RESUMO Objetivo Este estudo teve como objetivo estimar a ingestão diária de energia e nutrientes de maior preocupação em saúde pública entre adolescentes e jovens adultos, com base nos alimentos fonte, local e tipo de refeição. Métodos Este estudo é de delineamento transversal que utilizou dados do Inquérito de Saúde do Município de São Paulo 2015 (ISA-Capital) focado na Nutrição. A amostra compreendeu 707 adolescentes (n=554, 12-19 anos) e adultos jovens (n=153, 20-30 anos). O consumo alimentar foi avaliado por meio do Recordatório Alimentar de 24h (R24H) e a calculou-se as fontes de energia, açúcar de adição, sódio, e gordura saturada. Os alimentos foram classificados pelo sistema de classificação "What We Eat in America?" Os locais de alimentação foram divididos em duas categorias - “em casa” e “fora de casa” - para cada refeição principal (café da manhã, almoço e jantar). Outras variáveis sociodemográficas e antropométricas foram incluídas. Estatísticas descritivas, teste de Wald e proporções foram aplicadas para análise. Resultados A maioria das refeições era consumida em casa por 80,5% dos adolescentes e 66,4% dos adultos jovens. Os adultos jovens consumiam mais calorias diárias e gorduras saturadas do que os adolescentes. Tanto adolescentes, quanto adultos jovens, consumiam majoritariamente ácidos graxos saturados, sódio e, açúcares de adição fora de casa, no jantar. Os alimentos consumidos em casa eram consumidos tanto em casa quanto fora de casa, com a principal exceção do jantar, que consistia, principalmente, em alimentos processados ricos em ácidos graxos saturados, sódio e açúcares de adição consumidos fora de casa. Conclusão Adolescentes e adultos jovens apresentaram refeições mais ricas em gordura, açúcares e sódio fora de casa em comparação com aqueles que consomem em casa quando consumidos no jantar. Políticas de saúde pública e estratégias de mudança de comportamento devem ser consideradas independentemente do local onde suas refeições são consumidas, mas com especial atenção ao tipo de refeição. fonte 201 ISACapital ISA Capital (ISA-Capital Nutrição 70 n=554, n554 n 554 (n=554 1219 12 19 12-1 anos n=153, n153 153 (n=153 2030 20 30 20-3 anos. . h R24H RH R H (R24H calculouse calculou se saturada What America America? café manhã jantar jantar) incluídas descritivas análise 805 80 5 80,5 664 66 4 66,4 saturados consistia principalmente consumidas 7 n=554 n55 55 (n=55 121 1 12- n=153 n15 15 (n=15 203 2 3 20- 8 80, 6 66, n=55 n5 (n=5 n=15 n1 (n=1 n=5 (n= n=1 n= (n

ABSTRACT Objective This study aimed to estimate the daily energy intake and overconsumed nutrients for adolescents and young adults concerning public health based on the food source, eating location, and occasion. Methods This study constituted a cross-sectional analysis of the 2015 Health Survey of São Paulo focusing on Nutrition with 707 adolescents (n=554, 12-19 years) and young adults (n=153, 20-30 years). Dietary intake was measured using 24 h recall, and energy, added sugars, sodium, and saturated food sources were calculated. Foods were classified using the “What We Eat in America?” classification system. Eating locations were divided into two categories-at home and away from home-for each main meal (breakfast, lunch, and dinner). Other sociodemographic and weight status variables were included. Descriptive statistics, the Wald test, and proportion rates were applied for analysis. Results Most meals were consumed at home by 80.5% of adolescents and 66.4% of young adults. Young adults consumed more daily calories and saturated fats than adolescents. Both adolescents and young adults consumed equal daily saturated fatty acids, sodium, and added sugars away from home at dinner. Food consumed at home was consumed both at home and away from home, with the main exception of dinner, which consisted of mainly processed foods rich in saturated fatty acids, sodium, and added sugars consumed away from home. Conclusion Adolescents and young adults had meals higher in fat, sugar and sodium away from home than those who ate at home when eaten at dinner. Public health policies and behavioral change strategies should be considered independently of where their meals are consumed but with particular attention to eating occasions. source location occasion crosssectional cross sectional 201 70 n=554, n554 n 554 (n=554 1219 12 19 12-1 years n=153, n153 153 (n=153 2030 20 30 20-3 years. . 2 recall calculated What America America? system categoriesat categories homefor breakfast, breakfast (breakfast lunch dinner dinner) included statistics test 805 80 5 80.5 664 66 4 66.4 acids fat occasions 7 n=554 n55 55 (n=55 121 1 12- n=153 n15 15 (n=15 203 3 20- 8 80. 6 66. n=55 n5 (n=5 n=15 n1 (n=1 n=5 (n= n=1 n= (n

