Abstract This study was aimed at optimization of potato starch gel preparation process by response surface methodology and various process parameters were optimized for textural, gelation and sensory properties. 3D response surface and contour plots showed that independent variables, such as extraction time, extraction temperature and potato starch concentration significantly affected (p < 0.05) texture of potato starch gel. It was observed from RSM analysis that target responses regarding texture characteristics (hardness 1, hardness 2, springiness and chewiness) were significantly reliant on potato starch conc. followed by extraction time and temperature. To was found in range from 102.98 to 109.87 °C whereas, the mean To was maintained at 107.20 °C. It was evident from data of experimental runs that To showed relatively consistent tendency in majority of samples while, experimental runs no. 4 and 5 exhibited a maxima and minima of 109.87 °C and 102.98 °C, respectively. It was evident from To value that starch granules were subjected to degree of disintegration in its internal granules structure, and this disintegration led to polysaccharides release in surrounding medium.

Citrus é fruto líder do Paquistão e famoso no mundo inteiro, especialmente Kinnow, cultivado por causa do sabor agradável e de qualidade notável. Por hectare, o rendimento de citrus no Paquistão é quase metade do potencial, devido à não-adoção de práticas de horticultura recomendadas por citricultores. A adoção da decisão sobre práticas melhoradas geralmente é influenciada por vários fatores, incluindo atributos socioeconômicos dos agricultores. A fim de determinar a relação entre os aspectos socioeconômicos e a consciência e adoção de práticas de produção de citros recomendadas presentes, este estudo foi realizado no distrito de Sargodha do centro de Punjab, Paquistão. O estudo foi baseado em projeto de pesquisa do estudo transversal e, devido à disponibilidade de amostragem, amostragem quadro probabilidade (amostragem aleatória) foi aplicada para a seleção da amostra. Por meio de amostragem aleatória, 120 citricultores foram selecionados como amostra. Questionário estruturado, aplicado por meio de entrevista, foi utilizado como um instrumento de pesquisa. A análise dos dados coletados dos citricultores direcionados revelou uma influência altamente significativa da educação sobre a conscientização e adoção. Além disso, foi encontrada associação significativa entre a área de cultivo de citrinos e conscientização e adoção de práticas melhoradas. A idade dos produtores também mostrou associação significativa com a conscientização e adoção. Além disso, a dominância dos agricultores de meia idade e a falta de conhecimento na área de estudo apontam fortemente para a necessidade de oferta de educação formal e não-formal e de formação para os agricultores. Necessidades de geração de jovens a ser focado e reorientação dos clubes de jovens pode contribuir para melhor maneira de ganhar o máximo resultado.

Citrus is the leading fruit of Pakistan and famous worldwide especially kinnow cultivar because of its pleasant taste and remarkable quality. The yield of citrus per hectare in Pakistan is almost half of potential due to non-adoption of recommended horticultural practices by citrus growers. Adopting a decision regarding the improvement of practices is usually influenced by various factors including farmers' socio-economic attributes. In order to determine the relationship between socio-economic aspects and the awareness and adoption of recommended citrus production practices the present study was carried out in Sargodha district from central Punjab, Pakistan. The Study was based upon cross sectional survey research design due to availability of sampling frame, probability (random sampling) was applied for sample selection. Through random sampling, 120 citrus growers were selected as sample. Structured questionnaire administered through interview was used as a research instrument. Analysis of the data collected from the targeted citrus growers revealed a highly significant influence of education on awareness and adoption. Moreover, significant association was found between citrus cultivation area and awareness and adoption of improved practices. Age also showed significant association with awareness and adoption. Moreover, dominancy of middle aged farmers and illiteracyin the study area strongly point the need of provision of formal and non-formal education and training program for farmers. Young generation needs to be focused and reorientation of youth clubs may help in better way to gain the utmost outcome.