With the increase in drying temperature, there were reductions in moisture content, water activity (aw), ash concentration, total titratable acidity, lipids and reducing sugar. Citron watermelon seeds are rich in lipids and ash, have low sugar concentration and low acidity; their drying kinetics was very well described by the Two Terms and Approximation of Diffusion models, followed by the models of Midilli and Page, which resulted in acceptable fits. Effective diffusivity accompanied the increase in drying temperature, and this behavior was well fitted by an Arrhenius-type equation. Enthalpy and entropy variations were reduced with drying temperature, with increments in Gibbs free energy.
9.
Modelagem matemática e propriedades termodinâmicas na secagem do quiabo
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Santos*, Francislaine S.
; Figueirêdo, Rossana M. F.
; Queiroz, Alexandre J. M.
; Reis, Carolaine G.
; Amadeu, Lumara T. S.
; Silva, Luis P. F. R.
; Lima, Thalis L. B.
.
RESUMO O quiabo é uma hortaliça que destaca-se agronomicamente por apresentar ciclo vegetativo rápido, de alto rendimento, além de apresentar considerável valor nutritivo. Em razão da sua composição e de ser consumido ainda verde, a sua vida útil é bastante curta, requerendo algum processo de conservação para manter a aceitabilidade. Nesse sentido, objetivou-se secar o quiabo em fatias, com espessura de aproximadamente 2 mm, nas temperaturas de 50, 60, 70 e 80 °C, ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais e determinar os coeficientes de difusão, a energia de ativação e as propriedades termodinâmicas. Observou-se que o aumento de temperatura de secagem em 30 °C reduziu em 50,55% o tempo total de processo. Dentre os modelos matemáticos testados, o modelo de Midilli apresentou os melhores parâmetros de ajustes aos dados experimentais. Os coeficientes de difusão efetivos aumentaram com o incremento da temperatura, apresentando-se na ordem de 10-11 m2 s-1, e sua dependência com a temperatura foi descrita pela Equação de Arrhenius, que indicou uma energia de ativação de 26,12 kJ mol-1. Os valores de entalpia e entropia se reduziram com a elevação da temperatura de secagem, enquanto que a energia livre de Gibbs foi aumentada na faixa de temperatura avaliada.
ABSTRACT Okra is a vegetable that stands out agronomically due to its fast vegetative cycle, of high yield, besides presenting considerable nutritional value. Due to its composition and to be consumed still green, its useful life is quite short, requiring some conservation process to maintain acceptability. In this sense, the objective was to dry the okra in slices, approximately 2 mm thick, at temperatures of 50, 60, 70 and 80 ° C, adjust mathematical models to the experimental data and determine the diffusion coefficients, activation energy and thermodynamic properties. It was observed that the increase in drying temperature at 30 ° C reduced the total process time by 50.55%. Among the mathematical models tested, the Midilli model presented the best parameters of adjustments to the experimental data. The effective diffusion coefficients increased with increasing temperature, in the order of 10-11 m2 s-1, and their dependence on temperature was described by the Arrhenius Equation, which indicated an activation energy of 26.12 kJ mol-1. The enthalpy and entropy values decreased with the increase of the drying temperature, while the Gibbs free energy was increased in the temperature range evaluated.
https://doi.org/10.19084/rca.21469
4 downloads
10.
Production and sensory evaluation of dried mango
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Galdino, Pablícia O.
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Santiago, Ângela M.
; Galdino, Plúvia O.
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
- Journal Metrics
RESUMO Objetivou-se neste estudo determinar a melhor condição de desidratação osmótica (DO) das fatias de manga cv. Espada através de planejamento fatorial, avaliando perda de água e atividade de água durante o processo, e realizar a secagem convectiva em diferentes temperaturas para avaliar sensorialmente as mangas-passas obtidas. Foi realizado um planejamento experimental fatorial 23, com três pontos centrais, para avaliar a influência da espessura (1; 1,5 e 2 cm), concentração de sacarose (35; 45 e 55 ºBrix) e temperatura (30, 40 e 50 ºC), sobre a perda de água e atividade de água durante o processo. A secagem convectiva foi realizada em secador de bandejas nas temperaturas de 50, 60 e 70 ºC, com velocidade do ar de 1,5 m s-1. A melhor condição da DO foi encontrada para as fatias com 1 cm de espessura, concentração de sacarose de 55 °Brix e temperatura de 50 °C. As mangas-passas elaboradas nas temperaturas de secagem de 50 e 60 °C foram as mais aceitas entre os provadores para os atributos de cor, aparência, odor e sabor, intensidade de dureza, preferência e intenção de compra, podendo ser uma alternativa promissora de aproveitamento da manga Espada.