RESUMO Objetivo: Avaliar associações entre lanches e consumo de energia, nutrientes e fontes alimentares e identificar seus contribuintes por idade, sexo, status de peso e comportamentos de estilo de vida entre adolescentes e jovens adultos. Métodos: Subamostra calculada a partir do estudo de base-populacional transversal Inquéritos de Saúde de São Paulo (ISA-Capital, 2015). O ISA-Nutrição utilizou amostra de indivíduos não-institucionalizados com idade >15 anos. Para este estudo, apenas adolescentes (12-18 anos; n=418) e jovens adultos (19-29 anos; n=218) foram incluídos. Os “lanches” foram definidos, bem como foram calculadas a contribuição de energia e nutrientes, e as fontes alimentares. Estatística descritiva e regressões logísticas foram utilizadas. Resultados: Em média foram realizados 2,9±0,6 lanches por dia pelos participantes. Jovens adultos consumiram mais energia nos lanches da manhã e noite, enquanto adolescentes, à tarde. As três principais fontes de alimentos nos lanches contribuíram em 30,5% para o total de energia: biscoitos (11,8%), bebidas açucaradas (9,4%), e doces e outras sobremesas (9,3%). Apesar de os resultados não serem significantes, ser do sexo feminino (Odds Ratio [OR] 0,93, intervalo de confiança de 95% [IC95%] 0,36-1,49), atingir as recomendações de atividade física (OR 0,75, IC95% 0,25-1,25), e ter alta pontuação no índice do total da qualidade dieta (OR 0,88, IC95% 0,24-1,52) resultou em aumento na ingestão de lanches. Alternativamente, ter sobrepeso (OR -0.54, IC95% -1.00 a -0.08) está relacionado a menores chances de consumir lanches. Conclusões: Estratégias para melhorar a qualidade dos lanches deveriam ser consideradas nas intervenções de mudança de comportamentos.

ABSTRACT Objective: To evaluate associations between snacking and energy, nutrients and food source, and to identify the contribution of snacking across age, sex, weight status and lifestyle behaviors among adolescents and young adults. Methods: A sub-sample was calculated from the population-based cross-sectional study 2015-Health Survey of São Paulo (ISA-Capital). The survey “ISA-Nutrição” used a sample of non-institutionalized individuals aged >15 years. For this study, only adolescents (12-18 years old; n=418) and young adults (19-29 years old; n=218) were included. Snacks were identified, and their contribution to energy, nutrients, and food sources were calculated. Descriptive statistics and logistic regressions were used. Results: Participants experienced an average of 2.9±0.6 snacking occasions per day. Young adults consumed more energy from morning and night snacks, and adolescents, from afternoon snacks. The top three food sources on snacking contributed to 30.5% of energy: cookies (11.8%), sugar sweetened beverages (9.4%), sweets and other desserts (9.3%). Although results were non-significant, being a female (Odds Ratio [OR] 0.93; 95% confidence interval [95%CI] 0.36-1.49), meeting the physical activity recommendations (OR 0.75; 95%CI 0.25-1.25), and scoring higher for the healthy eating index (OR 0.88; 95%C 0.24-1.52) were all factors related to increased intake of snacks. Alternatively, overweight individuals (OR -0.54; 95%CI -1.00 to -0.08) consumed less snacks. Conclusions: Improving the quality of snacks should be considered in behavior-change strategies.

