RESUMO Talinum fruticosum é uma espécie de ocorrência confirmada na região semiárida, considerada uma planta alimentícia não convencional com alto teor de proteínas e tolerante a períodos temporários de restrição hídrica. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar o déficit hídrico como estratégia no cultivo de Talinum fruticosum, abrangendo aspectos fisiológicos e bioquímicos. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado, utilizando 6 tratamentos e 8 repetições, sendo os tratamentos definidos em níveis de disponibilidade hídrica (DH) 0 (sem reposição hídrica), 20, 40, 60, 80 e 100%, conduzidos em casa de vegetação, com reposição de água a cada 7 dias. Após 21 dias, avaliou-se a composição centesimal, relações hídricas, trocas gasosas e aspectos bioquímicos. O valor energético da biomassa seca das folhas de T. fruticosum foi diretamente influenciado pelo conteúdo de água no solo, sendo que, o déficit hídrico promoveu incremento de proteínas. A restrição hídrica comprometeu o status hídrico e desempenho da espécie, limitando principalmente as trocas gasosas com a redução do conteúdo de água no solo, comprometendo o ganho de CO2, também promoveu incremento das biomoléculas, sendo os maiores conteúdos verificados nos tratamentos, sem reposição hídrica 0% e para 20% de DH. Portanto, a redução da DH para 40%, pode ser uma estratégia adotada para elevar o conteúdo de proteínas nas folhas de T. fruticosum, resultando em incrementos de proteínas da composição centesimal, redução das trocas gasosas e aumento no conteúdo das biomoléculas. semiárida Assim bioquímicos casualizado repetições (DH hídrica, , hídrica) 20 40 60 100 100% vegetação dias 2 avaliouse avaliou se centesimal hídricas T solo que CO2 CO biomoléculas Portanto 40% 4 10 1
ABSTRACT Talinum fruticosum is a species confirmed to occur in the semi-arid region, considered an unconventional food plant with a high protein content and tolerant to temporary periods of water restriction. This study aimed to evaluate water deficit as a strategy for growing Talinum fruticosum, covering physiological and biochemical aspects. The experimental design adopted was entirely randomized, using six treatments and eight replications. The treatments were defined as water availability (WA) 0 (no water replenishment), 20, 40, 60, 80, and 100%, conducted in a greenhouse, with water replenishment every 7 days. After 21 days, the centesimal composition, water relations, gas exchange, and biochemical aspects were evaluated. The energy value of the dry biomass of T. fruticosum leaves was directly influenced by the water content in the soil, and the water deficit led to an increase in protein. Water restriction compromised the species' water status and performance, mainly limiting gas exchange by reducing the water content in the soil, compromising CO2 gain. It also led to increased biomolecules, with the highest contents seen in the treatments without water replacement (0%) and for 20% WA. Therefore, reducing the WA to 40% could be a strategy adopted to increase the protein content in the leaves of T. fruticosum, promoting an increase in the centesimal composition of proteins, a reduction in gas exchange, and an increase in the content of biomolecules. semiarid semi arid region randomized replications (WA no replenishment, , replenishment) 20 40 60 80 100 100% greenhouse days 2 relations evaluated T soil performance CO gain biomolecules 0% (0% Therefore proteins 4 6 8 10 (0 1 (