ABSTRACT The objective of this study was to determine the best osmotic dehydration (OD) condition for slices of mango cv. Espada through a factorial experiment, evaluating water loss and water activity during the process, and then perform convective drying at different temperatures to sensorially evaluate the obtained dried mango. An experiment was conducted in a 23 factorial experiment, with three central points, to evaluate the influence of thickness (1; 1.5 and 2 cm), sucrose concentration (35; 45 and 55 ºBrix) and temperature (30, 40 and 50 ºC) on water loss and water activity during the process. Convective drying was carried out in a tray dryer at temperatures of 50, 60 and 70 ºC, with an air speed of 1.5 m s-1. The optimal OD condition was found for slices with 1 cm thickness, sucrose concentration of 55 °Brix and temperature of 50 °C. Dried mangoes produced at temperatures of 50 and 60 °C were the most accepted among the tasters for the attributes of color, appearance, odor and taste, intensity of hardness, preference and purchase intention, and can be a promising alternative for utilization of Espada mango.
https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v25n1p44-50
1027 downloads
11.
Convective drying kinetics of osmotically pretreated papaya cubes
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Ferreira, João P. de L.
; Castro, Deise S. de
; Moreira, Inacia dos S.
; Silva, Wilton P. da
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
- Journal Metrics
RESUMO Este estudo avaliou o ajuste de modelos matemáticos na cinética de secagem convectiva de cubos de mamão pré-desidratados osmoticamente. Os cubos de mamão foram submetidos à desidratação osmótica em soluções de sacarose a 40 e 50 ºBrix, em temperaturas de 50 e 60 ºC, seguida de secagem convectiva complementar em estufa com circulação forçada de ar sob três temperaturas (50, 60 e 70 °C) e velocidade do ar constante de 1,0 m s-1. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos de secagem em camada fina. O aumento da temperatura do ar e a diminuição da concentração da solução osmótica resultou em aumento da taxa de remoção de água. Com base nos índices estatísticos, o modelo de Dois Termos foi o que melhor descreveu a cinética de secagem das amostras para todas as condições avaliadas. Os coeficientes de difusão efetivos aumentaram com a elevação da temperatura do ar, variando de 1,766 x 10-10 a 3,910 x 10-6 m2 s-1, enquanto os coeficientes convectivos de transferência de massa variaram entre 3,910 x 10-7 a 1,201 x 10-6 m s-1 com número de Biot de 0,001 a 12,500.
ABSTRACT This study assessed the fitting of mathematical models to the convective drying kinetics of osmotically pre-dehydrated papaya cubes. Papaya cubes were subjected to osmotic dehydration in sucrose solutions at 40 and 50 ºBrix, at temperatures of 50 and 60 ºC, followed by complementary convective drying in forced air circulation oven under three temperatures (50, 60 and 70 °C) and constant air velocity of 1.0 m s-1. Ten thin-layer drying mathematical models were fitted to the experimental data. The increase in air temperature and the decrease in osmotic solution concentration resulted in increased water removal rate. Based on the statistical indices, the Two Terms model was the one that best described the drying kinetics of the samples for all evaluated conditions. The effective diffusion coefficients increased with the elevation of air temperature, ranging from 1.766 x 10-10 to 3.910 x 10-6 m2 s-1, whereas the convective mass transfer coefficients ranged from 3.910 x 10-7 to 1.201 x 10-6 m s-1 with Biot number from 0.001 to 12.500.
https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v24n3p200-208
883 downloads
12.
Solar drying of cowpea bean combined with drying in a heat accumulator dryer
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Alves, Ronaldo A.
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Silva, Wilton P. da
; Gomes, Josivanda P.