RESUMO Objetivo Determinar a sustentabilidade da qualidade da alimentação presente em uma estratégia de prevenção à obesidade para adolescentes do sexo feminino. Métodos Ensaio randomizado controlado com 253 meninas (Média=15.61, 95% Intervalo de confiança 15.51-15.72) matriculadas em 10 escolas técnicas de São Paulo. Por meio do “Questionário de Frequência Alimentar” a ingestão dietética foi determinada e analisada de acordo com os componentes de adequação, de moderação e de pontuação total do Índice da Qualidade da Dieta-Revisado. A ingestão dietética das adolescentes foi comparada na linha base, em 6 e em 12 meses após a intervenção. Estatística descritiva e análise de covariância foram utilizadas, considerando 5% do nível de significância. Resultados Houve um aumento significativo nos componentes das frutas totais (F=6.98, p<0.01), vegetais totais (F=5.76, p=0.02), feijões (F=5.96, p=0.02) e cereais integrais (F=12.35, p<0.001). Entretanto, houve expressiva redução para a pontuação dos componentes leite e derivados (F=6.48, p=0.02) e óleos (F=5.98, p=0.02). Aos 12 meses de pós-intervenção, foi encontrada melhora na pontuação total do Índice da Qualidade da Dieta-Revisado (F=3.89, p=0.05), porém redução para os componentes cereais integrais (F=11.85, p<0.001) e leites e derivados (F=6.38, p=0.02). Apesar de não haver significância para os componentes gorduras sólidas, açúcar de adição e álcool, o tamanho de efeito moderado foi revelado (d=0.56). Conclusão Foram identificadas mudanças significativas para alguns componentes da qualidade da alimentação e da pontuação total aos 6 e aos 12 meses pós-intervenção. Mudanças dietéticas sustentáveis devem ser o foco de programas de prevenção para adolescentes. Além disso, influências socioeconômicas nos comportamentos dietéticos também devem ser consideradas.

ABSTRACT Objective To determine the sustainability of food quality in an obesity-prevention strategy for adolescent girls. Methods The study is a randomized controlled trial with 253 girls (Mean=15.61, 95% Confidence Interval 15.51-15.72) enrolled in 10 vocational schools in São Paulo. The diet intake was determined using a “Food Frequency Questionnaire” and analyzed according to the Brazilian Healthy Eating Index-Revised adequacy, moderation, and overall scores. The adolescents’ dietary intake was compared to the baseline 6 months and 12 months post-intervention. Descriptive statistics and analyses of covariance were used, considering a 5% significance level. Results Significant increases were found on the components total fruits (F=6.98, p<0.01), total vegetables (F=5.76, p=0.02), beans (F=5.96, p=0.02), and whole cereals (F=12.35, p<0.001). However, there was also a significant decrease on the scores for milk and dairy (F=6.48, p=0.02), and oils (F=5.98, p=0.02). At 12-month post intervention, improvement on the overall score was found (F=3.89, p=0.05), but there was a decrease on the component whole cereals (F=11.85, p<0.001), as well as in milk and dairies (F=6.38, p=0.02). Despite no significant effect for the SoFAAS component, a moderate effect size was revealed (d=0.56). Conclusion There were significant effects on some diet quality components and for the overall scores at 6-month and 12-month post intervention. Therefore, sustainable dietary changes should be the focus of obesity prevention programs for adolescents. Socio-economic influences on diet behaviors would also need to be acknowledged.

