Objective. To estimate consumption preferences in fast-food chains and kiosks, money spent in the purchase of products at the kiosk and the reason of purchase in a group of schoolchildren and adolescents from nine private schools from the city of Buenos Aires (CBA) and its neighboring area [Gran Buenos Aires (GBA)]. Methodology. Transversal, descriptive study. Data were collected from 753 students (boys and girls) from private schools from CBA and GBA: 336 schoolchildren (aged 6-12, mean age: 10,2 ± 1,67 years, 53% girls and 47% boys) and 417 adolescents (aged 12- 18, mean age: 14,98 ± 1,47 years; 62,6% girls and 37,4% boys). Consumption preferences were determined in a voluntary and anonymous way, by means of a food survey, with structured and semi structured questions. Variables: type of product, reason of purchase, money spent at the kiosk. Within the variable "type of product" we considered the covariables: products available at fast-food chains, and kiosk products that with "reason of purchase" were measured by preferences options. The variable "money spent at the kiosk" was measured in pesos, Argentina's currency. Statistical analysis was made with EPIINFO 6.04d and estimated with a confidence interval (IC) of 95%. Results. A high attendance at kiosks and fast-food chains was observed: ≥ 94% (IC: 89,3-97,1) y ≥ 77% (IC: 69,5-83,3), respectively. The most chosen products in fast-food chains, by schoolchildren (boys and girls) as well as by adolescent boys were ice creams (≥ 71%), followed by medium-size combo (≥ 56%). In adolescent girls this order was reversed, they preferred the medium-size combo (74%), and, in second place, ice creams (72%). The most consumed products at the kiosk were chewing gums for girls (27% schoolchildren and 20% adolescents) and sodas for boys (16% schoolchildren and 26% adolescents). In the analysis of the reason of purchase at kiosks, most referred doing it "because they like it" (≥ 71%) without differences in age and sex, being the second reason "appetite", especially in adolescents (≥ 20%). The frequency of attendance at kiosks observed was daily, being the amount of money spent in average of $2 for all groups. Conclusions. The most important preferences of consumption of the evaluated children were ice creams and medium-size menus in fast-food chains, and chewing gums and sodas in kiosks. The main reason for purchasing products in kiosks was their taste. The amount of money spent each time for the purchase of products in kiosks was similar for all groups studied.
Objetivos. Estimar preferencias de consumo en cadenas de comidas rápidas y kioscos, motivo de la compra de productos en el kiosco e importe destinado por vez, en un grupo de escolares y adolescentes de nueve colegios privados de la Ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires (GBA) que accedieron a la solicitud de encuestar a sus alumnos. Metodología. Trabajo descriptivo y transversal. La muestra estuvo constituida por 753 alumnos de colegios privados de la Ciudad de Buenos Aires y GBA, de ambos sexos: 336 escolares (6-12 años, edad promedio: 10,2 ± 1,67 años; 53,0% femenino y 47,0% masculino) y 417 adolescentes (12-18 años, edad promedio: 14,98 ± 1,47 años; 62,6% femenino y 37,4% masculino). Se determinaron las preferencias de consumo en forma voluntaria y anónima, a través de una encuesta alimentaria, con preguntas estructuradas y semiestructuradas. Se trabajaron las variables tipo de productos, motivo de la compra e importe destinado al kiosco. Dentro de la variable "tipo de productos", se consideraron las covariables: productos disponibles en cadenas de comidas rápidas y productos de kioscos. Tanto esta variable como "motivo de la compra en kioscos" fueron medidas por opciones de preferencias. La variable "importe destinado al kiosco" se midió en moneda pesos y se determinaron los valores promedio y el desvío estándar. Los datos recolectados fueron manejados estadísticamente con el programa EPIINFO 6.04d, y calculados con un intervalo de confianza (IC) del 95%. Resultados. Se observó alta concurrencia a kioscos y cadenas de comidas rápidas: ≥94% (IC: 89,3-97,1) y ≥77% (IC: 69,5-83,3) respectivamente. Los productos más elegidos en estos locales, tanto por los escolares de ambos sexos como por los varones adolescentes fueron los helados (≥71%), seguidos por el menú mediano (≥56%). En mujeres adolescentes este orden se invierte, prefieren el menú mediano (74%) y en segundo lugar los helados (72%). Los productos más consumidos en el kiosco fueron las gomas de mascar en el caso de las mujeres (27% escolares y 20% adolescentes) y las gaseosas en los varones (16% escolares y 26% adolescentes). Al analizar los motivos de la compra en kioscos, la mayoría refiere hacerlo "porque le gusta" (≥71%) sin diferencias en cuanto a edad y sexo; y el segundo motivo fue el "apetito", especialmente en los adolescentes (≥20%). La frecuencia de concurrencia a kioscos más observada fue la diaria (≥44%), y el gasto por vez, en promedio, fue de $ 2 ± 1,9 para todos los grupos. Conclusiones. Las preferencias de consumo más importantes de los niños evaluados, fueron los helados y el menú mediano en las cadenas de comidas rápidas; y las gomas de mascar y las gaseosas en los kioscos. El principal motivo para la compra de los productos en kioscos fue el gusto. En todos los grupos estudiados, el importe destinado cada vez a la compra de productos en kioscos es similar.