.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
- Journal Metrics
RESUMO Como a radiação solar é abundante no Brasil durante quase todo o ano e por ser essa a fonte de energia renovável e não poluente por excelência, a secagem solar dos produtos agrícolas é uma metodologia promissora. Objetivou-se, neste trabalho, secar grãos de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.] utilizando energia solar em diferentes tempos de exposição, ajustando os modelos matemáticos e calculando a difusividade efetiva. As secagens foram realizadas durante o dia com as amostras expostas ao sol; durante a noite metade das amostras eram postas para secar em secador acumulador de calor de uso noturno e a outra metade era deixada em bancada de laboratório como amostras testemunhas. Os grãos de feijão-caupi apresentaram teor de água inicial e final de 65,42 e 6,73% b.u. (após a secagem no secador acumulador de calor), respectivamente. Os modelos de Aproximação da Difusão, Page, Verma, Logarítmico e Dois Termos foram ajustados às cinéticas de secagem, os quais apresentaram bons ajustes aos dados experimentais, com valores dos coeficientes de determinação (R2) superiores a 0,98, desvio quadrático médio (DQM) inferiores a 0,01 e valores de qui-quadrado (χ2) inferiores a 0,0001. Os valores de difusividade efetiva foram da ordem de 10-11 m2 s-1 para as amostras de feijão-caupi. O secador acumulador de calor foi eficaz como complemento à secagem por exposição ao sol, mantendo temperatura adequada à secagem no período noturno.
ABSTRACT As solar radiation is abundant in Brazil during most of the year and this source of energy is renewable and non-polluting par excellence, solar drying of agricultural products is a promising methodology. The objective of this study was to dry cowpea [Vigna unguiculata (L.) Walp.] bean grains using solar energy in different exposure times, adjusting the mathematical models and calculation of the effective diffusivity. Drying was performed during the day with samples exposed to the sun; during the night, half of the samples were put to dry in a heat accumulator dryer for nighttime drying and the other half was left on a laboratory bench as control. Cowpea bean grains had initial and final moisture contents of 65.42 and 6.73% d.b. (after drying in the heat accumulator dryer), respectively. The models Approximation of Diffusion, Page, Verma, Logarithmic and Two Terms were fitted to the drying kinetics and all of them fitted well to the experimental data, with coefficients of determination (R2) higher than 0.98, mean square deviations (MSD) less than 0.01 and chi-square (χ2) values lower than 0.0001. The effective diffusivity values were of the order of 10-11 m2 s-1 for the cowpea bean samples. The heat accumulator dryer was effective as a complement to the drying by exposure to the sun, maintaining a suitable temperature for nighttime drying.
https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v23n9p709-715
822 downloads
13.
Effective diffusivity in yacon potato cylinders during drying
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Lisboa, Cícera G. C. de
; Gomes, Josivanda P.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Diógenes, Adelino de M. G.
; Melo, João C. S. de
.
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RESUMO Objetivou-se nesse trabalho obter a difusividade efetiva da batata yacon em secador de leito fixo com diferentes temperaturas (50, 60 e 70 ºC) e velocidades do ar (1,0; 1,5 e 2,0 m s-1) de secagem. Foi realizada a análise de regressão não-linear, pelo método Quasi Newton, através do programa Statistica 7.0, onde os valores dos parâmetros dos modelos foram estimados em função da temperatura do ar de secagem. Os modelos de Aproximação da Difusão, Dois Termos, Henderson & Pabis e Page ajustaram-se bem aos dados experimentais. Constatou-se que a temperatura e a velocidade do ar de secagem influenciaram no tempo de secagem das amostras. Verificou-se que a difusividade efetiva aumentou com o aumento da temperatura, variando de 1,18 x 10-9 a 2,15 x 10-9 m2 s-1 em todas as temperaturas estudadas.
ABSTRACT The aim of this study was to obtain the effective diffusivity of yacon potato in fixed-bed dryer at different temperatures (50, 60 and 70 ºC) and drying air velocities (1.0, 1.5 and 2.0 m s-1). Non-linear regression analysis was performed by the Quasi-Newton method using the program Statistica 7.0, where the parameters of the models were estimated as a function of the drying air temperature. Approximation of Diffusion, Two Terms, Henderson & Pabis, and Page models fitted well the experimental data. Drying air temperature and speed influenced the drying time of the samples. The effective diffusivity increased with increasing temperature, ranging from 1.18 x 10-9 to 2.15 x 10-9 m2 s-1.
https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v22n8p564-569
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14.
Drying and characterization of myrtle pulp
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Feitosa, Regilane M.
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Lima, Flávia C. dos S.
