Lactobacillus reuteri LPB P01-001 was isolated from the gastrointestinal tract of wild swine and was characterised by biochemical testing and sequencing of gene 16S rRNA. A simple and low-cost culture medium based on cane sugar (2.5% p/v) and yeast extract (1% p/v) was used in the production of this probiotic. The fermentative conditions were a) pH control at 6.5 and b) no pH control; both were set at 37°C in a 12 L slightly stirred tank bioreactor. Fermentation parameters such as the specific growth rate, productivity and yield of biomass, lactic and acetic acid levels were determined. L. reuteri LPB P01-001 behaves as an aciduric bacteria because it grows better in a low pH medium without pH control. However, the lactic acid production yield was practically half (9.22 g.L-1) of that obtained under a constant pH of 6.5, which reached 30.5 g.L-1 after 28 hours of fermentation. The acetic acid production was also higher under pH-controlled fermentation, reaching 10.09 g.L-1 after 28 hours of fermentation. These parameters may raise the interest of those committed to the efficient production of a probiotic agent for swine.

A utilização de bioinseticidas tem se mostrado útil aos programas de prevenção de diversas enfermidades devido a sua especificidade e eficiência contra insetos vetores. No presente trabalho, o bioinseticida de Bacillus sphaericus foi produzido com um meio de cultivo composto de farelo branco de soja e aplicado em larvas de Culex quinquefasciatus, espécie susce-tível, e Aedes aegypti, espécie refratária, usada como controle negativo. O desempenho foi comparado com o do produto fermentado com o meio referência Luria Bertani (LB). Os experimentos constataram que C. quinquefasciatus apresentou uma alta suscetibilidade ao produto produzido com farelo branco de soja, alcançando mortalidade de 100% mesmo na diluição de 10mg/L, enquanto A. aegypti não atingiu 70% na concentração de 1g/L. Quando comparado com o meio referência, a formulação proposta proporcionou um alto poder larvicida, alcançando uma DL90 de 2,26mg/L, ao passo que LB precisou de 4,37mg/L para a mesma mortalidade. A comparação do custo das formulações favoreceu o bioinseticida produzido com o meio farelo branco de soja. Considerando os valores de DL90, a relação do custo das matérias-primas ficou próxima de 1:220.

Bioinsecticides are shown to be useful in control programs to prevent several diseases, based on their specificity and efficiency against insect vectors. In the current study a bioinsecticide based on Bacillus sphaericus was produced using a white soybean culture medium and applied to larvae of Culex quinquefasciatus, the susceptible species, and Aedes aegypti, the refractory species used as the negative control. Efficacy was compared with that of the product fermented with the Luria Bertani (LB) reference medium. The experiments showed that C. quinquefasciatus was highly susceptible to the product prepared with white soybean meal, reaching 100% larval mortality even at 10mg/L, while A. aegypti failed to reach 70% mortality at a concentration of 1g/L. By comparison with the reference medium, the proposed culture medium showed high larvicidal power, reaching a LD90 of 2.26mg/L, while 4.37mg/L was needed for the LB medium to achieve the same mortality rate. Cost comparison between the formulations favored the use of the bioinsecticide produced with white soybean meal. After factoring in the LD90 value, the cost ratio favored the new raw material by nearly 1:220.

A utilização de bioinseticidas tem se mostrado útil aos programas de prevenção de diversas enfermidades devido a sua especificidade e eficiência contra insetos vetores. No presente trabalho, o bioinseticida de Bacillus sphaericus foi produzido com um meio de cultivo composto de farelo branco de soja e aplicado em larvas de Culex quinquefasciatus, espécie susce-tível, e Aedes aegypti, espécie refratária, usada como controle negativo. O desempenho foi comparado com o do produto fermentado com o meio referência Luria Bertani (LB). Os experimentos constataram que C. quinquefasciatus apresentou uma alta suscetibilidade ao produto produzido com farelo branco de soja, alcançando mortalidade de 100% mesmo na diluição de 10mg/L, enquanto A. aegypti não atingiu 70% na concentração de 1g/L. Quando comparado com o meio referência, a formulação proposta proporcionou um alto poder larvicida, alcançando uma DL90 de 2,26mg/L, ao passo que LB precisou de 4,37mg/L para a mesma mortalidade. A comparação do custo das formulações favoreceu o bioinseticida produzido com o meio farelo branco de soja. Considerando os valores de DL90, a relação do custo das matérias-primas ficou próxima de 1:220.