O estudo teve como objetivo examinar a hipótese da mediação pela insatisfação com o próprio corpo e analisar as associações com a provocação por terceiros e com a satisfação com o corpo. A amostra incluiu um total de 253 adolescentes do sexo feminino matriculadas em dez escolas na cidade de São Paulo, Brasil. Os dados foram coletados com um questionário validado e auto-preenchido. As variáveis de estudo foram as provocações feitas por outros em relação ao peso da adolescente (independente), a satisfação com o corpo (de mediação) e o comportamento de controle do peso (desfecho). As análises de mediação mostraram um efeito estatisticamente significativo (p < 0,05). As taxas de prevalência de provocações relacionadas ao peso, feitas por familiares e colegas, foram 38,5% e 40,6%, respectivamente. Depois de ajustar para a provocação por familiares e colegas, a insatisfação com o próprio corpo esteve associada a comportamentos prejudiciais de controle de peso. Os dados indicam que as provocações por familiares e colegas são aspectos importantes que interferem na satisfação com o corpo e com os comportamentos de controle de peso.

The objective was to examine the mediation hypothesis of body dissatisfaction and analyze their association with weight-teasing and body satisfaction. A total of 253 girls who attended 10 schools from São Paulo, Brazil, participated in this study. Data collection was carried out through a validated and self-reported questionnaire. Study variables were weight-teasing (independent), body satisfaction (mediation), and weight control behavior (outcome). Effect mediation analyses showed a significance level of 5% (p < 0.05). Prevalence of family and peers weight-teasing were 38.5% and 40.6%, respectively. Body dissatisfaction was associated with unhealthy weight control behaviors when controlled by family and peer weight-teasing. Data indicate that family and peers teasing are important aspects that interfere in body satisfaction and weight control behaviors.

El objetivo fue examinar la mediación en la hipótesis de la insatisfacción corporal y analiza su asociación con las burlas y acoso por el peso y la satisfacción corporal. Un total de 253 niñas que iban a diez escuelas de São Paulo, Brasil, participaron en este estudio. La obtención de datos se llevó a cabo mediante un cuestionario validado y autoinformado. Las variables de estudio fueron acoso por peso (independiente), satisfacción corporal (mediación), y control de peso comportamiento (resultado). El efecto de los análisis de mediación mostró un nivel de significancia del 5% (p < 0.05). La prevalencia de la familia y las burlas/acoso por el peso entre compañeras fueron de un 38,5% y un 40,6%, respectivamente. La insatisfacción corporal se asoció con comportamientos poco saludables de control de peso, cuando estuvo controlada por la familia y las burlas y acoso por el peso entre colegas. Los datos indican que la familia y las burlas/acoso entre compañeras son aspectos importantes que interfieren en la satisfacción corporal y comportamientos sobre el control de peso.

O estudo teve como objetivo examinar a hipótese da mediação pela insatisfação com o próprio corpo e analisar as associações com a provocação por terceiros e com a satisfação com o corpo. A amostra incluiu um total de 253 adolescentes do sexo feminino matriculadas em dez escolas na cidade de São Paulo, Brasil. Os dados foram coletados com um questionário validado e auto-preenchido. As variáveis de estudo foram as provocações feitas por outros em relação ao peso da adolescente (independente), a satisfação com o corpo (de mediação) e o comportamento de controle do peso (desfecho). As análises de mediação mostraram um efeito estatisticamente significativo (p < 0,05). As taxas de prevalência de provocações relacionadas ao peso, feitas por familiares e colegas, foram 38,5% e 40,6%, respectivamente. Depois de ajustar para a provocação por familiares e colegas, a insatisfação com o próprio corpo esteve associada a comportamentos prejudiciais de controle de peso. Os dados indicam que as provocações por familiares e colegas são aspectos importantes que interferem na satisfação com o corpo e com os comportamentos de controle de peso.

The objective was to examine the mediation hypothesis of body dissatisfaction and analyze their association with weight-teasing and body satisfaction. A total of 253 girls who attended 10 schools from São Paulo, Brazil, participated in this study. Data collection was carried out through a validated and self-reported questionnaire. Study variables were weight-teasing (independent), body satisfaction (mediation), and weight control behavior (outcome). Effect mediation analyses showed a significance level of 5% (p < 0.05). Prevalence of family and peers weight-teasing were 38.5% and 40.6%, respectively. Body dissatisfaction was associated with unhealthy weight control behaviors when controlled by family and peer weight-teasing. Data indicate that family and peers teasing are important aspects that interfere in body satisfaction and weight control behaviors.