; Oliveira, Emanuel N. A. de
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
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RESUMO Neste trabalho objetivou-se desenvolver formulações de polpa de murta adicionada de emulsificante/estabilizante (Emustab® e Super Liga Neutra®) em proporções diferentes; caracterizar a melhor espuma, com base na densidade e over-run; e determinar as cinéticas de secagem nas temperaturas de 50, 60, 70, 80 e 90 oC e nas espessuras 0,5, 1,0 e 1,5 cm. A incorporação de 1,5% de Emustab® e 0,5% Super liga Neutra® à polpa de murta (F1) mostrou-se eficaz para a secagem em camada de espuma. A adição de aditivos influenciou nos parâmetros físico-químicos da polpa de murta integral. O modelo de Midilli et al. se destacou como o melhor ajuste aos dados experimentais.
ABSTRACT The objective of this study was to develop formulations of myrtle pulp with emulsifier/stabilizer (Emustab® and Super Liga Neutra®) in different proportions; characterize the best foam, based on density and over-run; and determine drying kinetics at temperatures of 50, 60, 70, 80 and 90 oC and thicknesses of 0.5, 1.0 and 1.5 cm. Incorporation of 1.5% Emustab® and 0.5% Super Liga Neutra® to the myrtle pulp (F1) proved to be effective for foam-mat drying. The addition of additives influenced the physicochemical parameters of the whole myrtle pulp. The Midilli et al. model showed the best fit to the experimental data.
15.
Drying kinetics and physical and chemical characterization of white-fleshed ‘pitaya’ peels
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Santos, Francislaine S. dos
; Figueirêdo, Rossana M. F. de
; Queiroz, Alexandre J. de M.
; Santos, Dyego da C.
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
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RESUMO Objetivou-se com este trabalho obter as curvas de cinética de secagem das cascas de pitaya branca e caracterizar o pó obtido quanto aos parâmetros físicos e químicos. Diferentes modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais de cinética de secagem, considerando-se como critério de ajuste o coeficiente de determinação (R2), o desvio quadrático médio (DQM) e a distribuição dos resíduos. As cascas apresentaram teor de água inicial de 93,38% b.u. e final de 5,39% na temperatura de 50 °C, 5,27% em 60 °C e 4,40% em 70 °C. Após as secagens, as cascas foram desintegradas, para a obtenção dos pós e caracterizadas quanto ao teor de água, açúcares redutores, acidez total titulável, ácido ascórbico, betacianinas, betaxantinas, atividade de água e cor, com a finalidade de se avaliar a influência da temperatura na qualidade dos pós. O modelo de Page foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais, apresentando coeficiente de determinação maior do que 0,998, desvio quadrático médio menor que 0,02 e distribuição aleatória dos resíduos. O aumento da temperatura do ar de secagem promoveu aumento do pH, ácido ascórbico, luminosidade e intensidade de amarelo e a redução do teor de água, açúcares redutores, acidez, betacianinas, betaxantinas, atividade de água e intensidade de vermelho. Considerando-se a retenção de betalaínas, a temperatura de secagem de 50 oC é a mais adequada para produção e utilização das cascas de pitaya em pó.
ABSTRACT The objective of this work was to obtain the drying kinetic curves of white-fleshed ‘pitaya’ peels and characterize the obtained powder regarding physical and chemical parameters. Different mathematical models were fitted to the experimental data of drying kinetics, considering the coefficient of determination (R2), mean square deviation (MSD) and residual distribution as fit criteria. The peels had an initial moisture content of 93.38% (w.b.) and final moisture contents of 5.39% at temperature of 50 °C, 5.27% at 60 °C and 4.40% at 70 °C. After drying, the peels were disintegrated to obtain the powders and characterized for moisture content, reducing sugars, total titratable acidity, ascorbic acid, betacyanins, betaxanthins, water activity and color, in order to evaluate the influence of temperature on the quality of powders. The Page model was the one that best fitted to the experimental data, presenting coefficient of determination higher than 0.998, mean square deviation lower than 0.02 and random distribution of residuals. Increment in drying air temperature promoted increase of pH, ascorbic acid, luminosity and yellowness, and reduction of moisture content, reducing sugars, acidity, betacyanins, betaxanthins, water activity and redness. Considering the retention of betalains, the drying temperature of 50 °C is the most suitable for the production and use of ‘pitaya’ peel powder.
https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v21n12p872-877
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