Bioinsecticides are shown to be useful in control programs to prevent several diseases, based on their specificity and efficiency against insect vectors. In the current study a bioinsecticide based on Bacillus sphaericus was produced using a white soybean culture medium and applied to larvae of Culex quinquefasciatus, the susceptible species, and Aedes aegypti, the refractory species used as the negative control. Efficacy was compared with that of the product fermented with the Luria Bertani (LB) reference medium. The experiments showed that C. quinquefasciatus was highly susceptible to the product prepared with white soybean meal, reaching 100% larval mortality even at 10mg/L, while A. aegypti failed to reach 70% mortality at a concentration of 1g/L. By comparison with the reference medium, the proposed culture medium showed high larvicidal power, reaching a LD90 of 2.26mg/L, while 4.37mg/L was needed for the LB medium to achieve the same mortality rate. Cost comparison between the formulations favored the use of the bioinsecticide produced with white soybean meal. After factoring in the LD90 value, the cost ratio favored the new raw material by nearly 1:220.

Candida tropicalis pode utilizar fenol como única fonte de carbono e de energia. O fermentador foi operado em um sistema ''batelada-alimentada'' e controle oxidativo. Em condições limitantes de nutrientes e excesso de oxigênio a atividade respiratória das células foi suprimida e o calor do metabolismo pode ser formado. Uma acumulação desses produtos inibiu o crescimento das células em condições aeróbicas. Outro impacto foi um decréscimo da atividade fenol hidroxilase como enzima chave da degradação do fenol no final da atividade respirométrica. Essa redução está relacionada com os fatos acima mencionados. A morte da célula estudada por sonda de fluorescência ocorreu lentamente após a perda da atividade respiratória. O ''stress'' celular induziu um aumento na taxa de respiração endógena devido à oxidação fenólica.

Candida tropicalis can use phenol as the sole carbon and energy source. Experiments regarding phenol degradations from the water phase were carried out. The fermentor was operated as a fed-batch system with oxistat control. Under conditions of nutrient limitation and an excess of oxygen the respiration activity of cells was suppressed and some color metabolites (black-brown) started to be formed. An accumulation of these products inhibited the cell growth under aerobic conditions. Another impact was a decrease of the phenol hydroxylase activity as the key enzyme of the phenol degradation pathway at the end of the cell respiration activity. This decrease is linked with the above mentioned product inhibition. The cell death studied by fluorescent probe proceeded very slowly after the loss of the respiration activity. The starvation stress induced an increase of the endogenous respiration rate at the expense of phenol oxidation.

Cultivo no estado sólido foi utilizado para avaliar as possibilidades de utilizar a casca e a borra de café como substrato para a produção do cogumelo comestível do gênero Flamulina. A cepa de F. velutipes LPB foi adaptada em um meio contendo extrato de casca de café. Os melhores resultados em termos de produção do cogumelo foram obtidos com taxas de inoculação de 25%, embora não tenha sido observadas diferenças significativas quando taxas inferiores foram utilizadas (10-20%). O teor de umidade ideal para o crescimento micelial foi de 60% e 55% para a produção com casca e a borra de café. Utilizando a casca de café como substrato, a primeira frutificação ocorreu após 25 dias de inoculação e a eficiência biológica foi de aproximadamente 56% com duas colheitas após 40 dias. Utilizando-se a borra de café como substrato, a primeira frutificação ocorreu 21 dias após a inoculação e a eficiência biológica alcançada foi de 78% em 40 dias de cultivo. Houve uma redução nos teores de cafeína e taninos da ordem de 10,2 e 20,4%, respectivamente na casca de café após 40 dias. Na borra de café, os índices de taninos foram reduzidos em 28% após 40 dias. Esta redução foi atribuída à degradação da cafeína e taninos pela cultura. Os resultados mostraram a praticabilidade de usar a casca e a borra de café como substrato sem nenhum suplemento nutritivo para o cultivo sólido desse fungo comestível. A borra apresentou melhores resultados do que a casca de café.