El objetivo fue examinar la mediación en la hipótesis de la insatisfacción corporal y analiza su asociación con las burlas y acoso por el peso y la satisfacción corporal. Un total de 253 niñas que iban a diez escuelas de São Paulo, Brasil, participaron en este estudio. La obtención de datos se llevó a cabo mediante un cuestionario validado y autoinformado. Las variables de estudio fueron acoso por peso (independiente), satisfacción corporal (mediación), y control de peso comportamiento (resultado). El efecto de los análisis de mediación mostró un nivel de significancia del 5% (p < 0.05). La prevalencia de la familia y las burlas/acoso por el peso entre compañeras fueron de un 38,5% y un 40,6%, respectivamente. La insatisfacción corporal se asoció con comportamientos poco saludables de control de peso, cuando estuvo controlada por la familia y las burlas y acoso por el peso entre colegas. Los datos indican que la familia y las burlas/acoso entre compañeras son aspectos importantes que interfieren en la satisfacción corporal y comportamientos sobre el control de peso.

O objetivo deste artigo é descrever o delineamento, protocolo de estudo e resultados do baseline do programa “Hábitos Saudáveis, Meninas Saudáveis”. A intervenção será avaliada por meio de um ensaio randomizado controlado em 10 escolas públicas de São Paulo, Brasil. As variáveis foram mensuradas no baseline e serão avaliadas após 7 e 12 meses do baseline: índice de massa corporal, circunferência da cintura, dieta, mediadores sociais cognitivos da nutrição e atividade física, nível de atividade física, comportamentos sedentários, autopercepção física e autoestima global. Resultados do baseline demonstraram que 32,4% do grupo intervenção e 23,4% do controle estavam acima do peso, e para ambos uma grande porcentagem não atingiu as recomendações diárias de atividade física moderada/vigorosa, e tempo de tela. Para a maioria das variáveis, com exceção de idade (p = 0,000) e circunferência da cintura (p = 0,014), não houve diferença significante entre os grupos. Há uma lacuna na literatura brasileira sobre ensaios randomizados controlados para prevenir obesidade em adolescentes. Este trabalho pode apresentar uma importante contribuição para a área.

The purpose of this article is to describe the study design, protocol, and baseline results of the “Healthy Habits, Healthy Girls” program. The intervention is being evaluated through a randomized controlled trial in 10 public schools in the city of São Paulo, Brazil. Data on the following variables were collected and assessed at baseline and will be reevaluated at 7 and 12 months: body mass index, waist circumference, dietary intake, nutrition, physical activity, social cognitive mediators, physical activity level, sedentary behaviors, self-rated physical status, and overall self-esteem. According to the baseline results, 32.4% and 23.4% of girls were overweight in the intervention and control groups, respectively, and in both groups a higher percentage failed to meet daily recommendations for moderate and vigorous physical activity and maximum screen time (TV, computer, mobile devices). There were no significant differences between the groups for most of the variables, except age (p = 0.000) and waist circumference (p = 0.014). The study showed a gap in the Brazilian literature on protocols for randomized controlled trials to prevent obesity among youth. The current study may thus be an important initial contribution to the field.

