Aflatoxinas são metabólitos carcinogênicos produzidos pelo Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius. No presente estudo, amostras de amendoim foram coletadas em diferentes estágios fenológicos da planta durante as safras de 2007/2008 e 2008/2009, bem como no período de armazenamento do amendoim referente à safra de 2007/2008. A micoflora e os níveis de aflatoxinas foram determinados. Os resultados demonstraram a presença de Fusarium spp., Macrophomina spp., Trichoderma spp., Aspergillus spp. e Cladosporium spp. no período de maturação (39,8; 17,9; 8,2; 2,7 e 1,7%, respectivamente) e no armazenamento (49,8; 27,8; 12,5; 8,8 e 1,0%). As aflatoxinas não foram detectadas nas amostras coletadas. Dos 25 isolados de Aspergillus spp., 24 foram produtores de aflatoxina B1 (96%), 10 de B2 (40%), 17 de G1 (68%) e 10 de G2 (40%). O isolamento de Aspergillus spp. durante o armazenamento não foi influenciado pela temperatura, umidade relativa e atividade de água (p > 0,05). A detecção de Aspergillus spp. produtores de aflatoxinas nos diferentes estágios fenológicos: ginóforo aéreo, granação (sementes), frutos maduros (vagem) e frutos secos (colheita) demonstra a importância de boas práticas agrícolas da produção ao armazenamento do amendoim no sul do Brasil.

Aflatoxins are carcinogens produced by Aspergillus flavus, A. parasiticus and A. nomius. In the present study, peanut samples were collected at different phenological stages of the plant during the 2007/2008 and 2008/2009 seasons and from stored peanuts harvested in 2007/2008. The mycoflora and aflatoxins in the peanuts were evaluated. The results showed the presence of Fusarium spp., Macrophomina spp., Trichoderma spp., Aspergillus spp. and Cladosporium spp. during the period of peanut maturation (39.8, 17.9, 8.2, 2.7 and 1.7%, respectively) and storage (49.8, 27.8, 12.5, 8.8 and 1.0%, respectively). However, aflatoxins were not detected in the samples. Of the 25 Aspergillus spp. isolates, 24 (96%) were producers of aflatoxin B1 (96%), 10 (40%) of aflatoxin B2, 17 (68%) of aflatoxin G1, and 10 (40%) of aflatoxin G2. The isolation of Aspergillus spp. during storage was not influenced by the temperature, relative humidity or water activity (p > 0.05). The detection of aflatoxin-producing Aspergillus spp. in the samples analysed at different phenological stages, aerial gynophore, pod filling (seeds), mature fruits (pod), and dry fruits (harvest), indicates the importance of good agricultural practices from the cultivation to storage of peanuts in southern Brazil.

Zearalenone, a mycotoxin produced by fungi of the genus Fusarium, including F. graminearum, triggers reproduction disorders in certain animals and hyperestrogen syndromes in humans. Current research investigates three concentrations of neem oil extract (0.1, 0.25 and 0.5%) in reducing the production of zearalenone. Neem oil extract decreased zearalenone amount in the three concentrations but highest inhibition (59.05%) occurred at 0.1%.

Antineoplasic chemotherapy is a therapeutic resource used worldwide by more than 10 million people every year. Among its complications are mucositis and neutropenia, which predispose those patients to opportunistic infections. Previous colonization of the mouth by Candida genus yeasts is associated with an increased risk of both localized and systemic infections, the latter of which have a high mortality index (30 to 40%). This study, of quantitative and descriptive character, had as objective to investigate the mouth yeast microbiota of patients with cancer, through quantitative culture, colony count and identification, at the beginning of chemotherapy in the Cancer Hospital of Maringá. From 26 patients examined, 20 (77%) presented yeast; 18 were colonized by only one species and two by two different species. From the 22 isolates obtained, 16 (73%) were Candida albicans. The quantitative results showed that 61.5% of patients had been significantly colonized prior to chemotherapy. This finding calls attention to the importance in establishing means to avoid the development of the infectious process, having in mind the potential of risks after the start of chemotherapy.

