Este experimento visou a estudar o efeito de diferentes temperaturas e tempos de pré-resfriamento em água sobre a qualidade de lichias 'B3', após a frigoconservação. Os tratamentos foram: T1 = controle (sem pré-resfriamento); T2 = imersão por cinco minutos em água a 2,5°C; T3 = imersão por 10 minutos em água a 2,5°C; T4 = imersão por 20 minutos em água a 2,5°C; T5 = imersão por sete minutos em água a 6°C; T6 = imersão por 20 minutos em água a 8°C e T7 = imersão por 10 minutos em água a 10°C. Após a aplicação dos respectivos tratamentos, os frutos foram acondicionados em filmes de polietileno de 24µm, selados e posteriormente armazenados a 5°C e 90% UR, por um período de sete dias, seguido por três dias de comercialização simulada a 20°C e 70% UR. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com tratamentos fatoriais de 7x3 (tratamentosxtempo). Foram utilizadas quatro repetições por tratamento, sendo cada uma composta por 150g de frutos. Determinaram-se: perda de massa fresca, coloração (L*, a e b), escurecimento (%) e podridões (%). De acordo com os resultados, o pré-resfriamento com água reduz a percentagem de escurecimento, o decréscimo da luminosidade (L*) e os valores de a. Por outro lado, esse tratamento favorece o surgimento de altos índices de podridão.

This project studied the effects of different precooling temperatures and times with water on lychee 'B3' fruit quality cold storage. The treatments were: T1 = control (without precooling); T2 = immersed in water at 2.5°C for five minutes; T3 = immersed in water at 2.5°C for ten minutes; T4 = immersed in water at 2.5°C for 20 minutes; T5 = immersed in water at 6°C for seven minutes; T6 = immersed in water at 8°C for 20 minutes and T7 = immersed in water at 10°C for ten minutes. After treatments application, the fruits were then placed into polyethylene bags of 24µm, sealed, and stored for seven days at 5°C and 90% RH, plus 3 days at 20°C and 70% RH to simulate commercial conditions. Completely randomized experimental design, with factorial 7x3 (treatments x time). The research used four replicates for treatment, approximately 150g. It was determined: weight loss, color (L*, a and b), browning (%) and rots (%). According to the results, the lychee hydrocooling reduced the browning percentage, the brightness decrease (L *) and a values. In the other hand, this treatment also resulted in higher percentage of rots.

A utilização de um sistema adequado para a condução das plantas-matrizes fornecedoras de mudas é de fundamental importância, tanto com a finalidade de favorecer a quantidade de mudas produzidas, como para a qualidade das mesmas; por outro lado, a disponibilidade de mudas em períodos não convencionais de plantio, através da utilização da frigoconservação, possibilita a produção de frutos na entressafra, propiciando maiores ganhos pelos produtores devido aos melhores preços alcançados. Os presentes trabalhos tiveram como objetivos comparar o sistema de produção de mudas de morangueiro convencional com o de produção em vasos suspensos, assim como avaliar a frigoconservação em mudas produzidas em sistema de vasos suspensos. Avaliaram-se a matéria seca, os teores de carboidratos nas mudas e a percentagem de sobrevivência das mesmas após o transplante para local definitivo. No primeiro trabalho, foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3x2 (três cultivares: Campinas, Pelican e Guarani; e dois sistemas de produção de mudas), com três repetições de 30 mudas; no segundo trabalho, utilizou-se o delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco cultivares (Campinas, Dover, Pelican, Sequoia e Sweet Charlie) e nove repetições. Neste último trabalho, após a coleta, as mudas foram acondicionadas em sacos de polietileno e frigoconservadas durante 120 dias em câmara fria (-1 ± 1ºC). As mudas produzidas em vasos suspensos apresentaram maior percentagem de sobrevivência e maiores teores de carboidratos totais, com resultados semelhantes para as três cultivares estudadas. A frigoconservação de mudas de morangueiro produzidas em sistema de vasos suspensos resultou em baixa percentagem de sobrevivência de mudas no experimento.

An appropriate conduction system of the plants that originate the runners has a fundamental importance, in order to favor the amount of produced plants and their quality. On the other hand, through the use of the cold storage, the availability of strawberry runners in the off season periods, makes it possible to produce during the off-season period , so that producers can get better prices for the production. These experiments were conducted in order to compare the conventional strawberry runners' production system with the runner production system in suspended pots, and also to evaluate the cold storage of strawberry runners produced in suspended pots system. It was measured the dry matter and carbohydrates contents in runners and the survival percentage when the runner was transplanted to field production areas. The first experiment was conducted in a completely randomized design, with 3x2 factorial outline (three cultivars: Campinas, Pelican and Guarani; and two runners production systems) with three repetitions of thirty runners each; in the second experiment, it was used the experimental entirely random design, with five strawberry cultivars (Campinas, Dover, Pelican, Sequoia and Sweet Charlie) and nine replicates, in the final experiment. After the selection, the runners were conditioned in polyethylene bags and stored under low temperatures during 120 days (-1 ± 1ºC). The runners produced in the system of suspended pots showed higher amount of total carbohydrates and higher plant survival rate. The results were similar for the three cultivars. Cold storage of strawberry runners produced in the system of suspended pots resulted in lower percentage of seedlings survival.

