SUMMARY We compared the balance of greenhouse gasses (GHG) of two contrasting livestock production models of the Salado river basin, Buenos Aires province. One model was characterized by the predominance of native grassland in good condition because of the application of controlled grazing (MP 1) and the other model by a larger surface of cultivated pastures and annual forage crops, higher stocking rate and beef production (MP 2). We applied the IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change) methodology for estimating primary emissions. We incorporated the estimation of secondary emissions and the gain or loss of soil carbon of to the GHG balance. Total emissions were higher in MP 2 than MP 1 (4500 vs. 2273 kg CO2 eq. ha-1 year-1 respectively, p<0,01). MP 1 sequestered carbon at a rate of 1851 kg CO2 eq. ha-1 year-1, while MP 2 emitted carbon at a rate of 601 kg CO2 eq. ha-1 year-1. GHF balance was ten times more negative for MP 2 than MP 1, whose balance resulted neutral. Livestock systems of Salado river basin with predominance of native grassland in good condition are able to mitigate the effect of global warming.

RESUMEN Se comparó el balance de gases efecto invernadero (GEI) de dos modelos de producción ganadera de la cuenca del río Salado, provincia de Buenos Aires. Uno, caracterizado por el uso predominante de pastizal natural en buena condición debido al pastoreo controlado (MP 1), y otro por una mayor superficie de pasturas y cultivos forrajeros, mayor carga animal y producción de carne (MP 2). Se estimaron las emisiones primarias según el IPCC (Panel Intergubernamental del Cambio Climático). Al balance de GEI se incorporaron las estimaciones de las emisiones secundarias y de la ganancia o pérdida de carbono del suelo. Las emisiones resultaron mayores en el MP 2 que en el MP 1 (4500 vs 2273 kg CO2 eq. ha-1año-1 respectivamente, p<0,01). El MP 1 secuestró carbono como carbono orgánico del suelo a una tasa de 1851 kg CO2 eq. ha-1 año-1, mientras que el MP 2 emitió carbono a una tasa de 601 kg CO2 eq. ha-1 año-1. El balance de GEI fue diez veces más negativo en el MP 2 que en el MP 1, cuyo balance resultó neutro. Los sistemas pastoriles de esta región con predominio de pastizal natural bajo pastoreo controlado pueden mitigar los efectos del cambio climático.

Abstract Background: there is a high number of dependent older adults with risk of malnutrition in the institutionalized geriatric population. Among others, the related factors are weight loss inherent to age, which favors frailty and sarcopenia, low body mass index (BMI) and the worsening of chronic diseases, which entails a deterioration in the quality of life. Objective: to analyze the relationship between dependence and nutritional status in elderly institutionalized people. Method: prospective observational and descriptive study in a sample of elderly institutionalized people. Dependence was studied by the Barthel index, sex, BMI, presence of chronic diseases and nutritional status with the Mini Nutritional Assessment (MNA). The association between the different variables was made with the Spearman correlation. Results: one hundred and sixty-four patients were included in the study; 45.10% (n = 74) of the patients had a total dependence and 18.30% (n = 30) had a moderate dependence. Women had a higher risk of total dependence than men (p < 0.0001). There was a significant relationship between the level of dependence and nutritional status, so that greater dependence increased the risk of malnutrition (p < 0.0001). Patients who were underweight had a greater risk of total dependence (RR 11.05 [95% CI 4.41, 27.7]). Patients with dementia were more dependent (p < 0.0001). Conclusion: most of the institutionalized elderly people presented some degree of dependence, which supposed a risk for the nutritional status that was aggravated if they suffered dementia and low weight.

