Resumo A exposição a pesticidas pela população rural está crescendo em todo o mundo. Os pesticidas podem induzir o desenvolvimento de diferentes doenças, como o cancer e as do sistema nervoso central. Este estudo analisou os sintomas clínicos e alterações hematológicas de uma população rural em Conceição do Castelo, Espírito Santo, Brasil. Para a avaliação da exposição a pesticidas e sintomatologias, 142 trabalhadores rurais foram entrevistados. Destes, 22 trabalhadores foram selecionados de randomicamente para testes hematológicos e avaliação de alterações hematológicas durante o período de exposição a pesticidas. Análises hematológicas mostraram que eritrócitos, hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM), concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) estão em conformidade com os intervalos de referência. As variações nas concentrações de bastonetes e neutrófilos indicam que a exposição a pesticidas aumenta a quantidade dessas células. Alterações hematológicas em trabalhadores rurais expostos a pesticidas podem ser correlacionados com alguns sintomas relatados. Os resultados descritos neste estudo são relevantes para a saúde pública e para reforçar a preocupação com o uso indiscriminado de pesticidas.

Abstract Exposure to pesticides by the rural population is increasing worldwide. Pesticides can induce the development of different diseases such as cancer and diseases of the central nervous system. This study analysed the clinical symptoms and haematological changes of a rural population in Conceição do Castelo, Espirito Santo, Brazil. For evaluation of symptomatology exposure to pesticides, 142 rural workers were interviewed. Of these, 22 workers were selected for haematological tests randomly as to evaluate haematological changes during the period of exposure to pesticides. Haematological analyses showed that erythrocytes, haemoglobin, haematocrit, mean corpuscular (VCM) volume, mean corpuscular haemoglobin (MCH), mean corpuscular haemoglobin concentration (MCHC) are in accordance with the reference intervals in haematology. Variations in the concentrations of rods and neutrophils indicates that exposure to pesticides increases the amount of those cells. Haematological disorders in rural workers exposed to pesticides can be correlated with reported symptoms. The results described in this study are relevant to the health public and reinforce the concern about the indiscriminate use of pesticides.

Resumo A exposição a pesticidas pela população rural está crescendo em todo o mundo. Os pesticidas podem induzir o desenvolvimento de diferentes doenças, como o cancer e as do sistema nervoso central. Este estudo analisou os sintomas clínicos e alterações hematológicas de uma população rural em Conceição do Castelo, Espírito Santo, Brasil. Para a avaliação da exposição a pesticidas e sintomatologias, 142 trabalhadores rurais foram entrevistados. Destes, 22 trabalhadores foram selecionados de randomicamente para testes hematológicos e avaliação de alterações hematológicas durante o período de exposição a pesticidas. Análises hematológicas mostraram que eritrócitos, hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM), concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) estão em conformidade com os intervalos de referência. As variações nas concentrações de bastonetes e neutrófilos indicam que a exposição a pesticidas aumenta a quantidade dessas células. Alterações hematológicas em trabalhadores rurais expostos a pesticidas podem ser correlacionados com alguns sintomas relatados. Os resultados descritos neste estudo são relevantes para a saúde pública e para reforçar a preocupação com o uso indiscriminado de pesticidas.

Abstract Exposure to pesticides by the rural population is increasing worldwide. Pesticides can induce the development of different diseases such as cancer and diseases of the central nervous system. This study analysed the clinical symptoms and haematological changes of a rural population in Conceição do Castelo, Espirito Santo, Brazil. For evaluation of symptomatology exposure to pesticides, 142 rural workers were interviewed. Of these, 22 workers were selected for haematological tests randomly as to evaluate haematological changes during the period of exposure to pesticides. Haematological analyses showed that erythrocytes, haemoglobin, haematocrit, mean corpuscular (VCM) volume, mean corpuscular haemoglobin (MCH), mean corpuscular haemoglobin concentration (MCHC) are in accordance with the reference intervals in haematology. Variations in the concentrations of rods and neutrophils indicates that exposure to pesticides increases the amount of those cells. Haematological disorders in rural workers exposed to pesticides can be correlated with reported symptoms. The results described in this study are relevant to the health public and reinforce the concern about the indiscriminate use of pesticides.

ABSTRACT This study evaluates the biosurfactant activity and emulsification ability of pea proteins isolated (Pisum sativum L.). The results showed that aqueous solutions containing the pea proteins isolated (PPI) reduce the water surface tension to 47mN/m, approximately. The use of spray dryer does not change the surfactant activity of the PPI because surface tension and CMC will not change. The PPI is thermally stable and can be used in processes that require temperatures between 4°C and 80°C, as industrial processes such as baking, ice cream and other formulation. The protein isolate and pea assessed emulsions with toluene and n-heptane were stable. Emulsions castor and linseed oil were not stable under the conditions reported in this paper. Therefore, despite the pea protein isolate is a surfactant it cannot be used in any industrial process. Both the food industry and in the biotechnology industry should evaluate the conditions for application of protein isolates from pea.