El propósito de este trabajo es describir el diseño del estudio, protocolo y resultados iniciales del programa “Hábitos Saludables, Niñas Saludables”. La intervención se evaluó a través de un ensayo controlado aleatorio en 10 escuelas de São Paulo, Brasil. Las variables se recogieron y evaluaron al inicio del estudio y serán evaluadas tras 7 y 12 meses en base a: índice de masa corporal; circunferencia de cintura; dieta; factores mediadores cognitivos-sociales de nutrición y actividad física; actividad física; sedentarismo; auto-percepción y autoestima. Los resultados iniciales demostraron que el 32,4% y el 23,4% del grupo intervención y control tenían sobrepeso, y para ambos grupos un mayor porcentaje no cumplían con las recomendaciones diarias de actividad física y tiempo dedicado a actividades de ocio. La mayoría de las variables, con excepción edad (p = 0,000) y circunferencia de cintura (p = 0,014), no presentaron diferencias entre grupos. Existe un cierto vacío en la literatura brasileña sobre protocolos de ensayos controlados aleatorios para prevenir la obesidad en jóvenes. Este tipo de trabajos podrían ser una contribución para este campo.

O objetivo deste artigo é descrever o delineamento, protocolo de estudo e resultados do baseline do programa “Hábitos Saudáveis, Meninas Saudáveis”. A intervenção será avaliada por meio de um ensaio randomizado controlado em 10 escolas públicas de São Paulo, Brasil. As variáveis foram mensuradas no baseline e serão avaliadas após 7 e 12 meses do baseline: índice de massa corporal, circunferência da cintura, dieta, mediadores sociais cognitivos da nutrição e atividade física, nível de atividade física, comportamentos sedentários, autopercepção física e autoestima global. Resultados do baseline demonstraram que 32,4% do grupo intervenção e 23,4% do controle estavam acima do peso, e para ambos uma grande porcentagem não atingiu as recomendações diárias de atividade física moderada/vigorosa, e tempo de tela. Para a maioria das variáveis, com exceção de idade (p = 0,000) e circunferência da cintura (p = 0,014), não houve diferença significante entre os grupos. Há uma lacuna na literatura brasileira sobre ensaios randomizados controlados para prevenir obesidade em adolescentes. Este trabalho pode apresentar uma importante contribuição para a área.

The purpose of this article is to describe the study design, protocol, and baseline results of the “Healthy Habits, Healthy Girls” program. The intervention is being evaluated through a randomized controlled trial in 10 public schools in the city of São Paulo, Brazil. Data on the following variables were collected and assessed at baseline and will be reevaluated at 7 and 12 months: body mass index, waist circumference, dietary intake, nutrition, physical activity, social cognitive mediators, physical activity level, sedentary behaviors, self-rated physical status, and overall self-esteem. According to the baseline results, 32.4% and 23.4% of girls were overweight in the intervention and control groups, respectively, and in both groups a higher percentage failed to meet daily recommendations for moderate and vigorous physical activity and maximum screen time (TV, computer, mobile devices). There were no significant differences between the groups for most of the variables, except age (p = 0.000) and waist circumference (p = 0.014). The study showed a gap in the Brazilian literature on protocols for randomized controlled trials to prevent obesity among youth. The current study may thus be an important initial contribution to the field.

El propósito de este trabajo es describir el diseño del estudio, protocolo y resultados iniciales del programa “Hábitos Saludables, Niñas Saludables”. La intervención se evaluó a través de un ensayo controlado aleatorio en 10 escuelas de São Paulo, Brasil. Las variables se recogieron y evaluaron al inicio del estudio y serán evaluadas tras 7 y 12 meses en base a: índice de masa corporal; circunferencia de cintura; dieta; factores mediadores cognitivos-sociales de nutrición y actividad física; actividad física; sedentarismo; auto-percepción y autoestima. Los resultados iniciales demostraron que el 32,4% y el 23,4% del grupo intervención y control tenían sobrepeso, y para ambos grupos un mayor porcentaje no cumplían con las recomendaciones diarias de actividad física y tiempo dedicado a actividades de ocio. La mayoría de las variables, con excepción edad (p = 0,000) y circunferencia de cintura (p = 0,014), no presentaron diferencias entre grupos. Existe un cierto vacío en la literatura brasileña sobre protocolos de ensayos controlados aleatorios para prevenir la obesidad en jóvenes. Este tipo de trabajos podrían ser una contribución para este campo.