La quimioterapia antineoplásica es un recurso terapéutico utilizado, a cada año, por más de 10 millones de personas en todo el mundo. Entre sus complicaciones, se destacan la mucosite y la neutropenia que predispone a estos pacientes a las infecciones oportunistas. La colonización previa de la boca por levaduras del género Candida está asociada al riesgo aumentado de infecciones tanto localizadas, como sistémicas, estas últimas con elevado índice de mortalidad (30 a un 40%). Este estudio, de carácter cuantitativo, descriptivo, tuvo como objetivo estudiar la microbiota de levaduras de la boca de pacientes portadores de cáncer, a través de cultura cuantitativa, contar e identificar colonias, en el inicio de la quimioterapia, en el Hospital del Cáncer de Maringá. De los 26 pacientes examinados, 20 (un 77%) presentaron levaduras, 18 estaban colonizados por una única especie y dos por dos especies diferentes. De los 22 aislados obtenidos, 16 (un 73%) eran Candida albicans. Los resultados cuantitativos revelaron que un 61,5% de los pacientes se presentaban significativamente colonizados antes del tratamiento quimioterápico. Ese hallazgo llama la atención en el sentido de establecerse cuidados que pretenden evitar el desarrollo del proceso infeccioso, teniendo en cuenta potenciar los riesgos después del inicio de la quimioterapia.

A quimioterapia antineoplásica é um recurso terapêutico utilizado, a cada ano, por mais de 10 milhões de pessoas em todo o mundo. Entre suas complicações, destacam-se a mucosite e a neutropenia que predispõem estes pacientes a infecções oportunistas. A colonização prévia da boca por leveduras do gênero Candida está associada ao risco aumentado de infecções tanto localizadas como sistêmicas, estas últimas com elevado índice de mortalidade (30 a 40%). Este estudo, de caráter quantitativo e descritivo, teve como objetivo investigar a microbiota de leveduras da boca de pacientes portadores de câncer, por meio de cultura quantitativa, contagem e identificação de colônias, no início da quimioterapia, no Hospital do Câncer de Maringá. Dos 26 pacientes examinados, 20 (77%) apresentaram leveduras, 18 estavam colonizados por uma única espécie e dois por duas espécies diferentes. Dos 22 isolados obtidos, 16 (73%) eram Candida albicans. Os resultados quantitativos revelaram que 61,5% dos pacientes estavam significativamente colonizados, previamente ao tratamento quimioterápico. Essa constatação desperta a atenção no sentido de se estabelecer cuidados visando evitar o desenvolvimento do processo infeccioso, tendo em conta a potencialização dos riscos após o início da quimioterapia.

A Região Sul do Brasil é grande produtora de maçã, sendo 80% destinada ao consumo in natura. As micotoxinas são metabólitos secundários de fungos presentes na cadeia alimentar como contaminantes, causando diversos efeitos toxicológicos e imunológicos. Considerando que a patulina seja uma micotoxina produzida por Penicillium expansum, principal contaminante da maçã propôs-se investigar a ação de extratos aquoso e oleoso de Nim (Azadirachta indica) em maçã artificialmente contaminada. Foram testados dois tipos de extratos: o extrato aquoso obtido de maceração de folhas de Nim nas concentrações de 5, 10, 20 e 30%, e o extrato oleoso comercial (DalNeem®), obtido de sementes de Nim, nas concentrações de 0,125, 0,25, 0,5, 1, 2 e 5%. Os extratos aquosos não alteram a produção da patulina em maçãs contaminadas artificialmente por P. expansum, mas o extrato oleoso obtido das sementes da planta diminuiu acentuadamente a produção de patulina, inclusive em concentrações inferiores a 0,5%.

The South region of Brazil is a major apple producer, where 80% is destined to the "in natura" consumption. The mycotoxins are fungal secondary metabolites present as contaminants in the food chain, causing several toxicological and immunological effect. Patulin is a mycotoxin mainly produced by Penicillium expansum and well known as the main contaminant in apples. Due to this contamination, the aim of this work was to access the effect of Neem extract (Azadirachta indica) on artificially contaminated apples. Two types of Neem extracts were tested: the aqueous extracts of Neem leafs at 5, 10, 20 and 30% concentrations, and commercial seed oil of Neem (DalNeem®) at 0.125, 0.25, 0.5, 1, 2 and 5% in water. Although the addition of Neem aqueous extracts in artificially contaminated apples with P. expansum was unable to affect the patulin production, the Neem seed oil extract at concentrations as lower as 0.5%, caused a pronounced diminution over patulin production.

