Células de Saccharomyces carlsbergensis (IZ-1834) foram crescidas e adaptadas, progressivamente ao meio de caldo de cana esterilizado e contendo 0,001%, 0,002%, 0,003%, 0,004% e 0,00% de emulsan Al (v/v) além do tratamento testemunho isento de Emulsan Al. Estas células, levadas a Warburg fermentaram: glicose, rafinose. Não fermentaram: galactose, maltose e lactose. Não exibiram praticamente fermentação endógena. Glicose e caldo de cana tiveram seus rendimentos elevados, no caso das células utilizadas serem aquelas adaptadas aos diferentes teores de Emulsan Al. A fermentação da rafinose sofreu notável aceleração quando as células utilizadas foram adaptadas à Emulsan Al, sendo que a aceleração foi da ordem de 2 a 3 vêzes àquela observada no experimento com células crescidas em meio isento de Emulsan Al. A diferença da permeabilidade entre um e outro tipo de célula parece explicar o fenômeno.

Cells of Saccharomyces carlsbergensis, (IZ-273) were grow in esterilized sugar cane juice medium whith 0, 0,001%, 0,002%, 0,003% e 0,005% of Emulsan Al. In Warburg apparatus the yeast cells fermented: glucose, sugar cane juice, sucrose and rafinose, and did not ferment: galactose, maltose and lactose. These showed a very slow endogenous fermentation. For glucose and sugar cane juice the cells from medium with Emulsan Al demonstrated a considerable yeld. The rate of fermentation of rafinose was strongly increased with cells from the medium with Emulsan Al (2 - 3 times faster).

Células de 5. carlsbergensis crescidas em meio de cultura DPE diferenciados apenas em sua principal fonte de carbono (glicose, galactose e maltose) tiveram diferentes comportamentos quando postas a fermentar glicose, galactose, maltose e rafinose, em manômetro de Warburg. Presume-se que sejam enzimas constitutivos para o citado microorganismo, sacarase e hexoquinase e enzimas adaptativos, maltase, alfa-galactosidase e galactowaldenase.

Cells of Saccharomyces carlsbergensis growing in medium DPE and with glucose, or galactose, or maltose have different fermenting capacities for galactose, maltose and raffinose. From these observations we can considered that they have as constitutive enzymes maltase, galactosidase and galactowaldenase.

O endosperma de café, tratado segundo a técnica utilizada por Crafts nos seus estudos com Solanum tuberosum L., evidenciou a ocorrência de plasmodesmas nas paredes de suas células. Êstes plasmodesmas apresentam-se como filamentos tênues, na maioria dos casos geniculados e agregados em grupos, localizados nos "campos de pontuações primárias". O aspecto, a morfologia, a freqüência e a distribuição dos plasmodesmas, no endosperma de café, são sensivelmente semelhantes às estruturas vistas e descritas por Quisumbing, em Diospyros kaki L.

Following the technic utilized by Crafts in his work on. the storage tissue of potato tubers (Solanum tuberosum L.), it was possible to demonstrate the occurrence of plasmodesmata in cell walls of the endosperm tissue of Coffea arabica L. var. typica Cramer. These plasmodesmata appear more abundantly in the "primary pit fields" of the cell walls, and were found to be very different from those which occur in the potato tuber cells ; their shape, size, and number are very similar to the plasmodesmata reported for the endosperm cells of Diospyros kaki L. by Quisumbing.