O estabelecimento de métodos validados e confiáveis para avaliar os aspectos sociais cognitivos do comportamento dietético suportam o delineamento e o desenvolvimento de intervenções mais efetivas. Os objetivos deste estudo foram adaptar um instrumento que avalia os aspectos sociais cognitivos do comportamento dietético, bem como a sua confiabilidade e validade fatorial confirmatória em adolescentes brasileiros. O instrumento foi culturalmente adaptado de um questionário australiano baseado na Teoria Cognitiva Social de Bandura, que incluiu os seguintes construtos: autoeficácia, intenções, situação, apoio social, estratégias comportamentais, expectativas e preditores de expectativas. O questionário foi administrado com duas semanas de teste-reteste em 173 adolescentes (M=15,3±1,53 anos). A análise confirmatória fatorial foi empregada para examinar o modelo de ajuste para cada escala utilizando múltiplos índices que incluíam: qui-quadrado, comparative-fit (CFI), goodness-of-fit (GFI) e o root mean square error of aproximation (RMSEA) As propriedades de confiabilidade também foram avaliadas. A validade fatorial e confiabilidade estão adequadas, sugerindo para cada escala valores entre adequado a exato; consistência interna de aceitável à excelente (α=0,66 a 0,94) e repetitividade da ordem de classificação de adequada à forte (ICC=0,65 a 0,93). A versão brasileira apresentou consistência interna, validade fatorial e confiabilidade do teste-reteste aceitáveis, e poderá ser útil para avaliar os aspectos sociais cognitivos dos comportamentos dietéticos dos adolescentes brasileiros.

Establishing valid and reliable methods for assessing social cognitive measures of dietary behaviors support the design and delivery of more effective interventions. The aims of this study were to culturally adapt social cognitive measures related to adolescent dietary behaviors and evaluate the reliability and factorial validity of these measures in Brazilian adolescents. The instrument was culturally adapted from an Australian questionnaire based on the Banduras' Social Cognitive Theory, and it included the following constructs: self-efficacy, intentions, situation, social support, behavioral strategies, and outcome expectations and expectancies. The questionnaire was administered in a two-week test-retest with 173 adolescents (M=15.3±1.53 years old). A confirmatory factor analysis was employed to examine model-fit for each scale using multiple indices including: chi-square, comparative-fit, goodness-of-fit, and root mean square error of approximation. Reliability properties were also examined. The reliability and factorial validity are appropriate, suggesting for each scale values between adequate to exact; internal consistency from acceptable to excellent (α=0.66 to 0.94); and rank order repeatability from adequate to strong (ICC=0.65–0.93). The Brazilian version showed appropriate internal consistency, factorial validity and test-retest reliability, and will be useful to assess social cognitive dietary behaviors among Brazilian adolescents.

OBJETIVO: identificar e justificar as escolhas alimentares dos adolescentes durante o intervalo de aula e conhecer a visão dos funcionários acerca da aceitação dos alunos em relação à Alimentação Escolar. MATERIAIS E MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal realizado em uma escola pública do município de São Paulo. Foram selecionados 83 adolescentes para identificar as escolhas alimentares durante o intervalo de aula, amparando-se na Teoria das Representações Sociais. Com o intuito de complementar a pesquisa, 12 funcionários participaram de uma entrevista visando conhecer a visão deles em relação à aceitação e a adesão dos alunos à Alimentação Escolar. Para ambas as populações estudadas, foram elaboradas questões discursivas. A análise dos dados foi realizada pelo método do Discurso do Sujeito Coletivo, identificando as figuras metodológicas - expressões-chave e ideias centrais - para a construção do discurso. RESULTADOS: Os resultados demonstraram que, apesar da baixa aceitação da Alimentação Escolar, os alunos a consomem por ser a única alternativa para se alimentar no ambiente educacional. Também é comum a compra de alimentos em estabelecimentos próximos à escola ou trazidos de casa para complementar a Alimentação Escolar ou como a única fonte alimentar no período de aula. Na visão dos funcionários, os alunos gostam da Alimentação Escolar, com exceção de alguns alimentos que não fazem parte dos hábitos alimentares ou cujas características organolépticas não os atraem. CONCLUSÃO: Sugerem-se modificações nas refeições para que seu consumo seja estimulado.

