INTRODUÇÃO: O cultivo de rãs, se não bem manejado, pode causar danos ambientais. Uso de antibióticos, descarga orgânica e introdução de espécies exóticas podem promover eutrofização, alteração das águas e poluição orgânica afetando o consumo humano. OBJETIVO: Avaliar a qualidade da água de sistema de criação de rã-touro discutindo sobre sua relação com a produção e o meio ambiente baseado na legislação vigente. MÉTODOS: As amostragens foram mensais de novembro/2006 a março/2007, abrangendo as fases de crescimento e engorda de rã touro Lithobates catesbeianus. Os locais de amostragem foram de acordo com o fluxo hídrico: a montante da zona de mistura, afluente (abastecimento), baia de criação, efluente, zona de mistura e a sua jusante. No campo, foram medidos os valores de pH, condutividade elétrica, oxigênio dissolvido, temperatura e turbidez. No laboratório foram analisadas as séries de nitrogênio e fósforo bem como a clorofila a. RESULTADOS: A concentração de nutrientes foi determinante da qualidade da água da baia e de seu efluente. Com relação à legislação vigente, o efluente excedeu os limites estabelecidos para fósforo total (> 0,030 mg L-1) e nitrogênio total (> 1,27 mg L-1). CONCLUSÃO: Elevados valores de nutrientes e de outros fatores como condutividade e turbidez foram proporcionais ao crescimento dos animais podendo ser relacionadas às práticas de manejo inadequadas evidenciadas pela taxa de conversão alimentar. As seguintes alternativas de manejo são propostas: manutenção da vazão e diminuição da densidade de animais; manutenção da vazão e da densidade de estocagem com controle adequado da oferta de alimento.
INTRODUCTION: Frog farming, if not well managed, may cause environmental damages. The use of antibiotics, the organic discharge and the introduction of exotic species can disseminate risks such as eutrophication, changes in the water quality and organic pollution, factors that affect the human consumption. AIM: Evaluating the water quality of a bullfrog farming system, discussing their relations to production and the environment based on the current legislation. METHODS: Sampling was performed on a monthly basis from November 2006 to March 2007 during growth and fattening phases of bullfrog (Lithobates catesbeianus). Sample sites were distributed according to the water flow: upstream from the mixing zone, affluent (supply water), bay, effluent, mixing zone and downstream from the mixing zone. In the field, pH, electrical conductivity, dissolved oxygen, temperature and turbidity were measured. In laboratory, nitrogen, phosphorus and chlorophyll a concentrations were analyzed. RESULTS: The concentration of nutrients was determiner for water quality in the bay and its effluent. According to the current legislation, the effluent exceeded the limits for total phosphorus (> 0.030 mg L-1) and total nitrogen (> 1.27 mg L-1). Other variables presented acceptable values in light of the current laws. CONCLUSION: The high values of nutrients and other factors such as conductivity and turbidity are proportional to the animal growth due to the inadequate management practices evidenced by feed conversion rate. The following management options are proposed: maintaining the flow and decreased density of animals; maintaining the flow and density storage with adequate control of the food supply.