Uma análise visando encontrar novos isolados produtores de galactose oxidase (GO) e avaliar a distribuição da produção entre cepas de Fusarium graminearum foi conduzida. Trinta e cinco isolados de 39 testados produziram a enzima em diferentes níveis. Os dados indicaram uma ampla distribuição da produção da galactose oxidase por F. graminearum e revelaram novos isolados produtores. A enzima produzida por diferentes isolados apresentou atividade e estabilidade térmicas similares e foi ativa sobre os mesmos substratos. No entanto, o pH ótimo variou de 7,0 a 7,5. Assim, todos os isolados são adequados para a produção de galactose oxidase.

A screening aimed to find new galactose oxidase producer isolates and to evaluate the production among Fusarium graminearum strains was conducted. Thirty-five isolates out of 39 analysed produced the enzyme at several levels. The data indicated a wide distribution of galactose oxidase within F. graminearum and also revealed new producer isolates. The enzyme produced by different isolates showed similar thermal activity and stability and were active on same substrates. However, the optimum pH ranged from 7.0 to 7.5. Thus, all evaluated isolates were suitable for the production of galactose oxidase.

Fungos do gênero Fusarium são bem conhecidos como patógenos para plantas e como produtores de micotoxinas. O objetivo deste trabalho foi avaliar qualitativamente a produção "in vitro" de desoxinivalenol e de zearalenona, em 24 diferentes isolados de Fusarium graminearum coletados a partir de cereais associados à doença Giberela na Região Sul do Brasil. Os isolados foram cultivados em arroz, durante 14 dias, a 28ºC. Os cultivos foram extraídos com metanol:água (40:60, v/v) e analisados por cromatografia em camada delgada. Outros tricotecenos (diacetoxiscirpenol, fusarenona-X, neosolaniol e nivalenol) e zearalenol, freqüentemente produzidos por Fusarium, também foram avaliados. Nas condições utilizadas, foi possível determinar o perfil de produção dessas micotoxinas, sendo que 67% dos isolados produziram zearalenona e 33% dos isolados produziram desoxinivalenol. Também foram detectadas as presenças de zearalenol, diacetoxiscirpenol e fusarenona. Finalmente, em nenhum dos isolados estudados foram encontrados nivalenol e neosolaniol.

Fusarium fungi are known to be pathogenic for plants and mycotoxin producers. The in vitro production of deoxynivalenol and zearalenone was qualitatively evaluated in 24 different isolates of Fusarium graminearum collected from small cereals associated with the scab disease, in southern Brazil. Isolates were cultivated in rice during 14 days at 28ºC. Cultivates were extracted with methanol:water (40:60 v/v) and analyzed by thin layer chromatography. Other trichothecenes (diacetoxyscirpenol, fusarenon-X, neosolaniol and nivalenol) and zearalenol, often produced by Fusarium, were also analyzed. In the conditions used, it was possible to detect zearalenone and deoxynivalenol in 67% and 33% of the isolates, respectively. The presence of zearalenol, diacetoxyscirpenol and fusarenone was also detected. None of the isolates was found to produce nivalenol or neosolaniol.

O isolado original do fungo produtor de galactose oxidase Dactylium dendroides e outros cinco isolados de Fusarium, também produtores de galactose oxidase, foram cultivados em diferentes meios e condições, com o objetivo de estudar a produção de onze micotoxinas características do gênero Fusarium: moniliformina, ácido fusárico, deoxinivalenol, fusarenona- X, nivalenol, 3-acetildeoxinivalenol, neosolaniol, zearalenol, zearalenona, acetil T-2 e iso T-2. A toxicidade dos extratos obtidos nos diferentes cultivos foi testada em larvas de Artemia salina.

The original isolate of the galactose oxidase producing fungus Dactylium dendroides, and other five galactose oxidase producing Fusarium isolates were cultivated in different media and conditions, in order to evaluate the production of 11 mycotoxins, which are characteristic of the genus Fusarium: moniliformin, fusaric acid, deoxynivalenol, fusarenone-X, nivalenol, 3-acetyldeoxynivalenol, neosolaniol, zearalenol, zearalenone, acetyl T-2, and iso T-2. The toxicity of the culture extracts to Artemia salina larvae was tested.