Resumen Introducción: en la población geriátrica institucionalizada existe un elevado número de adultos mayores dependientes y en riesgo de malnutrición. Entre otros, los factores relacionados son la pérdida de peso inherente a la edad, que favorece la fragilidad y la sarcopenia, el índice de masa corporal (IMC) bajo y el empeoramiento de enfermedades crónicas, lo cual conlleva un deterioro en la calidad de vida. Objetivo: analizar la relación entre dependencia y estado nutricional en personas mayores que viven institucionalizadas. Método: estudio prospectivo observacional y descriptivo en una muestra de ancianos institucionalizados. Se valoraron la dependencia mediante el índice de Barthel, el género, el IMC, la presencia de enfermedades crónicas y el estado nutricional mediante el Mini Nutricional Assessment (MNA). La asociación entre las distintas variables se llevó a cabo mediante la correlación de Spearman. Resultados: ciento sesenta y cuatro pacientes fueron incluidos en el estudio. Según el índice de Barthel, el 45,10% (n = 74) de los pacientes tenían una dependencia total y un 18,30% (n = 30), una dependencia moderada. Las mujeres tenían mayor riesgo de dependencia total que los hombres (p < 0,0001). Existió una relación significativa entre el nivel de dependencia y el estado nutricional: a mayor dependencia, mayor riesgo de desnutrición (p < 0,0001). Los residentes que tenían bajo peso tenían un riesgo mayor de sufrir dependencia total en un RR de 11,05 (IC 95% 4,41; 27,7). Los residentes que presentaban demencia tenían mayor dependencia (p < 0,0001). Conclusión: la mayoría de los ancianos institucionalizados presentaron algún grado de dependencia, lo que implicó un riesgo para el estado nutricional que se vio agravado si padecían demencia y bajo peso.

The ochratoxin A (OTA) is an organic and toxic for man compound, generated by fungi usually present in the vineyards. This compound can be found in grape and its derivative products. In this article, activated carbon from grape stalk was used as an adsorbent to reduce the concentration of OTA in wine and grape must. The adsorption tests were carried out following the same procedure for wine and must. This procedure consisted in adding OTA to the samples; three aliquots were taken from them, putting each one in contact with different amounts of activated carbon. In each of the tests, the concentration of OTA was determined at 30, 60 and 120 minutes by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Satisfying results were obtained, reducing OTA levels by 80% in wine and 96% in must, when 100 mg of carbon were used during 2 hours of contact. The influence of contacting with activated carbon on the color of wine was analyzed by spectrophotometry. Neither of the analyzed samples showed a significant variation on color

Under experimental conditions, the course of the infection and the response to the reinfection by Trypanosoma rangeli in mice and Didelphis marsupialis, are studied. During the initial infection the mice show a relatively low parasitaemia and a short patent period. A scanty parasitaemia level of four days length, was observed following the first reinfection, being the mice resistant to new reinfections by T. rangeli. In opossums a lower parasitaemia and a longer patent period than that detected in mice, were observed during the initial infection. The response to reinfections in this mammal, was similar to that observed in mice. After reinfection with T. rangeli, haemagglutinant antibodies in immune-sera of both mice and opossums, were detected. The possible immune-response at the site of deposition against the metacyclic-forms of T. rangeli, and the action of circulating antibodies against the blood forms of the parasite, are speculated to explain the resistance of mice and opossums to the reinfection by T. rangeli.

Bajo condiciones experimentales se estudia el curso de la infección primaria y la respuesta a las reinfecciones por Trypanosoma rangeli en ratones albinos y Didelphis marsupialis. Durante el curso de la infección primaria en ratones, se observa una parasitemia relativamente baja y de corta duración. Los mismos muestran durante la primera reinfección una parasitemia escasa de cuatro días de duración, siendo resistentes a las sucesivas reinfecciones con T. rangeli. Los ejemplares de D. marsupialis exhiben una parasitemia de más larga duración, pero con un nivel de parásitos sanguícolas mucho menor que el detectado en el modelo ratón, siendo la respuesta a las reinfecciones similar a la observada en ratones. Se detectan anticuerpos hemaglutinantes en los sueros inmunes de ratones y Didelphis marsupialis, sometidos a la reinfección por T. rangeli. Se especula sobre la posible acción sinérgica de una respuesta inmune en el sitio de deposición en contra de las formas metacíclicas de T. rangeli y la acción de anticuerpos circulantes en contra de las formas sanguícolas, para explicar la resistencia de ambos modelos a las reinfecciones por T. rangeli.