Os marmeleiros sempre foram propagados comercialmente mediante o enraizamento de estacas. Devido ao baixo vigor das mudas, principalmente nos primeiros anos após o plantio, alguns trabalhos foram desenvolvidos no Brasil a fim de viabilizar a utilização do marmeleiro 'Japonês' (Chaenomeles sinensis Koehne) como porta-enxerto para marmelos. Os resultados foram satisfatórios, mas frente à falta de outras opções de porta-enxertos mais vigorosos para marmeleiros e devido a observações em viveiro e a campo do alto vigor dos porta-enxertos para pereira 'Taiwan Nashi-C' (Pyrus calleryana Decne) e 'Taiwan Mamenashi' (Pyrus betulifolia Bunge), objetivou-se, neste trabalho, verificar o crescimento de cultivares de marmeleiros ('Provence', 'Mendoza Inta-37', 'Portugal', 'Smyrna' e 'Japonês') enxertados sobre esses porta-enxertos, na fase de viveiro. Os marmeleiros foram enxertados pelo método de garfagem em mudas dos porta-enxertos 'Japonês', 'Taiwan Nashi-C' e 'Taiwan Mamenashi', mantidas em sacos plásticos (capacidade de 3 L de substrato), no período hibernal. Foram utilizados garfos com três gemas, coletadas de plantas-matrizes do Instituto Agronômico (IAC). O experimento foi realizado em viveiro telado (50% de luminosidade), sendo avaliados o comprimento e diâmetro do enxerto aos 60, 90, 120 e 150 dias após a realização da enxertia e a porcentagem de garfos brotados na última avaliação. Os porta-enxertos orientais de pereira apresentaram bons resultados na fase de viveiro, com 'Taiwan Nashi-C' destacando-se como porta-enxerto para os marmeleiros 'Smyrna' e 'Mendoza Inta-37', 'Taiwan Mamenashi' para o marmeleiro 'Smyrna' e 'Japonês' para o mesmo.

The quince tree has always been commercially propagated by cuttings. Due to the low vigor, mainly in the first years of the orchard, a series of works was developed in Brazil in order to enable the use of the Japanese quince tree (Chaenomeles sinensis Koehne) as a rootstock. The results were satisfactory but the lack of other options for more vigorous rootstocks for quince tree and the observations in the nursery and in the field of a higher vigor of the pear rootstocks 'Taiwan Nashi-C' (Pyrus calleryana Decne) and 'Taiwan Mamenashi' (Pyrus betulifolia Bunge), led us to verify the performance of quince cultivars grafted on 'Japonês', 'Taiwan Nashi-C', and 'Taiwan Mamenashi' rootstocks, in nursery conditions. The 'Provence', 'Mendoza Inta-37', 'Portugal', 'Smyrna', and 'Japonês' quinces were grafted using the cleft grafting method onto the 'Japonês', 'Taiwan Nashi-C', and 'Taiwan Mamenashi' seedlings and maintained in plastic bags (3 L capacity of substrate) in the dormant period. The scion sticks used had three buds each and were collected from mother plants at the Instituto Agronômico de Campinas (IAC). The experiment was accomplished at a nursery (50% light). The length and diameter of the grafts were measured at 60, 90, 120, and 150 days after the grafting and the percentage of sprouted grafts was evaluated after 150 days. The oriental rootstocks 'Taiwan Nashi-C' and 'Taiwan Mamenashi' presented good results at the nursery, with 'Taiwan Nashi-C' outstanding as rootstocks for 'Smyrna' and 'Mendoza Inta-37' quinces, whereas 'Taiwan Mamenashi' was the best rootstock for 'Smyrna' quince and 'Japonês' for 'Japonês' quince.

O presente experimento objetivou testar o uso de antioxidantes na conservação de rabanetes minimamente processados. Os rabanetes minimamente processados foram submersos nos tratamentos por 3 minutos (ácido ascórbico ou ácido cítrico) e armazenados a 5ºC (±1ºC) e 90% (±5%) UR durante 10 dias. O tratamento com ácido ascórbico gerou a maior taxa respiratória nas 4 primeiras horas após o processamento e durante o armazenamento. O teor de sólidos solúveis totais (SST) foi significativamente maior no tratamento com ácido cítrico. Quanto ao teor de ácido ascórbico, para os tratamentos com ácido ascórbico houve um aumento significativo no 2º dia. Os valores de luminosidade (L*) apresentaram redução durante o armazenamento. Os tratamentos com ácido cítrico provocaram uma forte coloração vermelha nas raízes minimamente processadas. Nenhum dos tratamentos evitou o escurecimento das raízes de rabanete minimamente processadas.

