RESUMO A Calendula officinalis L. é uma planta amplamente utilizada por suas propriedades medicinais, principalmente dermatológica e ornamental. O objetivo deste estudo é avaliar constituintes fitoquímicos do extrato hidroetanólico das folhas de Calêndula officinalis L. (HECO) por espectrofotometria UV-visível e cromatografia em camada delgada (CCD), bem como detectar e quantificar os componentes relacionados com a capacidade antioxidante por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Posteriormente, foi avaliada a capacidade antioxidante pelo método do DPPH, radicais superóxido e hidroxila. Além disso, a capacidade fotoprotetora foi avaliada através de espectrofotometria UV para determinação do Fator de Proteção Solar in vitro (FPS). Os resultados evidenciaram que a planta apresentou uma excelente atividade antioxidante para o método do DPPH e do radical hidroxila, o que pode estar relacionada com a presença de flavonoides (24,67 mg/g), polifenóis (33,90 mg/g) e taninos condensados (27,30 mg/g) e da quantidade de rutina (37,25 mg/g) e quercetina (6,09 mg/g) encontrados neste estudo. O HECO apresentou uma notável capacidade antioxidante, provavelmente devido à presença de polifenóis, flavonoides e taninos. O valor do FPS encontrado (1,89 ± 0,05), não classifica a planta como um protetor solar isolado. No entanto, mais estudos são necessários para testar a capacidade de potencializar filtros solares em formulações cosméticas.

ABSTRACT The plant Calendula officinalis L. is widely applied due to its medicinal properties, which are mainly dermatological and ornamental. The goal of this study is to assess the phytochemical components in a hydroethanolic extract (HECO) from the leaves of Calendula officinalis L. using UV-VIS spectrophotometry and thin layer chromatography (TLC), as well as to identify and quantify the components related to its antioxidant capacity employing high performance liquid chromatographic (HPLC). The antioxidant capacity evaluation was performed using the DPPH method for superoxide and hydroxyl radicals. The photo-protective capacity was evaluated by UVspectrophotometry in order to determine the in vitro Sun Protection Factor(SPF). The results show the plant’s strong antioxidant activity (DPPH and hydroxyl methods), which we believe to be related to the presence of flavonoids (24.67 mg/g), polyphenols (33.90 mg/g), condensed tannins (27.30 mg/g), and the amount of rutin (37.25 mg/g), and quercetin (6.09 mg/g) found during the study. The HECO presented a good antioxidant capacity, most likely due to the polyphenols, flavonoids, and tannins in its contents. However, the obtained SPF of 1.89 ± 0.05 does not allow the plant to be classified as a stand-alone sunscreen, and more studies are needed in order to test its ability to enhance sunscreens in existing cosmetic formulations.

Acompanhou-se o desenvolvimento dos processos da salga em salmoura saturada (salga úmida) e salga seca de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e avaliaram-se algumas características indicativas de qualidade do produto durante a estocagem. Os processos foram acompanhados por 156 horas na salga úmida e por 96 horas na salga seca, e os filés salgados foram estocados, respectivamente, por 60 e 45 dias à temperatura ambiente. Os teores máximos de cloreto nos filés (14%) foram atingidos com 72 horas na salga úmida e com 36 horas na salga seca. Os filés de tilápia salgados em salmoura mantiveram as características próprias do produto por um período de 45 dias, e os submetidos à salga seca apresentaram baixo teor de umidade (6%) e alta concentração de extrato etéreo (4,6%). Recomenda-se somente o processo de salga em salmoura saturada como forma de conservação dos filés de tilápia-do-nilo.

The processes of salting of Nile tilapia fillets (Oreochromis niloticus) submitted to saturated brine and dry salting were observed, and some characteristics that indicate the quality of the product during the storage were evaluated. The brine saturated process was followed up to 156 hours and the dry salting was followed up to 96 hours. When the salting finished, fillets were stored for 45 (dry salting) and 60 days (saturated brine), respectively. The highest values for chloride in fillets (14%) were reached within 72 hours in brine salting and 36 hours in dry salting. The tilapia fillets salted in brine kept the proper characteristics of the product for a period of 45 days and the fillets submitted to dry salting showed low moisture ratios (6%) and a high concentration of lipids (4.6%). Thereby, it is only recommended the salting process in saturated brine to be used as a mean of conservation for Nile tilapia fillets.

Sementes de três espécies de Cordia L., da família Boraginaceae, coletadas em diferentes cidades do Estado de São Paulo foram analisadas quanto ao teor de lipídeos e composição de ácidos graxos, com ênfase na presença do ácido gama-linolênico, um ácido graxo de grande interesse terapêutico. Os lipídeos totais foram fracionados em classes (lipídeos neutros, fosfolipídeos e glicolipídeos) através de cromatografia em coluna aberta de gel de sílica e a composição de ácidos graxos foi determinada por cromatografia a gás. As concentrações de lipídeos totais apresentaram grande variação entre as amostras (25,84 a 62,81 %), sendo que a classe lipídica dominante foi de lipídeos neutros (média de 88,9 % dos lipídeos totais). Os ácidos insaturados representaram 75 % da composição total dos ácidos graxos, sendo o principal representante o ácido oléico. Verificou-se a presença do ácido gama-linolênico em todas as amostras analisadas, em concentrações que variaram de 0,63 a 2,54 %, valores superiores àqueles relatados pela literatura para outras espécies do gênero Cordia L.

Seeds of three Cordia L. species (Boraginaceae), collected in different cities of the State of São Paulo were analysed in relation to the lipid content and fatty acid composition, with emphasis on the presence of gamma-linolenic acid, a fatty acid with therapeutical interest. The total lipids were separated into classes (neutral lipids, phospholipids and glucolipids) by open column chromatography with silica gel and the fatty acid composition was determined by gas chromatography. Although the levels of total lipids varied considerably between samples (25.84 to 62.81 %), the dominant class was that of neutral lipids (88.9 % of the total lipids). The insaturated acids represented 75 % of the total composition of fatty acids, with oleic acid being the main representative. The presence of gamma-linolenic acid was ascertained in all the samples analysed, in concentrations from 0.63 to 2.54 %, higher values than those related in literature for other Cordia.