Solid state cultivation (SSC) was carried out to evaluate the feasibility of using coffee husk and spent-ground as substrates for the production of edible mushroom Flammulina under different conditions of moisture and spawn rate. The strain of F. velutipes LPB 01 was adapted for a coffee husk extract medium. Best results were obtained with 25% spawn rate, though there was not much difference when lower spawn rates (10-20%) were used. Ideal moisture content for mycelial growth was 60% and 55% for coffee husk and spent-ground, respectively. With coffee husk as substrate, first fructification occurred after 25 days of inoculation and the biological efficiency reached about 56% with two flushes after 40 days. With spent-ground as substrate, first fructification occurred 21 days after inoculation and the biological efficiency reached about 78% in 40 days. There was decrease in the caffeine and tannins contents (10.2 and 20.4%, respectively) in coffee husk after 40 days. In coffee spent-ground, the tannin contents decreased by 28% after 40 days. These decrease was attributed to the degradation of caffeine or tannins by the culture because these were not adsorbed in the fungal mycelia. Results showed the feasibility of using coffee husk and coffee spent-ground as substrate without any nutritional supplementation for cultivation of edible fungus in SSC. Spent ground appeared better than coffee husk.

O nosso trabalho teve como proposta o isolamento e identificação de microrganismos para uso como probiótico em aves. As espécies foram selecionadas de acordo com aspectos de biosegurança, viabilidade durante a estocagem, tolerância a pH baixo, suco gástrico, bile e atividade antimicrobiana. As espécies foram isoladas do papo, proventrículo, moela, íleo e ceco de frango. Os conteúdos destes segmentos foram diluídos e semeados em meio MRS e incubados por 48 h a 37°C em anaerobiose. A identificação das culturas foi realizada de acordo com as características de Lactobacillus presentes no Manual Bergey’s, como bacterioscopia (morfologia), coloração de Gram, crescimento a 15 e 45°C e fermentação de diferentes fontes de carbono. Baseado nestes critérios Lactobacillus fermentum LPB foi identificado e testado para uso como probiótico em frangos. O isolado bacteriano foi avaliado como suplemento alimentar para frangos de corte. Os resultados mostraram que, em comparação com a presença e efeitos de antibióticos, a implantação de L. fermentum LPB, resultou em efeitos similares, manifestado por eficiência alimentar durante o crescimento de frangos.

Studies were carried out to isolate and identify microorganisms for probiotic use for chickens. Selection of strains included various criteria such as agreement with bio-safety aspects, viability during storage, tolerance to low pH/ gastric juice, bile, and antimicrobial activity. The strains were isolated from the crop, proventriculus, gizzard, ileum and caeca of chicken. Decimal dilution of the contents of these segments were mixed with MRS medium and incubated for 48 h at 37°C under anaerobiosis. The identity of the culture was based on characteristics of lactobacilli as presented in the Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology, carrying out bacterioscopy (morphology), Gram stain, growth at 15 and 45°C, and fermentation of different carbon sources. Based on these criteria, Lactobacillus fermentum LPB was identified and tested for probiotic use for chickens. The isolate was evaluated for poultry feeds supplement. The results showed that in comparison to the presence and effects of antibiotics, L. fermentum LPB implantation resulted in a similar effect as that of antibiotics manifested by feed efficiency in growth of chicks.

