No presente trabalho foram determinados o perfil isoenzimático diferencial de esterase e peroxidase, a proteína total solúvel e os sólidos solúveis (sacarose) em graus brix, de 10 cultivares de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) atualmente cultivados no Brasil. Os cultivares estudados foram: NA 56-79, IAC 52-150, IAC 64-257, SP 70-1143, SP 71-3146, SP 71-3149, SP 71-1406, SP 71-6163, SP 71-61-68 e SP 71-799. Com os dados obtidos foi possível comprovar o valor taxonômico das características bioquímicas que representam uma inovação em taxonomia de cana-de-açúcar no Brasil. As isoenzimas de esterase apresentaram um padrão eletroforético específico para cada cultivar estudado, enquanto que as isoenzimas de peroxidase só permitiram agrupar os cultivares por apresentarem o mesmo padrão eletroforético para cada grupo formado. Tanto as isoenzimas de esterase como peroxidase apresentaram-se constantes em um mesmo cultivar. Os sólidos solúveis (sacarose) em Graus Brix e a determinação da proteína solúvel, mesmo sendo pouco variáveis, apresentaram-se úteis para a caracterização dos cultivares estudados.

In the present work the isoenzyme profiles of the enzymes esterase and peroxidase, the level of total soluble protein and the soluble solids (sucrose) were determined of the following sugarcane (Saccharum spp.) cultivare: NA 56-79; IAC 52-150; IAC 64-257; SP 70-1143; SP 71-3146; SP 71-3149; SP 71-1406; SP 71-6163; SP 71-61-68 and SP 71-799. Esterase isoenzymes showed a specific electrophoretic pattern for each one of the cultivare, while the peroxidase allowed to arrange the cultivare in groups, each one with a specific electrophoretic pattern. The isoenzymes of both esterase and peroxidase were constant in a given cultivar. Total soluble protein levels and soluble solids (sucrose, Brix value) varied among the cultivare. Statistical analysis showed that these biochemical parameters are useful for the characterization of the cultivare under study.