The objective of this study was to evaluate the efficiency of antioxidants in the cold storage of fresh cut radishes. The shredded roots were submerged in the respective treatments during 3 min (ascorbic acid or citric acid) and stored at 5ºC and 90% RH during 10 days. The radish treated with ascorbic acid showed the higher respiratory rate in the first 4 h after the processing during the storage. The content of total soluble solids (TSS) was significantly higher in the treatment with citric acid. There was an increase in the content of ascorbic acid after two day of storage in the treatments with this antioxidant. The values of lightness (L*) were decreasing along the storage. Citric acid treatments caused strongly red coloration in the minimally processed roots. None of the treatments avoided the browning of the shredded radishes during the cold storage.

A produção de morango é sazonal, e os melhores preços dos frutos são obtidos fora da estação. Buscando obter frutos fora da estação, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da vernalização em mudas de cinco cultivares de morangueiro. As mudas foram produzidas no sistema de vasos suspensos. O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso em fatorial 5x2x4, com cinco cultivares ("IAC-Campinas", "Dover", "Sweet Charlie", "Cartuno" e "Oso Grande"), dois tratamentos (com e sem vernalização das mudas) e quatro tempos, com quatro repetições. Para vernalização, as mudas foram levadas para câmara fria à temperatura de 10+2°C e fotoperíodo de 8h de luz dia-1 durante 28 dias, e em seguida transplantadas. Foram avaliadas as percentagens de sobrevivência, florescimento, frutificação, emissão de estolhos, a massa e o número de frutos produzidos por planta. A sobrevivência de mudas não foi afetada pela vernalização. Houve efeito significativo no florescimento e na frutificação das plantas vernalizadas. O estolonamento de plantas foi mais precoce nas mudas vernalizadas. Para todas as cultivares e tratamentos, a produção de frutos foi insignificante e comercialmente inviável.

The strawberry production is seasonal, and the best fruit prices are obtained during the off season. Seeking to get fruits off season, this research was aimed at evaluating the effect of the seedling vernalization of five strawberry cultivars. The strawberry seedling were produced in suspended pot system. The experimental design was is completely randomized blocks with the factorial design 5x2x4, with five strawberry cultivars (IAC-Campinas, Dover, Sweet Charlie, Cartuno and Oso Grande), two treatments (with and without strawberry runners vernalization) and four times. For vernalization, the strawberry seedling was taken to cold chamber at 10±2°C, and photoperiod of 8h of light day-1 for 28 days, after this they were transplanted. The parameters evaluation were survival percentages, flower blooming, fructification, stolons emission, the weight and the number of fruits produced. The strawberry seedling survival was not affected by the vernalization. The results showed statistic differences among this treatments only on flower appearance and fructification of the vernalized plants. The runner emitions were earlier in the vernalized seedlings. For all strawberry cultivars and treatments the production of fruits was very low and the produced fruits were unsuitable for commercialization.

O presente experimento visou a determinar a taxa respiratória e a produção de etileno de raízes de rabanete minimamente processadas em comparação ao produto não-processado, durante armazenamento refrigerado. As taxas foram determinadas durante as 4 primeiras horas após o processamento e diariamente, por 10 dias de armazenamento a 5°C (± 1°C) e 90% (± 5%) UR. Raízes de rabanete inteiras apresentaram taxa respiratória de 40,61mL CO2 kg-1 h-1, enquanto que as raízes em retalhos apresentaram até 93,90mL CO2 kg-1 h-1 após 4 horas do processamento. As raízes de rabanete inteiras e as minimamente processadas apresentaram pico respiratório no 2° dia de armazenamento, com 99,27 e 170,32mL CO2 kg-1 h-1, respectivamente. No 10° dia de armazenamento, as raízes de rabanete minimamente processadas apresentaram taxa de respiração 149% superior à verificada nas raízes inteiras. As operações de processamento mínimo, principalmente o corte, elevaram a taxa respiratória das raízes de rabanete.

The present experiment was aimed at determining the respiratory rate and ethylene production of fresh cut radish and whole radish during cold storage. The rates were evaluated during the first 4 hours after processing and daily, during 10 days at 5°C (± 1°C) and 90% (± 5%) RH. Radishes not processed presented lower respiratory rate (40.61mL CO2 kg-1 h-1) if compared to shredded radishes (93.90mL CO2 kg-1 h-1) 4 hours after processing. Whole and fresh cut radishes showed the highest respiratory rate in the 2nd day of storage with 99.27 and 170.32mL CO2 kg-1 h-1, respectively. On the 10th day of storage, fresh cut radishes showed respiratory rate 149% higher than whole radishes. The minimal processing operations, mainly the cut, enhanced the respiratory rate.