O ácido cítrico é o ácido mais produzido em termos de tonagem e é extensivamente utilizado pelas indústrias alimentícia e farmacêutica. É produzido principalmente por fermentação submersa utilizando o fungo Aspergillus niger e leveduras do gênero Candida sp. à partir de diferentes fontes de carbono, como a glicose e meios à base de amido. No entanto, outras técnicas de fermentação, e.g. fermentação no estado sólido e em superfície, e fontes alternativas de carbono tem sido intensamente estudadas mostrando grande perspectivas para o processo. O presente trabalho apresenta um resumo dos últimos avanços sobre a produção do ácido cítrico, descrevendo de maneira sucinta os trabalhos mais recentes, descrevendo microrganismos, técnicas de produção e substratos empregados, etc.

Citric acid is the most important organic acid produced in tonnage and is extensively used in food and pharmaceutical industries. It is produced mainly by submerged fermentation using Aspergillus niger or Candida sp. from different sources of carbohydrates, such as molasses and starch based media. However, other fermentation techniques, e.g. solid state fermentation and surface fermentation, and alternative sources of carbon such as agro-industrial residues have been intensively studied showing great perspective to its production. This paper reviews recent developments on citric acid production by presenting a brief summary of the subject, describing micro-organisms, production techniques, and substrates, etc.

Este estudo explorou a versatilidade de Ceratocystis fimbriata de crescer e produzir aromas naturais sobre substratos de resíduos agro-industriais. Bagaço de mandioca, bagaço de maçã, amaranto e soja em diferentes proporções compuseram os sete meios utilizados, mostrando ser substratos adequados para o crescimento e produção de aroma por este fungo em fermentação no estado sólido. Todos os meios contendo bagaço de mandioca, bagaço de maçã e soja em sua composição proporcionaram um forte aroma frutal, enquanto, o meio de amaranto produziu um agradável aroma de abacaxi. A produção de aroma foi dependente do crescimento, visto que a máxima intensidade do aroma foi detectado poucas horas antes ou depois da atividade respiratória máxima. Foram detectados dezesseis compostos pela cromatografia de gás no headspace das culturas, e quinze deles foram identificados: 1 ácido, 6 alcoois, 1 aldeído, 2 cetonas e 5 ésteres.

Solid state fermentations were carried out to test the efficacy of Ceratocystis fimbriata to grow on different agro-industrial substrates and aroma production. Seven media were prepared using cassava bagasse, apple pomace, amaranth and soya bean. All the media supported fungal growth. While amaranth medium produced pineapple aroma, media containing cassava bagasse, apple pomace and soya bean produced a strong fruity aroma. The aroma production was growth dependent and the maximum aroma intensity was detected a few hours before or after the maximum respirometric activity. Sixteen compounds were separated by gas cromatography of the components present in the headspace and fifteen of them were identified as acid (1), alcohols (6), aldehyde (1), ketones (2) and esters (5).

Resíduos celulósicos obtidos a partir do cultivo de plantas podem ser utilizados como substratos nos processos de bioconversão. Bagaço de cana é um importante substrato e fonte de biomassa obtido a partir do processamento da cana de açucar. Em razão da sua produção em grandes volumes o mesmo pode ser utilizado como substrato ideal em processos microbianos para obtenção de produtos de elevado valor comercial. Esse trabalho de revisão apresenta os recentes desenvolvimentos em processos biológicos utilizando a técnica da fermentação no estado sólido na obtenção de enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos e componentes farmacêuticos de interesse industrial.

Lignocellulosic residues obtained from crops cultivation form useful sources to be used as substrate for bioconversion processes. Sugarcane bagasse, which is a complex substrate obtained from the processing of sugar cane, is an important biomass among such sources. Due to its abundant availability, it can serve as an ideal substrate for microbial processes for the production of value added products. This paper reviews recent developments on biological processes developed on production of various products in solid state fermentation using sugarcane bagasse as the substrate and describes production of protein enriched feed, enzymes, amino acid, organic acids and compounds of pharmaceutical importance, etc. through microbial means.