OBJECTIVE: To identify and justify adolescents' food choices during recess at school and to get to know school staff vision about the students' acceptance of the Brazilian School Meal Program. MATERIAL AND METHODS: It's a cross-sectional study in a public school in São Paulo, based on the Theory of the Social Representations. Eighty-three adolescents were selected and asked to identify their food choices during recess at school. Complementary to this survey, twelve school staff members answered an interview aimed at identifying their own view on the students' acceptance of the Brazilian School Meal. Data analysis was done using the Discourse of Collective Subject technique, identifying the methodological figures - key-expressions and central ideas - for the construction of their discourse. RESULTS: Although the adolescents don't like the meals offered by the program, they adhere to it since it is the only alternative they have at school. Nevertheless, it is common for them to buy food in establishments nearby or to bring it from home as a complement or a substitute for the school meal. In the school staff's vision the adolescents like the school meal. However, they considered that some of the foods are not part of the adolescents' eating habits or do not attract them due to their organoleptic characteristics. CONCLUSION: The research suggests modifications in the meals to increase the ingestion of the school meal.

OBJETIVO: identificar e justificar as escolhas alimentares dos adolescentes durante o intervalo de aula e conhecer a visão dos funcionários acerca da aceitação dos alunos em relação à Alimentação Escolar. MATERIAIS E MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal realizado em uma escola pública do município de São Paulo. Foram selecionados 83 adolescentes para identificar as escolhas alimentares durante o intervalo de aula, amparando-se na Teoria das Representações Sociais. Com o intuito de complementar a pesquisa, 12 funcionários participaram de uma entrevista visando conhecer a visão deles em relação à aceitação e a adesão dos alunos à Alimentação Escolar. Para ambas as populações estudadas, foram elaboradas questões discursivas. A análise dos dados foi realizada pelo método do Discurso do Sujeito Coletivo, identificando as figuras metodológicas - expressões-chave e ideias centrais - para a construção do discurso. RESULTADOS: Os resultados demonstraram que, apesar da baixa aceitação da Alimentação Escolar, os alunos a consomem por ser a única alternativa para se alimentar no ambiente educacional. Também é comum a compra de alimentos em estabelecimentos próximos à escola ou trazidos de casa para complementar a Alimentação Escolar ou como a única fonte alimentar no período de aula. Na visão dos funcionários, os alunos gostam da Alimentação Escolar, com exceção de alguns alimentos que não fazem parte dos hábitos alimentares ou cujas características organolépticas não os atraem. CONCLUSÃO: Sugerem-se modificações nas refeições para que seu consumo seja estimulado.

OBJECTIVE: To identify and justify adolescents' food choices during recess at school and to get to know school staff vision about the students' acceptance of the Brazilian School Meal Program. MATERIAL AND METHODS: It's a cross-sectional study in a public school in São Paulo, based on the Theory of the Social Representations. Eighty-three adolescents were selected and asked to identify their food choices during recess at school. Complementary to this survey, twelve school staff members answered an interview aimed at identifying their own view on the students' acceptance of the Brazilian School Meal. Data analysis was done using the Discourse of Collective Subject technique, identifying the methodological figures - key-expressions and central ideas - for the construction of their discourse. RESULTS: Although the adolescents don't like the meals offered by the program, they adhere to it since it is the only alternative they have at school. Nevertheless, it is common for them to buy food in establishments nearby or to bring it from home as a complement or a substitute for the school meal. In the school staff's vision the adolescents like the school meal. However, they considered that some of the foods are not part of the adolescents' eating habits or do not attract them due to their organoleptic characteristics. CONCLUSION: The research suggests modifications in the meals to increase the ingestion of the school meal.