O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicação de produtos alternativos e de refrigeração, com posterior aplicação de etileno, sobre a qualidade de ameixas ‘Reubennel’, a fim de prolongar o período de comercialização. Os produtos aplicados logo após a colheita foram: biomassa cítrica (Ecolife®)- 150 mL (p.c.) 100 L-1 por 30 s; vapor de etanol - 2 mL kg-1 por 2 h (20ºC/80%UR), e cloreto de cálcio (CaCl2) - 1% (p/v) por 10 min. Em seguida, os frutos foram armazenados a 0ºC/95%UR. Após 17 e 33 dias, três caixas de cada tratamento, com 40 frutos cada, foram removidas da câmara de refrigeração, sendo uma das caixas segregada para análises, enquanto as outras duas foram transferidas para 20oC/85%UR por mais 4 dias. Destas caixas, uma de cada tratamento foi submetida à climatização, através da aplicação de etileno (100 uL L-1, 72 h) em minicâmara (200 L). Procedeu-se à avaliação da qualidade dos frutos ao zero; 17; 17+4; 33 e 33+4 dias, através de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Os resultados foram analisados estatisticamente, em delineamento experimental inteiramente casualizado para os produtos alternativos e em fatorial (4x2) para a combinação com a climatização. Concluiu-se que o tratamento pós-colheita das ameixas com vapor de etanol reduz a população microbiana, bem como proporciona incremento dos sólidos solúveis. As ameixas ‘Reubennel’ podem ser armazenadas por até 33 dias sob refrigeração (0ºC/95%UR), seguindo-se a climatização com etileno e,imediatamente, comercializadas.

The purpose of this research was to evaluate the application of alternative products and refrigeration, with subsequent exposure to exogenous ethylene on quality of plums ‘Reubennel’, in order to prolong the marketing period. Products applied soon after harvest were: citric biomass (Ecolife ®) - 150 ml (pc) 100 L-1 for 30 s; ethanol vapor - 2 ml kg-1, per 2 h (20°C/80% RH) and , calcium chloride (CaCl2) - 1% (w / v) for 10 min. Then, the fruits were stored at 0°C/95% RH. After 17 to 33 days, three boxes per treatment with 40 fruits each were removed from the cooling chamber, one of the boxes segregated for analysis, while the other two were transferred to 20oC/85% RH for 4 more days. Of these boxes, one for each treatment was subjected to climatization through the application of ethylene (100 uL-1,72 h) in a mini-camera (200 L). We proceeded to evaluate the quality of the fruit at zero, 17, 17+4, 33, and 33+4 days, through physical-chemical, microbiological and sensory analysis. The results were analyzed statistically in a completely randomized design for alternative products and factorial (4x2) for the combination with the climatization. It was concluded that post-harvest treatment of plums with ethanol vapor reduces the microbial population as well as providing increased soluble solids. The ‘Reubennel’ plums can be stored for up to 33 days under refrigeration (0oC/95% RH), followed by climatization with ethylene and immediately commercialized.